營養學講師工作計劃（匯編十八篇）_營養學講師工作計劃
發表時間：2024-03-20營養學講師工作計劃（匯編十八篇）。
〖一〗營養學講師工作計劃
作為一名政治講師，我將以確保政治教育質量和培養學生的社會責任感為目標，通過多種教學方法和計劃，為學生提供全面而生動的政治課程。本文將詳細介紹我的工作計劃，并說明我將如何達到這些目標。
一、課程設計與教學內容
為了激發學生的興趣和提高他們的參與度，我將制定多樣化的教學計劃。我將設計具有挑戰性和互動性的課程內容，包括政治理論、制度與法律、國際關系和公民責任等。這些內容涉及到政治和社會的方方面面，能夠幫助學生獲得全面的政治素養。
我還將積極引入案例和實際問題，幫助學生將理論知識與實際問題相結合。我將邀請一些專家和相關領域的從業者來做客講座，讓學生從第一手資料中獲得質量更高的政治經驗。這些外出實踐和經驗分享將為學生提供更好的學習機會。
二、教學方法與教學手段
為了使政治課程更加互動有趣，我將積極運用多種教學方法和手段。例如，我將采用小組討論、辯論和角色扮演等方式，鼓勵學生積極參與課堂活動。我將利用多媒體技術和互聯網資源來輔助教學，結合影像、圖表和在線資源等，使學生能夠更好地理解和掌握政治知識。
為了培養學生的批判思維和分析能力，我還將提供政治論文寫作指導和輔導，指導學生獨立思考和批判性分析。在講授政治理論、政治思想和政治制度時，我將鼓勵學生進行獨立思考，并進行課堂討論和辯論，培養他們的思辨意識。
三、學生輔導與個別指導
作為一名政治講師，我將積極參與學生個別輔導和指導工作。我將定期開展與學生的面談，了解他們在學習上的困難和問題，并為他們提供相應的幫助和支持。我將指導學生進行政治研究和選題，幫助他們提升研究能力和論文寫作水平。
另外，我將鼓勵學生參與政治實踐和社會實踐活動。我將組織學生參觀政府機構、參與公益活動和社會調研，讓他們親身體驗政治的實際操作和社會的真實問題。通過這些實踐活動，我將促使學生更好地理解政治知識的重要性，培養他們的社會責任感。
四、評估與反饋
為了評估學生的學習成果和教學效果，我將建立科學有效的評估體系。在每個學期末，我將組織閉卷考試和開展課程測試，以檢驗學生對政治知識和理論的理解情況。我還將通過課堂討論、小組項目和論文寫作等方式，評估學生的批判思維和分析能力。
除此之外，我將定期組織學生評估教學過程和教學效果，征求他們的意見和建議。通過收集學生的反饋和意見，我將不斷改進自己的教學方法和手段，提升教學質量和效果。
作為一名政治講師，我的工作計劃旨在確保政治教育質量和培養學生的社會責任感。通過多樣化的教學內容和教學方法，我將努力激發學生的興趣和參與度。通過學生輔導和個別指導，我將幫助他們克服學習困難，提升研究能力和論文寫作水平。通過科學有效的評估體系，我將評估學生的學習成果和教學效果，并根據學生的反饋進行改進。我相信，在我努力和幫助下，學生們將能夠更好地理解政治知識，并為社會作出積極貢獻。
〖二〗營養學講師工作計劃
對營養師營養學感興趣?想學習營養學?下面小編推薦開設營養學科專業的學院，感興趣的同學可以深入了解。
中國營養學專業大學排名。中國主要有以下院校招收營養學碩士或博士研究生。各院校的研究方向略有不同，一般也不禁止跨專業報考。指導教師、招生人數、考試科目等信息請與報考院校聯系。以下院校排名不分實力先后。
1、北京大學公共衛生學院;
2、中國農業大學食品科學與營養工程學院;
3、首都醫科大學公共衛生與家庭醫學學院;
4、天津科技大學食品工程與生物技術學院;
5、河北醫科大學;
6、山西醫科大學公共衛生學院;
7、中國醫科大學公共衛生學院;
8、中國醫科大學第一臨床學院;
9、吉林大學公共衛生學院;
10、哈爾濱醫科大學公共衛生學院;
11、復旦大學公共衛生學院;
12、同濟大學醫學院;
13、上海交通大學公共衛生學院;
14、蘇州大學放射醫學與公共衛生學院;
15、東南大學公共衛生學院;
16、江南大學食品學院;
17、南京醫科大學公共衛生學院;
18、浙江大學醫學院;
19、安徽農業大學茶與食品科技學院;
20、安徽醫科大學公共衛生學院;
21、福建醫科大學;
22、山東大學公共衛生學院;
23、鄭州大學公共衛生學院;
24、武漢大學公共衛生學院;
25、華中科技大學公共衛生學院;
26、中南大學公共衛生學院;
27、湖南農業大學食品科技學院;
28、中山大學公共衛生學院;
29、廣西醫科大學(廣西醫科大學位于廣西壯族自治區首府南寧市風景秀麗的南湖之濱，占地面積857.47畝，創建于1934年，是全國建校較早的醫學院校之一。學?，F有19個二級學院，4所直屬附屬醫院、7所非直屬附屬醫院，還有4……)公共衛生學院;
30、四川大學(四川大學是由原四川大學、原成都科技大學、原華西醫科大學三所全國重點大學于1994年4月和2000年9月兩次“強強合并”組建而成的教育部直屬全國重點大學，也是國家“2……)公共衛生學院;
31、重慶醫科大學(重慶醫科大學創建于1956年，由上海第一醫學院(現為復旦大學上海醫學院)分遷來渝組建而成。原名重慶醫學院，1985年更名為重慶醫科大學。學校是國務院學位委員會批準的首批具有博士和碩士學位授予權的單位?！?公共衛生學院;
32、貴陽醫學院(貴陽醫學院成立于1938年3月1日，原名“國立貴陽醫學院”，是隸屬于教育部的'我國最早的九所國立高等醫學院校之一。1950年12月24日根據國家統一規定更名為“貴陽醫……)公共衛生學院;
33、西安交通大學醫學院;
34、甘肅農業大學(農業部和甘肅省人民政府共同建設大學甘肅省重點建設大學教育部本科教學水平評估優秀高校學校概況甘肅農業大學坐落在蘭州市安寧區，傍依美麗的母親河，地處規劃中的蘭州市新城區中心，校園風景優美，是蘭州市園林單位……)食品科學與工程學院;
35、新疆醫科大學公共衛生學院;
36、揚州大學生物科學與技術學院;
37、南昌大學生命科學學院;
38、天津醫科大學;
39、青島大學醫學院;
40、內蒙古科技大學公共衛生學院;
41、南方醫科大學公共衛生與熱帶醫學學院;
42、中國疾病預防控制中心;
43、第二軍醫大學海醫系;
44、第三軍醫大學;
45、第四軍醫大學預防醫學系;
46、中國人民解放軍軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所。
〖三〗營養學講師工作計劃
關于瑞士留學營養學專業就業前景解讀
隨著人們對生活水平的要求越來越高，營養學專業也日漸熱門。瑞士留學教育質量高，再加上留學費用相對較低，不少同學前去求學。那么瑞士留學的營養學專業就業前景如何呢？
食品科學注重食品生產和安全(食品在進廚房之前所發生的事情)，膳食學專業主要培養膳食學家，而食品和營養學將兩者結合，在健康飲食和生活方面會有廣泛的交叉學科的學習。
食品和營養學專業通常會設在大型綜合性大學的農學院，應用科學學院，人體生態學，家庭經濟學，家庭和消費者科學的下面。而且在有些學校，食品科學專業和營養學專業是分開設置的。
