咖啡知識培訓總結|咖啡知識培訓總結（匯集10篇）
發表時間：2020-08-04咖啡知識培訓總結（匯集10篇）。
? 咖啡知識培訓總結
拿鐵咖啡
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。
意大利式拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。
星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。
如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。
歐蕾咖啡(Café Au Lait)
歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。 歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。 歐蕾咖啡區別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。 法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者，你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯，里面盛的是他們一天好心情的源泉。 有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。
拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.意大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿鐵,歐蕾之間的關系,其實拿鐵是意大利式的年奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一泒的溫潤滑美.
作法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量. 牛奶適量(咖啡\鮮奶的比例為:1:1) 1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進填壓器內,用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例為1:1). 3.取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶. 4.將蒸熱的牛奶倒進杯中. 5.將杯子上下搖晃,使奶泡上升 6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可.
卡布奇諾(Gappuccino/Cappuccino Coffee) 20世紀初期，意大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡?？ú计嬷Z是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡;頗有一些汲精斂露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，新一代咖啡族為此而心動不已。
它有一種讓人無法抗拒的獨特魅力，起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最后當味道停留在口中，你又會覺得多了一份香醇和雋永……一種咖啡可以喝出多種不同的獨特味道，不覺得很神奇嗎?第一口總讓人覺得苦澀中帶著酸味，大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那一點點的苦澀又像是夢想與現實的沖突。最后品嘗過生活的悲喜后，生命的香醇回甘卻又讓人陶醉…… 這就好像正值青春期的青少年一般，在享受過童稚、美好的時光后，便要開始面對踏入成人世界的沖擊，真正嘗到人生的原味——除了甘甜之外，還有一份苦澀。
卡布奇諾的由來 維也納人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte創始人。 這兩種飲料均是咖啡和牛奶洐生出來，但卡布奇諾的來歷卻更有學問，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。 Cappuccino此字的歷史： 創設于1525五年以后的圣芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟教會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。 然而，老意愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時間在1948年，當時舊金山一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九0年以后，才成為世人耳熟能詳的咖啡飲料。
應該可以這么說Cappuccino咖啡這個字，源自圣芳濟教會(Capuchin)和意大利文頭巾(Cappucio)，相信Cappuccino的原始造字者，做夢也沒料到僧侶的道袍最后會變成一種咖啡飲料名稱。 卡布奇諾也和一種猴名有關。非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛發，很像圣芳濟教會道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國人使用的時間在1785年。
Capuchin此字數百年后洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學者津津樂道的趣聞。 干卡布奇諾與濕卡布奇諾 你知道卡布奇諾可以干喝也可以濕喝嗎?所謂干卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。到于濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。 濕卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。
一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點卡布奇諾或干卡布奇諾，您如果不習慣濃嗆的咖啡味，可以點拿鐵或濕卡布奇諾。 卡布奇諾咖啡的制作 在意大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。特濃咖啡的質量在牛奶和泡沫下會看不太出來，但它仍然是決定卡布奇諾口味的重要因素。把經過部分脫脂的牛奶倒入一只壺中，然后用起沫器讓牛奶起沫、沖氣，并且讓牛奶不經過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。
盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的不然倒入的牛奶泡沫會散開。平時可以將這些杯子放在咖啡機的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最后可隨個人喜好，灑上少許再切成細丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒進去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就制成了。
藍山咖啡(BLUEMOUNTAIN) 是生產于牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的咖啡;純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致;具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。
摩卡咖啡(MOCHA) 目前以也門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡;摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道;具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。
哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇;帶微酸至中酸，其品質及香味穩定，屬中度咖啡，是用以調配綜合咖啡的上品。
曼特寧咖啡(MANDELING) 是生產于印度尼西亞，蘇門答臘中最具代表性的咖啡;風味香、濃、苦，口味相當強，但柔順不帶酸，是印度尼西亞生產的咖啡中品質最好的一種咖啡。 碳燒咖啡(CHARCALFIRE) 是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。
巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡生產國，所產之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是調配溫和咖啡不可或缺的品種。 肯亞咖啡(KENYAAA) 是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高級品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，味濃質佳，通常采用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞，具有醒腦的效用。
夏威夷咖啡(KONAFANCY) 屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味特殊。品質相當穩定，是前往夏威夷的觀光客必購土產之一。
維也納咖啡 (Viennese)乃奧地利最著名的咖啡，是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發明的，也許是由于這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡為“單頭馬車”。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮;隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風味!
