述職范文|西餐廳實習周記(必備十四篇)_西餐廳實習周記

西餐廳實習周記(必備十四篇)。

? 西餐廳實習周記

第一周：邁出職場的第一步

在大學期間，我一直對西餐有著濃厚的興趣，因此決定在暑假期間向一家知名的西餐廳申請實習。以實踐的方式增加自己的職業經驗，既可以提高自己的專業技能，又可以鍛煉自己的耐心和綜合能力。

在實習的第一周，我深深感受到了西餐廳的繁忙和高效。每天清晨，當餐廳的大門剛剛打開時，人們就會陸續進來享用早餐。作為實習生，我的主要任務是負責備餐和食材準備。我需要根據廚師的指示，準確配料，仔細稱重。這些都是我在學校里所沒有接觸過的工作，所以一開始可能有些不太適應。但是通過不斷觀察、學習和實踐，我慢慢地適應了廚房的工作環境，也提高了自己的作業效率。

同時，我還要學習如何與客人進行溝通和交流。西餐廳的服務要求高，對待客人的禮貌和熱情是必不可少的。我經常觀察經驗豐富的服務員的表現和技巧，學習他們如何處理客人的投訴和要求，如何提供優質的服務。實習的第一周，我也有機會親自與客人進行交流，雖然剛開始有些緊張，但隨著經驗的積累，我開始慢慢地適應了這樣的對話，并且變得更加自信。

在忙碌的工作之余，我也有機會觀察和學習餐廳的運作方式。我發現餐廳的每個崗位都有著明確的分工，每個人都在各自的位置上高效地工作。而這種高效的運作方式正是餐廳能夠提供快捷、優質服務的重要原因之一。我常常讓自己投入到這個團隊中，用自己的工作表現來證明自己的價值。他們也給予了我許多鼓勵和肯定，這讓我更加有動力去追求自己的職業目標。

第二周：學會了調酒的藝術

在西餐廳實習的第二周，我有機會學習和掌握調酒的技巧和藝術。調酒是一門需要細心和耐心的工作，同樣體現了餐廳對于細節和服務品質的追求。通過與經驗豐富的調酒師學習，我了解了不同酒品的種類和特點，并掌握了一些基本的調酒方法。從調酒器具的使用到調和各種原料的技巧，我都努力學習并進行實踐。雖然剛開始的時候可能會出現一些不太理想的調酒效果，但是隨著不斷的練習和經驗的積累，我的調酒技術也有了較大的提高。

除了調酒，我也有機會參與到一些宴會和特別活動中。餐廳定期會舉辦一些主題晚宴或者慶?；顒樱易鳛閷嵙暽鷷撠煵贾煤蜏蕚湟恍﹫龅睾脱b飾。這對我來說是一個很好的機會來展示自己的想象力和創造力。通過參與這些活動，我不僅鍛煉了自己的組織和協調能力，還學到了許多與團隊合作和項目管理相關的知識和技巧。

第三周：實踐出真知

進入實習的第三周，我逐漸成為了餐廳里的一份子。除了熟練掌握調酒技巧以外，我還開始學習和實踐一些西餐的制作和烹飪方法。經過師傅的指導，我學會了如何烹制一些經典的西餐菜品，如法式燉牛肉、香煎鵝肝等。在實踐的過程中，我也意識到了西餐的精髓所在，那就是要注重原材料的品質和細節的處理。而這一切都離不開對食材的認知和對技巧的掌握。

除了廚房的工作，我還有機會和團隊中的其他成員一起學習和交流。餐廳舉辦了一次內部培訓活動，包括了品嘗不同類型的酒品、學習新的菜品和烹飪技巧等。通過這些活動，我更加深入地了解了餐廳的文化和理念，并且學習到了許多實用的知識和技能。

實習的三周時間轉瞬即逝，回顧這段時間的經歷，我深刻地意識到自己在這個過程中的成長和進步。從最初的迷茫和緊張，到逐漸適應和掌握工作的節奏和技能，我感到自己已經邁出了進入職場的第一步。在接下來的實習中，我將繼續努力學習和提高自己，為自己的未來奠定堅實的基礎。

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每個員工必須潔身身愛，有殷勤忍耐，敬業樂業的精神。員工的行為舉止，直接影響公司的業績。為此，每個員工必須嚴格遵守以下各項守則：

