餐廳周工作計劃怎么寫|餐廳周工作計劃怎么寫(匯集18篇)

發表時間：2021-10-23

餐廳周工作計劃怎么寫(匯集18篇)。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

今年,承蒙領導和大家的厚愛，我被選為新任客房領班，作為經理的助手，我將認真不折不扣安排經理的安排，嚴格要求自已，做好本職工作，與同事下屬和諧相處，把客房的事辦好，為經理分憂，為單位創造效益。下面，我就半年的聘任期內制定如下工作計劃：

一、認真加強學習，努力提高自身素質

作為一名新任領班，從普通員工到酒店中層干部，跨越還不小。有時細一琢磨，還有些不自在。這其中我知道自身還需要學習，能力水平還欠缺，只有加強自身修養，向領導、向同事們學習，取長補短，在實際工作中能舉一反三，把事情做x。積極進取，自已的水平就會得到提升。我相信，通過自身努力，我會在管理水平、組織協調能力、處理特發事件能力都有有一個質的飛躍，畢竟領班這個崗位也是一個鍛煉人的崗位。

二、細節決定命運，做好日?，嵥楣ぷ?/p>

作為領班，雖然官不小，職權不大，就是瑣碎事情多。在新的環境里，我是一名小學生，各項工作都要從基礎做起，事情雖小，小事雖碎，但是我們要盡力盡心做好。因為我們犯一個錯誤，相對于一個客戶來講，就是。我將在本職崗位上不放過一個細節，理順各種關系，把自已融入新的環境。做好上情下達，下情上報工作。注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，避免疏漏和差錯，確保萬無一失。

三、做好節能意識

目前，由于金融危機，酒店生意也不是太景氣。要把加強管理成為利潤創收的第二利潤源。因此，要堅持查房制度，做到人走燈滅。加強設備的維護和保養，減少能源消耗。

四、加強對新員工的培訓和教育

目前，我們新進了一些員工，我們要對他們進行必要的培訓，對他們不規范的操作要及時給予修正，手把手進行訓導，努力提高他們的業務水平。

在我領班聘任期內，我將勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。

1、配合市商務局做好“十佳餐飲企業”評選工作。根據市商務局關于在五個行業開展“十佳”商貿企業評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業要積極參與評選活動，借“十佳”商貿企業評選活動的東風，全面推動我市餐飲企業的各項工作。

2、配合市食品藥品監督局、市商務局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。

3、配合市統計局、市商務局做好餐飲行業普查工作。

五、真心為會員服務。

商會會長和常務副會長要聯系一家需要幫助的企業，并經常到餐飲企業調查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。

商會辦公室將經常搜集、整理會員單位的意見和建議，及時向政府有關部門反映企業狀況、意見和要求，維護會員單位的合法權益，及時向會員傳達和反饋有關政策和信息。

六、開展“團購”工作。

商會要改變餐飲企業“單打獨斗”的狀況，緊密“抱團”，實行“團購”，降低成本。今年，要有50%的會員單位企業實行“團購”。配合衡陽餐飲協會做好美食品鑒活動。

七、組織培訓交流。

上半年和下半年將分兩期對餐飲企業的管理人員和專業技術人員實行上崗培訓。聘請省內外專業名師、專家開展各類餐飲服務技能培訓。利用我會名廚專業委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。

八、開展民間菜大賽活動。

為創新提升__地方菜品質量，今年將舉辦辦以本地名優食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節期間到市里進行決賽。在深入挖掘本土優勢資源的基礎上，20__年，將整理出版《__地方美食大全》

九、組織參觀學習外地經驗。

積極組織會員單位參加全國、全省的有關會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內或省外進行考察交流，在外出前做好考察計劃，明確考察目標。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(商)會組團來我市交流指導。

十、加大宣傳工作力度。

以《__餐飲》報和《__餐飲網》為陣地，借助__主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業形象，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經驗。擬在__日報、__電視臺分別開辟《生態美食之鄉》和《食在__》欄目。

十一、進一步搞好商會內部分工。

商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務副會長作輪值會長，有利于充分發揮大家的才干，增強商會的領導力量。同時，發揮“四部一室”(辦公室、會員服務部、學習培訓部、對外絡聯部、業務拓展部)領導的作用，全面做好商會工作。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

餐飲周工作計劃怎么寫、餐飲周工作計劃范文

周工作計劃怎么寫呢?有什么要求?以下是留學網為您整理的餐飲行業周工作計劃寫法及范文。供您參考!

【餐飲周工作計劃怎么寫】

工作計劃一般分近期計劃和遠期計劃，有工作項目、責任人、完成納期等內容。怎么寫就怎么做，但是工作計劃的擬訂一定要切實可行，不要把計劃寫的太高，以免達成困難。

步驟/方法

首先，要調查實際情況，根據本部門結合企業現實情況，做出的計劃才會被很好執行。

其次，各部門每月的工作計劃應該拿到例會上進行公開討論。目的有兩個：其一、是通過每個人的智慧檢查方案的可行性;其二、每個部門的工作難免會涉及到其他部門，通過討論贏得上級支持和同級其他部門的協作。

另外，工作計劃應該是可以調整的。當工作計劃的執行偏離或違背了我們的目的時，需要對其做出調整，不能為了計劃而計劃。

還有，在工作計劃的執行過程中，部門主管要經常跟蹤檢查執行情況和進度。發現問題時，就地解決并繼續前進。因為中層干部既是管理人員，同時還是一個執行人員。不應該僅僅只是做所謂的方向和原則的管理而不深入問題和現場。

最后，修訂后的工作計劃應該有企業領導審核與簽字，并負責跟蹤執行和檢查。

【餐飲業周工作總結及工作計劃范文】

一、本周工作總結：

1、完成了酒店全年任務、月任務經營責任狀，制定好了客房二次消費品獎勵提成計劃;

2、繼續跟進了西餐廳的推廣和收集客人反饋意見和見意,來提高餐廳的服務水平及出品的質量;

3、完成了圣誕節當天，餐廳圣誕餐優惠贈送活動以及餐廳的現場氣氛，做好了服務培訓工作及出品計劃;

4、組織了星期一主管會議及星期三部門溝通會議，鐘對部門需協調及溝通配合問題進行會議上解決;

5、維修好了廚房的`抽風機，已經妥善與德良廚具溝通及傳真協議好了，關于維修款從欠款中扣除;

6、完成了廣告公司制做客房安全消防示意圖回貨工作，繼續跟進了西餐廳VIP卡的制做;

7、繼續跟進了酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;

8、跟進裝修工程丘老板，對二樓的裝修工作做了現場堪查，對于改用辦公室和休息用房的風水不理想，裝修有很大困難;

9、保證酒店流動資金正常運轉，合理還款了客房布草款3000RMB，電視信號轉換款4000RMB，丘老板工程款3000RMB，廣告牌印刷款3500RMB;

10、繼續跟進了各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平;

二、下周工作計劃：

1、關于酒店全年任務、月任務經營責任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門;

2、關于元旦節日當天餐廳優惠酬賓活動，做好服務培訓工作及出品計劃，跟進節日當天員工加餐等事宜;

3、繼續主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協調及溝通配合問題進行會議上解決;

4、制做客房捆綁銷售計劃，跟進廣告公司制做餐廳20元現金餐飲券和酒店100元、500元現金代金券，跟進西餐廳VIP卡的回貨工作，

5、繼續跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;

6、聯系周邊小區和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;

7、保證酒店流動資金正常運轉，合理的進行還款。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款;

8、繼續跟進前臺系統的維護，跟進各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平;

