米粉店周記|米粉店周記（熱門十四篇）
發表時間：2021-06-26米粉店周記（熱門十四篇）。
?1?米粉店周記
這個星期我聽到老師推薦的騰訊企鵝輔導，xx年系列線上免費公益直播課。
這個直播課雖然只有九節課，但令我印象深刻，因為那些老師的每一道題都是重點難題，幫我解開了平時不會的難題并教會我做題的方法而且老師也很幽默，讓我們在快樂中學習進步。
那些老師也讓我懂得一份耕耘，一份收獲，努力越大，收獲越大，人生就像一杯茶，不會苦一輩子，但總會苦一陣子，給我們加油打氣，爭取考上一個好初中，總之這節課讓我受益匪淺。
?2?米粉店周記
我的家鄉^桂林，素以秀麗奇特的山水 聞名于天下，而家鄉的小吃^桂林米粉，也隨 著改革幵放的舂風，馳名于中外。
南寧有卷簡粉，柳州有螺螂粉，云南有過橋 米粉，雖然各有風味，但我總覺得桂林米粉最好
桂林幾乎條條街有米粉店，家家米粉店賓 客盈門。桂林人天天吃米粉，中外游客也最愛 品嘗桂林米粉。為什么桂林米粉百吃不厭呢？
首先，米粉選用優質大米制作而成，細膩軟 滑，營養豐富。
其次，米粉制作精良，用料考究?，F以鹵味 粉為例作個簡單介紹。熬制鹵水除必霱豬肉或 牛肉及骨頭外，還需近十種香料，缺一不可。這 些配料是：羅漢果、桂皮、了香、八角、沙姜、甘 草、豆豉等。用這些香料配與肉、骨熬成的鹵 水，具有香、鮮、甜的特點。鹵牛肉或鹵豬肉用 料也很講究。先選好上等牛肉〖或豬肉〉，洗凈， 也放人各種香料，待鹵熟后切成薄片備用。油 炸黃豆是桂林米粉必不可少的佐料，選用優質|
黃豆，用鹽水浸泡一天，濾干水后油炸。此外， 有詳有 還須準備蔥絲和香蒜、辣椒、熟油等。以上配料略，重點突 備好后，便可配制米粉了。把一團米粉〈有二兩4，主次分 重一團的，也有一兩重一團的)放人沸水中燙熱明。 撈出，把鹵肉片平鋪在米粉上，徹十幾顆油炸黃 豆，撒一小撮碧綠清香的蔥花，放兩瓣大蒜。愛 吃辣椒的添一點鮮紅辣椒，再添上一勺熟油，兩 勺鹵水。這樣，一琬色香味俱全的米粉就做成 了。雪白的是米粉，棕紅的是鹵味，金黃色的油 炸豆，還有青蔥與紅辣椒。看一眼食欲大開，聞 一下垂涎三尺，嘗一口美昧爽口，吃了還想吃！
第三，桂林米粉品種繁多，有鹵味粉、三鮮 粉、牛腩粉等，最近還從外地引進了摞師粉、酸 辣粉等。價錢便宜，經濟實惠。任君挑選。0 族人可吃牛腩粉，愛吃酸辣的就吃酸辣粉。風 味名異，鮮美無比。夏天的晚上，吃上一碗放點 醋的涼拌米粉，頓時心曠神怡，疲勞驅凈。冬 天，吃一碗4熱氣騰騰的三鮮粉，全身冒汗，身 上心里熱乎乎的，精神備添。
聽了以上介紹，你一定對我們桂林米粉產 生了好感與興趣吧？歡迎你品嘗桂林米粉！
?3?米粉店周記
來到我的家鄉湘鄉，不論在大街還是小巷，你抬眼便能看見一家家大大小小賣米粉吃米粉的店鋪。說起湘鄉米粉，可是色香味俱全，光是看看就能讓人垂涎三尺！
“泡碗米粉！”走進任何一家米粉店，只要你這么跟老板一說，老板都會熱情地招呼你就座。然后很麻利地把一些鹽、雞精、姜末、香蔥各抓一些放在碗底，再用一勺熱騰騰的筒子骨湯一沖，米粉底湯就做好了。再在另一口沸騰的鍋里放入一把新鮮的米粉，等水一開，就趕快撈出來，放入湯中。這時候，就該你決定放什么“罩子”了，有木耳肉絲、辣椒牛肉，有爆炒腰花、小炒豬肝等等。不用等上三分鐘，一碗熱氣騰騰的米粉就擺在你面前了，香氣撲鼻而來，讓人禁不住深吸一口氣，忍不住夸贊道：“好香啊！”先攪拌著，再喝上一口湯，又熱又鮮，再把一筷子米粉卷入口中，啊！真是沒有人不夸贊它的美味！
家鄉的米粉店，攤位都不算大，但從早到晚，人們絡繹不絕。有的逛街走累了來一碗，有的三三兩兩結伴來吃，有的吃飽了還想給家里人帶一碗打包回家，有時候深夜十一二點還有人吆三喝四來吃米粉的呢！米粉真是我們湘鄉人最喜愛的一種特色小吃了！
家鄉的米粉雖然不是名羹佳肴，也不是山珍海味，但那種獨特的香味就這樣飄在人們的生活里，讓人離不開，也忘不了！
?4?米粉店周記
第一天
今天是我加盟粉店的第一天，我感到非常興奮和緊張。通過市場調研，我選擇了一個繁華的商圈作為我的粉店加盟店址。我花了很多時間和精力裝修店面，將其打造成一個簡潔而溫馨的環境，以吸引顧客的注意。