一、上下班必須準時，經員工通道出入打鐘卡，并且嚴禁代替其他人打鐘卡。

二、上下班必須準時，不得遲到、早退或曠工，提前5分鐘開班前小會，遲到者三次，書面敬告，三次以上記小過一次。

三、當值時要穿著整潔的制服，保持頭發干凈。女員工不得濃裝艷抹，不佩戴飾物，宜化淡妝當值。

四、工作時間內不得兩人以上站在一齊閑談或對客人評品足。

五、不得大聲呼喚、粗言穢語。

六、不得在營業時間內與客人或同事爭執。

七、不得在營業時間內吸煙，吃公或私人食物。

八、注意衛生，不得隨地丟紙、垃圾和隨地吐痰。

九、當值時應保持身體挺直，不得倚靠墻壁或家私。

十、不得將手插入衣袋(褲袋)、雙手叉腰或雙手交叉放在胸前。

十一、不得在工作時梳理頭發、挖耳、挖鼻。

十二、不得隨意串崗或進入非本部的區域，離開工作崗位時要知會主管。

十三、同事之間應和睦相處，不得拉幫結派、互相指責，有問題應報告上司，由上司協調解決。

十四、必須服從上司的指示。尊重上司，服從上司的工作安排。

十五、不得利用工作之便，損害公司或客人利益，謀取私利。

十六、不得盜取公司財物，工衣柜內不準放有任何公司物品、用品。

十七、不得蓄意損毀公司聲譽及損壞公司財物。

十八、員工如在工作范圍內拾獲財物，不論價值大小，應立即交上司處理，絕對不允許私自處理。

十九、員工請事假，須提前兩天向上司作書面申請;請病假，經上司批準后方可休息，并交醫院證明。

二十、調休、調班申請1個月內不超過三次。

以上各項規定，希各員工自覺遵守。若有違反，按情節嚴重處理。

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為了有效監控職工餐廳工作的開展，同時嚴肅工作紀律、保證工作質量、規范餐廳工作人員行為，特制定本考核細則。

第一條、保證按時開飯，如因非部門原因造成的沒有按時開飯，每次罰款30元。

第二條、注意節水、節電、節煤氣和物品、蔬菜的保管工作，不能造成不必 要的消耗浪費，違者每項罰款50元。

第三條、要講文明，懂禮貌，服務態度熱情和藹，不得與就餐員工吵架，違者每次罰款30元。

第四條、打飯時要一視同仁，不許有私心，打人情飯。違者每次罰款30元。

第五條、工作期間，穿戴工作服、帽，堅持洗手后操作，不得留長指甲、涂 指甲油、戴戒指加工食品。違者每項罰款30元。

第六條、加強廚房衛生，保持餐廳環境衛生，廚房、餐廳、雅間每天清掃一 次，環境衛生一周清掃一次：

1、灶臺上的用具及各種調料要擺放整齊，沒有使用時，應注意防塵;

2、就餐大廳桌椅、餐具架、售飯工作臺，餐具、廚具，就餐完畢后要 徹底打掃、擦拭，做到無油漬;

3、廚房及就餐大廳地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽;

4、保持廚房、大廳窗明幾凈，墻壁清潔無蛛網;

5、下水道、水池要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通 及清除異味;

本條中的上述檢查項目，每有一項檢查不合格，每次單項罰款10元。 本制度自下發之日起執行

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1通過在不同崗位的實習，讓學生對酒店有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現在和過去也有了一個更深刻的了解和認識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業的動作及經營管理有了一定的認識;還有，在人際關系如此復雜的單位里處理好了如何與領導與員工相處的方法，并且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。

2為鞏固所學的專業知識，同時了解酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握酒店管理服務工作的一些基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作的結合點，為以后自己就業奠定良好的基矗

3了解酒店的運作，經營管理及理論在實踐中的應用 、經營狀況。

4本次實習主要是為了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理、餐飲服務課堂上所學的理論知識與實踐相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，同時我認為最重要的是這次酒店認知實習的經驗將有助于我們對一年后的就業有了一定的方向。

1.真正的達到學習與實習相結合的目標，通過實習，來完善我們在學習專業知識中的不足與欠缺。

2.更加生動，形象，系統的了解熟知有關飯店的構成，服務，運作與管理等。

3.通過實習，增加我們的閱歷，豐富我們的經驗，增強我們的信心，培養我們吃苦耐勞等精神，“吃得苦中苦，方為人上”。

4.實習中會遇到好多意想不到的事，不斷鍛煉中教會我們如何冷靜解決問題，如何與人交流等等。

1.酒店實習目的

2.酒店實習目的及意義

3.酒店實習目的和意義

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這個春節苦與樂相并著，寒假服務生的鍛煉煉人，煉心，煉性。

回到家的第二天，我便與同學去找兼職，一方面，為了減輕家里供我上大學的負擔，能夠賺取自己所需生活費;另外一方面，是為了鍛煉我自己，俗話說，吃得苦中苦，方為人上人。的確，通過這次寒假實踐，我明白人是需要社會來調教的。

然而，遺憾的是，沒有找到與自己專業有關的社會實踐，而是做了西餐廳服務員。這份工作像一份檢驗卷，在考我的站力，從上班到下班一直站著，持續9個小時，每天回到家，幾乎都不能走路，連腳也是腫的，那時，我為之哭過，感嘆著賺錢的辛苦，也想過放棄，特別是和我一起去的同學已經放棄，然而，腦海里閃過媽媽那時對我說‘看到你同學沒堅持下去，而你還在工作，我的心就疼，你要好好堅持’，我堅持了…下來;在考我的耐力，對時間的耐力，每當閑下來的時候，我的腳掌就好像在跟我說我已經堅持不下去了，那時，唯一的期盼就是時間能夠飛逝;對顧客的耐力，每天面對著不同的顧客，不同的要求，而我要做的是微笑面對，不容許我的任何脾氣。

