述職范文|餐飲服務員工作計劃（精選十三篇）

餐飲服務員工作計劃（精選十三篇）。

? 餐飲服務員工作計劃

第一天三小時培訓時間

一、取得個人簡歷（20）分鐘

目的：對新員工一定的了解1、文化程度2、曾經經受那些培訓3、性格傾向4、工作經驗、

二、公司基本簡介（30）分鐘

目的：讓新員工對公司文化、結構和經營方式有一定的了解

1、企業文化、背景2、企業組成部分3、主要經營方式4、企業理念、發展方向……了解（10）分鐘

目的：讓員工做到是公司的一部分———伙伴

三、KTV基本知識了解（50）分鐘

目的：讓員工了解公司的基本房間規格和酒水知識

1、KTV房間的介紹內容：房間規格大小、開房價格、房間分布………………

2、酒水知識介紹內容：酒水的分類、價格，產地，度數

四、站姿、進門、托盤練習（40）分鐘

目的：練習員工的最基本的動和靜內容：實地演習指導學員練習……………………

五、自由熟悉房間以及酒水知識（30）分鐘

六、課后作業

1、背包間規格大小，布局，開放價格

2、背酒水價格，產地，度數和種類

3、托盤自我練習

第二天

一、回顧第一天作業（40）分鐘

目的：鞏固基本知識

1、背包間規格大小，布局，開放價格

2、背酒水價格，產地，度數和種類

3、托盤自我練習

二、器具的認識（20）分鐘

內容：酒具的基本知識介紹、酒與酒具的基本搭配

三、基本服務流程演習和練習（120）

目的：統一新學院的基本流程熟悉，鞏固其在服務過程中的基本工作熟悉度、能夠讓員工在心里有一個模糊的流程圖

內容：……………………

四、課后作業

1、背包間規格大小，布局，開放價格2、背酒水價格，產地，度數和種類3、托盤自我練習

4、熟悉服務流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解設備的開關，迎、送客標準

第三天三小時

一、回顧第二天的課后練習（110）分鐘

A、1背包間規格大小，布局，開放價格2背酒水價格，產地，度數和種類3托盤自我練習4、熟悉服務流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解設備的開關，迎、送客標準

B、基本服務流程實際操作練習

二、高品位服務的管理秘訣（40）分鐘

目的：掌握服務的要領

內容……………………

三、KTV服務禮儀（30）分鐘

目的：服務員了解服務過程中的基本禮儀

內容：……………………

四、課后練習

第四天

一、復習簡單包間知識，酒水知識40，基本服務流程70分

二、高品位服務的管理秘訣40

三、KTV服務禮儀30

第五天

一、包間，酒水知識20

二、統一基本服務流程120

三、了解顧客類型20

四、KTV包廂營業突發時間處理技巧30上

第六天

一、酒水包間知識20分

二、演習服務操作流程以及服務技巧120

三、KTV包廂營業中突發事件的處理技巧4

第七天

一、整體服務流程實際操作演習140

二、KTV包廂中營業土法事件的處理技巧40下

三、公司的基本規章管理制度和獎，罰標準30

? 餐飲服務員工作計劃

茶館是一個古老而充滿文化氛圍的場所，作為茶館的服務員，需要具備一定的知識和技能，以提供高質量的服務給顧客。下面是一個茶館服務員的工作計劃，用以規劃和安排每天的工作任務。

早晨：

早晨是茶館的開業時間，作為服務員，首先要確保茶館的整潔和準備工作的完成。到達茶館后，第一件事是清掃各個區域，包括桌面、地面、茶具等，確保茶館的衛生環境。接下來，檢查茶葉和茶具的存貨，及時補充不足的茶葉和清洗茶具。

上午：

上午是茶館客流量較大的時候，服務員需要專注于顧客的需求和服務。首先，服務員要迎接顧客的到來，熱情地向他們問好并引導他們就座。然后，詢問顧客的口味偏好，推薦適合他們的茶葉種類。服務員需要詳細介紹每種茶葉的特點、產地和煮茶方法，以幫助顧客做出明智的選擇。

服務員還需掌握茶葉沖泡的技巧，確保每杯茶的質量和口感。茶葉的質量和水溫的掌控是沖泡的關鍵，服務員需要根據茶葉的種類和口感要求選擇合適的水溫，并使用正確的沖泡時間和方法，以展現茶葉的香氣和口感。

中午：

中午是茶館的繁忙時間，服務員可能需要同時為多個顧客提供服務。服務員要根據顧客的需求準備茶葉和沖泡。同時，還要關注茶具的干凈和整齊，及時清理和更換使用過的茶具。不同顧客的需求可能不同，有些人可能需要茶點搭配，服務員要及時準備好茶點，并建議顧客搭配相應的茶葉，讓他們享受到完整的茶文化體驗。

