廚房月工作總結（集錦十六篇）_廚房月工作總結
發表時間：2022-03-26廚房月工作總結（集錦十六篇）。
廚房月工作總結 篇1
新的一年又將來臨，回顧過去一年，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴格要求自己，以身作則，認真服從領導安排，以招待所利益為重，20xx年招待所廚房在領導的關心幫助、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項服務保障工作。為了總結經驗，克服不足，更好的促進以后的工作，現將這一年來的工作情況匯報如下：
一、基本工作情況
1、人員管理
每天堅持召開早班例會，對所屬員工的著裝、儀容儀表進行檢查，發現問題及時糾正。規范禮貌用語，要求員工見到客人時主動打招呼，并使用敬語。嚴密組織量化管理、員工手冊等內容給員工進行培訓，保證每周培訓時間不少于1個小時，使員工養成遵章守紀的好習慣。
在培訓、檢查的同時，嚴格落實各項規章制度，加強內部管理，而對違章違紀的員工重點管理，嚴格執行量化管理規定。
2、菜品更新及創新
今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。
在每次的外事活動都充分做好各項準備工作，通過上網、看書等方式了解客人的生活習性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。
經常利用空閑時間到市場上進行調研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領導的認可。
聘請粵菜師傅到招待所內進行菜品技術經驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，這主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創新度。
3、安全管理
（1）在食品衛生安全方面，始終堅持堅持先進先出的原則。嚴把食品衛生關，從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量，嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。廚房各冰箱管理責任落實到人，專人負責，食品分類存放，保證每周至少徹底清洗一次。環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。通過以上各項措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗中各項食品、餐具都能達到標準，未出現一次食物中毒事件。
（2）設備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進行清洗，對于油煙管道至少每半年清洗一
次。定期對廚房內的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。
至少每月進行一次消防安全知識培訓，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，所知道主要電源、煤氣、自來水開關的位臵。對容易發生工傷事故的機器進行重點在崗培訓，并請杰明欣公司定期對生產設備和設施進行檢查，例如閥門的開合、設備維護等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內未出一次安全事故。
4、成本管理
根據菜品安排廚師班組，各班組廚師對各自烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，要使產品統一標準，保證菜品質量。對每道菜的出成率進行計算，對菜量進行控制，配菜時按照人數進行配備。尤其是宴會餐，嚴格核算每人標準，避免菜量過多造成浪費。
根據菜品本身需求制訂原料采購標準，采購以日為單位，根據經營狀況規律進行計劃性下單，避免積壓。對原料粗加工、切配工作流程及標準進行規范，嚴格按照標準測算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對垃圾桶進行檢查，查看原材料的浪費情況，對于惡意浪費者進行重罰。
二、工作中存在的不足
1、創新意識不強，走出去的少，不能及時對菜品進行更新進調換，對淮河廳菜品的研制不夠細致，不深入，沒能充分結合領導身體情況及季節的變化進行調配。
2、現在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對于食堂廚房的菜品關心的少。
三、明年工作展望
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領導身體情況，根據季節的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調劑。
4、加緊菜品創新工作，廚師長及有關人員每周至少一次對市場進行考察、及時發現挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經常到其他酒店學習、交流、取經，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業技能考核，由廚師長或其他考評人按標準進行檢查考核，優勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節能
在管理好菜品質量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質量、數量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中，增強員工的節約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發展目標，教育引導員工正確的樹立職業觀和價值觀。對現役戰士進行重點培養，定期開展專業技能培訓，每月對工作表現進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設法為他們排憂解難。
總結一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領導的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發揚成績，克服不足，繼續努力，加強學習，盡職盡責的完成好各項工作任務，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領導和組織對我多年的培養，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家！
廚房月工作總結 篇2
工作總結：
1.加強廚房內部培訓。根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發現并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛生工作，廚房的衛生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各節日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經典自助吧臺，從母親節溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創造具有南苑特色的優秀西餐菜肴。廚房內部創新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