付出就會有收獲，這是我堅信的。通過在西餐廳當服務員的實踐活動，我深知賺錢不易。每天早上半個小時的自行車到上班地方，從8點半到5點半，從一樓到3樓的來回跑動，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時間，真的很累!然而，通過自己辛苦勞動獲得了回報，那時，心里別提多高興，真的很值得。

經歷使人成長。西餐廳服務員上班期間，手機上交，不準與其他服務員閑聊，不準講家鄉話，必須保持站立姿勢除非打掃衛生，必須時刻以顧客為先，微笑面對。剛開始時，我總認為規定不合理，開在我家鄉卻不準我使用家鄉話，閑的時候也不讓我坐下，后來，也慢慢明白，習慣，服從。來西餐廳的不只是本地人，使用普通話是為人讓客人覺得平等，保持站立是為了西餐廳的形象。

此外，我所在餐廳有三大原則：上司永遠是對的，團結永遠是對的，顧客永遠是對的;四大宗旨：顧客至上，服務至上，品質至上，紀律至上;溝通百分百。對于“上司永遠是對的”，我現在還是不同意。在西餐廳工作期間發生了一件事，那時候過年，生意很是紅火，初三那天，臨近下班，部長突然告訴我要加班。然而，那天我早就已經答應外婆要去她家聚會，我對部長說不行，我已經很久沒去過外婆家，上學期間沒得去，一回來就直接去打工，這是一年一次的過年聚會，可是，部長說他連家都沒回。一氣之下，我對著他大吼，我又沒準你不回家，雖然知道很無理，可還是說出口了。在聽到這句話后，部長沒有說話，只是靜靜地吃著飯。旁邊的領班開口對我說，美虹，你要知道，你現在是在工作，凡是要以工作為先，我們也是沒有辦法，生意這么忙，幾乎每個人都要加班，你又憑什么能夠例外。那剎那，我好像頓時明白：人，不能由著自己的性子來，要以大局為重。倘若部長提前跟我溝通，不會有這樣這爭吵發生，上司，不一定永遠誰對的!

在工作期間，其中一位員工讓我印象很深，她總是默默的做著她的事，在我做的不好的時候，總是很耐別人的經驗永遠也跑不到你的身上，但在別人經驗的基礎上，我相信能做的更好。

越是接近社會就越知道父母的辛苦，自己在外面受的酸甜苦辣，他們肯定也經歷過。通過這次兼職，我更加知道父母的艱辛，更加學會感恩父母的辛勤勞作，感恩所有勞動付出的人。

實踐結束后，我拿到了西餐廳的實踐證明，我踏實，肯干，認真的工作受到了老板的好評，部長還問我暑假還去不去，同時還得到相應的報酬，部長還問我暑假還去不，拿著自己第一次辛苦賺來的錢，心里別提多高興，更重要的是，我收獲了比金錢更重要的東西，實踐讓我各方面的能力有了提升。這里的工作環境不同于在學校里的環境，所接觸的人和事也不同，我從中學到了許多課堂上學不到的東西，自身各方面的能力都有所提高。通過這次社會實踐，我明白了：作為一名新世紀的大學生要學會將學校的理論知識與社會實踐相結合，在實踐中成長，鍛煉。社會實踐給我上了生動的一課，我從本次實踐中感受頗深，在今后的學校生活中要繼續發揚不怕吃苦的作風，并努力學好自己的專業課，將社會實踐中學到的新東西融入到學校生活中使自己的大學生活更豐富。

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每個員工必須潔身身愛，有殷勤忍耐，敬業樂業的精神。員工的行為舉止，直接影響公司的業績。為此，每個員工必須嚴格遵守以下各項守則：

