裝修食堂工作計劃(收藏13篇)_裝修食堂工作計劃

發表時間：2020-08-09

裝修食堂工作計劃(收藏13篇)。

● 裝修食堂工作計劃

認真遵守落實《中華人民共和國食堂衛生安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,貫徹落實學校的工作要求，提高食品的品質質量，努力更新菜式，進一步提高食堂工作人員技術水平與服務質量，增強服務意識，用良心，用道德來做好食堂的所有日常工作，維護師生的`切身利益，保證每天每餐所供食品衛生、安全、營養、可口。

提升計劃如下：

1、嚴要求，高標準，做好自身本職工作，保證高三學生順利參加高考。

3、加強菜品質量，在原有的基礎上把葷菜比例再次提高。

湯

等

7、提高服務質量，增強服務意識。

8、加強員工的培訓，把衛生安全放在首位。

學生在舒適的環境中用餐。

努力聽取和改進老師、學生提出的寶貴意見。

● 裝修食堂工作計劃

作為一個集體食堂，食品衛生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調控。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進貨關。一百多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。做好蔬菜農藥殘留物安全檢測和食物留樣工作，并做好留樣記錄。

有人說：一個好班主任就是一個好班集體。如果說每個孩子都是一顆小星星，我愿用真誠、熱情為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃爍出最燦爛、最動人的光輝！為了讓班級充滿活力與創新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的發展，也為了使新學期班級上能有更新的氣息，特制定班主任計劃如下：

一、班級基本情況和目標：

我班共有學生9人。其中，女生7人，男生2人。本學期我班的基本目標是：建立一支有進取心、管理能力較強的班干部隊伍，全體同學都能樹立明確的學習目的，形成良好的學習風氣；培養學生良好的行為規范，弘揚正氣，逐步形成守紀、進取、勤奮的班風。繼續抓好學生的常規教育，強化《小學生日常行為規范》的落實，培養學生良好的行為習慣。師生中進行賞識教育，老師賞識學生，讓學生學會賞識自己，賞識他人。積極配合學校、少先隊的各種活動，開展豐富多彩的中隊活動，培養學生強烈的責任感、班級榮譽感，以及自我約束，自我管理的能力。

二、基本措施和做法：

１、了解學生思想狀況。

了解和研究學生是做好班主任工作的前提。為了深入了解學生的思想狀況，我主要采取以下幾種途徑：

⑴與學生交談。有計劃地利用班會課與思想品德課與學生交談，通過召開中下生座談會、召開班干部會議等方式來了解學生情況，增加師生感情，消除學生與教師之間的隔膜，有利于開展工作。

⑵不定期檢查學生的作業。通過平時的觀察與檢查學生的書面作業，了解學生的學習態度和進度，學生出現較大的進步要及時鼓勵與表揚，當學生的成績出現較大的退步時，要及時調查原因，扭轉局勢。

⑶通過與小學生父母的對話，了解小學生在家庭、社會等方面的表現情況。爭取家長對學校工作的配合。

2、抓好班主任的日常工作。

⑴組織好學生參加做操。

組織和指導學生的課間操，是保證小學生經常鍛煉身體的重要措施。做課間操是班主任堅持跟班指導，要求學生做到精神飽滿，姿勢正確，動作符合節奏，做操完畢聽口令整理好隊伍，依次返回課室。

⑵檢查本班學生值日生工作。

班級的值日制是培養小學生良好道德品質和自治自理能力的重要途徑。目前學校中獨生子女的比重越來越大，在他們的身上不可避免地會具有獨生子女在性格上的弱點。學校通過班級的值日工作，對他們進行關心他人，關心集體，熱愛勞動，培養勞動習慣等方面的教育，都有著重要的現實意義。

⑶組織好放學。

組織放學是班主任不容忽視的一項工作。小學生在經過半天或全天的緊張學習，離校時情緒變得激動，行為舉止也容易失控，在返家的途中會相互追逐，不遵守交通規則為了防止意外事故的發生，班主任必須重視抓好放學這一環節的教育。打了放學鈴后，班主任進教教室整理好學生隊伍，向學生提出放學返家時的紀律。

