工作總結|餐飲儲備店長工作總結（精華12篇）
發表時間：2024-04-21餐飲儲備店長工作總結（精華12篇）。
「1」餐飲儲備店長工作總結
回首20xx年的工作歷程，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時的惆悵?？傮w來說，我們這半年取得了長足進步，工作情況總結如下：
一、工作回顧門店情況
1、過我們店所有員工的共同努力下，我們店完成了公司下達的各項任務，銷售營業額及店內員工的整體素質都有了階段性提高，現在xx店總體水平正在以穩定的形式發展著：
人員：整體素質有了很大的提高；
財務：賬目清晰，出入明確，透明化，規范化；
事物：處理客情、退換貨品、與供應商的關系趨現穩定見好。
2、完成的其他工作
（1）認真貫徹并完成上級領導的各項決定，對員工進行思想教育工作，每天都有例行交接會議，安排好大家所要做的事情。
（2）妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾，如有突發情況，要員工始終保持專業，因為我們的一言一行代表的并不是個人而是公司的整體形象。
（3）在加強理論學習的同時，注重更新知識結構，努力做到在工作中學習，在學習中工作，精益求精，不斷探索，使自己更加勝任本職工作。
二、工作中的不足及需要改進的地方
雖然有很大的進步但是仍然感到有不少不足之處：
1、經驗不足溝通不夠
我比較偏向直率的溝通方式，不善于迂回地表達自己的意愿和
工作想法。在日后的工作中，我想要加強自己溝通技巧的變換嘗試，適時運用恰當的方式方法完善自己在工作中的這方面的能力。
2、心思不夠細致缺乏創新
我對工作的態度較謹慎，養成了凡事要問清楚，做事前想要有所借鑒的習慣，本來這是件好事，但是卻會產生一定反方向的影響，那就是缺少了創新意識。
以上列舉的不足之處，是我自我反思后認為自身在工作中存在的問題和需要改進之處，在以后的工作中我將努力改進自己的不足，爭取獲得更好的成績。
三、工作計劃
1、了解員工。
2、對現有的規章制度的執行情況了解。
3、完善規章制度聽取員工意見和建議。
4、對員工的責任明確工作分配到位。
5、讓員工了解我尊重我不是怕我。
6、了解消費群體和顧客溝通。
人生能有幾回搏，在今后的日子里，我要化思想為行動，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍圖。望領導給予指正，不吝賜教。
「2」餐飲儲備店長工作總結
不知不覺間，來到福盈門建材已經一年多的時間了，在一線的工作當中，經歷了很多的酸甜苦辣，
認識了很多良師益友，獲得了很多經驗教訓，感謝領導給了我成長的空間、勇氣和信心。在這一年的時間里，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。
回顧過去的一年，現將工作總結如下：
一、工作總結
在從來到公司到現在的時間里，先從幸福家居箭牌磚店的一名導購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長，從一名小員工升為領導層，思想上都發生了絕對性的變化。已不在是站在自己的位置上思考問題，
而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題，想的更全面一些了，會替他人著想了。
二、在工作上主要存在的問題有：
在工作初期，對工作的認知程度不夠，缺乏全局觀念，缺乏自信心，對工作定位認知不足，邏輯能力欠缺，結構性思維缺乏，不過我相信在以后的工作中，我會不斷的學習和思考，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的最優流程。對人員的管理能力欠缺，對市場的調查不夠，對競爭對手的了解不全面，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案，以后在工作中還需不斷學習總結改進，從而使遇到問題都能得到很好的解決。
三、工作心得：
在這一年多的工作與實踐當中，我參與了許多集體完成的工作，和同事的相處非常緊密和睦，在這個過程中我
強化了最珍貴也是最重要的團隊意識。在信任他人和自己的基礎上，思想統一，行動一致，這樣的團隊一定會攻無不克，戰無不勝。
這年的工作中，所有的工作都是一線二線一起完成的，在這個過程中大家互相提醒和補充，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的，一定要把信息處理的及時、清晰。領導要求工作的每一步都要精準細致，力求精細化，在這種心態的指導下，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態方面最大的進步。
現在的我經常冷靜的分析自己，認清自己的位置，問問自己付出了多少;時刻記住工作當。
三人行，必有我師，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵，感謝他們的不離不棄，他們都是我的師傅，從他們身上學到了很多知識技能和
做人的道理，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊。我一定會跟她們凝聚成一個優秀的團隊，做出更好的成績。
四、工作教訓：
經過這半年的工作學習，我發現了自己離一名合格的店長還有差距，主要體現在工作技能、工作習慣和工作思維的不成熟，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細總結一下，自己在半年的店長工作中，主要有以下幾方面做的不夠好：缺少對平時工作于業績狀況
的總結，從開業到現在只七月份的活動“清涼一夏，低價a風暴”業績還算可以，跟活動有很大的關系，全場六折加上特價中的特價產品，很是吸引眼球，之后價格回升，就再也沒達到理想的額度。針對市場我應該主動向公司申請特惠政策，應該把被動變主動，用我們大品牌的產品低價攻擊其他品牌，占據一定的市場份額。跟員工的關系好是應該的，但缺少領導的氣勢，陳總一直教導我們“尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當干糧”跟員工好的前提下，也要讓員工聽你的，尊重你還是他們的領導。有什么對公司不滿的可以直接向你反映，再著重考慮怎么安撫、怎么匯報，平穩軍心。此項也作為重點來提高自己。
在以后的工作中，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方，一定會養成良好的工作習慣，成為一名公司優秀的職業的店長。
五、工作計劃：
公司在日益壯大，不斷占領新的市場，開拓新的領域，競爭會比較大，壓力也會比較大。要吃苦耐勞，勤勤懇懇，踏踏實實地做好每一項工作，處理好每一個細節，努力提高自己的專業技能和執行力，盡快的成長和進步。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：
1、要提高業績，除了完成規定的任務額還要超任務額的100%，結果證明一切。
2、要提高大局觀，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺。
3、提高工作的主動性，做事干脆果斷，不拖泥帶水。
4、工作要注重實效、注重結果，一切工作要圍繞著目標的完成。
5、明年是服務年，服務年就要做好服務，不但做銷售還要做服務。精細化工作方式的思考和實踐。我相信：天道酬勤。把自己所有的精力都投入到工作當中，認認真真沉下心去工作，就是公司所提倡的企業精神：職業做事，誠信待人。
新的半年對我們來說是一個充滿挑戰、機遇、希望與壓力開始的半年，也是我非常重要的半年。家庭、生活和工作壓力驅使我要努力工作和認真學習。在此，我訂立了下半年度工作計劃，以便使自己在新的一年里有更大的進步和成績。
1、作為化妝品的美導，必須以身作責，在遵守公司規定的同時全力開展業務工作。
2、學習計劃。學習，對于業務人員來說至關重要，因為它直接關系到一個業務人員與時俱進的步伐和業務方面的生命力。我會適時的根據需要調整我的學習方向來補充新的能量。化妝品的美導專業知識、綜合能力、都是我要掌握的內容。
3、增強責任感、增強服務意識、增強團隊意識。積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我最大的能力減輕領導的壓力。
4、我柜組缺少價位在20-50之間的護膚產品，有一部分低消費顧客群流失，申請上一品牌填補此價位空缺。
曾經在自己的工作中經歷了太多的酸甜苦辣，讓我成長著，學習著，11下半年即將來臨，我希望在以后的工作中，快樂著工作。在工作中找到快樂，同時，學到更多的東西，全身心的投入工作，迎接下半年的挑戰，做出更好的成績!!!