一、上下班必須準時，經員工通道出入打鐘卡，并且嚴禁代替其他人打鐘卡。

二、上下班必須準時，不得遲到、早退或曠工，提前5分鐘開班前小會，遲到者三次，書面敬告，三次以上記小過一次。

三、當值時要穿著整潔的制服，保持頭發干凈。女員工不得濃裝艷抹，不佩戴飾物，宜化淡妝當值。

四、工作時間內不得兩人以上站在一齊閑談或對客人評品足。

五、不得大聲呼喚、粗言穢語。

六、不得在營業時間內與客人或同事爭執。

七、不得在營業時間內吸煙，吃公或私人食物。

八、注意衛生，不得隨地丟紙、垃圾和隨地吐痰。

九、當值時應保持身體挺直，不得倚靠墻壁或家私。

十、不得將手插入衣袋(褲袋)、雙手叉腰或雙手交叉放在胸前。

十一、不得在工作時梳理頭發、挖耳、挖鼻。

十二、不得隨意串崗或進入非本部的區域，離開工作崗位時要知會主管。

十三、同事之間應和睦相處，不得拉幫結派、互相指責，有問題應報告上司，由上司協調解決。

十四、必須服從上司的'指示。尊重上司，服從上司的工作安排。

十五、不得利用工作之便，損害公司或客人利益，謀取私利。

十六、不得盜取公司財物，工衣柜內不準放有任何公司物品、用品。

十七、不得蓄意損毀公司聲譽及損壞公司財物。

十八、員工如在工作范圍內拾獲財物，不論價值大小，應立即交上司處理，絕對不允許私自處理。

十九、員工請事假，須提前兩天向上司作書面申請;請病假，經上司批準后方可休息，并交醫院證明。

二十、調休、調班申請1個月內不超過三次。

以上各項規定，希各員工自覺遵守。若有違反，按情節嚴重處理。

1.1 上班遲到、早退、擅離職守5分鐘以內A1，5-15分鐘以內A2，15-30分鐘以內A3，30分鐘以上者(含30分鐘)，按曠工處理。

1.2 上班時間未經允許，私自會客者，初犯口頭警告，復犯A2;在吧臺、總臺及部(室)打(接)私人電話閑聊者，初犯口頭警告，復犯A2;值班人員或部門管理者不勸阻者A2

1.3 除部門同意外，私拿經營餐具、用具用餐者，初犯口頭警告，復犯A2;有意損壞餐具、用具者(除賠償損失)A4

1.4 就餐時，不遵守秩序，有意起哄、擁擠或提出無理要求者，初犯口頭警告，復犯A2;經屢教不改者A4

1.6 在庫房、操作間及其他禁煙區吸煙者A4，禁煙區域在崗人員對外來人員吸煙不制止者A3

1.8 工作時間穿涼鞋(露指頭、后跟)、拖鞋、踢拉鞋、著背心、短褲者A2

1.9 工作時間不佩戴工作牌，不著工作服，儀容儀表不符合規定標準者，初犯口頭警告，復犯A2

1.10 不按指定位置，在操作間、辦公室、營業場所亂放私人雜物、用品、工服者，初犯口頭警告，復犯A2

1.11 工作時間在經營場所逗留、穿行、聚堆聊天、竄崗者，初犯口頭警告，復犯A2

1. 14 工作時間吃零食，不按飯店規定時間用餐，口頭警告不改者A2

1. 15 在營業場所高聲喧嘩、嬉戲打鬧、行為不檢、語言粗俗，口頭警告不改者A4

1.16 工作時間看書、看報刊、雜志者A2，下棋、打撲克(圍觀)、打麻將、聽收錄機、打盹者A3;不聽勸阻者B1

1. 17 上下班不走員工通道、初犯口頭警告，復犯A2;屢教不聽勸阻者B1

1.18 工作時間帶親友、小孩進入工作場所者，初犯口頭警告，復犯A3

1.20 工作時間服務、操作人員穿工服上街者A2，工作時間上街購物、辦私事者B1

1. 21 工作時間非工作需要喝酒者B1;班前喝酒，影響工作者A3。由酗酒而引起影響惡劣、情節嚴重者B4

1. 22 在飯店私自烹制、偷吃食品者，為他人吃、拿食品提供方便，或偷拿食品、半成品、原輔材料者，除退還外，按偷一罰十處理。

1. 24 供貨商及閑雜人員未經允許擅自進入操作間、庫房、重點要害部位者B1。

1.27 隨便改動或毀壞、涂抹黑板報、告示牌、張貼的有關制度、文件、布告、通知、通告者B4

1.28 受到新聞媒介批評，給企業造成不良影響者(經查證落實)C1

1.29 貪圖財物、與賓客私作交易，進行不道德行為或為客人提供違紀服務者C2，影響飯店聲譽者C4

1.30 對他人進行惡意中傷、誹謗、蓄意侮辱、敗壞他人聲譽者C3

1.31 未經許可動用飯店的運輸工具、機械設備者B1，造成嚴重后果者C4(除賠償損失外)

1.33 未經部門領導同意，私自在單位(餐廳、包間等)留宿者B1.