下午：

下午是茶館的相對空閑時間，服務員可以利用這段時間給茶館做一些維護工作。清理茶館的公共區域，例如廁所、茶水區等，保持整潔和衛生。除了清潔工作，服務員還可以參與一些培訓和學習活動，提升自己的茶藝水平和知識儲備。這有助于服務員更好地為顧客提供專業的茶文化知識和技術。

晚間：

晚間是茶館客流相對較少的時間，服務員要專注于提供高質量的服務給每一位顧客。晚間茶館常常是人們休息、聊天的場所，服務員要時刻關注顧客的需求，提供溫馨、舒適的服務環境。

服務員的工作計劃還包括定期檢查和維護茶具設備，例如茶壺、杯子、爐灶等。這不僅可以確保茶具的正常使用，還可以提升茶葉的沖泡效果和口感。

總結：

作為茶館服務員，工作計劃對于提供高質量的服務至關重要。這份計劃詳細列出了每天的工作任務和目標，幫助服務員合理安排時間、精力和資源。同時，服務員還需要不斷學習和提升自己的茶藝技術和服務意識，以為顧客提供更好的茶文化體驗。茶館服務員的工作不僅是一份職業，更是傳承和弘揚中國傳統文化的使命。通過這份工作計劃的執行，服務員可以在茶館工作中獲得更多的成就感和自豪感。

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在一個繁忙的俱樂部，服務員扮演著至關重要的角色。他們不僅要確保俱樂部的正常運作，還要提供優質的服務，使顧客能夠享受到愉快的俱樂部體驗。為了更好地組織和管理服務員的工作，制定一個詳細、具體和生動的工作計劃是必不可少的。

第一部分：工作目標和目標

在制定工作計劃之前，首先需要明確工作目標和目標。對于俱樂部服務員而言，主要目標是為顧客提供高質量的服務，確保他們在俱樂部的享受。具體目標可能包括：

1. 提供及時、友好的服務，使顧客感到受歡迎和關心。

2. 能夠解答顧客關于俱樂部的問題，提供相關信息和建議。

3. 維持俱樂部的整潔和衛生，確保環境舒適和安全。

4. 協助顧客解決問題和處理投訴，確保他們滿意度達到最高水平。

5. 與其他團隊成員緊密合作，以確保俱樂部的順利運營。

第二部分：日常工作安排

接下來，需要制定一個日常的工作安排，以確保服務員能夠有序地完成各項任務。這個安排可能包括以下內容：

1. 早晨準備工作：在俱樂部開門前，服務員需要檢查場地的整潔度和準備材料，如餐具、飲料等，以確保俱樂部在開門前處于最佳狀態。

2. 顧客接待和點菜：服務員需要友好地迎接顧客，引導他們到座位，并提供餐單。他們還需要與廚房和酒吧保持聯系，確保顧客點菜后能夠盡快上菜。同時，服務員需要為顧客提供有關菜品的信息和建議，以協助他們做出選擇。

3. 訂單處理和結帳：一旦顧客完成點菜，服務員需要將訂單傳給廚房和酒吧，確保食品和飲料能夠及時準備和送至顧客手中。在顧客結束用餐后，服務員需要協助顧客結帳，并確保結帳過程順利進行。

4. 維持環境和衛生：服務員需要時刻注意和維護俱樂部的整潔和衛生。他們需要及時清理桌面、倒空垃圾箱，并確保衛生間干凈整潔。

5. 顧客投訴處理：服務員需要具備較強的溝通和解決問題的能力，以應對顧客的投訴和問題。他們需要傾聽顧客的意見，并盡力解決問題，確保顧客對俱樂部的滿意度。

第三部分：個人工作提升計劃

除了日常工作，服務員還應該通過學習和提升來提高自己的專業水平。為此，他們可以制定一個個人工作提升計劃，包括以下內容：

1. 學習產品知識：了解俱樂部的菜品、飲料和活動，以便能夠向顧客提供準確的信息和建議。

2. 提高溝通能力：參加溝通培訓課程，學習如何更好地與顧客和團隊合作。

3. 學習服務技巧：通過參加服務培訓課程，提高提供優質服務的技能和能力。

4. 解決問題技能：學習如何處理顧客投訴和解決問題的技巧，以提高顧客滿意度。

5. 提高工作效率：學習如何更好地組織和管理工作時間，以提高工作效率。

對于一個俱樂部服務員而言，一個詳細、具體和生動的工作計劃可以幫助他更好地管理和組織自己的工作。通過明確工作目標和目標，制定日常工作安排以及個人工作提升計劃，服務員可以更好地為顧客提供優質的服務，提升俱樂部的聲譽和業務。