「3」餐飲儲備店長工作總結
現代企業的店長是開拓市場的先鋒力量，是企業形象的重要代表，必須具備良好的素質。家具店長應具備的素質概括起來包括以下四個方面：
1、精神
一個優秀的店長必須具備強烈的敬業精神，熱愛本職工作、精力充沛、勇于開拓。
2、知識
這方面的條件決定了店長的銷售能力，是做好銷售工作的基礎。包括以下幾個方面：
1）商品知識 要熟悉商場所有商品的生產工藝、質量特點（包括面料、材料、油漆等）功能（適合在何種環境和條件下使用）、規格型號（包括面料和產品等）、生產周期、付貨時間、庫存情況：了解商品的使用方法、保養及維修知識；了解本行業競爭產品的有關情況；
2）企業知識 要掌握本公司的歷史背景、經營理念、生產能力、產品結構、品種系列、技術水平、設備情況及服務方式、發展前景等。了解公司的銷售情況及在各地區的銷售網絡。
3）用戶知識 了解家具購買者（包括潛在客戶）的消費心理、消費層次、及對其家居環境布置的基本要求。
4）市場知識 了解家具市場的環境變化、顧客購買力情況，根據銷售過程中所搜集的信息及顧客反饋信息進行市場分析。
5）專業知識 了解與家具有關的工藝技術知識；懂得家居文化、家具流行趨勢，以根據與顧客交流中獲得的信息了解其文化修養和審美情趣，有針對性介紹商品。
6）服務知識 了解接待的基本禮節（注意國外客人的忌諱和有關民族、宗教等社會知識）細心、認真、迅速地處理單據；有效運用身體語言（包括姿態、語言、動作等）傳遞信息是獲得信任的有效方式。
3、修養
由于店長直接與顧客接觸，只有首先贏得顧客的信任，才能成功地開展工作，所以店長必須具備良好的修養：儀表大方、衣著得體、舉止端莊、態度謙恭、談吐有理、不卑不亢、使顧客樂于與之交流。
4、技巧
店長要根據本商場家具的特點，熟練運用各種技巧。要熟知顧客的購買動機，善于掌握展示與介紹產品的時機以接近和說服顧客，創造成交機會，甚至與客戶成為朋友，促進潛在客戶的形成。
店長對銷售手段的運用和技巧的把握，是提高成交率、樹立公司良好形象的關鍵。銷售技巧包括以下幾個方面：
1、引發興趣
向預計購買者說明本商場商品能夠滿足他們的需要以及滿足的程度使喚起注意。引發興趣的主要方法；對商場的貨品經常性地作一些調整并不斷的補充的貨品，使顧客每次進店都有鮮感；營造穎、有品味的小環境吸引顧客；當店內顧客較多時，選擇其中的一位作為重點工作對象，并對其提問進行耐心、細致地解說，以引發店內其他客戶的興趣。
2、獲取信任
對企業的產品和信任可進一步導致購買者作出購買的決策，店長為限得顧客的信任，應從以下幾方面入手：
1）尊重顧客；把握其消費心理，運用良好的服務知識和專業使顧客在盡短的時間內獲得作為消費者的心理滿足。
2）如實提供顧客所需了解的相關產品知識。
3）在與顧客交流時，有效運用身體語言（如眼神、表情等）傳遞你的誠意。 4）介紹商品時，以攻擊其他同類產品的方式獲取顧客對我們商品的信任，其結果只會適得其反，甚至使顧客產生反感的情緒。
5）談問題時，盡量站在其他人的角度設身處地考慮具有很強的說服力。
3、了解顧客
店長在與顧客交談時，可以其購買動機、房屋居住面積、家庭裝修風格、個人顏色喜好、大概經濟情況等方面著手了解客人的選擇意向，從而有針對性的介紹商品。
4、抓住時機
根據顧客不同的來意，采取不同的接待方式，對于目的性極強的顧客，接待要主動、迅速，利用對方的提問，不失時機地動手認真演示商品；對于躊躇不定、正在“貨比三家”的顧客，店長要耐心地為他們講解本商品的特點，不要急于求成，容顧客比較、考慮再作決定；對于已成為商品購買者的顧客，要繼續與客人保持交往，可以重點介紹公司的服務和其他配套商品，以不致其產生被冷落的感覺。
5、引導消費
在顧客已對其較喜歡的產品有所了解，但尚在考慮時，店長可根據了解的家居裝飾知識幫助客人進行選擇，告知此商品可以達到怎樣的效果，還可以無意的談起此類商品的消費群體的層次都比較高，以有效促成最終的成交。引導消費最重要的一點是店長以較深的專業知識對產品進行介紹，給顧客消費提供專業水平的建議。
6、處理意見
在銷售工作中，經常會聽到顧客的意見，一個優秀的店長是不應被顧客的不同意見所干擾的，店長首先要盡力為購買者提供他們中意的商品，避免反對意見的出現或反對意見降低至最小程度，對于已出現的反對意見，店長應耐心地傾聽，如顧客所提出的意見不正確，應有禮貌的解釋；反之，應有誠懇的態度表示感謝。
7、抓好售后
售后服務是一個比售貨還重要環節，是企業與顧客處理好買家關系的很重要一環，他能建立消費者對企業的信任感，不但可以加強商家與已購買物品的顧客間的聯系，促使他們成為“回頭客”，同時老顧客也能影響到顧客，開拓更廣市場，抓好售后服務可從以下幾方面著手；
1）聯系客戶、保證服務。產品售出后，并不意味著買賣關系的中斷，店長應繼續定期與顧客接觸，保持聯系并為其服務。如果顧客對產品表示滿意，店長還要充分履行組裝、維修和服務等方面的保證，對于顧客的意見，店長應表示愉快接受，并及時采取改進措施。
2）記錄、保存信息資料。企業銷售部門通過建立客戶檔案，做工作記錄來了解產品銷售市場的變化，為分析和開拓市場提供有益的借鑒和參考，為完善售后服務提供寶貴的資料。店長應保存、記錄的信息包括：客戶的姓名、住址、聯系方式、所購買的產品的名稱、型號、規格、購買量、成交金額及顧客交談的過程中其他有價值的信息（競爭對手投放市場的產品及其市場營銷特點等），銷售過程中顧客購買和不購買和原因，對企業的產品提出了何種意見。
3）分析、管理關鍵客戶。關鍵客戶是所有顧客的核心部分，是那些在商場全部銷售利潤中占較大比例，在一定社會層面中具有代表性和影響力，在家居選擇方面具有品味、崇尚潮流的客戶，這些客戶可從工作記錄和客戶檔案中選出，店長在售后工作中將這類客戶作為重點公共關系對象，是一種重要的營銷手段；根據經驗，有些在將來某一時間可能成為的客戶，且具有關鍵客戶的特征，可認為是潛在關鍵客戶，這類客戶也必須引起店長注意。
4）產品售后問題的處理。企業應盡量保證產品質量，避免發生售后的質量問題，但如有此類問題出現，店長接到投訴后，首先應誠懇的向顧客表示歉意，在最短的時間內至顧客家中了解情況后，及時與有關部門聯系協商解決問題，并征求客戶意見，直至客戶滿意，最后應對客戶的投訴表示感謝。處理這類問題也應做詳細的工作記錄，以作為改善產品、提高質量的重要資料；同時妥善處理售后問題也是開拓市場、開發群體客戶、樹立企業良好形象的難得機會。
「4」餐飲儲備店長工作總結
營業前的準備工作要充分
早晨出門之前請檢查是否遺忘了“更衣柜的鑰匙”和自己的身份證——“胸卡”。
當藥店店長跨出家門時，就意味著新的一天開始了，在保持心情愉快的同時，應提前20分鐘到店。從職工進出口入店并向值勤人員出示“工作證或入店許可證”，然后親自打出勤卡，同事們見面應互相問候“你好”。
