作文|外婆的紅燒肉作文（精選10篇）_外婆的紅燒肉作文

外婆的紅燒肉作文（精選10篇）。

? 外婆的紅燒肉作文 ?

我的奶奶是我們家公認的五星級大廚，一大家子的一日三餐都由她一手包辦。她每天忙前忙后為我們做各種各樣的美食，特別是紅燒肉，那可算是一絕。

說到奶奶做的紅燒肉，我的口水已經忍不住下咽了。我不但喜歡吃奶奶做的紅燒肉，還喜歡看她怎么做。每次要做紅燒肉，奶奶就要起早出門，到菜場去買上一塊上好的五花肉?；貋砗髮⑷馇谐梢粔K一塊的，用清水一一洗凈。打開煤氣灶，將炒鍋內放入少許的油、蒜末、紅醬油，再放入冰糖，調至小火讓冰糖在油鍋里慢慢融化，調好汁后將肉倒在鍋里不停的翻炒，肉的顏色慢慢發生了變化，由粉紅變成了微黃，就好像換了一件衣裳。這時奶奶又拿出了一個雞蛋，將蛋清提取出來倒在紅燒肉的湯汁里，加少許水，將火調至最小，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉。過了好一會兒一陣陣的香味撲鼻而來，我趕緊跑去廚房掀開鍋蓋，哇！紅燒肉在鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡，色澤紅潤，晶瑩剔透，光看就大飽眼福了，這時調至大火收汁，等汁收的差不多了，撒上少許切好的蔥花，這道誘人的紅燒肉就做好了。

用筷子輕輕夾起一塊肉，油一滴滴的往下流，經過這么長時間的慢燉，肉變得松軟無比，就像豆腐一般，生怕一用力就把它夾碎了。放入嘴里，肉吸飽了醬汁，輕輕一口咬下去，便濺滿了口腔，軟糯的肉在唇齒間游走。肉順著喉嚨很快的滑了下去，像過山車似的嗖的一下，只剩下滿口的肉香，真是美味至極。

其實紅燒肉的做法也有很多，每個地方的做法也截然不同。千家萬戶，萬變萬化，但是我最鐘愛的還是奶奶的紅燒肉，因為那里面凝聚了奶奶對我的愛。

? 外婆的紅燒肉作文 ?

說起我愛吃的東西，那可多了。漢堡包、烤香腸、紅燒肉。其中，我最愛吃的那可是紅燒肉了，我總是三天兩頭的讓媽媽燒一次給我吃。

有的人肯定會想，紅燒肉有什么好吃的，油膩膩的，看了就不想吃，但是，我媽媽燒的紅燒肉可好吃了，不油不膩，有時，在我心情好的時候，一個人就能吃一大盆。

今天，我又饞饞的想起了那美味的紅燒肉，求著媽媽為我燒，媽媽答應了，然后去把冰箱里的肉拿里出來，接著把肉、蔥、姜、酒、冰糖、醬油一起放入鍋中，慢慢的煮著，

看著媽媽那嫻熟的樣子，我才懂得什么叫熟能生巧。

過了一會兒，一陣陣香氣迎面撲來，這香味越來越濃，似乎非把我肚子里的饞蟲給勾出來不可。終于可以吃了，媽媽把香噴噴的紅燒肉端上了桌，我忍不住拿起筷子，夾起一塊就往嘴里送，那肉，肥而不膩，鮮美可口，好吃極了，包你吃了還想吃。

從小到大，我吃過無數碗紅燒肉但是我一向認為媽媽做的是最好吃的，所以我給它起名為老媽紅燒肉。

? 外婆的紅燒肉作文 ?

我是一只小饞貓，最喜歡吃媽媽做的紅燒肉。

這道菜的材料是條肉和小小的花椒。雖然材料不多，但做出來的味道卻令人驚喜。

這道菜還沒燒好，我就在廚房里焦急地等著了，想第一時間嘗到美食。紅燒肉的顏色火紅火紅的，裹了一層香甜的醬汁。一口咬下去醬香四溢。肥肥的地方吃起來很有彈性，像QQ糖一樣。瘦肉香香的，嫩嫩的，讓人回味無窮。

有一次，我在書房里寫作業，聞到一陣熟悉的香味，我立即從凳子上跳了起來，跑去餐廳看看是什么美食。當我看見是紅燒肉時，馬上拿起筷子夾了一塊又一塊。這塊剛咽下去，下一塊又進嘴了。

如果這道菜的滿分是一百分，我要打一百分。因為這道菜不僅味道鮮美，還飽含了媽媽對我的愛。

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今天給各位分享家常紅燒肉的知識，其中也會對家常紅燒肉怎么做好吃又簡單進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

紅燒肉的家常做法步驟<\/h2>

紅燒肉以五花肉為制作主料，更好度選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。下面就是我給大家帶來的紅燒肉的家常做法步驟，希望能幫助到大家!