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隨著現代社會娛樂活動的豐富多樣化，DJ服務員的工作變得越來越重要。他們負責為不同場合提供音樂和娛樂，讓現場氣氛更加熱烈和歡快。然而，成為一名出色的DJ服務員需要良好的組織能力和靈活性。以下是一份詳細的DJ服務員工作計劃，旨在使他們能夠有效地執行各項任務。

1. 前期準備工作

在活動之前，DJ服務員需要進行一系列的準備工作。首先，他們需要收集有關客戶需求和活動的信息，包括預期的音樂類型和活動的性質。然后，根據這些需求，他們應該精心挑選適合的音樂曲目，以確保能夠滿足活動的主題和氛圍。此外，他們還需要檢查音響設備和燈光設備的工作狀態，并確保它們可以正常運行。

2. 活動現場布置

在活動當天，DJ服務員需要早早到達現場，以確保他們有足夠的時間進行布置和設置。他們需要根據現場的大小和形狀，選擇合適的位置安裝音響設備和燈光設備，以最大程度地提高音質和視覺效果。此外，他們還需要布置舞臺或DJ亭，以便與現場的觀眾保持良好的互動。

3. 與客戶和觀眾的溝通

DJ服務員需要與客戶和觀眾進行有效的溝通。在活動開始之前，他們應該與客戶核實音樂和播放要求，并解決任何可能出現的問題。在活動期間，他們需要根據觀眾的反饋和要求，靈活調整音樂和節目，以確保現場氣氛達到最佳狀態。此外，他們還應該與觀眾建立良好的互動，通過開展一些游戲或抽獎等活動，增強活動的趣味性和參與度。

4. 現場協調和運營

在活動期間，DJ服務員需要負責現場的協調和運營。他們需要確保音樂和節目的順暢過渡，并根據活動的需要，安排合適的曲目和歌手。此外，他們還需要與其他工作人員如舞者、主持人等進行緊密合作，以確保整個活動的效果和質量。同時，他們還需要掌握各種音響和燈光設備的操作技巧，以便隨時解決可能出現的技術問題。

5. 后期清理和總結

活動結束后，DJ服務員需要負責現場的清理和總結工作。他們需要拆卸音響設備和燈光設備，并妥善保管它們。此外，他們還需要與客戶和觀眾進行簡單的總結和反饋，以收集意見和建議，并提高自己的工作質量。

總結：

成為一名出色的DJ服務員需要良好的組織能力、靈活性和良好的溝通技巧。通過詳細的工作計劃，他們能夠提前準備，高效地執行各項任務，并在活動現場與客戶和觀眾進行有效的溝通和互動。DJ服務員的工作不僅僅是提供音樂和娛樂，更是通過他們的專業能力和個人魅力，為現場帶來難忘的體驗。

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標題：前廳服務員工作計劃

引言：

前廳服務員是酒店中非常重要的一環，他們以禮貌熱情的態度迎接客人，并提供卓越的服務體驗。為了確保顧客滿意度的提高，前廳服務員需要詳細、具體且生動地制定工作計劃，以應對各種挑戰和需求。本文將詳細討論前廳服務員的工作計劃，幫助他們提高效率和服務質量。

第一部分：日常準備工作

作為前廳服務員，每天的工作開始前，首要任務是進行日常準備工作。這包括檢查前臺設備和系統的正常運行狀況、核對房間的清潔和準備情況，并確保所有所需文件、表格和資料的齊備。此外，員工還需熟悉當天的預訂安排和特殊需求。

第二部分：顧客接待與登記

一旦酒店開始接待客人，前廳服務員的重點工作是禮貌地迎接顧客，并完成登記入住程序。服務員需要詢問顧客的個人信息、預訂詳細信息以及支付和抵押事宜。為了提高效率，可以使用電子登記系統，確保信息準確和安全。

第三部分：提供信息和解答疑問

前廳服務員的工作還包括為顧客提供信息和解答疑問。他們應該了解酒店的各項服務和設施，并能向顧客提供準確的信息。服務員需要熟悉當地景點、交通和餐飲選擇，以滿足顧客的需求。此外，他們應該具備良好的溝通技巧，能夠耐心細致地回答顧客的問題，幫助顧客解決問題和疑慮。