本科頭兩年，你將學習化學，生物化學，生理學以及微生物學。如果學生計劃研究膳食和營養教育方向，那么你還將學習教育學和溝通學。如學生將來想往商業發展，那你還將學習工商管理，市場營銷，計算機和公共關系課程。社會學和心理學也將會是很有用的課程。
除了課堂學習之外，很多課程會有實驗室的工作，比如，識別存在于食品中的微生物。學生也會參與到短期的實驗以及獨立項目中。有些大學的該專業是經過美國食品技術和膳食協會批準和認證過的。但也有一些學校未經過認證，水平和要求也相對要低一些。
食品和營養學專業職業導向和就業前景：
據留學專家了解，食品采購經理，食譜設計人員，產品科研人員，營養顧問，社區營養學家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農業部的檢查人員。
要成為一名注冊營養學家，你必須完成本科課程，參加實習項目，并通過注冊考試。
食品行業對于各種專業人才的.需求一直是比較穩定的，人口的增長和新食品的開發都為增加就業提供了機會。目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業應該不成問題。同時，人們對于食品營養和健康飲食的需求也使營養學家和膳食學家有穩定的就業。
〖四〗營養學講師工作計劃
食品營養學課件是一種用于授課的教學工具，其主體內容主要圍繞著食品營養學這一學科展開，旨在幫助學生更好地理解和掌握食品營養學的相關知識，從而更好地保障自身身體健康。對于人類而言，食品營養學不僅僅是一門課程，更是一種生活方式，它關乎每個人的健康和幸福。
食品營養學包括很多方面的知識，其中包括營養學基礎、食品成分、營養素、食品安全和營養生理學等。具體而言，營養學的基礎知識包括人體需要哪些營養素、這些營養素在哪些食品中含有、人體如何吸收和利用這些營養素等方面的內容。而食品成分則是針對各種食品的營養成分進行分析和評價，是了解各種食品的重要基礎。此外，在食品營養學中，還有關于人體所需要的各種營養素、這些營養素的作用和不足會引發的疾病等內容，而這些也是非常重要的知識點，需要學生花費充分的時間和精力掌握。
對于學生而言，學習食品營養學具有以下幾個好處：
首先，可以幫助學生了解健康飲食的重要性。通過學習食品營養學，學生可以了解到人體所需要的各種營養素和它們的作用，以及哪些食品中含有這些營養素等信息，從而能夠更好地規劃自己的飲食，避免不必要的營養缺乏或過量。
其次，可以培養學生健康的飲食習慣。通過學習食品營養學，學生將更加明智地選擇各種食品，并能夠更好地判斷哪些食品對自身健康有益，哪些食品則不適宜享用，從而培養起健康的飲食習慣，有利于身體健康。
此外，學習食品營養學還可以幫助學生保持身體健康。食品營養學不僅包含一些理論知識，而且還有一些實踐技能的教學，在教學中，學生不僅能夠學到理論知識，更可實踐出真知。這些實踐技能包括如何健康選購食品、如何合理搭配餐食、如何制作健康的飲品等。
總的來說，食品營養學課件不僅能夠幫助學生更好地學習食品營養學，更可以幫助學生保障自身身體健康，培養健康的生活方式，從而提高生活質量。
〖五〗營養學講師工作計劃
政治講師作為知識普及和意識形態傳播的重要渠道之一，扮演著重要的角色。一個高效、詳細且生動的工作計劃是成功扮演這一角色的關鍵。本文將詳細介紹政治講師的工作計劃，確保他們能夠有效地傳授政治知識，激發學生對政治的興趣。
一、目標和目的：
1. 及時和準確地傳授政治知識。
2. 培養學生的批判性思維和問題解決能力。
3. 激發學生對政治的興趣，并培養他們積極參與公民事務的意識。
二、分階段計劃：
1. 預熱與導入階段：
政治講師應通過引人入勝的故事、實際案例以及引人注目的事例開始課程，為政治知識的傳授做好預熱。通過這樣的方式，講師能夠吸引學生的注意力，激起他們的好奇心。
2. 知識傳授階段：
在這個階段，政治講師需要詳細介紹政治概念、理論和原則，確保學生能夠全面了解政治的本質。使用多媒體工具、圖表和示例等輔助教學手段，能夠幫助學生更好地理解和記憶政治知識。
3. 互動和討論階段：
政治講師應鼓勵學生提出問題、分享觀點，并組織小組討論和辯論。這種互動方式能夠培養學生的批判性思維和問題解決能力，增進他們對政治問題的理解。
4. 實踐與應用階段：
政治講師應設計一些實踐活動，將理論知識與實踐相結合。例如，組織模擬選舉、辯論賽、政府參觀等活動，使學生能夠從實踐中深入理解和應用政治知識。
5. 總結與評估階段：
在每節課結束時，政治講師應對學生進行總結和評估，幫助他們鞏固所學內容，并提供反饋。這有助于講師了解學生的掌握情況，并及時調整教學方法，確保教學效果。
三、培訓與提升：
作為政治講師，不斷提升自己的教學能力至關重要。參加教育培訓課程、研討會以及與其他講師的交流能夠讓講師們了解最新的教學方法和教材，進一步提高自己的專業水平。
四、評估與改進：
政治講師應定期對自己的教學進行評估，并尋找改進的方法。他們可以通過學生的反饋、成績表現以及教學效果來評估自己的教學。通過這樣的過程，講師能夠不斷迭代和改善教學內容和方法。
：
政治講師工作計劃的詳細制定對于保證政治知識的有效傳授和學生的興趣培養至關重要。通過分階段的計劃、培訓與提升以及評估與改進，政治講師能夠不斷提升自己的教學能力，為學生提供優質的政治教育。只有如此，我們才能夠培養出更多有思想、有見識、有擔當的公民素質。
〖六〗營養學講師工作計劃
教育培訓講師工作計劃作為一名教育培訓講師，我們的工作是幫助學生們學習、成長和發展。教育不僅僅是傳授知識，更是啟迪思想，培養健康的心態和積極的人生態度。為了更好地履行職責，以下是我作為一名教育培訓講師的工作計劃：
1. 制定教學大綱
每個培訓課程都需要有一個教學大綱，它可以幫助我們更好地組織和規劃課程內容。在制定大綱的時候，需要考慮到學生的需求和課程的覆蓋面，從而確保課程能夠達到預期的效果。
2. 制定課程計劃
每個培訓課程都需要一個詳細的課程計劃，它可以使我們更加清晰地了解課程的具體內容和課程安排。在制定課程計劃的時候，我們需要考慮到課程的長度、團隊成員的時間表以及所需材料和資源的預算。
3. 設計教學材料
教學材料對于課程的成功非常重要。好的教學材料可以幫助學生更好地理解和消化課程內容。在設計教學材料的時候，我們需要確保它們足夠詳盡、準確和易于理解，同時盡可能地利用多種媒體形式，如文字、圖片和視頻。
4. 進行培訓課程
在進行培訓課程之前，我們需要確保所有的準備工作已經完成并做好接待工作。在培訓過程中，我們需要積極參與和引導學生，及時解答他們的問題，建立互助和信任的氛圍，并盡可能地觀察、記錄和總結學生的表現。
5. 進行課后總結
課后總結對于培訓課程的持續發展非常重要，它可以幫助我們發現培訓過程中存在的問題，并及時調整和改進培訓計劃。在課后總結的時候，我們需要回顧課程的目標和預期效果，評估學生的反饋，收集課程數據，并制定下一步的工作計劃。
6. 持續學習和發展