開業當天，我提前了一個小時到店里準備，確保所有準備工作都妥當。雖然心里有點緊張，但看著門外聚集的人群，我感到自己的努力都是值得的。當店門正式開啟，顧客們紛紛走進店內，我和我的團隊熱情地迎接他們。
這一天過得非常忙碌，但也非常充實。我們用心制作每一碗粉，確保味道的獨特和口感的完美。顧客們一邊舉著碗夾著面條品嘗，一邊表達出極高的滿意度。他們的贊美和笑容使我感到無比開心，這讓我對未來的經營充滿了信心。
第二天
第二天的生意也異常火爆。我又雇傭了一些員工增加了隊伍，以保證我們能夠更好地應對客流量的增加。我也和員工們一起嚴格把控食材的新鮮度和衛生標準，確保顧客能夠放心地品嘗我們的美食。
為了增加客戶黏性和回頭率，我決定推出會員制度。會員可以享受到折扣和特別優惠，這不僅能夠吸引更多的顧客加入，還可以留住老客戶。我們還推出了一些新的口味和新款粉，以滿足顧客們不同的口味需求。這些努力都是為了提升我們的競爭力和市場地位。
第三天至第七天
第三天至第七天的生意逐漸穩定下來，但依然十分忙碌。每天我都會和員工一起商討店面的運營問題，并及時調整和改進。我們還定期進行食材的采購，以確保品質的穩定和新鮮度。通過積極的宣傳推廣，粉店的知名度也逐漸增加，新客戶的到來不斷。
在運營過程中，我也遇到了一些挑戰。有時候客流量過大，員工可能會出現疲憊和錯誤。我需要及時安撫他們的情緒，指導他們改正錯誤，同時也要給予他們肯定和鼓勵。此外，我也要與供應商保持良好的溝通，以保證每天都能獲得新鮮的食材。
總結
在這一個星期的時間里，我深刻體會到了一個粉店加盟店的經營之道。除了擁有好的口味和品質，我還需要注重店面的裝修和環境，以及與顧客的互動和服務。通過不斷改進和調整，我相信我將能夠在這個競爭激烈的市場中取得成功。
未來，我還有很多得學習和進步的空間。我計劃與其他加盟店主交流經驗，學習他們的成功之道，并在他們的幫助下進一步提升我的粉店加盟店的經營水平。我相信，只要我堅持不懈，精心經營，我一定能夠在粉店行業中獲得成功。
?5?米粉店周記
每一個地方都有不同的食品。即便是同一種食品，在不同的地方，做法和吃法也會有所不同。我最喜歡的早餐——桂林米粉便是如此。
桂林米粉可好吃了！它是由米粉和切粉做成的，當你買上一碗時，你就會驚訝的發現：米粉中竟然還有自己最喜歡的東西！當你咬下時，你也會發現：你的筷子竟然怎么“抓”也“抓”不到米粉，吃下去，那一股醇香竟然可以留在口中良久！
關于桂林米粉，還有一個歷史性和神話性的傳說呢！
傳說公元前221年，秦始皇他有個嗜好：愛用鯉魚須、鯉魚肚來下酒。脆啊。漓江里的鯉魚用手就捧得起，命叫船家趕快弄來，一餐不曉得要用好多條鯉魚才炒得出一碗；秦始皇在漓江上游呆了半把個月，殺了成千上萬條鯉魚去。急起鯉魚王亂跳，河伯曉得了，警告說，帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧。鯉魚王急中生智，用大米磨成了米粉、切粉。從此，桂林米粉就問世了。
?6?米粉店周記
暑假終于到了，媽媽說帶我到桂林游山水，我興奮得一蹦三尺高。
我聽媽媽說桂林的米粉很好吃，無論哪里來的游客都要吃一碗。我們一下飛機，把行李放到旅館，就迫不及待去品嘗特色小吃——桂林米粉。桂林米粉就是用米做成的面條，撒上碎花生、肉沫，還有特制的醬料拌在一起，我吃了滿滿一大碗，真是名不虛傳呀！
桂林的山水聞名天下，“桂林山水甲天下”這句話就是贊美桂林的風景非常美麗。第二天我和媽媽就坐著竹筏去游漓江。漓江的水清澈見底，兩岸美麗的群山倒映在水中。這些山形態各異，它們有的像一只正在吸水的大象，導游說這座山名叫象鼻山；有的像駱駝的駝峰，兩座相連；漓江水映山，山接著水，仿佛是一幅綿延百里的山水畫。
一些漁民劃著竹筏在江上捕魚。他們把魚簍子放在竹筏上，帶著一根竹竿和漂亮的鸕鶿一起捕魚。漁民把鸕鶿趕下水，它們速度非?？欤粋€猛子扎進水里，眨眼工夫鸕鶿就用長長的嘴巴把魚咬住，回到了竹筏上。漁民看到鸕鶿捕的魚又大又肥高興得歡呼起來，“這真是太精彩了，鸕鶿真是一個捕魚高手呀！”我興奮地說。聽導游說，鸕鶿脖子上拴了一根繩子是不讓它把捕到的大魚吞下去，漁民會喂它們小魚作為獎賞。
桂林真是一座如詩如畫的城市！
?7?米粉店周記
