篇一：蛋糕店**策劃寫作

前言如今，仔細觀察生活的人會發現，蛋糕店開始遍地開花，而且每天的客人還絡繹不絕，伴隨著這個良好的發展趨勢，競爭的加劇是無可厚非的。為此我對目前校門口共有的三家蛋糕店——味多多蛋糕店，芳園蛋糕店，九妹蛋糕店做出了分析，并在此基礎上提出了味多多蛋糕店的五一**策劃。

首先，隨著現代文明的發展和生活質量的提高，人們對節日越來越重視。另外，蛋糕產業也在這期間有了很大的轉變，它不再局限于生日的時候購買，現在人們無論是全家遷徙，病人出院，結婚等等，蛋糕在各個場合都受到了人們的認可。根據各個場合的不同，蛋糕產業也作出了它相應的轉變，款式更加多樣化并且還可以根據需求現場設計萬變的花樣，蛋糕的大小也變得更有差別化。

其次，生活節奏加快，常吃的早餐逐漸從年輕人的世界中消失。相反，牛奶蛋糕因其方便和營養而被廣泛接受。就此，現在的蛋糕店不再局限于制作正規的蛋糕，它們也開始提供各種類型和口味的小糕點來滿足不同愛好的人們對早餐的需求。

經過以上分析，我們可以看到蛋糕店的主營業務有兩個，一個是正式的蛋糕定制，另一個是早餐蛋糕。此次味多多五一**策劃意在提高五一銷售量的同時提升消費者對味多多的認可度和美譽度，從而擴大市場占有份額。

此策劃以整體的營銷環境及狀況分析為基礎，對味多多現在的主要客戶群和競爭對手做了對比和分析，然后提出了本次**意在達成的目標和意義。當然要達到這個目標我們還要有針對性的設計了一整套的**提案并對所有的活動進行深入分析和說明，對策劃執行過程中可能出現的意外我們也做了預先估計和防范，力圖使整個活動必須在我們的可控范圍內。在宣傳方式上面我們將采用低成本的宣傳單方式，宣傳范圍主要鎖定在東北大學秦皇島分校和美嶺小區兩個人口密集的地段。

在產品方面，早餐式蛋糕將以宣傳為主，正式蛋糕為輔。最后，一個好的**計劃必須首先滿足財務可行性。我們還應該對整個**計劃進行財務分析，以確定其盈利能力。一整套策劃分析結束，我們還要評估本次的**活動能否達到預期的**目標，并對投入產出比進行分析，以使活動結束后與實際情況進行對比。

最后，此**策劃純個人思維所及，不足之處望老師見諒！

第一章為環境分析與目標設定第一節為營銷環境與營銷形勢分析

一、味多多蛋糕店現狀分析

二、宏觀環境分析

三、微觀環境分析

第二節五一**活動目標

第二章五一**活動第一節**提案

一、方案細則

二、**活動詳細說明

第二節宣傳配合方式

一、活動前傳單的發放

二、懸掛式條幅及**價目卡

第三節**活動步驟

一、物品準備

二、人事安排

三、中期操作

四、后期延續

第三章* *預防活動事故第一節估計* *可能發生的事故

第二節意外防范措施

第四章**預算與評估第1節**預算

一、活動前物品預算

二、活動中**預算

三、資金費用**

第二節效果評估

附錄333344555566667777888899991011111

摘要社會的進步，人們生活方式的變化，如今的蛋糕店不在局限于人們生日的時候才能品嘗，小到家庭遷徙，大到婚慶禮儀，蛋糕的身影已經無處不在。人們在每個節日開始購買蛋糕來慶祝。此外，如今的蛋糕店已不再局限于常規的蛋糕制作，早餐式蛋糕逐漸成為蛋糕店的附屬產品并轉向主打產品。

味多多作為現在本區內三大蛋糕店之一，由于其價位相對最低、口味純正、款式多樣等因素，在這三個蛋糕店中銷售情況良好?，F在我們針對其地理位置、周邊環境和競爭對手等綜合分析，在五一假日之期適時的推出了五一**策劃，采用橫幅和宣傳單這兩種成本相對較低的方式進行宣傳，活動以免費品嘗，附加贈送，會員制等吸引更多消費者。意在提高其五一期間的銷售量的同時樹立和傳播良好企業形象、增加與消費者的溝通、提升消費者的認知度和美譽度，進而與更多的消費者建立穩定的業務關系。

第一章環境分析及目標制定

第一節營銷環境及營銷狀況分析

一、味多多蛋糕店現狀分析

味多多蛋糕店地處秦皇島市海港區東北大學對面美嶺小區門口，成立于20xx-06-24，主營蛋糕和面包糕點。主要客戶為東北大學秦皇島分校師生和美嶺社區居民。在這些年的經營中，得到了周邊群中得廣泛認可，并積累了一批品牌代言人。

味多蛋糕店周圍200米范圍內，還有兩家規模和經營范圍相同的蛋糕店——芳園蛋糕店和九妹蛋糕店。其中，方圓蛋糕店于20xx-01-01在東北大學秦皇島分校對面定點，較味多多早半年，九妹蛋糕于20xx-10-01才在此地設點，為三個中最晚進入的。目前在盈利和受歡迎度上來件也相對較低。

但味多蛋糕店和芳園蛋糕店卻出現了勢均力敵的局面。

在**方面，味多根據自身環境特點，注重低價策略。其**在三

家蛋糕店中來說是最低的。平均一個生日蛋糕較芳園根據其大小不同低五到二十元不等。此外，面包和糕點也比芳園蛋糕點便宜5毛錢至1元。

而九妹蛋糕則是三個蛋糕店中價位最高的，九妹蛋糕比味多多的蛋糕一個的**高到二十到五十，小的面包糕點也比味多多貴一到三元。

二、宏觀環境分析

宏觀營銷環境是指對企業營銷活動造成市場機會和環境威脅的主要社會力量。分析宏觀營銷環境的目的是通過企業營銷努力，更好地了解環境，適應社會環境和變化，實現企業的營銷目標。

