述職范文|食品加工安全應急預案（熱門14篇）_食品加工安全應急預案

發表時間：2023-06-25

食品加工安全應急預案（熱門14篇）。

? 食品加工安全應急預案 ?

第一章總則

第一條為進一步加強食品生產加工環節食品安全監管職責，建立健全食品生產加工環節食品安全突發事件的應急反應體系和運行機制，規范指導全縣食品生產加工環節食品安全突發事件的應急處置工作，有效預防、及時控制食品安全突發事件，高效組織應急救援工作，最大限度減少食品安全事件造成的危害，保障公眾身體健康和生命財產安全，維護社會穩定和市場經濟秩序，依據《中華人民共和國產品質量法》《中華人民共和國食品安全法》《國家重大食品安全事件應急預案》等法律和規定，制定本預案。

第二條本預案適用于縣域內食品生產加工環節發生的重大食品安全突發性事件。

本預案所稱食品安全突發事件（以下簡稱食品安全突發事件）是指：甘肅省人民政府、天水市人民政府等上級機關交辦的；電視、報紙、廣播、互聯網等新聞媒體曝光的；外省市移送、縣政府報告或通過投訴舉報等途徑獲知的；在食品生產加工環節造成社會公眾死亡、重大傷害，或可能嚴重危及人民群眾安全健康，或對人民群眾安全健康存在重大潛在危害的與食品質量相關的突發事件。

第三條應急處理工作原則

(一)堅持“以人為本、減少危害”的方針，市場監管部門切實履行食品生產加工環節質量安全監管職能，把保障公眾健康和生命安全作為首要任務，最大程度減少食品突發事件造成的危害。

(二)遵循“全縣統一領導、鄉鎮政府負責、部門指導協調、各方聯合行動”的食品安全工作機制，市場監管部門在縣政府統一領導下，實行一把手負責制，負責本轄區范圍內食品生產加工環節食品安全突發事件的應急處置。

(三)堅持“防控結合、長效監管”的原則，加強日常監測，及時開展分析、評估和預警等工作。市場監管部門要通過監督檢查、執法查處、巡查回訪、生產許可等措施，強化食品生產加工企業的日常監管，全面掌控情況。對可能引發重大食品安全事件的因素要做到早發現、早報告、早控制，對產生重大食品安全事件的原因進行分析總結，舉一反三，有針對性地制定長效監管措施，將食品安全事件遏制在萌芽狀態。

(四)對發生的食品安全事件要快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事態發展，有效開展應急處置工作，做好食品安全事件的善后處理及整改督查工作。

(五)采用先進的科學技術，充分發揮專家作用，實行科學民主決策，依法規范應急處置，確保應急預案的科學性、規范性和可操作性。

第二章應急機構及其職責

第四條生產加工環節食品安全突發事件應急處理指揮部（以下簡稱“縣應急指揮部”），負責生產加工環節食品安全突發事件應急工作的統一領導和指揮。應急指揮部由縣政府分管副縣長任總指揮，縣市場監管局局長任副總指揮，縣食品安全委員會成員單位（縣衛生健康局、縣市場監管局、縣商務局、縣農業農村局、縣財政局、縣公安局）負責人任指揮部成員?？h應急指揮部下設辦公室，辦公室設在縣市場監管局。辦公室主任由市場監管局局長兼任，副主任由分管副局長擔任?？h應急指揮部辦公室是縣應急指揮部下設的辦事機構，縣應急指揮部成立后，指揮部辦公室工作立即啟動。指揮部辦公室人員、辦公場地、辦公設備要落實到位，一旦發生重大食品安全事故應當立即進入應急工作狀態。

第五條縣應急指揮部職責

(一)領導、組織、協調事件應急救援工作。

(二)負責事件應急救援重大事項的決策。

(三)負責發布事件的重要新聞信息。

(四)審議批準縣應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告等。

(五)領導、組織、協調各成員單位依據各自職責開展應急響應工作。

第六條縣應急指揮部辦公室職責

(一)貫徹落實縣應急指揮部的各項部署，組織實施事件應急處置工作。

(二)檢查督促各單位做好各項應急處置工作，及時有效地控制事件，防止事態蔓延擴大。

(三)研究協調解決事件應急處理工作中的具體問題，必要時決定采取有關控制措施。

(四)向縣政府、縣應急指揮部及其成員單位報告、通報事件應急處置工作情況。

(五)負責向新聞機構提供事件有關信息，必要時接受媒體的采訪。

(六)完成縣應急指揮部交辦的其他任務。

第七條縣應急指揮部成員職責

(一)縣市場監督部門負責生產加工環節食品安全突發事件處置工作，成立事件處理專家組和事件調查組。與衛生健康、農業農村、商務、公安、財政等部門建立起聯系協調機制，明確具體聯系部門、聯系人、聯系方式，與具有較強實力的綜合醫院建立固定的聯系機制。負責經營環節問題食品的下架、召回、銷毀等工作。

(二)縣衛生健康部門負責事件調查及受害人醫療救治工作。

(三)縣農業農村部門負責問題食品農業投入品的查處工作。

(四)縣公安部門負責食品安全事件的立案查處,并負責維護社會秩序，防止因事件引發群體性治安事件和社會騷亂。

(五)縣財政部門負責會同有關部門審核事件應急所需有關物資經費，并及時足額撥付到位。

第三章監測、預警與發布

第八條市場監管部門要及時收集省、市內外可能對本縣食品安全造成重大影響的各類信息，建立食品安全監管機構立體交叉的重大食品安全事件監測體系，加強食品安全信息溝通平臺建設，實現互聯互通和資源共享。要按照監管職能，加強對重點品種、重點環節、重點場所尤其是高風險產品的日常監管，分析研究各類食品安全問題對公眾健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時作出預警處置。食品檢驗檢測機構應加強對食品檢測數據的分析研究，及時相互通報異常信息。要做好食品生產加工環節質量安全的日常監測工作，并負責監測信息的收集、匯總、傳遞和分析整理。

