藥店店長心得體會|藥店店長心得體會（分享10篇）

藥店店長心得體會（分享10篇）。

? 藥店店長心得體會

一年一度的暑假又來臨了，隨著年齡的增大，暑假對于我而言變得越來越珍貴。對于即將邁入大三的我而言，社會實踐經驗變得越來越重要，所以在這寶貴的兩個月假期里我抽出了一部分時間來參加社會實踐活動。

社會實踐對于我而言其實并不陌生，我也曾在學校時，利用空余時間出去做過幾次兼職，比如說發傳單，做促銷等。不過這次，我想嘗試一份新的工作。原本夢想的是能找到一份家教的工作，但是我逛了很多招聘網站，發現很多培訓班的家教工作都已經招滿。正在我躊躇的時候，在藥店工作的姨媽跟我說，她們藥店最近有些忙，可能需要一個幫手，問我愿不愿意試試，我便很高興的一口應了。雖然我學的專業跟醫藥方面毫無關系，但是我想多學一些藥理方面的知識，對自己平常的生活還是很有益處的。

第一天去工作，我有點不知所措，看著眼前琳瑯滿目的各色藥，我有點摸不著頭腦。不過幸好，老板人很好，知道我第一次來藥店工作，對藥不是很熟悉，便只讓我在一邊學習，讓我了解一下各種藥的功用以及一些藥店的流程。剛開始學很辛苦，畢竟之前對藥真的是一竅不通，每天都要記很多的東西，但是這樣的生活卻過的很充實。隨著時間的推移，我慢慢的熟悉了各種藥品，就幫著顧客介紹。當然有時候，顧客會對你的介紹不屑一顧。有時，也會遇到一些胡攪蠻纏的顧客，看上一個商品后問了又問。雖然心里會有些不耐煩，但是臉上還是要保持笑容，不停地向他們介紹和解釋。只是即使做了很多的努力，有些顧客也不一定會買你的產品。有時，也會遇到年老的顧客，說上一大通，他們也不解其意，只是呆呆的望著你，站在那里。但不管怎樣，“顧客就是上帝”，任何時刻我們都要首先滿足顧客的需求，以顧客為上。

在藥房里讓我感觸最深的要數每天匆匆的過客們。藥店在我眼中就是只有病人才光顧的地方，能免則免之。藥店特殊的定義給予顧客的是特殊的表情。他們大多面帶焦慮，亦或是面帶病容。因此我時常都在心中默念祈禱，希望他們能夠早日康復。每天朝九晚五的工作時間真的很漫長，有時甚至站到腿一陣一陣的發酸，但是聽到顧客不經意間對我的贊揚，一切的傷痛都煙消云散，讓我更加有信心去做好自己的工作。

這次的實踐工作讓我更好地接觸于社會，并服務于社會，不僅鍛煉了我的意志和克服困難的能力，同時也讓我在實踐中積累了一些經驗，這是在學校以及書本中所學不到的?，F今普通高校的大學生，正是在這一方面及其或缺。我認為，當今社會的大學生應多參加社會實踐工作，更好的鍛煉自己并充實自己，為自己將來步入社會打好堅實的基礎。

回顧在藥店實習的這些天，雖然艱苦，但卻讓我感觸頗多。在這里，我不僅認識到了與人溝通的重要性，也鍛煉并提高了自己的交流能力，同時還對醫學知識有了一個感性的認識，真的是受益匪淺。梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出!只有經歷過磨難，才能真正體會到成功的喜悅。

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根據單位安排，我于9月1日到公訴科進行了為期三個多月的輪崗鍛煉。輪崗期間，我在各位領導和同事的關心和幫助下，認真學習，扎實工作，各項能力有了一定提升?，F根據鍛煉情況，談幾點心得體會：

輪崗期間，在公訴科全體同事的指導和幫助下，我順利完成了以下幾個方面的學習和工作：

一、熟悉了檢察干警機關工作基本行為規范和準則。通過學習《檢察官九德》以及《宜昌檢察禮儀五十條》等檢察干警基本行為規范和準則，對自己作為一名檢察干警應當具備的素質有了清楚的了解，為以后的工作打下了堅實的基礎。

二、學習和了解了檢察業務統一應用系統，熟悉了公訴案件審查起訴操作流程。

三、通過承辦具體案件，更加深入的了解了公訴基本職能和工作內容。公訴科，是檢察院業務科室之一，主要負責承辦對轄區內公安機關和該院內部偵查部門移送起訴或不起訴的案件審查決定是否提起公訴或不起訴，出席法庭支持公訴，對人民法院的審判活動實行監督，對確有錯誤的刑事判決、裁定提出抗訴等工作。

在公訴科輪崗期間，本人在各位同事和領導的指導下，共辦理審查起訴案件13件，其中信用卡詐騙案5件，盜竊案件3件，涉槍案件2件，交通肇事案2件，故意傷害案1件。案件辦理過程中，在公訴科各位同事的指導和幫助下，我總結了幾點工作技巧和注意事項：

（一）提審犯罪嫌疑人。提審是公訴干警為了進一步了解案件的真實情況，審查偵查機關移送的案卷證據的真實性和偵查活動的合法性而依法對犯罪嫌疑人進行訊問的活動，它是公訴活動中一個必不可少的環節?？偨Y同事們的指導以及多次提審的經歷，我覺得應注意以下幾點：第一、提審訊問時，偵查人員不得少于二人。第二、筆錄記錄內容要清楚、全面、準確，對犯罪嫌疑人有罪供述要記，無罪辯解也要記。筆錄要如實反映犯罪嫌疑人供述的原意，不能隨意夸大、縮小或改變。第三、訊問結束時，筆錄應交犯罪嫌疑人核對無誤后簽名按印。

（二）綜合審查案件證據。審查起訴工作應當細心仔細，結合公訴案件證明標準，全面準確的審查案件事實，根據打擊犯罪與保護人權相統一的原則，嚴格適用法律。在證據不能證明犯罪嫌疑人有罪或罪重時要嚴格遵循疑罪從無或從輕的原則，做到不枉不縱。

（三）參與出庭，支持公訴。出庭支持公訴，是進一步揭露犯罪、證實犯罪，協助法庭作出正確判決的一種刑事訴訟活動。每次開庭前，公訴人都應對起訴的證據進一步審查，分析預測被告人及其辯護人可能提出的辯解，并事先擬好應對方案。法庭上，作為出庭的公訴人應當精神飽滿，舉止落落大方；庭審中訊問要環環相扣，切中要害；舉證要條理清晰，富有邏輯；辯論要重點突出，理由充分，從法律、證據、情理三個方面證明起訴書所指控的事實和罪名。

在公訴科輪崗期間，雖然有時候工作很忙，但我內心每天都感到很踏實和快樂。在這里，我看到的是一個團結友愛、奮發有為、充滿熱情的集體，同事們務實的工作作風和愛崗敬業的精神