星期五下午，我們班在第二節科學課上，老師帶著我們做了一個小小的降落傘實驗。
上課鈴響了，我趕緊跑回座位坐下，今天老師給我們上降落傘這一課。老師先讓我們簡單的認識了一下降落傘，并讓我們知道了，降落傘有三部分：1傘面，2傘繩，3懸吊物。之后老師對我們說：下面我們來做一個降落傘，但是時間只有五分鐘。老師的話音剛落，同學們就歡呼雀躍。只聽老師說開始，同學們都迫不及待地拿出上一節課老師叫我們自己帶來的材料，但是我們組的同學都沒有帶，只能用紙來代替，我們分別把四張紙拼湊在一起，用膠帶固定，做為傘面，把四個膠帶分別黏在傘面的四個角上，接著在膠帶上放一個懸吊物，最后用膠帶綁一下就做好了。一個簡易的降落傘在我們手中誕生。接下來，老師又讓我們把做好的降落傘拿上去試一下，老師一聲令下，一個個降落傘都飛了起來，瞧，同學們手中的降落傘像一位位跳傘的士兵從高空中落了下來。
這一節科學課真開心呀！
?8?米粉店周記
在這個信息時代，創業已經成為很多人的夢想。近日，我也加入了創業的隊伍，決定加盟一家粉店。作為一個喜歡面食的人，我對這個行業有著濃厚的興趣。通過一段時間的調查和分析，我選定了一家知名品牌，并開始了我的創業之路。
第一周，我充滿了干勁和激情地開始了加盟。我來到總部，參加了為期三天的培訓班。在培訓班上，我學到了很多關于經營粉店的知識，包括選址、裝修、產品制作、銷售技巧等等。盡管是緊張而繁瑣的培訓，但是我充分感受到了總部的專業性和誠意。培訓結束后，我對我的加盟之路更加有信心。
第二周，我開始了選址的工作。根據總部的要求，我要在市中心附近找到一個繁華的地段。我前前后后走了很多地方，看了很多店面，最終在一個商業街的角落找到了一個合適的地方。雖然店面不大，但是交通便利，周圍有很多辦公樓和商場，潛在的客戶群體很大。于是我和房東進行了談判，很快就簽下了合同。
第三周，我開始了裝修。我按照總部的裝修設計圖進行工作，選購了相應的材料和設備，雇傭了一些裝修工人。雖然裝修過程中遇到了一些小問題，但是通過與工人的溝通和解決，最終還是按時完成了裝修。店面一新的面貌讓我感到欣慰，我相信這樣的環境一定能夠吸引更多的顧客。
第四周，我開始了招聘員工的工作。通過廣告和人脈推薦，我很快找到了一些有經驗的員工。為了讓員工更好地適應工作，我組織了一次專業培訓。培訓中，我向他們介紹了品牌文化、產品制作方法、服務技巧等等，讓他們對粉店的運營有了更全面的了解。通過培訓，員工們重視起了工作，他們的積極性和工作效率也得到了極大的提升。
第五周，我開始了試營業。我認真地準備了開業的策劃和宣傳，通過社交媒體發布了店面的照片和特色菜品的宣傳。開業的第一天，我精心布置了店面，每個工作人員都穿著統一的工作服，工作態度認真專業。雖然因為是新店，顧客并不是很多，但是店面內的每一個人都用心地對待每一位光顧的客人。很快，我們的粉店得到了一些顧客的好評和口碑傳播。隨著時間的推移，顧客逐漸增多，生意也逐漸好轉。
通過這一周的試營業，我感受到了創業的艱辛和成果。我意識到，開店并不只是一蹴而就的事情，需要經歷很多困難和挫折。但是只要有堅定的信念和目標，通過不斷地學習和努力，我相信我一定能夠使我的粉店開花結果，取得成功。
通過這四周的加盟經歷，我對粉店的運營和管理有了更深刻的理解。我深刻體會到了加盟這樣的創業方式的優勢，通過加盟可以利用總部的品牌和資源，降低了創業的風險。我也明白了成功不是一蹴而就的，需要持之以恒的努力和不斷地學習。我會更加努力地經營我的粉店，為顧客提供更好的服務和產品，為自己實現創業夢想。
?9?米粉店周記
這周才開始與實習輔導老師(翁婉琦老師)有密切的接觸，婉琦老師她很棒，不會認為我必須要義務替她上課或做其他雜事，幾乎所有的是她都自行處理，不大會請我幫忙，而她也跟我說我需要什麼盡管跟她說，她不會丟很多事給我的，因為她說行政那邊一定會有很多事要我去做。
不過在相處兩天後，我開始認為我必須主動向老師提出我要幫忙或協助她，不能再被動的等待老師請我幫忙，所以我有主動跟老師說，現在開學有很多雜事，像是核對名單之類的事，其實我可以幫忙，如此我也可以對於班上學生的名字更加熟悉，故婉琦老師之後就比較不會不好意思，忙碌的時候會請我協助，漸漸地，我相信我跟我的實習輔導老師會越來越融洽的!
