述職范文|接待飯桌禮儀常識（集錦十篇）_接待飯桌禮儀常識

接待飯桌禮儀常識（集錦十篇）。

接待飯桌禮儀常識（1）

公關禮儀是指公關人員在公關活動中應遵循的禮儀要求，并不包括其他場合的禮儀。

公關禮儀常識

公關禮儀是人們從事公關活動的行為規范。由于公關禮儀是建立在業緣基礎上的現代禮儀，因而它除了遵循人類共同應有的交往原則外，還應注意以下幾個方面的原則。

（一）禮儀的系統整體原則

禮儀是一個完整體系，幾千年來已經無所不包，因而在對外交往和公關交往中，我們一定不能忽視它的整體性，并注意采集信息應完整，因為來賓或合作對象的性別、年齡、國籍、州籍、民族、宗教、信仰、職業都決定了他適應并喜好什么樣的禮儀接待，搞錯一個環節都可能招來“100-1=0”的效果。

（二）公平對等原則

“投之以桃，報之以李”，“禮尚往來”，社會交往中每個人都希望得到尊重，傲慢，冷漠，或曲意逢迎，都會被視為不禮貌。應公平大方，不卑不亢，主動友好，熱情又有所節制。

（三）遵時守約原則

現代社會社會節奏加快、遵時守約更為重要，無論什么理由，不遵時守約都是不禮貌的，再正當的理由失約后也應道謙。

（四）尊重習俗原則與風俗禁忌原則

“十里不同風、八里不同俗”，到什么山唱什么歌，“進門見禮，出門問忌”，這些有益的格言都說明尊重各地不同風俗與禁忌的重要性。特別是對外交往中不懂外國禁忌，不懂不同民族的禁忌，可能會造成不愉快的后果。

（五）和諧適度原則

使用禮儀一定要具體情況具體分析，因人、因事、因時、因地而恰當處理。

（六）外事禮賓順序原則

（七）女士優先原則

“Ladies first”，（女士優先）是西方的一項體現教養水平的重要標志，是紳士風度與騎士風度的體現。雖然男女平等了，但在涉外時這一點是萬不可忽視的。

（八）差異性原則

外國人由于歷史、文化、經濟、政治、民族與我國不同，因而在交往中，不僅語言不同，而且在意識形態的許多方面都會發生歧義，因而我們必須有充分的心理準備和技術準備。

【公關禮儀中的接待見面禮儀】

1、握手禮：握手是一種溝通思想、交流感情、增進友誼的重要方式。與他人握手時，目光注視對方，微笑致意，不可心不在焉、左顧右盼，不可戴帽子和手套與人握手。在正常情況下，握手的時間不宜超過3秒，必須站立握手，以示對他人的尊重、禮貌。握手也講究一定的順序：一般講究“尊者決定”，即待女士、長輩、已婚者、職位高者伸出手來之后，男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸出手去呼應。若一個人要與許多人握手，那么有禮貌的順序是：先長輩后晚輩，先主人后客人，先上級后下級，先女士后男士。

2、鞠躬禮：鞠躬，意即彎身行禮，是對他人敬佩的一種禮節方式。鞠躬前雙眼禮貌地注視對方，以表尊重的誠意。鞠躬時必須立正、脫帽，鄭重地，嘴里不能吃任何東西，或是邊鞠躬邊說與行禮無關的話。

3、致意：致意是一種不出聲的問候禮節，常用于相識的人在社交場合打招呼。在社交場合里，人們往往采用招手致意、欠身致意、脫帽致意等形式來表達友善之意。

【公關禮儀中的接待握手禮儀】

在交際場合中，一般是在相互介紹和會面時握手；遇見朋友先打招呼，然后相互握手，寒喧致意；關系親切的則邊握手邊問候，甚至兩人雙手長時間握在一起；在一般情況下，握一下即可，不必用力。但年輕者對年長者、身份低者對身份高者時應稍稍欠身，雙手握住對方的手，以示尊敬。男子與婦女握手時，應只輕輕握一下婦女的手指部分。

握手也有先后順序，應由主人、年長者、身份高者、婦女先伸手，客人、年輕者、身份低者見面先問候，待對方仲出手后再握。多人同時擂手，切忌交叉進行，應等別人握手完畢后再伸手。男子在握手前應先脫下手套，摘下帽子。握手時應雙目注視對方，微笑致意。