換上工作服的同時，別忘了將胸卡配帶在左胸部，然后再一次檢查自身的儀容儀表。要知道“人是永遠沒有第二次機會創造第一次印象的”，給顧客良好的接觸印象也就意味著銷售成功了一半?！耙蝗罩嬙谟诔俊?營業前的各項準備工作好與否,是做好一天接待服務工作的基礎。如果準備工作做得充分,就能保證營業期間忙而不亂,精力集中,提高工作效率。同時也能減少顧客等待的時間,避免發生差錯和事故。所以藥店店長們在上崗前應做好以下準備工作:
參加工作例會
例會的基本內容：
（1）早例會
①匯報前一天的銷售業績以及重要信息反饋；
②確定工作計劃和工作重點；
③清點、準備當日宣傳助銷用品；
④朗讀常用禮貌用語（根據各藥店的不同規定）。
（2）晚例會
①提交當日各項工作報表與臨時促銷活動報告，反饋消費需求信息與藥品信息，并對非易耗助銷品的損耗作出解釋；
②店員表現的評估及分析，提出改進建議；
③接受企業上級主管的業務知識技能培訓；
④朗讀常用禮貌用語（根據各藥店的不同規定）。
（3）周、月例會)
①提交各項工作報表與臨時促銷活動報告，反饋消費需求信息與藥品信息，并對非易耗助銷品的損耗作出解釋；
②清點、申領下周（月）宣傳助銷用品；
③導購表現的相互評估及分析，提出改進建議；
④接受企業上級主管的業務知識技能培訓；
⑤聯誼活動。
注：①每日例會——在藥店當日值班的藥店店長必須參加；每周、每月例會——所有地區的藥店店長必須參加。
②上述每日早、晚和每周、月例會的內容均屬獨立執行。
檢查、準備好藥品
（1）復點過夜藥品。參加完工作例會后，藥店店長上崗的第一件事，就是要根據藥品平時的擺放規律對照藥品帳目，將過夜藥品進行過目清點和檢查。不論實行正常出勤還是兩班倒制，藥店店長對隔夜后的藥品都要進行復點，以明確責任；對實施“貨款合一”由藥店店長經手貨款的，要復點隔夜帳及備用金，做到心中有數。在復點藥品和貨款時，如發現疑問或問題，應及時處理。
（2）補充藥品。在復點藥品的過程中，根據銷售規律和市場變化，對款式品種缺少的或是貨架出現數量不足的藥品，要盡快補充，做到庫有柜有。續補的數量要在考慮貨架藥品容量的基礎上，盡量保證當天的銷量。對于百貨商場和超市的藥店店長來說，還要盡可能地將同一品種、不同價格、不同產地的藥品同時上柜，以利于顧客選購。
1,檢查藥品標簽。在復點的同時，藥店店長要對藥品價格進行逐個檢查。對于附帶價格標簽的藥品，應檢查價簽有無脫落、模糊不清、移放錯位的情況。對有脫落現象的要重新制作、有模糊不清的要及時更換、有錯位現象的要及時糾正。要重點檢查剛剛陳列于貨架上的藥品，確保標簽與藥品的貨號、品名、產地、規格、單價完全相符。對于無附帶價格標簽的藥品，要及時制作。藥品價簽應采用國家許可的正規價簽，價簽上應標明藥品的名稱、價格、質地、規格、功能、顏色和產地等項。對于需要做樣品的藥品，都要做到有貨有價、貨簽到位、標簽齊全、貨價相符。
2,銷售輔助工具與助銷用品的檢查與準備。營業時銷售工具和助銷用品的準備，是營業前準備工作的一項重要內容，沒有完備的工具和用品，要做好營業工作，提高服務質量是不可能的。由于藥店經營藥品種類的不同，所需要的工具和助銷用品也不能一概而論，現只將共性的部分列出。銷售工具有電視、錄相機、錄相帶、信號源和接線設備、產品手冊、樣品、計算機、計算器、備用金、發票、復寫紙、銷貨卡、筆、包裝紙、剪子、裁紙刀、繩子以及其它必備的輔助工具。助銷用品有燈箱、POP、宣傳品、促銷品等等。
藥店店長要事先預備好必需物、必需量，放置在必要的場所；將必需物品名稱和庫存量制成容易了解的一覽表；將工具與助銷品放在固定的位置，并養成使用后歸原位的習慣；隨時留意工具與助銷品是否完好，如有污損破裂現象，要及時更換。
3,做好賣場與藥品的清潔整理工作。在營業之前，藥店店長首先要把營業場地清理干凈，做到通道、貨架、櫥窗無雜物、無灰塵；其次在藥品陳列時要做到“清潔整齊、陳列有序、美觀大方、便于選購”，將新產品或當日熱銷藥品放在明顯的位置，發現有問題的藥品要及時剔除，按規定處理；再次要將顧客使用的試意見簿等擦拭干凈，并放在合適的位置；最后要將助銷用品擺放整齊，如有破損和污損，需及時更換。此外，還要檢查營業照明燈有無故障，如遇當日停電，要準備好其他照明光源。
4,充實藥品知識。完成了上述工作之后，如果還未到營業時間，藥店店長們則可以利用這段空余時間，將自己的藥品知識進行再補充、學習。
營業中的輔助工作藥店店長除了要做好營業前的各項準備工作以外，在營業的這段時間里，還有著許多輔助工作要去做。例如：缺貨時的及時要貨、調貨；到貨時的收貨、拆包、驗收；加貨時的記帳；將藥品整理并及時陳列到貨架上；變價時制作藥品價簽；賣貨時及時銷帳；交接班時貨帳清點以及準備盤點等等。尤其是實行“貨款合一”的藥店，還有清點貨款、辦理解款等更為復雜的事宜。這些輔助工作都是由藥店店長來承擔的，倘若能及時地做好這些輔助工作，便可以加快銷售速度、提高服務質量、防止差錯事故、加強藥店的經營管理。
1,要掌握忙閑規律，積極主動。在一天的營業時間里，各藥店、各柜臺，都有著各自的營業忙閑規律，也就是說都有著間隔的空隙時間。藥店店長應能視其營業忙閑，不放過短促的間隔時間，高效率地做好上述營業中的各種輔助工作；相反，若是藥店店長缺乏這個觀點，即使有很長的空隙時間，也寧可談天說地，不去盡其職責，這將嚴重影響到藥店的服務質量。
2,要做到認真負責，及時準確。營業中的輔助工作，難免有些亂中作戰的感覺，但藥店店長們必須要做到及時而準確。如：要貨、調貨要及時；對營業前到店直接上貨架而不入店內庫房的藥品，要及時驗收，保證單貨相符、數量準確、質量完好，絕不能馬虎從事；驗收后的藥品要快速擺上貨架，細心入帳。在銷售過程中如發現藥品質量問題，應暫停出售；若是數量或串號的問題，應及時匯報。藥店店長的輔助工作能做到及時，就可保證不會造成人為的.脫銷；能做到準確，就可避免差錯，便于藥店的經營管理。
3,要做到員工之間團結互助。不論藥店大小都是一個集體，賣場營業時的輔助工作，大家都應該做。不能出現A柜臺忙得不可開交，B柜臺卻閑得無聊這種情況。藥店店長既要做顧客的“貼心人”又要做同事的“貼心人”。一個藥店能夠互相愛護、融洽無間、和諧相處，就可以讓整個集體顯得更富有生氣，更加溫暖，因為這使得藥店的每一位員工都愿意融入到這個集體中去，愿意為這個集體工作。
4,要堅持先對外、后對內的工作方法。為顧客服務是藥店店長的唯一宗旨，接待好每一位顧客是藥店店長應盡的職責，不論在任何情況下，藥店店長都要把接待好顧客始終放在各項工作的首位。當顧客來到藥店時，不管藥店店長是在做輔助工作還是互相商量事情，甚至有企業領導在藥店布置工作，都不要去管它，應暫停下來，先去招呼顧客，不使顧客久等。
要記?。航^不能因手頭上有輔助工作或有企業領導視察工作而怠慢顧客。
接待顧客
1,基本規范用語。接待顧客時的基本規范用語，并不是什么特別的語言，而是一些簡短的待客用語。
（1）“歡迎光臨”在打招呼的同時，必須注意語調應因人而異，如接待年紀較大的顧客，語調應略為低沉、穩重；接待年紀較輕的顧客，語調應以輕快活潑為宜。藥店店長要以禮貌、友善、親切的心態竭誠為顧客服務，對面向你的來客，都應主動點頭，并說“您好”。請記住：微笑可以傳達誠意。