3、組織和培養班集體。

班級集體是班主任教育的對象，又是班主任工作依靠的教育力量。班級集體不是自然而然形成的，需要班主任進行長期工作，進行組織和培養。

⑴確立共同的奮斗目標、培養良好的班風。

共同的目標是班集體形成和發展的動力。班主任在了解和研究學生的基礎上，向全班學生提出明確的前進目標，并制定出有效措施，鼓勵全班學生努力去實現奮斗目標，一個奮斗目標的實現，就可以使班集體達到鞏固和發展。一個優秀的班集體還應該有良好的班風，正確的輿論。這種班風、輿論對學生有很大的教育作用。為此，班主任必須培養良好的班風，而培養班風要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論，壞事在班上就得不到支持，就會很快被制止，學風、班風就可以達到鞏固的目的。

⑵選拔、培養和使用班干部。

我擔任班主任后，首先注意選拔培養班級的積極分子，物色班干部，組成班委會，讓學生初步學習自己管理自己。在使用過程中不斷指出他們的不足，給予及時培養和教育，教育學生要民主觀念。班干部定期輪換，讓更多的學生有得到鍛煉的機會，同時也培養了學生既能當領導，又能被領導的適應能力。實踐證明，班干部是班主任的好助手，正確選拔、培養和使用班干部，有利于班主任搞好班上的工作。

4、做好個別學生的教育工作。

班主任在組織學生開展集體活動的同時，要注意對學生進行個別教育工作。班集體中總有一些比較特殊的學生，他們或是學習差，或是性格孤僻，或是頑皮搗蛋。班主任必須做好這些特殊學生的教育工作。具體做法如下：

對個別學生的教育工作要對癥下藥，教育個別生首先要找出個別生特殊在什么地方，有的學生學習成績不理想，有很強的自卑感，造成性格孤僻，不和群。有的是精力過剩，人很聰明，而班級生活對他來說很不滿足，在缺乏正確引導的情況下就會搞出“惡作劇”?？傊瑢€別生不能一概而論為差生，要區別對待，對癥下藥，因材施教。

班級管理是一門藝術。我將在工作中努力吸取新經驗，充分發揮班主任的教育作用，引導學生健康成長。

● 裝修食堂工作計劃

一、優化服務提高質量

1、加強學習，樹立正確的觀點，增強服務意識，要把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來計劃，做好每一個環節，不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質量的前提下，要確保不克扣學生、不準向學生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

2、轉變經營模式，提升服務質量。學校統籌管理南北兩個大食堂和小食堂，張烈高老師負責想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術性，技藝上、搭配上技術。三個食堂獨立核算成本、核算利潤，開展競爭服務想方設法出新招，變花樣，要提高質量，又要控制成本，努力做到“三個基本滿意”。

本期實行末位淘汰制，定期對職工進行考核、投票，師生中進行調查，對末1—2位進行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發工資，多次失職失誤的解聘，食堂設意見箱，廣泛聽取師生反應，及時反饋信息，及時糾正提高服務質量，食堂內部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發現一次扣工資5—10元。

二、加強管理，完善制度

1、加強領導，健全規章制度

①學生就餐大食堂早餐按人數分發到各班，由各班老師、學生代表領到教室分發就餐，各班早餐款與食堂結算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作，按上報人數核實就餐人數，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。

③嚴格把好刷卡關，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發現一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票否決。

④食堂內部管理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（食堂內因工作原因的除外）。

⑤鍋爐房供應開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發現管理人員不履行職責，不堅持原則，輕者提出批評直至扣工資。

⑥微機管理人員要熱情服務廣大師生。保證學生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符（充值消費余額）微機員、鍋爐工要服務于廚房，為其提供一流服務。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛生小區內的衛生及時打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學生就餐就必須打掃。

⑧小食堂物品的采購必須由庫房調出，需要購置須經學校批準，統一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨核算。

⑨所有物品的采購必須嚴格把好采購關，專人負責，索證檢查，定點采購，確保品名、單價、數量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責，確保工作時間。

