毛蟹營養豐富，含有多種維生素。正宗美食毛蟹炒年糕的做法，希望可以幫助到大家。趕緊來看一看吧。

毛蟹炒年糕的營養價值

毛蟹營養豐富，含有很多種的維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動物，維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類高出6到10倍，比蛋類高出2到3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每100克毛蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克。毛蟹殼除含豐富的.鈣外還含有蟹紅素、蟹黃素等。

毛蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有神奇功效?！侗静菔斑z》說：“其功不獨散，而能和血也。”祖國醫學認為毛蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈等功用；毛蟹殼可清熱解毒、破淤清積止痛。

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。年糕不但味道香甜可口而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。所以毛蟹炒年糕這道菜肴還是值得大家嘗試一下的。

毛蟹炒年糕的具體做法吧：

食材：毛蟹、年糕、蔥、姜、面粉、酒、豆瓣醬、白糖、老抽。

做法：

1、將蟹洗凈，從背部切成兩半，去除蟹胃、腸、腮等不可食部分；年糕切片備用。

2、熱鍋入油，待油溫后逐一將蟹切開的一端沾上干面粉，放入油鍋中煎至金黃色。

3、全部煎好后放入蔥段姜片煸炒，烹入黃酒除腥；加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽。

4、加水蓋過螃蟹、大火燒開、改中火約5分鐘；倒入年糕片不停翻炒以免粘鍋。

5、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋，香噴噴的毛蟹炒年糕就做好啦。

毛蟹炒年糕的食用禁忌：

1、虛寒人士不宜吃毛蟹炒年糕。

2、皮膚敏感人士不宜吃毛蟹炒年糕。

3、膽固醇過高人士不宜吃毛蟹炒年糕。

4、孕婦不宜吃毛蟹炒年糕。

5、切忌半生熟吃蟹。

6、切忌吃蟹心、蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼、虛寒人士不宜。另外但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。

7、柿蟹同吃，定見閻王蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。

8、切忌以啤酒送蟹。

9、毛蟹炒年糕不能和冰冷食物一起吃。

10、有腸胃疾病患者盡量避免食用毛蟹炒年糕，否則不易消化。

11、據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。

毛蟹的做法吧：

毛蟹燜雞

食材：毛蟹250克、光雞半只、姜片20克、紫蘇、九層塔、米酒各少許、鹽、糖、蠔油、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

做法：

1、將毛蟹清理內臟，洗凈后斬件備用。

2、光雞洗凈斬件，以鹽、糖、米酒腌制備用。

3、開鍋下油、爆香姜片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒、攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至雞熟便成。

今天的美食分享就到此結束啦，喜歡吃毛蟹炒年糕的朋友們可以根據上面的做法來嘗試一下哦~

【9】白蟹炒年糕作文

最近是流感的高發期，就連我也擋不住病毒侵入體內，所以我要天天吃又苦又澀的藥。我小時候最怕味覺中的苦，一碰到苦的藥一定會來個“孫悟空大鬧天宮”，把家里弄得雞飛狗跳，直到人累了才肯罷休。今天我雖然已長大，但心里還是忐忑不安。

一回到家，媽媽就讓我把新配的藥喝了，我一聽便毫不猶豫的'把藥倒了出來，倒好后一聞，一股嗆人的藥味兒撲鼻而來。包裝上寫著糖漿，我便覺得是甜的，就用舌頭咪了一下，誰知一種苦味溢上舌間。我頓時不舒服了，還越喝越惡心，想吐。這時媽媽走過來一下看穿我的心思，便出門去，但我不知道媽媽為什么出去。過了許久，媽媽回來了，我看見她手中拿著一罐彩虹糖，腦子里就生起了一個個疑問。媽媽向我走來并對我說：“我知道你怕苦，你喝完藥，我給你兩顆糖?！蔽乙宦?，高興得身子骨都會蹦了。當我再次喝時越來越苦，便想先讓媽媽給我糖，可媽媽就是不給，任憑我怎么要都不行，我也只好無能為力硬著頭皮喝下去。