紅燒肉的家常做法步驟

1

準備原料

2

五花肉切 麻將 大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。

3

鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

4

放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

5

放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

6

放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

7

煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

8

到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。

紅燒肉怎么做

一，浸泡 二焯水 三，燒制 四，收汁。

一，浸泡：放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可。

二，焯水：把豬肉切塊后放到涼水里煮一下，開鍋后撈出，洗干凈血沫。

三，燒制：這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情的經典菜肴,看似簡單,實則重的是燒制的功夫。燒的火候不夠，肉硬。燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最后的收汁和賣相。

四，收汁：對成品感官和味道有很大影響。一定要用大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡油出。

燒好紅燒肉的3個關鍵：

1，五花肉的選料很重要。一定要挑選那種一層皮、一層肥、一層瘦、又一層肥、又一層瘦的真正的5層五花肉。此乃秘制紅燒肉的先天條件，不可或缺。

這是有機黑山豬精品五花肉。從底下數，一層皮一層肥肉一層瘦肉再一層肥肉一層瘦肉。(屬于比較瘦的五花肉，很健康的有機食品。就是價格太貴了，67元/公斤。用普通的排酸肉也可以，但沒有這個那么瘦。其實我家帥哥更愛吃肥一點的。

2，做紅燒肉是慢功夫，切忌旺火急燒。

3，要稍微多放一點糖。肉是喜糖的。糖的數量，以一斤肉一兩糖為宜。而且更好度用冰糖。我沒有放那么多糖，加了些紅棗，這樣又增加了甜度，還更營養健康。

紅燒肉簡單做法

原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、姜片各適量。

制作過程

1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用;

2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉;

3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開后，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。

注意：

★給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒;倒掉一些油，是為了避免成菜后過于油膩;加水要盡量一次到位。

★燜燒過程中如需加水，則一定要加開水;有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。

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★ 紅燒肉的簡單做法

★ 紅燒肉的簡單做法簡介文教程

★ 紅燒肉怎么做

★ 紅燒肉簡單的做法

家常紅燒肉的做法？<\/h2>

準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙

一、準備好紅燒肉所需的食材，這里選用肥瘦相間的三層肉來做。

二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗凈，切2厘米見方的塊。

三、將五花肉焯水后撈出，將水分瀝干備用

四、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。

五、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。

六、倒入2茶匙的紅燒醬油。

七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。

八、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻后關火。

九、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內。

十、加入適量的清水和小蔥段、姜片，加入少許食鹽。

十一、輕點定制口感的“軟爛”按鍵，選第六檔口感，輕點開始按鈕。

十二、經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了。

十三、裝盤淋入剩余的湯汁撒入小蔥段即可食用。

紅燒肉的做法家常簡單<\/h2>

紅燒肉很常見也很簡單:

材料:兩人份五花肉750克。

輔料:油適量、白糖20g、鹽適量、八角2個、醬油1勺、花椒10個、香葉2片、桂皮1片、草果適量、蔥姜20g。

步驟:

1.五花肉洗凈切成小方塊，蔥姜切段，準備好調料。一般廚房必備的花椒、八角，香葉、桂皮都不能少。

2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的鍋里，大火煮，等臟的浮粉上來，再煮一會，撈出來。用清水將魚沖洗干凈以備后用。

3.鍋里放油，放入白糖或紅糖，煎出糖色。這是關鍵。注意熱度。沒熟的糖色不會很好上色，火候太高熟肉會很苦。所以，一定要小火。白糖開始慢慢融化，變成焦糖色，開始冒泡，然后泡沫消失，開始有點冒煙。這個行動必須迅速。