9、關于市場菜價，本周會帶會計和統計對珠海各市場進行市場調查，盡可能以后找價格較優惠的市場進行進貨;

10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排查;

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

20xx上半年在大家忙碌的身影中已載入盛世開元發展的史冊，20xx年是酒店穩步上升，跨越發展的一年，回顧上半年工作，餐飲部在各級管理人員，全體員工的共同努力下，多方面學習提升，完善各種標準化管理，已基本形成一套比較成熟的管理體系，展望下半年，殷董的“學順峰、超金爵”將始終是我們工作的目標和方向，下面匯報我們餐飲部下半年工作計劃。

一、培訓考核工作

管理人員培訓：⑴業務技能⑵管理方法⑶處事技巧

員工培訓：

⑴擺臺技能培訓

2月15日—4月15日、4月20日以后考核

⑵服務用語培訓

5月20日—6月30日、7月5日考核

⑶應急問題處理培訓

7月10日—8月30日、9月5日考核

⑷溫故而知新

9月份—12月份、每月15日、30日兩次集中培訓

部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制，滿1年員工要求考中級服務員，滿2年員工要求考服務師資格。

二、加強部門管理，提高執行力

1、制定部門獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創新服務。

2、制定管理人員考評辦法，提高管理人員自我管理能力和工作執行力。

3、修訂部門二級管理制度，提高員工自律意識、節約意識、培養員工良好工作習慣，做好節能降耗工作。

三、組織員工娛樂活動，豐富員工業余生活，營造和諧工作環境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會，員工聯歡會等。

四、做好對客服務

⑴嚴抓員工儀容儀表、連接服務、肢體語言、有聲服務。

⑵每餐關注菜單安排、客戶滿意度，嚴抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進1—2桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，發展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。

⑶繼續做好個性化服務。

針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈送小禮物等形式，做好“感動服務”，贏得更多回頭客。

五、同廚房緊密配合

每天及時反饋客戶用餐意見及信息，每周召開前廳后廚溝通會，協調解決問題，根據季節變化及時建議調整時令菜品及水果，調整婚宴、商務宴、套餐配菜菜單。

六、根據不同節日，推出不同形式的優惠酬賓活動，并遵循“策劃好、宣傳好、執行好”的方針，讓活動切切實實收到好的效果。

七、做好本部門工作的同時，密切配合其他部門工作，力爭20xx年度盛世開元取得經濟效益和社會效益雙豐收。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

一、站外信息發布網站發布

1、尋求高質量信息發布網站在其網站上發布物聯網信息。每日至少xx篇。

2、所發布文章一律以站網站推廣關鍵詞（例如偶然物聯網、智能、物聯網應用等）為主，內容以站內文章進行修改。能帶鏈接一律網站鏈接。

注：這里要主關鍵詞的排名：增加百度來訪流量，在網站關鍵詞中挑選x到x個主關鍵詞，將挑選出來的關鍵詞，在高權重的網站發布高質量的偽原創文章，將關鍵詞排名做百度首頁位置。

二、QQ群和郵件營銷推廣

1、在以物聯網為主結合物聯網相關產業的信息交流QQ群中，可以發群郵件、群共享里發布我網站新聞信息等方式，宣傳網站推廣的主題活動進行宣傳和推廣。

2、群發郵件，以與之相關的行業郵箱頭發網站介紹與入駐邀請。在郵件內留有網站注冊鏈接，和會員享受功能效果。

三、優先依靠優秀網絡媒體宣傳營銷

1、可以網站提交新聞的網站，盡可能提交網站新聞。（暫時沒找到）

2、盡可能在各大網站建立博客或者空間，定期的更新博客文章（暫定以每個博客每天一篇為主）。

3、在各大門戶網站的知道類欄目，每天做2個問題（以宣傳網站為主）。

四、微博營銷

在主要的新浪微博、騰訊微博上每天一些網站新鮮資訊內容，或者吸引人們興趣的話題。（每個小時發一條，轉播不限）。

五、每天半小時集體SEOer

1、在百度貼吧發帖，頂貼。每人發一帖，然后互相頂貼。能帶鏈接的盡量帶鏈接。

2、論壇發帖，每人xx條。內容自己找（人們關注的熱點話題，有意思的東西）。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

一、切實深入開展訪民生惠民生聚民心工作組

1、經過開展挨家挨戶的入戶走訪、入戶宣講來摸清村民真實狀況、體會他們家的冷暖來切實落實“訪惠聚”活動的真實目的和好處。加強對五保戶、低保戶的關心，幫忙他們脫困致富；我組打算下一周入戶走訪、宣講到30戶；

2、深入開展了“訪民情、惠民生、聚民心”活動，每家每戶的入戶走訪摸清了村民切實的生活狀況，聽取了他們從心底騰出的心聲，并做詳細的記錄；在走訪過程中給村民做“穩定、安全、非法宗教活動與法律性宗教活動的切實的性質的區別，遏制極端化”方面的宣傳教育；

二、加強維穩、保安全工作。

1、開展“四個列會”“揭蓋子，挖幕后”，按照上級的部署安排我組，警務室，村黨組織開聯系會議，透過總結匯報，交流研討解決存在的問題。經過此會議進一步深入開展“揭蓋子，挖幕后”工作。

2、進一步深入落實流動動人口（流入，流出）管理，查清他們的來龍去脈。

3、嚴格要求民兵，警務室民警的訓練做突發事件演練的準備。

三、加強宣傳教育活動。進一步加強我組和村委會一齊的給全體村民開展“黨的政策、方針，維護村的安全、穩定、促團結、促和1諧，四個堅決制止、六項重要任務、遏制宗教極端思想的滲透”為題的宣傳教育活動，跟村全體村干部、黨員簽訂抵制“三非”，公開“四不”，與此同時加強每一天晚上將村干部、黨員集到村園子進行群眾學習；

四、加強工作組的政治理論學習。為了順利開展“訪惠聚活動”、切實落實“訪惠聚”活動的實際好處、提高工作組成員的工作理論水平給村民傳達政府的各種優惠政策和遏制極端思想滲透加強工作組的理論學習和漢語學習。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

一、跟單員的定義：

跟單員是指在企業或公司運作過程中，以客戶訂單為依據，跟蹤產品、跟蹤服務運作流向的專職人員。所有圍繞著訂單去工作，對出貨交期負責的人，都是跟單員。

二、跟單員的工作界定

跟單員廣泛存在于訂單型生產企業和進出口貿易型企業中，跟單員的工作性質與特點隨企業的規模與性質而有所區別，但跟單員總的來說是作為業務跟單與生產跟單而存在的。

1.業務跟單：也稱為業務員，主要是對客戶進行跟進。尤其是已對本公司的產品已有了興趣，有合作意向的人進行跟進。以締結業務，簽定合同為目標的一系列活動。

2.生產跟單：也稱為跟單員，對已接來的訂單進行生產安排。對生產進度進行跟蹤，按期將貨物送到客戶手中。其中在生產過程中跟蹤質量管理的我們稱之為QC，在一些小型的貿易公司，有時候跟單員和QC工作有一個人承擔，這樣工作會比較繁瑣，容易出錯，一般情況之下，QC和跟單是分開的，跟單員主要是掌控訂單的進度和時間以及和工廠和客戶的溝通，產品質量的控制則有QC進行跟蹤。

三、跟單員的工作特點

跟單員的工作幾乎涉及的公司的每一個環節，從銷售、生產、物料、財務等都會有跟單員的身影出現。特點是：復雜的、全方位的。

1.責任大。跟單員的工作是建立在訂單與客戶上的，因為訂單是公司的生命，客戶是公司的上帝，失去訂單與客戶將危及到公司的生存。做好訂單與客戶的工作責任重大。

2.溝通、協調：跟單員工作涉及各部門。跟單員與客戶、與計劃部門、生產部門等許多部門的工作是一種溝通與協調，都是在完成訂單的前提下而進行的與人溝通的工作，溝通協調能力特別重要。