1.34 當班時間工作責任心不強造成財物丟失或損壞(情節嚴重的)B4;夜間值班睡崗者B2;造成企業財產丟失C1(除賠償損失外);情節嚴重者下崗。

1.35 偷拿飯店的物品、工具、設備，或顧客、同事財物者B4(除退還外)，情節嚴重者下崗。

1.36 不服從管理，有意怠慢工作，或頂撞、謾罵、威脅領導者B4，情節嚴重者下崗。

1.37 對顧客及同事無禮、出言不遜者B1，謾罵、恐嚇、威脅、毆打顧客及同事者下崗。

1.38 故意損壞顧客、飯店及同事財物者B4，嚴重者下崗。

1.39 對領導謊報消息或編造、傳播有損于飯店、員工利益的謊言者B4，情節嚴重者下崗。

1.40 隨意在飯店墻壁、廁所等公共場所亂寫亂畫者B4，情節嚴重者下崗。

1.41 工作時間打架斗毆者B4(如因打架致傷，醫療費用自理)，情節嚴重者下崗。

1.42 未經領導許可將飯店情況泄露給任何宣傳媒介，或給商業競爭者任何形式的協助，視情節輕重C1—C5，直至下崗。

1.43 利用工作方便，侵吞公有財產，私拿回扣，損壞飯店利益者(經查證落實，除退賠外)下崗。

2.1 工作時間站立姿勢不端正，前趴后靠，手插兜，手托腮，手叉腰，把臂而立，腳蹬柜者，口頭警告不改A1

2.3 服務接待過程中，未使用文明用語者，口頭警告不改A1，使用服務禁語者A3。

2.4 服務人員(包括其他員工)工作時間頭發披肩(男留胡須、頭發超過發際線)、化濃妝、戴首飾(耳環、項鏈等)與工作無關的裝飾物者A2

2.5 服務人員留長指甲，未淡妝上崗或飯后未及時補妝者，口頭警告不改A2

2.8 服務工作引起賓客投訴者B1(含賓客意見征詢卡、口頭投訴);經多次教育不改，影響企業聲譽者下崗。

2.9 收銀員不按規定唱收唱付，造成經濟糾紛，責任由當事人負責，并視影響大小處罰A3-B1

2. 10 接傳電話未使用文明用語，語調生硬者，口頭警告未改A3

2.12 服務、售貨員， 經常冷淡、刁難、頂撞賓客，經教育不改者下崗。

3.1 餐具、用具、茶具未洗凈(每個)A1;對餐具、用具、茶具未清潔、消毒者A4

3.5 未搞好分管區域衛生者，口頭警告未改A2;未搞分管區域衛生者A4;經指出但仍未徹底整改者B1

3.8 用布草(臺布)當抹布者A2—A3，造成布草(臺布)無法洗凈者(除賠償外)A4

3.9 在更衣室內、外亂放亂掛私人物品者，口頭警告未改A3;更衣室管理員未制止者B1

3.11 冰箱(柜)內霜厚未清理，有血水、雜物、異味A3;食品疊落存放A4;儲存食品生熟未分B4

3.12 操作人員調制涼菜、涼食或裝盤時，未按要求使用一次性口罩、手套者，口頭警告復犯A4

3.13 對設備、設施(灶具、餐、用具、合、軋面機、拌餡機、吸塵器等)未按規定要求清洗、保養者，口頭警告未改A4

3.14 食品落地放置者，用盛有原材料的箱、桶等作為它用者(坐、踩)，口頭警告未改A3;發現三次以上者B1

3.15 案板、菜墩、蒸籠內外不干凈，或不按規定放置，口頭警告，未立即整改者A3;出現霉點者B1

3. 16 工作區域(包括地面、冰箱、貨柜及文件柜頂部、抽屜內等處)發現鼠屎未及時清理者A4，長期未清理，堆積較多者B4。

3.18 售賣過程中發現不符合衛生標準食品，對相關責任人視情節口頭警告外A2—B4，引起賓客投訴B4，造成后果，查證落實責任人(承擔經濟損失外)C1

3.19 違反《食品衛生法》，出售霉爛變質食品，造成賓客食物中毒，查證落實責任人(承擔經濟損失外)C2，并追究相關管理者責任。

4. 2未按程序操作者口頭警告，復犯A3，造成不合格品者B3(除賠償損失外)