⑩除學校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。

三、抓安全，保平安，抓衛生，保健康，抓質量，保利潤，抓充值，促消費。

1、學校食堂工作員必須持有衛生部門頒發的健康許可證，否則不能聘用。

2、確保飯菜質量，保證師生的用餐安全。

3、學校食堂服務師生，微利經營，服務師生。

4、職工必須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗。

一個嶄新的食堂發展藍圖民繪制，一支善于管理的人才隊伍已涌現，一班高素質的員工正在培訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。

● 裝修食堂工作計劃

一、指導思想：

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行。

二、工作目標

1、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的`業務水平和服務質量。

熱情主動。

3、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。

運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。

5、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。

三、主要措施

強化飯菜質量為重點，抓真抓實;

2、新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，食堂全體職工做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力;

油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜;

協同工作;

5、食堂全體職工要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故;

地面、庫房的整潔。

四、食堂工作行程

(一)二月份：

1、召開會議，布置開學食堂工作;

核批各校食堂用工;

3、組織實施對大宗食品統一采購，簽訂合同，招標定點采購;

4、組織學校各班統一收費，及時開據繳入財政專戶;

(二)三月份：

1、檢查各校食堂收費情況;

2、檢查各校二月份財務收支和公示情況;

(三)四月份：

1、檢查各校三月份財務收支和公示情況;

2、組織對各校食堂滿意度測評;

3、進行食堂安全衛生檢查;

(四)五月份：

1、組織對各校食堂安全衛生等食堂工作常規檢查

2、檢查各校四月份財務收支和公示情況。

(五)六月份：

1、組織對各校迎中考和小學畢業考試食堂工作常規檢查

2、檢查各校五月份財務收支和公示情況。

3、組織對各校食堂財務人員業務培訓。

4、檢查各校本學期財務收支和伙食費結算公示情況。

● 裝修食堂工作計劃

為了確保住宅或商業場所在裝修過程中的衛生和安全，制定一份全面詳細且生動的裝修消毒工作計劃至關重要。本文將根據標題詳細介紹這個工作計劃，以確保裝修工程的順利進行。

第一部分：前期準備

在開始裝修前，我們需要進行準備工作來確保消毒計劃的順利執行。我們需要對裝修區域的環境進行評估，包括了解有哪些污染源、面積大小和不同區域的特點等。同時，我們需要制定詳細的裝修進度計劃，以便在不同階段進行適當的消毒措施。