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廚房月工作總結 篇3
一個月的時間如同白駒過隙一般毫無聲息的從身邊流逝，每有留下任何印記，就在此時需要回頭總結之際才猛然間意識到日子的匆匆。
如今，試用期已近尾聲。這段時間是我人生中第二段彌足珍貴的經歷，也給我留下了精彩而美好的回憶。回想在過去的一個月里，讓我歡喜讓我憂，有成功喜悅，也有傷心往事；有在煙霧繚繞的房間里發呆，也有月明星稀加班的經歷，這似乎是人生的一段縮影，讓人難以忘懷。生活顯得緊張，但又有秩序。
首先感謝公司領導對我的信任，給予了我展示才能、實現自身價值的機會。在這段時間里公司給予了我足夠的支持和幫助，讓我充分感受到了領導們“海納百川”的胸襟，感受到了博隆人“不經歷風雨，怎能見彩虹”的豪氣，也體會到了博隆公司作為行業中佼佼者的艱難和堅定。同時，也為我有機會成為博隆的一份子而興奮。
進入公司的一個月時間里，在領導和部門同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步，現將我的工作情況作如下匯報：
一、對公司的認識
1、博隆公司是從事鐵礦精粉加工的一家資源型私營企業，企業規模宏大、資金雄厚、員工眾多。
2、博隆公司以正確的經營和管理理念為指導，依靠精干的團隊，成為行業的佼佼者。同時，為縣域經濟乃至整個社會都作出了巨大的貢獻。
現在，博隆公司努力建設企業文化，不斷強化管理水平，積極提高員工素質，為成為一流的現代化礦產品加工企業而奮斗！
二、工作成績：
1、與部門主管及同事一起完成了新宿舍水管安裝工作。
2、在部門主管及同事的悉心指導下，參與尾礦庫標準化建設工作。
3、與各部門良好溝通協調，較好的完成上傳下達工作。
三、存在問題及對其改進方法
在整個工作過程中，我認為自己工作比較認真、負責、細心，具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情，能完成領導交付的工作。并積極學習新知識、新技能，來提高自己的綜合素質，注重自身發展與進步。但也存在著許多缺點與不足：在日常工作中有時不夠干練，言行舉止沒有注重約束自己，且工作主動性發揮的還不夠，對工作的預見性和創造性不夠，離領導的要求還有一定的距離。存在的缺點與不足，我會在以后的工作中，缺點加以注意和改正，不足的通過學習充實自己。
為了博隆公司輝煌的明天，也為了我美好的未來，我愿同博隆公司一起努力！努力！再努力！
此致
敬禮
廚房月工作總結 篇4
各位領導、同事大家好，下面是勞資科6月份工作。本月的工作仍然以工資審核、內部轉賬、付款申請審核為主，中間還進行了松濤苑開發成本的測算工作。
一、工資表、報工單、記工表審核
從5月份工資審核情況來看，各單位的工資質量、工作態度責任心較以往均有不同程度的的提高。值得提出表揚的是本月建設公司工資存在的問題較以往明顯減少。這些成績的取得與各單位的干部職工的努力是分不開的。本月建設公司存在的主要問題如下：
從5月份工資審核情況來看，各單位的工資情況普遍較好，簡單的問題幾乎都能避免了，本月建設公司有關領導和部門負責人加大了對工資的審核力度，問題較上月明顯減少。安裝公司和設備公司屬問題較多的單位，問題也較上月明顯減少。本月存在的問題主要有以下幾個方面：
1、人工費計算錯誤：安裝公司姚明志工資計算錯誤：姚明志5月份實際出勤13天，休婚假16天，工資應為1474。2元。實際按29天（婚假按正常出勤計）計算為1540元，多計65。8元。
2、定額套項錯誤導致人工費多計：生活基地回填PPR線管溝，不應套用夯填土，應套用松填土，多計人工約800元。
3、重復計算人工費的情況：設備公司重復（與上月重）計算竹架板裝卸車碼垛、絲杠出入庫、絲杠除灰、蝴蝶卡蓋出入庫等人工費合計917元。
以上問題我們視情節輕重已按考核辦法扣分或列入檢查情況進行通報處理。
二、成本測算
1、松濤苑開發成本測算：本月我們組織有關人員結合原松濤苑測算經驗和測算思路，再次對松濤苑開發成本進行了測算。在本次測算過程中我們首先根據測算目的確定測算思路，分析市場行情，分析所有與房產開發有關的收費標準、數據。反復討論分析核算有關測算數據，包括前期的拆遷、回遷安置費用，建安成本、財務費用、銷售單價、利潤率分析等。在測算過程中我們也注重了對勞資科科員的指導，讓她們積極的參與測算。
2、單項分包工程測算：本月我們主要對農墾工程分包的砼道面、生產路和田間路成本進行測算，海潤一品地下車庫外墻內側刮水泥漿、抹灰，海潤一品屋面造型維護架的綜合人工單價進行了測算，采取定額測算和對分包人報價抽查核實相結合的辦法進行。
三、轉賬審核
從5月份轉賬的審核情況來看，也較以往有了明顯的改進，各單位能夠按照轉賬的要求和規定辦理，本月存在問題相對較少，除個別單位和部門拖期上報外其余單位都能按時報送。本月僅福苑一部轉給設備公司的轉賬存在問題多計機械費120元，建設公司轉給設備公司的夜間發電、改造配電室等人工材料費和福海二部轉給設備公司的車載泵人工及租賃費轉賬拖期上報。
以上事情可以說明，只要建設公司的有關人員都能夠切實履行自身職責，問題是可以避免的，我們將在以后的工作繼續加強對轉賬工作的監督指導。
四、其他工作
1、政策文件的關注：我們平日非常注重對政策行文件的關注，定期或不定期的對有關預決算、造價方面的信息進行網上瀏覽，付款申請審核：付款申請是我們勞資科的常規工作內容，也是一項重要工作內容，在對所有的付款審核，我們都會做精細的核算，嚴格按照合同條款約定的內容、付款時間進行審核，對于可能存在問題的工程尤其注意，目前已加大了對質量方面的驗收審核工作，對于無質量驗收的付款申請一律不予批準，如前幾日付龍門外墻干掛石質保金的付款申請無驗收手續，堅決退回整改。
2、利群決算：本月還我們幫助建設公司對利群工程決算的初步審核值進行了分析，根據甲方初審意見，我們與建設馮總對利群初審報告逐條逐項進行分析，包括對砼、鋼筋、鋼絞線、模板、土方等工程量有誤，B區價目表、工程類別及取費有誤、泵送項價格有誤等，同時對不確定可爭取的內容也進行了分析。
3、工程量抽查：
4、勞務分包合同履行情況抽查：
下月工作打算：要從提高自身工作素質和工作能力方面多下功夫。
在積極主動的做好本職工作的基礎上，不斷的總結以前的工作經驗，經常的轉變工作思路和工作方法，從多個角度分析問題、解決問題。思考科室的內部工作流程，使本科室工作效率更高。同時做好府西南區土建安裝工程的決算分析、工資審核、轉賬審核、付款申請審核及工程量抽查等工作，以期在下月工作再創佳績。
廚房月工作總結 篇5
總是在忙碌中度過每一天，但這些的忙碌中究竟有什么呢？新一年已經到來，又要引接新的挑戰了，在這個競爭激烈的社會，我們的工作又多了一份沖忙。在這沖忙中應該找到適合自己的，給自己一份自信，相信我們在新的一年中可以做得更好。
廚房在xx年做了很多，但也有不足，有激情，但也有無奈，其實這些就是工作，這些就是生活。我們不要想著去改變什么，我們更多的該想想我們自己還可以改變什么，這樣才能讓我們的廚房有更大的進步。下面是我的工作總結，和大家分享：
xx年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。