第四部分：處理顧客投訴和問題

在服務過程中，難免會出現顧客投訴和問題。前廳服務員需要有應對和解決問題的技巧。當顧客表達不滿時，服務員應該保持冷靜和禮貌，傾聽顧客的意見，并采取積極的措施解決問題。如果問題無法立即解決，服務員應該盡快將問題報告給相關部門，確保問題得到妥善處理。

第五部分：維護酒店形象和安全

前廳服務員作為酒店的形象代表，有責任維護酒店的形象和聲譽。他們應該穿著整潔、干凈的制服，并保持良好的個人衛生。此外，服務員需要密切關注酒店的安全情況，確保顧客和員工的安全。如果發現任何安全問題，他們應該及時采取措施，包括向安全部門報告問題或提供必要的救援。

結論：

前廳服務員工作計劃的詳細、具體和生動對于提高服務質量和顧客滿意度至關重要。他們需要進行日常準備工作，包括設備檢查和文件準備。接待顧客并完成登記入住程序，提供準確的信息和解答疑問，處理投訴和問題，維護酒店形象和安全。通過制定合理的工作計劃，前廳服務員可以更加高效地完成各項任務，為顧客提供優質的服務體驗。 1019字

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又到年終，我在餐廳工作也已經十年有余，回顧這些年的工作經歷，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結：

第一、懂得微笑，善于微笑。在當今社會中，微笑已經成為從事各行各業的一種必備的職業素質。尤其是在商業領域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。

第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。

第三、熱情。人可以無激情，但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并充滿活力。這是一種反映內心的精神面貌與狀態。

第四、周到。待客之道，周到是基礎，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

第五、應變能力。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人說：“餐廳，是培養外交官的搖籃?！笔呛苡械览淼?。

第六、主人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態。當我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。

以上是我對自己工作的體會和總結，同時還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。

服務員工作總結報告

進入餐廳企業，從一個ZUI底層的員工做起，接受辛苦勞累的挑戰，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學習忍耐，學習堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。

每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛進入真功夫，對服務行業所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區域及各項工作的操作，就連ZUI基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

面對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發現他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發現產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是ZUI理想的理想。

在不斷地工作中積累經驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業有了一定的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單；當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐；當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好；當某些產品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。

再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。

在餐廳工作，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是ZUI底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。

? 餐飲服務員工作計劃

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飯店服務員是飯店運營中不可或缺的一部分，他們是客人們與飯店之間的橋梁，承擔著提供優質服務、滿足客人需求的重要責任。為了確保服務員們能夠有條不紊地開展工作，提高客戶滿意度，制定一份詳細具體的工作計劃非常重要。下面將從每日工作、服務技巧和自我提升三個方面對飯店服務員的工作計劃進行詳細介紹。

第一部分：每日工作

1. 早晨準備

每天早上，服務員需要提前到崗位上干凈整潔，穿著整齊。他們應該檢查工作區域是否清潔，并配備足夠的工具和備品。準備好接待客人所需的服務用品，例如菜單、餐具、飲料等。

2. 接待客人

一到崗位，服務員需要迎接客人，并帶領他們到座位上。在此期間，他們可以和客人進行簡短的交談，了解客人的需求和喜好，以便更好地為客人提供服務。

3. 服務中

在客人就座之后，服務員需要負責提供菜單并解釋菜品的特點。他們應該對菜單上的各種菜品了如指掌，并及時給客人提供建議。服務員需要保持周到的服務意識，隨時關注客人的需求，例如補水、清理碎屑等。飯店服務員還應確?？腿顺缘糜淇?，及時上菜并提供額外的調料和餐巾紙。

4. 結賬和道別

客人完成就餐后，服務員應主動提供賬單，并耐心等待客人結賬。在結賬過程中，服務員要對賬單進行仔細核對和解釋，確?？腿藢~單沒有任何疑問?？腿送瓿筛犊詈?，服務員應禮貌地送客，表示感謝并熱烈歡迎他們再次光臨。

第二部分：服務技巧

1. 良好的溝通和傾聽能力

服務員在工作中需要與各種不同類型的客人進行溝通，因此需要良好的溝通和傾聽能力。他們應該主動向客人詢問需求，并耐心傾聽客人的意見和建議。針對客人的需求，服務員要根據菜單的內容，提供建議并解答客人的疑問，確?？腿四軌虻玫綕M意的服務。

2. 敏銳的觀察力

服務員需要保持敏銳的觀察力，隨時留意客人是否需要幫助或補充物品。他們應該主動關注客人的桌面，隨時清理碎屑，及時補充飲料并提供餐巾紙。敏銳的觀察力不僅能提升服務質量，還可以贏得客人的贊賞和回頭客。