?10?米粉店周記
1. 執行總結
1.1 項目創想
桂林米粉是桂林當地的特色食品，有著悠久的歷史。桂林米粉產生于秦代，在桂林米粉文化中有許多現象佐證：筆者在桂林米粉文化藝術館看到的最原始的米粉壓榨機，上面的“離合器”完完全全就是秦時的農具“耒”的形象；相傳，過去賣“擔擔米粉”的小販都是穿著木板鞋上街的，木板鞋在石板路上發出的響聲，就象是小販在叫喚“米粉、米粉”的有聲廣告。而木板鞋正是秦時履的一種；當年興安一帶參加過開鑿靈渠的瑤族民工，以本民族口傳記事的習慣記錄下來，說米粉是瑤族同胞制作出來的，這就與當年秦軍伙夫制作的史實有了內在的聯系，而且當年瑤族同胞煮馬肉米粉的馬頭火鍋，與如今出土的秦代兵馬俑造型何等相似！桂林米粉到了清代和民國年間，可謂發展到了鼎盛時期。但隨著改革開放，各種洋快餐進入中國，給中國的傳統小吃以集團式的打擊。由于中國傳統小吃主要以高度獨立的小個體獨立經營，所以很難對洋快餐給予有力回擊?；谶@樣的原因，發揚傳統小吃的想法應運而生。
隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。由于時代的變化，桂林米粉也迎來了新的機遇與挑戰。只有在保持傳統的基礎上，大膽的創新才能讓桂林米粉等傳統食品煥發生機。
1.2 小店概述
正星桂林米粉成立于XXX年10月份，是一個經營桂林米粉的專業店鋪。
正星桂林米粉為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閑的，營養的桂林傳統食品，面向廣大的中低檔消費者群體。
2. 市場調查分析
2.1 現狀
2.1.1 流行趨勢
隨著時光的流轉，僅在中國的大江南產都可見桂林米粉，
只是一種小吃的名字，而是當前桂林旅游文化的標志性符號之一，是解讀桂林這座城市的具體表象，是與桂林地方歷史相匹配的文化資源，是具有厚重、深邃的歷史文化根基的傳承。
桂林的美食在全國可是有口皆碑的，地方風味獨具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風味于一體，桂林人的家常小炒受湘菜影響比較大，幾乎餐餐離不開酸辣，餐館自然也以適應桂林人的口味為首選。當然隨著旅游業的不斷發展，餐飲的種類也越來越多，淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數民族風味菜等也在桂林形成了氣候。
2.1.2 行業現狀
桂林米粉店行業概況，桂林不僅山水甲天下,桂林米粉也是四海聞名的！甲天下桂林米 粉在南方更是家喻戶曉的美食門店，據說麥當勞當初放棄桂林市場的 原因就是認為桂林米粉這一中式快餐已經占據了桂林快餐市場的大半壁江山了，而且價格便宜。 我國在南北各地，喜歡吃米粉類制品的人群達到5 億以上。在冬季，吃上一碗熱氣騰騰的桂林米粉，能讓您在寒冷的冬天也能暢快淋 漓，祛出一身的疲乏。甲天下桂林米粉一般根據城市不同多數為 5-8 元區間的價格跨 度，也正是因為它實惠的價格，深受居民，學生，上班族的喜愛。在 學校周圍，社區周邊，在寫字樓附近，各式美食廣場，各大商圈都能 看到人們前往就餐。
2.2 競爭環境分析
桂林米粉名聲在外，多年來卻做不大、做不強，更沒有做出叫得響的品 牌，這實在是桂林人的遺憾。行業：散沙格局影響整體競爭力桂林米粉名聲在外，對桂林人 更是影響深遠，但其無論生產廠家還是飲食店，在生產、經營和管理上都各自為政。
眾所周知，近幾年洋快餐在我國發展十分迅速。據《食品科學》雜志調查顯示，肯 德基 等快餐連鎖店的數目以每年近 20%的速度增長。 2011 年， 其營業額是中式快餐的 2.45 倍。 西方飲食文化在中國的傳播，豐富了人們的日常飲食，但是也給中國傳統飲食造成 強烈的沖 擊。洋快餐以其方便快捷，美味可口而倍受歡迎，但其對人們健康的危害也不 容忽視。目前 餐飲行業形成了一超多強的局面，洋快餐獨占鰲頭，導致中國傳統飲食備受冷落處于低迷狀 態。中國的傳統飲食是幾千年的優秀文化沉淀，不應該忽視它，對于 洋快餐，應該取其精華 去其糟粕更好的豐富我們的傳統飲食讓國內的飲食也可以走出國 門走向世界。
2.3 態勢分析
SWOT分析表
S（優勢） : 如今桂林米粉的門店在全國遍地開花，但要論最正宗的風味，很多食客就桂林米粉。因為其追求的天然、健康食材，經過簡單原始的方法烹煮后，“甲天下”的米粉吃起來清爽彈牙有
W（劣勢） : 餐飲產品由于地域特征、氣侯環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。經營市場接受程度難以預測，存在一定風險
O（機會） : 人們的消費觀念也發生變化，提倡營養健康食品，大多傳統食品從來都是符合營養健康的這一標準
T（威脅） : 市場上經營桂林米粉的商店較多，且各具特色，競爭很激烈
3. 創業優勢
3.1 自身優勢
a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。
b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。
c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。
3.2 政策優勢
近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：
■ 高校畢業生（含大學?？?、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批準經營日起，1年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅3年。