|此外，跟顧客打招呼的時機也是很重要的，柜臺式藥店應該是在顧客一進入店里的時候；開放式藥店應是在和顧客視線交接的時候。至于“歡迎再次光臨”這句話，是要用在顧客即將離開藥店時，店員表示感謝與再次歡迎的話語。
（2）“好的”這是藥店店長被顧客呼喚時回答的用語。譬如顧客說“請拿這個給我看一下”，藥店店長應面對著顧客，回答顧客“好的”或是“請您稍等一下”之后，再出示藥品。
（3）“請您稍等”不管顧客等待的時間長短，只要發生讓顧客等待的情況就要說“請您稍等”，在說這句話之前藥店店長可以簡短地闡述讓顧客等候的理由，例如：“我馬上去庫房查一下有沒有您要的藥品，請您稍等一下”。就這樣，顧客不僅明白為何要等一下，即使等待的時間稍長一些也不會覺得煩躁不安了。
（4）“讓您久等了”找到藥品后，拿給顧客看的時候要說“讓您久等了”或“很抱歉，讓您久等了”。
這句話也可以用在藥店店長包裝好藥品交給顧客的時候。
（5）“對不起”這是對顧客的要求無法做到時對其表示歉意的言語。例如：“真對不起，這種藥品剛好賣完，不過，請留下您的姓名和電話，一到貨，我馬上通知您，好嗎?及時而又坦誠的“對不起”，能夠在很多時候將問題順利解決。
（6）“謝謝您”這句話可以在接待顧客過程中的任何時候使用，即使對同一顧客使用多次也不用嫌多。此外，當顧客購買完藥品要離去時，藥店店長也應該以一種感激的心情向顧客說一聲“謝謝您的惠顧”，送別顧客。
2．語言表達的藝術。語言，是人們思想交流的工具。言為心聲，語為人鏡。藥店店長每天要接待數以百計的顧客，主要是靠語言這種工具與顧客溝通和交流，藥店店長的語言是否熱情、禮貌、得體，直接影響著自身和藥店的形象。如果只是機械地使用禮貌用語而不帶有任何誠意，只會起到相反的作用，影響顧客對藥品和服務的滿意程度。因此，藥店店長在接待顧客時，必須要講究語言藝術，提高使用接待用語的技巧。
(1)態度要好。態度是指說話時的動作和神情。在銷售服務中，有些藥店店長受到了顧客的表揚，有些則受到顧客的指責和批評，這是在服務中常發生的事情，主要是由藥店店長的態度和表現引起的。
例如：顧客進店，盡管藥店店長在行為舉動上是服從命令并且聽從指揮的，按要求主動地向顧客打了招呼“歡迎光臨”，但是，不僅斜眼看著顧客，還面無表情一點笑容也沒有；或者對買了東西之后的顧客說：“謝謝”，就粗魯地推出藥品，身體轉向另一側，一點也沒有感謝的意思。這些生硬、冷談的語氣和態度會帶給顧客非常不愉快的感受。如果藥店店長在打招呼時，輔之以點頭示意、笑臉相迎，那么給顧客的印象就不同了。所以，主動、熱情、耐心、周到的服務態度，不僅要由口頭語言來表達，還要與其動作、神態互相配合地表現出來，才能達到語言、動作、神態三者的和諧統一，以取得服務態度最佳的效果。
但是態度也不能好得過分，以過于華麗的言詞對待顧客，不僅不能夠打動顧客的心，還會使顧客對這個藥店店長產生一種“敬而遠之”的情緒。
(2)要突出重點和要點。銷售用語的重點在于推薦和說明，而其他僅僅是鋪墊。因此，藥店店長在接待顧客時，必須抓住重點，突出要點，說話要精練、簡短，以引起顧客的注意和興趣。
如：“有康泰克嗎？”“有?！?；或者“有邦迪創口帖嗎？”“請問，您要哪種的？”“哪種比較好？”“這種比較常用?！薄熬瓦@種了?！薄昂玫?。”就這樣，簡單、短暫的一段對話可以用最少的詞語表達出最大的信息量。藥店店長在銷售服務過程中應力求避免羅嗦。三番五次的重復介紹只會導致自身精力的過度消耗和嗓音嘶啞。
(3)表達要恰當、語氣要委婉。恰當就是說話要準確、貼切。表達是否恰當不僅體現在接待中的回答上，還貫穿在整個接待過程的交談當中，對一些特殊的顧客，要把顧客忌諱的話說得中聽一些，讓顧客覺得藥店店長是尊重和理解他的。如面對一位胖顧客不要說：“您長得太胖，不太適合用這種藥?！笨蓳Q成“身材較豐滿”、“很壯實”、“很有福態”；說顧客很瘦，不如說“苗條”；對皮膚較黑的顧客不要說“你的皮膚這么黑……”，應該說“您的膚色較暗”；對想買低檔品的顧客，不要說“這個便宜”，而要說“這個價錢比較適中”。另外，在接待顧客時絕對不能涉及顧客的某些生理缺陷，如果實在避免不了，一定要考慮好措詞。
此外，在說明某些藥品時，應盡量選擇簡單、易懂的詞語來進行說明。例如：“這種藥一次服用多少？”如果回答“××毫升”，可能對方一時間對這個單位沒有概念，應該說“××毫升，相當于×調羹的份量”。
(4)語調要柔和。藥店店長與顧客交談的語氣和聲調是很重要的，語調柔和與否是通過聲音的高低、強弱和快慢來實現的。同樣一句話，由于語氣、聲調的表達方式不同，效果則會大不一樣。比如一聲“好”字，如果語氣拉長，聲調提高，就會起到相反的作用；接待較忙碌時用高聲而短促地說“等一下”，顧客即會產生反感，嫌藥店店長態度生硬、不耐煩。如果說得輕柔些，就會使人產生舒服的感覺，若是加上“請您稍等一下”，就會顯得很有禮貌。語言中的重音，是一種微妙的表達技巧。
(5)要通俗易懂。首先，要說普通話。尤其對于流動人口多的大、中城市的藥店店長來講，更要做到“說標準的普通話”。無論說話內容如何完美，倘若是口齒不清，有濃重的地方口音，會給人聽不下去或是聽錯意思。其次，要能聽懂，甚至會講一些地區的方言。因為有些異地顧客的方言非常濃重，可能會一時鬧不清這位顧客在說什么，對待這種顧客，藥店店長一定要有耐心才行。不僅如此，掌握一些外語（主要是英語）對于藥店店長來說也是非常必備的。最后，在與顧客交談時，千萬不要使用商業專用術語或藥品的專業代碼，以使顧客更好地理解。
(6)要配合氣氛。在上班時間不顧周圍氛圍，總是旁若無人地找同事閑聊天的藥店店長不乏其人，有些是近距離地小聲嘀咕，有些是只要在方圓十幾米內活動的人都能聽到的笑罵，再配合上那一雙雙靈活而令人生畏的眼睛，使得很多顧客不敢上前去自找麻煩，從而導致大部分顧客的流失。
而有些藥店店長在顧客面前使用了禮貌用語，可是當顧客剛一轉身，她馬上就找同事閑聊天或是議論顧客，且言語粗俗，顧客聽到了不僅會感到不愉快，而且最初對這位藥店店長的好印象也會蕩然無存，進而對這家藥店產生懷疑，失去信心。因此，在工作中禁止閑聊是藥店店長必須遵守的，而同事之間的言談也應注意使用禮貌用語。
(7)不夸大其辭。不著邊際地吹噓夸大，可能暫時會推銷出藥品，但并非永久的良策。顧客吃虧上當只能是一次，其后絕不會重蹈舊轍，最終受損失的還是藥店。所以，誠實客觀地介紹、推薦藥品，才是長久的良策。
(8)要留有余地。在銷售服務過程中，藥店店長應該在實事求是、真誠中肯的基礎上，做到語言委婉，話不說絕。應運用留有余地的、好聽且含蓄的、使顧客能得到安慰的語言。如某一藥品缺貨或剛剛賣完，藥店店長不能對顧客說：“沒有貨了”、“賣完了”、“不知道”等毫無伸縮余地的絕對性回答，應該告訴顧客何時才會有貨，或者把顧客的電話和需求的貨號記下，以便來貨時及時通知，如：“實在對不起，這種藥品剛好賣完了，不過我們已經去進貨了，能不能請您明天早上再買?”如確實無貨供應，也應替顧客著想，熱情的介紹某種類似品供顧客選擇，或者，提供給他可能購買到所需藥品的去處。如“真不巧，您需要的這種商品賣完了。如果您急需的話，我建議您到××藥店去看看，那里可能有您需要的品種?！边@樣不計得失的熱情建議很容易獲得顧客的信任。即使顧客一時買不到稱心的藥品，也會在你的關切下得到心理上的安慰，從而對這個藥店店長、這家藥店產生好感。
