禮儀知識文化常識|禮儀知識文化常識（匯總十五篇）

禮儀知識文化常識（匯總十五篇）。

? 禮儀知識文化常識 ?

周代祭祖禮儀是中國古代文化中的一項重要傳統活動，源遠流長，歷史悠久。作為一種尊重祖先、傳承家族血脈的儀式，周代祭祖禮儀反映了古代人們對于家族重要性的認識和對祖先的崇敬之情。在這篇文章中，我們將詳細了解周代祭祖禮儀的文化常識，以期更好地理解中國傳統文化的豐富內涵。

周代祭祖禮儀可以追溯到西周時期，距今已有三千多年的歷史。在古代社會中，祭祀祖先被視為一種與神明溝通和祈求祝福的方式。根據《周禮》記載，每年農歷十月或十二月，人們會進行一次盛大的祭祀活動，稱為祭祖大典。這個儀式會由家族長輩主持，家族成員齊聚一堂，整個儀式分為三個環節。

祭祀儀式開始時，家族成員會親自置備祭祀用品，如黑豬、羊肉、大酒和祭器等。然后，所有家族成員會穿著樸素的服裝，頭戴素冠、身披素衣，虔誠地跪拜在祭壇前。家族長輩會向祖先靈位敬獻食品和酒，同時祭拜祖宗牌位，表達對祖先的敬意。在祭拜的過程中，家族成員會以恭敬的態度且目下不敢直視靈位，以示謙卑。

祭祀活動的第二個環節是祭奠，這個環節更加莊重而嚴肅。家族成員會一字排開，向祖先敬獻食品，然后進行三次磕頭，表示對祖先的尊敬。同時，家族長輩會讀出祭文，表達對祖先的崇敬之情，并祈禱整個家族的好運和平安。祭文通常包含對祖先豐功偉績的贊美和對后代子孫的祝福。

祭祀活動的第三個環節是宴席，這也是祭祀的最后一個環節。在祭奠儀式結束后，家族成員會一起進食祭祀用的食品，并分享來之不易的美味佳肴。這個宴席既是對祖先的感恩之意，也是家族成員們團結、和睦的象征。

周代祭祖禮儀在中國古代社會中占據著重要地位，其嚴謹的儀式和莊重的氛圍彰顯了中國人民對于家族和親情的尊重和重視。通過祭祖儀式，人們也會更加深入地了解自己的家族歷史和血脈相連的文化傳承。

同時，盡管現代社會已經發展得充滿活力和多元化，但祭祀祖先的傳統依然在中國人民的心中保持著獨特的地位。每年的清明節和中秋節，家族成員會繼續舉行祭祀儀式，以表達對祖先的敬意和思念之情。這種傳統既是對歷史的回憶，也是人們對于家庭和文化傳統的堅守。

周代祭祖禮儀是中國古代文化中的重要組成部分。其莊重的儀式和豐富的內涵代表了中國人民對祖先和傳統文化的尊重和傳承。通過了解周代祭祖禮儀的文化常識，我們可以更好地理解和欣賞中國傳統文化的獨特魅力，同時也感悟到家庭和親情的尊嚴和價值。

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在人們的生活中，就餐禮儀是非常重要的，它不僅能夠展示一個人的修養和素質，還能夠體現一個民族的文化傳統和習俗。無論是在家庭聚餐還是商務宴會，正確的就餐禮儀都是必不可少的。下面就讓我們一起來了解一些就餐禮儀文化常識，以便在不同場合下做到得體周全。

首先，我們必須了解各國就餐禮儀的差異。在中國，餐桌上的餐具應該放在合適的位置，人們一般使用筷子來進食。在吃飯的時候，我們應該把飯碗扶起來，但是手指千萬不要碰到口口或者舀菜的勺子。在用筷子夾菜時，我們要確保夾住的是整塊食物，并且要垂直于桌面。在日本，人們通常使用筷子和勺子一起進食，對于菜肴的擺放也有一定的規定，一般來說，最好按照菜肴的順序一道一道地享用。而在西方國家，使用刀、叉和勺子是主要的進食工具，一般在吃飯的過程中，我們應該把手放在桌子上，而不是放在腿上或放在桌布上。另外，餐具要正確使用，刀的邊沿應該放在盤子的右上方，而叉子則放在左上方。這些差異可能在跨國交際中帶來一些困擾，因此了解這些差異是非常重要的，以避免出現尷尬的場面。