1、人口及經濟環境分析；味多的主要客戶是東北大學秦皇島分校師生（以學生為主）和美嶺社區居民。學生是非收入群體，經濟實力較弱；其次，美嶺小區在秦皇島來說是一個處于中下段的住宅區，其住戶也大多是低工薪階層；因此，鑒于這兩個主要特點，低價策略在這個市場更受歡迎。

2、社會文化環境分析；隨著生活節奏的加快，年輕一族們能擠出的吃早餐時間越來越少，伴隨著這個特點，面包糕點就變得越來越受歡迎。就目前大學生而言，我們總是會在寢室準備面包作為備用品，可以吃早餐也可以在晚上餓時填肚子，既經濟又方便。

三、微觀環境分析

微觀營銷環境是直接制約和影響企業營銷活動的力量和因素。分析微觀營銷環境的目的是為了更好地協調企業與這些相關群體之間的關系，促進企業營銷目標的實現。

1、企業內部門分析；企業在開展營銷活動時，應充分考慮企業內部的環境力和因素。企業是組織生產經營的經濟單位，是一個系統的組織。企業各職能部門的工作及其協調關系直接影響到企業的整個營銷活動。

但是，由于蛋糕行業自身的特點，需要嚴格的管理和監督體系來保證原料的健康安全。

2、競爭者分析；現在口味比較濃的蛋糕店的主要競爭對手是芳園蛋糕店

次是九妹蛋糕店。差異化、創新**活動可以吸引更多消費者，拉動五一期間的銷售。

第二節五一**活動目標

通過本次五一**活動，我們的主要目標是提高味多多蛋糕店的五一期間銷售量，培養消費者的品牌忠誠度并努力與其建立長期穩定銷售關系。

品牌忠誠是指消費者在購買決策過程中對某一品牌反復做出的有偏（而非隨機）的行為反應。它不僅是一個行為過程，而且是一個心理（決策和評價）過程。品牌忠誠度的形成不完全是依賴于產品的品質、知名度、品牌聯想及傳播，它與消費者本身的特性密切相關，靠消費者的產品使用經歷。

提高品牌忠誠度對于企業的生存和發展，擴大市場占有率具有重要意義。

第二章五一**活動

第一節**提案

一、方案細則

1主題：味多五一快樂購物

2時間：4月28日至5月5日

三。目標受眾：活動期間光顧味多蛋糕店及店鋪的所有顧客

4地點：美嶺區，東北大學秦皇島小區對面

5**產品：包括指定的生日蛋糕和幾乎所有的面包和糕點

6**方法：免費品嘗：在店內，小蛋糕放在自選櫥窗內，消費者可以先試用

口味再做出購買決定。

**折讓：購買生日蛋糕滿50元減免5元，滿80元減免10元，

100元以上者減免15元。

附加贈送：每購買一斤面包糕點贈送一兩。

會員制：辦理會員業務，平時購買蛋糕可享受9折優惠，積分充足

篇二：蛋糕店策劃書

陜西威蓬shan

xiweipeng

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第一章公司介紹

一．公司的宗旨:

以提供精致的服務和不斷創新的產品而聞名！

以優質的蛋糕和優質的服務而出名！

（公司使命）

二．簡介資料:

25歲的張婷是土生土長的西安娃，20歲那年到日本金澤留學，期間為勤工儉學，他到當地一家蛋糕店打工，一干就是4年多。

那時天天和蛋糕打交道，漸漸就有個念頭，讓西安的鄉親們也嘗嘗這造型精美、口味獨特的蛋糕。因此，她刻苦學習、刻苦鉆研、虛心咨詢，僅用4年時間就完成了蛋糕制作的全過程和管理過程。同時，這位日本老板還承諾，如果她回中國開店，她回幫助她。

三．各部門職能和經營目標：

1、辦公室：

2、財務部：

3、市場拓展部：：

四．公司管理

1.董事會：（成員）

2.經營團隊：

三。外部支持：（外部人員/技術支持/行業協會等）

第二章技術與產品

一．技術描述及技術持有:

篇三：diy蛋糕店策劃書

diy蛋糕店

一、執行概要1

二、項目介紹2

三、行業分析4

四、市場分析、市場營銷6

五、組織架構與管理團隊7

六、財務分析8

七、資金需求與資金退出9

八、風險分析11

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回顧過去一年來在xx糕點、面包烘焙工工作崗位工作的點點滴滴，無論在思想上，還是工作學習上我都取得了很大的進步，但也清醒地認識到自己在xx糕點、面包烘焙工工作崗位相關工作中存在的不足之處。主要是在理論學習上遠不夠深入，尤其是將思想理論運用到xx糕點、面包烘焙工工作崗位的實際工作中去的能力還比較欠缺。在以后的xx糕點、面包烘焙工工作崗位工作中，我一定會揚長避短，克服不足、認真學糕點、面包烘焙工工作崗位相關知識、發奮工作、積極進取，把工作做的更好，為實現中國夢努力奮斗。展望新的一年，在以后的xx工作中希望能夠再接再厲，要繼續保持著良好的工作心態，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕點、面包烘焙工崗位的本職工作。同時也需要再加強鍛煉自身的糕點、面包烘焙工工作水平和業務能力，在以后的工作中我將加強與xx糕點、面包烘焙工崗位上的同事多溝通，多探討。要繼續在自己的工作崗位上踏踏實實做事，老老實實做人，爭取為xx做出更大的成績。

在我們所有伙伴的共同努力之下，我們店的銷售是名列前茅的。作為一個店員，我們每天按時上下班，并且對這么長的工作經歷作出以下幾點總結：

一、要有良好的專業知識做后盾

蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關鍵的要給員工做好培訓和品嘗，要對我們的產品有信心，喜歡我們的產品。對于產品的口味，適應人群，保質期，原材料要有充分的了解。