■ 自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。
4. 四、資金投入及回報分析
4.1 資金來源——保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得貸款，從而較快的獲取創業資金。
4.2 早期資金投放及回報情況
店面面積為15-25平米， 1-2人均可，雙頭爐1臺、廚具1套、電冰箱1臺、電視機1臺、消毒柜1臺、制作鹵水專用器具1套。店內需3~4店員，員工工資占投資額的10%左右。
留2000元用于平時經營流通。
剩下的投資用于進貨。
4.3 具體費用安排如下：
（1）店面租金：1500/月
（2）設備投入
電腦一套2500元
柜臺3000元
雙頭爐一臺200元
電冰箱一臺600元
消毒柜1臺300元
電視機1臺500元
（3）水電通訊費用
上網費用：40元/月
（4）電費：400/月
（5）工人工資
1300元×2人/月=2600元/月
（6）推廣費用
傳單費用約為300元/月
前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。
一次性投入為：7100元
每月費用：4840元
4.4 中期及以后發展資金投放及回報情況
由于中期以后發展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據公司發展情況和行業情況進行具體分析。
5. 運營計劃
5.1 店面規劃
5.1.1 地址選擇
泡泡堂的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。
5.1.2 內結構及功能
米粉店內分為兩個區域：制作區、用餐區。
制作區：用于米粉加工制作。
用餐區：給顧客的就餐區域，并且提供茶水高湯和米粉配料。這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結與歸納。
5.2 目標市場定位
桂林米粉適合男女老少，上到99下到剛會走都可以吃。我們的主要目標人群是上班族、學生、工薪階層等。適合的人群廣泛。
5.3 營銷組合
5.3.1 產品
其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。 圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。
5.3.2 價格
桂林米粉的價格一般為3.5元/份。
5.3.3 渠道
南方地區進貨渠道廣泛，所以很好尋找到供貨商
5.3.4 促銷
（1）廣告
正星米粉不會利用昂貴的電視媒體，并且通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為正星米粉的“活廣告”！當然也可以借助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了范圍。
（2）銷售促進
定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動
6. 團隊建設
6.1 崗位設計與職責
a.店長——創業者（二人）掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區；管理網店
b.店員(2名)：
制作區制作員(兼清潔員)一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料并制作
7. 營運與發展計劃
這是正星米粉發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，提高正星米粉的競爭力，擴大市場占有率，達到長遠發展的目的。
8. 關鍵的風險問題和假定
8.1 存在的風險
市場競爭激烈，已有相對成功的.品牌，對于正星米粉這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。正星米粉特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。
8.2 應對措施
把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務范圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要創造新的口味的米粉。從現在的傳統小吃的現狀來看，還存在一些衛生隱患，我們要正視這些問題。我們要從根本上狠抓衛生，讓消費者吃上放心米粉。
9. 總結
任憑斗轉星移，滄海桑田，桂林人對米粉依舊魂牽夢繞。就拿離鄉幾十年臺灣當代著名作家白先勇來說，他去臺灣幾十年，從未忘記桂林米粉，他的《花橋榮記》和后來被改編為《桂林榮記》的電影，敘說的就是在臺灣的桂林人回味桂林米粉和以桂林米粉謀生的故事。他的另一篇小說《玉卿嫂》也有米粉的描述，他用米粉寄托他的思鄉苦情。無論是桂林當地人，還是外鄉而來的旅客游子，上至帝皇貴族，下至普通百姓，都對桂林米粉情有獨鐘，愛不釋手。
發揚傳統小吃，使它可以跟得上時代潮流，使之不被隕滅。只有認真對待每一位顧客，用心做好每一碗米粉，才能振興傳統小吃這一事業。
?11?米粉店周記
肉醬米粉做法推薦
肉醬米粉是我們日常生活中，很多人喜歡吃的食物。米線富含豐富的營養物質，吃了對身體好。肉醬米粉，是一道很有地方特色的.美食!那么，如何才能做出一道色香味俱全的肉醬米粉呢?