4. 3對所加工的原材料未進行檢查，導致出現不合格品者B3，引起賓客投訴并造成一定影響者B4

4.5 工作責任心不強，造成失誤或無故浪費原、輔材料者(賠償損失)B4

5. 1不按儲存規定(如米、面隔墻離地等)存放原輔材料，貨品擺放凌亂，口頭警告未立即整改者A4

5. 2不按規定存放食品(包括冰箱、冰柜內)，口頭警告未立即整改者A3，原材料積壓過多者，視情節輕重A4—C4

5. 3責任心不強，不按驗貨標準驗收原輔材料者B4;購進原輔材料不符合質量標準者(除退貨外)C1;由以上原因造成嚴重后果者C1-C5

5.4 盲目購進原、輔材料造成積壓、霉爛變質者(照價賠償外)B4

5.5 未認真調研市場，采購價格多次超過公司提供的最高價格者B4，嚴重者按失職對待，調離崗位。

6.1 未按規定填寫設備運行(值班、保養)記錄者口頭警告，復犯A2

6. 2 發現設備設施問題未及時填寫維修單報修者，初犯口頭警告，復犯A2~B4，造成較大事故者C1

6.3 接到設備維修申請單時，未按規定的標準工時完成維修工作者，初犯口頭警告，復犯A3;影響一線經營者B1

6.4 未按設備程序操作者，設備運行時擅自離崗者，及未按規定對設備進行保養者，初犯口頭警告，復犯A3—B1;造成設備損壞者(賠償損失外)C1，后果嚴重者下崗。

6.6 操作人員因工作失誤造成停電、停水、停汽者B4;影響一線經營者C1;嚴重者下崗。

6.8 安裝、修理設備、設施，因工作粗心(失誤)，造成返工者B4;浪費原材料者(賠償損失外)C1

? 西餐廳實習周記

XX西餐廳實習報告

XX西餐廳實習報告怎么寫，以下是小編精心整理的相關內容，希望對大家有所幫助! XX西餐廳實習報告

引言：實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點吧。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程——實習。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終實現自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習。本實習報告將從以下幾個方面說明：

1.實習目標，

2.實習經過，

3.實習收獲和實習心得

4.以及最后的實習展望，自己對將來工作的感受和感觸。畢竟能力有限，有不對的地方，也請老師見諒批評，敬請老師匡正指教，以希在將來的人生路上走的更好，發展的更加出色!

實習綜述：實習前總聽老師們和學長們說，我們這個旅游管理專業的同學大部分都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫?，總是少不了同學們的理解和支持的，最終我實現了自己的初級目標——直奔北京中國的心臟所在。我實習的單位是首都賓館，隸屬于國務院國家機關事務管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團——“文華”酒店管理集團公司。

中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務五星大酒店——嘉華酒店。沒有辦法現實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學們包括嘉華那邊的人事經理都帶著理解，現在實習結束了，我真的深深的感激他們，發自內心的謝謝你們，謝謝!

實習真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語，英語不行你什么都不是的。

實習目標：通過在酒店的實習工作，獲得更多的知識與技能。

1.熟悉酒店的基本機構，以及每個工作機構的基本工作流程

2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關于酒店管理方面的理論和基本知識，

3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟

4.為以后的工作打下基礎，作好工作前的熱身吧

5.建立自己個關系網絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷發現自己的缺點和優點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發展。

6.在工作中學習在學校學不到的實際知識

7.學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現自己的定位和理想吧

8.在工作中感受社會的變化，為將來的發展有個良好的調查吧。

9.去北京感受北京的人文啟發。

10.在工作中學習別人的經驗和其他同類學校同學的優點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發展軌跡。

最后希望自己在實習中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認可和稱贊的!

實習經過：我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實習合同。我于2月8日早上一個人到達北京西站，又是一個人到酒店的人力資源部報到，那時真的有些佩服自己的能力，只身一個人，什么也不怕，什么也不擔心就那么去報到了?？赡芫褪且驗檫@樣，酒店的經理對我的印象不錯。從2月9日開始體檢，然后是不斷的強化的培訓，整整的好幾個星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實習生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓，感覺時間那時過的實在是太慢了，每天都在忙碌的培訓中，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。

4月是自己一個轉折點，我之前做個領位，做個盯臺服務，做過自助餐服務，后來又是預定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會協助經理去處理，所以雖然我只是一個小小的實習生，但我的價值我的能力被經理們很看好，雖然我沒有什么榮譽，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導和幫過我的人們，謝謝你們!我會繼續走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠實現自己的理想和價值!!

實習收獲和心得：實習已經結束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收獲的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的吧?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧：

1.我學會了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學會忍耐，不經歷風雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。

2.無論作什么一定要用心，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。就象我們酒店的一個領班所說：“服務要有靈性，否則自己很難在這里立足”。

3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長處和優點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲.

4.要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現在開始就要加油，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優越的服務吧。

5.我收獲了一個美麗的回憶和經過，這將成為我人生的一個美麗的驛站，在以后的發展中我會長長的想起這段難忘的回憶。

6.我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了!

最后的展望：我們已經是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們一定先解決自己的問題，在試著總結以下自己以前所走過的路程，為以后的發展奠定一個基礎吧。在以后的工作中我們要繼續的發揮自己的優勢和長處，不斷的創造奇跡，創造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強，我們都會乘風破浪，我們都會闖出自己的世界。

對于將來的展望我已經有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續的深造升本，可是這次回來我突然的改變了注意，我會把在學校的學習放在以后，我知道我們還要學的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會依舊的塌實，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏，不會辜負那些對自己很好的老師，朋友們和同學!

