簡述中餐用餐禮儀常識(推薦20篇)
發表時間：2019-06-22簡述中餐用餐禮儀常識(推薦20篇)。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
一、座次
中國的餐桌禮儀中最講究的就是座次問題，總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
二、點菜
當大家做穩了，第二個要考慮的問題就是如何點菜，如果時間允許，應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，會擔心預算的問題，因此，要控制預算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會的預算。況且一般來說，如果是來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓來作主。
點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式，總之點菜是門學問，我們要多學、多想、多練餐桌禮儀中點菜的小技巧。
在安排菜單時，必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的.尊重。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
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宴席活動就其目的性質而言，大約分為三種：
一種是禮儀性質的，如為迎接重要的來賓或政界要員的公務性來訪;為慶祝重大的節日或舉行一項重要的儀式等舉行的宴會，都屬于禮儀上的需要，這種宴會要有一定的禮賓規格和程序。
另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情、表示友好、發展友誼，如：接風、送行、告別、聚會等。
再一種是工作性質的，主人或參加宴會的人為解決某項工作而舉行的宴請，以便在餐桌上商談工作。
這三種情況又常交相為用兼
公筷
公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。
濕毛巾
用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。
水盂
在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
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隨著社會的不斷進步和發展，人們對于用餐服務禮儀的要求也越來越高。無論是在商務場合還是在日常生活中，用餐服務禮儀的掌握，顯得尤為重要。下面就讓我們來詳細了解一下用餐服務禮儀方面的知識。
一、用餐前的準備
在用餐前，我們需要先了解一下這頓飯的就餐環境和用餐方式，以便于做好餐前準備。如果是在正式的餐廳用餐，需要提前對自己的儀表進行整理，打扮得干凈整潔、得體大方。如果是在朋友家的聚餐，需要提前了解一下主人的用餐習慣和規矩，以免出現不和諧的事情發生。同時，在用餐前也要注意自己的衛生習慣，要洗手、切好指甲、梳洗頭發等，避免將細菌帶入餐桌。
二、進餐時的姿勢和動作
在用餐的過程中，最重要的還是注意自己的動作和姿勢。在就座之前，要先務必讓女士先坐下，再讓男士坐下。進餐時應該挺胸抬頭，不要低頭垂肩，也不要趴在餐桌上吃飯。進餐時要咀嚼得慢一些，不要咽得太快。同時，在進餐中也要避免過度喝水，以免影響消化。
三、使用餐具的方法
在進餐時，我們需要做好使用餐具的方法。餐具的選擇和使用要與食材相符，不要使用與食材不相符合的餐具。在使用餐具時，也要注意順序，比如說用餐時，我們需要按照從外向里的順序使用餐具，小的餐具要放在大的餐具的上面。
四、用餐中的交流
在用餐時，我們需要注意的還有交流方式。在進餐中應該保持自己的話不宜過多，也不要大聲喧嘩。在交流時要保持禮貌、謙虛的態度，不要使用不雅或粗俗的語言，既不要打斷別人的話，也不要在收到別人的禮物時隨手扔在一邊。
五、用餐后的禮儀
在用餐結束后，我們也需要遵守一些禮儀規矩。比如說，用餐完畢后要把餐具放回相應的位置，并保持桌面的整潔干凈。同時，要記得感謝主人的款待和洗菜的工作人員，以示尊重。如果是出席宴會或是一些等級相對較高的場合，還需要送上一份禮物以示謝意。
綜上所述，用餐服務禮儀是一項非常重要的禮儀規范，其目的是為了使人們在用餐過程中更加愉快和美好。只有掌握了用餐服務禮儀，才能更好地展現自己的修養，提高自己的社交能力。
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外國的用餐禮儀基本常識
意大利
意大利人習慣本國傳統餐飲，晚餐時間就比較長，用餐時往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動，認為這是真正的飲食文化。
尼泊爾
如果要吃傳統的尼泊爾菜，就要按傳統的方法用手抓，記住，只能用右手，因為左手會被視為不潔。吃傳統的尼泊爾大盤飯不用擔心飯、菜、湯不夠，因為它們都是免費添加的，直到你吃到飽為止，而且老板也不會面露不悅，因為添飯菜，是表示它家的菜味道好。但肉則不成了，一份份計錢!因為肉類的價格跟我們國內價格一樣，很貴~
韓國
最近國內到韓國旅游越來越方便，很多小伙伴們會選擇去韓國旅游消費，如果受邀到韓國人家里吃飯，千萬不要趕時間!因為即使遲到半小時都不算失禮，進門之前要脫鞋，在飯桌上，都是先給家里的年長者盛飯，這也表示可以開飯了!吃米飯、燉菜和湯時，要用勺子，其它飯菜用筷子，記住不要用筷子指人，也不要用它戳食物，碗里不剩飯菜才是禮貌的。
泰國
泰國人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬不要把自己的腳底沖著他人，在菩薩和國王像前要低頭!如果你帶禮物去泰國人家的話，應該把禮物包裝一下，并使人能看到價簽,因為主人可能會回贈你禮物，如果回贈品的價值比你的禮物低的話，主人會很尷尬,這點跟國內很不一樣呢!