極大的鼓舞了我。在工作上，遇到不懂的問題我積極向各位前輩們請教學習，不僅增加了工作交流的機會，增進了與同事之間的感情，同時也讓我學到了更多的工作技巧和為人處事的方法。三個多月的輪崗鍛煉，讓我收獲頗豐，但同時，也讓我看到了自己的`缺點和不足，主要表現在：

第一，實踐出真知。美國的霍姆斯大法官曾經說過：“法律的生命不是邏輯，而是經驗?！钡拇_如此，在公訴科的工作讓我更加深刻的理解了這句話。雖然辦理的案件中所涉及的法律知識平常有所涉獵，但在實際辦案時才發現，具體案件千差萬別，要在實踐中不斷積累經驗，將理論與實踐相結合。

第二，學無止境，要不斷加強業務學習，提高專業理論素養。在輪崗的日子里，我逐漸認識到扎實的專業知識的重要性，認識到對知識不斷更新，靈活加以運用的重要性，以及在工作中不斷總結技巧和經驗的重要性。

第三，保持好的心態。邁向成熟最需要的是一顆沉靜、理性、包容的心。理想與現實的差距總是存在的，要學會給丑惡、苦難與不幸一個正確的認識和態度，認真工作，快樂生活。

在公訴科三個月的輪崗即將結束，在這段期間，科室領導和同事們給予了我無微不至的關心和指導，使我不但收獲了寶貴的工作經驗，而且收獲了一段難忘的人生經歷，這將是我一輩子的財富。在今后的工作和學習中，不論在哪個工作崗位我都要沉下心來多讀書、多觀察、多思考，認真總結經驗，戒驕戒躁，勇于實踐，爭取在工作中不斷進步。

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店長要明白只有學會門店數據分析、觀察員工動態，努力做好，并與公司發展保持一致，我相信，藥店店長管理才會更加得心應手，大家點頭表示同意。那么，在接下來我將簡潔明了的教會店長們該如何做好不同時間段的工作總結或匯報。

目前，筆者從事藥店管理已經有一些年頭了，在全省(湖北)乃至全國藥店連鎖機構結識了不少藥店的店長朋友。談到最多的是，大家都非常關心藥店的銷售額。當我在問到，作為藥店店長除了關心銷售額外還應該做什么的時候，大家都沉默了。隨后，我說：大家作為店長這個角色，首先要給自己定位為管理者，向管理才能要效益。其次，店長要明白只有學會門店數據分析、觀察員工動態，努力做好工作總結，并與公司發展保持一致，我相信，藥店店長管理才會更加得心應手，大家點頭表示同意。那么，在接下來我將簡潔明了的教會店長們該如何做好不同時間段的工作總結或匯報。

一、上月(半月)工作中取得的成績：

1、銷量完成情況：任務數、實際完成數量、完成比例、與上月(半月)同期比上升(下降)百分比。

2、銷量完成情況分析，找出上升(下降)的原因。

3、本月在銷售過程中我們采取了哪些措施、取得了哪些成績。

4、門店管理過程中，有哪些好的方法;員工思想動態如何，發現(解決)了哪些問題。

5、員工培訓工作采取了哪些措施、取得了哪些效果。

6、工作中還有哪些誤區、哪些不足。

7、還有哪些問題門店不能解決需提交公司解決的。

8、對公司運營中存在的問題提出自己的意見(合理化建議)

A、公司各個環節中不完善的地方。

B、公司哪些不合理的現象需改進。

C、建議。

二、下月(半月)工作計劃

1、在銷售上將采取哪些措施，將達到什么樣的效果。

2、怎樣去培訓員工，怎樣增加團隊凝聚力。

3、如何實施門店管理工作。

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很榮幸我們xx級藥學與經營管理的全體學生于20xx年來到鄭州市九州通醫藥連鎖經營有限公司來實習，有幸的成為了該公司的實習生，回顧這二個月的實習，我們在店長和中藥的老師傅支持和幫助下，嚴格要求自己，按照店長的要求，較好的完成了，自己的本職工作，在此對店長和各位中藥老師傅們表示衷心的感謝，感謝九州通醫藥連鎖經營有限公司給了我們一個展示的機會。通過這段時間的工作和學習，明白了理論和實踐相結合的重要性。同時了解了連鎖藥店的大概部門，有采購部，防損部，營運部，行政部，財務部，信息服務部，人事部。而營運部其下又分為各個連鎖分店，而分店主要由店長，營業員和收銀員，理貨員組成?，F將二個月的實習報告總結如下：

一、實習的時間和人數的安排

首先在不打亂正常的營運工作的情況下，總部把我們全體三十六位學生分在了十三個店里學習和工作，實習時間從20xx。03。20至20xx。06。09。同時在時間上使用的是二班倒的工作制度，這樣既保持了時間的合理分配，也使我們能夠慢慢適應工作的環境，同時也讓我們更好的有時間和精力去學習，去討論。

二、實習階段的認識和學習

在剛剛開始工作的幾天里。盡快的適應了這里的工作環境，慢慢的融入了這個集體里，在店長的關懷下，真的學習了店里的各個工作制度要求和任務，明白了每位工作員的任務和責任以及他們的`工作流程，不斷提高了自己的專業知識和水平，以豐富了自己的經驗。在此期間主要學習了首先是認識藥，了解藥的分類，用途和拿藥。雖然藥品的種類很多，但是藥品的擺放時按類別來的，先是注射液，膠囊，片劑，滴丸等的分類，再再次基礎上分別按抗生素，心血管，呼吸系統，消化系統，外用，非處方藥，計生，醫藥器材，其他分類。當然取藥拿藥是最簡單也是最重要的一門技術了。在拿藥的時候，對不同的年齡，性別和不同程度的人，藥的拿取是不同的，特別是小孩和孕婦的用藥要特別小心，謹慎。其次在拿藥取藥的時候，藥用禮貌的的態度去接受患者的咨詢，了解患者的身體狀況，同時向患者詳細講解藥品的性質，功能，用途和用法及注意事項，同時也要尊重患者的主觀意見。不同得藥陳列的位置，環境不一樣。但是有些藥品是不同的。比如有些藥品適合在一定的溫度下，才能保鮮，這類藥品就必須放在溫度和濕度調好的冰箱里。還有易揮發的藥品不能和其他藥品放在一起。最重要的是毛利率高的，利潤高的藥品須放在貨架的黃金位置。最后還必須每天給藥品保持清潔。使我們鍛煉了耐性，認識到了做任何工作都要認真，負責，細心，處理好每一次的營業，了解在藥店中每一個職業與藥店之間聯系的重要性。

三、加強自身學習，提高專業知識水平和認識

通過這二個星期的學習，不僅學到了很多書本上沒有的知識，而且還豐富我們的閱歷和積累經驗。但是還是使我們認識到自己的學識，能力和閱歷還很欠缺，所以在工作中不能掉以傾心，要更加投入，不斷的努力學習，書本上的知識是遠遠不夠的，而且理論和實踐的相結合才能更好的讓我們了解知識，更好的把知識帶到現實中，服務大眾。而且我們在實習過程中，也是上班的一員，要遵循藥店的各項制度規章，不能向在學校里一樣。在店里做事情要有所顧慮，你能隨心所欲，重要的是秉持一種學習，認真的態度。同時工作不僅需要熟練的專業知識和技巧，還要高尚的職業素質和道德。最后明白了連鎖藥房和醫院的藥房不同，醫院的藥房的藥師只需要藥師處方發藥，而我們連鎖藥房的顧客大多是對藥品認識較少的非專業人士，所以在拿藥和取藥的時候，要小心，慎重，對每一位顧客負責。