作為一名教育培訓講師，我們需要不斷地學習和發展，以提高自身的能力和專業知識。在工作計劃中，我們需要安排時間去參加培訓、研討會和會議，并積極參與專業論壇和社區，與同行做交流和磨礪。
以上是我的教育培訓講師工作計劃。我們要時刻牢記自己的職業使命，為學生們提供一流的教育培訓服務。只有持之以恒、不斷學習和思考，才能更好地為學生提供幫助。
〖七〗營養學講師工作計劃
摘要 大學生作為社會人群中的一個特殊群體,正處在人生過程中一個重要年齡階段,因生理、心理及學習任務繁重等特點,對營養的需求也是特殊的,因為營養是青春期學生生長發育和身心健康的重要物質基礎。合理營養可促進他們生長發育良好,體質強壯健美,精神飽滿,情緒樂觀穩定;還可促使他們身心健康和預防某些嚴重疾病的發生。而不合理營養可致營養不良或營養過剩,損害他們的身心健康。
關鍵詞：大學生健康 食譜 營養
一、大學生營養狀況
營養是維持生命與健康的物質基礎。營養與體質狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標志。一個國家國民的身體素質對社會發展是至關重要的,因此，國民營養狀況不僅是國家社會進步的重要指標,也是影響和制約社會經濟發展的重要因素;同樣的道理,經濟的發展也能促進營養與體質狀況的改善。隨著經濟的發展,我國的文化、教育等都發生了很大的變化,膳食營養與體質狀況也隨之發生著深刻的變化。大學生正處在生長發育階段,學習任務繁重,他們的營養狀況備受社會的關注。
近年來，飲食無規律成為形成大學生亞健康現狀主要因素之一。大學生對飲食的重要性明顯認識不足,而無規律的飲食是造成消化系統疾病的主要原因之一。長期無規律的飲食,不僅會引起營養不良,影響睡眠質量,甚至會影響人體神經體液調節和內分泌調節,對學生的身體健康產生很大的負面影響。
二、大學生的飲食調配及體育鍛煉后的營養補充
大學生處于青春期晚期，根據世界衛生組織的界定，10~20歲為青春期，這是一個兒童到成年的轉變時期，并以身體、心理和社會角色的轉變為特征。
1、大學生的飲食調配
大學生正處于青春年盛、向成年過渡時期。不僅身體發育需要足夠的營養，而且繁重的腦力勞動和較大量的體育鍛煉也需要消耗大量的能源物質。因此，合理的伙食和營養有助于提高大學生的身體素質和學習效率。
大學生飲食除應保證足夠的糧食以補充熱能需要外，還應補充足夠的、多樣的副食品，一般每人每天平均需要供給肉類75—100克，豆類50—100克，雞蛋1—2個，牛奶250毫升，蔬菜500克水果1—2個，基本滿足一天營養的需要。膳食中蛋白質最好以動物蛋白為主，優質蛋白質占蛋白量的60%，并應平均分配在一日三餐中。
2.、體育鍛煉后的營養補充
(1)速度性運動
速度性運動是典型的大強度運動,如短跑。快速跑時對神經過程的靈活性和協調性要求高，同時體內高度缺氧，故能量的來源主要是糖的無氧分解供應。在鍛煉后膳食中應含有豐富的蛋白質、糖，還必須有足夠的磷、維生素B1、維生素C、鐵，此外還應多吃蔬菜、水果等堿性食物，進一步調節體內酸堿品衡。
(2)耐力性運動
耐力性運動如長跑、超長跑、起自行車等，運動強度較低，但持續時間長，運動所需總熱量大，能量代謝以有氧供能為主。為了保證熱能的來源充足，增強機體的攝氧能力，膳食中應含有較高的糖、維生素B1、維生素C、以及鐵、鉀、鈉、鈣、鎂等元素，并適量補充脂肪和蛋白質。
(3)力量性運動
力量性運動如舉重、器械體操、投擲等，由于練習時消耗的能量較多，飲食的產熱量也必須較高，故膳食中應有足夠的糖、蛋白質和脂肪。特別是力量練習有利于肌肉質量與力量的增長，對蛋白質的需要量大于其他項目，供給量可達到每公斤體重2克。另外為了保證神經肌肉的正常功能，還要注意補充鈉、鉀、鎂、鈣等元素。
(4)靈巧性運動
靈巧性運動如體操、藝術體操、技巧等，這些運動動作復雜、多樣化，需要良好的協調性及靈巧性，對神經系統的要求較高。在食物中應含有豐富的`磷及各種維生素。
(5)球類運動
球類運動對人體的要求較全面，對力量、速度、耐力、靈敏等素質均有較高的要求，所以對營養的要求也全面。膳食中糖、蛋白質、維生素B1、維生素C、磷等一定要充足。
(6)游泳運動
游泳運動在水中進行，機體散熱較多，膳食中除供給必需的糖和蛋白質外，還要求足夠的脂肪和維生素B1、維生素C、磷等。
三、大學生營養知識、行為態度、飲食習慣現狀
1.學生營養狀況與學生的營養知識、行為和態度有密切的關系。
在有關調查中得知,學生正確的營養態度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數學生缺乏必要的營養知識,普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識,愿意接受更多的營養知識,并改正不良的飲食習慣。
2.大學生飲食葷素營養搭配與一天三頓的安排。
從總體來看,36.43%的大學生有葷素營養搭配的飲食觀念及習慣,43.39%的大學生有時能夠做到飲食營養中的葷素搭配,而15.44%以上的大學生在飲食行為中基本上不管葷素營養的搭配,有什么吃什么。因此,大學生群體是一個值得注意的營養不平衡的群體。合理的膳食應該保證滿足保持身體健康所必需的所有營養成分,并且各種營養素的比例符合人體的需 要。
3.大學生對基本飲食營養素的態度及行為。
牛奶及奶類食品含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養素,每天保證一杯奶(250 ml),可獲得250 mg。有關調查結果表明,牛奶沒有成為大學生蛋白質的主流。大多數學生對牛奶的攝入處于隨意狀態。調查結果表明有超過60%的大學生有挑食習慣。
四、大學生的食譜參考標準舉例
食譜一
早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮雞蛋50克。
午餐：米飯(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量)。
晚餐：饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。
加餐：時令水果。
食譜二
早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(雞蛋50克)。
午餐：米飯(粳米150克)、魚香三絲(豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量)、香菇炒青菜(綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量)、熗花菜。
晚餐：金銀卷(面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。
加餐：時令水果。
食譜三
早餐：粳米發糕(面粉150克)、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(無鉛松花蛋50克、內脂豆腐50克)。