維也納咖啡是慵懶的周末或是閑適的午后最好的伴侶，喝上一杯維也納咖啡就是為自己創造了一個絕好的放松身心的機會。但是，由于含有太多糖分和脂肪，維也納咖啡并不適合于減肥者。
hazelnut咖啡 Hazelnut就是指榛果咖啡
French Vanilla就是法式香草.你沒必要把中文一起打上來的.懂的人一看就懂.不懂的就會根據這些去找地方復制答案了.這兩種都是拿鐵.只是里面放了不同的糖漿.底子都是
Espresso Ristretto 1杯 (15-20ml) 蒸汽奶泡 約200ml
白咖啡
Malaysia是唯一出產正統白咖啡的地方哦~
現在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味,而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣,香濃順口而心動。不傷腸胃，不上火,低咖啡因,口感滑順,甘醇芬芳。
幾種咖啡的調制
綜合熱咖啡：巴西3.5、曼特寧1、爪哇2、哥倫比亞2、摩卡1.5(調配式)香、甘、苦、酸。
綜合熱咖啡：巴西2、曼特寧1、爪哇3.5、哥倫比亞2、摩卡1.5(調配式)香、甘、苦、酸。
綜合冰咖啡：曼特寧2、哥倫比亞2、爪哇2.5、荷蘭一號2、摩卡1.5(調配式)香、醇、苦
碳燒咖 啡：獨特的烘培方式，產于蘇門答臘，哥倫比亞2、巴西2、曼特寧1.5、爪哇4.5?？?、醇。
意大利咖啡 ： 一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡(又一個瓦特的徒弟)。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁(還是虎克的徒弟)，將咖啡的內在精華淬取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。
康寶藍 馬琪雅朵咖啡： 意大利咖啡真是“百花齊放”，又開出康寶藍與馬琪雅朵兩朵花來。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。 在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。
法國牛奶咖啡： 咖啡和牛奶的比例為1：1，正統的法國牛奶咖啡沖泡時，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯，這種沖配方法延續了幾百年。今天，它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。法國baby，奶味十足!
土耳其咖啡： 至今仍采用原始煮法，復雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時的風采。
愛爾蘭咖啡： 名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂郁…… 小心，咖啡喝多了也會醉!
皇家咖啡： 這一道極品可是由一位能征貫戰的皇帝發明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖!他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地!(又一個在咖啡中摻烈酒的家伙!)藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫。
綠茶咖啡： 綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來，日本是一個善于吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點，也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。
冰拿鐵咖啡： 我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。(是它太誘人，還是它風花雪月太過頭?)利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
魔力冰淇淋咖啡： 這一道充滿創意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你!在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。