四、存在的問題

由于我們每個人的崗位和工作職責不一樣，所以在實習期間會存在一些問題。首先營業員是與人說話和處事的，工作主要是接待顧客，在接待顧客要語氣平和，有禮貌。遇到不懂的地方，不能馬虎大意，有時候一些顧客買藥時說的是非普通話帶點口音，一定要注意力集中，不能漏聽和防止聽錯。其次是理貨員，要分別不同藥物的藥理作用和藥性。很好的掌握藥物的分類，遇見過期，損壞的藥品要統一記下，上報有關負責人。而且注意通道的衛生，臟的話要及時打掃，保持藥店清潔的環境。同時每個人都必須集中注意力，小心偷盜，注意刻意的人。

五、建議

通過這二個月的實習和工作，使我們大致的了解了九州通醫藥連鎖經營有限公司的一些規章制度和體制。并且在實踐中掌握了一些相關知識，是我們更好的記住和運用理論知識。但是我們需要提出幾點建議：

一、在一些較大的醫藥賣場配置保安，防止藥品被偷盜現象。

二、在發現藥品損壞時，要及時換掉及補充。

三、要時時刻刻保持藥品的清潔和衛生

四、領導要與店員之間常溝通，了解店員的想法！

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本人自藥房實習以來，在領導和同事的關心下，通過自身的努力和經歷的積累，知識不斷拓寬，職業素質有了很大提高。在實習期間內，本人把專業課本《藥事管理學》、《中醫藥學概論》等課本帶在身邊，理論聯系實際，更好的作用于自己的工作中。把全心全意為人名效勞牢記心中，以禮待人，熱情效勞，耐心解答問題，為患者提供一些用藥的保健知識，在不斷的實踐中提高自身素質和工作水準，讓患者能夠用到平安有效、穩定的藥品而不斷努力。

當患者取藥時，我們應以禮貌熱心的態度承受患者咨詢，了解患者的身體狀況，同時向患者詳細講解藥物的性味、成效、用途、用法用量、考前須知及副作用，以便患者能夠放心使用。在配藥過程中，不能依據個人主見隨意更改用藥劑量，有些要含有重金屬，如長期使用會留下后遺癥和不良反響，要保證患者用藥和身體平安。

在西藥房實習期間內，我在領導和幾位老師的帶著下，從片劑方面開始實習，之后是針劑、精麻藥一一實習，剛進去的時候因為不熟悉，會有不知所措之感，時間一長就輕車熟路了，檢查藥方，估價，取藥。審藥，發藥，每個步驟都能一絲不茍的進展，堅決回絕出現錯誤，得到了領導和帶教老師的一致好評。

在西藥房實習之后，我又來到了中藥房，和西藥房的感覺一樣，剛開始很生疏，熟悉后就不會了。在中藥方實習期間，主要是掌握中藥材的性能和鑒別方法，以便于取藥的準確性高。常用的鑒別方法有基源鑒別法，性狀，顯微鏡和理論鑒別法，有經歷鑒別法比擬簡便易行(眼看、手摸、鼻聞、品嘗和水試、火試)一種藥性狀鑒別法為例，如何鑒別莖木類中藥：包括藥用木本植物的莖火僅用其木材局部已極少數草本植物的莖藤。其中，莖累中藥藥用部位為木本植物莖藤的，如鬼見羽;藥用為莖髓部的，如燈山草，通草等。木類中藥藥用部位木本植物莖形成層以內各局部，如蘇木、沉香、樹脂、揮發油等。鑒別根莖的橫斷面是區分雙子葉植物根莖和單子葉植物根莖的重點，雙子葉植物根莖外表常有木栓層、維管束環狀排列，幕布有明顯的放射狀紋理，中央有明顯的髓部，如蒼術、白術等。單子葉植物外表無木栓層或僅具較薄的栓化組織，通常可見內皮層環紋，皮層及中柱均有維管束小點散步，無髓部，如黃精、玉竹等。另外還有皮類中藥，葉類中藥，花類中藥，果實及種子中藥，全草類中藥，澡菌地依類中藥，樹脂類中藥和礦物，動物類中藥的性狀鑒別。

再者就是中藥的炮制加工等技術。例如：通過炮制可增強藥療效，改變和緩解藥物的性能，降低或消除藥物的毒性或副作用，改變或增強藥物作用的部位和趨向，便于調劑和制劑，增強藥物療效。改變可緩解藥物的性能：不同的藥物各有不同的性能，其寒、熱、溫、涼的性味偏盛的藥物在臨床上應用會有副作用，有的藥物療效較好，但有太大的毒性和副作用，臨床上應用不平安，如果通過炮制便能降低毒性或副作用，如草烏，川烏，附子用浸、漂、蒸，煮加輔料等方法可降低毒性;商陸，相思子用炮制可降低毒性;相子仁用于寧心安神是如沒通過去油制霜便會產生滑腸通便止瀉的作用。

中醫藥學具有數千年的歷史，使人民長期同疾病作斗爭的極為豐富的經歷總結，是我國優秀民族文化遺產的重要組成局部，對于中華民族的繁衍興盛做出了宏大奉獻，，其又是世界醫學的重要組成局部，對于世界醫學的開展產生了很大影響;迄今仍為人類的醫療保健事業發揮著重要作用，我本人更是感同身受。

從小體弱多病的我，醫院幾乎成了我每周必進的地方，感冒發燒事小，又一次竟流鼻血不止，怎么看都不行，最后卻是幾幅中藥給吃好了，從那時起我就特別佩服中藥，也想以后再中藥學方面有所建樹，實習期間在中藥房的時間也比擬長，更是覺得中藥必西藥甚是有趣。

首先是中藥的分類比擬繁多，很多東西都可入藥，例如明代的李時珍編《本草綱目》一書，分類方法始有重大的開展，他采用了根據以前本草的分類方法略加修改，把藥物分為水、火、土、石，草。谷、菜、果、木、器、蟲、鱗、介。禽、獸、人等十六部外，又把各部的藥物按照其生態及性質分為六十類。例如草局部為山草、芳草、毒草、蔓草、水草、石草、苔、雜草等。而且他還往往把親緣想進或相同科屬的植物排在一起，例如草部之四，隰草類中的'53種藥物中，有21種屬于菊科，而且其中10種是排在一起的。這種分類方法有助于藥材原植物(或動物)的識別于采收，對于澄清當時許多藥材的情況起來很大作用。現在記載中草藥的教科書所采用的分類方法，根據其目的與重點有所不同，主要有以下四種：1安藥物功能分類——如解毒藥、理氣藥、活血化瘀藥等。按藥用局部分類——如根類、葉類、花類、皮類等。3按有效成分分類——如含生物堿的中草藥、含揮發油的中草藥等。4按自然屬性和親緣關系分類——先把中草藥分成植物藥，動物藥和礦物藥。如麻黃科，木蘭科，毛良科等等。