日本
在外國人看來，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃面條的時候似乎是個例外!日本人吃湯面時毫不掩飾聲響，而且一定會發出響亮的吸溜聲。游客最好也入鄉隨俗，以表示感謝主人的盛情款待,另外在吃米飯或喝湯時，一定要把碗端起來，讓碗口沖著自己。
法國
在法國，如果飯菜還沒嘗就加調味品的話，廚師是會很不高興的。而且，客人在吃飯前一定要關閉手機，以免就餐被打斷。這里很少用點心盤來盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時，把杯子里的酒一飲而盡，否則最好剩一些。
外國西餐廳的用餐禮儀基本常識
為啥面前有個空盤子!
正式場合的時候你的主菜盤之下有展示盤，因為正式的場合不會讓你的面前是空著的，這個展示盤是不會撤下去的，通常展示盤很漂亮，甚至有 24k 金、手繪等高大上格調。
到底用哪邊的面包盤和杯子!
當你在一個長桌或圓桌用餐時，是不是覺得分不清哪個面包盤和杯子是你的，哪些是隔壁的?很簡單，使用你左手邊的面包盤，右手邊的杯子。
BMW 原則!
餐具的順序就和寶馬的 "BMW" 一樣，左手是 bread，中間是 main，右手 water or wine。
到底要有多少套刀叉?
你不是蜈蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具，一般是 3 道，很正式的場景就會有七八道菜。你只要記得，永遠從外向內用就對了。
用餐具傳達信息，對，這就是傳說中的 " 默默溝通 "
餐布會說話
吃飯時：將餐巾打開后對角線對折，并將開口朝內置于膝上，用的時候打開用里面一層來擦，再折好，這樣不會讓別人看到擦的痕跡。不要把餐巾一角壓在盤子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領口，除非你是小 baby。
暫時離開：餐巾折疊好放在椅子上，發現了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好，這條餐巾也是你用來擦嘴巴的，不過記得是輕輕按壓你的嘴唇。
吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊，亂扔在桌上是非常沒有教養的行為。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
中華文化源遠流長，其中餐桌禮儀文化也是其中之一，與中華文化歷史相得益彰。中餐禮儀文化蘊含著許多細節，下面我們將詳細介紹中餐禮儀文化常識。
一、飲食文化
中國飲食文化是一種復雜而獨特的文化，它涵蓋了一道菜從材料的選擇、烹飪方式、到擺盤、食用所需用具等方方面面的因素。在中國飲食文化中，人們注重食用口感鮮美、色彩搭配協調的菜肴，同時也要求食用時要注意分量、節制，尊重食品的產地和品質，反對浪費食品。在餐桌上，人們還要遵循“先湯后菜、先素后葷、先淡后咸、先熱后涼”的食用順序，注重食品的衛生和安全，還有謙虛、彬彬有禮的用餐態度。
二、用餐禮儀
用餐禮儀是中華飲食文化的一部分，它更加注重節制和優雅的禮儀。在餐桌上，人們要遵循“坐穩、前傾、收肘、拿箸”的動作，用餐時應該自覺地為他人服務，莊重而緩慢地享用食品，并在適當時候用清水漱口。餐桌上的筷子、勺子、碗筷擺放應有次序和整齊，以表達出對食品的尊重。同時還要注意嚼口聲音小、不要讓湯汁飛濺，不要在餐桌上講話、打嗝、嗓子響，更不要將其它非餐具物品放在餐桌上。
三、廚藝文化
在中國，廚藝文化是與飲食文化緊密相連的，它與飲食文化共同構成了中國的飲食文化。中國廚藝有著悠久的歷史，其中有許多古老的秘方和烹調技巧；而中國烹調的核心就是“火候掌握得宜、調味適度、色香味俱佳”。中國菜肴不僅美味可口、味道獨特，而且通過不同的烹調技巧還表現出了不同的形態，并且動靜皆宜，注重菜品的詩性和畫意。除此之外，還有一些獨特的飲食文化活動，比如湯圓、包子等年節食品。
四、餐桌禮儀的地域文化
中國不同地區的餐飲文化和餐桌禮儀也各有特點。比如說，在北方，餐桌禮儀更加嚴謹，菜肴以面、麥為主，酒菜相配更為重視。在各種宴請場合，人們一般會向主人敬酒以表達敬意。在南方，餐桌禮儀更加靈活和注重交流，菜肴以米、粉、魚、蔬菜為主，口味偏甜，同時還注重淮揚、粵菜的烹飪技法。在海南和廣東等地，還有一些獨特的地方風味餐桌禮儀。
總之，在中餐禮儀文化中，人們注重食品的品質和衛生、重視用餐的禮儀、注重菜品的味道和香氣，還遵從著各自的地域文化傳統。同時，中餐禮儀文化歷史悠久、內容繁多，它不僅是中國人的傳統，也是中華文化的一部分。因此，在我們的餐桌上，用餐禮儀的規范不僅關乎我們自己的形象美，也傳承了中華文化，更表達了對于美好餐桌的向往。
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中式用餐禮儀常識
1.主人長輩先食
2.不伏碗吃飯，應端碗吃飯
3.拿飯碗時，不可以端碗底。(因為動作類似行乞
4.使用匙飲湯，不舉碗海喝[然而這一般只適用于街外用膳;家人在家用膳舉碗海喝亦無傷大雅]，不用筷子攪拌熱湯，不呡湯而飲
5.如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應征詢一下同桌人的意見
6.不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的讓菜。不用舌頭舔食餐具
7.吐出的骨頭魚刺等飯渣，應放到指定的的地方。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉
