面點師工作總結(范例20篇)

面點師工作總結(范例20篇)。

? 面點師工作總結

面點師自我鑒定

作為一名面點師，我深知自己在這個行業中的責任和使命。通過長時間的學習和實踐，我不斷提升自己的技能和專業知識，力求為顧客提供最優質的面點產品。下面是我自我鑒定的詳細內容。

首先，作為一名面點師，我具備扎實的面點技能。我熟悉各種傳統和現代的面點制作工藝，包括包子、饅頭、餃子、面條等。我熟練掌握了面點的發面技巧、搟面桿的運用以及調制面粉的比例等重要技術，能夠準確地掌握每一個步驟，保證面點的質量和口感。

其次，我非常注重食品安全與衛生。在面點制作的過程中，我始終保持清潔的工作環境，嚴格按照衛生標準操作，確保產品的安全性。我對食材的選擇十分慎重，只選用新鮮、健康、無添加的原材料，以確保面點的健康和美味。

同時，我重視面點與藝術之間的結合。通過獨特的面點造型和精致的包裝設計，我能夠將面點制作成為一件藝術品。我注重細節和創新，在面點的外形、顏色和口感上注入新意，為顧客帶來視覺和味覺的雙重享受。

除此之外，我還注重與顧客的溝通和服務。我相信面點制作不僅僅是提供給顧客一份食物，更是為他們帶來一種愉悅的體驗。因此，在與顧客的交流過程中，我會耐心傾聽他們的需求和反饋，積極改進和創新我的面點制作技巧，以更好地滿足他們的期望。

同時，我還具備良好的團隊合作能力。在面點作坊中，每一個成員都承擔著重要的角色和職責。面點制作需要團隊的密切配合和協作，以確保順利完成每個環節。我擅長與團隊成員進行有效的溝通和協調，能夠發揮自己的領導能力，帶領團隊一起追求卓越。

最后，我時刻保持學習的心態。面點行業發展迅猛，不斷涌現新的制作工藝和創新風味。為了跟上行業的發展和時代的潮流，我定期參加一些面點技能和創新培訓，不斷豐富自己的知識和技能，以提供更好的服務和產品。

總而言之，作為一名面點師，我通過扎實的技能、嚴格的衛生標準、藝術的融入、優質的服務和持續的學習，不斷提升自己的能力和品牌形象。我將以高質量的面點產品和誠摯的服務，為顧客帶來美味和快樂。面點師這份工作對我來說不僅是一份職業，更是我的熱情所在。

? 面點師工作總結

西式面點師（高級）教學大綱

一、說明

1、課程任務和要求

通過本課程的學習，使學員了解高級西式面點基礎知識、高級西式面點專業知識、調清酥點心、風味蛋糕成型的工藝方法和注意事項，良好操作規范的要求與應用、衛生標準操作程序的要求與應用、制品成熟與烘烤溫度與時間的關系等

2、教學中應注意的問題

明確的學習目標、充分體現學員的主動性、貫徹賞識教育原則、實行當場訓練和分層訓練。

二、課程內容

1、教學要求

通過技能操作、專業知識、基礎知識的學習，掌握高級西式面師應熟練掌握操作技能和知識，能夠獨立上崗的操作水平。

2、教學內容

本教材是西式面點師（高級）操作員職業資格培訓的最基本的部分，主要內容包括：

1、餡料的種類、用途、調制方法和注意事項

2、餡料的質量標準及一般缺陷

3、裝飾原料知識

4、膳食營養

5、調制松質面包和脆皮面包的工藝方法及注意事項

6、調制奶油膠凍和蘇夫力的工藝方法及注意事項

7、清酥點心、風味蛋糕成型的工藝方法和注意事項

8、松質面包、脆皮面包成型的工藝方法和注意事項

9、制品成熟與烘烤溫度、時間的關系

10、圖案與色彩的綜合運用

11、風登糖的制作、使用方法和注意事項

? 面點師工作總結

作為一名熱愛中式面點的學員，我參加了為期三個月的中式面點師培訓課程。這次培訓讓我受益匪淺，不僅學到了許多中式面點的制作技巧和原理，還深刻認識到中式面點文化的博大精深。以下是我對這次培訓的總結和感悟。

培訓課程設置得非常全面和系統。我們從面點的基本知識學起，學習了面團的配比、面筋的制作、面包的發酵等基本工藝。隨后我們進一步學習了中式面點的各種分類和不同制作方法，如包子、饅頭、月餅、油炸面食等。每個面點品種都有詳細的制作步驟和要點，老師們耐心地向我們講解并手把手示范，使我們更好地理解和掌握。培訓還包括了實踐操作環節，我們親自動手制作面點，并在老師的指導下不斷改進，直到達到標準。

培訓中注重理論與實踐相結合。在學習面點的基本知識和技巧的同時，我們還學習了有關中式面點文化的相關知識，如歷史淵源、地域特色、傳統制作方法等。這種理論和實踐相結合的教學方式，不僅讓我們了解了中式面點的來歷和演變，也讓我們更加注重細節和工藝，對于提升我們的制作水平和品質都有很大的幫助。

培訓期間的實踐操作讓我深刻認識到中式面點制作的復雜性和藝術性。在制作中式面點的過程中，我們需要考慮到配方的比例、材料的選擇、工藝的掌握等多個因素。這其中的每一個環節都需要我們的細心和耐心，只有求臻于完美，才能制作出口感鮮美、形態美觀的中式面點。通過不斷地實踐和嘗試，我逐漸體會到了中式面點制作的樂趣和技巧，也對中式面點的獨特之處有了更深入的理解。

這次面點培訓也給予了我很多寶貴的人際交往機會。在培訓班里，我結識了來自不同地區和背景的同行，我們相互學習、交流經驗，并共同探討和解決面點制作過程中的難題。這種互相促進和共同成長的氛圍，讓我受益匪淺。同時，我們還有機會參觀一些知名面點店和工坊，近距離地接觸到一線的面點師傅，向他們請教和學習。這些交流和觀摩的機會，讓我更加熱愛中式面點這個行業，并對自己的未來有了更明確的規劃。

這次中式面點師培訓讓我收獲頗豐。不僅學到了中式面點制作的技巧和方法，還了解到了中式面點文化的博大精深。通過不斷地學習和實踐，我深刻認識到中式面點制作的復雜性和藝術性，也逐漸獲得了自信和能力。我相信，在今后的工作中，我將能夠把所學所得應用到實踐中，制作出更加美味精致的中式面點，為廣大消費者帶來美食的享受。

? 面點師工作總結

中式面點師是餐飲行業中一份充滿挑戰和創造力的工作。作為面點師，我需要具備多項技能，包括制作各種傳統中式面點的技巧，如包子、饅頭、餛飩等。在這篇文章中，我將詳細介紹我在這個職業中的工作經歷和體會，希望可以給讀者帶來一些啟發和了解。

首先，作為一名中式面點師，我必須具備扎實的基本技能。在剛開始工作時，我花了很多時間學習如何制作傳統的中式面點。我掌握了各種面粉和面團的比例，并且學會了揉面、搟面和包餡的技巧。這些基本的技能是成為一名合格的面點師的前提，只有掌握了這些技能，才能更好地處理后續的工作。

在工作中，我還學到了很多關于食材的知識。不同的食材會對面點的口感和香味產生影響，因此我們需要了解每種材料的特性并且熟悉它們的使用方法。比如，高筋面粉適合用于制作面團，而低筋面粉則適合用于制作包子皮。此外，我們還要了解不同面點的做法和口味偏好，以便為顧客提供更好的服務。

在每天的工作中，我還需要保持高度的注意力和耐心。因為做面點是一個繁瑣的過程，需要不停地重復同一個動作。有時候面團過濕或者過干，需要進行調整和修改。而包餡的時候，每個包子的餡料分量也要控制得恰到好處。只有保持專注和細心，才能制作出口味鮮美、外觀精致的面點。

在與顧客的交流過程中，我也學會了如何做好服務。顧客的需求各不相同，有些人喜歡咸口味，而有些人則喜歡甜口味。我會根據顧客的要求調整配料和味道，以滿足他們的口味偏好。此外，我還會經常與顧客交流，聽取他們的建議和意見，來提升我自己的技藝和服務質量。

雖然中式面點師的工作充滿挑戰，但它也給我帶來了很多快樂和成就感。當我將制作精美的面點端到顧客面前，看到他們滿意的笑容，我感到非常滿足和自豪。這種滿足感激勵著我不斷地提升自己，不斷追求更高的標準。

綜上所述，中式面點師是一份充滿挑戰和創造力的工作。通過不斷學習和實踐，我掌握了各種面點的制作技巧，并且了解了不同食材的使用方法。在與顧客的交流中，我也學會了如何提供更好的服務。雖然工作中需要付出辛勤的努力，但當看到顧客對我的面點贊不絕口時，我覺得一切都是值得的。我會繼續努力提升自己，為顧客制作更美味、更精致的中式面點。