第九條建立統一科學的食品安全監管信息評估和預警體系，分析研究食品安全形勢，對食品安全問題做到早發現、早報告、早處置?？h政府各職能部門要按照各自的職責，建立健全食品安全信息數據庫，按照重大食品安全事件的發生、發展規律和特點，分析對公眾健康的危害程度、可能的發展趨勢，及時作出預警預防和應急準備工作。

(一)信息收集?？h市場監管部門負責生產加工環節食品安全突發事件的信息收集，并及時登記、報告。接到有關部門和鄉鎮通報的可能導致重大食品安全事件的預警信息后，要立即對突發事件的危害、影響范圍、發展趨勢進行分析評估，并按照應急預案做好應急準備和預防工作，提出是否發布風險預警的具體意見，報縣政府領導審批，事態嚴重時建議縣政府立即啟動應急預案。

(二)調查評估。在國家市場監管總局、省市場監管部門發布風險預警中涉及到的，以及上級市場監管部門需要進行調查評估的生產加工環節的食品安全問題，縣政府要根據安排部署，盡快組織對轄區相關食品生產加工企業進行調查摸底。根據轄區內有關生產加工企業的數量分布、生產規模、生產條件和企業原材料來源、產品市場、主要流向等信息，科學評估預警中涉及的食品安全問題在本轄區范圍內的危害程度，按照要求盡快上報調查評估結果。

(三)預警發布?？h應急指揮部辦公室根據對突發事件分析、調查和評估的結果，提出是否發布預警的具體意見，提交縣應急指揮部審議后，報縣政府決定?？h政府一經決定即時發布食品安全預警并啟動應急預案，同時向天水市人民政府匯報。食品安全風險預警的內容包括預警范圍、預警的事項、發布機關、發布時間及相關要求等。

(四)預警等級。

根據《甘肅省突發公共事件應急響應及分級標準》，結合甘谷縣食品生產安全實際，將食品安全風險預警分為四級。

1.符合下列情形之一的，視為存在特別重大安全風險，為“特大”（Ⅰ級）食品安全風險預警：

對包括我省在內的2個以上省市造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的特別重大食品安全事故。

2.符合下列情形之一的，視為存在重大安全風險，為“重大”（Ⅱ級）食品安全風險預警：

(1)對省內2個以上市州造成危害的重大食品安全事故。

(2)造成傷害人數超過100人并出現死亡病例；出現10例以上死亡病例。

3.符合下列情形之一的，視為存在較大安全風險，為“較重大”（Ⅲ級）食品安全風險：

出現死亡病例;出現100人以上、300人以下健康損害癥狀的事故。

4.符合下列情形之一的，視為存在一般安全風險，為“一般重大”（Ⅳ級）食品安全風險預警：

出現50人以上、100人以下健康損害癥狀，但無人員死亡的事故。

(五)預警解除。

當食品安全突發事件得到緩解、控制，對群眾健康威脅已消除時，由縣應急指揮部負責發布食品安全風險預警解除通報。風險預警的發布與解除，可以通過電視、廣播、報刊、網絡或通訊等方式進行。

第十條信息報告

（一）縣應急指揮部辦公室接到可能導致重大食品安全事件的信息后，及時確定應對方案，報告縣應急指揮部，通知有關部門采取必要的行動預防事件的發生，并按照預警做好相關應急準備。

（二）鄉鎮應急指揮部辦公室在接到食品安全重大事件的報告后，應及時上報縣應急指揮部及辦公室。

第四章處理制度

第十一條各鄉鎮應急指揮部辦公室，在本行政區域內發生食品生產加工環節突發事件和被新聞媒體曝光事件時，必須立即報告縣應急指揮部辦公室和縣政府，聽從縣應急指揮部辦公室和縣應急指揮部下達的處置意見和應急措施。

第十二條縣應急指揮部辦公室在本行政區域內發生重大、特大突發事件及被中央、省主要新聞媒體曝光影響重大的事件，必須立即報告縣應急指揮部，聽從縣應急指揮部下達的處置意見和應急措施，并將突發事件相關情況報告市市場監管部門。

第十三條突發事件的報告內容包括：突發事件發生的時間、地點、單位、過程、后果及相關背景情況，事件發生時或發生后采取的臨時緊急措施等。

第十四條對隱瞞不報、故意拖延不報、事件擴大后或影響擴散后再報的，主要負責人及相關責任人要按照有關規定給予嚴肅處理。

第十五條對涉及面廣、性質惡劣、危害嚴重、影響較大的突發事件，縣應急指揮部應立即向衛生健康、市場監管、農業農村、商務、公安等職能部門通報。

第十六條對涉及面廣、可能危及群眾身體健康和生命安全的突發事件，需要向社會公眾進行警告或引導的，應對有關情況進行確認后報市場監管部門或縣政府批準同意后，通告相關媒體。

第十七條食品安全突發事件現場遇新聞媒體記者調查、采訪時，相關人員要遵守宣傳紀律，謹慎對待。

第十八條對本行政區域內的食品生產加工環節突發事件帶有區域性、行業性產品質量問題的，市場監管部門應及時提出具體的整治方案、整治標準、整治建議并報告縣政府，落實“四不放過”的要求（即整改措施不落實不放過、產品質量不達標不放過、處罰教育不到位不放過、質量教訓不吸取不放過），在縣政府的統一安排布局下、協同多部門開展綜合整治工作。

第十九條市應急指揮部委托的重大突發事件督辦案件，縣應急指揮部應盡快調查清楚突發事件的原由、事實、結果等情況，并按照下達的對事件處理的具體措施和要求，做好處理工作。事件處置完畢后，應及時將處置結果書面報告市應急指揮部。

第五章報告制度

第二十條生產加工環節重大食品安全事件發生（發現）后，縣應急指揮辦公室應當在1小時內組織有關人員趕赴現場了解情況，并在2小時內向縣政府和市應急指揮部作出初次報告，此后根據事件處理的進程或者上級要求，隨時作出階段報告。

第二十一條縣應急指揮部應在知悉重大食品安全事件后1小時內作出初次報告。根據事件處理的進程或者上級要求，隨時作出階段報告，在事件處理結束后10日內作出總結報告。任何單位和個人對重大食品安全事件不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。