第二部分：消毒控制措施

為了有效地消除或控制裝修過程中可能存在的各種污染物，我們將執行以下措施：

1. 消毒劑的選擇：根據裝修區域的特點和需要，選用適當的消毒劑。例如，在廁所區域可使用含有氯成分的消毒劑，而在廚房區域則需要選擇具有抗菌作用的清潔劑。

2. 消毒程序的制定：根據裝修進度計劃，制定詳細的消毒程序。這包括確定消毒劑的使用方法、濃度和作用時間等。

3. 消毒設備和工具的準備：確保所有需要使用的消毒設備和工具都已經準備齊全，包括噴霧器、擦拭布和手套等。這些工具需要保持清潔，并在使用前進行消毒。

4. 消毒區域的劃分：將裝修區域劃分為不同的工作區域，并確保每個區域都有相應的消毒措施。這可以通過使用圍欄、標志或臨時隔離帶來實現。

5. 消毒頻率的確定：根據裝修區域的特點和工作進展情況，確定消毒的頻率。通常，裝修過程中需要進行定期消毒，特別是在涉及到污染源較多的區域時。

第三部分：消毒措施的執行

在裝修過程中，執行以下消毒措施以確保衛生和安全：

1. 消毒前的清潔：在進行消毒之前，確保裝修區域的表面都已經清潔干凈。這可以通過擦拭、清洗和吸塵等方式來完成。

2. 消毒劑的使用：根據消毒劑的要求，按照正確的濃度和使用方法進行使用。注意消毒劑的有效時間，確保它們的持續作用時間足夠長。

3. 消毒的范圍：將消毒劑應用在裝修區域的表面、設備和工具等容易受到污染的物品上。例如，涂抹在地板、墻壁、家具和門把手等表面，噴灑在空調和通風系統上。

4. 定期消毒：根據前期準備中確認的消毒頻率，定期進行消毒。特別是在裝修完成后和入住前，進行一次全面的終端消毒，以確保整個區域的衛生狀況。

第四部分：清理和總結

裝修完成后，清潔和總結是不可或缺的一部分。我們需要執行以下步驟：

1. 清理：清除消毒劑的殘留物，并對裝修區域進行清潔。這包括清除污垢、灰塵和其他垃圾，并清洗工具和設備。

2. 檢查：在清理過程中，仔細檢查裝修區域，確保沒有遺漏的污染物或需要修復的問題。如果發現問題，及時采取措施解決。

3. 總結整個裝修消毒工作計劃的執行情況，記錄已采取的措施和效果。這有助于進一步改善和完善未來的裝修消毒工作。

小編認為，裝修消毒工作計劃是確保裝修過程中衛生和安全的重要步驟。通過前期準備、消毒控制措施、消毒措施的執行以及清理和總結等步驟，我們可以有效地消除或控制裝修過程中可能存在的各種污染物，為居住或工作環境創造一個清潔和健康的空間。

● 裝修食堂工作計劃

為做好慢性非傳染性疾病綜合防控示范區工作，普及健康相關知識，我們積極開展示范食堂、示范餐廳創建工作。

一、基本條件

參加示范創建的食堂要取得《食品衛生許可證》，并且達到食品衛生量化分級管理等級B 級以上，有效執行《餐飲業食品衛生管理辦法》的管理規定。

二、人員培養及能力要求

1．管理人員和工作人員每半年累計接受 2 小時以上的合理膳食知識培訓。

2．餐廳努力培養專職或兼職營養配餐人員，負責營養配餐和管理，科學指導餐廳采購、配料和加工，按照顧客特點幫助正確選餐。

3．廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能。

4．以食堂為主體，適時開展職工營養健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動，提高職工健康生活方式行為能力。

三、食堂環境

1．保持食堂餐廳整體環境整潔，有禁煙制度、規范張貼禁煙標識，組織志愿者定期巡查。本單位餐廳內不設立吸煙區，餐廳工作人員能主動勸阻違規吸煙行為。

2．利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，宣傳膳食營養健康知識，營造食堂營養健康氛圍；通過擺放體重計、血壓計、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導職工合理膳食、吃動平衡。

3．食堂內有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。

4．利用桌布、餐具包裝等多種途徑開展健康生活方式知識宣傳。

四、供餐服務

1．菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯類的供應；提供足量飲用水，并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費；提供主要菜品的營養特點，標識菜譜能量，菜譜中有供不同人群食用的平衡膳食套餐，工作人員能正確指導職工合理選擇。

2．控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25-30 克/人.天）、食鹽推薦量（5 克/人.天）的標準。通過示范性食堂餐廳創建工作，旨在通過倡導全民健康生活方式，宣傳合理膳食知識，采取有效干預手段和技術，科學指導消費者合理營養、平衡膳食。

● 裝修食堂工作計劃

食堂是學校、醫院、企事業單位等場所為員工、學生提供餐飲的地方，食堂廚師是保障員工、學生身體健康的關鍵人員之一。食堂廚師的工作計劃是為了確保食堂餐飲服務的質量和效率，以滿足員工、學生對美味、營養、安全飲食的需求。本文將詳細介紹食堂廚師的工作計劃，以幫助食堂廚師們更好地組織與安排自己的工作。