8.如果有長輩，那么應禮節性的讓菜或斟酒
9.筷子不可對夾，如果用餐時一雙筷子因為夾菜而夾到另一雙筷子，稱為筷子打架。這是非常不禮貌的事情
10.用餐時如果餐具失落到地上而損壞，比如打碎了碗，是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有說“歲歲平安”的習慣(廣東人也可能會說“落地開花，富貴榮華”)
11.任何餐具反扣的行為被視為不禮貌。比如碗或酒具
12.等上餐時候，不可以用筷子互相敲打，或者拿筷子敲打餐具。(同樣是因為動作類似行乞
13夾菜的時候要注意，想吃什么最好一次夾走。不可以用筷子在菜盤子中亂翻
14如果多人入席，桌子很大，又不是旋轉桌子，菜離你比較遠，最好不要唐突地站起來去夾食，相反，如果觀察到其他人想吃自己身邊的菜，可以站起來幫助對方，這樣符合禮節，也顯得親切
15如果飯沒吃完，中途想放下碗筷休息片刻，筷子要平放在碗上，絕對不可以垂直(或者接近垂直)插在飯里，因為這被認為是憑吊死人的。(原因是很像插在香爐里的香，祭祀死去人的禮節
16一般來講餐桌上正對門的位置是主人的位置，主人左右兩側應為第一、第二貴賓。妥善的做法是等待主人為你指定座位
17吃飯時不能發出咀嚼的聲音
中餐餐具擺放禮儀
第一：中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。
第二：筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。
第三：中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。
第四：筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規范，時餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，還則容易碰掉。
第五：在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發出響聲。
看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。了解中餐廳餐具的擺放講解意義重大。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
西餐用餐禮儀一直被人們所重視，它不僅僅是一種禮節，更是一種文化的體現。正確的西餐禮儀不僅可以展示一個人的修養和素質，還可以給他人留下良好的印象。在西餐用餐時，一些細節的舉止和言行舉止都非常重要，下面我將為大家詳細介紹一些西餐用餐禮儀常識。
對于正確的西餐用餐方式，我們要從餐具的使用開始。在正式的西餐餐桌上，通常會擺放一套餐具，包括刀、叉、勺、酒杯等。使用這些餐具時，要記得從外向內使用，也就是說先用最外層的餐具，然后再逐漸使用內層的餐具。在使用餐具時要注意動作要輕緩，不要發出嘈雜的聲音，也不要用刀叉敲擊盤子或杯子，這樣會給他人留下不良的印象。
關于餐桌禮儀，我們要注意坐姿和言談舉止。在西餐桌上，要坐端正，雙手放在膝蓋上或輕輕放在桌子上，不要搭在椅背上或放在桌子上。從禮貌角度出發，我們應該等所有人都端正坐好之后再開始用餐，不要搶先動筷子或者開始吃。在用餐的過程中，不要說笑聲大，也不要打噴嚏或者擤鼻涕，并且要避免在等待上菜或者品嘗美食時長時間盯著別人手里的食物。
在涉及到酒水的使用時，我們也要遵循一些規矩。在西餐中，通常會配有葡萄酒或香檳等酒水，喝酒時要注意干杯的機會要等主人或者領導率先提出，不要過早或者隨意舉杯干杯。在品酒時，要牢記不要把酒濺在桌面或者衣服上，也不要用手握住酒杯的底部，而是應該用手握住杯身。
關于西餐用餐的結束禮儀也是非常重要的一環。在用餐結束后，要把餐巾放在椅子的扶手上，不要放在餐盤上或桌子上，這是表示“我吃飽了”的信號。不要急于離開餐桌，要等待其他人都用餐完畢后方可離開，不要因為個人的時間安排而擅自提前離開。在離開前要感謝主人或服務員的盛情款待，并向他們道謝。
正確的西餐用餐禮儀不僅可以展示一個人的素質和修養，還可以給他人留下良好的印象。在西餐用餐時，要注意細節，從餐具的使用到餐桌的禮儀，都是需要我們重視和遵守的。希望通過這些介紹，大家可以在西餐場合中表現得更加得體，展示自己的優雅風度。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
01
可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自做主，主動為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛生，而且還會讓對方勉為其難。
02
取菜的時候，應從靠近自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀，夾起來又放回去，會顯得缺乏教養。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
03
用餐時要由尊者或者長者先動碗筷。在用餐過程中，要盡量自己添加食物，如有長輩，要盡可能主動給長輩添飯。遇到長輩給自己添飯，要道謝。
04
吃飯要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的。
05