1.加強廚房內部培訓。根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象，嚴抓的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2.加強前后臺溝通和協調，提升對務。定期拓開廚房、協調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發現并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
4.進一步規范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。
5.一如既往做好廚房“五常法”和衛生工作，廚房的衛生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。
6.體現餐廳品牌，突出化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。
7.堅持做好各廚房的協調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。
8.圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務。
9.各美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到自助吧臺，從節溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
10.創造具有南苑特色的優秀西餐菜肴。廚房內部創新開拓，研制了許多深受客人喜愛的`西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。
這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們在明天創造更多的業績，這需要我們群力群策。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰未來，創造更美好的明天。
這個總結中沒有寫到不足，因為不足真的有很多。日常的點點滴滴都需要我們去提高，雖不能完美，但有很大的提升空間，在xx年中，繼續努力，做好廚房工作，帶好團隊，希望在11的的總結中有更大的成績，給自己！給廚房加油??！給我們的飯店加油！
廚房月工作總結 篇6
轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在×××(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態度努力做好配菜員崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在配菜員工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的配菜員所有工作任務，履行好×××(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作崗位職責，各方面表現優異，得到了領導和同事們的一致肯定?，F將過去一年來在×××(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養 一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在×××(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在配菜員工作崗位，但我時刻關注國際時事和中-央最新的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認同感和尊嚴感、榮譽感。在×××(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作崗位上認真貫徹執行中-央的路線、方針、政-策，盡職盡責，在配菜員工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻。
二、工作上加強學習，不斷提高工作效率 時代在發展，社會在進步，信息技術日新月異?！痢痢僚洳藛T工作崗位相關工作也需要與時俱進，需要不斷學習新知識、新技術、新方法，以提高配菜員崗位的服務水平和服務效率。特別是學習配菜員工作崗位相關法律知識和相關最新政策。唯有如此，才能提高×××配菜員工作崗位的業務水平和個人能力。定期學習×××配菜員工作崗位工作有關業務知識，并總結吸取前輩在×××配菜員工作崗位工作經驗，不斷彌補和改進自身在×××配菜員工作崗位工作中的缺點和不足，從而使自己整體工作素質都得到較大的提高。
回顧過去一年來在(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員工作
崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在×××配菜員工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到×××配菜員工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的×××配菜員工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學習×××配菜員工作崗位相關知識、發奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的(改成配菜員崗位所在的單位)工作中希望能夠再接再厲，要繼續保持著良好的工作心態，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好配菜員崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的配菜員工作水平和業務能力，在以后的工作中我將加強與×××(改成配菜員崗位所在的單位)配菜員崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為(改成配菜員崗位所在的單位)做出更大的成績。
廚房月工作總結 篇7
和以往兩月相比，貌似五月過得很慢，時而下雨時而晴天、時而薄衣時而厚服、、、、天氣也是變化無常，最近看了很多專業上的書，就如《3——6歲幼兒發展指南》的解讀，看后深受很大的啟迪，對于現今幼兒園教育教學有了很多更權威更多專業的東西值得我們在工作中借鑒，我也準備在下學期園本教研活動中對于這本書的內容共同與老師們學習。
本月里四個周，有兩周都在外學習，我也在學習中成長，在和幼教同行的交流中，深知自己在各方面的不足，不管是教育教學，班級管理、家園溝通上都缺乏太多太多的技巧，通過這次的學習，我也感受到了專業知識能帶給我們的力量，我也應該勤能補拙，繼續地完善自己的不足。
在班級管理工作中，首先本月主要以排練節目為主，所以很大程度上忽略了對于班級常規建設及班級禮儀文明建設。導致大部分幼兒焦慮、吵鬧、不遵守規則等。下月本班將加強對班級常規的管理工作。
本月在外學習的兩周里，看見了一位從實習老師到獨立帶好班的老師的蛻變，能從什么都不知到班主任在外學習時把班級方方面面打理的井然有序的老師，這一點是值得我去認可的，其實，不管是班級還是乃至于整個大的環境，都需要良好的合作關系及友好的搭檔關系才能促進整個班級的發展，所以，我也由此得到了很大程度的啟發，只有彼此共同的信任與體恤，才能在學習、工作、生活中得到更好發展。下月中的自己，將繼續在本月的不足之處中完善，我也在和時間散步的同時奮力前進，加油！做最好的自己。