? 面點師工作總結

幼兒園面點師工作總結篇1

幼兒期是人生的啟蒙期，是塑造健康人格和構成良好道德素質的重要時期。幼兒園是孩子理解教育的最基礎時期和主要場所，有職責和義務幫忙我們的孩子克服缺點，逐步構成正確的道德意識和良好的道德行為，使他們將來能適應社會的發展，做一個有益于社會的人。因此在幼兒園向幼兒進行德育是十分重要和必要的。

但是，我們也看到了目前幼兒園德育資料與方法上存在的諸多不足。如在德育資料上過于抽象，德育資料不遵循幼兒社會性發展的規律，將幼兒品德教育與幼兒社會教育相割裂。在方法上以教師主導為多，忽視了幼兒的主體作用;以群眾教育為多，忽視了幼兒的個體特點和差異;以道德知識灌輸為多，忽視了幼兒的內在需要。幼兒園中“重說輕行”的傾向，使得有些孩子講起來頭頭是道，而行動卻是另外一套，德育成效不高，現行的德育資料和方法亟待更新。因此，我園也在開展德育工作的過程不斷地摸索著。

一、在日常生活中滲透德育。

幼兒園的德育工作不是單獨的說教，它是滲透在幼兒一日生活的各個環節之中的，它每時每刻都影響著孩子們的成長。例如在晨間活動時，我們引導幼兒主動地和老師同伴打招呼，來得早的幼兒還會主動關心班級的自然角，給自然角的植物澆澆水。我們改變了以往傳統的點名方法，讓幼兒自己來發現班中哪個幼兒沒來園，使幼兒學會關心自己的同伴，熱愛群眾。自由活動時，我們引導孩子學會互相謙讓，學習與人交往的語言，并樂意和同伴分享自己的玩具。

午餐時，我們培養幼兒良好的進餐習慣，吃飯時不掉米粒、不剩飯菜，吃完后能自覺地將餐具收拾好等，抓住有利的教育時機，有的放矢地進行教育。每兩周的升旗儀式也是我園的亮點，因為它也是對幼兒進行德育教育的有利途徑，在活動前我們會結合相應的季節和月教育重點，以及社會上的重大事件制定相應的方案，并選取幼兒喜歡的形式，如兒歌、歌曲、表演等形式，在寬松、幽默、愉悅的氛圍中使幼兒受到啟迪。

二、優化教育活動，使幼兒成為德育活動的主人。

在開展幼兒園德育活動時，要把豐富多彩的教育活動作為德育工作的重要載體。德育活動要改變形式化、單打一的現狀，與各科活動有機整合，開展綜合性活動，要走到兒童生活中去，重感悟、體驗，并充分釋放兒童的生命潛能，激活創造精神，注重培養幼兒探究性研究、終身發展的潛力，使幼兒在活動中學會做人與處世。

我們不是透過灌輸讓幼兒掌握道德知識，而在于幼兒的實踐和親身體驗。我們采用日常滲透、游戲、情境表演、幼兒主體參與的方式進行，鼓勵幼兒成為德育活動的主人。如在幼兒游戲中滲透德育資料：給老奶奶讓座、幫小弟弟穿衣。組織幼兒參加自助餐、玩具大家玩等活動，從中幼兒感受到了分享的快樂。一個個故事的表演則讓幼兒體會到了助人、關心他人的樂趣。在活動中幼兒成為活動的主人，幼兒園德育活動不枯燥乏味，幼兒產生了學習的興趣和動機，這有助于幼兒將外在的道德觀念內化為自己的行為準則。

三、在德育主題活動中深化德育教育。

新學期一開學，就迎來了兩個新小班的小朋友，幼兒園對他們來說既陌生又新鮮，為了幫忙他們盡快適應幼兒園的生活，融入群眾中，我們中大班的小朋友充分發揮了他們做哥哥姐姐的作用，帶領弟弟妹妹參觀了幼兒園，透過才藝展示，幫忙弟弟妹妹簡單了解了幼兒園的學習生活，在大帶小的過程中，孩子們的交往潛力得到了培養，中大班的幼兒在活動中也逐漸學會去關心照顧弟弟妹妹，學會了謙讓。

中秋節我們則是以年級組的形式開展大活動，孩子們紛紛從家里帶來了月餅和糖果，在活動中，孩子們你嘗嘗我的，我嘗嘗你的，學會了與人分享。國慶節到了，我們開展了“我是中國小娃娃”的德育主題活動，在活動中我們和小朋友一齊了解了祖國的大好河山、民族文化，深深促動了孩子們的愛國熱情和民族自豪感。為了打扮教室，孩子們和爸爸媽媽共同制作了有特色的燈籠，還做了小國旗，把我們的教室打扮得格外美麗。而“秋天真美麗”“迎新年長大一歲”、“寒冷的冬天”等活動也都充分體現了對孩子進行德育教育的重要性。

四、做好家長工作，家園共建促教育。

對幼兒進行德育教育，不能單靠幼兒園一方面的努力，必需持續教育的一致性。因此，家庭、幼兒園和社會各方面都要加強對幼兒德育的教育，促進幼兒的健康成長。我們透過家長園地、家長會、家長開放日來進行教育。

此刻的孩子自私、任性、霸道的有很多。于是，我們透過家長園地要求家長樹立正確的教育思想，多給孩子有利增強群眾觀念、勞動觀念的實踐機會，培養幼兒團結互助、尊老愛幼、熱愛群眾、艱苦樸素的好思想，及初步的勞動習慣。家長、教師必需行為正確，做幼兒的榜樣。家長和老師要不斷加強自身修養，嚴格要求自己，以身作則，要求幼兒做到的事，自己要先做到，不許孩子做的事，自己堅決不做，要用自己的言行為孩子創造一個禮貌健康的環境，確保幼兒的身心健康發展。育事業的高峰，做一名優秀的人民教師。

幼兒園面點師工作總結篇2

這個學期已經在孩子們歡聲笑語中畫上了句號，在校領導正確的領導和大力支持下，在家長們積極的配合下，在我們學前班教師的共同努力和辛勤工作下，順利完成了各項任務，學前班像個大家庭，班中孩子在老師的愛護下快樂成長。現就學前班這學期工作總結如下：

一、安全工作放第一

從教育開始，由細處入手，怎樣遠離危險。首先在每節課中滲透安全教育，下課了我們要玩文明的不玩危險的。讓孩子排好隊，手拉手觀看我們美麗的校園，自己去觀察哪些地方能去玩，哪些地方不能玩，說到做到，每個小朋友表現非常好。課間班主任隨時提醒督促，放學后更是堅守崗位，直到送走每一個孩子通過這些工作，是師生安全意識得到提高。

二、培養良好的行為習慣

良好的行為習慣的養成是本學期的重要工作，針對孩子的特點，采取激勵等各種方法來規范學生行為習慣，教育學生禮貌文明的學習，課前預備讀論語自編的兒歌。在教學過程中，我很注意教育學生學會傾聽，積極大膽的發表自己的觀點，隨時關注學生的各種小習慣，做到不隨地丟紙屑，不隨地吐痰，課桌內書本擺放整齊。每天能保持教室的衛生清潔，講究個人衛生，見到老師主動問好，樂意把心里的秘密告訴老師，與同學友好相處，平時交流都能用禮貌用語。老師表揚鼓勵的話語，響亮的封號，漂亮有趣的獎品，使學生在不知不覺中養成良好的學習習慣。

三、為學生創造舒適的學習環境

今年校領導給我們建起了寬敞明亮的窗，雪白的墻，給我們營造了舒適的學習環境。由此，我每天堅持四掃兩拖，帶領全班同學共同保持室內衛生，今年和往年不同，傳染病較厲害，老師要花很多時間在消毒上，課桌椅，每個角落，勤勤懇懇，從不馬虎，從沒怨言。

四、積極家長溝通

在不同的時間，地點保持和家長多溝通，保持良好的伙伴關系，學前班是一個特殊的班級，年幼的孩子接受系統正規的學前教育。家長對孩子剛上學的情況也較擔心，如何讓家長放心是做工作的第一步，為此我利用多種形式，聽取家長意見和要求耐心記事，發現問題，及時糾正。不斷改進工作，取得了家長的支持和幫助，同時也讓家長放心。針對孩子的學習點點滴滴交流，為孩子的進步一起歡喜，為他們的成長一起努力。