(一)初次報告。應報告事件發生的時間、地點、單位、危害程度、傷亡人數、事件發生原因的初步判斷、事件發生后采取的措施以及事件控制情況等，如有可能應當報告事件的簡要經過及直接經濟損失估算等。同時還須報告事件報告單位、報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式等。

(二)階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事件的.發展變化、處置進程、事件原因等。

(三)總結報告。包括重大食品安全事件鑒定結論、事件處理工作的總結以及分析事件原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處置建議?？偨Y報告須在事件處理結束后10日內完成。

第六章應急處置程序

第二十二條分級處置

(一)特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）以及較重大（Ⅲ級）食品安全事件的應急處置，由縣應急指揮部組織領導，指派有關人員和專家赴現場指導，并報告市市場監管部門，在需要時，請求市市場監管局派專員指導應急處置工作。

(二)一般（Ⅳ級）食品安全事件的應急處置，由縣應急指揮部直接派出有關人員和專家趕赴現場指揮領導。

第二十三條升級與降級

當重大食品安全事件隨著發展進一步加重，食品安全事件危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢、情況復雜難以控制時，應當及時提升預警和反應級別，同時上報市政府應急指揮部審定；對事故危害已迅速消除，不再進一步擴散的，應當上報市政府應急指揮部審定，降低反應級別或者撤銷預警。事件的升級與降級由縣應急指揮部辦公室提出，報請縣政府應急指揮部主要負責人決定。

第二十四條指揮協調

進入應急響應后，縣應急指揮部辦公室立即按照預案組織相關應急救援力量，配合組織實施應急救援。先期到達的應急救援隊伍和救援力量必須迅速、有效地實施先期處置，全力控制事態發展，防止次生、衍生和偶合事故（事件）發生，有效控制或切斷事件災害鏈。

第二十五條緊急處置

根據事態發展變化，出現急劇惡化的情況時，縣應急指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。

重大食品安全事件應急預案啟動后，縣應急指揮部各成員應當根據預案規定的職責要求，服從縣應急指揮部的統一指揮，立即按要求履行職責，及時組織實施應急處置措施，并隨時將處理情況報告縣政府和市市場監管部門。

第二十六條應急處置終結

重大食品安全事件隱患或相關危險因素消除后，重大食品安全事件應急救援終結，應急救援隊伍撤離現場?？h應急指揮部辦公室組織有關專家進行分析論證，經現場檢測評價確無危害或風險后，提出終止應急響應的建議，由縣應急指揮部批準并宣布應急響應結束。縣應急指揮部辦公室匯總應急處理工作的情況，向縣政府有關職能部門提出具體處理意見和建議。縣應急指揮部辦公室要加強對食品安全事件發生單位、責任單位的整改工作監督，跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。

第七章工作要求

第二十七條食品安全監管部門要以對人民群眾生命財產安全高度負責的態度，切實加強對食品安全突發事件快速反應工作的領導。部門主要領導要親自掛帥，周密部署，必要時要親臨現場指揮協調。

第二十八條各鄉鎮市場監督所要在本轄區人民政府的領導下，堅持“以人為本、減少危害”的方針，提高對食品生產加工環節突發事件處置的快速反應、統一指揮和協調配合能力，做到有效預防、反應迅速、組織有序、措施得力、處置得當，最大限度地降低突發事件的負面影響。

第二十九條食品安全監管部門應配備下列食品安全突發事件應急裝備：

(一)食品安全執法用車輛。要保證處置突發事件用車。

(二)可用于現場進行產品檢測的設備及儀器（可利用食品質量安全檢驗機構的設備和儀器）。

(三)性能良好的對講機、移動電話等通訊設備。

(四)錄音筆、照相機、攝像機等取證工具。

(五)筆記本電腦、打印機、執法專用工具包及全套執法文書。

上述裝備應指定專人負責，使其經常處于良好狀態，以適應突發事件應急處理所需。

第三十條食品安全監管部門要建立食品安全突發事件應急反應工作問責制度，明確責任，嚴格獎懲。對堅持原則、工作高效、處置得當的有功人員給予褒獎；對遲報、謊報、瞞報和漏報突發事件重要情況的以及玩忽職守、臨陣脫逃、推卸責任、工作不力等原因造成不良后果的直接責任人、分管領導和主要領導，區別不同情況給予通報批評、行政處分直至追究法律責任。

第八章附則

第三十一條本預案自公布之日起施行。

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1、報告制度。食品衛生人身安全和健康事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發現較嚴重食品衛生事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同)，應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生人身安全和健康事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系父母。學校發生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故，應及時與發病學生父母取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生父母思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生人身安全和健康事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好公開信息，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

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一、指導思想

根據食品衛生安全要求，為貫徹落實中心領導指示，有效預防、積極應對和及時控制食品衛生安全事故，進一步加強食品安全事故應急處置能力，最大限度的減少食品衛生安全事故造成的危害，切實保障廣大機關干部職工的食品衛生安全和身體健康，根據綜合服務二部實際情況，特制訂本預案。

二、組織領導

（一）成立綜合服務二部食品衛生安全工作領導小組

(二）食品衛生安全工作領導小組職責

食品衛生安全工作領導小組負責按照中心領導統一部署，研究制定《綜合服務二部食品衛生安全事故應急預案》，指導所屬食堂開展食品衛生安全工作，并對食品衛生安全全局工作進行統籌協調、對食品安全重點工作進行研究決策、對食品衛生安全工作落實成效進行監督指導，負責與中心主管領導溝通聯絡，及時傳達中心指示精神，匯總和報送相關食品安全信息。

（三）各食堂主管、餐飲服務公司職責

按照食品衛生安全領導小組統一部署，負責及時接收、傳達落實上級有關指示，做好食堂對食品衛生安全事故應對、處置、信息報送及監督指導工作。

三、食品衛生安全保障措施

（一）完善食品衛生安全事故防控應急機制

各食堂要加強對新食品衛生安全工作的認識，結合實際情況，有針對性的制定本食堂食品安全應急處置計劃。各食堂主管負總則，切實加強領導，明確責任分工，壓實責任，做到任務到崗，責任到人，確保食品衛生安全工作落到實處。