3.做好客戶的參謀：跟單員掌握著大量的客戶資料，對他們的需求比較熟悉，同時也了解工廠的生產情況，因此對客戶的訂單可以提出意見，以利于客戶的訂貨或下單。

4.工作節奏多變、快速：面對的客戶來自五湖四海，他們的工作方式、作息時間、工作節奏各不相同，因此，跟單員的工作節奏應是多變的。另外，客戶的需求是多樣的，有時客戶的訂單是小批量的，但卻要及時出貨，這就要求跟單員的工作效率是快速的。

5.工作是綜合性的：跟單員工作涉及公司所有部門，由此決定了其工作的綜合性。對外執行的是銷售人員的職責，對內執行的是生產管理協調，所以跟單員必須熟悉工廠的生產運作流程，以便做出更快更好的反應和決策。

四、跟單員的素質要求

跟單員的工作性質與特點決定了其從業的素質要求：

1)分析能力：分析出客戶的特點及產品的價格構成，以利于報價。

2)預測能力：能預測出客戶的需求，合作企業的生產能力及物料的供應情況，便于接單、生產及交貨的安排。

3)表達能力：善于用文字和語言與客戶溝通。

4)專業知識：對所跟單的產品要熟悉，了解產品的原材料特點、來源及成分。知道產品的特點、款式、質量，便于和客戶及生產人員的溝通。

5)人際關系處理的能力：處理好與客戶、與上級、與同事、與外單位人員的關系，通過他們來完成自己想要做的事。

6)法律知識：了解合同法、票據法、經濟法等與跟單工作有關的法律知識，做到知法、守法、懂法、用法。

7)談判能力：有口才、有技巧。

8)管理與推銷能力：對外推銷高手，對內管理行家。

9)物流知識：了解運輸、裝卸搬運、保管、配送等知識。

五、跟單流程：

生產過程跟單主要是了解合作工廠的生產進度能否滿足定單的交貨期，產品是否按訂單生產，因此跟單員要協同QC深入企業的生產車間查驗產品的質量與生產進度，發現問題要及時處理。因為生產過程跟單的基本要求是使企業能按訂單即時交貨及按訂單約定的質量交貨，所以我們要深入到生產線，查看進度，查看質量。

基本要求為：

按時交貨：要使生產進度與訂單交貨期相吻合，做到不提前也不推遲。

按質交貨：生產出來的產品符合訂單的質量要求。

跟單過程中，前期接觸比較多的就是樣衣和樣板，樣板的質量影響到樣衣制作的質量，所以樣板也要有比較好的控制，不過一般的公司會提供樣板或者有工廠直接打版，確定最終的樣衣。在樣衣確認過程中，有一些約定的名稱要去了解，具體如下

1.款式樣

主要用于設計師看款式效果及生產的用料計算，一般情況下用同類布料打樣，允許輔料代用，這步工作可以有時候由公司技術及樣板中心完成，也可以由合作工廠完成。期間會涉及到報價規格表，規格表僅僅是供報價用，以便爭取到定單，在運用這個表格時應注意每個項目內容與規格，因為這些內容與規格往往同成本直接相關聯，任何有利于降低成本而又不改變原有服裝的基本要求的方法和建議都可以提出來，經客戶同意后即可更改，所有在此規格表中變化的內容，都必須做出注釋，以便下一步工作開展的時候前后對應。

2.批辦樣

批辦樣制作前，根據提供的款式樣和樣品規格表中具體要求逐項進行操作，檢查樣品的織物組織、結構規格、測量所有的尺寸，確信各個點的尺寸在允許誤差范圍內。把款式樣和相關的規格表給相關的技術人員，審查各疑點難點，以便全面了解樣衣的情況。原則上，打批辦樣用正式主輔料。

3.產前樣

產前樣也稱為封樣，一旦批辦樣被客戶批準合格后，此時客戶才提供正確的大貨生產用規格表，只有這個產品規格表才是供工廠大貨生產用。不可用用以前的規格表代替，經常會發生差錯，因為經過打樣后，客戶常更改原有的尺寸，而這個尺寸的更改又往往是不起眼的，在大批生產經營之前，還須打一次樣，叫做產前樣，在制作這個樣衣中，所有的主敷料都必須用以后生產中要用的料，客戶完全認可后方可大批開裁。

在樣衣全部確認的情況下，就必須對相應的訂單進行下單，具體操作流程如下：

1.下達生產通知書。

跟單員接到客戶訂單后，應將其轉化為公司固定格式的生產通知單。通知單要明確客戶所訂產品的名稱、規格型號、數量、包裝要求、交貨期等。

2.分析生產能力

生產通知單下達后，要分析合作工廠的生產能力，能否按期、按質地交貨，如不能應采取其他的措施，如尋找更多的合作工廠等等，以便保質保量的完成客戶的訂單。

3.制定生產計劃：

生產計劃的制定及實施關系著生產管理及交貨的成敗，跟單員要協助生管人員將訂單及時轉化為生產通知單。

4.跟蹤生產進度

A.實際進度與計劃進度發生差異，要找原因。通常有下列原因：

1.原計劃錯誤；

2.機器設備有故障；

3.材料沒跟上；

4.不良率和報廢率過高；

5.臨時工作或特急訂單的影響；

6.前過程延誤的累積；

7.員工工作情緒低落，缺勤或流動率高；

(4)跟蹤生產進度的表單：

具體有：生產日報表、生產進度差異分析表、生產進度控制表、生產異常處理表、生產線進度跟蹤表。跟單人員具體根據相關情況進行報表填寫。

5.交期延誤：

如是工廠原因，要通知客戶，取得同意后方可出貨。如不同意，再進行協商，如果協商不成，可能就要進行違約賠償。

6.訂單更改問題：

客戶對已下的訂單因市場變化會有更改，有數量方面上的(增加或減少)，有包裝方面的(彩印或白合)，有交期的變更(提前或推遲)。接到客戶要求變更，首先要看改什么能否接收如貨已生產的差不多了，已收尾，就不可能再更改。如還沒安排，問題不大。如已按排了部份，要進行協商。比如數量要減，我們已按原數量采購了材料，通用的問題不大，如是專用的，客戶要承擔部份費用。對交期：如要提前，要根據實際情況，在與工廠協商后在訂。如要推遲，時間短，問題不大，但如要延遲很長，那倉儲費，損耗費要要和客戶進行協商，這些費用都需要客戶進行承擔。

六、生產過程中的驗貨工作程序

1、面/輔料到廠后，督促工廠最短時間內根據發貨單詳細盤點，并由工廠簽收。若出現短少碼/現象要親自參與清點并確認。

2、如工廠前期未打過樣品，須安排其速打出投產前樣確認，并將檢驗結果書面通知工廠負責人和工廠技術科。特殊情況下須交至公司或客戶確認，整改無誤后方可投產。

3、校對工廠裁剪樣版后方可對其進行版長確認，詳細記錄后的單耗確認書由工廠負責人簽名確認，并通知其開裁。

4、根據雙方確認后的單耗要與工廠共同核對面/輔料的溢缺值，并將具體數據以書面形式通知公司。如有欠料，須及時落實補料事宜并告知加工廠。如有溢余則要告知工廠大貨結束后退還我司，并督促其節約使用，杜絕浪費現象。