后記：汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧!”是的，實習已經結束了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強大和堅強，加油吧，朋友們，我們的未來不是夢，我們的目標在遠方，我們的希望在遠方，我們的成功在將來，加油吧!我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己!! XX西餐廳實習報告

我們07級、烹飪與管理專業的五名學生有幸進入君悅大酒店，進行我們為期幾個月的專業實習。我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華 君悅大酒店，開始了我們的實習。實習的4個多月里，我感受頗多，受益非淺。

俗話說;只學不實踐，那么所學的就等于零。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。

在餐廳里,師傅把我當“小弟”，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，,每天10點鐘-下午2點再從下午的4點 -晚上8:00分上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。

這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經不再是一名學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。

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有關西餐廳用膳禮儀大全

西餐廳用膳禮儀

前言：當你第一次進入西餐廳用膳，又不知道用膳禮儀，會很尷尬，以下簡單培訓一下，有空練習一下。

一、預約的竅門

越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。

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再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳，吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

1、女士優先 進入餐廳時，男士應先開門，先請女士先進入。如果有服務員帶位，也應請女士走在前面。入座、餐點心來時，都應讓女士優先。如果是團體行動，也別忘了女士走在前面。

2、由椅子的左側入座

當椅子被拉開后，身體在幾乎要到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。

3、將最想吃的菜搭配組合

二、正式的全套餐點上菜順序是：

1、前菜和湯；2、魚；3、水果；4、肉類；5、乳酪；6、甜點和咖啡；7、水果．還有餐前酒和餐酒。

2、沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的'主菜，再配上適合主菜的湯。

三、點酒請不要硬裝內行

1、在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類味。然后，請調酒師幫忙挑選。

2、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。餐巾在用餐前就可以打。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，這三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。＂

四、用三只手指輕握杯腳

1、酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答"good"。接著，侍者會來倒酒。這時，自己不要動手拿酒杯，而是把酒杯放在桌上由侍者去倒。

2、正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底部固定。

五、喝酒的方法

喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜杯，像是將酒倒在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛列烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

六、喝湯應以45度角送入口

喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部入在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將湯碗略微抬高。如果裝湯是用有握環的碗，可直接拿住握環端起來喝。

七、面包的吃法

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包層會掉滿地，此時可用刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉過來切斷另一半。切時可用手將面包固定，避免發出聲響。

八、用湯匙也可以吃魚

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。

九、如何處理魚骨頭

首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把魚骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。

十、由左至右，邊切邊吃

用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口的大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流滿盤子，很不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

十一、如何使用刀叉

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

十二、略事休息時，刀叉的擺法

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，就把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

? 西餐廳實習周記

第一周

我從大學進入了一個知名的西餐廳進行實習，開始了我在這個嶄新環境中的第一周的生活。這個餐廳裝潢豪華，氛圍優雅，每一個細節都顯示出了高品質的服務理念。

第一天，我來到餐廳，被迎接的禮貌的員工們給予了熱情的招待。雖然有些緊張，但他們的微笑和溫暖的問候讓我感到舒適。我被指派到負責點菜和服務的部門，在一位經驗豐富的服務員的指導下，我開始了我的工作。

這一周，我主要負責帶領客人入座并為他們提供菜單，然后解答他們對菜品的疑問，最后將點好的菜品提交至廚房。面對一位位挑剔的顧客，我努力保持微笑和耐心，給他們提供最好的服務。不得不說，這是一項需要耐心和細致的工作。有時候，我需要耐心等待客人作出選擇，并及時給予建議。有時候，我需要在忙亂中迅速應對突發狀況。這讓我意識到服務員的工作更加不簡單。

在工作過程中，我學到了很多東西。首先，我學會了如何與客人進行有效的溝通。有些客人對菜品有特殊需求，對衛生條件有要求，或者對服務時間有限制。我必須積極傾聽并細致了解他們的需求，以便給予最好的解決方案。其次，我也學會了如何管理自己的時間。餐廳工作節奏緊湊，每秒鐘都有可能發生改變。我必須學會在繁忙中保持冷靜，并且及時對緊急情況作出反應。最后，我還學會了如何團隊合作。餐廳的高效運營需要各個部門之間的緊密合作，我需要與其它員工進行協調，以確?？腿说玫綕M意的服務。

雖然工作充滿了挑戰，但我從中得到了很多的樂趣。每天觀察著西餐廳精心烹飪的美食，我漸漸對美食產生了濃厚的興趣。我還發現，令人愉悅的是看到客人在品嘗美食時露出滿意的笑容。這讓我深刻體會到，服務業是一門真正可以帶來快樂和滿足感的職業。

第二周

第二周的實習經歷更加豐富多彩。通過這段時間的工作，我逐漸熟悉了西餐廳的運營流程，并且開始在一些簡單的任務中展示我的能力。

這周，我開始被安排在負責餐臺布置的部門工作。我需要根據預定情況將餐桌擺放整齊，并為每個客人準備好純白的餐巾和亮閃閃的餐具。通過這個任務，我更加了解了西餐廳中的細節，每一個小的環節都體現了餐廳對高品質服務的要求。我要保證每個客人用餐的環境整潔而舒適，我要保證餐廳的衛生狀況符合標準。在這個過程中，我學會了如何更加注重細節，如何更好地處理突發狀況。