第一部分：準備工作

1. 購買食材：根據食堂菜單和預計餐飲人數，制定每日所需的食材清單，確保食材的新鮮度和數量的充足。

2. 食材檢驗：對新購進的食材進行檢驗，確保其符合食品衛生安全要求，杜絕食品安全隱患。

3. 衛生消毒：對廚房、餐具和烹飪設備進行徹底的清潔和消毒，確保食品衛生安全。

4. 菜品設計：根據食堂菜單和顧客需求，設計每日的菜品，并確認所需的烹飪方法和調料。

第二部分：烹飪工作

1. 配料準備：根據菜品設計，將食材進行切割、洗凈、準備好所需的調料等，確保烹飪效率。

2. 炒鍋把關：在炒制菜肴時，嚴格控制火候和時間，并注意翻炒的速度和力度，保證菜品的口感和色香味俱佳。

3. 煮湯燉菜：在煮湯和燉菜過程中，掌握水量和火候，以保持菜品的原汁原味和營養成分。

4. 炸爐操作：在炸爐烹調時，要控制油溫，確保食物的炸制時間和色澤，減少油膩感。

5. 蒸煮脫水：在蒸和煮熟菜肴時，注意蒸鍋水量和蒸汽的充足程度，避免菜品因過度蒸煮而失去口感。

6. 調味品把關：在調味時，注意加調味料的數量和順序，確保菜品的味道均衡和適口。

第三部分：菜品服務

1. 食堂布局：合理安排食堂布置，使食堂環境整潔、溫馨、舒適，增添就餐者的用餐愉悅感。

2. 現場加工：根據餐飲需求和現場就餐人數，進行現場炒菜、煮面等加工，確保食品的新鮮和熱度。

3. 衛生管理：保持食堂衛生，及時清理餐桌、地面和餐具，妥善處理食堂垃圾，做到清潔衛生，降低疾病傳播風險。

4. 食品展示：將菜品裝盤擺放整齊，注重菜品的色彩搭配和擺盤藝術，增加食欲和消費者的滿意度。

5. 服務態度：提供友善、熱情的服務，回答顧客的問題，關注消費者的需求，并及時解決消費者提出的問題。

食堂廚師的工作計劃是全面照顧食堂餐飲服務的方方面面，從準備工作到烹飪，再到菜品服務，各個環節都需要細致入微的安排與管理。只有做好每一個細節，才能確保食堂餐飲的質量和效率，滿足顧客對美味、營養飲食的需求。食堂廚師們應該在工作計劃的指導下，不斷提升自己的烹飪技藝和服務水平，為員工、學生提供更好的餐飲體驗，保障他們的身體健康。

● 裝修食堂工作計劃

中心小學是一所山區農村寄宿制學校，近年來隨著打工經濟發展，農村空巢孩子增多，學校留守孩子數量逐年增加。為此，學校除了增強教育教學功能外，為學生生活成長的服務功能就顯得尤為重要。

為了解決學校寄宿制發展過程中所面臨的問題，校委會一班人，堅持圍繞 “服務、安全，持續、穩定”的發展思路，著力夯實學校后勤服務，創建“學生滿意食堂”，規范操作把“六”關，具體做到了：一是嚴把進貨關：采購食品，一定要符合“新鮮、衛生”要求，嚴禁采購“三無”產品，并制訂切實可行的管理制度，把責任落實到人，做到劣質食品、商品采購人員不進，保管人員拒收，廚師及服務員不用、不賣。堅決落實大宗食品、商品索證制度，購入、支出登記制度，安全事故責任問責制度，從源頭上杜絕偽劣產品進入校園；二是嚴把購物索證關。對所進貨物必須堅持索證登記，從進貨渠道、來源、生產廠家、生產日期、產地、品名、商標、衛生許可證等相關項目索證，確保食品、商品安全衛生；三是嚴把食品儲藏關。對生、熟、冷、熱食品分類存放，以防止串味及二次污染，超市商品做到少進，勤進，并定期檢查，發現問題及時整改；大米、面粉、蔬菜、飯盤、饅頭盤、水桶、菜桶都有各自的貨臺，不允許食品或容器存放在地面，不允許亂堆亂擺，確保安全、衛生；四是嚴把食品配制關。在制作加工食品及菜肴時，務必考慮“色、香、味”、營養和衛生安全要求，同時還應該注意每餐供應的食品菜肴品種，要求花多樣，質量好，口感新。經常征求師生的意見，不斷調整食品蔬菜的品種色樣，完善食堂工作。做到菜料新鮮，葷素搭配，營養合理；五是嚴把食品、商品銷售關。食品在出售前，對衛生、品質、生熟情況進行嚴格檢查，確保安全的情況下方可出售，對剩飯剩菜、隔夜食品，超市過期或變質商品一律不準出售；六是嚴把衛生、防疫關。學校確立了“防塵、防蠅、防鼠”的三防重點，食品衛生間、學生超市全部裝上護窗、護網，定期殺鼠、滅蠅，確保安全；同時要求相關責任人，負責管理監督學生食堂、超市、教室及學生寢室衛生和消毒工作，確保學校安全衛生。這一舉措，深受當地人民群眾對學校后勤服務高度評價。