上述各種分類方法各有優缺點，終究以采用哪種分類方法比擬適宜，主要取決于我們的目的與要求?？偠灾?，在藥房實習的這段期間，我以認真的工作態度、熱情的效勞態度，得到了領導和帶教老師的一致好評。在以后的工作中，本人會更加努力，遵守職業道德，以更加飽滿的熱情投入工作當中，為我國的醫藥事業奉獻自己的一份微薄之力。

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【篇一】

尊敬的各位領導： 您們好！

伴著元旦的喜慶和春節的到來，2015年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝各位領導身體健康，工作順利。回顧2015年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任。現在我將一年的工作總結如下。

一、經營狀況

從xx2015年1月18號開業以來，總體來說很不理想，辛苦了一年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內疚.二、經營方面

我們xx一共有5個檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領導提出問題，有時我覺得無臉面對領導。每月營業額上下不穩定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%.在五，六，七，八月時，由于宗教協會和電視公布假肉卷時，對xx影響很大，肉卷成本上增300%,那時買的多賠得多，我和幾位經理的協商下，我們去了附近幾家xx學習觀摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品 做了調整。1:肉卷從以前24元/斤--到現在8元/斤，肉卷成本下降%60.2:人員以前，前后37位員工--現在25位，人員工資下降了%30,調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。3:菜品調整的不太明顯，（小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等）但效果不太理想。

為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發宣傳彩頁，效果還算可以，胡經理走進校園也拉來了很多學生，現在的xx%65的消費群體是學生。

三、質量，衛生，服務方面

作為xx店長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質量。

衛生安全方面 ,嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類事故的發生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務方面我們現在做的是最差的，剛開業時人員充足，有前廳去北京學習人員，服務還算好，后來服務人員流動比較大，招不上專業的人員，導致服務下滑，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯系了，讓她抽時間過來培訓 培訓。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發展！

展望2015年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我xx提供精美的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。

多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本 核算，幫助員工樹立節約意識。

我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對家道的所有領導說聲謝謝！

【篇二】

目前餐飲行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，餐飲部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業不景氣，且承包任務重的情況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下：

一、各項經濟指標完成情況：

全年實現營業收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%,營業成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升（或下降）__%,營業費用為_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%,全年實際完成任務_____元，超額完成_____元，（定額上交年任務為380萬元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實酒店經營承包方案，完善激勵分配制度，調動員工的積極性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%.為了較好地完成任務，餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%.（二）抓好規范管理。強化協調關系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機構，由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，()協調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正?；?/p>

4.加強協調關系。酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每周例會上反復強調，出現問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發現對方的優點，搞好協調，今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

【篇三】

回首今年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們XXX全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。

作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者；二是要有良好的專業知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。

用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”.為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境； 其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求；要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們華東店。面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1.加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理；

2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質；

3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4.加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

? 藥店店長心得體會

對于醫藥銷售，最重要的事情就是拓寬自己手上的人脈資源，也是發展客戶的新渠道，在這方面每個人都有自己獨特的技巧，但是有一樣東西是大家都必備的，那就是誠。對于任何一個行業，誠信是最為重要的東西，一旦發生信任危機，每個人都不會相信你的一言一行，就沒有人會購買你的商品，在醫藥行業也是一樣的，甚至更加重要，因為要是治病的，有什么缺陷病人吃了發生什么事情，我們就要承擔嚴重的后果。因此在我們銷售的過程中要注重誠信，別人對你產生足夠的信任，那么在市場上的競爭就不會很激烈了。

同時和客戶交朋友的過程中要誠心，你對于朋友只是利用的姿態，那么就是在商言商了，但是和朋友交心，我們就會得到不一樣的回報。在我們交朋友的過程中，共贏才是最重要的事情，所以誠心的要一天天繼續我們之間的合作，朋友說不定也會帶給你新的客戶，擁有新的資源，而這時候我們朋友，銷售兩者都得到了。

在和客戶聯系的時候要誠實，藥品的質量，每一次交易的數量都是雙方經過很多次的協商，才能決定一件事情，在這樣的事情上要誠實的說出自己的難處，表達自己情況，不要在到時候發生失誤，讓我們和客戶之間的關系一落千丈。

同樣的這是銷售過程中需要注意的事情，還有就是在銷售之前需要了解的事情，因為我們從事這個行業，所以對于這里面所有要了解的情況要了解，要掌握的知識必須要學習，這樣才會讓我們在銷售的道路上走的更遠，同時更加的踏實。

在銷售過程中要對自己負責的醫藥品充滿信心，不過與夸大它的作用，但是對于它本來應該產生的效果堅定的相信著。同時了解當前醫藥行業的市場情況，這樣的藥品和其他同樣內省的藥物有那一個方面的競爭力，主要是尋找藥物的優勢在哪里，讓經銷商對我們的藥物感興趣，也會在之后購買我們的藥物。

任何的銷售其實都差不多，但是每一個行業都有自己不同的特色，這也是我們工作的可取所在，也是我們對于銷售這樣一個行業的熱情所在，經過更多的學習，我們的前景一定會越來越廣闊的。

? 藥店店長心得體會

餐館管理

第一條

領班工作流程 1.領班工作流程圖

2.領班工作流程圖說明

（1）營業前準備：首先，搞好餐廳環境衛生，做到地面清潔，餐桌無油膩、無污漬，餐具擺放井然有序，并協助店經理檢查餐廳的環境衛生情況、各項用品設施的準備情況、服務員的擺臺情況等；其次，上崗前要整理個人儀容儀表，符合衛生要求，規范著裝，佩戴胸牌，淡妝上崗。

（2）參加例會：每天早晨營業前提前15分鐘參加店經理主持的例會，總結前一天工作中出現的問題，并認真記錄當日的工作要求。

（3）服務與督導：認真為顧客服務，協助店經理對當日出現的需要與廚房協調的問題進行溝通，同時在營業期間對服務員的服務進行檢查和督導。（4）收尾工作：營業結束后，清理餐桌上的餐茶用具，餐椅歸位，擺放整齊，同時清理餐廳環境衛生。清理完畢后，檢查餐廳安全情況，如門窗、電源開關和未熄滅的煙頭，確認后方可關燈、鎖門。第二條