廚房月工作總結 篇8
積極工作
在8月份中我就給自己制定了工作安排，每天把工作做的僅僅有條，每一天的事情我們清清楚楚，更知道自己接下來要走哪一步，每一次的邁步，每一次的工作我都能夠做好，當然在工作中我也遇到過困難，這些苦難并沒有難住我，因為我知道就算困難再難也總會被解決掉的，沒有解決不了的事情，我在困難面前總是勇往直前，去沖開一條條阻礙，對待工作我始終樂觀向上，每一天的工作就是我們的日常，與其苦悶的郁郁寡歡的去工作為什么不樂觀開朗呢，讓我們在工作中感到快樂，感到充實讓我們有奮斗的目標，我的一些同事在工作的時候不能夠樂觀的去西靠，消極的工作，最后并沒有堅持下來，每一份工作并不是那么容易的，想要簡單了解很簡單想要深入就必須要堅持不懈積極向上，樂觀開朗的去工作去奮斗，這樣才能夠讓我們在工作中快樂。用積極的心態去工作是成功的關鍵，用樂觀的態度去工作讓我們能顧快樂每一天
全面提升自己
來到公司我知道自己存在很多問題，想要做好人事工作不只是要知道人事工作的內容，具體工作。我們還要提升自己，時代在改變我們的工作環境工作方式也隨時會發生改變，只有提升自己才是我們能夠贏在職場的關鍵。我在工作的時候注意學習公司提出的先進的工作方式，并把這些工作方式用到自己的工作中，處理好人際關系，處理好上下級關系，領導吩咐的問題每天按時完成，保證質量，保證速度，在工作中學習，在學習的過程中遇到困難我會獨自嘗試解決，通過各種方式去嘗試，因為這樣能夠加深我們的印象讓我們能夠做好，把出現的問題記下，尋找高手幫助，我們公司的同時很多都是高手，向他們學習提升自己是我們天做的事情，我會通過觀察，通過主動請教問題，主動學習參加公司組織的各種培訓活動，通過這些來提升自己，找到自己的缺陷一點點去沒補，一點點去修正，用自己的努力去做好自己，只有自己變強了才能在工作中游刃有余，增強自己提升自己永遠都是的選擇，這也是我們面對競爭的方式，因為公司發展內部的競爭也是很激烈的，想要在這里留下既要遇強變強，才能夠在競爭中脫穎而出，才能夠不被淘汰。
廚房月工作總結 篇9
本文將詳細描述廚房周工作的總結，包括瑣碎但重要的日常工作，以及面對各種挑戰所采取的應對措施。本周，我們廚房團隊在保持食品質量和服務效率方面得到了極大的發展和進步。
我們要感謝整個團隊在準備食材方面的辛勤努力。無論是蔬菜、肉類還是其他原料，每天都需要進行許多的準備工作，以確保食品的新鮮和美味。我們要感謝食材采購人員確保我們擁有高質量的原料，并且在時間緊迫的情況下做出最佳選擇。我們還要感謝倉庫管理員們的辛勤勞動，他們負責存儲和管理食材，確保我們有足夠的庫存。
我們團隊在食品制作和烹飪方面取得了顯著的進步。我們持續改善了菜品的味道和質量，并設法令每個菜品都成為獨特而受歡迎的選擇。我們通過參加烹飪培訓和分享經驗，進一步提高了我們的技能和專業知識。同時，我們還加強了溝通和協作，確保每個人都在高效的工作環境中發揮所長。
另外，我們為服務和客戶滿意度的提升付出了努力。我們的團隊在高峰時段保持冷靜，快速而準確地處理訂單，并在最短的時間內為客戶提供美味的餐點。我們識別和解決了一些可能導致延遲的問題，并采取了措施來防止類似情況再次發生。我們的客戶反饋顯示，他們對我們的快速響應和周到服務印象深刻，這是我們團隊工作的驕傲和動力。
不過，我們也要面對一些挑戰。廚房是一個快節奏、高壓力的工作環境，經常需要我們在繁忙的時段保持冷靜和專注。同時，我們也需要面對一些突發情況，例如突然增加的訂單或食材的質量問題。為了應對這些挑戰，我們改進了工作流程，優化了時間管理和配料準備。我們還建立了應急預案和備用材料儲備，以確保即使出現問題也能夠快速解決。
小編認為，本周廚房團隊在食材準備、菜品制作和客戶服務等方面取得了顯著的進步。我們通過團隊合作、專業技能和溝通能力的提升，為客戶提供了更好的服務。盡管面臨一些挑戰，但我們以積極的態度和創新的解決方案迎接挑戰。我們相信，在未來的時間里，我們的團隊會繼續努力提高，為客戶提供更好的餐飲體驗。
廚房月工作總結 篇10
1、在廚政管理方面，一系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以效益化為目標指導廚政管理工作，對廚房進行有效監控與指導，嚴格按照標準提高執行力。對廚房技術力量進行合理儲備，合力推出新穎菜品。
2、在人員方面，進行專業技能考核，采用定期培訓的辦法提高人員的業務技能和專業素養，再結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
3、在菜品的出品把關上，采用三層把關制，一關否定制，即出品廚師把關，傳菜生把關，服務員把關，一關發現問題，都有退回的.權利，否則都得承擔相應的責任、
4、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
5、在溝通方面，服從領導，管己，管人，官隊伍。
6、學習計劃：后廚設備的保養與維護，學習新廚師長的工作方針。
在下個月里，意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰，我決心再接再厲，努力配合潘總和各位領導的工作，為后出的工作打開一個新的局面。
廚房月工作總結 篇11
一、營業狀況
1、x月x日~~x月x日營業額約為x萬元
2、主要婚宴為
(1)x月x日18桌標準x元
(2)x月x日36桌標準元，婚宴營業額為x萬元左右
3、其它消費為x萬元,平均日消費為x萬元
4、餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少,
5、本月未能完成酒店下達的指標,主要原因：
一方面是酒店下達的指標不符合實際,另一方面是部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處.
二、員工工作情況
1、員工積極性始終欠佳
2、員工工作意識不夠
3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度
4、衛生工作有所改進,但不能持之以恒
三、管理調整情況
1、對管理層進行了調整,增加了一名主管人員
2、加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進,并持速對該區域衛生定期進行清理,衛生得到了明顯的改進.
3、服務目前存在的問題主要是員工的服務意識欠缺,員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭對性的措施,比如
(1)員工本性難改的問題采取了換人措施
(2)實行跟包服務.
(3)做員工思想工作.
4、培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進行培訓,員工在此方面有所提高,其它的培訓較少,主要以管理人員現場指導為主,下月開始要加強此方面的培訓.
5、活動方面部門一直沒有開展,主要是餐飲零點生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份活動方案,計劃在x月份出臺上報審批,x月份開始操作,其中需要贊助的將上報采購員.
四、對餐廳的管理也出臺了一些相關制度,但是各小組落實的很慢不到位.關鍵問題檢查監督與指導力量不夠,部門今后應加強此方面的管理.
1、加強服務培訓(見培訓計劃).