其次，我們還需要了解不同場合下的就餐禮儀規定。在正式的商務宴會上，人們要保持莊重，注意言談舉止。在入座時，我們應該根據就座安排順序入座，女性通常先于男性入座，而作為主人，應該最后入座并向客人敬酒。在用餐過程中，我們應保持端莊，不要分心進行其他活動，例如接打電話或者看手機。另外，對于酒宴而言，我們應該知道如何正確品嘗酒類。在中國，調酒師通常會向主人敬酒，主人需要接過酒杯，稍微品一口，然后再敬酒給其他客人。在西方國家，品嘗酒類的流程則是先將酒注入杯子中，然后將杯子輕輕搖晃，再用鼻子聞一聞，最后慢慢品嘗。這些細節可能看似微小，但是卻決定著一個人在宴會上的儀態和風度。

最后，我們還需要了解餐桌禮儀的一些小竅門。在自助餐廳或家庭聚餐時，我們應該盡量避免浪費食物，只拿自己能夠吃完的量，這是對食物的尊重。另外，我們應該學會如何使用紙巾和餐巾。在用紙巾擦嘴時，應該將紙巾折疊成小塊，不要用力擦拭。而在用餐結束時，我們應該將餐巾折疊好，放在左手邊，表示自己已經吃完了。這些小細節都反映了一個人的教養和禮貌。

就餐禮儀文化常識是我們日常生活中必不可少的一部分，它不僅僅是為了應對外出就餐時的場合，更是一種修身養性、培養自己的優秀品質的方式。通過掌握正確的就餐禮儀，我們不僅能夠展現自己的修養和素質，還能夠尊重他人的習俗和文化傳統。因此，讓我們都尊重并嚴守就餐禮儀，共同營造良好的餐桌文化。

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大家都知道在西餐點牛排的時候，服務員都會問大家要幾分熟的牛排，很多第一次接觸牛排的朋友都不知道怎么選擇，牛排有別于其他大部分熟食，牛排通常是不會煮至全熟，而是根據個人的喜好調較生熟程度。而生熟程度以奇數區分，主要分為：近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。

近生牛排是正反兩面在高溫鐵板上各加熱30-60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便于掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受。

一分熟牛排是牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排的大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開后 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）。

五分熟牛排是牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排的牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排的.牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

在西餐中，牛排多數是作為主菜出現在菜單上的，因此在用餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用

1、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、將食指伸直按住叉子的背部；刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處?？梢朗澄铮x擇較容易進餐的方法。

3、以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后，然后用叉子送入口中。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

4、使用刀時，刀刃不可向外，在進餐中放下刀叉的時候，應將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上，刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。

5、每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉。

6、若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴。

7、想要喝酒或者水的時候，也不可以一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

8、要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

1、一般第一次去吃牛排的人，最好選擇全熟牛排，因為中國人常見的飲食習慣是吃全熟的食物。

2、現今很多西餐廳對于吃牛排的禮儀相比國外來說，很多第一次使用左手拿叉、左手拿刀的朋友不習慣者，可以請朋友或者服務員幫忙切割好在食用。

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拜禮在古代中國是一種重要的禮儀文化，具有深遠的歷史和文化內涵。拜禮既是對神靈的尊敬，也是對親人、長輩以及社會地位更高的人的尊重表達。通過拜禮，人們展示了他們對傳統價值觀的尊重和對社會秩序的維護。下面詳細介紹一些古代拜禮儀文化的常識。

拜神儀式是古代拜禮的一個重要方面。在中國古代，人們相信有神靈存在并且可以保佑他們平安、幸福和成功。因此，神的崇拜成為一個重要的宗教和文化實踐。拜神儀式可以在寺廟、宗廟、家廟等地進行，每個地方都有不同的儀式和流程。在拜神儀式中，人們通常會點香、祭奠、禱告，并向神明表達自己的愿望和祈禱。

古代宗廟的祭祀也是一項重要的拜禮活動。古代中國有許多宗廟供奉著各種神靈，人們會在特定的時間和日子前往宗廟祭祀。整個祭祀過程非常莊重，包括樂舞、禱告、獻祭等環節。這些儀式旨在讓神靈保佑國家的繁榮昌盛、土地的豐收和人民的平安。宗廟祭祀也是一種凝聚人心、傳承傳統文化的方式。