如果宴會沒有結束，但自己已用完餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席，如有要事必須離開，需先跟主任或者主賓打招呼示意。
06
如果需要為別人端茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規則。
07
用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，不吃的殘渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能從嘴里直接吐在食碟上，要用筷子夾放到碟邊。如果食碟放滿了，可以讓服務生換一個。
08
雙手端碗是不雅觀的。碗主要是用來盛放主食、羹湯的，所以要注意以下禮儀細節：不能雙手端起碗來進食；不能向碗里亂扔廢棄物；不能將碗倒扣在桌上。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
中國餐飲禮儀可謂源遠流長。據文獻記載，在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點?？妄R后導客人席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。如今，這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區仍保留完整，如山東、香港及中國臺灣等。
清代受西餐傳人的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、敬酒等方式也因合理衛生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得我國的餐飲禮儀更加科學合理。
現代較為流行的中餐宴請禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。
一、中餐席次和桌次的安排
1.正式的中餐宴會一般均安排席位
在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位，如果攜妻子出席，通常將女生排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其妻子坐在女主人右上方。
如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的位子上(1號座位)，第二主人坐在主賓的左側(2號座位)或按常規排列。
主賓攜帶妻子，出于禮節，主人的妻子應該陪同出席。如果主人的妻子因故不能出席時，可請與主人有聯系且身份相當的女生作第二主人；若無適當的女生出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(1號和2號座位)。
2.中餐宴會的桌次排列
按照國際慣例，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌，既方便賓、主，也有利于管理。
中餐宴會上的主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐；另一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主賓圍桌而坐。主桌的座位應擺放名簽。
一般說來，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準備的，一般的赴宴者最好不要貿然入座。
中餐宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。
二、筷子的使用禮儀
中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在我國幾千年的飲食文化中，筷子的使用已形成了基本的規則和禮儀。
(1)正確使用筷子。標準的握筷姿勢，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規范的。
(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴；遇到別的賓客也來夾萊，要注意避讓，避免“筷子打架”；不要將筷子含在嘴里或把筷子當牙簽使用；在進餐過程中進行交談，不能把筷子當道具，指點別人；餐畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離開。
三、中餐進餐禮儀
宴會開始時，一般是主人先致祝酒辭。此時應停止談話，不可吃東西，注意傾聽。致辭完畢，主人招呼后，即可開始進餐。:
進餐時要注意舉止文雅，嘴嚼食物時，不可發出聲響；食物過熱時，可稍候再吃，切勿用嘴吹；魚刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。
用餐前應先將餐巾打開鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤子右側，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。餐務員送來的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內。