4.快速翻炒肉，使其顏色均勻。這個時候開火。

5.放入所有調料，翻炒出香味，淋上少許醬油。顏色會更漂亮。

6.加清水，剛把肉吃完，大火煮開燜20分鐘，小火燜半小時左右，中間加兩塊冰糖，可以讓肉顏色更漂亮。轉小火時加鹽。

7、湯慢慢喝，燉肉已經吃起來又脆又爛。大火收汁出鍋。

8.肥而不膩，入口即化的家常菜版紅燒肉就做好了。桌上每人兩碗飯都不夠！

家常紅燒肉的簡單做法<\/h2>

紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，更好度選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。

紅燒肉的簡單做法

食材：

五花肉350克

李錦記秘制紅燒汁35克

冰糖10克

黃酒50克

姜10克

紅燒肉制作方法

1、準備材料

2、五花肉清洗干凈，入鍋中大火燒開焯水兩分鐘

3、切成小塊

4、鍋中放少許油，放入肉塊煸炒，煸炒至水分蒸發，肉有少許金 ***

5、加入冰糖翻炒后放姜片，翻炒一分鐘

6、沿鍋邊倒入黃酒去腥

7、加水大火燒開，水開后放入紅燒汁

8、小火慢燉1個小時，最后大火收汁即可

烹調技巧

一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可。

二焯水：把豬肉切塊后放到熱水里煮一下，開鍋后撈出，洗干凈血沫。

三燒制：這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情的經典菜肴，看似簡單，實則重的是燒制的功夫。燒的火候不夠，肉硬。燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最后的'收汁和賣相。

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家常紅燒肉怎么燒<\/h2>

紅燒肉好吃又簡單的制作方法：

主料：紅燒肉500克。

輔料：香蔥1棵、冰糖適量、干紅辣椒6個、姜片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1/2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。

步驟：

1、準備好其他需要下鍋的輔助材料。

2、將五花肉洗干凈，按照喜歡的大小，切成塊狀。

3、將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開后、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝干水分，裝盤備用。

4、將瀝干水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。

5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油即可，然后盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。

6、繼續小火，使用步驟5中的炒出來的豬油，油熱后，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。

7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。

8、加入香蔥段、八角、香葉和干紅辣椒，爆香。

9、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。

10、加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。

11、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入1勺鹽，開始大火收汁。

12、湯汁不要全部收掉，留一點點即可，出鍋前加入半勺味精提鮮。

13、香噴噴的紅燒肉就做好了。

家常紅燒肉怎么做<\/h2>

紅燒肉是人們喜愛吃的食物，紅燒肉的營養價值非常的高，所包含的營養對人體有很大的好處。怎樣做紅燒肉？下面是我分享的`做法，一起來看一下吧。

家常紅燒肉的做法一

材料：豬肉(五花肉)、蒜瓣、桂皮、八角、白糖、雞精、生抽、老抽、料酒、鹽、香油。

做法

1、加少許鹽腌過的五花肉，用小火將肉煎至兩面略黃。

2、將肉煎出油后加大料，不去皮的蒜瓣、桂皮、八角一起炒出香味。

3、將煎好的肉和大料一起移入砂鍋中。

4、加少許白糖、雞精、生抽、老抽和料酒。

5、加入清水，水要滿過肉。

6、大火燒開后調成中火燒至收汁即可。

家常紅燒肉的做法二

材料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段。

調料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。

做法

1)五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成 *** ，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。

2)平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。

3)煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。

4)五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。

5)加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。

家常紅燒肉的做法三

材料：肋條五花肉500克、蔥1段、姜2片、八角1個、冰糖適量、生抽、老抽適量，鹽少許。

做法

1、五花肉切大塊備用。

2、鍋中油熱后，放入蔥、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黃，倒入料酒烹香。

3、倒入老抽、生抽、冰糖、開水沒過五花肉，放入砂鍋中，小火燉一個半小時。

4、將燉好的肉再倒入炒鍋中，大火收至湯汁粘稠紅亮，加鹽調味即可。

家常紅燒肉的做法四

材料：五花肉500g、冰糖、蔥段、姜片3片、料酒2匙、家樂燒汁4匙、老抽醬油1匙。

做法

1、五花肉洗凈切塊，放入碗中，用適量料酒和燒汁腌制片刻。

2、鍋中倒入油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入五花肉，煸炒至上色。

3、調入料酒、燒汁、冰糖，再加入水，蓋上蓋子改成小火燜25分鐘。

4、加入少量老抽上色，改大火收汁，待醬汁包裹在肉上，裝盤即可。

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