此外，有些國家還有一些傳統的見面禮節，如在東南亞信仰佛教的國家見面時雙手合什致意；日本人行鞠躬孔；我國傳統的拱手 行禮。這些禮節在一些場合也可使用。

公共場合遠距離遇到相識的人，一般舉起右手打招呼并點頭致意，也可脫帽致意。與相識者在同一場合多次見面，只點頭致意即可；對一面之交的朋友或不相識者，在社交場合均可點頭或微笑致意。

【公關禮儀中的拜訪中的舉止禮儀】

（1）要守時守約。

（2）講究敲門的藝術。要用食指敲門，力度適中，間隔有序敲三下，等待回音。如無應聲，可再稍加力度，再敲三下，如有應聲，再側身隱立于右門框一側，待門開時再向前邁半步， 與主人相對。

（3）主人不讓座不能隨便坐下。如果主人是年長者或上級，主人不坐，自己不能先坐。主人讓座之后，要口稱“謝謝”，然后采用規矩的禮儀坐姿坐下。主人遞上煙茶要雙手接過并表示謝意。如果主人沒有吸煙的習慣，要克制自己的煙癮，盡量不吸，以示對主人習慣的尊重。主人獻上果品，要等年長者或其他客人動手后，自己再取用。即使在最熟悉的朋友家里，也不要過于隨便。

（4）跟主人談話，語言要客氣。

（5）談話時間不宜過長。起身告辭時，要向主人表示：“打擾”之歉意。出門后，回身主動伸手與主人握別，說：“請留步”。待主人留步后，走幾步，再回首揮手致意：“再見”。

【公關禮儀的涉外接待禮儀】

涉外禮儀是指在長期的國際往來中，逐步形成了外事禮儀規范，也就是人們參與國際交往所要遵守的慣例，是約定俗成的做法。它強調交往中的規范性、對象性、技巧性。

我國的涉外人員目前在公務場合的著裝，最為標準的，主要是深色毛料的套裝、套裙或制服。具體而言，男士最好是身著藏藍色、灰色的西裝套裝或中山裝，內穿白色襯衫，腳穿深色襪子、黑色皮鞋。穿西裝套裝時，務必要領帶。

女士的最佳衣著是：身著單一色彩的西服套裙，內穿白色襯衫，腳穿肉色長統絲襪和黑色高跟皮鞋。有時，穿著單一色彩的連衣裙亦可，但是盡量不要選擇以長褲為下裝的套裝。

場合之二，是所謂社交場合。在社交場合，涉外人員的著裝應當重點突出“時尚個性”的風格。既不必過于保守從眾，也不宜過分地隨便邋遢。

目前的做法是，在需要穿著禮服的場合，男士穿著黑色的中山套裝或西裝套裝，女士則穿著單色的旗袍或下擺長于膝部的連衣裙。其中，尤其以黑色中山裝套裝與單色旗袍最具有中國特色，并且應用最為廣泛。

在社交場合，最好不要空制服或便裝。

場合之三，是所謂休閑場合。涉外人員的著裝應當重點突出“舒適自然”的風格。沒有必要衣著過于正式，尤其應當注意，不要穿套裝或套裙，也不必穿制服。那樣作，既沒有任何必要，也與所處的具體環境不符。

接待飯桌禮儀常識（2）

隨著社會的進步和城市的發展，物業行業已經成為現代社會中不可或缺的一部分。作為物業公司的重要組成部分，物業接待人員是與業主、客戶直接接觸的窗口。為了提供優質的服務，物業接待人員需要具備一定的禮儀常識。本文將詳細、具體且生動地講解物業接待禮儀的常識，幫助物業接待人員提升職業形象，提供更好的服務。

一、形象管理

物業接待人員作為公司的形象代表，身體、儀表、言談舉止等方面的表現直接影響到客戶對公司的印象和信任感。形象管理是物業接待人員很重要的一項任務。

1. 儀容儀表

物業接待人員應該保持整潔、干凈的外形。衣著上應該選擇大方得體的職業裝，衣服應該干凈整潔，盡量避免太過花哨的顏色和款式。身體要保持干凈，頭發要整潔并注意發型，不要有明顯的頭屑。對于女性來說，化妝應該淡妝為主，不宜過于濃重。整個形象的塑造應該以專業素雅為主，給人一種可靠且專業的感覺。

2. 言談舉止

物業接待人員的言談舉止應該規范得體，表達清晰、準確。與客戶交流時，應該注意語調和措辭，避免使用粗俗的語言或方言，要始終保持禮貌、親切。在和客戶交談時，要保持自信而有親和力，展現專業素養，給客戶留下良好的印象。