（二）部門及餐飲公司在各食堂選用責任心強的食品安全員、嚴格落實日檢查、周考核、節假日安全隱患大排查制度。

（三）落實餐廳防疫消殺保障措施

1、餐具消毒：“堅持去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道消毒工序，以光、潔、色、干為消毒要求。

2、餐廳設置專人實施消毒管理，并做好消毒記錄。

3、其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。

4、餐廳視情況采取錯時分餐制度，設置地標線，保持間隔距離。

（四）嚴把食材采購及加工保障措施

1、嚴把原材料入口關，食堂各類食材采購實行原輔料溯源管理，確保食品及原料來源可溯、采購途徑規范合法，堅持所有食材進貨查驗、防疫消殺、拍照上傳，確保食材質量安全。嚴禁使用進口冷鏈食品，不得有圈養、宰殺、制售野生動物及制品的行為。

2、食堂在供餐前要對庫存的食材、原料、食品添加劑進行徹底清查，對冷藏冷凍設備運行情況開展檢查，發現有超過保質期、未按保存條件貯存或出現腐爛、變質的進行銷毀。

3、食品加工各個環節嚴格按規范流程操作，食品生熟分開存放、燒熟煮透，餐飲公司員工進入操作間，必須全過程著統一正規服裝、戴口罩。

（五）加強餐飲公司人員健康管理

1、嚴格落實從業人員持證上崗、落實晨檢制度，監測并記錄上崗人員體溫，有發熱、咳嗽等疑似癥狀，立即離崗就診。

2、食堂工作人員按照要求佩戴帽子、口罩和手套，進入操作區要對手部等清洗消毒。

3、定期組織員工進行食品衛生安全培訓。

四、食品衛生安全應急措施

1、組長職責

（1）全面負責食品安全事故應急預案的實施；

（2）組建應急救援隊伍；

（3）領導督促小組成員做好食品安全事故的預防措施和應急救援的各項準本工作；

（4）發布和接觸應急救援命令、信號；

（5）組織指揮救援隊伍實施救援行動；

（6）向中心主管領導匯報事故情況；組織事故調查，總結事故經驗教訓。

2、副組長職責

（1）協助組長負責應急救援的具體指揮工作；

（2）負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估，協助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作；

（3）控制現場秩序、封存可疑食品、現場拍照取證、協調配合做好檢驗檢測相關工作；

（4）協助組長調查事故責任，做好事故善后工作；

3、組員職責

（1）組員負責治安保衛疏散工作；

（2）負責協助現場醫療救護及受傷人員分類搶救和護送轉院工作；

（3）負責對食物中毒人員進行心理撫慰工作；

（4）清理現場恢復生產秩序，清理所有可疑食物；

五、應急響應及程序

（一）當食堂一旦發生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂應立即停止伙食供應，并封存導致食物中毒及可疑導致食物中毒的食品，保護現場，嚴禁故意破壞現場，掩蓋事實真相。

（二）食堂工作人員應立即向食品衛生安全領導小組副組長報告，副組長那個接到報告后立即報告食品衛生安全工作領導小組組長，組長向中心主管領導報告，同時應立即撥打120急救電話請求急救中心進行救援。

（三）領導小組組長接到報告后應當立即向當地衛生行政部門報告并立即啟動應急預案，同時派專人保護現場、封存留樣食品、封閉食堂加工場地、收集封存可疑食品。

（四）按衛生防疫部門意見，配合做好病人救治等協助工作，對同時就餐但未發病人員進行密切觀察。

（五）事故及緊急情況得到控制后，注意保護現場，不得故意破壞事故現場，配合衛生防疫部門對食品安全事故開展事故調查。

（六）做好中毒人員的安撫與撫恤工作，待衛生防疫部門出具檢測報告后追究相關人員責任。

（七）事故處理完畢后，食品安全衛生工作領導小組要組織各食堂認真總結事故教訓，自覺查找工作中存在的不足和漏洞，加強管理，汲取教訓杜絕此類事故的再次發生，同時按規定向上級部門做出書面報告。

? 食品加工安全應急預案 ?

為了應對公司突發性重大食品安全事故，根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關精神，制定本預案。

一、組織領導

成立食品安全事件應急工作領導小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發性食品安全事件。

二、應急準備

應急領導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯系，定期對相關人員進行應急訓練和技能培訓。

三、疫情報告

1、有下列情況之一者，各食品服務實體負責人在30分鐘內向應急工作領導小組組長報告情況。

（1）發生或發現不明原因的群體性疾病的；

（2）發生或可能發生重大食物中毒事件的.；

2、應急領導小組在1小時內向行政部門報告。

3、各食品服務實體和個人對突發事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領導小組成員各司其職，展開對報告事件的調查核實，并配合公司及有關部門開展應急處理工作。

四、應急處理

1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發事件進行綜合評估，初步判斷突發事件的類型，提出啟動突發事件應急預案的建議，并對突發事件的技術調查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

2、應急預案啟動后，根據預案規定和職責要求，嚴格服從公司突發事件應急處理的統一指揮，全部到達規定崗位并采取有關的控制措施。

3、根據突發事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協同食品藥品監督管理局對突發事件現場采取控制措施，宣傳突發事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、預防性投藥和群體性防護。

4、全力配合食品藥品監督管理局對突發事件進行調查、采樣、技術分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

五、法律責任

參照《突發衛生事件應急條例》執行。

? 食品加工安全應急預案 ?

1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衛生知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生認識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

? 食品加工安全應急預案 ?