收銀員收銀工作流程 1.收銀員收銀工作流程圖

2.收銀員收銀工作流程說明（1）營業前準備

A.營業前15分鐘到崗，清掃責任區衛生，整理個人衛生。B.打開總電源，接通POS機。

C.打開計算機開關，依次按順序開打印機、顯示器、主機，待其進入工作狀態。

D.打開保險柜，清點備用金。E.準備好發票和印章備用。

（2）營業中收款

A.收銀員根據顧客的需求將菜單輸入計算機。要求輸入動作熟練流暢，做到準確無誤。

B.確認輸入菜單無誤后，向顧客報出消費金額。

C.收到顧客現金時，對各種面值的鈔票要辯別真偽，并用眼看、手摸，做到仔細認真，唱收唱付，當面點清，不出差錯。

D.收銀完畢，要立即打票，要求后廚生產，同時引導顧客取餐。

（3）結帳

結帳時，將所有菜單全部調出統計總和，營業款應與計算機打印的數值總和相吻合。結帳時，店經理應該在場。出現賬實不符要及時解決，并記錄。（4）收尾工作

A.結完賬后，依次關閉計算機主機、顯示器、打印機和總電源。B.將發票、備用金等物品清點后，鎖入保險柜中，將鑰匙妥善保管好。C.打掃衛生后方可離崗。

第三條 服務員服務流程 1.服務員服務流程圖

2.服務員服務流程說明

（1）營業前準備：第一是搞好餐廳環境衛生，做到地面清潔，餐桌無油膩、無污漬，餐具擺放井然有序；其次，全體服務員上崗前要整理個人儀容儀表，符合衛生要求，規范著裝，佩戴胸牌，淡妝上崗。

（2）參加例會：參加每天早晨營業前的例會，并認真記錄當天的工作要求。（3）營業中服務：餐廳原則是自助服務，由客人自己端菜，但遇特殊群體，如老人、小孩等，服務員應主動幫助客人端菜，并為客人服務。當客人用完餐準備離開時，服務員應主動與客人道別，檢查餐臺有無客人遺留物品，如果發現及時提醒客人。客人走后要迅速撤臺，將餐具送入洗碗間清洗，使餐桌恢復原樣。（4）收尾工作：營業結束后，服務員要清理餐桌上的餐茶用具，餐椅歸位，擺放整齊，同時清理餐廳環境衛生。清理完畢后，檢查餐廳安全情況，如門窗、電源開關和未熄滅的煙頭，確認后方可關燈、鎖門。第四條 涼菜師工作流程 1.涼菜師工作流程圖

2.涼菜師工作流程說明（1）開餐前準備

A.打掃操作間衛生，臺面、地面、水池清潔無雜物。B.檢查各部位專用設備、設施是否正常運轉。C.備足開餐原料，包括主、配、調料。D.點燃爐火、灶火。

E.根據需求填寫原料領料單，做到營業中供應不斷擋，不浪費，由領班簽字到庫房辦理出庫。

F.領料時當場進行檢驗，不領腐敗、變質、過期食品原料。

（2）涼菜加工

A.按照操作規程、原料特點和菜品要求對原料進行不同方法的調制。B.裝盤

? 注意各種顏色的間隔和襯托。? 防止帶湯汁的原料互相串味。

? 制作完畢，覆蓋保鮮膜，置于保鮮柜內。

C.對隔夜或時間長的成品、半成品每天檢查一次，并作記錄，防止不合格產品出售。

D.涼菜間每天14：00－16：00用紫外線進行消毒。

（3）成品檢驗

A.領班每天定時檢查，店經理不定期抽查，并作相應記錄。

B.不合格菜品由店經理處理，根據不合格情況進行返工或予以丟棄，并做記錄。

（4）收尾工作

A.剩余原料、涼菜放入冰箱或保鮮柜，冷凍溫度為－5℃以下，冷藏保鮮溫度為0℃－5℃，柜內食品存放最長不超過3天，過期、變質食品堅決拋棄。

B.操作用具清潔干凈，消毒，定位存放。C.除保鮮柜外所有電器設備切斷電源。

D.打掃操作間衛生，保證地面、工作臺清潔無雜物。第五條 廚工工作流程 1.廚工工作流程圖

2.廚工工作流程說明（1）開餐前準備

A.打掃廚房衛生，臺面、地面、水池清潔無雜物。B.檢查各部位專用電器設備、設施是否正常運轉。C.備足開餐原料，包括主、配、調料。

D.根據生產計劃填寫原料領料單，做到營業中供應不斷擋，不浪費，由領班簽字到庫房辦理出庫。

E.領料時當場進行檢驗，不領腐敗、變質、過期食品原料。

（2）沙鍋制作

A.根據加工工藝進行配菜。

B.按照原料的投放順序，根據投放標準和要求將不同原料放入沙鍋。C.將沙鍋放入爐中加熱，按照要求進行定時加熱。D.沙鍋制作完成，將沙鍋按客人點菜順序傳給客人。

（3）成品檢驗

A.領班每天定時檢查，店經理不定期抽查，并作相應記錄。

B.不合格菜品由店經理處理，根據不合格情況進行返工或予以丟棄，并做記錄。

（4）收尾工作 A.剩余原料放入冰箱或保鮮柜，冷凍溫度為－5℃以下，冷藏保鮮溫度為0℃－5℃，柜內食品存放最長不超過3天，過期、變質食品堅決拋棄。

B.操作用具清潔干凈，消毒，定位存放。C.除保鮮柜外所有電器設備切斷電源。

E.打掃廚房衛生，保證地面、工作臺清潔無雜物。

第二章 服務員禮儀行為標準

第六條

服務員著裝規范 1.要求：

上班時要按職務和崗位工種穿不同形式的工作服。餐廳服務員的著裝不僅體現著餐廳的規格和經營特色，餐廳服務員著裝的效果和著裝的整潔程度直接影響餐廳在社會上樹立的形象。2.標準：

（1）頭巾要帶正，工作服要平整挺括無褶皺，鈕扣齊全、無破損，袖口、領口整潔無污漬，不挽袖、卷褲腿，工作服要經常換洗。

（2）胸牌佩帶于左前胸，相當于男襯衫第三枚扣子平齊處，胸卡端正，字號完整，字跡清晰。

（3）工作鞋以黑色為宜，系好鞋帶，不準打赤腳、穿拖鞋，不穿涼鞋、發糕鞋。

（4）襪子的顏色應與膚色接近為宜，要經常換洗，無味、無破損。第七條

服務員儀表儀容

儀表儀容是餐廳服務員精神面貌的體現，是賓客評價餐廳服務員精神面貌的重要依據之一，是餐廳服務員形體語言的主要內容，是關系餐廳在公眾心目中的形象問題。

1.要求：端正，大方，文雅，彬彬有禮。2.標準：

（1）發型規范：

男服務員頭發側不蓋耳，不可蓄留大鬢角。頭發后不蓋衣領。不留怪異發型，不可燙發。

女服務員短發不可齊肩，長發要束起，劉海不可過眉。（2）面部儀容：男服務員應該保持面部整潔，每日剃須，不可蓄留小胡子。女服務員應該畫淡妝，不可濃妝艷抹；見到顧客要有得體的笑容。