若遇本人不能吃或不愛吃的菜品，當餐務員或主人夾菜時，不可打手勢，不可拒絕，可取少量放人盤中，井表示“謝謝，夠了”。對不合口味的萊，勿顯出難堪的表情。作為主人宴請時，席上不必說過分謙虛的話。對來華時間較長的外賓，不必說這是中國的名酒名菜。在給賓客讓菜時，要用公用餐具主動讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。
注意牙簽的.使用。正式宴會中，不宜當眾使用牙簽，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
中餐用餐禮儀常識是在中國傳統文化背景下形成的，是人們在用餐過程中遵守的一系列規定和習慣，旨在增強人與人之間的和諧氛圍，尊重他人，展現自己的修養和教養。本文將詳細介紹中餐用餐禮儀的方方面面，以助您在中餐用餐場合中游刃有余。
在中餐用餐中，需要注意就座次序。通常，主人與客人的座位是最重要的，主人的座位應該位于餐桌最靠窗的位置，凸顯主人的尊貴地位，而客人則坐在主人的左右兩側，表示尊重。在坐下時，應該先請客人坐下，然后主人再坐下。
中餐用餐時需要使用筷子。筷子在中國餐桌上具有非常重要的地位，而使用筷子的方式也非常講究。在取用食物時要輕輕一夾，不要夾起全部的食物，以示淑女或紳士的風度。在傳遞食物的時候，應該用自己筷子的另一端夾起，而不要直接用自己的筷子夾給對方，這是因為這種方式很容易引起衛生問題。同時，不應該將筷子直接插入碗中，這被認為是不善良的行為。在用筷子時應該盡量保持安靜，并避免發出噪音。
對待食物要尊重。在中餐用餐時，應該尊重食物，不浪費糧食，并且避免將食物剩下太多。如果有多余的食物，應該禮貌地詢問是否可以打包，避免浪費。在用餐時，應該盡量嘗試每種食物，這是對廚師的尊重。同時，不應該太貪吃，尤其是在宴請場合，要謹慎控制自己的食欲，避免給人以不懂節制的印象。
中餐用餐時應注意用語和舉止。在用餐過程中，要禮貌友好地與他人交談，不要大聲喧嘩，以免影響其他人的用餐環境。同時，不要用筷子指向別人，這是非常失禮的行為，應該用手勢或者眼神示意。在用餐結束后，應該感謝主人的邀請，并且不建議立刻離開，可以與主人進行一定的交談，并表示感謝之意。
祝您在中餐用餐場合中游刃有余，充分展現自己的修養和教養。中餐用餐禮儀是中國傳統文化的重要組成部分，它不僅能夠增強人與人之間的和諧關系，還能夠展現一個人的個人修養和教養。通過遵守中餐用餐禮儀，我們能夠更好地享受美食，與他人友好相處，傳承和發揚中國的美食文化。希望通過本文的介紹，能夠幫助您更好地了解和掌握中餐用餐禮儀的基本知識，將其應用到實際生活中。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
（一）由多桌組成的宴請桌次排序
在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌（用阿拉伯數字書寫）。
（二）單主人宴請時的位次排序
在本排法中，以主人為主心，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列，同時要做到主客相間。
（三）男女主人共同宴請時的座次排序
男女主人共同宴請時的排序方法是一種主副相對、以右為貴的排列。男主人坐上席，女主人位于男主人的對面。賓客通常隨男女主人，按右高左低順序依次對角飛線排列，同時要做到主客相間。國際慣例是男主賓安排在女主人右側，女主賓安排在男主人右側。
（四）同性別雙主人宴請時的座次排序
第一、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請時用的方法，是一種主副相對、按“以右為貴”的原則依次按順時針排列，同時要做到主客相間。
飯桌中的“排座次”
中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。
飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷、官府、行幫、民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人（東道），客人了。
作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。
巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
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①筷子地用法?？曜与m然用起來簡單、方便，但也有很多規矩。比如：不能舉著筷子和別人說話，說話時要把筷子放到筷架上，或將筷子并齊放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別地食品。其它用筷忌諱還有：忌舔筷——不要用舌頭去舔筷子上地附著物;忌迷筷——舉著筷子卻不知道夾什么，在菜碟間來回游移。更不能用筷子撥盤子里地菜。忌淚筷——夾菜時滴滴噠噠流著菜汁。應該拿著小碟，先把菜夾到小碟里再端過來。忌移筷--剛夾了這盤里地菜，又去夾那盤里地菜，應該吃完之后再夾另一盤菜。忌敲筷——敲筷子是對主人地不尊重。另外，筷子通常應擺放在碗地旁邊，不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開，應把筷子輕輕放在桌子上碗地旁邊，切不可插在飯碗里?，F在有些宴席實行公筷母匙，那么，你就要記住不能用個人獨用地筷子湯匙給別人夾菜舀湯。