除了神靈，人們也會進行拜祖拜先的儀式。在古代中國，尊敬祖先是一種重要的傳統觀念和價值觀。每年的清明節和祭祖節等節日，人們會前往祖墳并進行一系列的祭拜儀式。祭拜的內容包括磕頭、焚香、獻祭、禱告等。通過祭祀祖先，人們表達了對祖先的敬意和對家族的關懷，也傳承了家族的歷史和文化。

古代社會中也有許多與尊敬他人相關的拜禮。例如，拜見皇帝或官員是一種常見的示尊重的方式。在拜見皇帝時，人們需要面向皇帝跪拜，以示他們的臣服和忠誠。對于社會地位更高的人，人們也會進行相應的拜禮，以表達對他們的敬意和尊重。這些拜禮儀式的正式性和莊重性在很大程度上反映了古代中國社會的等級制度和尊卑之分。

在古代婚禮中，拜天地和拜堂是重要的儀式。新人在舉行婚禮時，首先會進行拜天地的儀式，以祈求上天的保佑和祝福。然后，他們會進行拜堂儀式，即對男方或女方的父母、長輩進行敬拜，表達對家族傳統和家人的敬意。這些儀式代表著新人融入對方家庭的意愿和決心，也是家庭關系的重要象征。

古代拜禮儀文化常識豐富多樣，反映了中國古代社會的價值觀、宗教信仰和家族觀念。通過拜禮，人們向神靈和長輩表達了敬意和感恩之情，也維護了社會秩序和家族傳統。這些拜禮儀式在當代社會雖然已經有所變化，但對于傳統文化的傳承和社會和諧的維護仍然具有重要意義。讓我們從這些拜禮儀式中汲取智慧和力量，傳承古代文化的精髓。

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一、入座

進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

二、餐具的擺設

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側。

(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

(3)玻璃杯擺右上角，最大的就是裝水用的高腳杯，次大的就是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯就是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

餐具的種類和數量，因餐會的正式(formal)程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。

三、餐具的使用

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1.刀

就是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫丁Ｈ绻貌蜁r，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法就是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖就是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則就是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

通常，吃主菜用的餐具體積最大。當主菜為大塊的肉時，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。

黃油刀就是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個平面上，這就是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口，揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

吃魚用的餐叉叉剌較尖，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口，這使其頭部理念尖，為的就是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點像中國戲劇中的大刀，這就是因為魚肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整，特別就是在將魚肉從骨頭上切下來時。

海味餐叉就是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的就是容易將肉質從貝殼類海味的殼體內挑出來。

3.勺子

在正式場合下，勺有多種，小的就是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的就是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當。一般來說，吃色拉時，餐叉也可當作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側部像餐刀一樣有點刀刃同學有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結實。這些設計都就是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。

餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形就是湯勺，其頭部也可呈幾乎標準的圓形。

四、餐具的語言

在吃西餐的時候大多數情況下你不需要多費口舌的，在桌子上進餐時的一舉一動就告訴服務人員你的意圖，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務，去滿足你的要求，這就就是“刀叉語言”。

1、繼續用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形，那么示意你要繼續用餐，服務員不會把你的盤收走。

2、用餐結束：而當你把餐具放在盤的邊上，即便你盤里還有東西，服務員也認為你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

4、我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。

五、用餐禁忌

忌諱用自己的餐具為他人來布菜

1、菜、舀湯或選取其他食物。

吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果就是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。

2、使用叉需注意：

不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中;而歐洲人一般就是邊切邊吃，而且就是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒就是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只就是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。

發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰心驚,實際上這種危險的舉動的確對人對己都就是一種威脅。

4、刀子不要入口。

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面就是否有食物。禮節的要求有其道理，刀子入口也就是危險的。

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西餐是最講究的，特別是在吃牛排時特別注重禮儀。用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。

牛排上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住牛排的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的牛排后，叉子即可直接駐起牛排送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧。切記不要用力過度，讓刀跟餐盤摩擦發出刺耳的聲音，這會是很尷尬的體驗的。

正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態;相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。

這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。

牛排;牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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吃西餐不識菜名不可胡亂點。

吃西餐時，不認識菜名千萬別胡亂點。點一堆湯或一堆肉，餐桌上單調不說，如何把食物吃喝完都是問題。

1、吃西餐點菜時應首先對菜名有所了解;