(9)要有問必答。營業過程中顧客向藥店店長詢問是常有的事情，可能會提出藥品交易上的問題，也可能提出各種與藥品無關的問題，如問路、乘車路線、游覽等一些生活上的事情。那么作為一名優秀的藥店店長要明白：顧客向我們提問，是相信是期望，我們為其服務，理應以誠相待，做到有問必答，盡量滿足顧客的需求?；诖?，藥店店長不僅要鉆研本職工作的各方面知識，還要熟悉當地有關方面的情況，如交通、旅店、景點、運輸及重要的大中型場所地址。當然，藥店店長不是“百科全書”，對于回答不上來的問題，要向顧客表示歉意，絕不能采取冷淡的態度。
無聲的語言。無聲的語言又稱為體態語言，就是通過人體各部位的變化而表現出來的各種表情、姿態所傳遞的信息。主要通過眼神、手勢、表情和姿態等無聲的暗示來表達。體態語言雖然是示意性的、無聲的，但它卻是輔助藥店店長體現一定思想內容的重要形式。
體態語言中人們經常使用的一種語言形式就是眼神和手勢。藥店店長說話時配合適當的體態語言，以加強或補充銷售語言中凝聚的思想情感和藥品信息，不僅能夠把話說得更加有聲有色，而且也能夠吸引顧客的注意力，讓顧客通過視覺的幫助來獲得深刻的印象，從而使銷售在一種和諧的氣氛中順利完成。
（1）眉眼。眼睛加上眉毛是人面部傳遞信息潛力最大的器官，通過視線和注視方式的變化所產生的不同眼神，傳遞和表達著不同的信息。銷售過程中最常見的眉眼形態有：
“凝視”，即注視對方。凝視的部位和時間長度的不同，給對方造成的影響也不同。在銷售過程中常見的凝視，應該是保持合適的距離，藥店店長注視顧客的目光位置以顧客臉部由雙眼底線和前額構成的三角區域為宜，這樣會給顧客以誠懇的感覺。但千萬要注意不要純粹為了完成這個動作而面無表情、目光呆滯。
在為老顧客服務時，藥店店長也可運用常在聚會、酒會等場合運用的凝視對方雙眼上線和唇中線構成的三角區域的眼神，因為這樣能給雙方制造輕松的氣氛。
“掃視與側視”。掃視常用來表示好奇，側視——俗稱斜眼瞧人。在銷售過程中常使用掃視（藥店店長們往往會不經意的在凝視中伴有過多的掃視），會使顧客覺得你心不在焉，對他不感興趣；而過多的側視只會帶給顧客遭到蔑視的感覺，使其對這個藥店店長產生敵意。
“閉眼”。正常情況下，人的眼睛每分鐘眨6－8次，這種無意識的動作不會給顧客造成不良的感覺。值得一提的是，當顧客對某種藥品的評價不正確甚至有些羅嗦時，有的藥店店長會有意延長閉眼或2/3閉眼的時間，并且伴有雙臂交叉、晃手、搖頭、嘆氣等動作，這種表示“你提的低級問題我不屑回答”的膚淺動作只會帶給顧客“你目中無人”的感覺，從而使銷售中斷。因此，藥店店長應注意避免，并嚴禁使用閉眼、晃手、搖頭、嘆氣等動作來表示反對或不同意。因為有意識地閉眼、晃手、搖頭、嘆氣均屬于結論性的動作，同藥店店長語言表達的服務性和參謀性相違背。
（2）手勢。手勢是藥店店長在銷售服務的交談中使用最多的一種行為語言。它要求手勢和動作一定要彬彬有禮；它強調禮節性，特別適用于開架售貨的藥店。在銷售過程中常見的手勢及其含義有：
①伸出手掌，手指要伸直微擺，給人以言行一致、誠懇的感覺；
②掌心向上，手指要伸直，表示謙虛、誠實、屈從，指路的意思；
③食指伸出，其余手指緊握，呈點指狀，表示不禮貌，甚至帶教訓、威脅的意思，容易令人生厭；
④雙手相握或不斷玩弄手指，會使顧客感到這個藥店店長非常拘謹甚至缺乏自信心；
⑤用拇指指向另一個顧客，表示藐視和嘲弄；
⑥十指交叉置于貨架上或眼前、眉心，表示控制沮喪心情的外露，有時還表示敵對和緊張情緒。
店內的引導。只要是穿上藥店的制服或配帶上胸卡，不論是新員工，還是臨時工，顧客都會把穿制服、帶胸卡的人看作是藥店的一名成員，會提出各種各樣的問題。在這個時候，藥店店長應該作出不失禮貌的回答，最初可能僅限于回答顧客所提出的問題，隨著對工作的逐漸熟悉，就要學會主動去觀察有哪些顧客需要幫助。
（1）做店內引導時的重點
①正確性：不能對顧客作不負責任的回答，必須經過仔細的確認后再回答。
②簡潔、易懂：不能用藥店的特別用語或藥品的專業代碼來介紹藥品或回答顧客的詢問，應選擇簡潔、易懂的大眾語言來解釋問題。還有象“這個么……”、“好象在那邊……”等含糊的回答要避免使用。
（2）做店內引導時的注意事項
①掌心向上，手指要伸直。
②在條件許可的情況下，盡可能地陪同顧客前往目的地。
③引導時，要具體地向顧客指明方向和方位。
④要洞察顧客是否真的明白。
干凈利索的服務動作
只有甜美的笑容和良好的服務態度是不夠的，如果不配合敏捷快速的動作，也會讓顧客在等得不耐煩時產生抱怨。
在顧客的招呼詢問后，藥店店長應立即停下手頭的工作并回答：“您好，我能幫您什么忙嗎？”。另外有一種情況，有些顧客已經花費了很多時間進行藥品的謹慎挑選，甚至讓店員覺得很討厭，但是到了包裝或付款時，卻頻頻催促藥店店長。遇到這種情況，藥店店長絕對不要不高興，應該這么想：“他花了那么多時間去精心挑選，現在他一定急著想把藥品帶回去給家里人，所以才會催我”。假如藥店店長在接待顧客時的交涉、藥品提示、推薦，以至于結束的各個購買階段都讓顧客很滿意，就是在最后關頭慢吞吞的，使顧客感到不愉快，這是很可惜的。
到底要如何提高速度呢？這個問題必須根據顧客和購買的藥品來進行區別。對于年輕的顧客動作一定要迅速，因為年輕人容易急躁；而對于年紀較大的顧客則應該從容不迫。對于低價位的藥品動作要快，對于高價位的藥品，應該是從從容容的，如果是慌慌張張地進行藥品處理，可能會讓顧客心理上產生不舒服的感覺，甚至把顧客趕跑。真正動作敏捷的接待顧客方法，應該是看起來心情很愉快的迅速做事。為了達到這個目的，藥店店長必須注意下列事項：
①動作要利落，注意尺度的拿捏。
②姿勢端正，不拖泥帶水。
③在店里行走時注意不要把腳拖在地上，鞋子要挑選合適的穿。
④說話要段落分明，口齒清楚，絕對不可以拖泥帶水、喋喋不休。
⑤雖然動作上十分敏捷，可有時候藥品包裝需要花費很多時間，一時沒零錢找不得已讓顧客等候，藥店店長或者此時不妨中途告訴顧客：“很抱歉，請稍等一下”。)
6,在工作中絕對不允許的行為
(1)在門口并列站著，不把通道讓開。
(2)在營業場所，把手插在口袋里走路。
(3)在藥店擦口紅，剪指甲。
(4)強調公司的特別規定。
(5)推卸責任，甚至與顧客爭吵。
(6)當顧客光臨時，三五成群地聊天。
(7)從正在瀏覽藥品的顧客前面走過。
(8)依靠在貨架上。
(9)經?？諐?。
(10)當著顧客，做挖鼻、剔牙的動作。
(11)沖著顧客打噴嚏，咳嗽。
營業即將結束前后的工作處理與準備
清點藥品與助銷用品。根據藥品數量的記錄帳卡，清點當日藥品銷售數量與余數是否符合；同時檢查藥品狀況是否良好、助銷用品（如宣傳卡、POP）是否齊全，若破損或缺少需及時向上匯報、領取。.