總結這學期的點滴，在繁忙中又向前進了一大步，不僅孩子的各方面得到發展，我們所有的任課老師和孩子們一起進步了，在欣喜之余，同時也在反思不足。

幼兒園面點師工作總結篇3

隨著時光流逝，我們的孩子中班的生活也即將結束，回顧這學期來班級的各項工作開展得還是豐富多彩、井然有序?，F將本學期班級工作做如下總結：

扎實的日常工作

我班的日常工作，不管是保育和教育都是扎扎實實開展，憑著良心去做的。

保育工作

雖然已經是中班了，但是保育工作還是被我們放在首位，王阿姨天天做到位，活動室，盥洗室，衛生間，每天拖得干凈亮潔。平時孩子用的餐具、叉具、毛巾等的消毒工作更是認真細致，從不遺漏。小朋友的衣著穿脫塞褲她都時時放在心上，經常提醒小朋友該穿衣服。保健醫生提出的建議都能虛心接受，按標準完成，并一貫地堅持下來，做到查與不查一個樣，用她自己的話說，這是一份良心活，我就憑著良心盡自己能力去做好。

教育工作

在日常的孩子的生活教育中，我們時刻記?。骸吧罴唇逃?，我們在日常生活中鍛煉孩子的生活自理能力，培養孩子的同情心，責任心和團結合作意識。在起床的時候，我們讓孩子自己穿好衣褲并自己檢查，然后檢查旁邊的小朋友，有困難的互相幫助。在每次的家庭小任務中，我們提醒孩子這是你們自己的任務，誰即使完成的都有一定的獎勵，鼓勵孩子參與的積極性。本學期，我們繼續執行組長制度，我們給予每個孩子機會，讓他們更有信心，對學習生活更積極。通過生活中點滴的滲透我們也發現了孩子的成長與能力的提高。

教學活動方面，本學期，除了開展六個主題活動外，還生成許多與主題有關的課題，讓孩子們受益匪淺，每個主題的開展，我們都預先發給家長本次主題的主旨，和家長需要搜集的`資料，得到了家長的大力支持，所以每個主題活動都開展的豐富和順利，孩子們在一個主題的樂園中，不但增長了見識，也得到了學習的樂趣。

重點工作

本學習我們主要培養孩子良好的學習慣有：傾聽習慣、做事的堅持性，良好的責任心等。本學期我們也參與了幾項大的園內活動：“慶五。一”舞蹈、繪畫活動，參觀蔬菜基地，幼兒講故事活動。在孩子們和我們的精心準備下，我們班都取得了可喜的成績。

還有就是迎接區里的教師教學活動展示，我們在接到任務的時候，大家齊心協力，圓滿的完成了上級交給我們的任務，并且得到了表揚，大家都很開心。

保教配合

在我們班，我們三個人都是平等相處，互相幫助，關系很融洽，當我們忙不過來的時候，王阿姨會主動幫我們，幾次環境布置，少不了阿姨的幫忙，我們的成績是屬于班級每個成員的。

還有，在我們老師的呵護下，我們班小朋友的出勤率在同年級中一直，這也是我們欣慰的地方，我們的孩子一天天健壯起來了。

細致入微的特殊生工作

我們班的孩子多半是聰明活潑，機靈無比，我們對他們寵愛有加，但不外乎有各種特殊的孩子：有性格孤僻的;有固執己見的;有弱小無比的;有語言不通的等等;我們老師對這些孩子都針對方針性的教育，使原本性格孤僻的能結交到更多的朋友;使固執己見的父母離異的范添溢喜歡上幼兒園;使年齡較小的插班生小妤、笑笑養成各種好的學習常規;讓語言不通的柯詩曼和鈕新竹生活在普通話的氛圍中。

家長交流方面：

老師和家長通過交流，可以了解幼兒在家和幼兒園的情況，所以，家長和老師的交流顯得尚為重要，每天放學后，我都及時向家長反映該幼兒當天的紀律與學習的情況，做好的給予及時的鼓勵和表揚，做得不夠的請家長配合，助幼兒糾正。如發現缺席的幼兒，我及時打電話與家長問候幼兒的身體健康狀況，切實做好家園同步工作。

幼兒園教育是一個復雜的教育，不是家庭、幼兒園可以單獨勝任的，它需要兩者接個才能取得好的成效。所以，家長和老師的交流顯得尚為重要，每天放學后，我都及時向家長反映該幼兒當天的紀律與學習的情況，做好的給予及時的鼓勵和表揚，做得不夠的請家長配合，助幼兒糾正。同時還每月發放家園聯系冊，向家長介紹幼兒最近的情況，家園同步開展教育工作。還通過班級博客一家長進行溝通。我們還召開了家長開放日活動，讓家長了解孩子在園的情況，同時也讓我們了解孩子在家的情況，相互了解，同時吸取家長對幼兒園教育和管理工作的意見和建議，努力使孩子得到更全面的發展。

幼兒園面點師工作總結篇4

20_年是大喜之年，祖國建國六十周年。對于我班而言，也是喜慶之年。在園領導的正確領導下，我班師生銳意進取，開拓創新，各項工作可喜可賀。主要表現在：

一是教師依法執教意識不斷增強，班級管理的規范程度和水平有了新的提高;

二是教師團結協作，作風民主，深受家長好評;

三是以蒙氏教學為契機，改善了教師的教學行為和幼兒的學習行為，教學質量有了大幅度的提高;

四是以幼兒行為養成教育為重點，整合教育資源，培養了幼兒良好的行為習慣。

一、強化班級管理力度，促進幼兒身心發展

我班共有19個幼兒。其中，男生12個，女生7個。由于年齡小，這些幼兒中，許多幼兒的自理能力差、生活習慣差。因此，我們在開展班級工作時，將幼兒自理能力、常規教育貫穿于各項活動的過程中，強化班級管理力度，促進幼兒身心發展。

不斷提升幼兒的生活自理能力。

我班老師密切配合，加強保育工作，凡是孩子能做到的事都指導他們自己做，例如自己穿脫鞋襪，自己吃飯等等。因為對幼兒來說，離開家庭進入陌生環境往往感到不知所措，這時告訴他們“做什么、怎樣做”，他們會比較容易接受，有利于培養幼兒的獨立性、協調合作能力。例如在一日生活中，注意關照幼兒的冷暖、安全，及時提醒幼兒飲水、擦汗，根據天氣變化增減衣物，督促幼兒養成良好的生活習慣。此外，我們還開展了形式多樣的生活自理能力訓練，讓幼兒懂得自己的事情應該自己做，使幼兒形成初步的自我服務意識。針對班級個別幼兒嚴重挑食的現象，我們兩位老師堅持鼓勵、引導和家園配合的原則，逐步幫助其克服不良飲食習慣。學期末，班級幼兒挑食現象有很大改善。特別是入園學前一直用尿不濕的畢麒小朋友，入園學前要抱著父母睡覺的胡廷楷小朋友，入園前要喂飯的陳穎小朋友等人，現在他們不但生活能自理，還能幫老師做力所能及的事。

2.努力培養幼兒良好的行為習慣。

幼兒良好、文明的行為習慣是班級開展工作的保證。在日常教育中，我們注重多途徑、多渠道對幼兒進行行為習慣的培養。

首先，我們運用音樂來進行常規訓練，把各種音樂貫穿于幼兒一日生活的各個環節，比如：聽見某段音樂時每個小朋友都要回自己的座位坐好;聽見另一段音樂就是上課的時間到了;聽到《運動員進行曲》時就是要排隊了;聽到另一優美的音樂時，不管你玩得有多么開心，都應該把玩具收起來……這樣，使我們的管理更加規范，常規更加好。

其次，針對本班個別幼兒時而發生的爭執、攻擊性等不良行為，我們采取了一系列的教育措施。

一是在集中教育活動中，通過組織“不亂發脾氣”、“好東西大家一起玩”、“我們是好朋友”以及“我會說請、謝謝、對不起、沒關系”等各種形式的活動，讓幼兒懂得同伴之間互幫互助的好處及爭執甚至動手帶來的壞處。學習用商量的、禮貌的語言和同伴說話。

二是抓個別教育，針對班上有攻擊性行為的突出個體，進行正面教育。

三是樹立榜樣，通過分發小紅花，評選好孩子等手段，激發幼兒改正缺點、爭取進步的愿望。

3.認真養成幼兒初步的責任意識。

我班幼兒都是獨生子女。許多幼兒只知道自己應該得到什么，而不知道自己也有責任。針對這種情況，我們開展了“小幫手”活動，讓幼兒逐步承擔為集體服務的責任，發勺子、收拾玩具、擺放圖書等，讓孩子輪流擔任，他們的積極性非常高，也能較好的完成。

11月中旬，我們還把全班幼兒組織到青泉公園開展環保教育活動，通過讓幼兒拾落葉，培養幼兒的環保意識和責任心。

二、發揮蒙氏教學優勢，提高幼兒多種素質

本學期，我班開展了蒙氏閱讀和蒙氏數學的教學工作。教學中，我們注重發揮蒙氏教學優勢，提高幼兒的多種素質。

在教學中能注重幼兒自主性的發揮，將新的教育觀融入到工作中。在組織活動的過程中，注重師生互動，特別注重游戲在活動中的運用。針對小班幼兒的年齡、心理、認知特點，我們老師以合作游戲者的身份參與到幼兒的活動中，以自身的行為來吸引幼兒的注意，來激發幼兒主動學習的愿望。對小班幼兒來說，一次集體教學活動并不能掌握知識，而只有在直接的感知和體驗中，通過不斷的重復才可以穩定鞏固。因此，同樣的活動內容，我們會投放到區角活動、自由活動和日常生活活動中，讓幼兒在活動中繼續練習、鞏固。