按照上級有關部門關于學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

一、建立食品中毒應急處置領導小組。

組長：

成員校醫：

食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衛生進行監督管理，負責對學校衛生安全工作進行考核。統一指揮食品中毒事件處理工作，協調各方力量進行應急求援，控制事態發展，并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛生知識，減少食物中毒事件的發生。

三、食品中毒的預防措施：

1、建立健全各項食品衛生管理規章制度，并認真落實到位。

2、進一步加強食堂衛生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡供應食品，必須索證，加強環節管理，注重提高環節管理質量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

3、對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衛生法制教育培訓，提高食堂工作人員衛生意識和法制意識，做到持證上崗。

4、重視食堂的環境衛生和食堂工作人員的個人衛生，并定期對工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離工作崗位。

5、控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯藏的衛生要求貯藏食品，防止食品腐爛變質。

四、食品中毒的應急處理：

對食物中毒人員，癥狀屬輕微的，應及時就地聯系醫院醫生對發病人員進行應急的對癥救治，做好病癥記錄并完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時送至就近的醫院，并攜帶詳細的病案記錄，學校及時調配車輛，以最短的時間送至醫院救治，必要時傳呼120將患者緊急送醫院救治。

五、協調調查，采取相應措施：

中毒事件發生后，學校主動、及時向中毒人員了解就餐人數、所食食品、發病人數出現的癥狀，現場檢查就餐場所的衛生狀況，衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

六、食品中毒事件的總結報告：

發生食物中毒事件后，應對事件的'發生經過后果，自覺查找工作存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門做出書面報告。

? 食品加工安全應急預案 ?

(一)宣傳教育

通過學校開設的健康課開展健康教育，通過板報、網絡、主題班會等多種形式的預防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛生意識和自我保護能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習，培養良好的衛生習慣，利用家長會等形式，向家長講解預防食源性疾病知識和學校的工作要求，以取得家長的配合和支持。

(二)預防措施

?1.制度建設及實施

?(1)責任制度：食品衛生安全及衛生防疫工作領導小組組長為學校食品衛生安全及衛生防疫的第一責任人，副組長為學校食品衛生安全及衛生防疫的管理人，其他成員為具體責任人。

(2)食品衛生安全事故和疑似疫情報告制度：班主任、教職員工、食堂從業人員等發現食品安全事故和疑似傳染病人后立即按照流程報告(現場值班員立即報告XX和校醫，隨后依據實際情況逐級上報)，組長和副組長向教育局進行匯報，必要時要市衛生防疫部門匯報。

(3)責任追究制度：對食品衛生和衛生防疫各項制度落實和檢查不到位的；

對食品衛生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。

(4)值班制度：實行24小時值班值守。

(5)嚴格登記制度：嚴禁校外人員或不明身份人員進入餐廳，食堂后廚嚴格實行全封閉管理，非本食堂工作人員嚴禁進入后廚。因工作需要進后廚的，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，并做好記錄。

(6)食堂的檢查制度：學校食品衛生和衛生防疫安全領導小組組員每天對食堂進貨、存儲、加工、衛生等進行檢查并記錄，發現問題立即進行整改。

(7)食堂每餐實行陪餐和留樣制度，陪餐領導每餐提前30分鐘就餐，各班組按要求做好留樣。

2.預防措施：

(1)加強對食堂水源的管理，食堂使用經過檢驗合格的自來水。

(2)非食堂工作人員不能進入餐廳或操作間，食堂內部建立保衛制度、安全自查制度和消毒制度。

(3)加強食品衛生安全宣傳和食堂從業人員的管理，加強對食堂從業人員的培訓，嚴格按照《食品衛生法》等相關制度進行規范操作。

(4)食堂從業人員上崗前要進行健康體檢并辦理健康證，無證或證件過期不能上崗，健康證須在食堂醒目位置公示。

(5)食堂提倡師生在學校就餐，嚴禁叫外賣，禁止校外熟食進校。

(6)崔xx、李xx老師負責對食品衛生和衛生防疫的日常檢查。

(7)教育學生留意自己及身邊的.同學的身體情況，如有不適立即報告老師。

(9)教育師生加強個人衛生，勤洗手，保持生活環境、工作環境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。

(10)有疫情發生，教育學生盡量不到人群比較集中的地方活動，盡量不接觸外來人員。

(11)學校人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室內空氣流通，窗戶必經常打開并定期消毒。

(12)學校有關疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向學生、教師、家長和新聞媒體發布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護學校和社會秩序的穩定。

? 食品加工安全應急預案 ?

（一）辦公室負責協調發生緊急情況的應急準備和響應方案的實施；負責發生緊急情況時人員、車輛的調配，撥打119、110、120求助電話等協助工作。負責每年組織開展應急演練。

（二）質檢部負責對在火災、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗；負責對發生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關原材料、半成品、成品進行檢驗。

（三）生產部負責發生緊急情況時生產計劃調整及原料、半成品、成品應急處置工作，統一指揮未明確規定應急措施的不可預知的突發事件。

（四）設備部負責發生火災、汛情、停水、停電、停汽等情況中設備設施的應急準備、響應及其預防和處置工作，負責全廠消防設施配備工作。

? 食品加工安全應急預案 ?

餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于（食物中毒調查報告辦法）精神，以便及時采取防治措施。

廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工衛生管理水平，減少食物中毒發生。

（1）防止細菌對儀器污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調換工作。

（2）控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（1）有些化學物質與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質單位，要加強毒品管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

（2）加強農藥管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用有關規定。

（3）包裝或盛放有毒化學物質容器，不得用來包裝或盛放食品。

有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經理匯報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援；

3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；

4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關資料（警車、救護車車號；到達及離開時間、警方負責人姓名等資料）登記備案；

7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

在以上突發事件范圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進行安排。

1、應急領導小組迅速到位。

2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120。

3、現場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

4、衛生監督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門采集。

5、食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門要求如實提供有關材料和樣品。

7、應急領導小組：按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。

8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

? 食品加工安全應急預案 ?