3. 團隊合作

飯店服務員通常是一個團隊的一部分。他們需要與其他服務員、廚師和飯店管理層緊密合作，以確保整個飯店運作良好。服務員們要相互協作，共同解決問題和反饋客人的需求，確保客人能夠得到協調一致的服務。

第三部分：自我提升

1. 學習菜品知識

服務員可以通過學習菜品知識來提升自己的服務質量。他們應該熟悉飯店的菜單，掌握菜品的配料和烹飪方法，以便在客人點菜時能夠提供周到的建議和推薦。

2. 提高語言能力

服務員可以通過學習外語或口語表達來提高自己的語言能力。具備流利的口語能力可以幫助他們更好地與國際客人溝通，并提供更專業的服務。

3. 參加培訓課程

飯店服務員可以參加與職業有關的培訓課程，如禮儀培訓、顧客服務技巧等。這些培訓課程能夠提升服務員的專業素質和服務水平，從而為客人提供更好的服務體驗。

通過以上詳細的飯店服務員工作計劃，服務員可以更清晰地了解自己的工作職責和要求，為提供優質的服務奠定基礎。執行良好的工作計劃將提高飯店的整體形象和聲譽，吸引更多的客人并讓客人滿意度達到最高水平。飯店服務員要不斷學習和提升自己，不僅為客人帶來美味的菜品，更為客人留下難忘的服務體驗。

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康利養老院實習生工作方案及計劃 遼中康利養老院衷心歡迎大學生來我院實習，加入敬老 愛老的隊伍，為真正達到實習的目的及效果，力爭使學生在 院期間的實習經歷成為其人生中寶貴的財富，為此，特制定 此實施方案。

一、實習目的及意義

通過大學生在康利養老院長達 6 個月的實習，使其充分 利用實習機會，將在校所學的理論知識積極應用到實踐工作 中，參與到康利養老院老人的托老p養老p娛樂p康復p餐 飲、心里關懷等一體的全方位服務與養老院的管理工作當 中，學習并掌握養老院的運作模式、管理機制、服務技能等 等，在思想品德、文化素養、理論知識、專業技能、實踐經 驗等方面均有所提高。同時，大學生的加入對于養老院來說 也是新鮮力量的注入，大學生實習過程中也可以對目前養老 院存在的問題及發展展開深入的思考及實地調研，并提出建 設性的意見，為養老院的建設及發展貢獻力量，實現大學生 的個人發展與養老院的建設積極互動。

二、實習內容

（一）參與養老服務

1、常規護理：向護工學習護理知識，配合護工完成對 老人的護理服務，著重了解護理知識在實踐操作中的應用； 可以選擇固定的老人，讓大學生進行實際護理，通過老人的 反饋掌握大學生理論知識運用的能力；

2、特色服務：結合康利養老院老人及大學生的實際情 況，充分發揮大學生想象空間，最大程度的為老年人提供各 類人性化的、特色服務：如為方便老年人制作養老院的聯系 卡，幫助老人與家人聯系；設立“康利養老院廣播站” ，為 老年人播報精彩節目；成立“愛心小團隊” ，定期到有特殊 需要的老年人的房間，為老人送去關愛；

3、組織活動：充分發揮大學生的愛好和特長，積極組 織并參與到養老院的各項活動中，包括老人喜聞樂見的各類 文娛活動，豐富老年人的業余文化生活：活動的設計及時間 的安排要根據老人的身體狀況，可以每月安排一次，每次控 制時間和活動質量，根據老人的反饋及時進行調整。

（二）參與養老院的日常管理

1、檔案管理：負責建立并完善老年人檔案，內容包括 老年人的個人信息，如姓名、性別、年齡、健康狀況、性格 特點、喜好、家人聯系方式、生日、飲食習慣、房間號床位 號等等，檔案管理要求細化、規范化，并及時更新，為養老 院其他工作的順利開展奠定基礎；

2、完善巡查及登記制度 每日對養老院及老年人例行巡查，采取分包制度，責任 到人，各負其責，如遇突發情況及時和工作人員溝通并協調 處理，巡查做每日情況報告，并對這些信息寫入登記冊，交 由領導查看，以便領導及時了解老人情況；

3、員工及后勤保障管理 了解并參與包括護工、后勤等工作人員的出勤、工作狀 態等方面的管理，參與對養老院員工開展的理論知識及企業 文化等方面的培訓；了解并參與養老院硬件軟件物品的配 備，宿舍的衛生，水電煤氣等設施的使用與維修的協調；食 堂菜品的采購、飲食的科學搭配、食堂工作人員的管理等；