午餐：米飯(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調味品適量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調味品適量)、菠菜粉絲湯。
晚餐：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、饅頭(面粉150克)、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量)、蕓豆燉土豆(豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量)。
加餐：時令水果。
食譜四
早餐：牛奶250ml、雞蛋發糕(面粉150克、雞蛋50克、白糖25克)。
午餐：米飯(粳米150克)、蝦仁豆腐(內脂豆腐100克、蝦仁50克、植物油5克，淀粉、味精、鹽適量)、炒青菜(新鮮蔬菜150克、植物油5克，味精、鹽適量)、蝦皮蘿卜絲湯(蘿卜50克，蝦皮、味精、鹽適量)。
晚餐：肉菜包子(面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調味品適量)、紫菜雞蛋湯(雞蛋50克，紫菜、調味品適量)。
加餐：時令水果。
食譜五
早餐：蝦肉餛飩(蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調味品適量)、牛奶250ml。
午餐：米飯(粳米150克)、木須肉(豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調味品適量)、醬燜茄子(豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調味品適量)、綠豆湯(綠豆、冰糖適量)。
晚餐：黑米饅頭(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，調味品適量)、海蠣子燉豆腐(海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許)、銀耳蛋花湯(雞蛋50克，銀耳、調味品適量)。
加餐：時令水果。
食譜六
早餐：雞蛋薄餅(面粉150克、雞蛋50克、植物油5克、調味品適量)、牛奶250ml、炒綠豆芽(綠豆芽200克)。
午餐：煮水餃(面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，調味品適量)、綠豆粥(粳米50克、綠豆25克)。
晚餐：紅小豆飯(粳米150克、紅小豆25克)、燉刀魚(刀魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量)、炒芹菜干絲(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、鹽適量)、干貝豆苗湯(豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，調味品適量)。
加餐：時令水果。
食譜七
早餐：面包(面粉200克)、牛奶250ml、煮雞蛋50克。
午餐：米飯(粳米150克)、孜然炒羊肉(羊肉100克、木耳2克、胡蘿卜50克、植物油5克，調味品適量)、香菇燒油菜(鮮香菇50克、油菜150克、植物油5克，調味品適量)、拌小青菜。
晚餐：百合粥(粳米50克，百合適量)、饅頭(面粉100克)、蔥爆兩樣(豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克，調味品適量)、青椒豆腐絲(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，調味品適量)、紫菜蝦皮湯。
五、大學生營養不均衡的危害及常見疾病舉例
目前選擇“速食”的人群，主要是大學生和白領。由于工作繁忙沒有時間認真去吃一頓飯，往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐。專家指出，“速食族”在飲食習慣上存在著三大問題：一是時間不規律，56%的白領和大學生偶爾吃早餐，58%的白領和大學生晚餐時間為19時-21時，甚至更晚;二是飲食不科學。一味求速度，或者胡亂減肥，造成腸胃功能紊亂;三是經常以煎炸的“速食”食品為主，品種少，營養不全面。
專家強調，無可避免要選擇速食的情況下，要以平衡膳食為目的。專家建議一周吃兩三餐為宜。如果工作實在是忙，又懶得做飯選擇經常速食的“速食族”，專家建議：要適量補充水果蔬菜，如選擇非油炸的方便面，泡面時，加個雞蛋，或加入新鮮黃瓜、西紅柿等。
全民速食健康工程的核心是，應對當今社會上速食食品大量使用的增加，我們怎么來提高習慣于使用速食食品人群的健康。
營養搭配不平衡，嚴重影響“速食族”的身體健康。中華預防醫學會副秘書長高峻璞說，如果選擇的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一個人所需要的熱量非常高，整天吃這樣的油炸速食會對人體帶來一些影響，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。
六、建議：
怎樣安排好一日三餐?這對當代大學生們來說,似乎是一個再簡單不過的問題,但要真正做到合理膳食,以適應大學生的要求,卻又不是那么容易。當前在校的大學生,年齡一般都處在二十歲左右,身體還處于發育的旺盛階段,一方面要求有合理的充分的營養來滿足生理的需要;另一方面,要消耗大量的腦力勞動,以適應大學的緊張學習。因此,大學生應該合理的安排 好飲食。
建議如下:
① 食物搭配多樣化
在飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養的充分供給。眾所周知的六大營養素是:蛋白質→脂肪→碳水化合物→無機鹽→維生素→水。每種食物所含營養素的種類及數量不同。目前大學餐廳的菜肴中營養素比較全面,都已包含在不同的菜肴中,但是大學生的消費水平有限,不可能在一餐中飲食全面,這樣就很難保證營養素的充分供給,況且有一部分學生對喜歡的食品就胃口大開,對不喜歡的就嗤之以鼻,這樣就更加難以保證比較全面的攝取營養素。因此,學生就餐時,應不斷變換品種,保證飲食多樣化。
②三餐熱量攝入均衡化
適當安排好三餐熱量攝入的比例。有這樣一句諺語“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。目前大學生的熱量供應基本達標,但三餐之間熱量的分配也并非盡善盡美 ,三餐熱量的 攝入以早餐30%,中、晚餐各占35%的比例為好。
人不可缺少的微量元素還包括鐵、氟、鋅、銅、鉗、鈷、鉻、錳、鎳、硅、碘、硒、錫、 釩等十三四種。為了增強體質,怎樣從“盤中餐”獲得理想的元素呢?