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②餐巾地用法。如今很多餐廳都為顧客準備了餐巾，通常，要等坐在上座地尊者拿起餐巾后，你才可以取出平鋪在腿上，動作要小，不要像斗牛似地在空中抖開。餐巾很大時可以疊起來使用，不要將餐巾別在領上或背心上。餐巾地主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾地一角來印一印嘴唇，不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕，也不要用餐巾來擦餐具。如果你是暫時離開座位，請將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。用完餐，將餐巾疊一下放在桌子上，可千萬別揉成一團“棄”在那兒，好像一朵被你摧殘過地花朵。
③一般餐桌上會為每位用餐者準備茶水飲料和酒水，通常茶水飲料酒水在右側，飲用時盡量不要用錯。
④作為主人(特別是陪同人員)，宴會進行期間可能為客人斟酒上菜，應該從客人左側上菜，從客人右側斟酒。
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現代中餐服務禮儀的特點
一般來說，中餐服務禮儀講究兩個字：排場。
中餐可以分為三個步驟：
歡迎—中餐館經常安排一定數量的歡迎客人守在門口。當客人進來時，歡迎會引導客人到相應的座位。點菜前，會有一條用來洗手和喝茶的香巾。
就餐——在就餐過程中，服務員要時刻照顧客人，加茶、喝酒等。，或者看客人餐盤里吃的食物堆積，及時更換。
飯后—遞香巾凈手，上清口茶。送賬單送客。
中餐服務禮儀注重特色服務
中餐館通常有自己獨特的菜肴，這就是我們所說的招牌菜。這是中餐館吸引客人的一種手段?？腿诉x擇中餐館吃飯，往往是因為中餐館的某些菜感動了客人。
所以中餐廳要做招牌菜。`宣傳，輔以中餐廳獨特的裝修風格。
例如，有這樣一家中餐館，它的裝飾主題是武術風格。商店的裝飾是根據武術小說中的場景布局的。服務員叫店主，經理叫店主，客人叫客人官。同時，根據客人的數量和性別，取不同武術小說中人物的名字。如果是一對夫婦，店主會唱歌，請楊過和小龍女。
這就是特點，也是吸引客人的原因。相信來這家店的客人大多是武俠小說愛好者。
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中餐用餐座次禮儀
舉辦中餐宴會一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應坐在主桌上，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據距離主人的遠近而定，已近為上，已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行宴會時，各桌之上均應有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數一般在10人以內，并且為雙數，人數過多，過于擁擠，也會照顧不過來。
在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：
1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右手就座，形成一個談話中心。
2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側，桌上形成兩個談話中心。
如果遇到主賓身份高于主人時，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側。
如果本單位出席人員中有身份高于主人者，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側。
以上兩種情況也可以不做變動，按常規予以安排。
中餐的餐桌禮儀
1、中餐上菜順序
標準的中餐，不論何種風味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點心喝湯，最后上水果拼盤。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。
上菜時如果由服務員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時針方向依次進行。如果有個人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐時如何使用毛巾和餐巾
正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的禮儀要求
由于中餐的特點和食用習慣，參見中餐宴會時，要注意一下幾點：
1、上菜后，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。
2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準后夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。
中餐就餐禮儀
中餐宴席初，用的濕毛巾是用來擦手的，不能擦臉。
用餐要文明規矩。假如是外賓不能勸吃菜，最好介紹菜的特點和特色，客人吃不吃由他。有人喜愛勸菜，乃至夾菜。有的外賓沒這個習慣，假如太客氣反而會形成反感。假如參加外賓宴會，也不能指望主人會給你讓菜。你要是等別人給自己布菜。
客人入席后，不能立刻動手吃飯。應由主人介紹，由主人舉杯提醒開始時，客人才好開始;客人不能要主人前面吃飯，那樣不規矩。