5、投產初期必須每個車間、每道工序高標準地進行半成品檢驗，如有問題要及時反映工廠負責人和相應管理人員，并監督、協助工廠落實整改。

6、每個車間下機首件成品后，要對其尺寸、做工、款式、工藝進行全面細致地檢驗。出具檢驗報告書(大貨生產初期/中期/末期)及整改意見，經加工廠負責人簽字確認后留工廠一份，自留一份并傳真公司。

7、每天要記錄、總結工作，制定明日工作方案。根據大貨交期事先列出生產計劃表，每日詳實記錄工廠裁剪進度、投產進度、產成品情況、投產機臺數量，并按生產計劃表落實進度并督促工廠。生產進度要隨時匯報公司。

8、針對客戶跟單員或公司巡檢到工廠所提出的制作、質量要求，要監督、協助加工廠落實到位，并及時匯報公司落實情況。

9、成品進入后整理車間，需隨時檢查實際操作工人的整燙、包裝等質量，并不定期抽驗包裝好的成品，要做到有問題早發現、早處理。盡最大努力保證大貨質量和交期。

10、大貨包裝完畢后，要將裁剪明細與裝箱單進行核對，檢查每色、每號是否相符。如有問題必須查明原因并及時相應解決。

11、加工結束后，詳細清理并收回所有剩余面料、輔料(特別是商標)。

12、對生產過程中各環節(包括本公司相應部門和各業務單位)的協同配合力度、出現的問題、對問題的反應處理能力以及整個定單操作情況進行總結，以書面形式報告公司主管領導。

13、在檢查過程中一定要公平，真實

七、跟單的注意事項

1、接到跟單資料與樣衣之后，一定要認真的看看，留意細節，根據自己的經驗，對可能會出現那些問題讓自己事先有個了解。有時一人手上有好幾單的，切記不可以混消。

2、到工廠后，一定要按QC流程資料來進行工作，缺一不可。

3、在生產過程中，如發現問題，可以先總結一下，不可一有問題就找廠長什么的，次數太多人家閑煩，在反映問題的同時，你的書面報告也要產生。

4、在寫報告時，一定要簡單明了，有針對性。不可莫陵兩可或太過籠統。在車間發現問題時，可以先記下來，歸納一下在寫到報告上來。問題沒有大小，按原則辦事，不行的就是不行。

5、在工作時，千萬不可與外發廠的工人或是管理人員爭執，無論你在外面受了多大委屈，千萬不可以在外發廠里進行吵鬧。

6、如果單要洗水的，洗水一般都會洗頭缸的，國內的洗水工藝都不是很完備，在洗水廠把成衣洗好之后，在未下車之前，你一定要先拿一些看看，度一下尺寸，千萬別指望外發廠或是洗水QC。

7、在查貨中，難免會遇到貨期緊張。在這個時候，你要盯緊了，什么東西都可能會出錯。不管它多么的急，無論你是多么老道的QC，你千萬不可以參與起工作中去，如包裝，裝箱什么的，千萬不可。貨出去萬一有差錯，到時那責任就是你一人了。

8、在外面，常會有些工作上的應酬，要注意保持形象，掌握分寸。

八、日常工作安排

1、全面準備并了解訂單資料(客戶制單、生產工藝、最終確認樣、面/輔料樣卡、確認意見或更正資料、特殊情況可攜帶客樣)，確認所掌握的所有資料之間制作工藝細節是否統一、對指示不明確的事項詳細反映給相關技術部和業務部，以便及時確認。

2、務必保證本公司與外加工廠之間所有要求及資料詳細并明確、一致！(最好要有文字證明)

3、事先盡可能多地了解各加工廠的生產、經營狀況并對工廠的優/劣勢進行充分評估，做到知根知底。

4、跟單員言行、態度均代表本公司，因此與各業務單位處理相應業務過程中，須把握基本原則、注意言行得體、態度不卑不亢。嚴禁以任何主觀或客觀理由對客戶(或客戶公司跟單員)有過激的言行。處理業務過程中不能隨意越權表態，有問題及時請示公司決定。

5、預先充分估量工作中問題的潛在發生性，相應加強工作力度，完善細化前期工作，減少乃至杜絕其發生的可能性。不以發現問題為目的，預先充分防范、工作中重復發掘、及時處理問題并總結經驗，對以后的工作方式和細則進一步完善方為根本之道。

6、訂單跟單員與訂單負責人(操作員)要保持密切的聯系，出于雙方的利益著想，雙與對方溝通，將問題降到最低限度。

九、檢驗要求

[一] 、職責與職權：

1、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

9、完成經理交辦的其他工作。

[二]、任職條件：

1、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。

2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。

3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。

4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能，

6、組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。

7、旅游大專畢業或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經驗。

8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

[三]、工作內容：

1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

2、餐前的準備工作：

(1)、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

(2)、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

(3)、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

(4)、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作：

(1)、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。

(2)、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。

(3)、對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。

(4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

(5)、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

4、收市后的工作：

(1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。

(3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。

(4)、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

(5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。

[四]、權力

1、有調配所屬員工工作的權力。

2、對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

1、每天處理現金的收與付，并于當日錄入財務系統，做到日清日結。嚴格執行現金管理和結算制度，每天按時逐筆登記現金及銀行存款明細，每天進行現金和銀行存款余額結賬，做到日清月結，準確無誤.每天要進行現金的帳實核對，要做到帳實相符，如果出現差錯，要在當天進行查實糾正。

2、報x月房款收入表到周總處。

3、力爭做到當天事當天結。

4、幫會計整理樓盤結算資料。

5、及時收回公司各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。

6、堅持財務手續，嚴格審查核算，對不符手續的單據不付款。

7、做好出納核算工作。嚴格按照財務制度，辦理現金的收付和銀行結算業務。加強各種費用開支的核算。及時進行記帳，登記好各類表格；嚴格支票領用手續，按規定簽發現金以票和轉帳支票。

8、配合會計做好財務的工作。

9、完成領導臨時交辦的其他工作。

10、加強業務學習，提高工作能力。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

根據上級有關規定，認真貫徹財務規章，進一步加強學校幼兒園財務管理，嚴肅財經紀律，廉潔黨風行風，提高依法治校、民主管理的水平，確保幼兒園經費的使用、保管的規范性和效益性。

一、嚴肅財經紀律，嚴格經費管理

財務人員要提高自身素養，不折不扣地執行財經紀律，管好用好幼兒園的錢。

1.加強預算管理。

預算工作要適應財政預算體制改革的形勢，要適應幼兒園內部管理體制改革的需要，合理安排各項支出。調動各部門理財的積極性，發揮財務監管人員的監督職能，為幼兒園理好財。

2.加強支出管理。

(1)嚴格執行經費預算計劃。

(2)嚴格執行審批制度，規范經費的使用程序。

(3)嚴格開支發票的會簽制。開支發票需兩人以上簽名，嚴格執行國家有關規章制度的開支范圍及開支標準。

(4)學校重大支出項目如修繕、內部裝璜、設備采購等，應進行事前論證，編制項目預算，經行政會議集體研究，由幼兒園教師代表會通過，報中心學校批準，按有關規定規范操作。

(5)凡納入政府集中采購的物品采購時按照規定程序辦理。

二、抓好財務公開監管，促進民主管理

抓好財務公開、監管工作，完善幼兒園內控制度，增加幼兒園財務的透明度。

1.抓好財務公開工作。

學生收費項目及標準要在幼兒園校門口的公示欄中向社會公示，接受社會的監督。幼兒園的日常的收入、支出、重大項目建設、大宗采購，房屋租賃等，要在教代會、行政會議上公開，在幼兒園內公示。