肉醬米粉 肉醬米線很多人愛吃，它也是一道漢族特色小吃。 材料：牛肉、干紅海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、姜片、三奈、干米粉(過橋米線)、小蔥、味精各適量 做法： 牛肉湯的做法： 1.將牛肉中的肥膘剔下來，煎成牛油，備用。 2.牛肉一斤，放冷水里浸泡兩小時。取出，擠掉血水，拍松，切塊。 3.等鍋燒開了以后，加入一些油，然后在加入一些調味料。 4.翻炒出紅油，下牛肉，翻炒數下，加熱水(1升)。水開，撇去血沫及油末，視牛肉肥瘦程度加入牛油，以增鮮味。 5.在空置的高壓鍋里放入干紅海椒和燉料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈)，然后連牛肉帶湯水倒入高壓鍋。大火燉15分鐘即可。 米粉的做法： 1.頭一天晚上就用熱水將米粉泡上，到第二天早上粉就變成軟軟的了，用來做原料剛剛好。 2.燒一鍋開水，放進濕粉開始煮，三五分鐘后起鍋。 3.然后在煮好的米粉里面加入一些蔥和味精。 一.讓學生在學習的過程還要和他們建立起一定的,較為良好的師生關系.并且在平時的生活中還可以幫助他們怎樣進行良好的生活規律. 二.尊重、理解、信任學生是消除教育盲點的基礎。尊重學生要尊重學生的人格。教師與學生雖然處在教育教學過程中的不同的地位，但在人格上應該是平等的，這就是要求教師不能盛氣凌人，更不能濫利用教師的地位和權力；理解學生要從青少年的心理發展特點出發，理解他們的要第求和想法，理解他們幼稚和天真；信任學生要信任他們的潛在能力，放手讓學生在實踐中鍛煉，在磨練中成長。 第三周反思 一.本周內所取得的成績: 讓學生了解自己的優缺點，抑缺揚優。啟發學生相互監督，適時幫助他們克服困難。幫助學生制定目標和任務.鼓勵他們通過自身的努力去實現目標，完成任務。 二.對學生的努力無論成功與失敗，都要幫助學生分析原因并鼓勵其繼續前進。不這樣做，就會使學生因為失敗失去自信，放棄一切自學的嘗試，或者由于感到教師的冷漠而誤認為這種努力是不必要的，并放松對自己的嚴格要求。 三.對于每個學生都要做到細心地觀察和培養,哪怕是每一個很小的細節,都不能忽視,這樣我們在今后的教學中才能做到以人為本的目的. 第四周反思 一.本周內學生在完成練習和作業的過程中,都能夠按時地完成任務,不過還是有一定的不足.也就是量還是不太夠,所以在以后的布置和安排要多加強點 二.正確運用各種激發意志的手段，如自我暗示，自我鼓舞，自我誓約，自我禁止，自我監督等培養學生意志能力。要承認和允許學生行為的反常，并認真分析行為反常的原因，切記簡單粗暴，否則會影響學生良好性格的形成，導致破罐子破摔的局面。 三.我們不關要把學生的缺點看成是一種正常的表現形式,還應該把他們的優點給激發出來.所以要正確評價一個學生必須要從多方面出發,這樣才全面. 期中考試結束了，我知道了考試的成績，數學94分，語文92.5分，看了分數，我心里很難過，兩門分數都沒有達到我預想的分數。我在媽媽面前承諾兩門課的成績都必須在95分以上，現在兩門課都沒有達到，回家媽媽肯定又要責怪我了。 看到老師發下來的考卷，我發現我有的題目不是不會做而是我馬虎造成的，我真后悔在考試的時候沒有仔細檢查，不知道什么時候能改掉這個壞的學習習慣。 我懷著忐忑不安的心情等到放學，媽媽來接我時候，就問我的成績怎么樣，我和媽媽說我考的不好，我以為媽媽會罵我。這次媽媽沒有罵我，而是鼓勵我下次要認真，回家放假的時候多看書，多做練習，上課要專心，以后要多努力取的好成績。我聽了媽媽的話我以后真的要好好的學習。 【周次：第一周】 內容：充分利用輿論的力量，學生秀成績，有進步就要表揚、肯定。有過錯，無論他以前成績優劣，品行好壞都要巧妙地指出。如果忽略了這一點，就會導致品德教育的失敗。因為，善意的批評和贊揚可以激發學生的榮譽感和責任感，學生就會力求用自我鼓勵的方式來消除缺點和積極培養自己的優良品質，從而激起一種向上的內在力量。 【周次：第二周】 內容：尊重、理解、信任學生是消除教育盲點的基礎。尊重學生要尊重學生的人格。教師與學生雖然處在教育教學過程中的不同的地位，但在人格上應該是平等的，這就是要求教師不能盛氣凌人，更不能濫利用教師的地位和權力；理解學生要從青少年的心理發展特點出發，理解他們的要求和想法，理解他們幼稚和天真；信任學生要信任他們的潛在能力，放手讓學生在實踐中鍛煉，在磨練中成長。 【周次：第三周】 內容：讓學生了解自己的優缺點，抑缺揚優。啟發學生相互監督，適時幫助他們克服困難。幫助學生制定目標和任務，鼓勵他們通過自身的努力去實現目標，完成任務。對學生的努力無論成功與失敗，都要幫助學生分析原因并鼓勵其繼續前進。不這樣做，就會使學生因為失敗失去自信，放棄一切自學的嘗試，或者由于感到教師的冷漠而誤認為這種努力是不必要的，并放松對自己的嚴格要求。 【周次：第四周】 內容：正確運用各種激發意志的手段，如自我暗示，自我鼓舞，自我誓約，自我禁止，自我監督等培養學生意志能力。要承認和允許學生行為的反常，并認真分析行為反常的原因，切記簡單粗暴，否則會影響學生良好性格的形成，導致破罐子破摔的局面。 【周次：第五周】 內容：要搞好學生思想教育，形成學生良好的品德，除營造良好的外部環境外，更需要調動學生主觀能動性，充分運用培養學生自學的能力，促進學生良好個性及優良品德的形成。要使學生明確教師對他提出的教育要求，相信他的正確性，并且通過自己的努力是可以達到這種要求的，在這種動機的支配下，學生會主動地到處尋找榜樣。在教學過程中，要經常向學生介紹道德高尚的人物的生活事例，有時從學生熟悉的人中去找，使他們了解自學的意義和實現途徑。 