二、要有貼心的服務態度做銷售

用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強化服務意識，并發自內心的微笑和禮貌的'文明用語，讓進店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應該去吸引新的顧客。

三、陳列要美觀，大方

現在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產品好吃更要體現的是產品品質與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。

四、團隊協作

團隊協作很重要，我們每個人都能有個明確的目標，在自己的崗位發揮一定的作用，我想沒有什么產品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。

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尊重的經理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出時刻開閱讀我的辭職信。

我是懷著非常復雜的心境寫這封的。自從我進到了蛋糕店之后，由于你對我的指點和信任，使我取得了許多機遇和應戰。經歷這段時刻在蛋糕店的任務，我從中學到了許多知識，積聚了一定的經歷，對此我深表感謝。由于我本身任務才能不夠，近期的任務讓我覺得力所能及，為此我作了很長時刻的思考，我確定遞上辭呈。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了蛋糕店的正常運作，更迫切的緣由是我必需在20xx年xx月后參與計算機等級證的培訓，較長時刻內都不能下班，因此經歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年xx月前辭去而我在蛋糕店的任務。我曉得這個進程中會給你帶來一定水平上的方便，對此我深表歉意。

感激你和蛋糕店各位同事對我的教誨和照顧，在蛋糕店這段閱歷對我而言異常的寶貴。未來不論什么時分，我都會以本身已經是蛋糕店的一員而感到榮幸。我確信在蛋糕店的任務歷程將是我全部職業生涯開展中十分緊要的局部。

此致

敬禮！

XXX

XXXX年XX月XX日

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1、目標：定義某某蛋糕的主題，通過促銷方式與消費者互動，促進會城蛋糕品牌推廣，帶動蛋糕銷售。

2、活動主題：“幸福很簡單，勇敢地揭露它“

全新的u新鮮酸奶，六種不同的風格和口味?，F在定義主題：對家庭的熱愛。大主題分為三個方面進行說明：關于家庭， 關于友誼， 關于愛情

關于家庭，在人生中最無助的道路上家庭感情是最持久的動力，給我們無私的幫助和支持; 在最寂寞的情感道路上，親情是最真誠的公司，讓我們感受到無與倫比的溫暖和舒適; 在最無助的十字路口，家庭感情是最清晰的路標，指導我們成功實現目標。(定義蛋糕：“感恩節”和“小姐”)

關于友誼，我很了解花了多少時間，克服了多少困難，您現在已經取得了成果。請相信，在您的追求中 努力工作，我永遠微笑在你身邊。(蛋糕的定義：“友誼永遠”和“享受”)

關于愛情，你遇見某人你更愛他然后，你將永遠失去他。然后，你遇到另一個他更愛你所以你遲早會離開他的。直到有一天，你遇見某人你們彼此相愛。終于明白了所有的搜索，還有一個過程。到天涯但現在。(定義蛋糕：“深愛的網絡”和“愛伊甸園”)

3、活動時間：某某-某某

4、活動內容：國慶日快樂，慧成“幸福很簡單，“勇敢挑戰”促銷活動已經開始!

當客戶購買新鮮的酸奶主題蛋糕時，立即上傳“ Happy Photos”以獲取一套帶有某某主題的精美餐具(所有上載的“ Happy Photos”將顯示在商店中)。一次消費某某X元的客戶將獲得10元的優惠券，憑證可以全年使用。如果您當天花費超過200元現金，您可以用購物收據或收據獲得另一份“早餐面包”。(單獨包裝，(價值約8元)

如果您當天花費的現金超過500元，您可以得到帶有購物收據或小票的“小奶酪”禮品盒。(價值約20元)

蛋糕店活動促銷方案：如果您花費超過1，當天現金000元，您可以得到帶有購物收據或收據的“膠原蛋白”套裝禮品盒。(價值約80元)

每個商店都根據禮物的價值與制造商協商，定制禮物，在事件發生后，根據實際捐贈金額結算原則上， 費用是與參加品牌相同的承擔的50%。

以往活動的宣傳主要是通過分發廣告傳單和促銷傳單。

5、活動方法：“幸福很簡單，勇敢地揭露它“ 某某新產品u新鮮酸奶主題蛋糕。

活動1：購買u酸奶主題蛋糕的客戶，只要您當場上傳“快樂的照片”， 您可以獲得一套某某精美的餐具。

活動2：當天消費超過100元現金的客戶將獲得10元的優惠券。

如果您當天花費超過200元現金，您可以用購物收據或收據獲得另一份“早餐面包”。(單獨包裝，(價值約15元)

如果您當天花費現金超過300元，您可以得到帶有購物收據或小票的“小奶酪”禮品盒。(價值約20元)

如果您當天花費600元現金，您可以得到帶有購物收據或收據的“膠原蛋白”套裝禮品盒。(價值約80元)

對于當天在一家商店中花費超過200元的客戶，您可以憑購物收據參加抽獎活動，有機會拿回全部和一半的機票。

6、操作規則：每個商店都有一個彩票盒，一共有20個乒乓球(其中1個已全額退還，退還了一半的217個紀念獎，可以選擇超市商品)，工作人員需要在參加活動的客戶的發票上蓋章“ L”，即時抽獎。

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相信有很多人都想開一家蛋糕店或著說西餅屋，可能是因為很多原因,比如沒有資金,沒有經驗,沒能技術。