2.抓好財務監管工作。

(1)凡幼兒園的各項預算外收入、結算資金、物品采購和重大支出項目都要列入監管范圍。

(2)開學兩周后，對開學收費情況組織一次內部審計審核，并將內部審計審核的結果及時在幼兒園教師會議上予以公布，并提出整改意見。

(3)每個月，向中心學校報一次財務情況，接受鄉中心學校審計和監督。

(4)每期末，組織全體教師結算學校經費，并做好審計檢查報告和整改結果等資料存檔。

三、合理使用學校經費，促進學校發展

經費是幼兒園持續發展的基本保障。在經費不足的今天，唯有合理使用經費才能促進學校發展，才能在服務師生、服務教學上發揮最大作用。

1、開源節流，杜絕浪費。用水用電，使幼兒園的一筆大開支，總務處要鼓勵教職工養成隨手關水、關電的良好習慣，杜絕浪費。

2、種菜養豬，提高福利?？倓仗幰膭罱搪毠こ浞掷糜變簣@空地種菜，利用剩飯剩菜養豬，提高教職工福利待遇。

3、愛護財產，減小損耗?？倓仗幰膭罱搪毠淞⒅魅斯庾R，愛護幼兒園財產，提高幼兒園財產利用率，減小損耗。

總之，總務處要充分發揮效能，做好幼兒園財務工作，為幼兒園長足發展服務，把苦竹鄉中心幼兒園辦成苦竹鄉龍頭幼兒園，辦成全縣農村樣板幼兒園。

幼兒園周工作計劃怎么寫6

本周工作

重點

1、感知各種甜食的種類。

2、能用肢體動作、繪畫裝飾、朗誦歌唱等多種形式表現糖果的甜蜜。

3、感受活動的樂趣與分享的美好。

語言：給媽媽的媽媽送甜蜜

目標：

1、理解故事內容，感受擁抱、吻、關懷是一種甜蜜的親情。

2、學習用多種方式表達對成人的愛。

區域活動(重點指導小舞臺、娃娃家)

語言游戲：吃餅干

目標：學念兒歌，分享食品。綜合：超級糖果屋

目標：

1、能運用多種感官感知糖果的顏色、形狀、味道等特征，知道糖果的種類很豐富。

2、愿意用語言表達自己的發現和感覺。

區域活動(重點指導小超市、娃娃家)

角色游戲：基本了解每個角色區的玩法。

美術：我給糖果穿衣服

目標：

1、能用皺紙包“糖果?！?，嘗試包得嚴實。

2、樂于幫助糖果寶寶，體驗美工活動的樂趣。

區域活動(重點指導益智區、小餐廳)

體育游戲：棒棒糖集合

目標：能聽口令完成相應要求，感知數量。

音樂：我是棉花糖

目標：

1、理解歌詞，學唱歌曲并嘗試用動作表現棉花糖的柔軟形態。

2、學習替換部分歌詞，體驗音樂活動的快樂。

區域活動(重點指導益智區)

體育游戲：變戲法

目標：用各種身體動作來模仿和表現小動物。

健康：我會漱口

目標：

1、知道漱口可以讓口腔變得干凈，懂得吃完東西要漱口。

2、能用正確的方法進行漱口。

3、初步養成吃完東西要漱口的習慣。

區域活動(重點指導美工區)

玩具分享游戲目標：愿意向老師、同伴介紹自己的玩具。

下午戶外及室內活動

戶外活動：

小型玩具

美工活動：揉糖果粒

目標：能把報紙揉成一粒圓圓的糖果顆粒。

戶外活動：

呼啦圈

語言游戲：《誰躲起來了》

目標：能發現躲起來的同伴，并叫出名字。

戶外活動：

玩皮球

數學游戲：《餅干朋友》

建構式課程幼兒用書第4頁《餅干朋友》

戶外活動：

大型玩具

紙工：《烏龜找媽媽》園內______：

能跟著老師不亂走。

手指游戲：

《爸爸是司機》區域活動

美術區：幼兒利用橡皮泥、短吸管、面粉團、泡沫板、報紙等制作糖果，練習包、團糖果。

語言區：放置一些與溫馨的親情和分享有關的圖書，引導幼兒觀察，簡單講述，體驗甜蜜。

數學角：投放自制的糖果拼圖(以3-4塊為宜)，幼兒手口一致的數糖果，包扎糖果。

科學角：幼兒感知軟硬不同、味道不同的糖果，體驗多種感官探索。生活活動知道飯后、吃完甜食后要漱口。環境創設

主題墻：與幼兒一同創設“超級糖果屋”。幼兒將收集到的糖紙貼在超級糖果屋里，觀察各種糖紙，說說每種糖的味道。

科學區：投放軟硬不同、味道不同的糖果，供幼兒探索糖果的特性。

美術區：創設“糖果加工廠”，放置橡皮泥，短吸管、面粉團、泡沫板、報紙、皺紋紙、裝飾紙等，供幼兒制作糖果，練習包糖果、團糖果。

娃娃家：創設“甜蜜蜜超市”，有序地放置幼兒收集的各種甜食包裝盒和幼兒自制的糖果。

家長工作

1、孩子和家長一同收集不同種類、不同味道的糖果，如棒棒糖、軟糖、硬糖等，讓孩子在周五時帶到幼兒園，鼓勵孩子與同伴分享、交流，獲得有關糖果的感性經驗。

2、循序漸進地培養孩子早晨、餐后、睡前漱口和刷牙的良好習慣。

3、加強與孩子的情感交流，讓孩子感受到成人的關愛。

4、引導幼兒在體會別人對自己關愛的同時，主動表達對他人的愛，學會分享。

幼兒園周工作計劃怎么寫7

20____年秋季教學工作開始了，我班有幼兒____人，其中男孩____人，女孩____人。我所帶的學前班已經跨入了小學，孩子們由幼兒園式的學習生活開始向準小學生轉化。在這學期五個月左右的時間里，我作為學前班班主任將繼續抓好幼兒的德育工作、安全工作、轉化工作，努力提高幼兒的思想品德，努力培養良好的學習習慣，為下學期鋪墊下良好的基礎。

一、工作要點

1.班級活動。

根據幼兒園教育教學工作計劃的安排，引導學前幼兒開展各項學習和娛樂活動?；顒又耙贫ê糜媱?，保證安全，明確活動要求，力求取得活動的最好效果。確定好本學期活動的幾大主題，組織和指導幼兒開展靈活多樣、富有情趣的課內外活動。

2、營造健康向上的班風。制定班級公約、形成良好班風，選出優秀班干部。布置適合學前班幼兒向小學生轉化的教室環境。讓幼兒都參與班級管理工作(安全)，培養幼兒的組織能力和責任心，使每個幼兒都有班級榮譽感。培養幼兒的參與意識，提供顯示幼兒才華的機會。

3、繼續培養各組小組干部。班干部是班主任的左右手。要認真選拔小組干部、精心培養小組干部。鼓勵小組干部大膽工作，指點他們工作方法，嚴格要求小組干部在各方面都取得更大進步，在紀律上以身作則，各方面給全班起到模范帶頭作用，帶好整個班集體。

4、狠抓安全教育和安全管理。安全教育要天天講，時時講，每天要有負責的安全員(五人)，監控幼兒的下課活動。

5、建立起健全的幼兒信息網，隨時調控幼兒的心理健康和思想行為。力爭與家長達成共識，對幼兒保持一致的要求，按時與他們交換了解幼兒園內外表現，配合教師教育好孩子。

二、工作措施

1、認真制訂好適合本學前班的計劃，提前細致計劃，并認真組織實施;