二、溝通技巧

良好的溝通技巧對于物業接待人員來說是至關重要的，他們需要與各種各樣的人打交道，包括業主、客戶、上級及其他部門的員工等。

1. 傾聽

在溝通中，傾聽是十分重要的一環。物業接待人員需要傾聽客戶的需求、問題和意見，耐心聆聽并理解他們的訴求。不要打斷客戶，要表達出對客戶的關注和尊重，通過積極傾聽來滿足客戶的需求。

2. 積極回應

物業接待人員需要對客戶的問題或投訴作出積極的回應。在遇到問題時，要保持冷靜，不要將情緒帶入工作中。積極主動地解決問題，并向客戶表達歉意，給予合理的解釋和解決方案。

三、服務意識

物業接待人員的核心職責就是提供優質的服務。他們需要在各種場合下，包括電話、面對面交流、電子郵件等方面展現出良好的服務意識。

1. 熱情友好

物業接待人員應該用熱情和友好的態度對待每一位業主和客戶。在接待、咨詢和回答問題時，要給予客戶充分的關注和耐心，確?？蛻舻玫郊皶r、準確的解答。

2. 主動服務

物業接待人員應該主動向客戶提供幫助和指導。例如，對剛入住的業主，可以主動告訴他們有關停車、物業費等方面的注意事項；對有問題的客戶，可以提供解決方案，并追蹤問題的解決情況。在接待過程中，及時反饋有關問題，以便及時解決。

四、保護客戶隱私

物業接待人員處理大量的客戶信息，應嚴格遵守保密規定，維護客戶的隱私。

1. 保密意識

物業接待人員應明確保守客戶信息的重要性，并簽訂相關的保密協議。在與客戶交流時，要注意不要將客戶信息泄露給無關的人員，同時也要保護好自己的工作信息，避免信息被濫用。

2. 內部交流

在物業公司內部，物業接待人員之間也需要加強溝通，做好內部信息的保密工作。不應該在公共場合隨意討論客戶信息，以免引起不必要的麻煩。

物業接待禮儀是物業接待人員工作中必備的素養，也是提供優質服務的重要保障。通過形象管理、溝通技巧、服務意識和保密意識等方面的學習和實踐，物業接待人員可以提升職業形象，提供更好的服務。只有通過不斷的學習和努力，物業接待人員才能成為一名優秀的從業者，并為物業行業的發展做出貢獻。

接待飯桌禮儀常識（3）

就餐接待禮儀是文明社會的一種形式，是經營人際關系的手段。熟悉并遵守就餐接待禮儀的規則，不僅能提高我們的形象和修養，更能給人留下良好的印象，進一步加強人際關系的建立。下面我們就來詳細了解一下就餐接待禮儀的常識。

在就餐接待禮儀中，最基本的是對餐桌的使用要講究。在就餐時，要坐端正，保持體態的優雅。只有這樣才能使對方感到舒適和放松，從而愿意與你進行更深入的交流。同時，務必記得不要嘴里含食物說話，也不要把手肘放在桌子上。這種行為會給人一種不尊重對方的感覺，使對方感到不悅或尷尬。

在就餐接待禮儀中，餐具的使用也是非常重要的。吃飯時要正確使用餐具，了解每個餐具的用途和用法。如何正確使用刀、叉、勺，是一個基本的禮儀常識。在就餐時，要注意使用調羹（如飯羹、湯羹等）時的用姿和方式。在使用餐具時，要盡量輕柔而穩重，避免產生不必要的噪音和摩擦聲。以禮待人，不僅是對對方的尊重，更是對自己優雅形象的展示。

除此之外，就餐接待禮儀還涉及到了餐桌上的言談舉止。在就餐時，我們要盡量保持對餐桌上的食物的興趣，要懂得尊重享受食物，對待食物時要發自內心的感激和喜愛。同時，我們也要尊重對方的食物選擇和餐點。遇到不喜歡的食物時，不要直接拒絕或批評，而是可以委婉地表達自己的意見。還要避免在就餐時批評或討論對方的餐點，這是非常不禮貌的行為。另外，在就餐時盡量避免盛氣凌人的言辭，與人交流時要有耐心和尊重。這樣既能展示自己的修養，也能讓人感到舒適。

除了以上的基本禮儀常識，就餐接待禮儀還有一些細節需要注意。比如，當服務員送上食物時，要客氣地道謝。遇到忙碌的服務員，盡量不要催促或評價，應該靜靜等待。在用餐過程中，要避免過度吃喝，做到克制和節制。當然，也不要讓對方過于為難或尷尬，要為對方的感受著想，避免點菜過多或過少，體現禮貌與關懷。而結賬時，則應主動表示自己要結賬，并盡量避免爭執。若在商務場合，應該主動承擔起費用，這樣能更好地展示自己的實力和擔當。