一、項目背景

二、公司項目策化

１．公司成立

2．技術

3．公司使命

4．公司目標

三、經營環境與客戶分析

１．行業分析

２．調查結果分析

３．目標客戶分析

四、經營策略

１．營銷策略分析

１．１ 品牌策略

１．２ 價格策略

１．３ 銷售策略

１．４ 渠道建設

２．蛋糕店策略實施

２．１．市場范圍選擇

２．２．重點宣傳客戶

３．現場促銷

五、營銷效果預測與分析

１．營業額收入 2．客戶特點 3．消費特點 六、風險分析 七、經營成本預估

１．原則

２．初期投資

３．第二期投資

八、項目小結

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★ 愛的味道，唯你獨享。

★ 不一樣的人一樣的選擇。

★ 傳播愛的種子。

★ 唇與齒的想念，御金香。

★ 蛋蛋的感覺，極致的細膩。

★ 蛋糕御品，金香四溢。

★ 蛋糕中的“郁金香”。

★ 蛋香，奶香，御金香。

★ 獨創技藝，時尚口味。

★ 彷如御品，金香可口。

★ 糕點美味，回味無窮。

★ 糕點御金香，口味時代強。

★ 夠香，夠甜，夠細膩。

★ 好品質才值得回味。

★ 皇家品質，地道美味。

★ 皇家氣派，高雅濃香。

★ 皇家御用，口齒留香。

★ 皇家御用，香飄滿園。

★ 黃金品質，香飄萬里。

★ 回味，跟著感覺走——御金香。

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1、全市名聞遐邇，十里飄香。

2、享受美味的，快樂的蛋糕。

3、香和糕點，古代皇家產品。

4、金色的芬芳，獨自的心。

5、供皇室使用的焚香飄過花園。

6、在甜蜜中品嘗，用心去愛。

7、你和我共享醇香的味道。

8、做一個讓你感覺像是初戀的蛋糕。

9、蛋糕很好吃，只有利民的。

10、甜蜜的生活，幸福的'滋味。

11、興趣愛好蛋糕，水果蛋糕的倡導者。

12、愛上你新鮮水果的味道吧！

13、美味的糕點，五彩繽紛的禮品。

14、美麗的時刻，你我共享，御香。

15、那一刻的甜蜜與心動，給了最心愛的人的選擇。

16、對于蛋糕，最好的選擇是皇家香。

17、蛋糕愛吃水果，新鮮時尚。

18、一天的香江之旅，永恒的快樂靈感。

19、送一份愛，讓愛更甜蜜！

20、每一年都有今天，每一年都更加繁榮。

21、愛情告訴我們不同的鮮味。

22、麥的藝術不僅僅是蛋糕。

23、好的品味和健康是相輔相成的。

24、蛋的味道濃郁，果香濃郁。

25、釀造生活的甜蜜，傳遞幸福的味道。

26、親愛的，你今天做香了嗎？

27、雞蛋的感覺，極致細膩。

28、每一次品嘗，每一次釋放。

29、懷念嘴唇和牙齒，帝國的香。

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一、企業概況

1.1企業介紹：

項目名稱：‘DIY蛋糕房’ 經營理念：

注重品質，微笑服務。讓每一次實踐充滿責任，讓每一分蛋糕傳遞愛。

項目宣言：我的蛋糕，我的創意，我做主。

店面名稱： 人員安排：

經理：制定蛋糕店的經營方案。

采購及后勤：負責采購原料，清潔衛生。 蛋糕師:負責制作蛋糕和知道顧客制作蛋糕。

1.2項目選擇理由：

隨著人們生活水平的提高，物質文化的多樣化，蛋糕已成為人們生活必不可少的食品，對高校學生尤為如此。加之，現如今孩子動手實踐的機會缺少，有機會制作一個獨一無二的蛋糕，擁有一份非比尋常的動手過程，保留一次美妙的人生體驗，在小資、學生中擁有巨大潛力！現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！因此了解到市場競爭的壓力，為給年輕人提供一個動手的條件，一份獨一無二的享受，我們的‘DIY蛋糕店’應運而生。

1.3發展前景：

‘DIY蛋糕店’以其獨特的創業方式，優質的服務，足以吸引各階層消費者。以及對著中西文化的交融，蛋糕以其獨有的魅力，吸引越來越多的人群。一份精美的蛋糕在帶給人們物質享受的同時，有予以溫馨的祝福，優雅的情趣，同時又能讓消費者體驗自我動手的無限快樂，可見‘DIY蛋糕店’有著廣闊的發展前景。

1.4產業特色：

與其他‘DIY蛋糕店’相比，本店從蛋糕的設計從餅底的制作，乃至最后的裝裱，我們都會有專業的師傅在一旁教導，讓你完成整個蛋糕的制作。讓收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意，是我們所想要做的。 同時顧慮到部分顧客可能希望可以把這有意義的過程拍下來，我們DIY蛋糕店還會提供攝影服務，還會有裝修風格各異的獨立工作室滿足各種顧客的需要。