2、準備好幼兒基本情況多用表，認真填寫，力求完備;

3、了解學前班幼兒在家生活情況，教育幼兒養成良好的學習習慣、生活習慣和衛生習慣;

4、安全教育常抓不懈，每天強調;

5、堅持晨午檢，堅持每天查，詳細記。

6、保證幼兒人身安全，幼兒每天由家長接送，接送幼兒時老師必須和家長見面。家長忘接幼兒時，老師主動電話聯系，聯系不上的或等或送，直至幼兒與家長見面。杜絕陌生人領走幼兒或幼兒自己回家的現象發生。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

工作計劃是每個職場人士必備的工具之一。它幫助我們規劃和組織工作，確保任務的及時完成和目標的達成。每一周工作計劃需要詳細、具體且生動地寫下來，以便有效地指導我們的工作。本文將詳細介紹如何撰寫一個高質量的每一周工作計劃，并為大家提供一些實用的技巧。

首先，每一周工作計劃應該具備清晰的結構。可以按照時間、任務、目標或優先級來組織計劃的內容。一般來說，按照時間的先后順序是一個不錯的選擇，這樣可以幫助我們更好地跟進任務的進展。同時，還可以將計劃分為每天、每周的工作安排，以便更好地分配時間和資源。

其次，工作計劃需要詳細列出每一項任務的具體執行步驟。這樣可以幫助我們更好地把握每個任務的要求和進度。比如，如果要編寫一個報告，我們可以將具體步驟列為：收集資料、分析數據、撰寫大綱、寫作初稿、修改和編輯、完成最終報告。這樣的詳細步驟能夠幫助我們更好地掌握整個任務的進度和進展。

在列出任務步驟時，我們還可以為每個任務設定具體的時間限制。這樣有助于我們提高工作效率，保證任務的及時完成。設定時間限制時要考慮到任務的復雜度和工作量，合理安排時間，避免過分緊張或過分松懈。同時，在規劃時間時，還要充分考慮其他緊急或重要的工作事項，保證計劃的合理性和可行性。

除了具體任務的安排，每一周工作計劃還應該注重目標的設定和評估。明確自己每周的工作目標能夠幫助我們更好地專注于重要任務，并提高工作的效果。我們可以將每周目標列在計劃的前部分，以便在安排具體任務時與之對應。

為了更好地評估工作計劃的有效性，我們還可以設定一些工作指標和關鍵績效指標。比如，如果我們希望提高銷售額，可以設定每周的銷售目標，并設定一些關鍵績效指標，如拜訪客戶數量、簽約金額等。這樣，我們就可以根據實際情況檢查和評估工作計劃的執行情況，及時調整和優化工作安排。

此外，每一周工作計劃還可以加入一些個人發展和學習的內容。我們可以列出一些需要掌握的新知識、技能或培訓計劃，并設定相應的學習和培訓目標。這樣可以幫助我們保持學習的動力和熱情，提高自己的專業能力和競爭力。

最后，每一周的工作計劃還要注意靈活性和調整性。在實際工作中，計劃總會遇到一些不可預測的情況和變化。我們需要及時調整和適應這些變化，以確保計劃的順利執行?？梢栽谟媱澲蓄A留一些彈性時間，用于處理緊急的事件或變動需求。同時，經?；仡櫤驮u估工作計劃的執行情況，及時做出調整，以便更好地適應工作環境和需求。

總結起來，每一周工作計劃的寫作需要具備清晰結構、詳細任務、明確目標、有效評估等特點。只有通過具體、詳細和靈活的安排，我們才能有效地規劃和組織工作，提高工作效率和成果。希望本文提供的一些經驗和技巧能夠幫助大家撰寫出高質量的每一周工作計劃，并在職場中取得更好的成績。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

在做這個關于明年的工作計劃前，感謝酒店的三位領導給予我工作上的支持和生活上的關心。你們在我來到這個陌生的環境時給予我的鼓勵和支持，是我人生職場中寶貴的財富。

1、加強員工對酒店的各種情況的了解程度，做到有問必答。酒店是我們大家的，每個人都有維護它形象的權利和義務。而前廳是打開酒店大門的工作計劃第一扇窗，我們的前臺接待人員就像這扇窗的守護者。前臺跟酒店各個部門都有著密切的聯系。所以前臺服務人員要對酒店的整體情況了如指掌，細到別墅區哪座幾樓是幾號房間、是單間還是標間、每日房態如何、內線電話是多少或是餐廳所有包間的名字、及包間所能容納的就餐人數，針對這個問題，對目前總臺所有工作人員進行一次考試，對于不過關的人員，我打算采用現場記憶，可利用不忙的時候去酒店的各個部門了解這些情況，并要求記錄、然后記憶，最后達到一問一答，脫口而出的標準。

2、前臺接待人員的儀容儀表要求要嚴格。包括發型、面妝、服飾。這方面的培訓，可以采用互幫互學的方式。根據酒店的基本情況，著重對酒店前臺接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓。

3、前臺接待人員的標準化服務的規范。其中，包括基本的服務理念、服務動作、服務語言、溝通技巧和對員工責任感的教育。由于總臺人員較少，請培訓老師的計劃不夠現實。1、針對現有員工的自身特點，工作中存在的問題及時指出和糾正。2、通過網絡等途徑，*一部分有關服務方面的知識，在前臺的電視上循環播放，耳濡目染中灌輸知識。3、根據我之前參加過的培訓，總結一部分自己覺得用得著的資料。以口頭闡述或書面資料的形式傳達給員工。目的是總結一套適用于我們酒店實際情況的前廳標準化服務規范。

二、關于商場。

1、做好物品回收。雖然年底這幾個月，物品回收做的不錯，但是，仍有一些漏洞存在，通過班前會等形式反復強調和抽查等方式來規范工作。避免浪費。

2、要求商場的兩個人都必須會做報表。做到互相監督、互相學習。

3、為年度目標努力。在會議賬方面，商場的物品標價和總臺所收的金額，必須與商品價目表上的價位一致，不允許員工私自減免或打折。最后由總臺統一交錢至財務。在上年的工作中未出現員工私自減免價格的情況。在肯定他們工作的同時，不忘叮囑，要求戒驕戒躁。爭取實現商場年度目標。

經過在前臺工作的一周時間里，我對前臺的工作已經有了一個清晰的思路，對酒店前臺所涉及到的各項工作也已經了解，現作如下總結：前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這里開始的。前臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店各個部門都有足夠的了解，才能為客人提供滿意周到的服務。

前臺的主要工作分成接待、客房銷售、入住登記、退房、費用結算以及餐廳、公司賬號、團隊賬號的掛賬等。當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求。一般客人的額外要求基本都差不多，拿個吹風機，換塊毛巾，加個板凳什么的，通常都是瑣碎的小事。有時也有些客人會無理取鬧，但是常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業周知的經營格言。

?述職報告之家Ys575.cOM編輯桌邊常備系列:

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在這期間，我發現酒店的房卡和其他的酒店不一樣，不是用房卡皮兒裝房卡，而是采用便利貼這一種方式，這樣操作即簡單又實用，同時也節約了成本，體現了酒店節約的理念。這是值得繼續發揚下去的。在發現優點的同時，我認為酒店也存在一些問題，比如客人來到酒店開房入住時，不是酒店的會員，就不能享受酒店的會員價格。但是在這時服務員應該積極推銷會員卡，讓客人辦理?？墒窃谕ㄟ^這一周的交流，我發現服務員不愿意讓顧客辦會員卡，原因是辦了會員卡以后，此會員再來辦理入住的時候提成就沒有普通散客的提成高。我認為這會對酒店造成客流量的減少，利潤減低的現象。服務員不能為了自己的個人利益，對酒店造成直接的影響。