【周次：第六周】 內容：上課叫人感到累，累得要酸臂疼，聲嘶力竭。原因是教師講得太多，太細。有一課堂卻是給了我很大的啟發：上課要不累，話要講得少。只有講得少，講得精，學生才容易記住知識要點，聽覺才不至于疲勞，他們才會有更多的時間去獨立思考，去探索知識。不是說“實踐出真知”嗎？教師講的理論知識，學生要經過課堂上的討論、思考、親手操作，才能獲得知識為己有。因此，課堂上，教師要少講、精講。這就離不開課前的多讀、多想。 【周次：第七周】 內容：愛學生就是要嚴格要求學生，對學生不嬌慣、不溺愛。對其缺點錯誤，不縱容、不姑息、不放任。師愛既蘊含著強烈的情感色彩，又表現出深刻的理智，不僅著眼于學生目前的得失和苦樂，更注重學生未來的發展和前途。教師要“豐富孩子們的精神生活，培養他們那會有道德價值的需要、要求和興趣，揭開他們身上的一切優點，弄清他們最強的才干?！苯處熢谂u學生時要發現學生的潛力和優點，這樣做才是最有效的。 【周次：第八周】 內容：換個角度，根據學生的'特點，采取合適的“懲罰”手段。我曾遇到這樣一個學生，剛上課時，我在上面講，他在下面描摹山水人物。我不動聲色，一連觀察了幾日。這是“你有千條妙計，我有一定之規”那種學生。經過深思熟慮，有一天，我把他叫到辦公室，請他當班上的義務辦報員，他先是驚訝，然后很爽快地答應了。他辦報非常賣力，還受到了學校的表揚。趁熱打鐵，我開導他，國內外著名畫家，他們不僅畫藝高，還文化素質也很高。一個沒有一定文化素養的人，是很難在繪畫方面有所建樹的。經過多次開導，他對其它文化課也漸重視了起來。 【周次：第九周】 內容：教師承擔著培養人才的歷史重任，教育的本質就是“育人”。因此，教師在教育教學活動中必須以育人為本，能夠根據學生的情況制定教學計劃，采取靈活多樣的教育方法，以滿足不同知識基礎和心理品質的學生的發展要求。我們要做到：制定教學計劃，認真鉆研課程標準和教材，認真分析自己所教學生的實際，努力采集和整合教育資源，制定出自己的具有個性化的教學工作計劃，注重個性化發展和培養創新思維與創造能力，使每一個學生都學有進步。 【周次：第十周】 內容：讀得多了，才不會“大腦一片空白，茫然不知所措”，才能做到“胸中有數”；想得周到、細致了，思路才清晰，語言才會有所凝練，講起來才通暢。所以，備課是上好課的關鍵，如何備課就不容忽視了。備課沒有在腦子里，上課離開教案本就講得混亂不清。想翻教案本又擔心聽課的教師對自己的評價不好，于是就只有將亂就亂，誤人子弟。 【周次：第十一周】 內容：教案的詳略要得當。備詳案時需要參照有關資料，略案就是思路，非常概括的幾大步驟，用以防忘記。然后，每上完一節課后，在教案最后寫上簡短的富有哲理的心得體會。這樣，看得多，思得多，而寫得少，備課不因抄寫教案窮于應付而占去過多的時間和精力，充分做到胸中有數，上課時才會得心應手，過后才會有所感悟，使教學水平不斷進步，有效地提高教學質量。 【周次：第十二周】 內容：在課堂上喜歡說話的學生，都被老師以影響他人學習加以否定，輕則置之不理，重則罰其站立或掃地，或沖廁所，或掃清潔區，因此，一部分學生為了討好老師在教室里爭做紀律的好學生，靈活的同學，大腦隨著老師的講解、提問進行運動，部分學生就無動于衷，在教學活動中，一直處于被動狀態，我們不能一概而論地加以排斥，要學會運用肯定的語言，親切的目光善待學生，這樣既能縮短師生的距離，又能調節課堂氣氛。 【周次：第十三周】 內容：這些日子，抽空讀著蘇霍姆林斯基的《給教師建議》一書，心里有許多想法，感覺到自己在平時的教學工作中的一些觀點是存在問題和有待改進的。 其中印象最深的是第十九條——閱讀是對“學習困難”的學生進行智育的重要手段。反反復復讀了多遍，并摘錄了一些自己認為精辟的語句。同時，開始反思自己在日常教學工作中的行為，慢慢地分析、思考 是的，大多數教師總認為，那些基礎差的學生，只要他們能夠把課本上的知識弄懂就不錯了。“不是有‘笨鳥先飛’的說法嗎？別人看一遍，你就看十遍?！崩蠋焸兺绱私逃约旱膶W生，讓學生一遍遍地去死記硬背課本上的詞匯、公式、定理等基礎知識。有的學生記住了基礎知識，卻無法運用。于是教師們會說：“沒辦法，太笨！”真是如此嗎？現在我開始懷疑自己，開始反思，同時讓自己平心靜氣地回憶自己作為學生時的種種。我的英語成績曾經很糟糕，在整個中學時代，最好的時候也僅僅是成績平平，也許那個時候，我的老師也罵過我“太笨”！想想其中的酸甜苦辣，想想自己是怎樣從一個英語成績平平甚至可以說糟糕的學生到今天的高中英語教師的歷程。終于明白，其實，不是我們的學生太笨，而是我們的教學存在很大的問題！ 【周次：第十四周】 內容：前幾天是期中考試，所以這個周末比較閑，老師也沒有布置作業。于是便想上上網，寫寫博客。已經有一個月沒寫博客了，再不寫的話就說不過去了，寫博客在我看來還是一個不錯的習慣，所以這是一個不能荒廢的事情。打開電腦之后，在“百度”上搜了“小學日記”這四個字。結果令我非常的意外，我的博客竟然排名第一，雖然我對“第一”沒什么興趣，但是心情還是不錯的。這就像被別人夸，自己可能并不在意夸的對不對，即使你很煩夸你的人，... 【周次：第十五周】 內容：作為一名語文班主任，我教育學生的主要方法是談心。我認為只要能把握學生的思想動態，那么我們的工作就會很順利的開展。談心的方法很多，由于我近一年時間嗓子疼，所以我選擇了寫反思日記的方法談心。每天晚自習時間，我到班級視察工作的同時，深入每個小組詢問今天班級是否有事？他們就會把事情寫在紙上，并加入自己的看法。誰有事誰就寫，時間長了，形成習慣，每天我一進班級，有事的學生就會把反思日記拿出來。