此外，我還有機會參與一些餐廳活動的策劃和執行。這周，餐廳舉辦了一次品嘗活動，我負責協助布置會場和準備食材。這是一次難得的機會，我可以近距離地觀察到廚師團隊的協作和精湛的烹飪技術。我也有機會親自參與到菜品的調配過程中，學習廚師們不同菜品的制作技巧。這次活動圓滿結束后，我感到自豪和成就感油然而生。

通過這周的實習，我意識到，除了服務技能之外，溝通和團隊合作的能力同樣重要。餐廳的員工們通過密切合作，才能高效地完成每一個工作任務。而我的成功離不開與其他員工的配合和積極的溝通。我要保持與廚師良好的合作關系，我要與服務員們保持良好的溝通，也要向經理學習和尋求建議。

這一周的實習生活令我受益匪淺。我明白，實習不僅是為了獲取經驗和技能，更是為了認識自己的優勢和不足，為今后的職業發展做好準備。對于我而言，這是一個寶貴的機會，我希望能夠繼續努力，充分利用這段實習期，不斷成長和進步。我相信，通過這次實習，我將會成為一名優秀的服務員，并且為將來實現我的職業目標打下堅實基礎。

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1、裝修過程中不得擅自改變房屋結構，杜絕給房屋造成危險的任何隱患。

2、負責經營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修，餐廳電梯乙方必須負責定期保養和維修，并確保合同期結束時餐廳固定資產完好和不流失，所有可移動物品乙方有權處置，對房屋所做的不可分享的固定裝修歸甲方所有。屋頂建設由乙方自行報有關部門審批，產生相關費用及任何問題自行解決，甲方須眉積極配合。

3、必須合法經營，主動接受政府有關部門及甲方的管理、檢查、監督或相關處罰，受處罰后的一切善后事宜由乙方自理最新餐廳承包合同范本合同范本。

4、認真做好食品衛生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。

5、按合同規定如期交納有關費用，并承擔承包經營期內因乙方原因所產生的一切法律責任。

6、乙方轉讓承包或變相轉讓他人經營須經雙方協商同意。

? 西餐廳實習周記

一、在廚師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎原料的標準供應，保證出品質量。

二、協助制定沾板崗位職責，服務標準，操作程序掌握各崗位的員工業務水品及專長，合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。

三、協助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。站于原材料的詢價，監督食品標準。

四、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質量，聯系廚師長調整到合理的菜品價格。

五、熟練掌握各種切配烹飪技術，幫助下屬員工提高業務水平，組織大型，重要的食品出品。

六、:檢查廚房的衛生情況，保證食品衛生，員工個人衛生，環境衛生。檢查下屬員工是否按照操作規范工作，把好衛生質量關。

七、檢查設施設備的運轉情況，廚房用具的使用情況，協助制定年度采購計劃。

八、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質期，防止變質或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質量。

九、掌握沾板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功;斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能。負責對員工的培訓功，懂得食品衛生法，協助招聘業務骨干全面提高廚房的出品質量。

十、督導員工嚴格按照規程操作，定期對設施設備檢查，保養。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。

十一、完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。

? 西餐廳實習周記

職位描述：

職位描述：

1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;

全面主持店面的管理工作，配合公司的各項營銷策略的.實施；

2、implement company's standards;

執行公司的各項標準；

3、the management of division of foh;

做好門店前場的分工管理工作；

4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;

監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；

5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;

監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

6、master stores various equipment maintenance knowledge;

掌握門店各種設備的維護保養知識；

7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;

監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等安全管理；

8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;

妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；

9、responsible for training and education of employees;

負責對員工的培訓教育。

職位要求：

1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred

大專及以上學歷，酒店管理或英語相關專業優先考慮；

2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work

年齡24歲以上，身體健康，能適應倒班工作；

3. at least 3 years working experience in western restaurant front service， at least 2 years experience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;

至少3年以上西餐廳前場服務工作經驗，至少2年以上餐廳管理經驗，英語良好，能和外籍顧客流利溝通；

4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.

五官端正，正直守信，吃苦耐勞，對待他人友好，微笑，熱情，開朗。

5. love the job and work actively.

熱愛本職工作并且工作中積極主動.

6. high sense of responsibility， sense of purpose.

高度的責任感，目標感。

7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.

工作勤奮和具備高度的團隊精神和敬業精神。

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1、甲方按給定提供餐廳給乙方經營餐飲，保證乙方獨立自主經營最新餐廳承包合同范本最新餐廳承包合同范本。

2、為乙方提供現有的經營場所及餐飲設施、設備、用具等。

3、負責對乙方經營活動的`合法性及食品衛生安全、質量、價格、服務等進行監督。

4、乙方辦理消防、環保、工具等相關營業手續時，甲方應積極予以配合并提供有關文件資料。

5、租賃期間，甲方須處理或抵押該房屋，應當提前30天書面告知乙方，并保證合同有效不得影響乙方承租權。

6、如因甲方直接或間接導致乙方無法正常使用水、電、氣等乙方有權力從租金中扣除相關損失(按每天萬元計算)。

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