就餐接待禮儀是我們日常生活中不可忽視的重要組成部分，它不僅能提升我們的形象和修養，更能加強人際關系的建立。通過了解并遵守就餐接待禮儀的規則，我們能更好地與他人交流和溝通，使人與人之間的關系更加融洽。因此，我們應該時刻保持對餐桌禮儀的重視，培養自己的儀態和修養，從而在社交場合中更加得心應手。

接待飯桌禮儀常識（4）

倒水接待禮儀常識

在眾多接待禮儀當中，倒水作為一種重要的環節，具有極高的禮儀意義。倒水既是對客人的尊重，也是展示主人熱情好客的表現。掌握倒水接待禮儀常識對于提升個人形象、加強人際關系是非常重要的。下面，將詳細介紹倒水接待禮儀的要點和技巧。

倒水的時機非常重要。一般來說，倒水應該在客人入座后進行，這樣可以表達主人對客人到來的歡迎之意。在倒水之前，主人可以先用面帶微笑的態度詢問客人是否需要水，以提升倒水的熱情度。如果客人同意，主人首先要向客人示意，得到客人的認可后才能進行倒水的動作。

倒水的姿勢要得當。在倒水時，主人應該保持一個挺直的身姿，目光要向前看，不可過于低頭。雙手應該輕輕握住水壺的把手，不可緊抓或扭動，顯得從容大方。在實際倒水的過程中，主人要先將水壺的嘴對準杯子，然后緩慢傾斜水壺，使水漸漸注入杯中。過程中，要注意水流的平穩，避免出現外溢或潑濺等尷尬的情況。水注滿杯后，主人要保持姿勢一段時間，才能放下水壺，以示倒水已完成。

倒水時的祝愿語言是不可缺少的。主人在倒水的時候，可以附帶一句簡短的祝愿語言。例如：“請您慢用”，“祝您身體健康”，或者與客人的來意相關的祝福等。這樣的祝愿語言既可以表達主人對客人的關心，也可以增強人際交往的親和力。

還有一些細節問題需要注意。首先是水的溫度，一般來說，應該根據客人的要求提供溫水或冷水，避免給客人帶來不適。其次是水的質量和衛生問題，主人應該確保提供的水源干凈可靠，以保證客人的健康。最后是水的量的問題，一般來說，主人在倒水時應該將杯子倒滿2/3到3/4左右，既不顯得吝嗇，又避免了倒多了水會灑出來的尷尬情況。

倒水接待禮儀常識對于提升個人形象和維護人際關系具有重要的作用。主人在接待客人時，應該掌握倒水的時機、姿勢、祝愿語言等關鍵要點，并且在細節問題上也要注意。只有在這樣的細致入微中，主人才能展示出他們的熱情好客和對客人的尊重。同時，客人在接受倒水時也應該以禮相待，表達出對主人的謝意和尊敬。通過這樣的互動，不僅可以加深彼此的友誼，也能夠提升整體氛圍和交流的質量。

接待飯桌禮儀常識（5）

中國飲食文化從沿革看，綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

中國飲食文化從內涵上看，涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。

中國飲食文化從外延看，可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

中國飲食文化從特質看，突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。

中國飲食文化從影響看，直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富，是博大精深的飲食文化。

接待飯桌禮儀常識（6）

禮是指飲饌的禮節和禮儀。它反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節、儀式和個人的禮貌要求。家宴、便宴要以長(家長、長輩)為主，賓宴要以客為主。因此，就形成了許多規矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。

禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮，比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環境的營造、用具的準備，都要體現對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優先入座，遠道而來的親戚朋友要優先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時間要長些，敬酒次數要多些，并有意識地向客人介紹他們的絕活如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。

雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選擇上是有區別的，但絕不能讓客人挑出不是來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節。

開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞;開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求;主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意;向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數不能多，量不能大，否則會讓客人尷尬;主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話內容和對女賓的尊重;主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。

大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上;盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出;倒茶的動作要規范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人;倒茶后要后退一步再轉身離去;給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。

另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人;主與客的孩子發生爭執，主人要將自己的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向對方表示歉意，但不能當著客人面教訓自己的孩子，否則客人會感到不自在。

賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養，有三個不準:吃飯時不準出現喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求;二是不準下嘴，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎咽，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中;三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。