在開展區域活動中，我們根據幼兒年齡特點、本班教育教學總目標和主題進展需要，有目的、有步驟地開展區域活動。在活動中注重引導，鼓勵幼兒探索、發現，引導幼兒動手、動腦，積極地與材料相互作用，促進幼兒發展。同時，我們能認真做好觀察記錄、反思與調整，使整個區域活動呈現階段性、連續性，從而提高區域活動的質量。

小班幼兒雖然年齡小，但作為有思維能力的個體，他們對環境有自己的要求。開學初，我們按照幼兒身心發展的特點設計環境，讓孩子成為環境中的主體。每次開展主題活動時，我們為每個主題都設計了主題墻，便于幼兒學習與操作。環境能育人，在布置環境中，我們也注重孩子各方面能力的培養，讓孩子與我們一起美化生活學習的環境，將他們的作品都上墻，以此提高了幼兒各種剪、畫、撕、貼等各種技能，充分發揮了幼兒的主動性、積極性，讓幼兒在環境中學到更多的知識，掌握更多的技能。

11月初，我班幼兒舉辦了“手掌印花”美術作品展，我們還創辦了作業展示臺，隨時展示幼兒數學和美術作品，讓幼兒體驗成功的喜悅，提高他們的學習活動興趣，從而培養了她們的素質。

蒙氏教學優勢明顯。目前，我班幼兒熊昊、張澤安、廖璐等小朋友會認字卡寶寶上的所有字，會背蒙氏書上的16首詩歌。

三、整合優質教育資源，確保幼兒健康成長

我們利用早操、戶外活動、集中游戲等形式，激發幼兒對體育運動的興趣，使得幼兒喜歡參加體育活動，并從中體驗運動的樂趣。同時，我們加強對幼兒進行安全教育和疾病的防治工作，認真做好各種消毒工作，以促進了幼兒的健康成長。

本學期我們通過網絡、家長會、開放日，充分整合各種優質教育資源，確保幼兒身心健康。將班級幼兒的活動照片及時發布到網上，家長馬上就能看到幼兒在園情況，方便快捷。同時，家校路路通、電訪、面談、家園聯系欄和寶寶成長檔案等方法都加深了家園的聯系和互動，使家園在教育上達到一致性。

在“手足口”病和甲型H1N1流感流行期間，我們老師利用網絡、電話、家訪等形式，向家長宣傳科學預防“手足口”病和甲型H1N1流感的有關知識。同時，每天我們定時不定時的對班上的幼兒進行檢查。面對家長的詢問，我們都能耐心接待，熱情向家長說明幼兒園的相關情況，讓家長放心孩子在園的每一天。

12月底，我們組織幼兒到會議中心，參加了全園性的大型親子活動，并與本部小班一起表演了《兩只老虎》和《放學歌》。

總之，幼兒的成長需要每階段的不懈的努力，更需要教師有針對性的教育和引導。在20_年的教學活動中，我們將繼續立足培養孩子各方面能力為出發點，在平凡的每一天中注重孩子能力的鍛煉和培養，讓孩子實實在在地不斷地健康成長!

? 面點師工作總結

面點年終總結 忙碌而充實的 XX 年已經過去，回顧 XX 年在莫總監、林廚、等領導的關心 指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了 XX 年的工作任 務， 受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。

回顧面點房在 XX 年好的方面有 5 點， 1、在七月份的集團的技術比武，面點項目取得了前三的名次。

2、九月是我開始負責面點房，同時在九月我也給面點房

? 面點師工作總結

《中式面點師》是運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，制成具有中國風味的面食或小吃的人員。下面由小編為大家整理中式面點師可不可以申請入戶深圳的相關介紹，文章希望大家喜歡！

中式面點師可以申請入戶深圳嗎

中式面點師可以入深戶，但是必須符合實施條件。

實施條件：

1、非在我市參加考試的技能職業資格證書（含全國、全省統考類），必須通過我市人力資源保障部門組織的相應等級綜合水平測試。

2、以技能職業資格證書和專項職業能力證書積分的，需在取得證書（在我市參加考試取得的證書以發證時間為準，非在我市參加考試的證書以通過綜合水平測試時間為準）后在我市依法參加社會保險一年以上方可積分。

? 面點師工作總結

食堂面點師是一份需要技術和熱情的工作，每天都需要為大家提供美味的面食。為了確保工作的順利進行，食堂面點師需要制定詳細的工作計劃。下面就讓我們來詳細了解一份食堂面點師的工作計劃。

每天早晨，面點師需要提前到崗，準備好所有的工具和原料。在準備工作臺的時候，需要檢查面粉、水、油等原料的存量，并及時補充。同時，還需要清潔工作臺和所有使用的工具，確保衛生。

接著，面點師需要按照菜單上的要求，開始制作各種面食。需要先選擇合適的面粉，按照比例混合水和其他原料。然后，用手或搟面杖將面團搟成薄片，再根據不同面食的需求，如包子、饅頭、餃子等，進行不同的操作。

在制作面食的過程中，需要確保操作規范和衛生，保證制作出的面食口感和外觀都符合標準。在需要使用電器設備的情況下，也需要注意設備是否運轉正常，以免出現故障。

除了制作面食，面點師還需要負責清理工作區域和設備。每天結束工作之前，需要清洗工作臺、搟面杖等工具，并擦洗電器設備，確保下一天工作的順利進行。

在面點師的工作計劃中，還需要考慮到每天的菜單調整和原料庫存情況。如果某種面食的供應量較大，需要提前準備好原料；如果某種面食的需求量較少，需要根據情況適量準備，避免浪費。

面點師還需要保持與同事之間的良好溝通和合作。在工作過程中，面點師可能需要與廚師、服務員等其他崗位的工作人員進行配合，共同完成工作。

在工作計劃中，面點師還需要考慮到客人的需求和反饋。在制作面食的過程中，需要時刻保持耐心和細心，確保每一份面食都是美味可口的。同時，也需要傾聽客人的意見和建議，不斷改進自己的工作技能和服務水平。

一份完善的食堂面點師工作計劃需要考慮到原料的準備、面食的制作、工作區域的清潔、菜單的調整、合作的溝通、客人的需求等多個方面。只有通過認真制定計劃，并且堅持執行，面點師才能在工作中取得成功，為大家提供美味的面食。

? 面點師工作總結

我是一個高級面點師，幾乎每天都會做些蛋糕、餅干或是面包，當MM們夸獎我做的東西好吃，我真的是暗自高興。通過系統培訓，我已掌握中西式面點制作的基礎操作技術，面團分類、選料、調制、制皮、制餡、成型、成熟和美化裝飾等操作,運用所學知識解決實際生產的問題，達到中、高級面點師的操作技能，下面的簡歷是我想找一份大酒店、知名賓館的面點師的工作。

? 面點師工作總結

20xx年將要過去，做為一名面點師，我始終嚴格要求自己，認真服從安排，堅持以大局為重，在的支持下圓滿完成了上一季度的工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。

做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。春季是食品工作者最具挑戰的季節，各種流行病毒在這個季節猖獗，我們嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。

放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在的指導下完成自己的本職工作。

? 面點師工作總結

作為一名面點師，我的工作是制作各種類型的面食，包括面饅頭、面條、包子、餛飩等。在這個職業中，我需要具備一定的手藝和技術，以確保每一道面食都可以做到色香味俱全。

我會選擇上好的面粉和其他必要的原料，如水、鹽、酵母等，然后根據不同的食譜和需求，將它們混合在一起。接著，我會用手慢慢揉面，直至面團變得光滑有彈性。

我會將面團分割成適當大小的小塊，然后用搟面杖搟成薄片或長條。對于面饅頭和包子，我會在薄片中夾上餡料，然后用手巧妙地將其包裹起來。對于面條和餛飩，我會將薄片切成細絲或小方塊，然后進行烹煮。

在制作面食的過程中，我需要時刻保持專注和耐心，因為每一個步驟都需要精準的操作和良好的掌握。只有這樣，才能保證最終的產品口感鮮美，香氣撲鼻。

除了制作面食，我還需要負責清潔工作區和保持衛生。因為面食是直接食用的食品，所以衛生問題尤為重要。我會定期清洗和消毒工作臺、搟面杖等工具，確保每一次制作都是在干凈整潔的環境下進行。

作為一名面點師，我的工作需要細致、耐心和技術。制作面食是一門手藝，需要不斷的練習和磨練，才能做得更好。我將一如既往地努力工作，為顧客提供美味的面食，讓他們享受到最好的用餐體驗。