我看了以后，做出回答或處理。假如有事的學生沒有寫，周日的時候，我都要求學生寫周反思。有的學生除了寫自己之外還寫近一周班級的大事小情。因為我把學生當朋友，學生有什么話都愿意對我說，我對班級的動態就了如指掌了。 【周次：第十六周】 內容：一看你就是小朋友，我剛教過我家孩子寫反思日記，順便也幫助你一下。 寫反思日記，記住以下三步。 第一，先寫你這次考試情況，各科都得了多少分，你自己滿意不滿意。哪些科目你非常滿意，哪些科目你不滿意。說說自己的感想。 第二，說一說你出錯誤的題都是哪些，原因是什么，比如哪些題目錯了是因為自己不會，哪些題目出錯誤是因為自己粗心大意的等等。這些你自己一定很清楚。 第三，寫你以后的決心，你怎樣克服過去的錯誤，辦法是什么，將來怎樣做。 切記，不要抄范文之類的，那些不能提高你自己的水平，也沒有真情實感，不能打動人。 【周次：第十八周】 內容：作為教師，應該知道，教學的目的不是單純地教給學生知識，而是教會學生如何學習的方法，教，是教師運用多種的教學方法，促使學生學得有序、有法，思維得到有效的發展。如果每一位教師都能摘下傳統的有色眼鏡如：男生說話，教師可以默認，女生說話，教師就說插嘴等等，如果真正把素質教育落到實處，用積極的態度善待“插嘴”的學生，那么，就會有新的認識，新的發現。其實，“插嘴”的學生，專心聽講，思維靈活，求知欲望強烈，老師只要在學生“插嘴”時加以正確的引導，使學生在課堂上得到人格的尊重，情感的釋放，同時要求他們兼顧全局，就能使課堂充滿生命的活力。 【周次：第十九周】 內容：作為有責任感的教育工作者，必須以高度的敏感性和自覺性，及時發現、研究和解決學生教育和管理工作中的新情況、新問題，掌握其特點、發現其規律，盡職盡責地做好工作，以完成我們肩負的神圣歷史使命。用我的心去教誨我的學生，我用我的情去培育我的學生，我無愧于我心，我無悔于我的事業。通過幾年來的不斷學習和總結，雖已具備點滴的經驗，但還覺得是那么微不足道，感到自己生活在這個社會中就像一滴水在大海中一樣的渺小，還需進一步提升自己的學歷，積極參加各種學習和培訓，同時，也將更加充滿熱情地工作，不斷完善自己。 【周次：第二十周】 內容：德育是學校工作中的重中之重，而班主任德育工作的秘訣就是"愛"。師愛是偉大的、神圣的。師愛是人類復雜情感中最高尚的情感，它凝結著教師無私奉獻的精神。師愛是"超凡脫俗"的愛。這種愛沒有血源和親情，沒有私利與目的，然而這種愛卻有一種巨大的力量。學習好的要愛，學習一般的要愛，學習差的也要愛；活潑的要愛，文靜踏實的要愛，內向拘謹的更要愛。 桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。 桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二三十碟粉?，F在已改用大碗，滋味不變。 馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設于清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致后來的'食客，只好等明天清早了?，F在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。 過去，桂林除了有米粉店外，還有走街串巷沿途叫賣的擔子米粉。如南門有王歪嘴，北門有王駝子，西門有白阿奉，東門（對河）有張老五等。擔子米粉的擔子，是篾匠用竹子編成的。它的形狀像花籃，底部小，上面大。一頭放爐子燒開水冒熱米粉，旁邊還有一個半月形的鐵絲玻璃窗，里面放著各種鹵菜；另一頭則放著切菜的砧板、米粉、鹵水和油。 周末的早晨，一覺安心地睡到了天亮。醒來時已滿屋的金黃。我頓時翻身坐起，昨晚已和媽媽約好今早去街轉角的米粉店吃碗米粉。這家店才開張沒多久，但是每次經過時，店里總是慢慢的客人，想必味道一定非常好，才會有這么多人捧場吧！ 周末的清晨，太陽像慈祥的母親一樣，把她的溫暖灑遍每個角落：小草、小樹、山丘、房屋……每一樣物品上都涂上了一層金色。風兒不緊不慢地吹著，吹醒了街道、小貓，還有那樹上的小鳥，大家都心安理得地享受這秋日的清晨，一切都像秋天的禮物，寧靜、清涼并且舒適。 雖然還早，小店已經開門迎客了。柜臺后的廚師忙著煮沸剛過濾好的豆漿，奶白色的豆漿冒著縷縷熱氣，一股大豆的清香撲鼻而來，服務人員微笑著招呼：“早上好，歡迎觀臨！”頓時讓人覺得心情舒暢，忍不住也回應道“早上好！” 我和媽媽一人點了一份米粉，不同的是媽媽的那份是辣的。誰知倒是那份辣的粉先上了。怎么會有這么誘人的粉：一個大白瓷碗，那白乎乎的米粉井然有序地躺在碗底的牛肉湯中，面上是一層顫呼呼、冒著蒸汽的厚厚的牛腩，旁邊點綴以新鮮翠綠的蔥花和火紅的碎辣椒，媽媽又弄了點酸豆角調味，實在是讓人忍不住流口水。 媽媽見我的饞樣，把碗推到我的面前，笑著“要不你先試試？”我按捺不住，立刻不客氣地拿起筷子夾起幾條粉來，不厚不薄，剛剛好的樣子，我吹了吹熱氣，一把塞進嘴里：先是那濃烈的牛肉香味在嘴中彌漫開來，再是米粉那不黏不膩的滑爽，正當我沉醉于這美好味道的時候，我的舌頭告訴我“不好了，著火了！”真辣呀！我已將粉吞了進去，可是那醉人的火辣讓我面紅耳赤、坐立不安，我忍不住吐出舌頭“好辣好辣！”一邊端起桌上的茉莉花茶灌了兩杯下肚。 好在媽媽很有經驗，她讓我喝了幾口甜甜的豆漿，滅了我口中的火。算了吧！我還是老老實實享受我那碗不辣的粉吧！ 愉快的清晨，美味的米粉，開啟我美好的一天！?12?米粉店周記
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