這就是吃藥的風波，本來在生病中不給我吃糖的媽媽在這一次卻大大開恩。

【10】白蟹炒年糕作文

梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、細香蔥等作為食材，以黃酒、醬油、水、白糖作為調料制作而成的美食。以下是小編收集的具體做法，歡迎查看！

梭子蟹用水清洗幾遍，去除多余的鰓線

洗好的.梭子蟹剝殼備用

將梭子蟹切塊

年糕切小塊備用

生姜大蒜小米椒切碎

將生姜大蒜小米椒倒入鍋內爆香

將梭子蟹倒入鍋內翻炒

倒入料酒、生抽調味

把之前準備好的年糕倒入鍋內翻炒

加入鹽還有水燜煮一會

待年糕煮軟，湯汁濃稠就可以啦

最后就是出鍋開吃啦

烹飪技巧

我用的是火鍋年糕，比較軟糯，如果用別的比較硬的年糕，可以先過水撈一邊，再丟到梭子蟹里煮，或者可以后期多加點水煮軟即可。

【11】白蟹炒年糕作文

食材：梭子蟹、年糕、調料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小蔥等

步驟：

1、準備好蔥和生姜，生姜切成絲

2、年糕切片， 水燒開后年糕下鍋，煮兩分鐘左右

3、把年糕拿出，放入涼水里，年糕冷卻后再把水倒掉

4、用刀在三角區下端向上掀開，蟹蓋就打開了

5、蟹黃很多說明螃蟹很肥美，去除兩邊的腮須

6、把螃蟹放在砧板上剁成兩半，剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎

7、把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整只蟹就拆解完畢

姜絲爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯過水的年糕

9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續翻炒

加適量水大火燒一分鐘左右，最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。

菜品特色：

傳統的梭子蟹炒年糕確實是不放辣椒醬的，因為吃螃蟹最要緊的是吃個鮮嫩，辣椒有時或多或少會影響口感。

【12】白蟹炒年糕作文

【13】白蟹炒年糕作文

年糕中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。下面為大家分享了番茄炒年糕的做法步驟，一起來看看吧！

用料

主料 切片年糕400g 番茄醬1個 胡蘿卜50g 蒜苔50g 洋蔥30g

調料 食鹽適量 味精適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 調和油適量 柿子椒適量

西紅柿炒年糕的做法

1.年糕提前加水泡軟待用

2.胡蘿卜切片，洋蔥切片， 蒜苔切段

3.蔥 姜 蒜 切片 ，西紅柿切塊

4.鍋里油熱后加入蔥姜蒜 炒出香味

5.加入胡蘿卜翻炒

6.加入蒜苔繼續翻炒

7.加入洋蔥翻炒

8.加入西紅柿翻炒，然后加入適量醬油

9.加入泡軟的年糕翻炒

10.加入適量的鹽 雞精 然后再加入辣椒翻炒就可出鍋

【14】白蟹炒年糕作文

年糕中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。下面為大家分享了牛肉炒年糕的簡單做法，歡迎借鑒！

用料

牛肉 200g

年糕 150g

雞蛋 1只

生抽、黑椒汁、生粉 適量

黑椒牛肉炒年糕的做法

切粒

雞蛋、生抽腌制15分鐘

別忘記加入適量生粉

年糕水中煮軟撩起。

牛肉粒過油翻炒斷生

年糕與洋蔥酥翻炒（洋蔥酥可以一次做很多，洋蔥切碎油中炸至金黃，密封保存。），加入牛肉粒與適量黑椒汁翻炒。

真的很好吃哦～

【15】白蟹炒年糕作文

年糕是漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。下面是小編為你帶來的泡菜炒年糕的做法 ，歡迎閱讀。