結帳?！柏浛罘重煛钡乃幍?，藥店店長要結算票據，并向收銀員核對票額?！柏浛詈弦弧钡乃幍?，藥店店長要按當日票據或銷售卡進行結算，清點貨款及備用金，如有溢、缺應作好記錄，及時做好有關帳務，填好繳款單，簽章并上交。-
及時補充藥品。在清點藥品的同時，對缺檔和數量不足的，以及在次日需銷售的特價藥品和新藥品需及時補充：“零售店”的藥店店長應先查看藥店庫存，及時加貨；若庫存無貨，應及時匯報，以督促銷售人員次日進貨?！暗曛械辍钡乃幍甑觊L應協助商家做好貨源供應工作（向其詢問或查看庫存），及時匯報并向公司訂貨，爭取做到不斷貨。
整理藥品。清點、檢查藥品及助銷用品時，要邊清點、邊做清潔整理的工作。對藥品、助銷用品及銷售輔助工具進行衛生整理、陳列整齊；小件物品要放在固定的地方，高級物品及貴重物品應蓋上防塵布，加強藥品養護。
報表的完成與提交。書面整理、登記當日銷售狀況（銷售數、庫存數、退換貨數、暢銷與滯銷品數），及時填寫各項工作報表，在每周例會上提交，重要信息應及時反饋；每次促銷活動結束后需填寫促銷活動報告，在每日、周、月工作例會上提交。
留言。實行兩班制或一班制隔日輪休的藥店店長，遇到調價、削價、新品上柜以及當天未處理完的事宜，均要留言告知次日當班的同事，提醒注意和協助處理。
確保藥店與藥品的安全。銷售高級藥品及貴重藥品的藥店應檢查小庫是否上鎖；同時將票據、憑證、印章以及藥店自行保管的備用金、帳后款等重要之物，都入柜上鎖。要做好營業現場的安全檢查，不得麻痹大意，特別要注意切斷應該切斷的電源，熄滅火種，關好門窗，以避免發生火災和偷盜的行為。在離店之前，還要認真地再檢查一遍，杜絕隱患，確保安全。
營業即將結束前后的工作，我們不要求一定要在確認顧客全部離店之后才開始，但是必須要求接待好最后一位顧客！
因各行業性質的不同、零售藥店的大小不同，所以無法將營業結束前后的工作時間和工作內容統一起來，只能視各藥店的實際運營狀況擬定做這些工作的時間。值得一提的是：在關店之前，藥店店長不得擅自離崗，若有顧客選購藥品，要放下手頭的工作，耐心地接待好最后一位顧客。不能催促或板著面孔，即使是內部下班鈴響，也不能下“逐客令”或拒絕賣貨?！柏浛罘重煛钡乃幍甑觊L還要通知收銀員一同等待。
「5」餐飲儲備店長工作總結
工作職責
店長崗位職責
負責全面經營、控管整個店鋪，保障門店正常、有序、高效的運轉。執行公司與店鋪經營管理制度，與伙伴們一起分享企業文化。負責領導門店人員完成各項營業指標，并提出更高標準。
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●述職報告之家Ys575.com王牌專欄:
- 儲備店長工作計劃?|?餐飲店店長工作總結?|?餐飲店長工作總結?|?餐飲儲備干部工作總結?|?餐飲儲備店長工作總結?|?餐飲儲備店長工作總結
負責營業人員上班班次任務，建立良好的團隊協作關系，并不斷的激勵團隊進步。
負責店鋪商品驗收、退倉、調拔的準確，對店鋪整體商品的運行負責。保持與業務人員的良性溝通。掌握庫存數量及完成庫存營業統計報表。分析銷售的各項數據，并提出合理的改進報告。
及時做好店鋪的帳務工作，并在規定日期上交至公司指定的部門。對店鋪的服務環境進優化，改善，逐步達到顧客想要和需要的效果。提高店鋪伙伴的綜合服務能力，及時、快速、滿意的處理顧客投訴。迅速、高效、準確、真實的反饋店鋪的整體經營信息，競爭店信息，顧客信息等，形成統一的信息反饋機制。
收集員工專業知識、服務技能、銷售技能的反饋信息，并建議提供相應的培訓，在日常工作中，要督促員工運用，進行實踐，并將其結果反饋上報至銷售部。
負責店鋪員工儀容、儀表、衛生、安全防范的監督與相關制度的執行。柜內正常的業務往來及遇到緊急事故的應變能力與處理。
建立良好的團隊協作關系。
與伙伴們多溝通，并將溝通信息反饋至督導，并說明個人的看法。監督伙伴們的工作流程與制度遵守，對違反制度條例的員工作出相應的處罰。
為顧客提供良好優質的服務。完成督導交辦的各項工作。
對店鋪運營的異常進行反饋。導購/收銀員崗位職責
嚴格遵守公司的各項制度、流程、條例等，準確、真實的進行收繳款工作。負責顧客商品購銷交款并保證商品入袋，做到三唱服務“唱款、唱收、唱付’負責收銀異常狀況的排除與上報工作。
負責收銀設施、設備、工具的日常清潔及維護工作。
為顧客提供良好的、優質的服務，收集顧客的反饋信息并交與店長匯總。對日常商品信息錯誤的登記與上報。負責備用金的保管與兌換。
遵守公司規章制度及店鋪管理條例。銷售工作完成，創造最佳業績。負責對商品清潔、整理、補貨、訂貨、最優化陳列、保養等工作。為顧客提供良好的、優質的服務，將優質的商品推薦給顧客，并將商品的信息告知顧客，促成商品成交。
早晚一次的盤點工作，了解商品的庫存狀況，及時反應暢銷、滯銷貨品，并將建議與意見反饋至店長。
完成日常所有報表及收集主要客戶資料，完成店長安排的工作事項，服從店長的工作協調與安排。
與伙伴多溝通，形成良好的集體，互相調劑、幫助。做好店鋪衛生工作與個人清潔工作。
「6」餐飲儲備店長工作總結
我們對于美食的追求刻在骨子里，所以很多時候餐飲行業的火爆是必然的的，但是我們的經營狀況要依靠吸引更多的顧客，品嘗更多的食品，在這個過程中我們的服務質量，菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入，在上半年我們飯店的表現平平，經過對這段時間工作的一個總結，在下半年我們集體一定要發揮出更多的力量，更出色的表現來做好飯店。
在整個上半年的工作中，廚房是重中之重，但是我們的廚房空間小，能夠使用的鍋具也就少，而因為廚師燒菜的速度也并不快，所以就導致了顧客的流失，來過一次之后看見我們的上菜速度之后很少會有第二次到來的。因此在下半年我想到的辦法是讓廚師對菜品還要積累更多的經驗，提高工作效率，以及清理出更多的空間在購置一些鍋具添到廚房。對于整個廚房區域每天都有很多的垃圾和臟污，而在我們繁忙時就不能迅速的清理好，只能堆積在一起，而每天的菜又要占據很多的空間，因此就在這方面下功夫，讓我們的工作環境變得更加整潔，讓我們的工作更加的有條理。
在上半年我們收集顧客意見時，有很多顧客反映在上菜時是手記的菜品，在人多的時候服務員會忘記什么菜應該上什么桌，雖然出現失誤的幾率不大，但是很影響體驗。我在這方面要做出修改，在很多餐館有新的改變時我們還是處于原來的狀態，因此我會在下半年有新的突破。還有其他一些關于服務方面的小問題，我準備，抽出一個時間對店內的服務人員進行培訓，在服務顧客時應該要做到什么，我們要注意什么，給顧客更好的品嘗美食的環境。
在我的日常工作中有很多需要改善的地方，我很慶幸遇到這么多理解我的同事，在這上半年的工作中一直包容我的過錯，指引我進步，同時指導我應該怎么做好一個店長，履行自己的職責。同時我也明白作為一名管理者，我應該多聽聽別人給予的建議，自己對于事情的發展要有明確的判斷，才會成就自己。
在下半年的工作中我會繼續努力，繼續學習，不會因為自己的成績而感到驕傲或者是羞愧，以平常心面對工作中所出現的問題，積極的尋找辦法來解決，團結身邊的力量，為餐館美好的明天而奮斗。
「7」餐飲儲備店長工作總結
回顧以往，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為餐飲店長。在這里，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任?，F在我將這段時間的工作總結如下。
一、經營狀況
從開業以來，總體來說很不理想，辛苦了很久，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內疚。
二、經營方面
我們店一共有5個檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領導提出問題，有時我覺得無臉面對領導。每月營業額上下不穩定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%.人員以前有37位員工，現在25位，人員工資下降了30%，調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。菜品調整的不太明顯，小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚，紅燒丸子等，但效果不太理想。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發宣傳彩頁，效果還算可以，經理走進校園也拉來了很多學生，現在的大多數的消費群體是學生。