1.5主要經營群體：

高校學生，80、90后，情侶。

二、創業計劃作者的個人情況

三、市場評估

3.1 目標顧客描述：

(1)成熟小區里的居民、有興趣試圖親身體驗制作西點的人群；

(2)周邊多個幼兒園、學校的學生，也可承接小型生日Party；

(3)年輕人、尤其是戀人。

3.2 市場容量或本企業預計市場占有率：

本企業鎖定上上層為競爭對手，力爭在半年內，讓周邊小區的目標顧客都知道有我這家店的存在，并在一年內爭取分散對方20%的客戶流向我這里。

3.3 市場容量的變化趨勢：

(1)商圈日趨成熟，能帶動人氣、促進消費。

(2)新開發的新城區，將城市延伸并擴大，同時類似同行也會因新城區的開發而應運而生，搶占市場份額。

3.4 競爭對手的主要優勢：

(1)經營時間長，已具備一定規模；

(2)知名度高，熟客累積多；

(3)布置溫馨、感覺舒適；

(4)開發、經營的品種繁

3.5 競爭對手的主要劣勢：

(1)經營者半路出家，不專業；

(2)蛋糕和餅干的口感粗糙，不細膩；

(3)對客戶的指導和服務不是很多；

(4)用料很多限制，不提要求就不提供

3.6本企業相對于競爭對手的主要優勢：

(1)借助品牌效應；

(2)口感好，可以和知名品牌相媲美；

(3)服務和指導上較專業；

3.7本企業相對于競爭對手的主要劣勢：

(1)只靠燈箱吸引過往客人；

(2)經營品種少，不能夠滿足所有DIY迷們的需求；

四、市場營銷計劃

4.3 地點

（1）選擇該地址的主要原因：

1.周邊有蛋糕房，有買蛋糕的客戶就會有做蛋糕的客戶；

2.周邊是多個成熟小區，居民入住率高，附近有五個幼兒園，都是潛在客戶群

3.受品牌的輻射，客戶自然而然對這個DIY新店的質量會有好感；

（2）銷售方式（選擇一項并打√）：

將把產品或服務銷售或提供給： √最終消費者 □零售商 □批發商

（3）選擇該銷售方式的原因：

服務性行業，面向終端消費者

五、企業組織結構

5.1企業將登記注冊成:

√個體工商戶□有限責任公司 □個人獨資企業 □其他 □合伙企業

5.2擬議的企業名稱: DIY烘焙坊

5.3企業組織結構圖：

5.4各部門主要職責：

(1)人事部：負責人事管理。

(2)創意部：負責設計各種蛋糕造型。

(3)采購，后勤部：負責企業的采購及后勤衛生。 (4)銷售：負責企業銷售管理。

(5)財務部：負責企業資金流入及流出。

六、固定資產

6.1 工具和設備

根據預測的銷售量,假設達到100%的生產能力,企業需要購買以下設備:

6.2 交通工具

根據交通及營銷活動的需要.擬購置以下交通工具:

6.3 辦公家具和設備

辦公室需要以下設備:

6.4 固定資產和折舊概要

七、流動資金（月）

7.1 原材料和包裝

7.2 其他經營費用（不包括折舊費和貸款利息）

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一、策劃摘要

伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生?？紤]到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!

二、企業介紹

1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!

3、項目宣言：我的蛋糕，我的Young!

4、店面名稱：

I Cake——DIY蛋糕店

注釋：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!

5、店面主題曲：

《甜甜的》——周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口，你說的愛我……

每天會在店里播放一定的時間。

6、宣傳口號：

我的蛋糕，我的Young!

注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!

7、店面商標：

注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!

8、店面地址：

選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。

9、店面布局：

風格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個DIY店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)

周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、市場分析

我們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，并根據大家的選擇做出相應的圖表及產業分析。下面是我們從調查中統計的數據，調查問卷及網絡調查投票樣板詳見附表一和附表二。

1、問卷調查：

由于本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。

(注：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大于100%。)

<1>、去蛋糕店的頻率：

生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在制作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，

<3>、市場滿足度：

總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。

<5>、是否愿意花時間自己做蛋糕?

蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。

<7>、蛋糕的尺寸：

圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

<9>、擔心的問題：

大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。

<11>、制作蛋糕的伴侶：

來店里的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

<12>、DIY蛋糕店的頻率：

時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。

<13>、宣傳渠道：

大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，并創立推薦好友優惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!

2、網絡調查：

網絡的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業的關注人士，以便確定我們的面向對象

(注：為了擴大投票的覆蓋面積，我們采取多渠道，多人量的發布投票方式，現只截屏其中的一部分，統計表由全部總體數據制成。)

<1>、關注人群性別

年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。

<3>、關注者意愿：

與調查問卷的結果不同，網絡上的人群更擔心的是蛋糕制作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。

<5>、來DIY蛋糕店的頻率：

<2>、我們還附帶經營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。

<4>、凡我店會員，生日當天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜!不是會員的顧客，生日當天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。

<6>、店內設置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話，或者什么對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精美卡紙，溫馨你我他!

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一份考慮詳盡的創業計劃書是創業者心靈的呼喚，價值的體現，能力的表達和經營管理才能的合成演練。

一、市場分析

新鮮食品是現代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。

二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9、5萬元。

1、房租5000元

2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統一服裝需500元

5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期進貨款：

1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

四、濟效益估算

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1、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

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第一、離職證明的作用僅僅限于證明一個時期內勞動關系的事實，公司無權借此機會在內容上對員工日后就業施加不利或者負面的影響;

第二、離職證明內容須要符合不損害員工利益原則，()若因離職證明內容導致員工再次事業或者侵犯員工隱私的，公司須要承擔違法責任。

第三、在離職證明的內容中增加除了法定“四要件”之外的`內容，雙方須達成一致意見。

第四、為何要給失業保險機構一份?因為《就業服務與就業管理規定》第六十四條規定：“勞動者進行失業登記時，須持本人身份證件和證明原身份的有關證明;有單位就業經歷的，還須持與原單位終止、解除勞動關系或者解聘的證明。”

第五、離職證明一定要有員工簽收的證據保存，避免今后因勞動者否定用人單位已開具離職證明的法律風險。

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一、項目背景

隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對于大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕松便捷的生活方式。二、公司項目策化

1、公司成立原因

1、1組織原因

大多數學生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。

1、2技術原因

蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

1、3學校原因

現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

2、公司使命

高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！

3、公司目標

立足工商大，服務重慶各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校，創建一流網上蛋糕店。

三、經營環境與客戶分析

1、行業分析

"謦香園網上蛋糕店"網站是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除重慶工商大學的總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目標消費群以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近2萬人，而最新的統計表明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業后仍有可能成為網站的忠誠客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。

2、調查結果分析

本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要采取網上問卷調查和個別訪談的方式。

⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

⑵購買行為基本上是感性的，但由于受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

⑶在校大學生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。

⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。

⑸影響產品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。

⑹購買行為節日性很強，一般集中在教師節，情人節，圣誕節及朋友生日前后。

3、目標客戶分析

在校大學生購買一般側重于中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創新方面，有向個性化方向發展的趨勢，并經常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