一是常吃“粗食”。谷物的許多營養元素,集中在谷皮里。如出粉率72%的精制白面,僅能保留原小麥五分之一的“鎂”和七分之一的“鉻”。精制的白糖,只含有粗糖1%的鎂,7%的絡,無機鹽比粗糖少三十倍。
二是不可“偏食”，人體需要補充不同的營養素，應該適量使用不同的蔬果、蛋類及肉類。
三是“吃菜喝菜湯”。做菜、吃餡?！皵D”掉菜湯。豈不知,菜湯里富含植物細胞內寶貴的金屬“鉀”;菜本身反而成為“低鉀菜”。缺“鉀”對心臟、血壓、都十分不利。所以,“原湯化原食”即 吃菜又喝湯,是科學合理的膳食。
四是避免“以藥代食”自然食品的營養是均衡的。如果“以藥代食”,過量的攝入某種元素—包括必需的微量元素,都會變得具有“毒性”,生命可能因此而受到影響。所以,我們還是應從“盤 中餐”里去索取營養,不可濫用營養藥物。
五是不吃“污穢飲食”。眾所周之,重金屬的污染,比農藥等有機物的污染還要嚴重。因為農藥等化合物在自然界中尚可緩慢分解,凈化“無毒”物質。而有毒元素卻無法分解,進入人體后就會引起不良后果。因此,有毒元素污染過的飲食,以避免入口。
③蛋白質供應優質化
應增加蛋白質的攝入量。蛋白質是生命活動的基礎,在體內不能儲存,每天都必須攝入,因而必須保證蛋白質的供給。從調查數據看,目前大學生的蛋白質供應量普遍不足,組成上以植物性蛋白質居多,動物性蛋白質比例很少,且質量較差。因而在膳食中應增加富含蛋白質的原料做的飯菜,像瘦豬肉、雞鴨肉、蛋類、奶類以及豆制品等。早餐可喝些豆漿,有牛奶更好。考慮到部分學生的經濟狀況,可多吃些豆制品,對補充蛋白質大有裨益。蛋白質的攝入量每天 應達到70g供給量標準,其中動物性、豆類的蛋白質最好占三分之一以上。
④脂肪攝入標準化
在日常飲食中應適當增加脂肪的攝入量。脂肪包括中性脂肪和類脂,是人體重要的熱能營養素。此外,脂肪中含有的磷脂固醇對增進大腦神經的功能有一定的作用;還有一部分脂溶性維生素,是供給維生素A、D、E、K的主要途徑。因此,攝入的脂肪量應滿足機體的需要。 目前,有部分學生受“節食風”的影響,過分節制脂肪的攝入,有點談“脂”色變,這是不可取的。而且現在學生脂肪的攝入量很少達到每天50g標準。所以要通過多吃些動物型菜肴或用植 物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。
⑤維生素吸收豐富化
在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調節體內生理功能所必不可少地物質。動物的肝臟,一些海產品,植物油等是脂溶性維生素的主要來源;而蔬菜水果則是水溶性維生素的主要來源。有些維生素,譬如VC在烹調過程中極易受到破壞。所以,學生在選擇菜肴時,應以富含維生素的瓜果蔬菜以及肝臟等為主,也可采取一些補救措施,如平時多吃些(生食)水果蔬菜中含維生素多的如西紅柿、黃瓜、菜青椒、紅心蘿卜等。 ⑥飲食安排合理化
應注意根據季節變化合理安排飲食。食物有寒熱溫涼四性:冬季宜吃溫熱性食物;夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應區別對待。對于大學生,特別是一些女同學更應注意,冬天可多吃些以燒、燉、燜方法烹制的羊肉、狗肉、豬肉等;而夏天則宜吃些涼拌清炒等方法烹制的清淡食物,但要注意的是冬不可極溫,夏不可窮涼。此外,應限制刺激性食物的攝入,除長期的飲食習慣外,辛辣酸性食物不宜過食,否則會引起亢奮,易使神經系統失去平衡,從而導致精神及情緒的極大波動,特別是禁止吸煙和喝酒,對濃茶和咖啡也以少食為宜。
七、總結語
大學生對營養知識掌握得很少或漠不關心,沒有注意自己的膳食行為是否會影響自身的 健康狀況。高校應加快普及大學生的營養知識,促使養成良好的膳食行為和生活習慣，提高他們的身心健康水平。
〖八〗營養學講師工作計劃
美容養顏一直是現代女性追求的目標，而在這個追求美麗的道路上，飲食和營養扮演著至關重要的角色。美容營養學課程的學習變得尤為重要。在過去的幾周里，我參加了一門關于美容營養學的課程，并在這里我將分享我學習到的知識并對其進行總結。
在課程的開始，我們學習了皮膚的結構和功能。皮膚是人體最大的器官，它承擔著防御外界環境、調節體溫和感知外部刺激的重要作用。而皮膚的美麗與健康與內部營養密不可分，因此學習美容營養學對于保持皮膚的健康具有至關重要的意義。
接著，我們學習了不同營養物質對皮膚的影響。蛋白質是組成皮膚的主要成分，缺乏蛋白質會導致皮膚干燥、松弛等問題。而維生素C和維生素E則具有很強的抗氧化作用，可以幫助皮膚抵抗自由基的侵害，延緩皮膚衰老的過程。脂肪酸和水分也對皮膚的健康起著重要作用。通過合理攝入不同的營養物質，可以維持皮膚的水分平衡和彈性，從而保持皮膚的柔軟和光澤。
除了學習營養物質的作用外，我們還學習了飲食對皮膚的影響。過多的熱量和脂肪攝入會導致皮膚油膩和痘痘的產生，而蔬果和全谷類食物則有助于改善皮膚的質地和光澤。飲水也是保持皮膚健康的關鍵。充足的水分攝入可以保持皮膚的水分平衡，促進新陳代謝，有助于排除體內的毒素，從而改善皮膚的質地和光澤。