摩卡霜凍咖啡： 喜愛巧克力的伙計們，還有沒有胃口試試“霜凍”了的巧克力摩卡咖啡?用果汁機將冰塊與冰淇淋打碎調和，創造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了!入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個清涼的下午。
這種維也納咖啡有著獨特的喝法。品嘗維也納咖啡最大的技巧在于不去攪拌咖啡，而是享受杯中三段式的快樂：首先是冰涼的奶油，柔和爽口;然后是濃香的咖啡，潤滑卻微苦;最后是甜蜜的糖漿，即溶未溶的關鍵時刻，帶給人們發現寶藏般的驚喜。
維也納咖啡的制作有點像美式摩卡咖啡。首先在濕熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯經典的維也納咖啡就做好了。
? 咖啡知識培訓總結
夏季是火災事故的多發季節，為進一步提高廣大社區居民的消防安全責任意識，普及消防安全知識，增強居民自防自救能力，6月8日，丹鶴社區組織召開了消防安全知識培訓會，轄區各企業干部、物業管理員、居民代表等共計50余人參加了培訓。
此次培訓特邀重慶市居佳消防安全培訓中心的周教官進行主講，周教官結合近幾年來全國發生的真實火災案例，結合事故發生的現場圖片和視頻，認真剖析了相關火災事故發生的原因，重點對家庭防火滅火、車輛火災預防、報警、初期火災撲救、自救與逃生、常用滅火器的選用等方面作了詳細介紹，并現場為大家演示了部分消防器材的操作方法。周教官指出了居民在日常生產生活中普遍存在的消防安全隱患，并就如何加強消防安全提出了合理建議。
通過此次培訓，提升了社區居民的消防安全知識，增強了消防安全責任意識，提高了消防安全素質和應對突發火災事故能力。
? 咖啡知識培訓總結
大家在培訓結束時紛紛表示，此次培訓理論聯系實際，特別是培訓前做好了充足的準備，大家帶著問題去參加培訓，使此次培訓收到了良好的效果。經過培訓，大家進一步加深了對場站鍋爐設備的了解，大大提升了動手操作及知識運用能力，消除了以往因對設備情況不了解而不敢操作的顧慮。
上午主要講解理論知識。分為燃氣鍋爐的組成和種類、本場站燃氣鍋爐的說明書、燃氣鍋爐的設計圖紙、燃氣鍋爐內部部件運行順序及可能會出現問題的步驟，燃氣鍋爐的基本保養。廠家技術員詳細的從天然氣鍋爐進排氣系統、電調調整閥、水循環系統、燃氣吹掃系統、點火模塊系統、電氣控制系統等方面的專業知識向參訓員工進行了細致講解，并對日常維護和保養及常見問題進行了重點闡述。講課直接舞鋼末站員工有根據實際應用中出現的問題現場向老師進行咨詢學習。
下午到鍋爐房現場，根據上午學習的知識現場實踐。并對二號鍋爐進行拆機講解?，F場處理、解答燃氣點火故障、水箱溢水問題等常見問題。
至此此次培訓工作的順利完成，為天然氣鍋爐的正常使用、維護保養工作奠定了堅實的理論基礎與技能保障，同時也為舞鋼末站將要面臨的冬季安全運行提供了強有力的保障。
在培訓中大家認真聽講，詳細記錄，并堅持親手操作、親身體驗，人人參與，切實掌握了操作技能。結合日常工作情況，大家還把日常發現的問題帶到了課堂，直接向授課老師面對面提問，刨根問底，授課老師對問題進行了解答，還對一些新問題進行了溝通交流。
如何做好小學生的燃氣安全教育工作?這是一個系統工程，就像其他方面的安全教育內容一樣，由教育部門統籌規劃，全面細致開張教育工作。但是至少我們應該讓小學生認識燃氣，知道燃氣安全的重要性，以及如何規避燃氣安全事故，具體方法有：
1、了解燃氣的作用和危險性。燃氣的作用有很多，它給我們帶來了許多方便，能燒水、燒飯、燒菜、淋浴等等。但它萬一泄漏時，也帶來很大的問題甚至災難——煤氣中毒、火災或爆炸事故;正如一個關在籠子里的老虎可以讓它為觀眾表演節目，一旦把老虎放出籠子，它就會傷人。
2、了解燃氣具的安全使用常識。知道燃氣具在工作，人不應離開;使用燃氣具后確認關閉燃氣具開關以及燃氣管路的開關;發現沒有關閉開關時及時提醒長輩。(小孩子的記性好，倒過來可以促進大人的安全意識，使大家都養成安全的良好習慣。
? 咖啡知識培訓總結
雖然咖啡的商業種植在全球已有數百年的發展，時至今日非洲不知凡幾的野生咖啡品種依舊是咖啡研究者們心中最大的寶藏。下面，小編為大家講講非洲咖啡知識，希望對大家有所幫助!
非洲咖啡的普遍特點是濃郁的香氣以及迷人的果酸，其酸味亮度活潑令人振奮，但非洲咖啡的醇厚往往略顯單薄，甜味也不太突出。非洲咖啡由于干旱缺水，多采用日曬法處理生豆，豆型常常并不均勻美觀，瑕疵率較高。
也門(Yemen)香氣4分亮度4分醇厚3分風味4.5分回味5分
適合烘焙度：City/Full city從city到full city都適合，淺一點的烘焙會突顯西曬味與香料味;而深一點的烘焙讓黑巧克力與煙熏味明顯，同時口感也會更加濃郁。要注意的是因為豆子比較小，加上顆粒大小有蠻大的差異，所以用鼓式烘焙機要注意卡豆的問題。