（3）口腔衛生：牙齒保持潔凈。上班期間不可食用有異味的食品，保持口腔氣味清新。

（4）手部衛生：保持手部清潔，不可留長指甲，不可涂抹指甲油，不可戴戒指。

其它：餐廳服務員上班時不允許使用氣味濃烈的香水和藥品，不可佩戴各種耳飾。其它飾品，如項鏈應該以不露出工作服為準。手鐲、手鏈和造型夸張的手表不允許佩戴。

第八條 服務語言規范

語言是人類情感交流的主要工具。餐廳的優質服務就是規范服務和發揮個性服務的有效結合。沒有語言的交流就不可能有優質的服務。餐廳服務員的語言運用包括語調、語音、用詞和表情等多方面技巧。1.要求

語音流暢，語言謙恭，語調親切，音量適度，言詞簡潔清晰，用詞得體，充分體現主動、熱情、禮貌、周到、謙虛的態度。根據不同對象使用語言要恰當，做到客到有請，客問必答，客走道別。2.標準

服務過程各個環節運用禮貌敬語，并能靈活掌握：

（1）賓客進店主動打招呼，使用招呼語。如：您好！歡迎光臨！

（2）與賓客對話講禮貌，使用稱呼語。如：同志，先生，X女士，X太太，X夫人，X小姐，小朋友等。(X：姓)

（3）向賓客問好時，使用問候語。如：您好！早晨好！晚安！

（4）聽取賓客要求時要微微點頭，使用應答語。如：好的，明白了，請稍侯，馬上就來，馬上就辦。（5）服務不足之處或賓客有意見時，使用道歉語。如：對不起！實在對不起！打擾了，讓您久等了，請您原諒，請您稍侯，給您添麻煩了?。?）感謝賓客時，使用感謝語。如：謝謝！感謝您的提醒！（7）賓客離店時使用道別語。如：謝謝！歡迎您再次光臨！再見！第九條

服務員站立規范

站立是餐廳服務員靜態造型的基本動作。標準、規范的站立姿勢能給到餐廳就餐或路過餐廳的所有賓客留下美好的印象，是餐廳服務員基本素質的體現，是餐廳優質服務的基本因素之一。

1.要求：精神飽滿，注意力集中，不倚不靠，不可有不規范的動作。2.標準：

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（1）抬頭挺胸，面對客人方向站立，目光平視前方，巡視工作區域內的情況。（2）雙肩平齊，手臂自然下垂，雙手輕握于身前，手中不握任何物品。（3）雙腿并攏，腳尖分開呈小V字型。

（4）不倚靠吧臺，雙手不插兜、叉腰、抱肩或手背后；雙腿不分開、交叉或單腿著地。

第十條

服務員行走規范

行走是餐廳服務員動態造型的基本動作，是餐廳服務員基本素質的體現。通過觀察人的行走姿態，可以看出人的不同心理狀態和情緒變化。標準、規范的行走姿態能充分體現出餐廳服務員勤奮、熱情和高效的精神面貌，有益于創造良好的用餐環境。

1.要求：精神飽滿，動作緊湊，快而不慌，輕盈敏捷。2.標準：

（1）行走時頭部端正，肩部平齊，目光平視行進前方，上身保持平穩，不搖，不晃。（2）步幅均勻，小步快走。一般身材餐廳的服務員應該保持每步45—50厘米，步頻緊湊，一般情況應該保持每分鐘90步的頻率。

（3）行走時雙肩自然貼身擺動，不跑動，不蹦跳，不東張西望。

餐廳服務員在行走的過程中，應該保持禮讓賓客，不從交談中的客人面前穿過的原則。

第三章 特殊事宜處理規范

第十一條

客人在進餐過程中損壞了餐具

客人不小心損壞了餐具，餐廳服務員首先應收拾干凈破損的餐用具，對客人的失誤表示同情，不可指責批評客人，使客人難堪，并視具體情況根據餐廳有關財產的規定決定是否需要賠償。若是一般的消耗性物品，可告訴客人不需要賠償了，若是較為高檔的餐用具，需要賠償，服務人員應在合適的機會以合適的方式告訴客人，要講明具體賠償金額，并開出正式的現金收據。第十二條

客人與服務員發展私交

客人對某個服務員的服務表示滿意而要與其合影留念、交換家庭地址、電話等等。遇到這樣的問題時應該：

1.同意留影。一般只要客人是善意的，同時又不影響服務工作時，應欣然同意與客人留影。

2.不留家庭地址。尤其是不了解客人的底細及用意的情況下，不可輕易將住址告訴客人。

3.工作以外的時間，由服務員自己定奪。第十三條

妥善處理醉酒客人

1.不再添酒。發現有酒醉客人，應立即向前加以勸阻，并不再給客人添酒。2.泡茶水醒酒。若酒醉客人一時無法離開餐廳，須泡上一杯濃茶，并勸客人喝茶醒酒。

3.預防客人嘔吐。見客人有嘔吐傾向，應立即指明洗手間方向，或請共餐的客人攙扶其離開餐廳。

4.記憶經常來餐廳用餐并飲酒過量的客人，以便出現醉酒傾向時盡早勸阻。第十四條

客人用餐后私拿餐具 1.委婉地提醒客人。發現客人拿走餐具，不可產生輕視心態，仍應禮貌地向前說：“對不起，您誤拿了餐廳的餐具，是嗎？”若客人立即歸還，應說“謝謝”。2.說明制度。若客人在經提醒后仍然不拿出餐具，服務員應心平氣和地向客人解釋，說：“根據我們餐廳規定，客人不能把餐具帶出餐廳的，或者請您按價購買，可以嗎？”

3.留作紀念品。如果客人需要作為紀念品，一般應視其原由匯報經理，經理允許將此餐具送給客人，并作為銷售公關的開支后，方可將此餐具洗凈、包裝，慎重送給客人；經理不同意時，按上述1、2條處理。第十五條 客人在營業時間過后的用餐要求

1.解釋。盡管營業時間已結束，對于來餐廳用餐的客人，從態度上仍應表示歡迎。但要向客人解釋，餐廳的營業時間己過，廚房生產也己停止，無法提供服務，請客人諒解。

2.盡力滿足?？腿藞桃庥貌?，服務員應請客人稍候，進入廚房與廚師商量，盡量提供一些簡易菜肴，滿足來客用餐要求。若仍不行，需再次向客人解釋，請客人諒解。

3.如屬無理取鬧的，應及時報告店經理妥善處理。第十六條 其他各類特殊事宜處理規范

1.用餐客人突然發病。年老、體弱的客人在旅游行程中，因勞累過度，有時會突然昏倒在餐桌邊，此時，服務員除做好一些力所能及的護理外，應立即報告，請醫生來或送客人去醫院急檢。

2.客人酒后在餐廳肇事。有時客人飲酒過度，不能自制，以致嘔吐、哭笑無常，甚至斗毆等。對醉酒的客人，可在其額頭上蓋一塊濕毛巾，倒醒酒茶助其醒酒。對斗毆的客人，不應介入，應及時報警，待事態平息后，立即清點損壞物品，責成肇事者如數賠償。3.有些客人會蓄意尋釁，出言不遜。如果遇到，應注意策略，既堅持原則又要掌握分寸。