在課程的我們學習了一些美容飲食的具體實踐方法。我們學習了如何根據個人的皮膚類型和需求來制定合理的飲食計劃，如何選擇適合自己的食材和烹飪方法，以及如何調整飲食結構以改善皮膚的質地和光澤。通過這些實踐方法的學習，我們可以在日常生活中更好地攝入各種營養物質，保持皮膚的健康和美麗。
美容營養學課程為我們提供了一次深入了解皮膚健康與營養之間關系的學習機會。通過學習不同營養物質的作用、飲食對皮膚的影響以及美容飲食的實踐方法，我們可以更好地了解如何通過合理的飲食來改善皮膚的質地和光澤，保持青春美麗。希望在未來的生活中，我們可以將這些知識應用到實踐中，讓自己的皮膚更加健康和美麗。
〖九〗營養學講師工作計劃
健身營養學認識三大營養物質 醣類 注意！此醣非彼糖！ 醣類就是俗稱的碳水化合物。碳水化合物包括了常見的淀粉跟各種糖，是我們身體很愛用的營養素。 日常生活中，我們會燒醣類跟脂肪當作燃料，運動時，練肌肉要肌肉里的肝醣，心肺有氧時，需要醣類幫助脂肪燃燒，非常的好用。 但也因為太好用，身體不容易儲存，攝取太多時身體就轉換成脂肪，放進倉庫里，變成我們肚上的肥油。 吃太少也會有問題，會影響代謝！低碳減肥法的危害! 一般建議，醣類攝取占全部熱量的50~60%，并以復雜的醣類為主，例如糙米五谷雜糧等等，當然有很多特殊飲食法會減少醣類攝取。 蛋白質 蛋白質里的氨基酸，是建構人體組織的重要成分，從我們的肌肉、器官、骨骼到一些酵素、抗體等等，都可以找到蛋白質的存在。 因此攝取足夠的'蛋白質，對維持身體機能非常的重要。 對于一般人來說，建議每公斤體重攝取0.8克蛋白質，如果運動量較大，或是正在瘦身，需要更多的蛋白質補充，可以到每公斤1.5克蛋白質。 但一般人建議不要超過每公斤2公克，以免加重腎的負擔。 蛋白質的品質。人體中有20種氨基酸，其中有9種人體無法制造，稱為必需氨基酸。而人體可以自己生產的，就叫非必需氨基酸。 我們不只要攝取足夠量的蛋白質，還需要攝取含有所有必需氨基酸的高品質蛋白質，才能得到充分的營養。 高品質的蛋白質，包括動物性的奶蛋魚肉，以及植物性的黃豆。 由于植物性蛋白質氨基酸配比普遍品質不夠，素食者需要很小心，攝取多種植物蛋白質以獲得完整的氨基酸。 脂肪 脂肪是人體儲存熱量的寶庫，只要吃進去的熱量沒用完，就會生成脂肪，在我們的肚子上住下來，是大家最討厭的東西。 脂肪其實也有很多功能，包括保護內臟、幫助脂溶性維生素(A、D、E、K)的吸收，以及制造各種激素，還是非常重要的，不能完全不攝取。 大家其實比較在意的是脂肪過多的問題，除了肚子大腿上一圈肉不好看以外，脂肪跟心血管疾病與慢性疾病都息息相關。 一般建議脂肪攝取不超過總熱量的30%。里面還需要有歐米伽-3與歐米伽-6脂肪酸， 而且以植物性油脂較健康，因為含較多不飽和脂肪酸。深海魚類、堅果等等也是很好的脂肪來源。
營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關系的一門學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。營養學對社會、家庭‘行業、健康、政策具有深遠影響。美國屬于分解領域的營養學代表，中國是整體營養學的代表，而日本兼備了兩者的特點。雖然日本并非營養學發達的國家，但是2015年的調查發現，日本臨床營養學已經建立系統，而21世紀以來，各類催熟劑的使用使得食物營養素缺乏，國民的營養狀況令人擔憂。這些是值得關注的課題。
可能自己對自然療法的激情和熱愛，簡直對營養學、心靈成長癡迷的不行!始終認為一個人如果這輩子對營養學一無所知，從不學習心靈成長，他的人生一定多少會有缺憾，甚至發生不可彌補的過失。
這么多年里，每次我看到一個又一個家庭中的成員不幸在中青年就患上棘手的疾病時，然后痛苦不堪，四處求醫，未果，折騰到人才兩空，然后跑來找我說：葒菲，能幫幫我們嗎?我就想為什么之前沒有一點點預防的意識呢，非要等到無法挽回時再來痛苦后悔不已。
當我看到母親帶著她白血病，腎病，畸形的嬰兒，經常大病小病，生病的小孩時，我就想中國一天不普及正確的營養學，心理學，就會多一天多看到更多的痛苦的家庭和終身遺憾的臉。
美國著名的營養學家帕特里克 · 霍爾福德在他的著作中寫到：我相信在可以預見的將來，營養學將成為醫學一個非常重要的組成部分，如果現在的醫生不能成為營養學家，那么營養學家將成為未來的醫生。
最佳的營養學能夠促進你最佳的腦力工作狀態和情緒穩定，使頭腦更清晰、精神更集中，提高智商，由此可推出一個人在營養不均衡身體達不到最佳狀態時候，頭腦反應速度將下降，思考能力，精神集中，智商等都跟著降低，從另一個角度你的人生、事業等成功的幾率也會降低。所以當你已經是為人父母，而一味責怪你的孩子不如別人家的孩子聰明，要反思的該是你自己了，你的認知你的行為導致了你孩子的聰明以否，智商高低，情緒穩定還是糟糕。。。所以不要責怪你的孩子了，好好檢討下自己，你給孩子吃了什么，你給他創造了怎樣的生活氛圍，你的心靈成長是否足夠，你對自己的幸福指數打多少分，如果連你都覺得自己過的不如意，不幸福，不成功…….就和孩子一起好好學習成長吧!