2、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹;

3、吃西餐時，點菜也應考慮別人的口味與禁忌。

吃西餐要學會點酒。

吃西餐時人們不一定會喝酒，但如果有人提議喝酒，而你不會點酒、不會喝酒，會使這頓西餐少了很多“味道”

1、吃紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，吃白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒。

2、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點。

3、喝酒時應避免吸著喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。

在西餐桌上客人不可主動斟酒。

在西餐禮儀中，為客人斟酒是主人或餐廳服務員的責任與義務。對于主人，這也是體現主人身份與尊貴的表現。

1、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可。

2、如果覺得自己應經喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的.主人或服務生，如告訴對方“不用了，謝謝”。

不可在紅酒中加其他飲料

在西方，紅酒也與咖啡一樣，正如中國的茶，有獨特的文化內涵。當你在熟諳紅酒文化的人面前往紅酒中隨意添加飲料時，對方是無法容忍的。

1、紅酒中不應添任何其他飲料;

2、紅酒不應加冰塊;

3、紅酒不需要冷凍或加熱。

在西餐桌上喝酒有度

在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧顯得不懂自律、自制力差;不停讓主人或服務員上酒，會被視為不懂酒文化。

1、喝酒時應避免勸酒、擋酒、代酒。

2、喝酒不能劃拳

3、不應豪飲，而適可而止。

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尚左尊東、面朝大門為尊，這是傳統的排位方式，意思是若是圓桌，正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。

中餐講究主賓不入座，客人不能入座，用餐時一定要等主人開動了，客人再開吃。碰杯時，晚輩酒杯低于長輩、客人酒杯略低于主人，以示敬意。如果和對方隔得較遠，用杯底輕敲桌面，也可表示碰杯。

遞給對方茶杯、接茶杯，用雙手，自己添茶的時候，也要為你周圍的人添茶，如果你坐得離茶壺近，就要有眼力見兒地為其他客人斟茶，斟茶次序按照年長、尊貴程度來排列。放下茶壺的時候，茶壺嘴不對人，這也是中餐講究的細節。如果別人給你斟茶，你要表示謝意，也可以用手指輕輕敲敲桌面示意。

吃飯時手要扶碗，不能一只手在桌子下面，但同時也要知道，和西餐禮儀一樣，胳膊肘是永遠不上桌的。

中餐用餐禮儀自古流傳，無論史詩、傳記都有描寫，所以在我們不斷進步的時候也要保留好歷史饋贈的寶貴傳承。

落座時可以請男士幫你拉開椅子，如果是自己拉開椅子，要小心別讓椅子發出山太大的聲響。坐在椅子上時應坐直，不要緊靠在椅背上，雙眼正視前方，別垂頭逃避他人的視線。手腕可自然地放在桌子邊緣上，但是雙手的手肘不能放在桌子上。

主人會請你點菜，這個時候不用客氣，可以選一道自己喜歡吃的菜，并且征詢其他人的意見，點菜的時候要大方，可以請服務員或服務生介紹點里的招牌菜，也要適當估計其他人的口味以及整個餐桌上菜時的協調。點菜的時候切忌沒有自己的觀點，最好不要只說“隨便”，這樣會讓主人為難，也會影響點菜的速度。通常服務生會站在主人的身后，如果想表達你對對方的尊重，可告訴主人你想點的菜，再由他向服務生落單。

正式的場合，要等菜上齊之后才可以用餐。如果赴宴時你化了妝，要以餐巾一角輕印嘴唇，這樣可以避免唇膏的痕跡留在筷子上或者杯沿上，也不會把唇膏全都就著菜吃下肚。即使沒有化太濃的妝，在喝酒水時也要盡量讓嘴唇接觸杯沿的同一個地方。

席間如果嘴里有東西要吐出來，應將勺子遞到嘴邊接出，或以餐巾紙接近嘴邊取出，再移到不顯眼的角落里，整個過程不應該偷偷摸摸，不過也要盡量不引起別人的注意。

若需要調味料但伸手又取不到，可請同桌的人遞給你，千萬不要突然站起來俯身去取。

喝湯時身子要坐直，把湯勺送到嘴邊，要小心太熱的湯燙到自己，每勺盛的湯不要太滿，更重要的是喝時不能發出聲響。喝到最后，可把碗稍向外傾斜，方便盛出最后的一勺湯，不過不能讓勺摩擦湯碗的聲音傳出來。