4.對行動不便的客人要主動服務，為客人開門、安排座位、幫助客人端菜，并隨時了解客人的需求，及時解決，在客人準備離開時，為客人開門道別。5.若有兒童就餐，服務員應主動為兒童提供兒童椅，并將原有餐椅合理安置，當兒童用餐完畢，將兒童椅放回原處，重新將餐椅歸位。若兒童椅個數不能滿足顧客需要，服務員應主動向顧客解釋致歉。

第四章 餐廳質量管理標準

第十七條

餐廳環境質量標準 1.門前環境

各餐廳門前整齊、美觀。門窗、玻璃清潔衛生，餐廳名稱、標志牌安裝與擺放端莊，位置適當，設計美觀，字跡清楚。整個門前環境優雅，賞心悅目，客人有舒適感。2.室內環境

天花板、地面、墻面與家俱設備的材料選擇和裝飾效果與公司標準相適應。整體布局協調美觀，餐桌坐椅擺放整齊，各服務區域分區布置合理。用餐環境舒適典雅、餐廳氣氛和諧宜人。第十八條

餐廳用品配備標準 1.餐茶用品

各餐廳餐具、茶具、酒具配備齊全，種類、型號統一。其數量以餐桌和坐位數為基礎，一般餐廳不少于3套，能夠適應洗滌、周轉需要。有缺口、缺邊、破損的餐具及時更換，不能上桌使用。新配餐具與原配餐具在型號、規格、質地、花紋上基本保持一致，成套更換時方可更新。各種餐具專人保管，擺放整齊，取用方便。2.服務用品

各餐廳餐巾紙、開瓶器、打火機、五味架、托盤、茶壺、圍裙等各種各類服務用品配備齊全，數量充足、配套，分類存放，擺放整齊，專人負責，管理制度健全，供應及時，領用方便。3.客用消耗品 餐廳需要的調味品、牙簽等各種客人用餐使用的消耗物品按需配備，數量適當，專人保管，擺放整齊，領用方便。開餐時根據客人需要供應及時，無因配備不全或領用上桌供應不及時而影響客人需要的現象發生。4.清潔用品

餐廳清潔劑、除塵毛巾、擦手毛巾、餐茶具洗滌用品等各種清潔用品配備齊全，分類存放，專人管理，領用方便，需要專用的各類清潔用品無混用、挪用現象發生。有毒清潔用品專人保管，用后收回，無毒氣擴散或污染空氣現象發生。第十九條 餐廳設備日常保養標準 1.門面與窗戶

門：安全、有效、無破損、無灰塵、無污跡。門鎖：完好有效，無破損、無灰塵、無污跡。

門把手：完好，色澤光亮，無破損、無灰塵、無污跡。

窗戶、窗臺、窗框、窗鉤、窗把手：完好、有效、無破損、無灰塵、無污跡。2.墻壁與地面

墻壁：完好，無破損、無灰塵、無污跡。

地面：完好，無油污，無灰塵，無污跡，不打滑。3.天花板與照明

天花板：無裂縫、無水泡、無塌陷，無水跡。燈具：完好、有效、無灰塵、無污跡。4.冷暖與安全設備

空調安裝位置合理，表面光潔，風口美觀，開啟自如，性能良好。室溫可隨意調節。噪音低于40分貝。餐廳暖氣設備隱蔽，暖氣罩美觀舒適，室內通風良好，空氣新鮮，換氣量不低于30m3／人·小時。安全設施與器材健全，始終處于正常狀態，符合酒店安全消防標準?？腿擞邪踩小?.通訊與電器設備 餐廳配有程控電話，能夠適應客人訂餐和工作需要。有緊急呼叫系統、音響系統和備用電話插座。各系統線路暢通、音響、呼叫聲音清楚，無雜音，使用方便。

6.工作臺與收款設備

餐廳適當位置設工作臺、收款臺，臺型美觀大方。收款機和辦公用品齊全，擺放整齊，展品分類存放或展示，形象美觀舒適。7.餐桌椅

餐廳桌椅數量齊全，擺放整齊，美觀舒適。桌椅之間通道寬敞，布局合理，線路清晰，便于客人用餐進出需要。8.客用衛生間

餐廳附近設有公共衛生間、洗手間，設施齊全，性能良好，專人負責清潔衛生和為客人服務。始終保持清潔，無異味，無蚊蠅，客人有舒適感。9.設備配套與完好程度

各種設施設備維修制度、維修程序健全、具體，日常維護良好，損壞或發生故障維修及時，設備完好率趨于100％，不低于98％。第二十條 餐廳衛生質量標準 1.日常衛生

餐廳衛生每餐整理。天花板、墻面無蛛網灰塵，無印跡、水印、掉皮、脫皮現象。地面邊角無餐紙、雜物、無衛生死角。地面每日拖光不少于3次。整個地面清潔美觀。門窗、玻璃無污點、印跡、光潔明亮，餐桌無油污臟跡。2.餐具用品衛生

各餐廳餐具、茶具、酒具每餐消毒，表面光潔明亮，無油滑感。各種餐茶用具、用品日常保管良好，有防塵措施，始終保持清潔。3.員工衛生 各餐廳員工每半年體檢1次，持健康證上崗。有傳染性疾病者不得繼續上崗。員工勤洗滌、勤洗頭、勤理發，勤換內衣，身上無異味。崗位服裝整潔、干凈、發型大方、頭發清潔無頭屑。崗前不飲酒、不吃異味食品。工作時間不吸煙、不嚼口香糖。不在食品服務區域梳理頭發、修剪指甲，不面對食品咳嗽或打噴嚏。女服務員不留披肩長發，不戴形狀夸張的戒指、手鐲、耳環及不合要求的發夾上崗，不留長指甲和涂指甲油，不化濃妝，不噴過濃香水。男服務員不留長發、大鬢角。個人衛生做到整潔、端莊、大方。4.操作衛生

各餐廳服務員把好飯菜衛生質量關。每餐工作前洗手消毒，傳送食品使用托盤、蓋具。不用手拿取食品。保證食品衛生安全，防止二次污染。服務過程中禁止撓頭、用手捂口咳嗽、打噴嚏。服務操作過程中始終保持良好衛生習慣。5.客用衛生間衛生

客用衛生間是直接接待客人的地方，要求清潔人員能為客人提供良好的衛生環境和高效的優質服務。客用衛生間的衛生要求：（1）臺面、鏡面、地面無水珠；（2）地面、墻壁無灰塵、無污跡；（3）小便池無水跡污垢、無雜物；（4）洗手臺無污跡、無頭發、無雜物；（5）衛生間門窗光亮、無灰塵；（6）不銹鋼設備光亮不發黑；（7）坐便器不積雜物；