最佳的營養學能夠促進你最佳的體力工作狀態。營養充分均衡得當的情況下，一個人的生理狀態是處于非常好的循環狀態的。早晨自然醒來后精力充沛，喜悅由內向外綻放，非常容易快樂，高效的工作能力，別人8個小時做完的事情，你4個小時就搞定。思維敏捷，記憶力超強，人見人愛!工作成了一種享受后，你會感到精力無限，能量無窮，真有點小超人的感覺。
最佳的營養學可提高對傳染病的抵抗能力，能夠帶來最低的發病率。營養的均衡合理足夠可帶來最強的免疫力防線。大大減低發病的幾率，類似于乙肝大三陽這類疾病，你再不怕輕易被傳染了，乙肝病毒一進入你的體內，就被你強健的免疫系統滅地個精光。再說的狠點，哪怕不小心感染了艾滋病病毒，如果你能維持一級的免疫系統，愛滋病毒也就可能在你身體住一輩子不發作，因為你的強壯的士兵看守著它，不讓他有作亂的機會!
最佳的營養學帶來最佳的`睡眠質量。很多人有失眠，多夢，入睡困難等等睡眠問題。在床上“煎魚”可不是件好受的事情。通常來講有兩方面的因素，一是缺乏某種營養物質，導致神經傳導興奮難以入睡，或者是某種荷爾蒙的缺乏等，這些都和均衡的營養有關聯。(大家可在我的博客中失眠與營養文章中找答案)。二是精神壓力因素，這時候就需要學會釋放和管理壓力了，這個時候可不是光營養就可幫到忙的。失眠或者是睡眠質量不好是個非常痛苦的問題，有些人也許被困擾了大半輩子，晚上睡不好，白天昏昏沉沉，什么也干不了。自然療法可幫助你倒頭就睡，睡個大好覺，只要你相信，你認同，就一定做得到!
最佳的營養學能夠帶來最長的健康壽命!生、老、病、死是人生自然規律，很多人不屑一顧說我只在乎生命的質量不在乎生命的長度，這話不假!我從想過自己要活到120或者150歲，但我希望我可以不受疾病的折磨，自然快樂的老老的死去，如果上天實在疼愛有加，一不小心讓我活到了150歲，那我的希望就是，有福氣懂得愛惜自己的你通過對自然療法，身心靈療法的學習，我們一起痛快的活到150歲，然后定期舉辦老妖精聚會，一起享受下一個世紀的新時代生活! 營養的作用： 保證機體得到能產生足夠能量的物質；應建造、修補組織和器官所需物質；供應人體機能正常進行的物質。 營養素和熱量 基本營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質）能產生能量。計算單位以“千卡”表示（1公斤純水升高1攝氏度所需熱量），1克蛋白質或1克碳水化合物產熱4千卡，1克脂肪產熱9千卡，其它物質不產生熱量。對肌肉起修補作用的主要物質是蛋白質。 水是人體必不可缺的營養素。水占人體總重量的`40%-60%，肌肉中的水占其重量的72%，脂肪中的水只占其重量的20%-25%。一個活動不多的成年人約需2.5升，運動和炎熱季節可增加5-6倍。 人體內共有約占體重4%的22種金屬元素，稱礦物質或無機鹽。礦物質對人體的代謝功能有重要的調節作用，在合成糖原、脂肪和蛋白質時礦物質也有重要的作用。 維生素是既不供能也不是身體組織的組成材料，但它是保持人體機能正常不可缺少的有機物。運動員多吃維生素E、C、B有助于消除疲勞。 食品營養學是研究食物、營養與人體健康的一門科學,不僅與基礎醫學有關,而且與食品科學、農業科學和食品生產密切相關,因此是食品科學與工程及相關專業的一門必修專業基礎課。要使得學生掌握課程內容,在充分重視課程教學的同時,必須及時了解學生的學習感受。鑒于此,本課程教師進行了一次問卷調查與分析,希望就此收集到有價值的課程信息,為進一步改善教學方法、拓展教學內容提供依據,進而提高該課程的授課質量以及學生的學習質量。 為我院20XX級的食品質量與安全、食品工程專業營養方向共7個班的本科學。 對參加課程學習的全體學生采取隨機發放問卷、無記名答卷、自愿提交問卷的方法進行調查,問卷內容包括對課程設置、教學方法的看法及個人學習感受等。 共隨機發放問卷112份,回收問卷112份。 作為培養食品科學與工程相關專業學生的必修課程,《食品營養學》課時總數為40學時,其中理論學時32個,實驗學時8個。學生對該課時數的認同度達59%,說明該課程學時的安排比較合理。另外,有28%的學生認為學時不足,還需增多。這一方面體現了學生對該課程的重視程度,另一方面,由于有些學生在相關基礎課程方面的基礎比較薄弱,使其在課堂上需要更多的時間來消化老師講授的內容。本次調查對象的《食品營養學》課程安排在其第三學年下半學期,整體來說,學生此時已接受過化學、生物化學等課程的學習,具有了一定的基礎知識,因此絕大多數的學生認為課程安排的時間段是合理的。但同時,由于距開設生物化學等課程的時間間隔比較長,可能導致相關知識遺忘;另外,在學習的7個班級當中,僅有食品科學與工程專業營養方向兩個班在前一個學期專門開設了《人體生理學概論》課程,食品質量安全專業的五個班并沒有開設該課程,增加了部分學生學習《食品營養學》的難度。這一點也體現在分別有40%和26%的同學感覺課程學習困難的原因是生理學或生化基礎知識較弱。 在前期的教學實踐當中,我們對教學內容和教學方法進行了探索和改進(見“淺談《食品營養學》教學體會與思考”一文),在此基礎上,我們對教學模式、教學過程進行了更深入的調查。在對《食品營養學》雙語教學的需要調查中,有28%的學生認為很有必要,另有42%的學生認為至少部分內容可以采用雙語教學,這相比我院曾開設的《食品營養學》雙語課程不到10%的認同率有了明顯的提高,一方面反映出由于近年學生的整體外語水平在提高,其對雙語教學的接受能力也在提高,另一方面也說明學生在《專業外語》課程取消后,開始重視自己的專業外語能力,希望能夠在學習專業課程知識的同時提高專業外語水平。 