? 面點師工作總結

面點師崗位職責

運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，制成風味的面食或小吃的人員。

職責描述

面點師 負責風味及宴會點心原料的領用加工工作。

工作時間百分比：40% 工作任務：根據客情領用各種配料、調料 掌握各種面點品種的操作流程 按要求比例配制面點食品，控制成本 嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關。

崗位職責

掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。

根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃。根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。

根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。

熟練掌握各種面點的制作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標準，保證面點質量和及時供應。

做好技術交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。

積極參加各種技術培訓活動不斷鉆研技術增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質量。

有較強的安全生產意識嚴格按操作規程使用設備下班前要認真檢查 水、電、氣是否關閉。

面點的理解

面點是構成中國烹飪的組成部分，它與菜肴共同組成，并體現中國烹飪的全部，它具有相對的獨立性。

制作過程中選料精細，花樣繁多，講究餡心，注重口味，技法多樣，造型逼真．可以說是色、香、味、型俱佳。篇2：面點師崗位職責

面點師崗位職責 1、2、3、每天檢查蒸箱、煤氣及其它設備完好情況，并保持清潔衛生。 確保面點的成品與質量并根據不同客人的要求經常變換品種。出現質量問題和食品里有異物，查明原因罰款20---50元。篇3：面點師崗位職責

面點師崗位素質要求及主要職責 素質要求：

（1）文化程度：具有中專以上學歷。

（2）專業知識：要有烹飪白案的專業知識，熟練掌握各式主食、面點（如：糕、餅、面、餃、包）等的制作工藝，有創新能力。

（3）任職經驗：懂得管理和存放各種原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。

（4）其它要求：熟知餐飲衛生法規，通曉面點制作工藝；能接受本部各項規章制度，按時完成工作任務；能與同事和睦相處，聽從上級安排，有良好的職業道德和敬業精神。

主要職責：

（1）負責蒸、煮、加工各種面食、面點及各種未制成品。

（2）負責餐廳日?？腿怂杷忻媸车募庸ぶ谱鳌?/p>

（3）保管好各種備用原料，保證原料質量，按要求存放指定地點。

（4）嚴格執行食品衛生法，把好食品衛生關，確保出品的質量衛生。

（5）餐前準備工作按時完成，本區域衛生要處理到位，嚴格控制成品。注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）：

（1）嚴把原料驗收與成品質量關。

（2）正確熟練操作面點間設備設施，維護一般機械設施。篇4：合格面點師的崗位職責要求

合格面點師的崗位職責要求

一崗位技能 1全面掌握各種面點的工作流程和制作方法有熟練的操作技術能正確 使用各種設備。2能夠按照不同宴會類型和不同重大節日制作各種糕點。3具有良好的語言表達能力親和力強善于處理各種關系。4善于鉆研業務知識不斷提高工作效率節約成本。5具有工作責任心勤勞樸實、愛崗敬業。6能夠同前廳工作人員協調配合滿足客人需要。

二崗位職責 1掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。2根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃。3根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。4根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。5根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。6熟練掌握各種面點的制作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標準 保 證面點質量和及時供應。7做好技術交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。8積極參加各種技術培訓活動不斷鉆研技術增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質量。原則上每月提出一至二個新創意。

9有較強的安全生產意識嚴格按操作規程使用設備下班前要認真檢查 水、電、氣是否關閉。

三標準與要求 1按照餐廳面點質量標準執行。2根據面點的經營要求按用途、規格區別品種對所需出加工原料進行分檔、切割處理。3根據點心和經營要求按用途、品種和配料標準對米、面等糧食原料進行處理加工。4將構成面點的各種配料按規格、配置標準分品種分別放置。5運用廚房既定標準的調味品按既定味型標準對餡料等準確調味并避免菜品相互交叉污染。

6根據面點的質感要求準確選擇烹制方法運用火力掌握時間保證面食的成品火侯。7對面食的單位大小、數量準確計量確保規格質量統一。8清點、加工過程中使用的原料、餐具確保以上原料及衛生用品清潔衛 生。9須在經營前制備的面點必須提前完成。接受顧客訂單后要及時烹制、裝盤出品。10掌握面食出品時間調整好同一就餐位面食出品的時間間隔。11經營后剩余面食要妥善保管。1清點冷藏、冷凍箱檢查所用設備的衛生及安全情況備好待烹制加工的原料。準備好用具和盛器。

2合理利用砧板分檔、切割、歸類的原料進行餡料的切割加工。3按面食的具體要求區別品種按照餡料的切割加工。

4按面食的質量要求配齊相關原料加工種類面團在內操作規程加工成各式皮胚。5按面食的質量要求配齊相關原料準確調味控制好火侯制作成餡料等。6按面食的質量要求及操作規程準確利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品合理放置。7根據面點的質量要求選擇合適的熟制手段對半成品進行煎、煮、蒸等方式的熟制處理備足待用合理放置。8好裝飾物如紙、墊、摟、糖粉等。清點必須的餐具、用具并將其清潔、整理、歸位。9清理、清潔工作區域清運垃圾。

開市中 1接受顧客訂單后根據走菜的節奏或顧客需要將待烹制的點心及時制熟裝盤、裝飾出品。并嚴格按訂單數量發貨。確保成品的咸度適宜。2接受顧客訂單后根據熱菜走菜節奏或客人需要將已烹制好的面點裝盤、裝飾出品。制熟手段要按點心質量標準選擇。嚴格按訂單數量發貨。

3經營中隨時清點所備面食及飾物以便及時準備或告知傳菜員估清面點品種。4開餐結束后將剩余面點、餡料、皮胚、面團等妥善保管保證質量以備利用。5清運垃圾清潔工具、設備清理工作區域清點冷藏、冷凍柜。篇5：面點師崗位職責

面點師崗位職責 一、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆

餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如發現蟲、霉變、異味、污穢不潔，以及不符合其他衛生要求的不能使用。

二、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照初加工衛生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間30分鐘以上，然后沖洗干凈。

三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈，定位

存放，菜板、菜墩洗凈后立放。

四、糕點存放在專庫或專用柜內，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防

鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱，做到生熟分開保存。

五、嚴格按《食品添加劑使用衛生標準》規定，正確使用食品添加劑。

六、各種食品加工設備，如絞肉機、豆漿機、和面機、饅頭機等用后 及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。七、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面

板清潔，各種容器、用具、道具等清潔后定位存放。

? 面點師工作總結

在我們這最美好的年紀里,讓我遇到了最美的康乃馨。

人的一生,好比一條平凡的路,無數棱角的礫石把它鋪墊的堅硬,光艷靚麗。而那些礫石是路上最亮麗的情結。

在去年的一天中午,一幅畫面吸引了我,那童真的孩子拿著康乃馨送給了她的媽媽,因為那天同今天一樣是母親節。在我這最美的年紀,15歲的時光里,遇見了最美的康乃馨。僅僅一張照片而已,卻感覺它那么神圣。

我不由得走進花店,用那些僅有的錢為媽媽也買了一支康乃馨?？的塑八炔谎G也不嘩眾取寵,它沉默卻散發出淡淡的優雅。我想,它一定是母愛的最好的代言人了吧!

在最好的年紀,讓媽媽遇見了最美的康乃馨。

一進家門,把花遞給了媽媽祝她節日快樂,他眼神中充滿著驚訝和感動,接過花:“好,好漂亮!”這是我十五年來第一次送媽媽禮物。

媽媽把康乃馨插在了她最喜歡的花瓶里,放在客廳最明顯的位置,天天為它細心的澆水,滋養它生長。

我不過心血來潮去買一次花,可媽媽卻如此珍視,把這朵康乃馨當作他遇到的最美的花。那天花還是枯萎了,媽媽把它小心翼翼的.拿出,搖搖頭:“以后不要亂花錢了,看看這多可惜?！彼m這樣說,表現出一副滿不在乎的樣子,可眼神中卻流露出“無可奈何花落去”的神態。

我的年少無知,換來的卻是媽媽的如視珍寶。從小到大,我無情地占據了所有被愛的權利。我喜歡站在媽媽的臂彎下,因為我知道我不會受到傷害,從而一直享受著被愛,卻不知道去愛一個人,更不知道愛她會給她帶來快樂。而這一切的改變,只因為在最美的年紀,遇見了最美的康乃馨而豁然開朗。

現在的我明白了去愛,去給那些愛我的人一個愛的回應。

感謝這最美的年紀,讓我遇見了最美的康乃馨。

? 面點師工作總結

作為一個面點師，我的職責就是為顧客提供符合他們口味的美味的面點，工作雖然不容易，但是因為我的熱愛，我覺得時間都過得很快。

首先，作為一名面點師，要有好的眼力，善于觀察和感受面團狀態。不同的天氣、面粉、水溫和面團比例等都會對面團有不同的影響，因此我們必須要時刻留意當前的狀態，以便采取相應的措施糾正和調整。在制作面點的過程中，面團的狀態是至關重要的，良好的面團狀態意味著高水平的面點。