（三）參與養老院建設

1、加強養老院的外聯及宣傳工作，采取“走進來”和 “走出去”相結合的方針，大學生可以充分調動社會資源， 采取積極聯系學校、愛心單位、社會志愿者等走進養老院獻 愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量；同時聯系遼中縣的新聞 媒體，將養老院的感人故事、先進典型、管理經驗、社會力 量的加入等宣傳出去，讓更多的人關注康利養老院，關愛身 邊的老人。

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2、將所學的專業知識在實際中進行應用，對康利養老 院設施的配備、服務管理水平、員工服務意識等等方面進行 調研，寫出一份有針對性的調研報告，為養老院的建設提出 寶貴的建議，為養老院的發展提供理論借鑒；

3、通過實習，對康利養老院實際運作情況進行全面深 入的了解，對養老院的建設中實際存在的問題進行反饋，及 時與養老院進行溝通；

三、實習具體安排

（一）常規性工作安排

1、每日工作時間：上午 8：00—11：00，下午 1：30—4：00

2、每日對養老院及老年人例行巡查，一個大學生負責 30 余名老人，詢問關愛老人，同時查看老人的衛生及健康狀 況、物品配備情況、養老院設施、水電的使用，每人準備一 個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發情況及時 和工作人員溝通并協調處理；

3、每日學習護工護理過程，前幾周主要是觀察護理人 員實際操作過程，熟悉實踐操作方法及流程，實習中后期可 以參與操作并協助護理員完成對特殊需要照料的老人的護 理，向護工學習并提高實踐操作能力；

4、 “康利養老院廣播站”每日定時播放（可以在中午吃 飯時，或者早晚） ，播放內容包括第一部分是音樂，舒緩老 人情緒，調節老人心情；第二部分是廣播內容，包括時政新 聞、健康保健、生活常識等等；第三部分是娛樂互動節目， 老人可以相互點播歌曲、笑話等，如果遇到老年人的生日、 節日等可以為老人送來祝福；

（二）階段性工作安排

每周三及周五休息，除了巡查需要每日堅持之外，可以 根據實際情況停止廣播站播報及學習護理的工作任務，臨時 組織或參與老人的互動活動或提供特色服務：

1、 第一個月的主要任務：

（1）組織一場歡迎會，養老院領導與部分員工出席， 歡迎三位新成員的到來，由養老院領導對養老院的基本情況 進行介紹，讓大學生熟悉工作環境，與工作人員認識，對實 習期間的工作任務及目的進行介紹，大學生進行自我介紹， 了解大學生的情況，結合實際完善今后工作任務及安排。

（2）建立養老院及老年人例行巡查制度，一名大學生 負責 30 余名老人，詢問關愛老人，同時查看老人的衛生及 健康狀況、物品配備情況、養老院設施、水電的使用，每人 準備一個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發情 況及時和工作人員溝通并協調處理。

（3）完善健全康利養老院老人檔案，了解熟悉老人的 基本信息，包括姓名、性別、年齡、健康狀況、性格特點、 喜好、家人聯系方式、生日、飲食習慣、房間號床位號等等， 完善康利養老院所有老人的基礎檔案資料。

（4）建立“老人連心卡” ，內容包括養老院的領導及各 部門電話、家人的聯系方式、緊急情況處理方式等等內容， 要求簡潔、實用、方便老人隨身攜帶等。

（5）學習護工護理，由于剛接觸到護理老人，第一個 月對大學生主要是觀察護理人員實際操作過程，了解熟悉實 踐操作方法及流程，為日后參與護理奠定基礎。 （6）成立“康利養老院廣播站” ，每日定時播放（可以 在中午吃飯時，或者早晚） ，三名大學生輪流做調查員、信 息員、廣播員，調查員負責搜集老人關注的信息內容、調查 老年人檔案了解是否有老人過生日或者當日是否是節日，信 息員負責搜集網絡、報紙、電視等的信息結合調查員提供的 內容確定播報文稿，廣播員負責結合節目風格及內容選定背 景音樂并明快清晰的播報出文稿內容。

2、第二個月的主要任務

（1）繼續完善健全康利養老院老人檔案，深入了解老 人的健康狀況、家人情況、性格愛好及特殊需要等等，完善 康利養老院所有老人的基礎檔案資料，做到全面、準確、清 晰、細致，檔案管理要求細化、規范化，并及時更新。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，將情況簡明扼要的記錄入冊， 如遇突發情況及時和工作人員溝通并協調處理。

（3）學習護工護理，這個月大學生可以逐步參與護理 操作，與護工積極交流并認真學習，熟悉掌握實踐操作方法 及流程，為日后獨立完成護理過程奠定基礎。

（4）成立“愛心小團隊” ，為老人提供特色服務，團隊 內部制定工作計劃，定期到有特殊需要的老年人的房間，關 心老人，陪老人聊天、為老人做心理疏導、給老人讀報紙等， 真正為老人送去關愛。