（8）無臭味、通風，空氣感覺好；（9）各設備完好無損。

第五章 后廚相關規范

第二十一條

崗位責任制

后廚各崗位必須對本人負責的生產組織、生產原料、菜品質量、投料標準、成本控制、衛生區域及生產任務完成負全責。第二十二條

領料規范

1.后廚員工根據生產需要掌握本部位原料的領用，以少進勤進為原則進行簽單領料。

2.安排好開業前的準備工作，保證營業中菜品品種及時、準確、標準，做到不斷檔。

第二十三條

衛生管理區域化

各班組劃分衛生責任區域，建立個人衛生責任區，各負其責。第二十四條

廚房員工行為規范 1.嚴格遵守店規店紀。

2.堅守工作崗位，不得擅離職守、串班聊天。3.不得干私活。4.按規定著裝。

5.要嚴格執行洗手、消毒規定，嚴禁佩帶戒指和其他首飾。6.要求作到“五專四勤”

（1）五專：專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏；

（2）四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗換衣服、被褥，勤洗換工作服、帽。

第六章 后廚相關衛生標準

第二十五條

從業人員衛生標準

1.從業人員做到每年體檢一次，兩年進行一次衛生知識培訓，持有健康證上崗。2.上崗人員懂衛生知識和本崗位的衛生要求標準。

3.食品制售人員上崗時必須穿戴好工作服、發帽并保持清潔整齊，操作前應洗凈雙手，不準穿工作服上廁所，不準光腳、赤臂進入操作間。

4.勤理發、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲，做到儀容美觀大方。不準留長發、長指甲和長胡須。

5.不得面對食品咳嗽、打噴嚏、不準戴耳環、戒指、手鐲上崗。

6.衛生習慣好，不隨地吐痰，不吸煙上崗，不準在操作間吃食物、玩耍。操作間不準會客。

第二十六條

涼菜間衛生標準

1.涼菜制作要五專：專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。調配時要換專用工作服及鞋、帽。

2.動物性熟食的制售、儲藏做到生熟分開，專用的刀、墩、案板、抹布、肉盆等用具、容器使用前洗刷消毒，肉墩每天蒸煮一次。各種用具分類碼放整齊。3.設有涼菜師專用更衣柜及紫外線燈具。藥物消毒，消毒液比例為1：200。4.涼菜間的柜內、案內不準存放個人用品。第二十七條

廚房衛生標準

1.調料符合衛生要求，盛調料的容器清潔衛生，使用后加蓋防塵。備用餐具和食品在結業時要加蓋布防塵，蓋布要標明正反面。

2.不做不符合衛生標準的食品，二次烹調要達到燒熟、煮透。

3.品嘗食品要用專用工具，剩余食品要妥善保管，食用前要再次加熱。禁止銷售顧客吃剩食品。4.鍋、鏟、勺、碗、盆、抹布等用具、容器做到生熟分開，用后洗凈、消毒，定位存放。配菜盤要有明顯標志，不得盛裝熟食。各種用具分類碼放整齊。5.臺面、案面整齊清潔，無油垢，地面無泥水，爐臺、水溝每餐清洗干凈。

? 藥店店長心得體會

時光飛逝，一轉眼一周的中藥房實習就結束了。在中藥實習的這一周里，我們學會了常見中藥的辨別，并在不斷認識中藥的過程中復習中藥的藥性，藥效，加強了理論知識的掌握。 中藥房的工作量是很大的，每天都有許多病人來這里取藥，所以這里需要調配的藥方也很多，每天要有好幾十張藥方需要調配，所以在這里工作需要有豐富的理論知識，嫻熟的動手操作能力，還要清楚的知道各種中醫藥擺放的位置。

在中藥房，驗方和稱藥都是中藥調劑學中必不可少的內容，如果沒有堅實的理論基礎，那么真正的實踐也是沒有的。在調劑完藥物之后還要進行復檢，這是將藥方上的藥物名稱同藥物進行一一對應，檢查是否有錯誤。這一點是最關鍵的，它要求調劑人員要有較強的認藥能力做基礎，還要有較強的敬業精神，如果沒有較強的敬業精神的話，那么這樣做就是把危險帶給患者，是不可取的。藥店實習心得體會3

實習是對一個應屆畢業生來說非常重要的經歷，實習時我們接觸社會的一個平臺，最真實的感受社會的一個窗口。這次在.......藥業有限責任公司為期的實習生活讓我學到了很多東西，對我而言有著十分重要的意義。我更深刻的了解社會，更便捷的融入社會，它不僅使我在理論上對制藥技術這個領域有了全新的認識，而且在實踐能力上也得到了提高，真正做到了學以致用，讓我學到了許多書本上學不到的東西，有效的鍛煉了自己，

長了見識，開拓了視野，實習是我們把學校學到的.知識應用在實際中的一次嘗試，是我們邁向社會的第一步，通過這次實習，我發現了不少問題，自己的缺點、不足，早該摒棄的陋習，逐漸被自己所認知，自己所學知識膚淺，專業知識在實際運用中的匱乏讓我明白我需要學習的太多，使我認識到必須讓自己了解更多才能在當今競爭激烈的社會中擁有一席之地。 我作為一名畢業實習的中藥專業學員，深知只學習書本知識是遠遠不夠的，是不能學以致用的，理論和實踐相結合才能把我們所學的知識帶給人們，所以，我深入到基層在藥廠崗位接受鍛煉。.

在實習期間，我嚴格遵守該院的勞動紀律和一切工作管理制度，要求約束自己，不畏酷暑，認真工作，基本做到了無差錯事故，不怕出錯、虛心請教，同帶教老師共同商量生產方面的問題，進行生產分析，大大擴展了自己的知識面，豐富了思維方法，切實體會到了實習的真正意義;不僅如此，我們更是認真規范操作技術、熟練應用在平常實驗課中學到的操作方法和流程，積極同帶教老師相配合，盡量完善日常實習工作，給各帶教老師留下了深刻的印象，并通過實習筆記的方式記錄自己在工作中的點點心得，由于我的主動積極，勤快認真以及良好的操作能力，各科室給予的好評

在這里我不知不覺地容入了整個團隊。當自己的工作干完時主動幫助他人，同時我也得到了別人的好評和關心;師傅領進門，修行在個人”，雖然無緣與老師繼續學習下去因為實習即將結束，但是老師已經將學習方法和工作技巧教于我，今后我一定能在實踐中成長為一名優秀的監控操作能手，將所學知識與技巧發揮于以后的工作當中。

在生產部和質監科實習期間我學會了用辦公自動化設備和生產設備，如操作沸騰干燥器、雙效濃縮器、打印機、制粒機等。學校里學習的中藥專業知識在這里也得到了一定的運用，一個人的工作能力是各方面綜合知識表現，當今社會競爭越來越激烈，一個人的知識要全面廣泛，但在本專業要精益求精，這樣才能適應職場的激烈競爭

通過實習，我對藥業生產的工作有了進一步的認識，進一步了解了藥品生產和管理的工作任務，在實習過程中我們以踏實的工作作風，勤奮好學的工作態度，虛心向上的學習精神得到了帶教老師的一致好評。

實習是步入社會前的預演，實習中的苦與樂都嘗盡后發現自己長大了。今后將步入社會參加工作，從好醫生藥業實習完畢走出的我將牢記“做好人、制好藥”的廠訓，肩負起中藥學工作者的使命和責任。工作對得起職業，做事對得起國家。

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