其次，我發現作為一名面點師，每天要在非常不友好的溫度和時間下工作，這會給面點的制作帶來很大的挑戰。制作餃子和包子這些熱氣騰騰的面點，是需要在幾十度的環境中工作數小時的。長時間站立、不斷彎腰駝背、快速用手捏制面團，這些動作都對身體有一定的消耗。

此外，成為一名出色的面點師也需要有耐心和毅力。面點制作需要很多的重復性工作，尤其是搓制面團等步驟，可能需要幾個小時的連續工作。而且，因為每個人的口味不同，會有很多人對面點的質量和口感提出各種各樣的要求。因此，我們必須要有足夠的耐心和毅力，為每個人提供完美的面點。

最后，作為一名面點師，要不斷學習和嘗試，吸收并借鑒各種技巧和經驗。在這個行業中，技巧和配方不斷發展和創新，面點師們需要具備開放的心態，不斷學習和嘗試新技能、新配方以及新菜式。

總之，面點師這個職業雖然有很多挑戰，但只要我們用心并積極學習，就可以為顧客提供更好的美食。

? 面點師工作總結

面點師工作總結篇1<\/h2>

忙碌而充實的20xx年上半年已經過去，回顧20xx年1-6月在莫總監嚴謹和關愛的指導

下，在每個兄弟部門的幫助和支持下，我們的點心受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常感

謝在坐的每一個領導和同事。

回顧面點房在20xx年的上半年好的方面有4點

1、技術方面，我們面點房為了能整體提升技術，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發放的活動經費，合理的給大家購買了相關專業的面點書籍，讓大家提升操作技術和創新思路。

2、傳統節日方面，每次在過傳統節日的時候，面點房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節也在總監的指導和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節的當天也現場包制粽子哄托節日的氣氛，也能讓客人感受到節日的氣氛。

3、榮譽方面，，面點項目我在河南省取得了金獎，在此也非常感謝酒店和總監，在總監的陪同和指導下獲得了好的成績，為酒店在當地留下很好的聲譽，同時也被河南省，開封市被評為面點大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優秀員工。

4、面點房的員工都能在我的帶領下加班加點，毫無怨言，完成一次又一次的大型的會議點心出品接待，在此我代表酒店和總監感謝面點房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點房的工作節奏比較快，時間相比之下也比其它部門長，可是大家都能的齊心協力完成一次一次的接待，這也是我們面點房最好的一方面，也是我最感動和要感謝的地方。

20xx年上半年不足的方面有3點

1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時候保溫和加餐不夠及時，這些的不足之處，，已經在日常工作中不斷的改進和調整。

2、在工作中有時忙的時候使用了速動的小籠包子，也是面點房的不足之處，在出品的時候裝盤還沒有達到最好，在以后我們還需要繼續努力不斷的改進和調整。出品的時候臺面衛生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛生在以后還待加強管理。

20xx年的下半年工作計劃有8點

1、在工作中首先要嚴格要求自己，要按照酒店的規章制度來約束員工，做到獎罰分明，制度面前人人平等，把有形的.制度變成無形的約束。

2、做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

3、加強冰箱和工作臺面衛生管理。

4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質量和速度。

5、做好每月的培訓計劃和創新點心。

6、多關注客人對點心的反饋意見，不斷跟進和調整。

面點師工作總結篇2<\/h2>

??新的季度又來臨了，做為一名面點師，我始終嚴格要求自己，認 真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿完成了上一 季度的工作。

??工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生， 嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保 證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火 候。

??春季是食品工作者最具挑戰的季節， 各種流行病毒在這個季節異 常猖獗，我們嚴格執行《食品衛生法》 ，防止“病從口入”，防止食品 污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放 實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個人衛生做到 “四 勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作 服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時 沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間 地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

??按時上下班。遵守勞動紀律 及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。

??在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工 作職責。

??展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指 導下完成自己的本職工作。

面點師工作總結篇3<\/h2>

轉眼之間，20xx上半年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續工作11年，我是20xx年進入廚師行業的，20xx年x月開始接觸的中式面點工作的，從最初兩年的學習期的刻苦學習，到如今成為一名中式面點技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負責中西式面點的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態度努力做好面點師的崗位工作，并時刻嚴格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點師的工作職責，在領導和同事的關心和幫助下，我積極勤奮學習認真負責的完成領導安排的工作任務，并時刻遵守面點師的工作職責，各方面表現優異，得到領導，同事和外教的肯定，現將上半年的工作情況簡要總結如下：我們單位是中西合資的企業，有外教及家屬160多人，餐廳現有廚師5人，其中面點一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成20xx上半年工作任務?；仡欁罱鼛啄陱氖旅纥c師工作的經歷，對過去不足和以后的計劃總結如下：

1、20xx上半年除外教認定的固定菜單外，共完成大型節日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓會議共50多場。例如：每年的新學期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節慶典晚宴，萬圣節，感恩節，圣誕點燈儀式，圣誕節大餐晚宴，學期聚餐表彰晚宴，暑期學校中層培訓用餐，省統計局培訓用餐等等，提供制作蛋糕、茶點，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點心糕點甜品60多個中西面點品種。

2、每日上班首先按外教用餐情況領料，準備菜單所需的各種餡料、配料及調味品，并檢查面點原料的安全與質量，并按嚴格出品配方要求和面，醒發，分割，整形，發酵，經檢驗制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴格按照面點生產工藝配方制作面點品種，為外國教師就餐提供數量充足的面點。

3、做到定期維護保養制作面點所需的設施、設備，清洗、消毒制作面點所需的工具、用具，清潔指定區域內的衛生。

4、掌握蒸煮時間和用氣規律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態。

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5、上半年也有不足之處如，由于外教老師及家屬用餐人數較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。

6、計劃增加一個面點副手協助增加新的面點品種，在保證外教要求的固定菜品外;

1.中式面點計劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎○包、麻團、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數民族特色風味食品，等等。

2.西式面點計劃增加丹麥類面包、○淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。

我認為要做一個好的面點師首先要對面點師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實的基本功。在學習中我比較重視基礎理論的學習，再結合基本技能的應用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點原料知識及制作基本技術動作知識的學習能根據工作內容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實是要經過數年的錘煉才可以做到得心應手的用于面點操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經過無數次的實際操作，累積經驗，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調制發酵面團，兌堿就很關鍵;正確調制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點心則要熟能生巧;采用適量的原料、正確的方法，調制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結合，從而達到成品的質感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經常進行總結，翻閱相關參考資料并做好工作筆記，吸取經驗總結教訓，大有教益。

中國飲食文化歷史源遠流長，其中中式點心品種繁多。在經過數千年點心師們的創新發展，它們的基本形態也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進的，它們雖然食用方便，營養豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。

面點師工作總結篇4<\/h2>

在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現象的存在。以下從幾個方面進行小結。

一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮他們的特長，加強各環節管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。

二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛生要求。食堂環境衛生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現象。

三、飯菜質量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善。經常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

四、加強成本管理，從各個環節減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

五、加強了食堂設備管理、保養、維修，達到了基本正常使用。對食堂設備定人管理、定時保養、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量。營造一種力爭上游的管理氛圍。

七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做五常。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環境清潔衛生，自己動手貼物品等的.標簽，先有一個感性認識。推行五常法先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行五常法管理，增加食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，并能持之以恒。

八、加強基礎建設，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩定公司食堂價格，調節供貨品種、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎。調整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。

九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。

問題和下季度的打算：

1、食堂餐飲品種要創新，還要保持傳統的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創新。引進優秀的面點師，在面食上有所突破。服務上加強培訓，請專業人員進行實地培訓?？冃Э己思顧C制的制度要完善，并嚴格執行。

2、食堂設備已經使用了五年，由于多年沒有保養和及時維修，設備老化情況嚴重，必須分批、分次、分重點進行更換、維修、保養。鍋爐煙囪需要改造?，F在已經影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供應，需要安裝供熱水設備，解決冬天洗滌碗筷的困難。

3、在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調節職工供應不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人數2100左右，外送每天200份左右。共計2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務人員和一臺消費機，如果增開六扇窗口，就要增加6名服務員，并把供應面食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務員。加快人員流量。減少售飯菜等待時間。把增設的人員再安排到面點組制作特色面點。

5、前方食堂工作環境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個較規范的操作間。切配的工作環境，墩、刀、臺等的合理配置，使操作得心應手。灶臺的工作環境，一個食堂灶臺配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分。

6、十六路作業人員的增加和相應前方食堂的窗口增開，人員的增配。一名廚師，兩名服務員。

7、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統和電鈴，防止外人投毒。因為周圍的環境和人員太復雜了。

8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調羹每次都有10多只無法收回，一個月下來，也有400到500的損耗?？梢杂靡淮涡哉{羹，或者發給他們每人一把調羹由他們自己保管。