三、質量，衛生，服務方面
作為餐飲店長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質量。
衛生安全方面，嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類事故的發生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。
服務方面我們現在做的是最差的，剛開業時人員充足，前廳服務還算好，后來服務人員流動比較大，招不上專業的人員，導致服務下滑，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯系了，讓她抽時間過來培訓培訓。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發展！
以后我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工為我店提供精美的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。
「8」餐飲儲備店長工作總結
一 、本年度工作總結
07年即將過去，在這將近一年的時間中我通過努力的工作，也有了一點收獲，臨近年終，我感覺有必要對自己的工作做一下總結。目的在于吸取教訓，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。下面我對一年的工作進行簡要的總結。
我是今年三月份到公司工作的，四月份開始組建市場部，在沒有負責市場部工作以前，我是沒有xx銷售經驗的，僅憑對銷售工作的熱情，而缺乏xx行業銷售經驗和行業知識。為了迅速融入到這個行業中來，到公司之后，一切從零開始，一邊學習產品知識，一邊摸索市場，遇到銷售和產品方面的難點和問題，我經常請教xx經理和北京總公司幾位領導和其他有經驗的同事，一起尋求解決問題的方案和對一些比較難纏的客戶研究針對性策略，取得了良好的效果。
通過不斷的學習產品知識，收取同行業之間的信息和積累市場經驗，現在對xx市場有了一個大概的認識和了解。現在我逐漸可以清晰、流利的應對客戶所提到的各種問題，準確的把握客戶的需要，良好的與客戶溝通，因此逐漸取得了客戶的信任。所以經過大半年的努力，也取得了幾個成功客戶案例，一些優質客戶也逐漸積累到了一定程度，對市場的認識也有一個比較透明的掌握。在不斷的學習產品知識和積累經驗的同時，自己的能力，業務水平都比以前有了一個較大幅度的提高，針對市場的一些變化和同行業之間的競爭，現在可以拿出一個比較完整的方案應付一些突發事件。對于一個項目可以全程的操作下來。
存在的缺點：
對于xx市場了解的還不夠深入，對產品的技術問題掌握的過度薄弱，不能十分清晰的向客戶解釋，對于一些大的問題不能快速拿出一個很好的解決問題的方法。在與客戶的溝通過程中，過分的依賴和相信客戶，以至于引起一連串的不良反應。本職的工作做得不好，感覺自己還停留在一個銷售人員的位置上，對市場銷售人員的培訓，指導力度不夠，影響市場部的銷售業績。
二．部門工作總結
在將近一年的時間中，經過市場部全體員工共同的努力，使我們公司的產品知名度在河南市場上漸漸被客戶所認識，良好的售后服務加上優良的產品品質獲得了客戶的一致好評，也取得了寶貴的銷售經驗和一些成功的客戶案例。這是我認為我們做的比較好的方面，但在其他方面在工作中我們做法還是存在很大的問題。
「9」餐飲儲備店長工作總結
一、
作為一個成功的店長，經過一年的努力工作，我深刻認識到了店長的重要性和責任。店長不僅需要管理工作人員和確保店鋪平穩運營，還要處理客戶投訴、促進銷售增長以及進行市場調研。在這篇文章中，我將詳細總結我作為店長的工作經驗和收獲，以及未來的發展方向。
二、店鋪管理
作為店長，我重視創建一個良好的工作環境，以促進員工的工作效率和積極性。我定期與員工溝通，了解他們的需求和困難，并提供必要的培訓和指導。通過激勵員工參與店鋪管理，我促進了團隊的凝聚力和合作，使店鋪運營更加順暢。
三、客戶服務
客戶是店鋪最重要的資產，因此，提供優質的客戶服務是店長的首要任務。我與員工一起確保每位顧客都得到熱情、專業、個性化的服務。在處理客戶投訴時，我堅持以客戶為中心，與他們進行積極的反饋和解決方案。通過建立良好的客戶關系，我提高了客戶留存率和店鋪的口碑。
四、銷售增長和市場調研
作為店長，我不僅關注店鋪的日常運營，還需關注銷售增長和市場調研。我定期分析銷售數據，找出銷售瓶頸和產品偏好，以便采取相應的策略來改進銷售業績。同時，我也積極參與市場調研，了解競爭對手的動態和市場趨勢，以便調整店鋪定位和推廣策略。
五、員工培訓和發展
我相信員工的培訓和發展是店長工作中至關重要的一部分。作為店長，我定期為員工組織培訓課程，提升他們的技能和知識水平。我還提供晉升機會和挑戰，激勵員工積極發展自己的職業生涯。通過關注員工的成長和發展，我提高了員工滿意度和員工績效。
六、未來發展方向
在未來，我將繼續努力提升自己的領導能力和管理技能。我計劃深入學習市場調研和銷售策略，以便更好地應對競爭和市場變化。同時，我也將注重店鋪的數字化轉型和創新，以提升客戶體驗和增加銷售渠道。我將繼續培養員工和團隊精神，以實現共同的成功。
七、結語
作為一名店長，我深知工作的重要性和挑戰。通過不懈的努力和持續的學習，我成功地管理了店鋪，并取得了顯著的成績。我將繼續不斷提升自己，為店鋪的發展和員工的成長做出更大的貢獻。我相信，只有不斷地學習和改進，才能在激烈的市場競爭中取得成功，成為一名卓越的店長。
「10」餐飲儲備店長工作總結
以前上學的時候，聽過最多的話就是“思想決定出路，定位決定地位，理念決定道路，性格決定命運，細節決定成敗，腦袋決定口袋”，自從20_年從xx學院畢業之后，我就加入了xx這個大家庭，初生牛犢不怕虎的精神曾讓我有了一種奮發改革的決心，但是實踐證明，理論知識僅僅局限于書本上，沒有實踐的結合，你永遠都只是一個理論狂，在現實中一點作用也沒有，曾經以為自己只是一個初入江湖的小兵，但是社會給了我重重一拳，作為連鎖超市的店長，不會被給予過多的時間去認知社會，只能自己在社會中磨練、成長，然后，以高于同齡人的思想生活、工作，公司這次讓我寫“巾幗英雄”，著實然我有點為難，我能算上巾幗英雄么，只能是盡心盡力的完成本職工作而已，長篇闊論談不上，從下面幾個方面跟大家分享一下的日常工作吧。
很多人都認為做好品牌店長是一份很悠閑的工作，不是干很多體力活，只需要在外面指揮一下就可以了，每月有好幾天休班，考勤不是特別嚴苛，每年有獎金可以拿，是一份特別光鮮艷麗的工作，剛開始受到學校里的崗前培訓工作，也感覺作為店長，重點是管理工作、現場運營工作，而不是日常很瑣碎的點滴。到了菏澤店我才發現店長只是比員工多了一份頭銜而已，什么工作都是親力親為，不可肆意遲到早退，甚至于不能擁有從“學生”到“社會人”的過渡時間，碰到問題，同事只會說“這么年輕就當店長了，真能干”而不是“剛從學校畢業，慢慢來，不著急”。曾經還為這件小事而斤斤計較，認為自己沒有還沒有從大學生的光環下走出，就已經成為一個勾心斗角的市井小民。每天的工作日復一日，重復性很強，但又不缺乏新鮮，首先是人員方面：
近年來，零售行業尤其是連鎖超市，都伴隨著一個用工荒、招工難的問題，歸結于超市連鎖企業利潤越來越低，同質化越來越高，同樣薪資待遇下，越來越多的年輕人選擇外出務工，尤其在菏澤，這一現象尤為嚴重，愿意從事面食類的年輕人越來越少，就我門店來說，員工平均年齡超過30歲，年齡的代溝，企業文化的認知有限，造成在日常工作中，溝通起來有點困難。作為品牌店長，每天需要參加商場晨會，完成商場一些日常工作、規章制度的上傳下達工作，我會每個月定期組織兩次內部會議，對商場及公司相關規章制度等進行上傳下達，對日常工作中發現的問題進行督促整改，對員工提出的建議合理采納，對難以整改問
題進行及時反饋，對新品試銷問題及時討論，并進行銷售跟蹤，面對員工，我是領導，顧全大局，為員工承擔問題，解決能力范圍內的麻煩，面對商場，盡力配合，在確保公司利益的前提下，實現商場與公司制度的統一性。
銷售方面，因員工文化程度、年齡結構的參差不齊，對待顧客的服務意識也大相徑庭，根據這一客觀情況，我會合理安排員工班次，每個班次擁有一個整體素質較強的人員，以帶動其他員工的配合工作;同時合理安排休班制度，確保周五至周日銷售高峰期間，人員在崗率高，貨源充足，滿足顧客的需求，20_年較20_年相比，每月以同比增幅20%的速度增長，圓滿完成公司年度工作任務，20xx年我們會繼續竭盡全力，為完成年度計劃努力。