孝家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道。

小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發話都來坐時，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。

兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時，必須按規矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。情緒好時，二老也談笑風生，拉拉家?？淇鋵Ψ降暮⒆?。大祖母此時會發話:大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規矩干什么?這時大伙才會放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心，從兜里掏出幾粒花生豆或糖塊塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴，對外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子，還讓孩子夾點菜喂到自己口中，孩子們也特別高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂。

這種孝不只是晚輩對長輩的敬、尊，也體現出長輩對晚輩的關愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。

德是一種品行，在家族的飲饌中有讓、度、儉的要求。

讓是要求大家相互謙讓，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先;度要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無度，置人于醉。儉是要節儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經常囑咐設宴不要鋪張奢侈。宴席結束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。

教是飲饌方面的家庭教育。通過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子訓話，并根據社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現象就去指點一下，讓孩子們知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

在禮、孝、德、教的影響下，孩子們養成了較好的飲食習慣，進而形成了禮重形式、孝重心理、德重行為、教重繼承的飯桌文化，而這些，也是老北京文化的一個縮影。

接待飯桌禮儀常識（7）

接待飯桌禮儀常識（8）

當由外賓來的時候，你要怎么接待人家，在就餐的時候有什么接待禮儀常識以下是小編為大家搜集整理提供到的就餐接待禮儀常識，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！

就餐接待禮儀常識

【用餐預約禮儀】

預約是商務西餐禮儀中非常重要的一個環節，也是商務宴會的基礎，只有穩扎穩打地安排好時間，做好準備工作，才能夠在商海中叱咤風云。下面我們就以邀請人的身份詳細講解如何邀請客人參加商務宴會。

預定餐館

預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環境要適合進行商務會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務活動安排，同時預定兩個日期是最好的選擇。

列出客人名單

如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準確的溝通交流。

電話預約

電話預約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累經驗，避免在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。

打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯系電話和您個人的聯系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的.話盡量選擇在客人辦公地點附近的餐館。

書面預約

如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預約之后通過快遞業務寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應該通過電子郵件的方式發送一份正式的電子邀請函。

【點餐禮儀】

當客人接受您的邀請之后，在預約當天，您需要在預約時間10-15分鐘之前到達預定的餐館，等待并迎接您的客人，正式的著裝自然不用多說了。當客人達到之后，在餐廳服務人員的引導下就座。這就是商務西餐中的一重要環節——點餐，總結起來一共有下面幾大原則。

一、從來不要代替客人點餐

商務西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要求餐廳的服務員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點餐。

二、點餐的順序

當服務員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對客人的大不敬。

三、菜品的選擇

上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創造出迎合客戶的用餐環境。假如您的客人是一個素食主義者，那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。

所以在客人點餐時要用心傾聽，看看客人都點了些什么菜，然后自己所點的菜品數量一定要同客人所點的數量相當，菜品的風格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

四、酒并不是必須的

商務西餐中是否應該飲酒呢?其實這并沒有特殊的規定。但是在一般情況下，像商務午宴多半都是不會點酒的，因為下午還要繼續工作，如果喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產生負面影響。而如果是商務晚宴的話，就可以根據情況適當喝一些酒，畢竟工作時間已經結束了。當然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。

無論什么時候，在商務西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了，可能您在客人心目中的形象也會全毀了。

五、注意事項

菜式的選擇：之前一定要問：Do you have anything that you don’t eat?(有沒有什么你是不吃的?)這個問題其實是很關鍵的。老外的體質跟中國人有很大的不同。他們對很多東西都會過敏。還有就是印度人，要是你聽到他說他是個vegetarian(素食主義者)也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。對于他們，如果他沒有自己帶食物來中國吃，那就要給他特殊點全素的食物。在點菜的時候要特別關照下點菜員。而且最好不要給他們點過辣的食物。因為他們實在是不耐中國的辣，吃點辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己國家很能吃辣也不行)

吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個小地方，不妨請外國客戶吃飯的時候提前幫他們準備套刀叉帶著。因為讓他們使用筷子他們會有點難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對于商務出行人士是非常麻煩的一件事情。

上菜：上菜前要提醒下服務員，雞一定要去頭去腳再端上來。魚也盡量不要點魚頭之類的菜。(也別點什么吃活魚活蝦)對于他們來說，看見腦袋在盤子里面是非?？植赖氖虑?。狗啊貓啊蛇啊一般不要點。也不要和他們說我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。