1.根據老人的飲食種類進行配餐,特殊老人由醫生根據病情決定飲食種類,及時通知膳食科,并告知老人和家屬有關事項2.食物多樣化,烹飪符合老人需求,食物細軟,避免帶刺、帶骨類食物,避免煎、炸的烹飪方法、了解老人進食習慣,開展飲食健康教育

3 .創造整潔、溫馨的進食環境,空氣清新無異味,餐桌、餐具清潔

4 .老人根據規定的就餐時間統一到餐廳就餐，不能到餐廳就餐的,老人根據自己的口味預定,送餐員統一送到房間

5 .餐前協助老人洗手,發放食物要正確,安靜進食,注意進餐姿勢,觀察老人的進食量和飲食情況

6 .對不能自行進食的老人,協助老人洗手、漱口,幫助老人取合適體位,按實際情況進行喂食或協助進食

7.用餐后及時撇去餐具,清理食物殘渣,協助老人飯后洗手、漱口,清潔環境,做好記錄

8.對于岡各種原岡不能正常從口進食的老人，按操作規范進行管飼.管飼飲食按要求制作,保證老人攝入足夠的營養素。食品安全應急預案

1.發生食品安全事故要從緊有序開展搶救工作，立刻上報單位法人及最高領導，急設領導小組：組長1人統全局，由現場最高領導擔任；副組長1人負責外聯、組員若干由組長指定，分工含有救治組、控制組、陪同送醫等具體工作。

2.發生食品安全事故，首要工作救治人員，利用周邊一切交通工具，分清人員病癥輕重，統一或分批送往就近醫院救治，并派熟知詳情的工作人員陪同。

3.委派安保等適宜人員控制食品流通各個環節和現場，保持涉案食品原樣以備調查取證。事故明顯嚴重的，應立報管區協助控制涉案人員。

4.涉及食品安全中毒5人以上或中毒亡故1人的，要及時上報當地機關等安監部門共同處理安全責任事故，依法追責。 5.向救治醫院準確、詳細的陳述中毒者當天飲食情況，便于醫院及時確診醫治。

? 食品加工安全應急預案 ?

為了有效的預防食品污染，有效的應對餐廳突發污染事件，保證應急事件的反應能力，保障所有人員的健康、生命安全和公司財產，防止和杜絕食品污染對人員健康的危害，為了加強餐廳檢驗工作的質量控制和公司的管理，特制定本預案，確保一旦發生餐廳食物污染事件及安全事故時，能及時、規范、科學、迅速有效地控制。

適用于餐廳及周圍用餐環境。

3、組織管理機構和人員職責：

在領導的統一指揮下，負責落實，指揮餐廳突發事件現場和調查處理工作，采取有效措施控制事件、調查原因，減少事故發生和財產損失。

3.2.1組長負責組織本小組的全體成員開展日常督促檢查實驗室污染預防與應急處理的組織建立、人員培訓、技術和物資等的落實，指揮實驗室污染突發事件的現場和調查處理工作。

3.2.2副組長負責防止實驗污染的日常工作，完善制度、規范措施、責任到人和檢查督促，按科室統一安排辦好一切防止實驗室污染及安全事故的管理工作。

3.2.3組員加強預防工作，每個人都要認真負責執行實驗室的各項制度，特別是實驗室安全管理制度、各種有毒有害易污染實驗室和其周圍環境的物品及廢物的管理制度等的執行；對安全隱患及時排除，對不能排除的應及時報告有關部門及時排除，對可能突發的實驗室污染事件而存在的安全隱患應采取快速有效的控制措施，并及時向實驗室污染預防及應急處置專業小組報告；同時期采取有效的防范措施。

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超市食品應急預案?|?校園應急食品預案?|?安全應急預案?|?電力安全應急預案?|?食品加工安全應急預案?|?食品加工安全應急預案

3.2.4發生突發事件后,應立即按實驗室污染突發事件處理的技術規范，采取有效措施控制事件、調查原因，減少人員傷亡的國家財產損失。

4.1.1發生或者發現放射事故的工作人員，必須盡快逐級向科主任、預防科、公安機關報告，最遲不超出2小時。

4.1.2當工作人員發生照射事故后，應立即進行醫學檢查，同時對危險源采取安全處理措施。

4.1.3發生放射性同位素丟失、被盜，立即向公安機關報告，并積極配合對放射事故的調查，做好善后工作。

4.2.1.1如果實驗室發生有毒、有害物質潑濺在工作人員皮膚或衣物上，立即用自來水沖洗，再根據毒物的性質采取相應的有效處理措施。

4.2.1.2如果實驗室發生有毒、有害物質潑濺或泄漏在工作臺面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水沖洗或時用中和試劑進行中和后用清水沖洗。

4.2.1.3如果實驗室發生有毒氣體泄漏，應立啟動排氣裝置將有毒氣體排出，同時開門窗使新鮮空氣進行實驗室。如果發生吸入毒氣，造成中毒應立即搶救，將中毒者移至空氣良好處使之能呼吸新鮮空氣。

4.2.1.4經口中毒者，要立即刺激催吐，反復洗胃，洗胃時要注意吸附、微酸和微堿中和、水溶性和脂溶性以及保護胃黏膜的原則。

? 食品加工安全應急預案 ?

一般說來，機械加工企業是集機械冷加工、機械熱加工、表面處理、熱處理、鍛鑄造、木加工、橡膠塑料加工等綜合加工能力及水、電、氣、暖供應的動力運行為一體的，存在生產任務多、生產工藝復雜等特點，涉及到噴漆、油封、鑄造、熱處理、電爐、油庫、空氣壓縮站、鍋爐房、壓力容器、變配電站等十余類危險源。這些危險源蘊含著相當大的能量，一旦失控，所造成的危害和損失將是相當巨大的。所以，對于機械加工企業制定生產安全事故應急預案勢在必行。

1 事故應急預案的制定

事故應急預案主要包括危險源的辨識和分析、預案編制兩部分。

1. 1危險源的辨識與分析

首先，機械加工企業應對所屬的危險源進行辨識；然后，確定、評估危險源可能造成的事故和可能導致的緊急事件，再根據分析結果編制事故應急預案．

1.1.1辨識依據

危險源的辨識是依據物質的危險特性、數量及其工藝過程的危險性等來進行的。通過對作業場所進行潛在事故分析，針對不同作業場所采用不同的方法進行危險性評價以辨識危險源。如；對油庫、油封間、噴漆間等作業場所可采用“火災爆炸危險性指數（F＆EL）評價法”進行危險性評價；對變配電場所、設施等采用“K.J格萊姆打分法（D=L×E×C）”進行危險性評價；對變配電場所、設施等采用”K.J格萊姆打分法（D=L×E×C）”進行危險性評價；對壓力容器設備等按“D=特質+容量+壓力+溫度+操作情況”進行危險性計算評價。