2、制作一份活動方案,爭取在月底之前報總經辦
3、提高員工節能意識,并做好酒店財產的保管工作
4、天氣開始轉熱,做好滅蟲滅蠅工作
5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度
6、配合酒店做好淡季營銷工作
廚房月工作總結 篇12
外聯部1月工作總結一時光飛逝，一轉眼，我在學生會外聯部擔任部長已經一個月了，首先，非常感謝老師和主席團對我的信任和對我能力的肯定，讓我擔任外聯部部長這一重任。外聯部是一個特殊的部門，既要在學校里工作，更主要的工作地點是在校外，和校外的商家接觸，在接觸中，和他們真心的交流，讓別人愿意和我們合作，拿贊助給我們，為學生會舉辦的活動提供資金。雖然一個月下來，做的活動并不算多，但是我還是認真、順利的完成了各項工作任務。
在這一個月里也讓我成長了很多，能力的成長是不能忽視的，但更多的進步是讓我懂得了為人處事的方式和人與人之間的接觸的重要性。
在學生會工作中的另外一個收獲就是友情，是學生會讓我們走到了一起。學生會使我增長了一些實際的工作經驗，同時也為踏入社會做了一個很好的鋪墊，對我們而言是一次很好的歷練。當今社會正是一個多重關系的社會，我們要有交友的能力，更要深深的意識到友誼的重要性，在學生會的這段日子，我真切的感受到了友情的溫暖，而且我學會了要怎樣和不同性格的朋友去溝通合作，只有這樣我們的工作才能順利的進行。
作為外聯部的部長，我努力的讓我們部的成員感受到部門是家的概念，因為沒有內部的團結，一切工作地開展都是虛幻。團結就是力量不僅是臺詞，而是我們工作的準則。我希望我們是一個有凝聚力的戰斗集體，為了我們部自身的成長著實貢獻自身的一份力量。我經常問他們的想法，設法了解他們的內心，因為我需要的并不是一個只會做事的干事，而是一個有想法的世紀青年，腳踏實地固然重要，但仰望天空也必不可少。我希望我們部的人不僅會做事，而且會想事，知道當初自己為什么進學生會，想從中得到什么，應該怎樣得到。因此對于我部里的干事，我一直都是以朋友的形式對待，以學長的身份去要求和督促他們，以真誠與大家交往，用寬容去理解大家。漸漸的，我部團結的越來越緊密，工作開展的也越來越順利。
在此再提出一點反省自己。因為去泰國實習的原因，導致很多活動都沒能參與其中，所做的也很有限。所以從泰國回來后，我定當彌補自己欠缺的地方，積極參與到各項活動中去，發揮好部門領導該有的職能。
轉眼間一個月已經過去。在下月的工作中，我將以更飽滿的工作熱情，投入新工作中，改進自身的不足，向前邁進。我將針對部門優勢與不足，繼續發揚吃苦的精神，服務與同學，把外聯工作推向另一個新的起點。
相信在以后的工作中，憑借我和部門干事的努力，默契的配合，我們將做得更好。相信學生會在老師的帶領和我們大家的努力下，也會越辦越好，為全校師生作出更大的貢獻。
外聯部1月工作總結二經濟管理學院學生會外聯部本著為廣大師生服務、為學院發展服務的宗旨，以實踐自我，服務同學為目標，以做大做小，做精做細，認真負責，誠實守信為工作理念積極開展工作，倡導和建立活潑、創意，團結、濃意，交流、誠意，行動、有意部門文化。通過一月的努力本學院的外聯工作取得了很好的成績，為了進一步做好以后的外聯工作，現將本月的外聯工作方法和心得總結如下：
一、對內工作(學校內部)
1、建立一個系統的外聯部工作規章、例會制度、干事分工和培訓計劃為今后工作的順利開展奠定基礎;如：
①完成部內分組：內務組(以學校內部事宜為重)和外聯組(以學校外部事宜為重)，明確分工，提高效率。
②在每次例會結束之后開內部例會，外聯部成員匯總信息并集體討論工作進度、成果和近期安排。
③開展部內聯誼和干事培訓，讓其在精神面貌和能力水平上能不斷提高，要使外聯部每個成員時刻牢記自己是經濟管理學院的一份子，有義務為經濟管理學院服務，做出自己的貢獻。
2、在部門內部倡導和建立活潑、創意，團結、濃意，交流、誠意，行動、有意部門文化，以活潑靈活的管理模式，促使部員對工作的認識、方法有所創新、有所創意，形成一個有創意的團體。部門內部及和學生會各部時刻保持團結，使學生會成為一個充滿家的濃意的集體。對待所有人，與他人交流溝通，都拿起自己最大的誠意。對商家、老師、同學的承諾在行動時，要對學院有意義，學會奉獻。
二、對外工作(社會商家)
1、外聯部的工作應是長期性、持續性的。在平時就要密切注意一些與同學相關的廠商，發掘潛在的贊助商的合作意向，及時收集信息，在同學中開展調查，了解同學與商家共同需要和利益所在，以兩者的結合點為出發點，做到市場調查的深入化，外聯市場發展戰略的科學化。
2、外聯部工作是步驟化、層次化的，要以收集信息、分析信息、聯系商家、與商家商討、認真落實為步驟，一步步走、一層層做，踏踏實實走好每一步，漂漂亮亮做好每一層。
⑴收集信息的方法：①掃學校。把市各大高等院校分成三大區域(區、區、區)每兩周考察一次，看有什么商家在學校做活動，與這些商家聯系進而促使他們在理工大做活動。②掃市區。把市分成五四大區域(區、區、區、區、區)部門分五組每月清掃一次。時刻把握商家的動態，充分掌握商家的信息。③瘋狂接傳單。每個外聯部成員見傳單必須接，回來分析傳單的內容看這個商家有沒有在學校做活動的意向。④廣交人緣。與合作過的商家時刻聯系保持良好的關系，以便促成下次合作的機會及通過他的介紹聯系其他商家進而促成合作。⑤天天看廣告。天天買晚報、晚報看廣告，充分掌握商家信息。⑥培養職業病。通過平時工作中的鍛煉，培養外聯部每個人的工作意識，不管坐公交、逛街、看報紙都時刻想著有沒有商家信息，培養自己的意識，培養外聯職業病。
⑵分析信息的方法：①以學生市場為主線進行研究，抓住商家的活動目的，進而達到互利。②注意學生的延伸市場(學生家庭市場、學校老師市場、學校周邊市場等)，以此吸引商家的目光，使外聯商家的范圍擴大，更好的做好外聯工作。