【用餐禮儀】

帶著目的用餐

既然商務西餐是帶著目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達給客人的是什么信息。

譬如您想要同對方洽談商務合作事宜，用餐可能成為第一道關卡?？腿讼胪ㄟ^在一起用餐的時間了解您的談吐和行為舉止，大多數西方人都認為用餐時的細節可以體現出一個人很多方面的品質，比如細心程度、應急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時間去了解對方到底是一個什么樣的人，是否值得信賴等等。商務西餐也就是一個相互交流的平臺，作為主人應該主動去引導同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食。

注意基本的餐桌禮儀

商務西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業的形象，所以您的一舉一動也都是企業形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點需要特別注意：

(1)永遠都不要把手機、平板電腦等電子設備放在餐桌上;

(2)用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時千萬不要說話，最好跟著對方用餐的速度和節奏;

(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應該疊好放在座位上;

(4)如果餐館的服務怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發怒。

商談的內容

我們上面已經提及到，商務西餐是作為一個溝通交流的平臺，更多的目的是增進雙方的相互了解，所以不應該把商務西餐當成是辦公室和會議室。商談的內容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計劃書等要求對方過目，這會嚴重影響到客人的用餐，也經常被視為不良的生活習慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

正確認識商務西餐的作用，把它當成商務洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會議室中。

就餐接待禮儀須知

第一條：就座，就座的次序謙讓是必要的。

第二條：就餐前，主動幫助客戶準備碗碟是需要的。

第三條：就餐時，主動遞給客戶餐巾紙是需要的。

第四條：第一杯開席酒后，搶先主動依次敬酒，對重要客人可多次敬酒。

第五條：幫客人夾菜有時候是可以的，但是你絕對不能用自己的筷子。

第六條：有取食勺或公筷的菜，是不能用自己的筷子自己夾菜的。

第七條：自己的筷子是絕對不能進入到湯類菜品中的，火鍋也一樣。

第八條：吃飯及喝湯時，嘴巴里發出聲音是很不禮貌的(面條除外)。

第九條：吃飯時有來電，起身說抱歉后走到一邊去說吧!

第十條：打噴嚏、擦鼻涕等行為請走開一步，你不在意別人在意。

第十一條: 如果你要開車或身體原因不能喝酒，請在開席前就向客戶說明。

第十二條：不管你酒量大小，向每一位敬一下是你高素質的表現(不能喝，用茶敬也行)

第十三條：請客戶喝酒時，你只能說“再來一支”，“夠了”這樣的話你是沒有資格說的。

第十四條：喝好而不喝醉才是最好的，除非特殊原因，否則讓客戶喝醉了就是一個新的麻煩。

接待飯桌禮儀常識（9）

一、辦公室的日常接待禮儀

迎賓禮儀是辦公室日常接待的重要工作。正確的迎賓工作，除了熱情和真誠，禮儀常識必不可少。迎來送往，是日常接待工作的主要方面。

1、辦公室日常迎賓

秘書在辦公室接待來訪的客人，既有預先約定的，也有臨時無約的“不速之客”。不管是有約的還是無約的，秘書都應熱情地以禮相待。

當來賓若是熟悉且依約前來的，秘書可親切地與其握手并禮貌地將其引到事先安排好的會談地點。對首次到訪的來賓，不管有約無約，秘書都應誠懇地進行自我介紹，然后或確認或恭敬而禮貌地詢問來賓身份，并與其握手致意，必要時可與來賓禮貌地交換名片。

對有約的、重要的，或是遠道而來的來賓，為了表示鄭重、尊敬和熱情、友好，主人（多數是秘書）應提前到達預先約定的地點或本單位的大門口、辦公樓下恭候來賓。當來賓乘坐的車輛駛近時，應面帶微笑，揮手招呼致意，以示“我們在此已經恭候多時了，歡迎您的光臨”之意。

2、辦公室之在外迎賓

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有時，秘書必須陪同或代表領導到機場、碼頭、車站等交通場所迎接來賓，或在接待活動地迎接來賓，這相對于辦公室日常迎接來說，程序更為復雜些，禮儀禮節要求也更為講究。

迎賓時，主人應提前到達迎接地點。來賓到達后，主人應上前熱情地招呼、問候，然后或自我介紹，或互相介紹，或交換名片。如果與來賓是初次見面，秘書可事先準備好寫有如“歡迎__公司__先生一行”之類醒目文字的接站牌。

對重要的來賓，可在交通場所或特定的地方舉行一定的歡迎儀式。必要時，要安排迎賓線，即在迎賓時，為了表示隆重，同時也便于主客雙方相互致意，主方人員列隊迎接來賓。迎賓線可安排在門內，也可安排在門外，但一定要面向來賓方向。迎賓線的迎接人員要按職務的高低排列，排列方式可是“一字式”或“雁字式”。