1.1.2 分類

危險源主要分為生產作業場所危險源和貯存場所危險源。

1.1.3 辨識指標

a.依據《重大危險源管理辦法》辨識出重大危險源;

b.雖非重大危險源，一旦發生事故將會造成較大經濟損失的危險源。

上述兩類危險源可合稱為企業重要危險源，需制定應急預案。

1.2事故應急預案的編制

1.2.1編制原則

在危險源潛在事故分析的基礎上，應著手進行事故應急預案的編制。編制時注意以下事項：

·事故應急救援應在預防為主的前提下，貫徹統一指揮，分級負責，區域為主，企業自救、尋求外援相結合的原則；

·應制定兩級生產安全事故應急預案，即企業級總應急預案和車間級分應急預案，發生事故兩級預案同時啟動，確保應急救援工作高效、有序進行；

·對每一個重要危險源都編制一套事故應爭預案；

對潛在事故危險的性質、規模、后果以及緊急情況發生時的可能關系進行預測和評估；

·在現場出現緊急情況時，要求第一發現人應在確保自身安全的情況下切斷事故源，其切斷或處理部位應細化、具體，如：某個按鈕或某條線路等；

·對于具有復雜設施的重要危險源，編制預案應更詳細、更具體，須充考慮每一個可能發生的重大危險情況以及它們之間可能會發生的相互作用；

·在危險源內外，明確事故現場的員工所應采取的緊急補救措施，如事故發生初期應采取的緊急處置措施等；

·預案中包括召集危險源現場和非現場的主要人員到達事故現場的規定；

·確保事故應急處理預案所需人員能及時、迅速到達，保障所需應急物資的供給；

·充分考慮一些可能發生的意外情況，如因缺勤、節假日等情況員工不在崗時，要配備足夠的人員用以防控和處理事故；

·當需要尋求外部援助時，先弄清外援到達現場實施搶救所需的時間，然后考慮在這個時間內員工能否控制事故的進一步發展。

1.2.2 報警和聯絡

能及時將任何突發事故或緊急狀態迅速通知給所有有關員工和廠外人員，并做出安排。明確報警步驟，并告知所有員工，以確保能盡快采取措施，控制事態的發展。

根據危險設施的規?？紤]報警系統的需求。

1.2.3 職責

一般機械加工企業的機構設置大同小異，除企業領導外，事故應急救援還包括安全部門、設備部門、保衛部門、基建部門、動力運行部門、財務部門、物資部門、工會等。因此，各應急組織應該由各相關的部門組成，以提高事故應急處理的效率。應急預案中應明確：由企業領導參與并組織成立的事故應急指揮部，負責全面的事故管理。指揮部至少下設指揮部辦公室、現場處理組、醫療后勤組等，以確保應急救援工作有序進行。

1.2.3.1現場指揮的職責

事故發生時，由事故現場最高負責人擔任現場指揮，以便及時采取措施控制和處理事故。

現場指揮在企業主要管理者到達事故現場之前擔當其責任；評估事故的規模；建立應急步驟，確保員工安全，減少設施和財產的損失；在消防隊到來之前，直接參與指揮救護和滅火活動；安排尋找受傷者；安排非重要員工撤離到集中地帶；做好與應急指揮部的通訊聯系；為指揮部提供建議和信息。

1.2.3.2指揮部的主要職責

指揮部主要由企業廠長、黨委書記、主管安全生產副廠長、主管事故車間的副廠長以及有關職能部門領導等組成。

指揮部是企業中事故應急救援的最高領導機構，負責統一組織應急救援工作；研究決定事故應急救援中的重大事項；判斷是否可能或已經發生重大事故，是否要求外援幫助，并實施廠外事故應急處理預案；在安全的地方，嘗試對危險設施直接進行操作、控制；調查和評估事故的可能發展方向，以預測事故的發展過程；與消防人員、地方政府和政府安全監管人員保持密切聯系；向新聞媒體公布權威信息；負責事故信息對外公布；定期組織預案的演練；組織開展事故調查工作。

1.2.3.3指揮部辦公室的職責

指揮部負責應急救援物品的準備；負責事故應急預案實施的綜合協調；接到事故報告時立即向指揮部報告，通知指揮部成員就位，啟動指揮部工作程序；按有關規定及時向上級機關報告事故情況。

1.2.3.4現場處理組的職責

現場處理組主要由主管安全生產的副廠長、主管事故車間的副廠長和安全部門、保衛部門、設備部門、動力運行部門、基建部門、事故車間等單位主要領導組成。

現場處理組負責故現場應急處理工作；對難以解決的緊急情況做出安排；指導危險設施的全部或部分停止運行，并與現場事故管理人員和關鍵崗位的員工配合，指揮危險源現場人員撤離；積極組織搶險、救助傷員；維護事故現場秩序，設置警戒區，疏散無關人員；監控事故現場電氣、設備、建筑和化學危險物品的安全狀態，避免發生二次事故；向指揮部及時報告事故發展狀況及應急救援事情況。

1.2.3.5醫療后勤組的職責

醫療后勤組主要由黨委副書記、工會主席和事故車間、工會、基建行政部門、財務部門、物資部門等單位主管領導組成。

醫療后勤組負責合理調配所需資源，保證搶險救援物資的供應；在危險現場實施交通管制；及時運送傷員；落實、跟蹤傷員醫療情況以及醫療、搶險經費；組織事故現場聲像資料的收集整理。