我個人的建議是：①在服務方面，應該提供個性化服務。在客人辦理入住手續時，我們可多關心，多詢問客人。身為外地人的我，在這方面感觸非常深，可以向他們多講解當地的風土人情，主動為他們介紹車站，商場，景點的位置，使客人有種家人的親切感。

②作為快捷酒店，最主要體現在一個“快”字，當退房時有些客人老是說“快點快點，我趕車呢！”這時就感覺一個人做這些工作有點慢，總是達不到客人的要求。我覺得應該有個專職收銀員，這樣可以在工作量大的情況下分配一人收銀，一人接待，這樣可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清晰，不出錯，從而也加速的為客人辦理退房，不會讓客人等很久。更重要的是這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導。工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

③最后也是最重要的，微笑服務。我認為在與客人溝通過程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲，只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。我認為只有注重細節，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。

在工作中，每天看見形形色色的客人進進出出，為他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題。使我感覺到很充實，很快樂，實現了自我的人生價值。我為自己的工作感到無比的驕傲，我真摯的熱愛它，在以后的工作中，我會做好個人工作計劃，會努力在這里創造出屬于自己的輝煌！

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

一、日常工作

1、每日進行安全巡查，并做好相關的記錄，開展防盜防火的宣傳，制止違反商場安全規定的一切行為。

2、每日接班前對員工的儀容儀表進行檢查，并對禮貌用語及業務知識進行培訓。

3、增強安保員工與各部門之間的協調潛力，發揚傳、幫、帶作用，做到取長補短。

4、培養每位員工有良好的上進心及主觀能動性，服從領導安排，履行辦事高效的方針，以用心的心態完成上級交代的各項任務。

5、做好交接班的記錄，使每位員工對上班狀況有所了解，安保主管需對記錄進行嚴格的審查。

二、安全管理

1、貫徹和落實__市公安局關于商場的治安管理規定，實行群防群治，組織商場員工認真學習商場的治安管理制度和相關規定，從自身做起，狠抓落實。

2、加強對商場的巡查力度，防止可疑人員及無關人員進入商場區域，進行偷竊和破壞活動。

3、做好全商場營業場所的治安保衛工作，做到預防為主，防止突發事件的發生。

4、對于重要來賓及大型活動，安保隊伍將挑選精干力量，組成專業警衛隊伍，以保證各項工作安全有序。

5、對外來裝修人員嚴格加強管理，外來裝修人員務必到商場相關部門做好登記，辦理相關的手續，理解安全教育和落實有關規定，經同意后方可進入，并對違反規定者給予相應的處罰。

6、加強保安隊伍內部管理力度，對外來裝修人員的現場施工狀況進行監控，杜絕安全隱患;嚴格執行商場員工憑工號牌進入的相關制度;引導非機動車輛到指定位置停放，嚴禁亂停亂放的現象;對外出物品進行嚴格檢查。

7、加強員工的培訓力度，使其有更好的潛力處理各種突發事件，到達工作高效的方針。

三、安保隊伍建設及培訓

1、加強和完善安保隊伍的管理制度，對員工實行半軍事化的管理，針對員工的優勢和不足進行全方位的技能培訓，來增強員工的全面素質，每周一和周三進行技能培訓，并經常性夜班查崗，以督促員工更好的完成工作。

2、樹立安保隊伍的整體形象，無論是上、下班都嚴格要求，個性是對客服務、儀容儀表、禮節禮貌方面要做到主動跟客人問好、服務、儀容儀表干凈整潔、語言禮貌禮貌、盡量盡快的滿足客人的要求。

四、協助消防

1、安保所有員工均為義務消防員，要求每位在職的員工務必做到“四懂”：即懂得火災的危險性，懂得預防火災的措施，懂得火災撲救的方法，懂得火場逃生的方法。懂得“四會”，“四會”即會報火警，會使用滅火器材，會撲救初期火災，會組織人員疏散。

2、對商場所有安保人員進行消防知識教育培訓，提高消防安全意識，每年進行不少于兩次的消防應急演練，提高安保隊伍的應急潛力。

五、宿舍管理

1、安保部員工宿舍需持續安靜整潔，嚴禁在寢室內亂扔亂放雜物。

2、個人衛生需持續干凈整潔，有良好的個人形象，衣物要勤洗勤換，身上不能有異味。

3、寢室設室長一名并實行輪流值日的制度，將每一天的衛生工作落實到實處，室長對寢室的衛生及安全狀況進行監督和檢查，使寢室每一天干凈整潔、安全。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

首先，你是領導的話，用，制作個表格，把每個月每天的工作重點弄進去，安排某某人每天的工作崗位.然后發給那10個人，他們每人也要有個月工作計劃，也是弄個表格，按照你給的工作崗位，每天他們自己要干什么事情，自己規劃一下，遞交給你，這樣你就一目了然啦，你的只要視察就OK了，這樣你很輕松.

還有種辦法就是你把每月每天的工作安排下去，給那10個人，也行，這樣你的工作有點繁重，不過也要視察，看你的員工是不是在執行你的安排!

想要現成的表格可以加完分后，留言給我，我給你傳過去樣本.

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

1、文件收發、歸檔(還有一些電子文檔的歸類)具體要求：

1)收文

收文及時歸類、登記、傳閱(及時傳閱相關人員并跟蹤傳閱進度，無法當面送達的，應及時電話通知并回饋處理意見)、存檔。電子郵件、QQ信息等重要文件也應歸檔并及時通知相關部門及領導。電子文件存檔可采?。航ⅰ半娮游臋n文件夾”。

2)發文

發文由各部門負責起草，辦公室統一編號、印制，并填制審批單，報分管領導審核，并最終由項目經理審批簽發。發文要及時送達至相關部門單位(如駐地辦、總監辦、中心實驗室、項目辦、指揮部、設計單位、西安公司、施工隊伍等)簽收。

文件的字號、格式、字體等符合相關規范要求。

2、熟練操作辦公軟件

WORD:字體大小設置，間距大小調整，頁面布局，段落調整，頁眉頁腳的使用，插入表格、圖片、藝術字體、日期、頁碼，特殊符號的使用，查找替換功能使用。

EXCEL：基本要求同上，注意單元格合并、拆分、刪除、邊框設置、自動換行、簡單公式函數的使用。

有時間進行CAD、PHOTOSHOP的學習。

3、打印機、復印機的熟練使用。

4、會議紀要的整理

多看一些關于會議紀要的資料，學習項目辦、總監辦下發的會議紀要，也可通過網絡學習。

每次會議要錄音，同時做好會議記錄筆記(簡明扼要，抓住發言人講話重點)，第二天整理初稿，由辦公室主任校對后報相關領導審核，于第三天形成正式會議紀要下發各部門。

會議紀要整理過程中盡量把口頭語言變成書面語言。主要體現各部門近期工作的完成情況、存在問題、解決方法、完成時間、責任人等。

5、合理規劃工作安排

主要是協調好辦公用品外出采購及室內辦公文件處理的時間分配、人員分配。

外出采購時室內必須有人留守處理內業文件，尤其是網絡QQ信息的盯守，確保項目辦、總監辦相關工作指令的及時傳達處理。

具體外出采購有計劃地歸類、集中、統一處理。盡量固定采購地點，實行送貨上門、月底統一結算的方式，減少采購工作量。

6、會議

周例會定在每周周一晚7:30分舉行，辦公室于當日上午提前通知領導及各部門主管，并做好會議室的清潔工作。

會前準備好會議簽到表及錄音筆。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

一、設施設備陳舊污損，更新及維護保養不到位。本餐廳開業多年，后期更新改造資金投入力度不夠，設施設備明顯陳舊老化，影響客人的正常使用;餐廳的日常維修保養工作不到位，大廳、包房、后勤，廚房，衛生間等區域墻或地面開裂、地板或墻紙污損、家具變形和損壞；電器老化且使用不便、通風換氣設備噪音大、溫度和光線調節不當、布草低檔甚至破舊、衛生間出水和排水不暢、水壓不穩定等現象較為普遍。