（5）發揮“康利養老院廣播站”的'作用，播放內容及 形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些娛樂互動的節 目，如播報養老院互幫互助的好人好事，給老人設立有獎競 猜，老人之間可以相互點播歌曲，如果遇到老年人的生日、 節日等可以為老人送來祝福。

（6）每個月利用周三或者周五的時間組織培訓會或者 交流會，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學生學習 實踐的情況，也包括護工對大學生實際操作業務知識的交 流、大學生對員工組織開展理論文化等方面的交流，使雙方 的理論及業務水平都有所提高。

3、第三個月的主要任務

（1）學習護工護理，這個月大學生可以參與操作并協 助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理，向護工學習并 提高實踐操作能力，可以嘗試獨立完成護理過程。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，如遇突發情況及時和工作人員溝通并協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，定期到有 特殊需要的老年人的房間，關心老人，陪老人聊天、傾聽老 人述說，為老人做心理疏導，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯系，做好家屬的思想工作，引導家人常來探望老人。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些娛樂互動的 節目，如邀請養老院領導為老人送來祝福，如果有做相關工 作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節目 播報中來。

（5）繼續組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次，院長及副院長可以通過交流會定期了解大學生 學習實踐的情況，大學生也可以如實反映自己的一些想法及 見解，為個人及學院的發展實現良性互動。結合養老院的實 際情況，大學生參與策劃組織一場全院參與的、較大規模的 傳統文化學習交流會，提高思想覺悟及文化素養。

（6）組織一場聯歡會，組織喜愛文娛活動的老人、員 工積極參與，節目形式多樣，包括小品、相聲、詩歌朗誦、 三句半等語言類節目，也包括唱歌、舞蹈等歌舞類節目，創 造其樂融融的氛圍。

4、第四個月的主要任務

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以嘗試獨立 操作護理過程，并協助護理員完成對特殊需要照料的老人的 護理，向護工全面學習護理知識并提高實踐操作能力。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，并交由領導查看，如遇突發情況及時和工作人員溝通 并協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，定期到有 特殊需要的老年人的房間，關心老人，陪老人聊天、傾聽老 人述說，為老人做心理疏導，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯系，做好家屬的思想工作，引導家人常來探望老人。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些娛樂互動的 節目，如邀請養老院領導為老人送來祝福，如果有做相關工 作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節目 播報中來。

（5）繼續組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次，可以邀請外面專家學者來參與養老院的交流 會，繼續策劃組織傳統文化、保健知識講座等系列學習交流 會。

（6）嘗試開展外聯工作，大學生可以充分調動社會資 源，積極聯系學校、愛心單位、社會志愿者等來到養老院獻 愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量。

5、第五個月的主要任務

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以根據自己 學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過后 對老人進行訪談，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢 驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，并交由領導查看，如遇突發情況及時和工作人員溝通 并協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，繼續為有 需要的老人做心理疏導，做好家屬的思想工作，根據前期工 作成果，繼續幫助老人與家人之間建立更加緊密的溝通與聯 系，避免老人心靈的空虛。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些更加靈活 的、人性化的、溫情化的節目，如播報老人的家人對老人送 來的問候與祝福，發掘并宣傳護工中的敬老愛老典型人物與 事跡，形成相互學習、團結友愛的良好氛圍。

（5）繼續組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次，可以邀請外面專家學者來參與養老院的交流 會，繼續策劃組織傳統文化、保健知識講座等系列學習交流 會。

（6）加強外聯及宣傳工作力度，大學生可以充分調動 社會資源，將幾個月來學校、愛心單位、社會志愿者等來到 養老院獻愛心的信息，養老院護工的典型事跡、親情化的管 理方法等宣傳出去，以文稿、影音等形式，聯系遼中新聞媒 體，擴大宣傳的力度。

6、第 6 個月的主要任務

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以根據自己 學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過后 對老人進行訪談，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢 驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衛生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，并交由領導查看，如遇突發情況及時和工作人員溝通 并協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，促進老人 之間的關系、老人與護工之間的關系更加和諧，尤其加深老 人與家人之間的緊密聯系，真正讓老人在養老院得到家人的 關心，在這里安度晚年。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，最后一個月鼓勵播報一些更加貼近 老人的節目，讓老人真切的感受到大家對他們的關愛。

（5）組織歡送會，通過交流會讓大學生總結實習期間 的心得體會，對在養老院實習所學習到的理論及實踐知識和 大家進行分享，提出對自己未來職業生涯的規劃，也可以提 出對養老院建設問題及發展方向的建設性意見，領導及護工 代表針對大學生的表現進行總結表彰并為今后的發展提出 意見。