四、經營策略

1、營銷策略分析

1、1品牌策略

網站建設初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，采取動態與靜態頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文字字體上精心規劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創新。

1、2價格策略

價格在1-50元不等，以中低檔價位為主，謦香園網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求。

1、3銷售策略

⑴宣傳策略

利用學校廣播站，報欄，宣傳欄免費宣傳。另外，利用網站本身信息流優勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰略模式。

⑵服務方面

網上蛋糕店的服務必須是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，并且是微笑服務。在售后服務方面，由客戶服務部負責采取以下幾種方式：

①打感謝電話或發e-mail進行友情提醒服務，并在客戶重大節日時發電子賀卡。

②無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。

③設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。

④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，并享受價格優惠，成為會員后享受會員價格。

⑤不定期的在網上或離線召開會員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。

⑥建立客戶數據庫檔案，客戶重復訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調入系統。

⑦會員客戶進行特別優惠，第一時間品嘗新品并不定期地進行饋贈。

1、4渠道建設

就目前來看，網上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網絡，要求各高校都配備2-3名兼職學生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達指定地點。

2、網上蛋糕店策略實施

2、1、市場范圍選擇

在投入期僅選擇網站總站所在重慶工商大學主校區作為試點市場，該區市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該模式成功后，再在分站推廣。一段時間后再擴張到其余的市場。

2、2、重點宣傳客戶

宣傳對象以在校學生為主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達標，蛋糕很容易成為學生宵夜主食和相互之間饋贈的禮物。

3、現場促銷

每月初兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發至學生宿舍。宣傳內容包括：

⑴懸掛統一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數量為3-5條，以"謦香園網上蛋糕店"網址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。

⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺，擺放3-5臺微機，可以上網查詢并訂購，放置一宣傳板詳細介紹蛋糕。

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為了蛋糕店事業的蒸蒸日上，我們需要規范的制度進行管理，大家各司其職，共同營造良好的工作氛圍。特訂立此規章制度，望大家仔細閱讀，并遵照執行。

第一、工作規范

一、行為準則

實踐中，發生離職員工侵犯公司商業秘密時，爭議焦點往往不是員工有沒有義務保守公司的商業秘密，而是該秘密是不是構成受法律保護的商業秘密，以及單位如何提供證據證明離職員工實施了侵權行為及侵權造成的損失。由于商業秘密侵權證據很難收集，或調查取證的成本非常高，往往導致單位對侵權行為束手無策。

企業在制定規章的時候可以約定通過保密協議，據此證明商業秘密的存在、證明企業對商業秘密采取了保護措施，一旦發生侵犯商業秘密的行為，便于舉證，有利于企業借助法律手段保護自己的商業秘密，維護合法的權益。

1、盡忠職守，服從指揮，保守商業秘密。

2、愛護公司財物，不浪費，不化公為私。

3、遵守店里的一切規章制度及工作守則。

4、維護公司信譽，不做任何有損公司信譽的行為。

二、工作態度

1、員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率。

2、熱愛本職工作，對自己的工作盡職盡責。

3、員工之間應通力合作，互相配合，不得搬弄事非。

4、按時完成本職工作，不拖延，不積壓。

5、待人接物態度謙和，禮貌對待客戶與顧客。

6、要愛護公物，規范操作。要尊重別人勞動成果，團結同事。

三、工作要求

1、嚴把產品衛生、質量兩大關鍵環節，不允許有一件不合格品到達顧客手中，嚴禁任何非生產人員未經同意進入生產區域。

2、保證生產區及營業區環境衛生，每日全面徹底開展整理、整頓、清掃、清潔工作。

3、工作場合不得嬉笑打鬧，尋釁滋事，不得抽煙進食，隨意蹲坐，不得玩手機、不做與工作無關的事情。

4、對待顧客熱情周到，關切、體貼、把服務做到極至。

四、工作紀律

1、服從上級的工作安排，一經上級主管決定，應嚴格遵照執行。

2、按規定時間上下班，不得無故遲到、早退，班中脫崗。

3、每月休息_______天，所有節假日不能休息，節假日過后可以調休。不按規定休息與請假者一律視為曠工。

第二、考勤制度

一、工作時間

1、營業員工作時間：7：00——2：30，12：30——21：00。

2、蛋糕師工作時間：9：00——18：00。

二、考勤公司員工一律實行上班簽到制。簽到必須本人親自執行，不得代簽，代簽者每次罰款50元，被代簽者每次罰款30元。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時必須穿戴整齊，遲到、早退5分鐘5元，10分鐘10元，依次類推。節假日不允許請假。嚴禁曠工，當____月內曠工累計三次視自動離職處理。

三、休假種類和假期待遇

1、病事假：

（1）員工請假，需提前向部門管事申請，得到允許后方可請假。

（2）如遇特殊情況（如病假），來不及請假的應用電話向經理請假，并在假后上班

第一天出具病例證明方可。員工有事請假，事假以小時為計算單位，請假不滿1小時者按1小時計算，累計滿八小時為一天。曠工以天為計算單位，曠工一天按三天計算。員工未經請假，擅離崗位或未準假而不到崗者，均以曠工處理，曠工三次視為自動離職。