⑶聯系商家的方法：①電話營銷。②登門拜訪。
3、發展與其他高校的友好關系，大力宣傳我院的活動，通過與其他高校的聯系交流，把其他高校的特色引入我院，把我院的特色工作推廣到其他高校，達到豐富廣大同學的課余生活，擴展同學的視野，加強高校間聯系交流的目的。
4、對外要形成規范化、正規化、詳細化且有本院特色的合作方式，在激烈競爭的外聯市場中搶占先機，爭取為學院作出更大貢獻。
外聯部1月工作總結三外聯部在本月完成了之前的既定目標，并在活動中達到了預期效果，在同學中也產生了不錯的反響。但在活動中我們還是暴露出了不少問題，需要我們改進。為了總結經驗，并加強自身建設，現對本月部門工作做一總結。
外聯部本月組織了以下活動：迎新活動，旅游論壇及雙選會活動，寢室美化大賽英語演講比賽活動，一系列英語講座，職業生涯規劃講座;并參與了其他部門組織的各項活動。現對這些如下：
一、迎新活動
我部門積極聯系各大企業，最后，通過與主動溝通、協商爭取我系所需物資，同時為贊助企業做好相關方面的宣傳，使我系與贊助商的.利益得到了最大保障。為系年迎新工作作好了充分的物資準備及相關工作，使得迎新工作順利開展，給級新生及新生家長留下了良好的印象。
二、人才交流論壇及雙選會活動
我部門為雙選會做好了基礎準備工作，布置雙選會場地，事前做好了活動策劃文書，與贊助商公司，積極認真洽談合作，爭取了宣傳方面的相關物資，我系雙選會的影響力度擴大，使之充分有效地幫助到畢業生。充分展示各企業，為系搭建一個良好的尋找工作機會的平臺。
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三、寢室美化大賽
我部與負責寢室美化大賽的常規部門積極協調、溝通、合作，幫助常規部門順利完成本次活動。并聯系贊助商為本次寢室美化大賽的優勝寢室提供獎品。我部為這次活動順利進行提供條件。充分展現同學們動手動腦的才能，使之有利于成為學習好、實踐能力強的全面發展的綜合性人才。
四、英語演講比賽活動
我部門積極聯系贊助商為獲獎選手提供獎品，作好會場布置，并做好后勤保障工作。為英語演講比賽作好了充分準備，為比賽順利進行提供了條件，將系的風采再次在全院得以展現。
五、職業生涯規劃講座
大學生首先要認識到生涯規劃的重要意義，職業生涯活動將伴隨我們的大半生，擁有成功的職業生涯才能實現完美人生。不少大學生對職業生涯規劃或冷眼相對，或茫然無以適從，或使規劃流于形式，或不顧主客觀條件任意隨自己的興致來規劃，因此，我部門與商家合作，舉辦了這樣的一次講座，讓同學們知道職業生涯規劃具有特別重要的意義。
六、系列英語講座
是我系長期合作的贊助商家，在現實的學習生活中，英語是極其重要的。我部門通過與新東方的合作，舉辦了一系列的英語講座，為同學們提供一個平臺和機會去了解英語，提升自己。
在這一月的活動、工作過程中，我們也發現了外聯部存在的一些問題和需要改進的地方。
一、活動舉辦過程中部長工作出現的問題：
由于本月各位干事都是剛剛加入外聯部的新成員，對外聯部的很多工作不是很熟悉。而本月我們所有的活動都是有部長協調，商量組織的，干事們并沒有參與到活動的組織過程中，只是做一些安排的具體工作，導致一月后干事們對很多活動的組織過程還是不很熟悉，并沒起到鍛煉干事的作用。
二、活動舉辦過程中干事工作出現的問題：
首先，通過部長在活動過程中對干事們的觀察發現，干事們在活動過程中僅僅是做安排好的工作，很多情況下并不清楚活動的總體狀況，對活動沒有全局的理解，導致工作過程中的種種失誤。其次，由于缺乏經驗，干事們在工作過程中遇到突發事件時，處理事情的能力較差，使一些很容易的事復雜化。
結合部里出現的這些問題，部長通過組織討論，計劃在下月組織活動讓干事們們全程參加，并由干事們自己獨立組織部分活動，以達到鍛煉干事，增加他們經驗的目的。
在對本月的活動、工作做了總結后，發現了一些需要解決的問題，并提出解決方案。在這月的工作中，我們對內團結同學，增強校學生會內部各部門之間及與各系部，各院校學生會的聯系和溝通，共同學習，取長補短。對外跟其它高校之間的聯系，增強校學生會與其它高校間的了解和聯系，更有利的學習其他學校學生會的優良作風，把其它高校的好的做法，帶回到自己的學校，把本校好的東西傳出去，提高學校的知名度。
我們取得的成績是離不開各位領導、老師和廣大同學的支持和配合的。我們會以飽滿的熱情，積極的工作態度迎接新的月的到來。希望在下月的活動、工作中，外聯部的各方面都能有所提高，干事們也能更快的成長起來，成為能獨當一面的全才。我們外聯部的工作也有更好的發展。
廚房月工作總結 篇13
一、加強培訓教育，提升員工素質。
公司的規章制度，我經常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養成遵守公司制度的習慣;結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規章制度、保持良好的個人衛生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F在，一個和諧、優質、高效、創新的團隊已經初步形成。
二、注重銷售導向、加強質量管理。
菜肴是產品，產品只有在銷售出去才能創造效益，好的產品才能創造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業收入，我們要提供優質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛生管理，落實消防要求。