入席夾菜要講究，要菜肴到面前再動筷子，不能搶在鄰座前面夾菜，夾菜不能太多。要細嚼慢咽，也是餐桌上的禮儀。不能狼吞虎咽，不能挑食，不能只吃喜愛的萊，用餐的動作要文雅，夾萊時不能碰到鄰座，不能把盤里的菜撥到桌上，不能把湯潑翻。不能發出不需要的聲音，如喝湯時"咕嚕咕嚕"，吃菜時嘴里"叭叭"作響，這都是粗俗的表現。
不能在吃東西時聊天。骨頭和魚刺不能吐在桌子上，可用餐巾掩口，或放在碟子里。假如菜掉在桌子上，不能再吃。進餐過程中不能玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不能用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不能讓餐具發出聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，可是不宜擦頭頸或胸脯;餐后不能不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒提醒結束時，客人不能先退席。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
餐桌上的禮儀是人們日常生活中非常重要的一部分，它表現了一個人的教養和修養。在小班用餐時，了解和遵守用餐禮儀常識是非常重要的。本文將詳細、具體且生動地介紹小班用餐禮儀常識，以幫助大家在用餐時表現得得體、得體。
需要注意就座禮儀。在小班用餐時，通常會有一個主位和若干從位。主位通常為教師或者班主任，從位則為學生。當你到達用餐地點時，應先行向教師問好，示意自己的到來。然后，在教師的安排下，按照指示找到自己的座位，坐下時要保持端正姿勢，不要搖晃椅子或者搭腳。
在用餐過程中要注重餐具使用的禮儀。在就座后，要掌握正確使用餐具的方法。刀應該放在碗的右邊，刀刃朝內，叉子則放在刀的左邊。在用餐時，注意帶著小碟子或紙巾擦嘴，不要用手去擦拭。在吃一些需要使用手指的食物時，可以用餐巾紙包裹食物，這樣既衛生又有禮貌。在用餐過程中，要避免發出嘈雜的聲音，盡量保持安靜，以免影響其他人的用餐體驗。
需要注意禮儀用語。在用餐時，應該文明用語，禮貌地表達自己的需求。例如，當需要請別人遞一些食物或者調味品時，可以用“請”字或者禮貌用語來表達。當有人為你夾菜時，要表達感謝之情，可以說一聲“謝謝”。這些簡單的禮貌用語，能夠讓用餐氣氛更加和諧有序。
小班用餐禮儀中還有一些規范要遵守。要注意用餐姿勢。在用餐時要保持筆直的坐姿，不要彎腰或者側躺在椅子上。要注意用餐速度。在享用美食的同時，應該適當控制用餐速度，不要吃得太快，也不要太慢，以免給他人造成不便。要注意個人衛生。在用餐之前，務必洗凈雙手。吃完食物后，要用餐巾紙擦嘴，保持口腔清潔。
在用餐結束后，同樣要注意離座禮儀。當用餐結束時，要先行向教師表示感謝，并詢問是否需要幫忙收拾。之后，按照教師的指示，有序離開座位，不要喧嘩或擁擠。同時，要確保自己的用餐區域清潔整齊，不留下垃圾或食物殘渣。
用餐禮儀是日常生活中不可缺少的一部分，也是展示素養和修養的重要方式之一。通過了解和遵守小班用餐禮儀常識，能夠把握用餐場合的規范，讓自己表現得得體、得體。希望大家在以后的用餐中，都能夠注重細節、尊重他人，共同營造良好的用餐氛圍。
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1.桌次排列
在中餐宴請活動中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。
第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。
當兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。
當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。
第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規則外，還應兼顧各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫)。
2.位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，是主人大都應面對正門而坐，并在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖9-5和如圖9-6。
如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
為了便于來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。我國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。
排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
吃飯的時候，如果兩手要離開刀叉，應該讓刀叉呈“八”字狀，刀頭和叉頭在擱在盤內。如果食物是煮爛的或者叉不起來的，可以用叉子當勺子用。吃完主菜以后，可以點咖啡，然后是餐后甜點或者冰激凌，也可以一起點。放在前面的兩叉的或者三叉的小叉子和放在那里的餐刀，是用來吃甜點的，一般最后才會使用，有些餐廳也是隨著甜點上的，所以也不用在意啦。甜點用的小叉子，和湯勺一樣平放在餐盤后。
? 簡述中餐用餐禮儀常識