也門位于亞洲大陸的阿拉伯半島，隔著紅海與非洲對望，一般也歸類為非洲豆。提到也門大多數人直接聯想到的就是摩卡!事實上摩卡是也門的一個港口，從前幾乎所有附件的咖啡都是從摩卡港出口，所有摩卡就變成了咖啡的代名詞而一直沿用至今，事實上摩卡港老早就因為淤塞而消失了!
但是因為傳統上的習慣使然，所以還有許多其他國家的咖啡豆(例如干燥法處理的埃塞俄比亞豆)依然標示著摩卡。摩卡這個詞的拼法有很多，有Moka、Mocha、Mocca等等，不過Mokha最接近阿拉伯原文。
也門有幾個著名的產區，像是薩那尼(San'ani)、馬塔里(Mattari)、希拉里(Hirazi)、雷米(Rimy)、與哈瑪麗(Dhamari)，這些產區生產許多高品質的日曬豆，因為是日曬處理，所以咖啡豆的大小常常不會一致，有時候還會摻雜一些玉米等等的谷類;也因為是日曬豆，所以味道帶著日曬的感覺與狂野的風味。
總體來說也門咖啡性格獨特，野性強、復雜、刺激、尤其是迷人的葡萄酒酸與深厚的黑巧克力味道讓許多人喜愛，然而也有人認為也門的咖啡豆偏苦。不管如何這就是獨一無二的也門咖啡豆。
埃塞俄比亞(Ethiopia)香氣5分亮度4.5分醇厚5分風味4.5分回味4.5分
適合烘焙：Light/Medial/City淺焙至city烘焙皆可，若是強調水果香與花香的話就一定要用淺焙，甚至可以在一爆結束前就停止烘焙(Yirgacheffe即可)!若要強調風味或要混入espresso配方的話，可以烘焙到剛剛進入二爆的適合，這個時候將會提供給您更厚的風味，希達摩與哈拉爾都很適合在這種狀況下使用。
根據歷史的記載，埃塞俄比亞是咖啡的起源地，公元6世紀時，咖法(kaffa)鎮上的牧羊人發現羊群食用某種紅色果實后會顯得非常興奮，于是就摘取了這種生長在樹上的紅色漿果食用，這一摘便開啟了是全世界咖啡的大門，影響力至今依然未曾減弱。
埃塞俄比亞種植咖啡的地方大約是在海拔1500米以上的高原，七種哈拉爾(Harar)高原更是阿拉比卡咖啡的原生地，目前埃塞爾比亞還有很多咖啡的原生林，可以說是一個咖啡的基因庫，而這個基因庫將是許多咖啡問題的解決之道。埃塞俄比亞咖啡豆的品質相當高而且風味非常多樣，很少有國家出其右。
至于生豆的處理方式上，有的地方是日曬法，有的則是水洗法，也有兩種都用得(像西達摩地區，Sidamo)，埃塞爾比亞風味那么多樣有一部分原因也是因為這樣。
西邊的吉瑪(Djimmah)、中部的西達摩與東邊的哈拉爾是埃塞俄比亞的三大產區，其中最特別的當屬西達摩省的耶加雪菲(Yirgacheffe),這種咖啡兼具了水果香、花香與蜂蜜甜香，再加上喝起來像茶一般的風味更是令人回味不已，是許多人進入精品咖啡的起點。
當然，吉瑪狂野的口感與哈拉爾特有的葡萄酒香同樣也使許多咖啡迷瘋狂。埃塞俄比亞咖啡每一批之間的差異很大，所以購買時要注意批號，標志著相同產區的兩袋咖啡味道可能相差了十萬八千里，另外埃塞俄比亞咖啡早采收的通常比較好，這一點異于許多其他地區的咖啡。
烏干達(Uganda)香氣3分亮度4分醇厚4分風味4分回味4分
適合烘焙度：Full city /Espresso建議進入二爆，在這種程度下會有很明顯的巧克力味，若是烘焙得再深一點則相當適合混入Espresso配方之中。烘焙完之后需要成熟期，所以放三四天后再品嘗會得到最完整的味道。
烏干達北邊靠近肯尼亞邊界的布吉蘇(Bugisu)產區有極佳的生豆，許多喝過布吉蘇的人都非常驚訝其品質之高，但是因為烏干達是內陸國家，所以并沒有自己的出口港，而該國多年的內戰導致交通不便，故咖啡運送經常延宕，大批的生豆受到烈日長期曝曬，對品質影響很大。
烏干達的咖啡豆由該地兩大生豆加工廠負責外銷(Mbale Bugisu 咖啡工廠和Budadiri 咖啡工廠)，頂級的.烏干達咖啡會有AA的標示。奇怪的是烏干達咖啡的味道不太像鄰近(肯尼亞、贊比亞)國家的咖啡，厚重的風味與深沉的味道反而有點類似爪哇的咖啡。
坦桑尼亞(Tanzania)香氣3.5分亮度4.5分醇厚3分風味4.5分回味4.5分
適合烘焙度：Full city/Expresso坦桑尼亞的咖啡豆可以烘焙得再深一些，二爆前后起鍋都沒有問題，若是烘焙圓豆(Peaberry)則要特別小心，因為形狀的關系，所以很容易升溫過快而超過預定的烘焙程度。
從肯尼亞再往南就進入坦桑尼亞，坦桑尼亞咖啡是東/中非咖啡家族的一員，大部分都是水洗豆，所以通?？诟辛炼韧瑫r具有刺激的香氣。坦桑尼亞咖啡絕對有與鄰國肯尼亞相較的實力?？墒窃搰Х绕饭懿粐?，許多處理過程中的草率往往破壞了咖啡分成AA與A級，一般來說圓豆價格最高，不過價格高并不一定代表味道比較好。