歡迎重要來賓時，有時還要安排送花。送花時，一般宜選擇代表“友誼、喜悅、歡迎”花語的花卉，如玫瑰、蘭花、紫羅蘭等。如果是接待外賓，送花時，一定要尊重來賓所在國對花的禁忌風俗。

一般來說，以紅色花系或紫色花系為佳，忌用黃色花卉和菊花、杜鵑花、石竹花。來賓所在國的國花一般都會受歡迎。在數目上，西方人送花一般是單數，但不能送13朵。

3、送賓禮節

俗話說：“出迎三步，身送七步。”這是迎送客人的最基本禮節。送別客人時，秘書應根據實際情況，將客人送至辦公室（或接待室）門口，或送至電梯口，或送至單位的大門口等，與客人握手道別，必要時還要為客人打開車門。送別時一定要注意的是，不管送到哪里，都要面帶微笑，揮手目送客人遠去。握手道別時，主人一般不宜先伸手，以免給人造成“逐客”的誤會。

重要的訪問應當舉行一定的歡送儀式，歡送儀式可在交通場所或特定的地方舉行。必要時，要安排送賓線，即在送賓時，為了表示隆重，同時也便于主客雙方相互話別，主方人員列隊送別來賓。送賓線的人數及安排與迎賓類似。同時，有時還可安排送花。

送別時，可用芍藥花、胭脂花等，也可加楊柳、杉枝表示祝福和惜別，同迎接時送花一樣，也要注意有關的禁忌。

二、辦公室的日常接待儀表要求

頭發：辦公室人員的夠發要經常清洗保持清潔，做到無異味，五頭皮屑；男士的頭發前邊不能過眉毛，兩邊不能過鬢角；女士在辦公室盡量不要留披肩發，前邊劉海不能過眉毛。

指甲：指甲不能太長，應經常注意修剪，女性職員涂指甲油要盡量用淡色。

面部：女士職員要化淡妝上崗，男士不能留胡須，胡須要經常修剪。

口腔：保持清潔，上班前不能喝酒或吃有異味食品。

服裝：工作場所的服裝應清潔、方便，不追求修飾。具體要求是：

1、襯衫：無論是什么顏色，襯衫的領子與袖口不得污穢。

2、領帶：外出前或要在眾人面前出現時，應配戴領帶，并注意與西裝、襯衫顏色相配。領帶不得骯臟、破損或歪斜松馳。

3、鞋子應保持清潔，如有破損應及時修補，不得穿帶釘子的鞋。

4、女性職員要保持服裝淡雅得體，不得過分華麗。

5、職員工作時不宜穿大衣或過分雍腫的服裝。

三、辦公室的日常接待要點

1、立刻招待來訪的客人

大部分來訪的客人對單位來說都很重要，要表示友好熱情和愿意提供服務的態度。如果你正在打字應立即停止，即使是在打電話也要對來客點頭示意，但不需要馬上起來迎接，也不必與來客握手。

2、熱情主動問候客人

打招呼時，應輕輕地點頭并面帶笑容。如果是老客戶，稱呼要顯得比較親切。

3、陌生的客人光臨時

務必問清其姓名及公司或單位名稱。通?？蓡枺赫垎栙F姓？請問您是哪家單位？

4、有客人未預約來訪時

不要直接回答領導在或不在，而要告訴對方：“我去看看他是否在?！蓖瑫r婉轉地詢問對方來意：“請問您找他有什么事？”如果對方沒有通報姓名則必須問明，盡量從客人的回答中，充分判斷能否讓他與領導見面。

5、判斷來客的身份

要事先了解領導是愿意隨時接待任何來客，還是喜歡視情況而定，一般可以將來客分為幾個種類：

（1）客戶；

（2）工作上的伙伴，搭檔；

（3）家屬，親戚；

（4）私人朋友；

（5）其他。

在沒有預約的情況下，通?？砂凑找陨享樞騺頉Q定何者為先。如果來客非常重要，就不要私自擋駕。

6、謝絕會晤說明理由，并表示歉意

不要在沒取得領導的同意以前就確認你另定的約見時間，告訴來客：“我能否給您回電話再確認時間？”