9、在生活樓增設一座供應熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。

10、浴室沐浴需要安裝計時設備，可以為公司節能，防止不必要的消耗。

11、對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區域。

面點師工作總結篇5<\/h2>

新的一年又來臨了，做為一名班組長我始終嚴格要求自己，，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地有要一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上今年的工作進行了總結。

工作上我擔任面點主管。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。

工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

面點師工作總結篇6<\/h2>

??一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮 他們的特長，加強各環節管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。

??二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查，保證進入食堂的食品到 銷售出的飯菜達到食品衛生要求。食堂環境衛生有所突破，從根本上改變食堂臟 亂差現象。 三、 飯菜質量有比較大的提高， 增加花色品種， 特別是在 8 月期間推出豆漿、 豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善。經常推出職工比 較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

??四、加強成本管理，從各個環節減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上 降低直接生產成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

??五、加強了食堂設備管理、保養、維修，達到了基本正常使用。對食堂設備 定人管理、定時保養、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養、故障設 備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。

??六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工 作。比如，到基層生產一線走訪客戶，了解他們需要服務的內容和要求，掌握了 一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決 遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量。營造一種力 爭上游的管理氛圍。

??七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法，要求人人 參與和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞 一次工作環境清潔衛生， 自己動手貼物品等的標簽， 先有一個感性認識。

??“五 推行 常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加 食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提 高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，并能 持之以恒。

??八、加強基礎建設，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩定公司食堂價格，調節供貨 品種、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎。調整各個倉庫的實際功 能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。

??九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核，走 在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。

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面點師工作總結篇7<\/h2>

??理各位領導、同仁：全心全意服好務大家好！首先我感謝食品藥品監督管理局和教育局的領導給我們提供這 樣一個經驗交流的機會。我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習， 不斷加強和改進我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。

??我校目前共有教學班 名左右，學校設有一個食堂。

??下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報，匯報的題目是《xxx》 ，不妥之 處，請領導和同志們批評指正。

??眾所周知， “民以食為天” ，對于走出家門的學生來說， “吃”比“住”顯 得更為重要。職教中心是一個特殊的學校，學生的消費結構又非常復雜，這 就給我們學校食堂管理工作，帶來了很多問題與難題，因為學生的衛生飲食 安全問題既關系到學生的身體健康，又關系到學校的聲譽，也關系到教學質 量的提高，還關系到學校的發展，更關系到社會的穩定。為了破解這些難題， 學校領導大膽創新、英明決策：將食堂的對外承包權收回，改為“學校統管， 學校經營” 。那么新的食堂如何運行，怎樣加強對食堂的管理，新的食堂如何 為全校的教育教學服務？帶著這些問題我們首先到食堂管理先進的盧龍職教 中心、灤縣一中進行了考察學習。通過考察學習，我們發現，兄弟學校在學 校食堂管理上有許多先進經驗值得學習和借鑒。我們結合自己的實際情況， 經過反復討論和研究，出臺了《青龍縣職教中心關于學校食堂運行辦法的決 定》 ，確定了“堅持以關愛師生，重視細節，服務育人為理念；以綠色、安全、 精品為目標；以讓師生吃飽吃好，收支平衡為經營定位”的食堂管理定位。1個，學生多名，教職工名，住宿學生 運行一個學期以來，在學校領導的正確領導下，在各處室大力支持下， 在全體班主任的配合協助下， 在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力， 我們在具體開展飲食服務工作時，做到了凡事有人負責、凡事有章可循、凡 事有據可查、凡事有人監督。我們主要把好了“八關”

??第一、建立建牢規章制度關。

??健全的規章制度，是實施科學管理的基礎。為了使我校食堂改革取得成 功，使食堂工作從一開始就步入正規化、規范化和科學化。學校在新食堂運 行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩順利運行。這些制度 主要有

??這些制度的制定及實施，確保了新食堂工作從 一開始就按照規定的動作，健康有序的運行。

??（成立各種組織） xx 年 9 月 1 日，食堂正式運營管理后，我們嚴格執行《中華人民共和 國食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，食堂管理 、 室參照國家相關文件規定，依據本校實際，又制定、細化并出臺了一系列相 關制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛 生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依， 有效地規范了我們的管理行為。共制定各項規章制度 25 項，并已裝訂成冊。

??我們每月堅持對食堂工作人員召開一次專項會議，集中學習和討論各項 規章制度的落實和安全教育工作等。

??上半年共組織食堂工作人員一起學習 《中 華人民共和國食品衛生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想認識。定 時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為 準繩。還非常重視食堂內部管理，力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做 到時時有規范,事事有規范。

??食品衛生工作中， 緊緊圍繞以“三防”為重點(防 中毒、防投毒、防病毒)。截至目前為止，食堂人員管理工作基本做到了制度2 健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形 式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的 基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習， 還針對不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管 理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作 人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的 措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

??第二、一心把好食堂衛生關。

??因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作 人員，要進行上崗前的體檢，每學期一次。其次，不定期對工作人員進行思 想教育，貫徹落實《食品衛生法》規定的各項要求。通過學習，提高工作人 員在工作中的服務質量和意識。再其次，切實做好我校食堂的食品衛生各項 工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、 素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位 之處立即指出，勒令改正及時到位。

??總之，全體工作人員能明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，能 全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、安全、健康運轉。

??第三、切實把好人員管理關。

??學校食堂現聘用服務人員計 40 人，其中長期工人 20 名，勤工儉學學生 20 名。食堂從業人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以 及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業務技術能力，事 業責任心，組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。操作間3 內部實行廚師長負責制，下設三個小組組長，食堂管理室定期對他們進行考 核。

??食堂管理室對所有員工上崗前都進行了培訓，學習相關的法律、法規條 例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意 識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂對從業人員培訓三小時以 上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不 準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓 和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和 質量，滿足了師生的需求，為學校的發展提供了強有力的后勤保證。運行以 來，食堂先后對各位員工進行了 5 次關于食品安全及操作流程的培訓，要求 各位員工要養成良好的衛生習慣，端正服務態度，提高服務質量。半年來， 全體師生對食堂工作人員服務質量基本滿意，衛生基本合格。

??第四、全心控好食品進貨關。

??食材采購工作中嚴把進貨渠道關，在采購中對不合格的食品進行堅決的 抵制，不采購質量不合格的物品。學校成立了由主管教育的副校長為組長， 教師代表和學生代表為成員的“食材采購監督小組”，全程定期參與食堂采 購工作，確保了食材進貨質量，把一切不安全因素都堵在了校園外。

??食堂根據市場食材價格和學生的口味安排每日食譜，食譜力求突出葷素 搭配、營養均衡的原則。食堂在采買食材過程中，實行了招標定點采購，定 期對所采購的食材價格進行市場調研，貨比三家，杜絕人情交易，力爭所購 食材質優價廉，對于質量不合格的產品堅決不采購，確保師生吃上安全衛生 的飯菜。食堂采購員將食材買回后，要與食堂保管員一起對所購食材的質量 和數量進行核對，確定無誤后計入材料采購臺賬，并附上相關采購票據。堅4 持索證索票制度，我們對所有的食材采購點都嚴格進行索證索票，附有供貨 商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯系方式。

??第五、誠心把好飯菜質量關。

??眾所周知，眾口難調，尤其是現在的學生，家庭條件較好，對于飲食非 常挑剔。我們為了規避食品單一這一供需矛盾，想方設法增加花色品種，菜 譜要求一日三餐搭配要符合營養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。

??不斷變換花樣，改善學生就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減 少就餐人數的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產量， 滿足學生之需求。二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具， 盡量保證學生吃上熱氣騰騰的飯菜。

??食堂自統管正式運營以來，先后購置了醒面機、蒸飯車、電餅鐺、餃子 機、 切肉機、 餛飩機、 洗碗機等設備， 12 萬多元。

??計 我校食堂現使用面積 1320 余平方米，配備了餐廳餐桌 130 張（每張 7 人） ；改造后食堂室內通風、采光 性能良好。

??食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區和精加工區及消毒區嚴格 分開，并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施。在對食 堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，經 常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4 周）的 菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒 好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱 全，讓師生吃得營養，吃得安心。

? 面點師工作總結

是什么，用道道柔情的目光蕩漾出來的五線譜；你什么，用絲絲銀白的頭發編織出來的毛衣；是什么，用那首唱不完的歌謠去傾訴融入了那十五個筆畫中的千言萬語――母愛。

她并沒有住在遙遠的小山村，也沒有種過魯冰花，我也從來不認為世上只有她最好。

在我家的洗手臺上，堆滿了瓶瓶罐罐，別誤會，我家沒人得什么大病。是我媽的化妝品。什么補水的，美白的，滋潤的，樣樣俱全。每天早上她一樣一樣地往臉上抹，還不停地在臉上拍打幾下。我總是不屑地看一眼：“浪費，臭美?！毖酝庵馐恰百I這么多化妝品，還不如給我買吃的呢！”