重要的產區在北部接近肯尼亞的山區，例如乞力馬扎羅山區(Mt.kilimanjaro)與梅魯山區(Mt.Meru)。上等的坦桑尼亞豆喝起來風味與肯尼亞豆類似，除了綿延的回味之外，果香與果酸也都兼備，非洲豆的愛好者都不應錯過。
肯尼亞(Kenya)香氣4分亮度4.5分醇厚3.5分風味4.5分回味5分
適合烘焙度：City/Full City city烘焙時可以展現肯尼亞咖啡最佳的平衡感，盡可能不要進入密集的二爆區，否則迷人的漿果香與果酸都會消失，要注意的是肯尼亞都烘焙時的顏色會比一般其他咖啡豆來的深，可能在一、二爆之間就已經呈現出黑色，所以建議不要用咖啡豆的顏色來判斷咖啡烘焙深淺的依據。
北邊緊挨著埃塞俄比亞，地處東非的肯尼亞不但是咖啡大國，也是咖啡屆的楷模，不論咖啡的品質和經營方式，肯尼亞都是世界一流的，部分原因得歸功于肯尼亞咖啡局。
肯尼亞咖啡局負責統一收購所有的咖啡，并且對所有咖啡進行杯測和分級，同時在寄送樣品之后進行拍賣，所以每年最好的肯尼亞咖啡都是通過拍賣方式售出的，買主激烈的競爭把價格炒的很高?？夏醽嗞牽Х鹊难芯颗e世無雙，品質管制極度嚴格，全國各地的咖啡小農深諳種植之道，收入也相對較高，因為他們了解品質與售價是成正比的。
肯尼亞的咖啡分級主要是依據生豆的大小作為基準的，一般市面上可以看到的大概有AA+、AA、AB三級，AA的平均顆粒比AB大，而AA+則是AA級的特別精選版，也是唯一將“味道”因素放入分級標準的等級。
因為品質穩定且優異，所以許多玩家都認為肯尼亞咖啡是超值的選擇，比起許多昂貴的咖啡更值得購買?？傮w來說，肯尼亞咖啡因為突出的水果酸味而顯得特別亮度，不喜歡酸味的人可能會排斥肯尼亞豆。
若先不考慮個人喜好的問題，好的肯尼亞咖啡是非常復雜的，聞起來帶有果香(漿果、柑橘或是梅子)或是香料味，亮度干凈，喝起來非常像沒有添加糖的水果茶，最頂級的肯尼亞咖啡甚至帶有讓人迷戀的酒香味道會彌漫整個口腔。還有就是肯尼亞咖啡豆的風味在非洲豆中屬于偏厚，喝在口中會有實在的感覺。
津巴布韋(Zimbabwe)香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分
適合烘焙度：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下風味會更完整，建議烘完之后放置三四天再品嘗。
津巴布韋在1960年代才可以種植咖啡，但是已經有不錯的品質，平衡、復雜、質地皆備，香料的味道頗為迷人，風味與甘回都相當出色，不過要找到好的津巴布韋咖啡還是要花點功夫。
頂級的咖啡豆在袋子上不但標志著“AA”還會有“Code 53”的字樣。津巴布韋咖啡主要產地在與莫桑比接壤的馬尼卡蘭(Manicaland)和馬紹納蘭(Mshonaland)兩個省份，主要生產城市則是奇平加(Chipinge)和穆塔雷 (Mutare)。
? 咖啡知識培訓總結
為貫徹市衛生局對我鄉醫療機構加強應急救護能力的指導要求，提高急、危、重病人的搶救成功率，為百姓健康真抓實干。我院于20xx年每月組織兩次全院開展急診急救知識技能培訓。全院一線醫務人員共計28人，在分管院長的組織下在三樓大會議室開展了我院20xx年急診急救知識技能培訓工作，主要培訓內容有：由分管院長講課并進行現場指導操作，培訓循環衰竭的急救、呼吸衰竭的急救、腎功能的衰竭急救、急性中毒的急救、休克的急救等等知識。在培訓過程中要求每個臨床醫生必須掌握急診急救知識，以便更好的應對臨床上的突發事件。
雖然在培訓的過程中存在一部分的問題：如我院的急診水平有限，經費有限，器材不全等，但是醫務人員們認真聽講，積極上手，并保證在課下積極主動的去查詢相關資料學習本科室可能遇到的各類急診突發事件。通過培訓，參加培訓的醫務人員系統的再次學習了急診急救的相關知識，提高我院在針對突發急診急救事件中的應急能力，為正確開展急診工作提供了智力保障。
? 咖啡知識培訓總結
運動不僅僅是一種身體鍛煉活動，更是一種生活態度和健康方式。運動知識培訓對于更好地指導人們進行運動鍛煉，促進身心健康具有重要意義。本文將詳細介紹運動知識培訓的內容和方法，以及培訓的總結與反思。
一、培訓內容
1. 健康知識介紹
運動知識培訓的第一環節是關于健康知識的介紹。這一部分包括健康飲食、不同年齡段的運動需求、運動對身體的好處等方面的知識。通過了解健康知識，參訓者可以更好地理解運動的意義和目標，并且能夠為自己的運動計劃和生活方式做出調整。
2. 運動技巧指導
第二部分是運動技巧指導。不同種類的運動有不同的技巧和要領，例如跑步、籃球、游泳等。培訓師通過圖文并茂的講解和示范，向參訓者傳授正確的運動技巧。這一環節的目的是讓參訓者掌握正確的運動姿勢和動作，避免因錯誤的運動姿勢而引發的運動損傷。