就餐時，如果口中有食物就不要說話，如果正在咀嚼的時候有人和你交談，要把嘴里的東西咽下去后再回答他，也不要含著食物喝水，因為用水將食物沖下是不禮貌的。

整個用菜的過程中都要特別小心，不要弄撒了桌子上的湯或菜。也盡量別把筷子、勺子掉在地上。如果嘴角、臉上、衣服上沾上了污漬，要用餐巾輕輕擦拭，用過的餐巾要折疊平整，并且把用臟的那一面折在內側，不要把用過的餐巾或紙巾擺放在餐桌醒目的位置。

維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。

蒙古族認為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。

作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程?，F代的標準規程是：斟酒由賓客右側進行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。

上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。

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禮儀文化英國禮儀餐桌禮儀

英國的飯菜簡單，但是吃飯的規矩復雜。最主要的是坐直，學別人的樣，吃飯的時候不高聲交談。不把自己使用的匙子留在湯盆或咖啡杯或其他菜盤上。湯匙應放在湯盆的托碟上，咖啡匙要放在茶托上。喝湯時最好不弄出響聲，并用匙的一側從里往外舀，不能用匙頭，更不能端著湯盆把盆底剩的湯全喝光。不論吃什么東西，都盡量別弄出聲響。每餐一般只上一道主菜和沙拉，最后上一道甜食。如果客人沒有吃飽，可向女主人夸贊她做的美味并再要點雞、牛排或其他菜，女主人會多加一份菜給他，但從不再多加。不在別人面前打飽嗝。端上咖啡時就著杯子喝，咖啡匙要放在托盤上。不能在餐桌上抽煙，可以飯后去客廳或其他地方抽。吃完飯，將餐巾放在餐桌上，然后站起來。男士們要幫女士們挪開椅子。餐后，客人一般會坐上一兩個小時，然后向主人道別。

在自助快餐店中，顧客在餐后應當收拾廢棄物。

英國人有付小費的習慣。通常在餐廳要按帳單的10%左右付，給行李員小費按每件行李50p付，給出租車司機可以按票價的10%-15%付，理發一般付2鎊，飯店旅館等若帳單中不含服務費，應將10%的費用分別付給對你有幫助的工作人員。影劇院、加油站等場所無需付小費。

英國人不吃動物的頭、足和內臟器官，所以他們形象地稱，他們只吃動物的肉，而不吃動物。

在英國人的食物中馬鈴薯替代米飯作為主要的碳水化合物。如果不習慣用餐時吃馬鈴薯，不要不好意思要米飯。

安靜地吃東西并且吃完自己餐盤里的所有食物是禮貌的行為。把刀叉平行放在餐盤上表明你已經吃完了。如果你沒吃完，就把刀和叉分開呈“八”字形放在餐盤上。

英國人喜歡在吃飯的時候聊天。但要注意，吃東西的時候張大嘴，哪怕是說話，是不禮貌的行為。訣竅是：吃東西和說話交替進行;只往嘴里放少量食物。如果你必須張大嘴，請用一只手遮擋它。

做客和餐桌上的禮節

如果你被邀請到別人家做客，就要考虎這樣幾個情況。比如，該在什么時候到主人家?如果不是談正經事，只是個社交聚會，早到是不禮貌的。女主人正在做準備，她還沒完全準備好你就到了，會使她感到非常尷尬。晚到10分鐘最佳。晚到半小時就顯得太遲了，需要向主人致歉。什么時候應該離開呢?這沒什么規定，但在主人家坐得太晚是很不禮貌的。如果只是邀請你共進晚餐和聊天，那么你最好在10點至11點之間離開或者餐后1小時告別。如果你被邀請留下來住幾天或度周末，在離開之前應特意買束花送給女主人，這會使她非常高興。另外，離開后的第二天要發一封便函向主人致謝，并隨附一件小禮品如一盒巧克力或一些鮮花等。

應該淑女餐桌禮儀

NO1.坐姿

背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。

NO2.餐巾的尺寸不同場合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，雞尾酒會6-9英尺。

NO3.用餐進度

很遺憾，一般不設衛生間的間歇哦。通常用餐會持續2小時左右，因此，應注意適量飲用酒水，避免去衛生間。

NO4.0恭維不要夸贊食物(因為菜是廚子而不是女主人做的);也不要夸贊女主人的穿著(因為一般默認女主人打扮得很得體)和家居擺設(如果您表現得似乎不適應良好的室內環境，那等于自降身段)。