自從我上初中后，洗手臺上的瓶瓶罐罐明顯少了很多。只有一瓶洗面奶，是我和她一起用的。還有一個粉底盒。換來的是我每禮拜回家，她都會給我買的一袋吃的。我問她：“為什么不用化妝品了?！彼f：“像我們這種工作，又不是什么白領，干嘛要用！”

在濃濃的粉底下，遮不住那刺眼的黑斑。整天呆在油膩的機車間里，那張臉油亮油亮的。是我嗎？剝奪了她愛美的權利。曾經她也有白皙的臉龐，相冊里的她，清爽年輕。那笑容任何負擔。那都是曾經……

平常，只要她買一件新衣服，她來問我好不好看。雖然心里覺得還不錯，但說出來的卻是傷人又傷心的話：“這么土的衣服……”她的衣柜里衣服很多，但都很舊。我的衣柜里衣服也很多，但時時刻刻，像小說一樣，在更新。我好象從來也沒去在意過，是啊，它太平常了。

那種愛像細沙，捧一把在手中，又匆匆從指縫中流走，剩下的很少很少，但忽略的很多很多。

在婦女節來臨之際，輕輕折一朵康乃馨，放在你床邊。愿花香飄蕩，伴你一個甜美的夢鄉。

? 面點師工作總結

結很快 xx 年也過了一大半了。出來工作上班也半年了，時間太快太快了。上班的感受也太多了，第一從網絡管理說起， 這方面的技術水平倒是熟練了很多很多，遇見的問題基本上是能解決的，但是電腦的問題太多太多 了千奇百怪。其實在 這方面的工作總，自己總結了兩點，就是自己一定要多動動腦子，去稍微多想那么一點點問題，可能就通了，第二經驗 很重要，非常重要，第一次遇見的一個問題解決后，一定要在多想一下，第一次用三分鐘的時間解決，在用一分鐘的時 間去想這個問題。然后有經驗了，第二次盡量在五十秒鐘解決這個問題，第三次就不用自己去解決問題了。直接電話給 同事說怎么怎么解決，這樣才有效果。

另外業務方面的工作就有太多太多的需要總結了。第一每天都是新的開始，每個禮拜都是新的開始，每個月都是新 的開始。咱做業務的 面對的都是新的，新的客戶，新的產品，新的交流方式，太多太多的新的了。面對不同的客戶不同 的人，不同的產品說不同的話。用不同的方式去說服不同的客戶。同樣每天我也面對太多太多的競爭，和斗爭了。同行 與同行之間的競爭，客戶和客戶之間的競爭，同事和同事之間的競爭。自己和自己的目標競爭，一天不努力就要失敗， 而且敗得還很狼狽，做出了成績才有說話的權利，才有發言權，做不出成績只能受至于人。社會太現實太現實，和學校 那是兩個面。

在這里上班是能夠體會到物競天擇適者生存的道理的，干不下來，干不出成績，就走人。因為有了成績你 才有資格說話 ，不然你啥都不是。同樣在這上班，每次每天同樣也在和自己斗爭，和自己的目標斗爭，每天每個禮拜， 每個月都給自己目標，這樣才有方向，才有壓力。

。

另外自己做的其實還不夠····· ····。需要的不僅僅是這樣，對自己的要求對自己的目標，就要一竿子把自己抵死， 不要給自己退路。因為后面就是一群狼····，我停下來，····就活不了。所以一竿子把自己抵死只有一條路。

···· ··· ·主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不足，最后提出合理化的建議或者新的努力方 向。。。

轉載：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總檢查、總評價、總 。。。

分析、總研究，分析成績、不足、經驗等?？偨Y是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進 行理性的思考。總結與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據，制定計劃總是在個人總結經驗 的基礎上進行的。

總結的基本要求 1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有 的比較詳細。

這部分內容主要是對工作的主客觀條件、 有利和不利條件以及工作的環境和基 礎等進行分析。

2． 成績和缺點。

這是總結的中心。

總結的目的就是要肯定成績， 找出缺點。

成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是 什么性質的， 怎樣產生的， 都應講清楚。

3． 經驗和教訓。

做過一件事， 總會有經驗和教訓。

為便于今后的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，并上升到理 論的高度來認識。

今后的打算。根據今后的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經 驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等 總結的注意事項 1．一定要實事求是，成 績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。

2．條理 要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣 就達不到總結的目的。

3．要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的；有重 要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該 略的要略。

總結的基本格式 1、標題 2、正文 開頭：概述情況，總體評 價；提綱挈領，總括全文。

主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。

結尾：分析 問題，明確方向。

3、落款 署名，日期

? 面點師工作總結

? 面點師工作總結

作為一名面點師，我在過去的一年中積累了豐富的經驗和技能。在這篇文章中，我將詳細描述我的工作內容、遇到的挑戰以及取得的成就。

作為一名面點師，我的主要職責是制作各種面點產品，如餃子、餛飩、包子、饅頭等。我每天早上都會準時到店鋪，開始準備材料和工具。我會檢查食材的新鮮度和質量，并將其準備好，以備用。然后，根據客戶的訂單量和需求，我會計劃和安排制作的時間表。

在制作面點的過程中，準確的配料和精湛的手藝是非常重要的。我會按照配方和工藝要求，精確地稱量面粉、水和其他配料，并將其混合攪拌直到面團光滑。我會將面團揉搓并切割成小塊，然后用搟面杖將其搟薄。對于不同種類的面點，我會使用不同的方法和技巧。例如，制作餃子時，我會用手捏出餃子皮，并填充餡料。制作饅頭時，我會將面團揉成圓球形狀并蒸熟。

在我的工作過程中，我也遇到了一些挑戰。一方面，面點制作是一項需要耐心和細致的工作。每個步驟都需要精確的時間和方法，否則面點的質量會受到影響。另一方面，客戶的需求也是多樣化的，他們可能有特定的口味偏好或者對產品的質量有高要求。因此，我需要時刻保持專業水準，并根據客戶的需求進行調整。

在過去的一年中，我取得了一些值得驕傲的成就。我成功地增加了店鋪的面點產品種類和數量。通過與團隊密切合作，我學習了許多新的制作方法和配方，使店鋪的產品更具競爭力。我不斷改進自己的面點制作技巧，并在食品比賽中獲得了獎項。這些榮譽不僅彰顯了我的專業水準，也為店鋪帶來了更多的客戶和聲譽。

除了個人成就，我還非常重視與團隊的合作。作為一名面點師，我的工作必須與其他廚房人員密切配合。每天都要面對高峰時段的忙碌和壓力，但是通過良好的溝通和協作，成功地完成了任務。相互幫助和支持，團結合作，使店鋪的運營更加順利和高效。

在未來，我希望繼續提升我的技能和經驗。我計劃參加更多的專業培訓和研討會，學習更多的面點制作技巧和創新方法。我還想探索一些新的口味和食材搭配，為客戶帶來更多驚喜和滿足感。我也希望能夠成為一名有影響力的面點師，通過教學和分享，傳承和發展這項古老的手藝。

作為一名面點師，我非常熱愛和自豪我的工作。通過不斷的學習和實踐，我不僅取得了一些成就，也積累了寶貴的經驗和技能。我相信，只要我繼續努力和追求卓越，我將能夠取得更大的成就，并為客戶提供更好的面點產品和服務。

? 面點師工作總結

西式面點師（中級）教學大綱

一、說明

1、課程任務和要求 通過本課程的學習，使學員了解中級西式面點基礎知識、中級西式面點專業知識、調制面包面團的一般用料、工藝方法、原理和注意事項，良好操作規范的要求與應用、衛生標準操作程序的要求與應用、面包、泡夫、油脂蛋糕、餅干成熟的注意事項和質量標準、木司制品冷凍的注意事項。

2、教學中應注意的問題

明確的學習目標、充分體現學員的主動性、貫徹賞識教育原則、實行當場訓練和分層訓練。

二、課程內容

1、教學要求

通過技能操作、專業知識、基礎知識的學習，掌握中級西式面師應掌握的基本操作技能和知識，達到獨立上崗的操作水平。

2、教學內容

本教材是西式面點師（中級）操作員職業資格培訓的最基本的部分，主要內容包括：

常用工具的用途和保養 1)2)3)4)5)6)7)8)配備原輔料的一般方法與要求

常見甜汁的種類、調制方法、注意事項和質量標準 調制克司得醬的工藝方法、注意事項和質量標準 輔助原料知識

調制面包面團的一般用料、工藝方法、原理和注意事項 調制硬質面包的工藝方法和注意事項

調制泡夫、油脂蛋糕、木司的一般用料、工藝方法、原理和注意事項

面包、泡夫、油脂蛋糕、餅干成熟的注意事項和質量標準、木司制品冷凍的注意事項

9)沾、撒、擠、拼擺等一般裝飾法的基本內容和注意事項 10)裱花蛋糕的工藝方法和注意事項 11)色彩基礎知識

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