3. 運動心理調適
除了身體上的技巧指導，運動知識培訓還包括運動心理調適。通過理論知識和案例講解，參訓者可以了解到運動對于調節情緒、提高幸福感和減輕壓力的積極作用。運動心理調適也包括領導力、團隊合作和挫折面對等方面的培訓，通過這些培訓參訓者能更好地面對運動中的各種挑戰和困難。
二、培訓方法
1. 知識講座
運動知識培訓可以通過知識講座的方式進行，由專業的培訓師針對不同的主題進行系統講解。通過PPT演示、圖文并茂的講解，參訓者可以更好地理解和吸收知識。講座還可以結合實例，通過案例分析等方式幫助參訓者將知識應用到實際生活中。
2. 實踐教學
除了知識講座，運動知識培訓也需要結合實際運動進行實踐教學。培訓師可以帶領參訓者進行一些簡單的運動訓練，讓參訓者在實踐中學習和感受。這不僅可以幫助參訓者鞏固知識，還可以讓他們更好地理解和掌握運動技巧。
三、培訓總結與反思
運動知識培訓的總結與反思是培訓的重要環節之一。在培訓結束后，培訓者應對整個培訓過程進行總結和評估，以了解培訓效果并對今后的培訓工作提出改進建議。
1. 總結培訓內容
在總結中，對培訓過程中涉及到的各種知識和技巧進行簡要回顧，加強參訓者對知識的記憶和理解。可以通過問題回答和小測驗等方式進行互動，檢驗參訓者對知識的掌握程度。
2. 評估培訓效果
評估培訓效果是非常重要的，這可以通過參訓者的反饋和觀察來進行。留下參訓者的評價表和意見，了解他們對培訓的滿意度和對于知識掌握的自信程度。同時，通過觀察參訓者在實踐中的表現，來評估培訓的實際效果。
3. 提出改進建議
根據總結和評估的結果，提出改進建議是培訓總結的重要環節。通過參訓者的反饋和觀察到的問題，可以對下一次培訓進行改進和優化，使培訓工作更加高效和有成效。
結語
通過運動知識培訓，可以更好地了解運動的意義和目標，掌握正確的運動技巧，調整好心態，提高身心健康水平。運動知識培訓既是知識的傳遞，也是一種啟發和培養健康生活方式的過程。通過總結與反思，可以不斷提高培訓效果，為更多的人提供更好的運動指導和健康服務。
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十分感激公司，感激公司的領導們股東們的睿智，成就本次成功的拓展活動。
感激活動中互動過的，鼓勵過關心過的每一位同事。
這是一次身心的大洗禮，是進一步推動我全力以赴作好各項工作的動力。
它不僅僅是一種簡單的訓練，而是團隊合作精神的完美體現。
拓展訓練活動前我就做好了拼盡全力的準備，拓展不是工作，但人對于團隊，對于團體的態度的一個投影。
我們只需要去想，自我該做什么，能為企業帶來什么。我的伙伴，你需要什么，我能為你做什么。
所以在今后的工作中會時刻給自我一個明確的目標，為自我的目標而努力，讓自我能真正的融入我們的團隊中。
時刻銘記我們就是一個團隊，預祝公司早日贏來輝煌的明天！
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亞洲有哪些咖啡-2017年亞洲咖啡知識介紹
提到亞洲的咖啡，咖啡愛好者們的第一印象往往是渾厚沉穩。下面，小編為大家講講亞洲咖啡知識，希望對大家有所幫助!
亞洲咖啡的普遍特點是風味厚重，甜味強烈圓潤，但香氣與明亮度略顯平淡。正因為亞洲咖啡厚重的特點，在制作意式拼配咖啡時，非常適合作為基底。亞洲的咖啡生豆處理一般采用濕法或半濕法的加工處理方式，生豆的豆型大多比較均勻，只是半濕法處理后的豆子顏色較暗。
巴布亞新幾內亞(Papua New Guinea)香氣3.5分亮度3.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4分
適合烘焙度：City/Full city 新幾內亞豆可烘焙的范圍很廣，從風味輕柔、平衡的city到有著勻衡香料味道的full city，甚至出油的重烘焙都可以，完全看你的喜好。
新幾內亞也算是印度尼西亞咖啡中的異數?？Х惹f園林立，規模有大有小，小莊園大多生產水洗有機豆，味道濃烈但是沒有土味，這些小莊園也生產少量的日曬豆，這些日曬豆比起水洗豆味道變化較多且細膩;大莊園咖啡口感比較干凈細致，但有人嫌其卻少了一點個性?；旧希筒夹聨變葋喛Х鹊馁|地比爪哇豆更輕，有點類似好的中美洲豆。該地的咖啡樹大多來自牙買加的阿拉比卡豆的鐵比卡種，雜以坦桑尼亞的鐵比卡的阿如詩類豆。另外也有一些新的混種或印度的肯特種。
印度(India)香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味4.5分回味4分
適合烘焙度：Full city/Espresso full city,若是想要得到像黑巧克力一般的濃稠風味的話，甚至可以進入二爆密集區!