第三、獎勵與懲罰

一、罰則

1、違反勞動工作紀律，在工作中員工之間發生爭執，打架斗毆一次200元，不請假擅自遲到、早退、中途離崗超過15分鐘者，每次扣10元。依此類推。

2、工作人員必須持有效健康證明上崗，因無健康證明或無效健康證明上崗者，被有關部門檢查發現，所需費用自理，后果自負。

3、在工作中，工衣、工帽、圍裙等服飾不整潔、留長指甲、穿拖鞋上班，責令其整改后方能上班，并處以每次每項10元罰款。

4、故意造成浪費、不愛惜公共財物的，經查屬實的一律處以一次50元罰款，并發通知警告。

5、散布謠言，損害公司名譽，XX公司內部生事者，經查屬實一律以一次50元罰款。

6、公司所有人員弄假賬，虛帳，中飽私囊者，經核查屬實，按所貪污價格的10倍——20倍罰款，本年內不享受公司任何福利待遇，情節嚴重送公安部門處理。

7、營業員不喊禮貌用語一次處罰10元。

8、所有店員不得利用收銀機玩游戲、上網等，發現一次處罰一次100元。

9、發現地面衛生不合格處罰當值人員20元，陳列柜衛生不合格，產品擺放不整齊處罰20元。死角衛生不合格，留有明顯死角衛生處罰20元。

10、西點柜、蛋糕樣品柜以及蛋糕樣品衛生不合格，表面有明顯灰塵處罰20元。

11、操作間操作人員水果鮮奶沒有及時放入保險柜處罰20元；裱花間內發現有變質原料，例：果膏、果醬、打發后未及時用完的鮮奶油，一次一項處罰30元；發現有浪費原料，浪費水果者處罰20元；冰箱內有積冰不及時清理，發現變質原料處罰20元；機器內部周圍有明顯污垢、積面，不及時清理的處罰20元；操作臺面衛生不合格，處罰20元。

12、所有員工長發者必須扎起，成舒適利索狀，如發現一次違規_________元罰款。

13、生產車間與裱花間只允許當班服務員、店長、裱花師、主管及經理等進出，其他外來人員一律不得入內，否則當班每人30元罰款。

二、福利

1、當月滿勤的，給予_________元滿勤獎，作為鼓勵。

2、員工自己生日時，可以自選一款蛋糕，當做生日蛋糕。家人生日購買蛋糕的享受八折優惠。

3、年中時，視營業狀況，組織員工旅游。

4、年終時，給予_________元年終獎。

三、薪資管理

1、每月_______號，本店委托_______銀行將上個月的工資轉賬支付至員工入職時提供的銀行卡上。

2、員工覺得薪資有疑問的，可以向經理咨詢，并要求查看工資明細與計算方式。

第四、人事異動

一、入職

企業要在員工入職一個月內與員工簽訂書面的勞動合同，否則企業需要承擔雙倍工資的風險；勞動合同必須具備勞動合同期限、工作內容、勞動保護和勞動條件、勞動報酬、勞動紀律、勞動合同終止條件以及違反勞動合同的責任等條款，建議企業與員工簽訂勞動合同時，可以先咨詢專業的律師，或者查閱好相關法律問題，避免引起不必要的勞動糾紛。員工被聘用后的一個月內，蛋糕店有義務和員工簽訂勞動合同并辦理保險。入職時，員工應提交健康證，并履行告知義務。

二、調動營業員上崗后一個月，認為自己更想做糕點師的，可以申請調崗。不重復試用期。

三、辭職正式員工要辭職的，要提前30天提出申請；試用期員工要離職的，提前3天提出辭職申請。

四、辭退

1、員工嚴重違反本店的規章制度的，本店可辭退勞動者，并不支付補償金。

2、其他辭退情形同勞動合同法的規定。

企業規章制度也可以成為企業用工管理的證據，是公司內部的法律，但是并非制定的任何規章制度都具有法律效力，只有依法制定的規章制度才具有法律效力。

勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報酬以及計算勞動者工作年限等都由企業舉證，所以企業制定和完善相關規章制度的時候，應該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據，以免在仲裁和訴訟時候出現舉證不能的后果。

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一、遵紀守法，愛崗敬業，忠于職守，不遲到和早退。

二、儀表大方，上班著統一工裝，工裝要保持干凈、整潔。

三、熟記每種商品的名稱、特點、口感。

四、堅持“微笑服務”，“歡迎光臨佳源牧場”不離口，接電話“你好”掛嘴頭。

五、裱花師工作時，必須戴干凈的口罩、帽子。

六、上班期間接私人電話不得影響工作，長話短說。

七、店面衛生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。

附：

1、員工工作滿半年每月發放工齡工資50元。滿一年每月發放100元工齡獎，工齡工資不參加考核。

2、設立衛生獎。樓下每人每月100元，二樓每人每月50元，但當值期間衛生打掃不干凈每次扣除5元，扣完為止。

3、上班不穿工裝者每次扣10元。裱花師制作蛋糕不戴口罩或不帶帽子一次扣10元。

4、工作態度惡劣，遭顧客投訴者一次性扣除獎勵性工資50元。

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二、活動目的

提高銷量，塑造形象。

三、活動策劃

加速母親節的熱烈氣氛，傳遞母親節感恩母親的情結，提高人們對于母親節的重視，同時薄利多銷的方式來做十全母親節蛋糕，提高銷量及店形象。

四、活動主題

甜蜜母親的心

五、活動內容

1、價格(薄利多銷)。千份十全甜蜜蛋糕，低價甜蜜母親節，每份母親節蛋糕以十元的價格銷售，并送康乃馨一支。

2、抽獎：凡是在母親節期間在店內購物的客戶都可以抽獎，獎品是_門票一張。

3、制定母親節套餐蛋糕，贈送全家福照片或紅酒一瓶。

六、活動宣傳

1、宣傳單，DM單，在各大超市、商場、學校、白領聚集區發放。

2、店內吊旗、彩條、展板宣傳;店外海報。

3、電臺宣傳。

七、活動預算(略)

八、活動執行

1、促銷禮品的準備要到位。

2、促銷人員到崗到位，確保蛋糕促銷正常進行。

3、前臺接待人員要做好培訓，引導解決客戶制定蛋糕及促銷活動的解答問題。

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店主文陳秋是個80后，身上時尚叛逆的味道仍然可辨——文是父親的姓，陳是母親的姓，而她生于秋天，畢業于西南政法大學法學系，現在某律師事務所當主任助理，準備到西南大學念法學與工商管理碩士，開店純屬個人愛好。