● 裝修食堂工作計劃

一、指導思想

以黨的"十六大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

二、工作設想

（一）完善各類制度

1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。

2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象

3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化

5、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理

（二）提高職工整體素質

1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度

（三）革新工作流程

在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

（四）高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

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三、食堂工作行事歷

周次內容

1分好工，明確有關制度和職責

2膳管會成員會議下發考核制度討論稿，征求職工意見環境衛生抽查

3職工衛生知識學習衛生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛生（含穿戴工作衣帽等）檢查環境衛生抽查

8師生用餐情況調查

9防蠅設施檢查

10職工衛生知識學習

11衛生消毒抽查

14環境衛生抽查

15膳管會成員會議餐具存放情況調查

17衛生消毒抽查

19衛生工作全面調查

20工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫

● 裝修食堂工作計劃

關于食堂新年工作計劃范文

時光飛逝，時間在慢慢推演，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，此時此刻需要制定一個詳細的計劃了。那么計劃怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的關于食堂新年工作計劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

一、指導思想：

加強我校食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為，特制定本計劃。

二、工作目標：

1、規范學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規范。

2、規范學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

三、主要措施

1、強化學校食堂責任制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執行索證制度，做到無證不購。嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的'管理，確保食堂無一安全事故發生。

2、加強食堂用工管理，規范用工行為。加強食堂員工的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。

3、加強食堂物品采購管理。執行上級對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4、加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票。

5、加強食堂財務手續管理。較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開。

6、加強食堂會計核算管理。杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7、加強食堂財務人員的業務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。

● 裝修食堂工作計劃

為有效開展創建自治區衛生廳關于開展全民健康生活方式行動示范創建工作，貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，加強自治區機關食堂食品安全管理，增強干部職工健康素質，特制定本工作計劃。

一、組織管理到位

1、建立創建健康食堂活動辦事機構，由一名主管食堂的領導抓創建健康食堂工作的落實。有創建健康食堂的工作計劃。

活動照片齊全，工作檔案規范。

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3、配備食品安全管理員，定期組織從業人員參加職業技能培訓。