我們嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。首先，每個員工都必須對各自的衛生區負責，確保衛生區干凈、整潔;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”;我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的保障。
四、加強節料節能，嚴格成本控制。
在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實節約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。
廚房月工作總結 篇14
回顧今年過去9個月的工作，感謝公司領導不斷給予的支持與信任、尊敬的領導，謝謝了~~經過對前幾個月的數據梳理、分析、做表，總個過程下來很不順暢，因為數據不夠清晰、數據不全、不準確等…得出一個結果：對自己的工作認識不夠、沒總結、沒反省。
9月工作總結：
1、生產產量：轉子364240只、定子鐵心454384只、支架319666套。整體達成率：90—95%之間，沒能完成公司指標。
2、質量管理：轉子有5個批次不良，返工處理，支架合格率100%；主要是焊環工序不良率較高，主要有：焊口不良、內孔變形、補焊不良。詳情查閱品管部的品質統計報告。
3、人員管理：由于前幾個月的焊環機機械故障、管理等多方面的原因，導致工作嚴重脫節。經公司上級支持、組織調整，從電容車間調配人手、開設夜班、新員工招收。經過一個多月的努力，解決了瓶頸問題、也培訓了新的焊環工。
4、物料管理：A、主要生產物料領用都符合流程，轉子、支架的損耗都控制在5‰內。焊環工序因機器不穩定、操作工技能掌控不夠等原因造成報廢率高（最高達20—30%）、合格率低，從而加大原材料的損耗，也影響產品的一次性合格率。B、生產輔料領用控制正常，有侍落實響應公司的環保節約、控制成本。
5、現場管理：在公司的7S大力推廣下，經過現場指導、車間之間的比較評比，五金車間的現場整理相比之前是有一定的改進，做了工具架標識。但其它地方還急需整改、規劃，最主要還是缺少持之以恒的管理方針。
6、數據管理：數據統計各方面都做的不足，9月在公司的調配下專人來做這項工作，因還沒有完全掌握相關的基礎、進度，生產日報出現和生產實際單號不一致、型號混亂等。其它報表如入倉表、個人工數也沒能正確無誤的做好統計。
7、安全方面：嚴格要求按操作規程進行作業，反饋的機器故障立即停用、跟蹤處理。9月也進行了安全生產培訓，使員工清楚的認識到安全工作的重要性，提高員工的安全工作防范意識。
8、學習、提高：經公司管理培訓、各位領導、主管的帶領下，發揚團結協作的精神，經過全廠動員到繞焊車間趕貨認識感應到團結、合作的效率；得出：精誠+團結+合作=高效、創新。在新管理理念中不斷學習提高自身的素質和管理水平，帶領全車間員工提升進步、培養更多的優秀員工。
針對車間現狀存在的不足，在10月要加強改進，工作計劃如下：
一、產量方面
1、加強員工的穩定性，培訓多人工人才、防止被動某人/工位。
2、加強提高員工的操作技能、工作積極性，提高生產效率；
3、有效的安排好生產，減少待料、轉產等時間的滯留性。
4、在工藝上多想辦法、看是否有提升的可能。
二、質量方面
1、加強新人培訓、提高員工的操作技能，提高一次性合格率；早會強調注意事項，長期灌輸品質意識、要求做好首檢、自檢、互檢。
2、加強對設備、模具、刀具的保養，特別是焊環機。
3、加強對重點工序的管控，多巡檢、減少生產質量事故的發生；
三、物耗方面
1、嚴格控制產品質量，減少人為損壞，如機器壞了就不能帶病操作。制定有效管制措施，對違反者加大處罰。
2、加強對原材料物掉地現象的管制，控制不良品的返工、報廢品的處理、監管。
3、加強對易損件、工裝夾具手套等輔助材料的管控；如繼電器、感應開關等
四、管理方面
1、做好用人計劃、管理，對新員工、多人工的培訓。
2、對員工進行素質教育的培訓、養成一種良好的工作習慣，遵守規章制度。
3、制定有效7S管理制度，與個人收益相關的、獎罰式的制度；要求領班堅持持之以恒的去落實7S、做好現場管理，按照要求重復的去說、多去指出問題、糾正。
五、數據方面
1、數據統計是本月的重點工作，將重新開始做好各項數據管理。有日生產報表、周月總結、月產量統計表、合格率（品質提供）、報廢率。
2、員工個人工數，將每天進行統計、核對。月底再計算工資、核對。
3、做好車間領料記錄，逐步進行車間臺賬管理，進行電子入檔。
六、其它
1、10月作為一個新的開始，努力配合各部門保質保量的完成公司下達的生產任務和各項指標；積極配合、改善生產現場條件達到公司目標要求。
2、以身作則，從每個細節做起；多發現員工的亮點、表揚做的好的、正確引導、調動大家的工作激情。
3、努力完成上級下達的臨時性的任務。
廚房月工作總結 篇15
20xx年就要過去了，這一年是不平凡的一年。突如其來的xx改變了大家的生活。同時也影響了酒店的工作情況。
面對嚴峻的xx，酒店在確保絕對安全的前提下，在今年x月底恢復營業。為進一步落實部領導，局領導關于xx疫情的防控工作通知。廚房及時做出了調整以更好更安全的完成各項接待任務。
一、提高認識，落實責任，建立制度，完善措施
在xx期間，廚房各部門再次明確崗位責任，并迅速建立了機動有效的防控措施。每4個小時對所有場地及操作工具進行一次全面酒精消毒，對重要部位加大消毒頻率。每日認真填寫消毒日志并由值班廚師長進行檢查簽字，責任到人。每天堅持對上崗人員進行體溫測量，并詢問其接觸史，做到早發現，早報告，早排除。操作期間全程佩戴一次性口罩，手套，并對餐具進行高溫消毒，確保食品安全。
二、復產復工，保障安全，轉變形式，創造效益