? 餐飲服務員工作計劃

從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，明白了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;明白了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自我的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不一樣凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自我的企業和自我在激烈的競爭中獲勝，我們務必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排除各種障礙、克服各種困難，相信自我是最優秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

職責：就是以公司利益為重，對自我的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人帶給優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是職責的表現。

平常心應對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有必須的挫折承受潛力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，十分需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。

這次的兼職給我的體會十分的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每一天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每一天創新一點點，是在走向領先;每一天多做一點點，是在走向豐收;每一天進步一點點是在走向成功。

? 餐飲服務員工作計劃

轉眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去?；仨^去的一年，在×××（改成餐廳服務員崗位所在的單位）餐廳服務員工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態度努力做好餐廳服務員崗位的工作，并時刻嚴格要求自己，擺正自己的工作位置和態度。在各級領導們的關心和同事們的支持幫助下，我在餐廳服務員工作崗位上積極進取、勤奮學習，認真圓滿地完成今年的餐廳服務員所有工作任務，履行好×××（改成餐廳服務員崗位所在的單位）餐廳服務員工作崗位職責，各方面表現優異，得到了領導和同事們的一致肯定。現將過去一年來在×××（改成餐廳服務員崗位所在的單位）餐廳服務員工作崗位上的學習、工作情況作簡要總結如下：一、思想上嚴于律己，不斷提高自身修養

一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導自己在×××（改成餐廳服務員崗位所在的單位）餐廳服務員崗位上學習、工作實踐活動。雖然身處在餐廳服務員工作崗位，但我時刻

? 餐飲服務員工作計劃

在這個比較輕松的暑假生活中，本身便想通過打工來了解社會，得到一筆寶貴的財富。于是我踏上了去尋找工作的路上。通過努力，我為自己找到了一份服務員的工作，但這份工作卻超乎了我的意料之外，雖然是一份比較辛苦的工作，卻教會了我很多社會知識。它將成為我一生中一份有價值的社會經歷。

服務員是隨處可見的，沒有經歷過的人是不知道服務員的辛苦，就像沒有家庭負擔的人不知道好的生活的來之不易。而我，在今年暑假，有幸成為了其中的一員。剛開始的時候，感覺很辛苦很累。因為像我們這種學生，早已習慣了學校那種比較輕松的生活。但此時的我，不得不因為工作的緣故，早上五點二十起床去店里，因為我所在的公司是提供早餐的，六點必須要到，早上是挺忙的，但如果和中午比起來，那就是小巫見大巫了。

從中午十一點開始，客人陸續多了起來，幾乎每天中午都是滿堂的。這時，累的就是我們這種服務員了，而且不能坐著，只能一直站著。店中又有兩層樓，所以每天至少爬100層樓。當第一天結束后，我感覺身體很輕了，飄飄欲仙啦。到了第二天，感覺小腿肌肉酸痛，不過還好，我的食欲變的越來越好了。

之前我沒當過服務員時，我的想法是：不就當服務員嘛，小意思?？捎H身體驗后才知道很多看似簡單的事情其實未必簡單，需要全神貫注?！邦櫩途褪巧系邸边@句話我現在應該已經知道是什么意思了。當中午客人多時，客人所點的菜難免會慢些，這時，我們的服務態度就越要好。一般的客人還是好說話的，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了。從這些事里，我知道了在任何時候都要尊重別人，只有這樣，別人才會尊重你。除此之外，我還學會了要換位思考，站在他人的角度思考問題，諒解他人。有時候給別人行方便就是給自己行方便。將來在社會上就是要和別人友好相處的，打工期間，正好為我提供了這個鍛煉的平臺。對了，英語很重要。隨著上海的高速發展，很多外國人來到上海需要交流，所以要學好英語的了。

打工期間，要一直保持著微笑，微笑可以讓客人的心情好一些。同時，在將來的社會中也要微笑。細細算來，我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦。生活不用太過奢侈，錢要用在“刀刃”上。

通過這些天的鍛煉，我想我是值得的，至少磨練了自己的意志。有時，困難重重，但只要挺過來，就將看到雨后的晴天。

? 餐飲服務員工作計劃

時光飛逝，時間在慢慢推演，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發展，此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細的計劃了。那么如何做出一份高質量的工作計劃呢？以下是小編收集整理的酒吧服務員工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力：

一、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的.另外一個重要組成部分身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

二、交際能力

酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

三、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

五、服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務

即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

六、應變能力

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承客人永遠是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

七、營銷能力

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求。

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