1、餐廳服務人員的儀表、儀容、儀態的基本要求
(1)儀表
工作時間應著規定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領口處的清潔。衣服應扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標志卡。男、女服務員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。
(2)儀容
男服務員不留大鬢角，后面的頭發不能長到衣領，不留胡須，常修面;女服務員的頭發不可長到披肩。但必須化淡妝，不準佩戴任何首飾，不準留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。
(3)儀態
餐廳服務人員的.站姿應是端莊、挺拔，體現出優美和典雅。坐姿要端正，表現出坐的高貴和嫻雅。步態應輕盈、穩健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應正確采用"直臂式"，請客人進入時應用"橫擺式"等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協調配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。
(4)服務人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強，使自己保持良好的心態。
2、領臺服務人員禮儀
領臺服務人員包括：門衛禮儀服務人員和引領服務人員。領臺服務人員營業前一定要了解本店的概況和當天預約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準備，營業前站在餐廳門口兩側或里面，便于環顧四周位置，等待迎接客人。
客人到來時要熱情相迎，主動問候。在引領客人時，應問清是否預約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。
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中餐禮儀文化是中華民族傳統文化的重要組成部分，幾千年的歷史積淀賦予了中餐禮儀獨特的內涵和價值。中餐禮儀不僅體現了中華民族的審美觀念和道德倫理，更是彰顯了中華民族的文化智慧和習俗傳承。在中餐禮儀文化中，人們以飲食為媒介，通過規范的禮儀行為展現了尊重他人、注重人際關系、主動回應社會融合的品質。
中餐禮儀觀念源遠流長，秉承著“以和為貴”的核心價值觀。在中餐宴請中，東道主是以最誠摯的態度熱情接待客人，并將餐桌上規矩的擺設、精心烹飪的菜肴、特色的飲食文化等，體現著他們對客人的尊重和歡迎。餐桌上的禮儀非常重要，比如不大聲交談、不用筷子刺破食物、不大聲咀嚼等，都是尊重他人和自身修養的表現。此外，中餐禮儀中還有一些特殊的習俗，如“宴席上多剩余”的表達一種歡迎和尊重之意，婚宴上的“父母磕頭”，以及孝敬長輩時的“敬獻飯、敬獻酒”等等。
中餐的用餐順序也非常重要。常見的一般是先湯后菜，其次是主餐，最后是甜點和水果。這種順序可謂是古人智慧的結晶。先喝湯有助于口腔的濕潤以及胃的適應，肉類菜肴中微量元素的溶解在餐前湯中有助于吸收；其次是菜肴， 中華菜有“色香味俱佳”的美譽，這也是通過不同的菜品來滿足人們對美食的不同需求；最后是主食，如米飯、面食等，這是給人的主要能源來源；最后是水果、甜點，這樣可以起到消食的作用，避免餐后消化困難。
在用餐過程中，餐具的使用也有講究。比如，用筷子夾菜應該穩妥而輕巧，不能夾的時候多捻或者挑，也不能出現筷子互相敲擊的聲音；另外，將菜端到自己的碗中時，應該保持筷子在縱向的狀態，切忌橫放。在米飯用餐時，要用筷子將菜推入口中，而不是將菜從碗或盤子中拉到口中，以防止拂起痰塵。所有這些細節都體現了中餐禮儀文化的講究和注重。
此外，中餐禮儀還有許多特定的習俗，比如宴席上敬酒時需要站立，不同的年紀和身份有著不同的敬酒方式；年節期間舉辦的慶典或者祭祀活動中，需要按照一定的順序進行九餐供奉祭祀，以示對祖先的尊重和紀念；在特殊的場合或者節日中，還有特定的飲食禮儀，如年夜飯的團圓、端午節的粽子、中秋節的月餅等等，所有這些習俗都是中華民族豐富多彩文化傳承的重要組成部分。
中餐禮儀文化不僅和食物相關，更關乎人際交往、家庭和社會關系。它在中華民族的長期歷史進程中形成并延續至今，通過規范的禮儀行為，體現了中華民族的美德和文明素養。中餐禮儀文化是人們在生活中交流互動的基礎，它通過規范的禮儀行為引導人們與他人和諧相處、互敬互愛的方式。因此，我們應該認真學習和傳承中餐禮儀文化，使之在現代社會仍然有所價值和影響力。
中餐禮儀文化是中華民族優秀傳統文化的重要組成部分，它深深植根于中華民族的血脈之中。通過學習中餐禮儀文化，我們不僅能夠更好地欣賞和品味中餐，更能夠從中汲取人生智慧和品格修養。無論在家庭內部還是社交場合，中餐禮儀都能夠引導人們和諧相處、修身齊家治國平天下。
總結起來，中餐禮儀文化是中華民族長期積淀的智慧結晶，它以飲食為媒介，以禮儀行為為準則，通過傳統的習俗和規范的禮儀行為，彰顯了中華民族的道德倫理和審美觀念。中餐禮儀文化不僅是中華民族傳統文化的重要組成部分，更是中華民族文化智慧和兒孫后代的繼承。通過學習和傳承中餐禮儀文化，我們能夠更好地感受中華民族博大精深的文化底蘊，并將其融入到日常生活中，體現尊重他人、注重人際關系的品質，推動社會和諧進步。
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