NO5.座次安排

《唐頓莊園》以女士為主，但在傳統意義上，主人會以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會被分開，因為通常認為夫婦兩人在一起的時間已經夠多了。而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，這樣他們就可以在監護人的陪同下彼此交談了。

NO6.輪換原則為了不冷落任何一位客人，您應當和您身旁的男士交談。之后，女主人會輕咳一聲，這時您要轉向身側另一位男士。這就是所謂的`“輪換原則”(turning the table)。

NO7.適宜的話題永遠不要在餐桌上談論金錢、工作、健康、政治和宗教。在這方面，年長貴婦通常會維持秩序。對于加餐性質的下午茶來說，交談話題尤其應輕松愉快。

NO8.享用時令菜肴

《唐頓莊園》的餐桌上經常出現時令菜肴，如：8月的蘆筍、狩獵季節的獵物。他們酷愛肉食，如：豬肉、魚肉、牛肉和羊肉。點擊此處，查看比頓夫人所著的《家務管理》(Mrs Beeton'sHousehold Management)中的上百種菜譜。

NO9.剩飯剩菜如何處理?

二戰時期，食品供應采取配給制度。在此之前，人們并不太在意剩飯剩菜。由于通常正餐都由7道菜肴組成，所以剩下食物是可以的。

NO10.此甜點非彼甜點

主菜后上的甜點稱為pudding，而dessert只是一道果盤，通常在pudding之后上，享用時仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢。

NO11.客廳時間

如果您是女主人，在用餐過后，您應當把女士們帶到客廳里，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會到客廳去。

NO12.早餐原則依照規矩，如果您已婚，那么您應在床上用早餐，因為人們通常認為您已不必再為尋覓良偶而社交了。對于在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚。

NO13.亮出最好的餐具

盡管家仆們通常使用陶制餐具喝水，但您一定要將放在樓上的優質骨瓷餐具拿出來哦。

NO14.午餐過后可加餐

傳統的晚餐要在8:30-9:00才開始，因此傍晚經常會餓。后來，貝德芙公爵夫人安娜·羅素發明了下午茶——晚餐前的小加餐。加餐通常包括：無邊三明治、司康餅。此時一般不用刀具，而是用手掰。如果您愿意，還可以再來點兒果醬和凝脂奶油。

NO15.喝茶

喝茶時的規矩包括：先倒茶，再倒牛奶;攪拌牛奶時，要來回反復地攪拌(在12點和6點方向之間);茶勺要放在茶碟上離您最遠的位置;不要攥著茶杯環，而應將食指和拇指在杯環內捏住，并用中指拖住杯環底部。如果桌子過低，可以在齊腰位置端著茶碟。

NO16.不要稱下午茶“high tea”

在《唐頓莊園》所處的時代，“high tea”指家仆們的晚間加餐，因為這頓加餐就相當于一頓正餐的量，包括：肉類、蛋糕。而且，人們通常是在一張較高的木桌子上享用。美國人誤認為“high tea”是一種奢華的說法。

NO17.帽子和手套

在下午6點前，女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。

NO18.最佳穿著下午茶時，穿茶會女服(tea gown)——類似于瑪麗·波平斯阿姨穿的那種低腰連衣裙;正餐要盤頭穿禮服。男士則應穿黑色或白色的鞋子，以襯托女士的光彩。記得讓您的女仆記錄下您在宴請賓客時穿過的禮服，以避免重復。不過，穿著相同禮服參加家宴是沒問題的。

NO19.有關冠飾的禁忌

在出席宴會時，只有已婚婦女才可以佩戴冠飾。這些頭冠飾品一般是結婚時的禮物。是否佩戴冠飾可以將房間中的已婚與未婚婦女區分開來。

? 禮儀知識文化常識 ?

座次

座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。

2點菜 如果你是宴請者，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請依次他們來點菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的。提醒不要邀請老板點菜，這會讓他覺得不體面。

如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點菜，則可以點一個不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的意見。

點菜時，可根據以下三個規則：

一.看人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果男士較多可適當加量。

二.看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。

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三.看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。

3吃菜 隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過，表示經常拿這毛巾擦臉)，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。

對外賓不要反復勸菜更不要為他布菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

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