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

洋蔥：健胃、祛痰、利水

食材用料

年糕250克

五花肉100克

韓式泡菜100克

韓式甜辣醬一湯匙

腌泡菜的汁50克

蔥幾根相克食物

洋蔥半個相克食物

油適量

泡菜炒年糕的做法

1.先鍋中放水煮開，放入年糕煮2分鐘至軟，關火泡五分鐘。我買的是韓式的條狀火鍋年糕。

2.用冷水沖洗年糕后瀝水備用。

3.洋蔥切絲，蔥切成段。，泡菜撕成小塊或細條狀，準備好韓式的甜辣醬。五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段水開后中火煮五六分鐘分鐘至七八分熟，切薄片備用。

4.鍋中放少許油或空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。

5.鍋中留底油下洋蔥和蔥白段爆香。

6.加入辣白菜炒出香味。

7.放入五花肉、年糕與腌白菜的.泡菜汁翻炒。

8.調入一湯匙韓式甜辣醬翻炒均勻。

9.鍋中倒入一小碗水，翻炒至醬汁濃稠。

10.關火前把剩下的蔥段投入。

11.裝盤，看韓劇，享用韓國泡菜炒年糕吧！

小貼士

1、年糕煮熟泡五分鐘，然后用冷水沖洗，可以使年糕炒時不粘連，口感好，成品漂亮。

2、五花肉的制作方法是回鍋肉的做法，這樣肉質有韌性，好吃。

【16】白蟹炒年糕作文

食材

主料菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g

輔料

油適量、鹽適量、檸檬汁5ml白糖2g水淀粉適量、雞精適量、蒜末適量

步驟

1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘后去掉水分。

2.年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。

3.炒鍋倒油爆香蒜末。

4.倒入年糕條翻炒。

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5.稍加一些清水翻炒片刻。

6.加入鹽。

7.加入白糖。

8.再加檸檬汁。

9.然后倒入菠蘿翻炒。

10.加入紅椒翻炒。

11.最后淋入水淀粉翻炒均勻關火。

小貼士

菠蘿要用淡鹽水浸泡才能除去一些有害物質。

年糕我用的'是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那種質地硬一些的年糕可以咸煮一下過涼水再炒至，口感才好。

這道菜加一些檸檬汁，可使菜品的口感更加清香，沒有可用白醋代替。

這道菜口感清香，所以鹽的用量要適可，不要太咸。

【17】白蟹炒年糕作文

韓式炒年糕

原料：

年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的`味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜

做法：

，蒜四瓣切片；

；

3、大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。

番茄炒年糕

原料：

番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法：

番茄醬少許；

；

3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄醬繼續炒；

5、加入年糕，炒勻；

6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

梭子蟹炒年糕

原料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起)；

2、梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；

3、把年糕從水里撈出瀝水；

4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；

5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；

6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。

白菜肉絲炒年糕

原料：

上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；

2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；

3、紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；

4、把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。

5、鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。

泡菜牛肉炒年糕

原料：

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量

做法：

蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘；

掏凈籽和白色內絲，切成約泡茶切粗段備用；

3、鍋內油熱后，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進去翻炒一分鐘；

泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋；

5、約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關火，倒入香油拌勻，出鍋。

臘肉炒年糕

原料：

年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片

做法：

1、把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用；

2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；

鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。

年糕燴排骨

原料：

排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬

做法：

1、排骨沖洗凈后漓水；

2、鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油；

蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；

料酒和醬油；

，蓋蓋燜燒；

6、先大火后小火，燒至排骨軟爛；

7、再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。

火腿玉米年糕

原料：

玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺

做法：

1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量；

2、放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；

3、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋；

4、等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。

青椒肉絲炒年糕

原料：

新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕

做法：

青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）；

2、鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入炒；

3、3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了。

八寶炒年糕

原料：

火腿，白砂糖，老抽，鹽，油30ml

做法：

雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用；

雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分；

3、另起一炒鍋置于電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用；

老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。

【18】白蟹炒年糕作文