印度咖啡的味道非常溫和，濃烈程度與酸味都非常低，還帶有一些香料味，亞洲豆常見的土味當然也少不了，印度都通常是用來混入Espresso的配方中。事實上印度豆喝起來就像蘇拉威西豆或蘇門答臘豆，只是沒有那么厚實罷了。印度咖啡在國際市場上并不暢銷，主要的市場都在印度國內。日曬法處理的.印度豆叫做Cherry,水洗的阿拉比卡豆稱為Plantation Arabica,水洗的羅布斯塔則叫做Parchment Robusta。除此之外，雨季豆與陳年豆會增加咖啡口感粘稠度與黑巧克力風味的陳年豆更是如此!今年來印度也開始出現令咖啡評論家驚艷的咖啡豆，這些杰出的豆子大多來自獨立的咖啡莊園。
中國云南(China Yunnan)香氣3分亮度3.5分醇厚4分風味3.5分回味3分
適合烘焙度：Full city/Espresso至少full city之后，不建議做更淺的烘焙。
中國內地最主要的咖啡產區是云南省，最早是在賓川種植，后來便擴展到西南的德宏州境內，幾個大城市如保山、芒市、騰沖等等都看得到云南咖啡的蹤影。云南的咖啡豆為阿拉比卡的鐵比卡(Typica)與卡特莫(Cotml)兩種，其中后者是顆粒較小，所以被稱為小顆粒咖啡。也許是種植技術的關系，云南咖啡的味道還相當閉塞，不是那么適合當單飲用，烘焙深一點拿來混入Espresso的配方中倒還可以。
蘇門答臘(Sumatra)香氣3.5分亮度3分醇厚5分風味4.5分回味4.5分
適合烘焙度：City/Full city頂級的曼特寧從city到italian都合適，淺焙的口感極干凈，酸味與甜味都很豐富;深焙會有極深沉的風味與濃厚口感。若是一般的等級，建議烘焙至full city 或再深一點即可。
蘇門答臘的咖啡種植始于18世紀，當時的種植區靠近北邊塔瓦爾湖的亞齊省。幾天大部分的蘇門答臘咖啡區則是位于南邊的林冬區、蘇布區和Takengon種咖啡。蘇門答臘咖啡因為種植區域之間的差異不大，所以不以產區作為區分標準，倒是采摘、處理方式對咖啡的風味影響較大，而坊間著名的“黃金曼特寧”正是日本人對這些程序嚴格控管之后的優良產品。這種潮流目前已經在蘇門答臘形成一種共識，所以已經有一些著名的咖啡莊園受邀為當地咖啡莊園的顧問，借著著名莊園的技術與工業知識(KNOW-HOW)來提高自身咖啡的品質。曼特寧是全世界最適合深烘焙的咖啡豆之一，其中一個著名的原因是它在深烘焙之后本身的特質并不會消失，曼特寧厚重的風味與低酸度，加上濃稠如中藥的口感使它在臺灣地區非常受歡迎，事實上品質優良的曼特寧也非常適合中淺烘焙，在這樣的烘焙程度下可以展現出不錯的水果風味。
蘇拉威西(Sulawesi)香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味4分回味4分
適合烘焙度：City/Full city full city 也就是二爆正要開始之前起鍋最為理想。蘇拉威西因為烘焙時顏色不深，若以顏色作為烘焙程度標準就會很容易過頭。
蘇拉威西也有人稱之為塞伯里斯，后者其實是舊名。蘇拉威西同時有水洗、干燥、半水洗三種處理方式，但是水洗豆盡管好看，口感卻往往平淡之至。丑陋的干燥豆反而質地較厚，口味較佳。其實大部分的干燥豆都是半水洗豆，農場選將果肉和種子分開，豆子送到加工廠后再發酵水洗，或是直接水洗，然后曬干。蘇拉威西咖啡酸度低、質地厚，帶點深沉的藥草味，整體而言與蘇門答臘的曼特寧蠻類似。最具代表性的產區是特拉加。蘇拉威西除了是相當特色的單品豆之外，也非常適合混入Espresso的配方中。
中國臺灣(China Taiwan)香氣3.5分亮度3.5分醇厚4分風味4分回味4分
適合烘焙度：Full city/Espresso中焙至深焙，二爆密集前下豆。
臺灣咖啡的種植其實也有一段的歷史了，英國人與日本人都曾經在臺灣種植咖啡樹，但是之后因為許多政治經濟因素，便沒有繼續推廣而沒落，直到最近因為咖啡熱潮，才有人開始重新投入。云林古坑的荷包山、南投的惠蓀林場與臺南縣的東山鄉是目前臺灣省幾個著名的咖啡產地，種植的多為阿拉比卡種。臺灣咖啡的風味中庸，酸度不高，帶著一點藥草味，有點類似南美洲與印度尼西亞豆的綜合體。目前臺灣咖啡的產量并不高，但是因為臺灣咖啡熱的流行使得許多人要一親芳澤，所以價格一直居高不下，甚至有用進口口冒充的清形。
爪哇(Java)香氣3.5分亮度3.5分醇厚4分風味4.5分回味4分
適合烘焙度：City/Full city full city最佳，可以再淺一些，但是不建議做更深的烘焙，烘焙結束之后的養豆可以讓風味更完整。
爪哇的咖啡產量不小，但可惜的是目前絕大部分是風味不佳的羅布斯塔種，高品質的阿拉比卡豆所剩無幾，這是因為1970年代的一次咖啡災害使得咖啡農棄品質高卻嬌弱的阿拉比卡，該種產量大、容易照顧但卻品質低的羅布斯塔，目前只有幾個政府擁有的莊園依然生產高品質的阿拉比卡豆，也多虧這些莊園的存在，讓我們可以品嘗到出色的爪哇豆。常常見到的有卡尤馬斯、不拉旺與吉瑪(或拼為Jampit)，這幾個國有莊園的味道都很干凈，加上柔和的水果酸味與香味，卡尤馬斯的風味略重些，但重點是這些高級爪哇豆擁有一般亞洲豆沒有的平衡感，也少了擾人的土腥味!