7、未經領導同意，不輕易引見

即使是事先有預約的來客光臨，也要先通報領導（用電話聯系或親自前去報告），等候指示。倘若沒有預約，即使是你認為領導肯定會接見的客人，也不可擅自引見。

8、如果領導不在或一時聯絡不上

應該向重要來客說明原因，表示將主動聯絡或協助安排另一約見時間。如果對方表示同意，應向對方探詢其通訊地址以及聯絡時間。

9、讓來客等候時要注意

熱情招呼客人，以免使其感覺受到冷落。如果客人要提前來訪，請其等候為合情合理。請對方在適當的位置坐下，接待室平常要準備些報刊雜志，備有介紹本單位的的宣傳品，供來訪客人閱讀?？腿司妥奈恢脩c你的座位保持一段距離，這樣，在你離座時，對方不會看到你辦公桌上的文件。

10、帶路時走在客人前方

帶路時要邊留意客人的步伐，走在客人前方2—3步遠的位置，邊引導，可說：“請往這邊走?！弊叩焦諒澨帟r要暫停，以手指示方向，并向客人說：“請這邊走?！?/p>

在乘坐電梯時要讓客人先上先下。按下電鈕后示意客人先進先出：“請上電梯。”“請下電梯。”開門關門時留意手不要交叉或背著手開門。手把在右側的門用左手開，在左側的用右手開，這樣姿勢會更優美。

若是向內開的門，則應你先進，并用手按住門說：“請進”，等客人進來后再松開門。

接待飯桌禮儀常識（10）

在中國，飯桌接待領導是一種非常重要的社交場合，這也是各種商務洽談、政治談判以及人際交往中不可或缺的一環。因此，我們需要了解飯桌接待領導的禮儀常識，以便在這種場合中表現出自己的自信與優雅。下面我們將從以下幾個方面來詳細解析飯桌接待領導的禮儀常識，讓您在接待領導時游刃有余。

一、宴席籌備

在宴會前，您應該提前準備一些細節，確保接待順利進行：

1.餐廳選擇

如果您是主人，請提前準備好場地。對于這種情況，一個私人餐廳可能是您的最佳選擇，因為這里可以欣賞到舒適的環境和安靜的氛圍。餐廳的要求應具備一定的安全性和衛生環境，還需要一個私人包房，以保持隱私和安靜。

2.餐食選擇

您需要根據客人的口味、食物禁忌以及日常飲食習慣來選擇食物和飲料，最好在最初邀請時就詢問，避免出現任何的食物問題。

3.場地布置

正式的宴會應該有一個漂亮、干凈和雅致的布置，宴會應該看起來整潔而舒適。桌椅和布置應該基于場地的大小。裝飾物可以采用純色主題或簡約的顏色方案，以獲得優雅和同質化。

二、宴會禮儀

到了宴會現場，怎么樣針對宴會禮儀進行準備呢？

1.迎接和引導

在客人到來之前，您需要站在門口等候客人，客人到達后，向其謝意，并請他/她進入房間，走過桌子就坐。

2.宴會流程

規劃好宴會流程，確定用餐時間或者cult可以避免尷尬。您需要知道什么時候出菜，什么時候提供飲料。

3.開始吃飯

等所有人就坐之后可以開始吃飯，此時主人應該率先張羅這些細節告訴客人，如何享受正常步驟和規范，使所有人盡情美食的時候體面得體。

4.現場溝通

您需要在宴會過程中與領導進行交流。保持一定的距離，以免影響其身體感覺。在這段時間內，您要求注視他的神情，以確保面對面的對話，避免難交流和停滯不前。

5.結束宴會

當領導離開時，主人需要感謝客人的光臨并祝他們一路順風。

三、餐桌禮儀

到了正式用餐時間，我們需要按照餐桌禮儀來進行操作：

1.用餐工具使用

在使用餐具的時候，必須注意先從外層用起，而不是從內層用起。食物對應于餐具的位置將有所不同，所以請務必記住此規則。

2.飲料使用

如果主人提供酒水，客人應該嘗試一些表達謝意。首先給主人斟滿，主人會尊重您的禮節和禮儀。

3.餐具使用

進餐時要注意用筷子，如果用刀叉，那么口自需要對著餐盤和餐具使用。

4.堆垛餐具

應該在一起堆放未使用的餐具，并遠離用過的餐具。

總結

如果您能掌握這些餐桌禮儀和技巧，那么您在飯桌接待領導的時候可以非常從容自信。涉及到餐桌禮儀和服務細節，建議如果對此還不熟悉，在這樣的商務場合中請慢慢學習，在以后的工作中你會受益匪淺。所以，無論在何種情況下，你需要秉持著禮儀來接待領導，以確保您的接待順利與成功。

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