商品外協方面，我們會定期與外協供應商進行溝通，確保外協商品的質量與貨源，如咸鴨蛋、綠豆酥、馓子等，我們會要求供應商每天送貨，確保商品的新鮮以及優質的品項，同時對供應商建立送貨授權協議，送貨人員的健康證明等，確保食品的安全性。
以上只是日常工作中的一小部分，以小蓋全，作為其中工作的一個縮影，與大家共分享，同時用一句話概括就是：活在當下，盡力就是完美。
回首20xx年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的'購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。
首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境;
其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。
現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們華東店。
面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;
2、對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;
3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4、加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。
「11」餐飲儲備店長工作總結
回首 20xx 年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的 正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們與平藥房白巖路店全體同仁的 共同努力下，取得了可觀的成績。 作為一名店長我深感到責任的重大，多年來 的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一 是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好 的管理制度。 用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的 傳達給 每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動與發揮員工的積極性，了 解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力， 使之成為一個團結的集體。
3、通過各種渠道了解同行業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中 有數，有理放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損 失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意 識，做事情要從公司整體利益出發。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性與創作性，使員工 從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先， 做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境;其次，積極主動的為顧 客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑 與禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情， 客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。
現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出 了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了， 成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們與平藥房白巖路店。 面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思 路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1.加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;
2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;
3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面 提升經濟效益增磚添瓦。
4.加強與各部門的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不與諧的音 符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。
「12」餐飲儲備店長工作總結
回首20xx，同事們不怕苦，不怕累，堅持并認真的朝預定目標奮進，有順利完成的，也有沒完成的，但總歸信念不變，心態不變，大家的技術與效率是在逐漸提高的。
我覺得大家多努力，少報怨，用心學習，在遇到困難的時候，我們要想辦法去克服，去解決，逃避只會讓我們更加的懦弱與無能，用自己的行動來改變大家對你的看法，讓事實證明你存在的價值。
以下是20xx年我店所總結的問題與改善結果：
1、環境管理。
有些同志習慣不好，紙張、工具、個人物品亂擺亂放，在我的監督管理下和同事們的配合下，得到了明顯改善，即節約了成本，改善了環境，更重要的是讓我們自身養成了做事有頭有尾、不臟不亂的好習慣。
2、流程管理。
流程作為我們內部管理的一個重要環節，是降低錯誤率、提高生產效率、加強質量管理的重要依據。在上年度生產過程都有一定的不足和浪費，要克服這些問題，除了加強自我成本控制能力與約束能力，不能受工作量而心存僥幸或埋怨，而導致浪費。
3、團隊配合。
和同事們相處至今，發現同事們之間還存在配合不夠融洽，交接工作還是不夠全面細心。世上沒有完美的個人，只有完美的團體，一個人的力量是渺小的，只有依靠團體的精神才能將業績做強做大。俗話說男女搭配干活不累，其實也是講的配合問題。例如一輛新車要磨合以后油耗才能達到正常發揮，所以我們通過客戶的需求來組織傳達、交接，同事之間積極響應并聽從工作安排，急要的不急要的做好優先預案，靈活處理。避免出錯導致的交貨延時或投訴。
4、庫存管理（或外包業務）。
目前我店庫存工作做到了及時補充，但因同事配合問題還存在亂拿亂放現象。庫存是我們生產制作的后勤保障，因缺少原材料而影響生產，導致工作停滯、交不出貨，或外包出去的資料因時間、品質、溝通問題沒保證好，丟了客戶，造成公司很大損失。所以在店內同志們要持之以恒做到不亂拿亂放，避免造成混亂，影響店內布局。另外包出去的資料要與合作商把時間、成本、意思達成一致，溝通好以防亂套。
5、考核管理。
我們公司正日漸一日的成熟與進步。大家的技術與效率也是在逐漸提高。同事們通過上年度的考核后，在質量與效率中有了明顯的提升，以前那種癡癡的等著領導安排才有事做的，或看手機打電話超時等不良現象的都很少了。懂得把空余的時間用在其它事情上，更能夠獨立完成工作，這值得贊許。同事們都自覺性很高，能積極主動認真的學習專業知識，工作態度端正，認真負責。沒有發生一起與客戶爭吵的事件。
以上為我的工作報告，我深知做為一個店長，首先我已經充分認識到自己所扮演的角色、自己的工作職責，店長是一個門店的核心，應該站在一個經營者的角度去考慮和分析問題，對門店進行有效的診斷。讓每位同事都兢兢業業、愛崗敬業，為公司發展貢獻自己的智慧與才能。
展望20xx，我將不負眾望，謝謝大家！
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