創意源自浪漫

糕點店遍布重慶大街小巷，文陳秋一個外行入門，卻能把小店搞得有聲有色，靠的全是創意——重慶的糕點店多，但能讓顧客自己動手做蛋糕的卻幾乎沒有。開個 diy的蛋糕店，來自于文陳秋的一個浪漫夢想：那時文陳秋正在戀愛，看了《我的名字叫金三順》之后，也學著電視里的女主角，做糕點給心儀的人吃。“那時我做糕點，他總是第一個品嘗?！蔽年惽镎f。

后來戀情雖然不了了之，但戀愛時的心情卻給了文陳秋靈感——為什么不開一個diy蛋糕店，讓所有有心的人都能自己做蛋糕，傳遞自己的心意呢?

一個籬笆三個樁

從去年5月萌生這樣的想法，到8月開店，文陳秋只用了兩個多月的時間籌備。她說，自己能打開局面，全靠朋友幫忙。而這些朋友，也是她在摸索的過程中認識的。開店前，文陳秋曾到處取經。在廣州，一個蛋糕diy工作室的老板，慷慨地將自己的經驗和糕點diy配方提供給文陳秋，并愿意為文陳秋提供不易買到的進口糕點原料，有些原料，據說只有很高級的西點連鎖店才能拿到。

在重慶，一個糕點店的老板和伙計成了文陳秋的朋友，除了告知她各種原料和包裝的進貨渠道之外，還教給她不少做糕點的方法。一個西點師傅，常常下班后跑到文陳秋店里，幫她輔導顧客做糕點。文陳秋店里的烤箱等設備，也是由一位做酒店設備的朋友一手包辦的。一個籬笆三個樁，文陳秋開店卻不止3個人幫。待人真誠，是她交朋友的法寶?！爱吘?，人們更樂意幫助值得幫助的人。”她說。

經營模式

小店門口放著一個架子，上面堆滿各種糕點的包裝盒，卻少有成品糕點。文陳秋說，來店里的顧客大多愿意自己制作，所以店里的成品準備得很少。店不大，擺了4 張玻璃桌，作為顧客做蛋糕的工作臺。由于桌子數量有限，顧客來店里之前，需要電話預約，讓店員留個位置。走到柜臺向右轉，是放烤箱的地方。

顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。小店墻上，貼滿顧客做好蛋糕后歡天喜地的照片，還有一張告示：本店可以分零出售原材料及代購工具。文陳秋說，這是為了方便做蛋糕的發燒友。

成本及人力核算

文陳秋的店不在繁華的商業區，她說主要是為了節約成本，要想在沙坪壩核心商業區租賃門面，除了要繳納昂貴的租金，還需要支付好幾萬元的旺鋪轉讓費。文陳秋的創業經費沒有超過4萬元，其中還包括預繳的2萬元門面租金(一般門面租金按季度繳納，初次付費時，還需多繳納1個月的租金作為保證金，文陳秋的門面租金為5000元/月，初次需繳納5000×4=20000元)。其它設備和包裝以及店面的簡單裝修只花了不到2萬元，屬于典型的小投資創業。

文陳秋店里聘請了兩名店員，年齡都不過20歲左右。文陳秋的考慮是，顧客多以年輕人為主，店員年紀較小，比較活潑，容易和顧客打成一片。而且初次工作的年輕人由于工作經驗不足，薪金要求也不會太高，有利于控制人力成本。

顧客群分布及盈利狀況

蛋糕店附近的重點中學學生，成為小店的固定客戶群。文陳秋分析到，由于店中所用的糕點材料較好，整個糕點的價格也屬中上水平，一個普通面包，也會賣到三四元錢，價格遠高于附近超市中的同類產品，附近居民大多不能接受。而重點中學的`學生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店。

蛋糕店的營業時間，因此也跟學校同步調整。中學寒暑假期間，小店營業時間為上午10點半到晚上8點，而開課期間，小店會營業到晚上10點半，直到學生晚自習結束。學生中很多成了小店的diy?？停瑢W生日或者節日期間，都愛到小店里做點蛋糕、餅干或者巧克力。甚至中午午休，也會抽空來秀一把手藝。學習忙時，學生們會打來電話，要求店員提前將蛋糕胚烤好，自己過來澆奶油造型。

學生顧客的傳播能力很強，小店有時也會接到江北的學生電話預約。此外，來小店的情侶比較多。情人節和圣誕節是diy蛋糕的旺季。寒暑假期間，也有媽媽帶著孩子來做蛋糕。店里每月的收入除去水電費、物管費、人力費和房租，還有不少節余，文陳秋說，具體數額保密。

關于未來

文陳秋心中最理想的經營模式，是在某個小區內租一套寬敞的房屋做工作室，地址最好在沙坪壩到重大之間。這樣不僅能節約房租，而且小區環境優雅，更有diy 的氛圍，在北京、上海和廣州，類似的蛋糕diy工作室很多。但她現在面臨的問題是，烤糕點的烤箱功率為6000瓦，重慶小區中的民用電根本無法支撐。

文陳秋的夢想是把小店做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業地位。她正在思考關于加盟的各種細節。而她現在最大的愛好，則是逛西點店，品嘗各種新式西點。如果有一天，你的店里來了一位怪客，將你的招牌點心一一品嘗，那可能就是這個有著蛋糕野心的小女子了。

現在蛋糕作為西點美食在烘焙行業游戲和非常驚人的銷量，是很多的女孩子愛吃的美食，所以現在經營一家蛋糕店，生意必然會紅遍天，當然一定要有著純天然無添加，味美又實惠的蛋糕產品以及出色的經營技巧，成功就為時不遠了。

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