餐飲服務許可證、食品流通許可證等齊全有效。

5、突發食品中毒事件應急預案完備，當年無重大食品安全事故。

二、設施設備完善

通風、防腐、防塵、防蠅、排風抽煙、污水排放、密閉垃圾容器等齊全完好；上下水道通暢，有防鼠網。

消毒池、沖洗池及洗肉菜池標識明確、消毒設備標識清楚、效果可靠。

排氣罩無煙垢；墻皮和油漆無脫落無油污。

4、配備食品專用留樣冷藏柜，溫度設置為攝氏0度一6度。

。

進貨、存菜間獨立設置；磁卡售飯，不直接接觸錢款。

洗手設施，冷葷食品窗口傳菜，消毒燈安裝到位，冷葷間有門簾或幕布，設獨立空調。

用具、餐飲具材料符合國家標準，儲存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。

三、食品加工制作規范

。

成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。

3、食品原料新鮮，存放分類分架，離墻隔地，防塵防蠅。

4、配菜與出菜盤專用，標志明顯；刀具無銹，蓋布潔凈，正反標志清晰。

茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化學方法洗凈、消毒，達到光、潔、澀、干，密閉存放。

定位存放，菜墩立式存放；藥品、蒼蠅拍按規定位置存放。

垃圾及時清運、日產日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。

墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；個人物品集中擺放。

。

四、食品進貨與儲存安全可靠

，購貨合同、發票齊全，確保進貨食品及原材料100％可追溯。

調料進貨登記齊全。

3、庫房分類存放食品原料，先進先出，專室專用，無個人物品。食品儲藏做到分類分架，離墻隔地，無病媒生物污染。

裝卸食品時的包裝、容器和工具無污染，食品原料去掉外包裝進操作間，雞蛋進操作間倒箱。

5、建立食品留樣制度，留取當餐供應所有菜肴，每份不少于100克，有標簽標明菜名，在規定位置冷藏存放24小時。

五、病媒生物防制有效

蠅、蟑率3%以下。

監測報告和消殺記錄齊全；委托A或B級資質專業機構進行病媒生物消殺和清洗消毒中央空調通風管道。

紗門、門簾、風幕、自動門等無破損；各類管道設施安裝防鼠裝置。設置的鼠盒、毒餌新鮮有效；防蠅簾、防蠅燈完好有效。

操作間墻壁無洞穴和縫隙；滅蠅燈懸掛距地面2米左右高度，排水出口和排氣口應有網眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網罩。

破損。

六、營養和健康干預

控鹽措施，并在食堂、餐廳醒目位置提示食品的營養搭配。

。主要飯菜品種標注營養成分或食用建議。

營養師和營養配餐員。

4、分析單位職工每年體檢結果，對患有慢性病人群進行特殊營養干預并建立就餐人員健康檔案。

5、采取多種形式，定期開展健康知識宣傳，有固定的宣傳陣地，引導職工養成良好的飲食習慣，掌握自我保健知識。

BMI尺、膳食平衡寶塔。

七、從業人員健康管理

1、一線人員健康體檢合格率100%。

洗浴設施。

3、冷葷間具備二次更衣條件。

。

八、餐飲環境良好

1、達到寧夏無煙餐飲單位標準。

2、就餐環境舒適優美，設立特殊就餐服務區。

整潔，周圍無污染，無衛生死角，無亂堆、亂放雜物。

衛生間，保證設備完好。

5、節約糧食，節能減排，符合環保要求。

6、就餐人員滿意率和基本滿意率達到80％以上。

● 裝修食堂工作計劃

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

二、嚴格執行食品衛生法，伙房工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。

三、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐爛的食品，堅決不預采購，以防食物中毒。

四、搞好學校食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開。預防傳染病的發生。

五、食品要洗凈、飯不夾生，盡量做到現吃現做，隔夜飯菜必須蒸開后再吃。

六、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

七、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，本照少采、勤采，注重價格成本核算。

八、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持、友好相處、協同工作。

九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

十、伙房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

十一、對各種要下鍋的所有食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算，以保證食堂經濟的正常運轉。

十二、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛生清理任務周五由班長負責安排全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

十三、以改變服務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食，強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

十四、新學期開始，食堂職工要善于研究食堂飯菜質量，著重做好住宿生的飲食工作，注意科學營養搭配，定標準、定質量，使同學們吃的滿意，家長放心。

新一年的.工作已經開始，做為食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了落實食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到上班不遲到、不早退，愛護公共設施，注意節約，把各項工作落到實處，為總務處整體形象做出應有的努力。

● 裝修食堂工作計劃

一、指導思想：

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神,結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行,加強我校食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。二、工作目標：

1、規范學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規范。

2、規范學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

三、主要措施

1、強化學校食堂管理人員（王利民副校長）負責制,把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂管理人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執行索證制度, 做到無證不購.嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。

2、加強食堂用工管理,規范用工行為。學?？刂剖褂煤贤?適當使用鐘點工,簽訂好合同。同時加強食堂員工的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。

3、加強食堂物品采購管理。執行縣局對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4．加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據并繳入財政專戶。

5．加強食堂財務手續管理。較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開。

6．加強食堂會計核算管理。杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶?。

7．加強食堂財務人員的.業務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，

8.加強食堂工作的監督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監督小組,對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監督,對食堂帳目進行審查。

9．實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束,組織民主理財,結算好學生伙食費,向教師、學生和社會公示.若有結余,立即退給學生。

10．加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入學校常規檢查、督查評估考核項目之中，學校將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發現的問題，將嚴格實行責任追究制。

四、活動安排：

九月份：

⑴、召開學校后勤、班主任會議，布置開學食堂工作。