隨著xx的穩步控制，酒店陸續恢復以前的客流量。廚房對菜單的菜品進行調整，對食品冰庫庫存的原料進行整理，對食材溯源，不符合xx檢測標準的原料一律不用，徹底切斷一切不安全的隱患，保證食品原料從源頭再到客人面前的每一道工序都是放心的，安全的。xx花園在x月如期正常營業，廚房同志犧牲自己的休息時間回來加班，在保證之前菜品的前提下，對花園的菜單進行了篩選，把點擊率不高的菜品及時更換成新開發的菜品，自釀啤酒也穩步開發新口味，如xx品酒，xx啤酒，自制xx飲料等等，都受到了顧客的認可。菜品的調整和開發創新即節約了成本也保證了效益。
三、特殊時期，堅持不懈，克服困難，保障任務
今年，我酒店在確保全面復產復工正常營業的前提下，先后接待了多次政治團組活動。這次接待任務與以往不同，由于xx期間的特殊性，需要接待人員做完核算檢測后封閉管理。這就意味著很多同志在接待任務過程中需要24小時值守工作崗位，無法回家。為了保證接待任務的順利完成，在酒店和廚房領導的動員下，很多同事犧牲小我，成就大我。連續奮戰在工作崗位上。全程接待過程中，所有廚師嚴格按照xx期間操作規范制度進行食品制作，由于代表們用餐時間的不確定性和xx的特殊性，這幾次接待任務均采用分餐送餐制。為了讓每一個代表能夠吃上安全可口的飯菜，廚房對這次分餐盒飯的菜品進行了仔細的研究，制定出多套具有不同特色的菜單，來適應不同地區代表的口味，即保證了食品安全，又做到了營養搭配，也體現出xx的品味和特色。任務完成后得到了代表團的一致好評。
四、不忘初心，牢記使命，加強學習，愛崗敬業
廚房的職工人數，近一半都是黨員。在日常工作中黨員同志們發揮先鋒模范作用，勇挑重擔。利用休息積極參加黨支部組織的各種學習活動，自覺加強政治理論學習，不斷提高政治思想水平，并且把政治理論學習成果帶到工作中去。積極開發創新思路，一次次完成好酒店領導安排的工作。
廚房月工作總結 篇16
光陰荏苒，轉眼間一學期的時間又從我們身邊悄悄地溜走了。今年我所帶的班是二（2）班，全班有四十六名活潑可愛的學生，這是一個積極向上充滿活力的班集體。回顧一學期的班級管理工作，有成功，也有失誤，有經驗，也有教訓，現將本期工作總結如下。
一、做好班級常規工作
1、建立可靠的班級組織系統
一個良好的班集體離不開團結互助的班級組織系統，新學期的第一件事就是建立班級組織，我是在上學期的基礎上更新了班級組織系統。選出了班長、學習委員、衛生委員等，我給他們做了明確的分工。如：班長負全部工作，定期開班會，了解各項工作；衛生委員負責教室衛生和衛生區衛生，每天分派值日生打掃衛生；學習委員負責帶動全班同學搞好學習等，他們各負其責，把各項工作都能很出色的完成，而且不用我去操心。
2、引導學生養成良好的行為習慣和學習習慣。
開學初，我利用開學的第一節班會課，學習小學生守則和一日常規，全班同學一起制定新學期的計劃，在班會課上進行交流。我還在班里張貼了作為我們班的孩子要養成哪些行為習慣。讓班長監管，同學互相監督并按自己制定的計劃來執行。另外，我們全班一起制定了學習計劃：早上來到教室認真讀書，然后晨誦；
中午來到學校讀課外書，練字等；每天晚上回家至少讀半個小時課外書，另外還要完成暮省日記。一學期以來，班里的孩子都能按自己的計劃來做。也許現在進步不明顯，我想只要有良好的學習習慣，他們將來在學習一定會有所收獲的。
3、與各學科老師團結協作，互相配合。
我們班的各科老師對班主任的工作都給很大的幫助和支持，不管什么活動，他們都積極協助班主任搞好工作，從不叫一聲苦，一聲累。教我們班音樂的趙本東老師，對音樂課的教學毫不懈怠，就在“六一”歌詠比賽中，她輔導我們班的兩首歌曲《北京小妞》和《天藍水清家鄉美》分別獲一等獎和二等獎。我們班的美術老師更是班主任的好幫手，不管是班級管理還是班級布置，只要找到她，她從沒拒絕。一個班級只靠班主任一人肯定是管不好的，它更需要全體老師的細心經營。在這里，我代表二（1）班的孩子向你們說聲謝謝。
4、鼓勵學生積極參與各種活動，展示自我。
小學生的天性是活潑好動，好表現自己。我就根據孩子們的這一特點，在班級開展多種活動。如：在讀書匯報課上，每周會選出五名匯報之星，每位星都獎勵兩顆紅星貼與班級積星欄內。本期，我還在班里舉行了愛教讀書征文、講故事等，利用多種多樣的活動，能夠讓孩子們更加迅速快樂地成長。我感到很快樂。
5、做好與家長溝通工作。
對孩子的教育工作離不開家長支持，本學期，我除了完成對孩子在校的教育外，還經常與家長溝通，及時了解學生在家的狀況。對孩子的教育只有雙管齊下，才能收到好的效果。本班有很多孩子是留守兒童，還有幾位單親家庭孩子，他們更需要老師的關懷，更需要與監護人溝通，及時了解情況，及時給予幫助。
二、努力踐行新教育實驗
1、打造書香班級，讓孩子們暢游其中。
在教室講臺前方貼上讀書名言：“人人愛讀書，讀書樂無窮”，利用這句話告訴孩子們要養成讀書的好習慣，從書中能找到無窮的樂趣，我們班還配有圖書柜，從學校的圖書室借來很多圖書放入柜中，學生可自由借閱。另外，學校還統一購買了共讀書《綠野仙蹤》《小王子》《彼得潘》等。讓孩子們整天能暢游在書海中，讓農村的孩子有書看，有書讀。
2、締造我們的成長樂園------教室。
為了見證孩子們的成長足跡，我們在教師的四壁上張貼了孩子們的“成果”，給他們提供展示的空間。每一個專欄都是他們親自設計，親自張貼，在活動中，我看到了一張張幸福的笑臉。
以上是我這一學期所完成的班級管理工作，所做的都是些平凡的小事情，任何的老師都能做到，但對我來講，每完成一項工作，我的心情都很愉悅。每到一些節日，我也會收來自學生的祝福，那時我會覺得自己是這個世界上最幸福的人。班主任工作是個艱巨而又長期的工作，我在班級管理上還有許多需要改進的地方。在以后工中，我會不斷學習優秀班級的管理經驗，把它運用到自己的班級管理中去。
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