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昨日我們參加了拓展培訓活動，這是我第一次參加。參加之前確實是被一些參加過的同事嚇過，說好辛苦什么的，可是體驗過了明白了強度都是不大。
當時的我們，完全聽從于我們的拓展教練，無論是誰，我們在每一項的任務、每一項的要求中都認真服從，團結合作，互相信任，彼此鼓勵。無論任務在開始前看起來有多么困難多么危險，我們都相信我們能行！
感受最深無疑就是那第一時間就站出來的他們：隊長、職責人、人墻等。他們的精神打動著我，他們用實際行動告訴我什么是本事、職責、信念這些等等。
每一次的喊話、每一次的對視，信任、關注、承擔，這些關鍵詞還是一次一次地在腦海里回轉，昨日的我們多么的棒，多么的強，還記得那信任背摔、木板顛球和那4米2畢業墻發生的一切嗎，那些我們都成功了！
當晚在車上的一路飆歌，唱得多么的盡興，講真，真的好久沒玩的那么盡興過了。
看到我們的上司高管們也陪在當中，真心的家人聚會的感覺就越來越濃。我相信，我們公司在他們的帶領下，我們的努力下，會越來越好越來越強！
? 咖啡知識培訓總結
急救知識是每個人都應該掌握的一項重要技能。當遇到突發情況時，正確的急救措施能夠最大限度地減少傷害并拯救生命。為了提高社會大眾的急救意識和應急能力，某組織舉辦了一次急救知識培訓。以下是我對該培訓的總結和回顧。
培訓中的內容豐富多樣。培訓包括了常見的各類急救場景，比如突發心臟驟停、呼吸困難、流血不止、燒傷、骨折等等。通過模擬實例的展示、教授基本的急救原理和技巧，培訓使參與者深入了解了急救的基本流程和注意事項。培訓還包括了上述情況下的緊急救護技巧和應對方法，諸如AED（自動體外除顫器）的使用、心肺復蘇術、止血、胸部按壓等等。通過全面系統的培訓，參與者對各種急救情況都有所認識和了解。
培訓注重實踐操作。在培訓過程中，參與者有機會親自操作模擬人體模型進行急救，比如進行心肺復蘇術、口對口人工呼吸等。通過實際的動手操作，參與者能夠更好地掌握和理解救護技術的正確使用和實施。同時，專業的培訓教練耐心指導，及時糾正參與者的操作不當，確保每個參與者都能學習到正確的操作方法。
培訓還強調了急救中的注意事項。急救是一項敏感而復雜的任務，錯誤的處理可能會導致進一步傷害。在培訓中，講師詳細介紹了不同情況下的常見錯誤和注意點。比如，在心臟驟停的情況下，正確的心肺復蘇術應該按照一定的頻率進行，要確保按壓深度合適。在燒傷的處理中，應該盡快將被燙傷的部位放入冷水中，而不是使用涼水或冷凍物品。參與者通過培訓，學會了正確處理各種情況并避免常見錯誤。
培訓中還向參與者普及了一些應急知識和相關法規。急救不只是醫護人員的責任，每個人都有義務提供援助。在培訓中，講師向參與者普及了撥打急救電話的號碼、正確報告緊急情況的方式以及參與急救行動的方式。同時，培訓還強調了在急救過程中的法律責任和保護。了解這些知識可以讓參與者更加自信地面對急救情況，并正確地采取行動。
急救知識培訓是一次寶貴的學習經歷。通過培訓，參與者掌握了各種急救場景下的基本原理和技巧，提高了應急能力和自我保護意識。希望這樣的培訓能夠更加普及，讓更多人擁有急救知識和技能，為我們的社會提供更強大的安全保障。
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