二、服務專業化和規范化程度低。根據顧客反饋情況，餐廳服務專業化、規范化程度低主要體現在以下幾點：一是服務主動性差，飯店員工在服務時面無表情，語言生硬，對于客人的提問和要求不愿回應;二是服務準確性差，服務人員答復客人詢問所提供的信息不正確、對客人的指引不明確，服務設備和物品使用錯誤，服務人員菜品推薦不準確，正餐服務流程有誤等等;三是服務及時性差，不及時，對于客人的合理要求回應緩慢，餐廳上菜速度慢、換盤速度慢、送餐不及時等等;四是服務便捷性差等等。

三、管理制度不健全，執行不徹底。餐廳的很多管理制度仍不健全，或者制度執行力度遠遠不夠，尤其體現在培訓和安全管理方面。培訓沒有體系，松散且缺乏完整性和針對性，或者根本沒有培訓，導致員工專業素養、服務技能、外語水平等無法得到有效提升，直接影響餐廳的服務質量。安全管理方面，存在安全隱患，如包房的煙感報警及消防噴淋有遮擋或處于暗處，食品庫入門等處缺少防鼠設施等。

四、食品安全衛生不過關，主要有食品保存不當，造成浪費等；直飲水水質不過關，引起很多顧客投訴；洗碗與洗菜沒有分開，這樣會影響餐廳蔬菜的衛生和餐碟衛生；餐碟肥膩，有污漬或破損，嚴重影響客人的食欲。還有餐廳蒼蠅蚊子飛舞，這些都沒很好的得到控制，抹桌布油膩，洗干凈后放在哪里一兩個小就變臭。

五、出品很久沒有進行更新，很多老顧客覺得沒什么新意，很多都經常去別的地方，只是偶爾才回來。另外出品質量沒有保證，時好時壞，沒有統一的標準。不能走規范化，標準化的道路。

六、餐廳的經營目標定位不明確，沒有獨特產品和服務，導致餐廳發展停滯不前，以致影響員工的士氣，進而影響到餐廳的業績。

七、員工覺得餐廳的管理沒有人性化，在餐廳工作沒有歸宿感，認為付出了勞動得不到合理的回報，只是簡單的以罰代管，罰的多，獎的少；沒有規范的管理規則，管理的隨意性很大，沒有嚴格的執行有關法律法規，這樣給餐廳員工留下極壞的影響，也為餐廳的發展留下病詬。

八、餐廳缺少一種上下一心的凝聚力，上到每位股東，下到每位員工，都是各想各的，各打各的算盤，沒有統一的思想，沒有一個長遠的規劃，就是走一步算一步，認為今天有錢收就可了，也不管明天是怎么樣的`；也不知道這個餐廳的未來發展方向，可能這就企業問題存在。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

一、餐飲內部建立內部質檢小組

徹底打破建店三年多來衛生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監督指導，質檢成果才得以穩步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規章制度及最新擺臺標準

結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工們工作散漫，違紀違規，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛生制度、最新擺臺標準等。

三、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法

新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區域綠植

根據不同樓層、不同區域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環境常變常新。并在各區域實行綠植養護責任制，極大保證了各區域各包廂綠植的存活率。

六、規范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環節的混亂局面。

七、抓培訓，抓落實

培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工們無論在儀容儀表、禮節禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。

八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

1、本周任務回憶：

一、樹立了精簡可行的部分架構，編撰其實不中斷美滿部分任務內收留、部分任務流程、辦理軌制。同時，協同房產奇跡部的別的部分樹立了較為迷信的部分之間的交加性任務流程。

二、經過對于各類渠道搜集到的相干材料以及數據的收拾整頓，對于以后房產市場停止了翔實的市場查詢拜訪以及市場剖析，為名目的市場定位供給了充沛的數據撐持；自力實現了《名目市場定位以及剖析陳述》，并進一步斷定了名目開辟方案。

三、經過對于房產市場布景及遠景的剖析，掌管并撰寫實現了房產奇跡部的《開展戰略以及定位剖析陳述》。為部分的進一步拓展以及晉升樹立了根底。

四、尋覓、查核、并幫忙相干部分以及下級指導斷定了正在各階段任務過程中所需求的協同協作單元，而且不斷井井有條的以及各協同單元展開著階段性任務。

五、以及本部分工程部擔任人調查了當地及國際具代表性的房產開辟名目，為本名目的開辟任務及部分將來開展定位供給了詳確的材料以及數據。

六、共同工程部的任務，為名目計劃、施工、后期籌建等供給須要的數據撐持、剖析及別的需共同和諧的任務。

七、名目后期報建的任務預備以及展開，并依據名目停頓逐漸樹立以及和諧與各相干當局本能機能部分的任務干系。

八、依據任務過程逐漸樹立了部分人事檔案以及別的任務檔案及辦理軌制，制定了《營銷部辦理軌制》。為未來的部分行政任務展開打下了杰出的根底。

九、經過不時的剖析以及調劑，協同籌劃并斷定了名目稱號、和名目品牌的樹立以及開展思緒。

十、協同工程部測算名目開辟估算、提交名目發賣估算。為名目本錢把持供給數據撐持。

十一、訂定名目發賣團隊樹立方案，并體例實現發賣培訓課本。

十二、下級指導布置的別的任務。

2、剖析促進任務的側面要素：

一、能實時調劑任務思緒以及任務辦法，群策群力的不時探索以及改良任務思緒是促進本部分任務能較為順遂展開的緊張要素之一。

二、增強部分員工的任務進程辦理，注重任務實效，合作明白的同時考究和諧共同。

三、營建活潑、調和的任務氣氛，重視把控并當令調劑員工的任務形態，使部分員工一直堅持主動的任務心態。

四、主動面臨成績并實時處置息爭決。咱們根據“輕重緩急”順序，并保持采納“以公司好處為準繩，以無效根據來處置”的指點思緒，實時化解任務中呈現的各類成績。

3、現階段任務中存正在的成績：

一、偶然對于下級指導的唆使肉體了解不敷透辟，正在詳細履行方面存正在必定耽擱。

二、當任務呈現成績時，正在處置進程中存正在“深謀遠慮”情況。

三、以及別的部分的任務和諧及任務流程還需不時的美滿以及改良。

四、正在一樣平常任務的展開中還存正在必定的認識封鎖景象，招致思索成績時會比擬單方面。

4、下階段任務展開方案：

一、名目發賣團隊建立：依據制定的發賣團隊樹立方案，廣納賢才。

二、美滿營銷培訓計劃，并訂定培訓方案，為名目樹立一個高效的營銷團隊打下杰出的根底。

三、增強以及進步團隊的履行力，進步任務績效。

四、協同各部分以及各協作單元實現發賣預備期的籌劃、推行、及報建等任務的持續展開。

◆ 餐廳周工作計劃怎么寫 ◆

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大餐廳餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌餐廳，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

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2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是餐廳的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

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為了配合餐廳15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

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為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。

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同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20xx年工作打算

20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為餐廳升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20xx年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容

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進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為餐廳星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

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8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!