1.2.4 現場措施

應急預案中現場措施的首要目的是控制和遏制事故，防止事故擴大，減少傷害。應急預案要具有足夠的靈活性，以保證在事故現場能有效采取適當措施和做出決定。

應急預案中應考慮：

·緊急情況出現時或事故發生后，各應急處理措施的先后順序和時間安排；

·針對不同類別的事故情況，所采取的應急處理措施的合理性、可行性；

·被疏散的無關人員或事故無法控制時所有撤離人員可沿著具有清晰標志的撤離路線到達預先指定的集合點；

·集合點與事故點之間最大程度擁有建筑物或天然屏障為宜；

·指定專人建立所有到達集合點的員工名冊，并及時將此信息告知應急指揮部；

·指揮部指定專人核對與事故有關的人員到達集合點的名單；

·由于節假日、缺勤和當時現場人員的變化，應根據現場人員的實際情況，及時更新應急控制指揮部掌握的`名單；

·指定一名高級管理人員作為事故（事件）信息的唯一發布者，授權在適當時機披露有關信息；

·事故處理結束后，指定專人對事故現場做好保護工作，為事故調查取證提供便利；

·指揮部在恢復生產過程中對進入現場的人員進行指導。

2 事故應急預案的響應

2.1 預案演習

事故應急預案制定完成以后，組織職工參加事故應急預案的學習和演練是非常必要的。演習時主要考慮驗證以下方面：

·在事故期間通訊系統是否能良好運作；

·應急裝備等狀態是否良好，滿足隨時隨地使用的要求；

·應急救援組織能否及時參與事故搶救；

·單位自救與尋求外援是否能良好結合；

·采取的應急措施能否有效控制和防止事故進一步擴大；

·人員是否能安全、迅速撤離到安全地點。

2.2 預演要求

·機械加工企業應在預案演習方面投入足夠的精力和獎金，一方面應統一為每個重要危險源制作事故應急疏散路線示意圖，并掛于現場明顯部位；一方面應精心設計演習方案，做好人員培訓及其它充分的演習準備，確保取得良好的演習效果；

·演習內容包括：火災、爆炸、鍋爐事故、壓力容器事故、變電站電氣事故等應急救援和急救知識等等；

·企業領導、各職能部門、車間領導、車間工人、消防系統等各自職責在演習過程中應得到全面的實踐和驗證；

·企業對演習中發現的問題要逐一進行認真分析，并提出改進措施，進一步修改完善應急預案；

·企業應要求每年對重要危險源進行一次事故演習，并將其長期化、制度化。

機械加工企業在我國分布較廣，成立時間較長，危險源數量也較多，且隨著科學技術的發展，生產規模不斷擴大，重大事故的隱患也隨之加重。因此，事故應急預案的完善與實施，應作為一項重點工作在企業內長期執行下去。各類機械加工企業今后應繼續深入“危險管理”的研究，拓展安全管理的范圍，從預防事故和抑制事故損失兩方面著手開展安全工作，形成一個現代的、完善的安全管理環境。

? 食品加工安全應急預案 ?

為保障我區人民的身體健康、生命安全，強化對食品生產加工企業的監管，確保我區生產加工環節的食品質量安全，有效應對生產加工環節的食品安全突發事件，維護消費者的合法權益，建立健全應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制生產加工環節食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少生產加工環節食品安全事故的危害，維護正常的社會秩序。依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《國家突發公共事件總體應急預案》的要求，結合我區實際情況，制定我區生產加工環節食品安全突發事件應急預案。

一、應急領導小組

為加強對生產加工環節食品安全工作的領導，成立生產加工環節食品安全突發事件應急工作領導小組，

組長：

副組長：

成員：

食品生產加工企業生產銷售的食品出現質量安全問題時，由食品安全突發事件應急工作領導小組啟動應急預案。

應急領導小組辦公室設在區質監局食品股，負責具體日常工作。分局稽查股負責生產加工環節的食品安全突發事件的應急處理工作，受理消費者申訴、舉報信息，對生產加工環節食品安全突發事件引發的原因進行調查。

二、適用范圍

轄區內生產加工環節的食品企業生產銷售的食品出現質量安全問題，造成或可能造成消費者中毒事故適用本預案。

三、突發事件報告

應急領導小組辦公室應通過國家質檢總局的公告獲取的信息、省局的指示精神及信息、其它部門轉交信息、產品質量監督抽查、市場調查、群眾舉報、質量申訴等渠道，掌握食品生產加工企業生產銷售的食品的質量安全狀況。當出現食品安全突發事件時，應急領導小組辦公室應立即報告領導小組。確認后，報市質監局和紅旗區食品安全委員會。

四、突發事件處理

凡涉及生產加工環節食品安全突發事件的處理，區質監局稽查大隊必須快速親臨現場，采取相應措施。對涉嫌質量安全問題的食品進行質量監督抽查或查處措施。一是依法對食品進行質量監督抽查，二是依法對相關食品進行封存，三是依法對相關食品的生產廠家進行查處。

對有質量安全問題的食品緊急控制措施。一是對有重大質量問題的食品，立即責令各商店緊急撤柜，并就地封存，等候處理；二是如生產廠家是轄區內的，應馬上對庫存食品進行封存、責令廠方停產。三是如生產廠家是轄區外的，馬上通報市局報當地質監局對該廠庫存食品進行封存、責令廠方停產，等候處理。

五、突發事件信息發布

為避免誤報食品安全突發事件，造成社會恐慌，任何人不得擅自對外發布信息。應由應急領導小組辦公室匯總材料，經領導小組同意后，報市質監局和區食品安全委員會，由市質監局和區食品安全協調委員會安排發布。

六、對突發事件領導不重視，人員不到位，措施不得力的，將追究有關責任人員的行政責任。

七、預案實施時間

本預案自印發之日起實施。

? 食品加工安全應急預案 ?

xx幼兒園20xx——20xx學第二學期食品安全事故應急預案

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律，建立完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、成立食品安全事故領導小組

組長：xxx

副組長：xxx

組員：xxx

二、建立及時逐級報告

教職員工和幼兒如發現短事件出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮，協調事件的處理。園長則立即向食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

三、事故處理方法及具體措施

一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

應急處理程序：

1、一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由園長、安全主任、班主任組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

四、后期處理

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。

五、如實反映情況

園長及與本次中毒事件有關的人員，如食堂工作人員、陪餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。