課堂提問與討論一直是《食品營養學》課程教學過程中受重視的環節,且學生也對這種互動式的教學方式比較樂意接受。調查結果表明,64%的愿意積極參與回答問題和討論,但同時我們也發現,有29%的同學不能很好地參與到討論中,并且害怕老師的.提問。這一比例恰好和課外是否進行預習復習的學生人數比例(預習復習和不預習復習的人數分別占67%和33%)非常接近。提示學生課堂之外對課程內容的學習和課堂提問與討論效果直接相關。 為我院級的食品質量與安全、食品工程專業營養方向共7個班的本科學。 對參加課程學習的全體學生采取隨機發放問卷、無記名答卷、自愿提交問卷的方法進行調查,問卷內容包括對課程設置、教學方法的看法及個人學習感受等。 共隨機發放問卷112份,回收問卷112份。 作為培養食品科學與工程相關專業學生的必修課程,《食品營養學》課時總數為40學時,其中理論學時32個,實驗學時8個。學生對該課時數的認同度達59%,說明該課程學時的安排比較合理。另外,有28%的學生認為學時不足,還需增多。這一方面體現了學生對該課程的重視程度,另一方面,由于有些學生在相關基礎課程方面的基礎比較薄弱,使其在課堂上需要更多的時間來消化老師講授的內容。本次調查對象的《食品營養學》課程安排在其第三學年下半學期,整體來說,學生此時已接受過化學、生物化學等課程的學習,具有了一定的基礎知識,因此絕大多數的學生認為課程安排的時間段是合理的。但同時,由于距開設生物化學等課程的時間間隔比較長,可能導致相關知識遺忘;另外,在學習的7個班級當中,僅有食品科學與工程專業營養方向兩個班在前一個學期專門開設了《人體生理學概論》課程,食品質量安全專業的五個班并沒有開設該課程,增加了部分學生學習《食品營養學》的難度。這一點也體現在分別有40%和26%的同學感覺課程學習困難的原因是生理學或生化基礎知識較弱。 在前期的教學實踐當中,我們對教學內容和教學方法進行了探索和改進(見“淺談《食品營養學》教學體會與思考”一文),在此基礎上,我們對教學模式、教學過程進行了更深入的調查。在對《食品營養學》雙語教學的需要調查中,有28%的學生認為很有必要,另有42%的學生認為至少部分內容可以采用雙語教學,這相比20我院曾開設的《食品營養學》雙語課程不到10%的認同率有了明顯的提高,一方面反映出由于近年學生的整體外語水平在提高,其對雙語教學的接受能力也在提高,另一方面也說明學生在《專業外語》課程取消后,開始重視自己的專業外語能力,希望能夠在學習專業課程知識的同時提高專業外語水平。 課堂提問與討論一直是《食品營養學》課程教學過程中受重視的環節,且學生也對這種互動式的教學方式比較樂意接受。調查結果表明,64%的愿意積極參與回答問題和討論,但同時我們也發現,有29%的同學不能很好地參與到討論中,并且害怕老師的提問。這一比例恰好和課外是否進行預習復習的學生人數比例(預習復習和不預習復習的人數分別占67%和33%)非常接近。提示學生課堂之外對課程內容的學習和課堂提問與討論效果直接相關。 參與調查的學生中,78%認為有必要開設該課程,體現了學生對課程的認可。但同時,也有部分的學生(占11%)認為課程沒有必要開設,分析原因,可能與部分學生(占42%)在進行本課程學習之前就參與了一些機構開設的營養師考試培訓課程有關。但同時我們也發現,即便參與了其他的營養培訓課程,大部分的學生還是認為有必要再進行本課程的學習。 對學生學習目的的調查結果顯示,61%的學生對《食品營養學》課程感興趣,這與當前個人飲食和健康日益受到關注的趨勢相符。作為一門研究食物、營養與人體健康科學,《食品營養學》能夠滿足學生的實際需求。然而,也有21%的學生認為自己學習該課程的目的僅僅是為了拿到學分,甚至有8%的同學認為不知道自己學習該課程的目的,這也對我們在未來的教學中進一步端正學生的專業學習態度,提高學習興趣提出更高的要求。 學生提出了很多建議,特別是在輔助教學方式上,多數學生希望能夠將教學內容和平時的娛樂興趣如游戲(32%)、動漫(25%)、音樂(16%)結合起來,另外,還有如增加實驗內容、名師講座、網上教學、視頻等建議。 通過以上的問卷調查及數據分析,我們獲得了我校食品科學與工程專業營養方向以及食品質量安全專業《食品營養學》課程的信息,為課程建設和教學改革提供參考?？偨Y如下: (1)學生對課程的必要性高度認可,大多數學生對該課程感興趣,課程的課時數和開課時段的安排均合適,但應注意基礎知識的強化。 (2)教學模式及方法有待進一步優化完善。重點加強課程中專業外語的引入并向雙語教學過渡。強化學生課外學習改善課堂互動教學效果。 (3)進一步激發學生學習興趣,增加輔助教學方式,寓教于樂。 [1] 王弘,柳春紅,李美英,孫遠明.淺談《食品營養學》教學體會與思考[j].
一是物質層次，即中醫提到的各種食物進行寒/熱/平等類別劃分。大長今是這方面的高手。對植物和食物/動物進行詳細的功能記憶和搭配。需要經驗。
二是營養元素層次，即西方營養學。把營養成分進行微小結構解剖，并明確各元素的功用。但是容易拆開整體/系統，獨立/孤立了解物質。
三是化學結構層次，即進行到元素的結構組成與人體結構作用/過程等進行詳細描述。更深入的微小領域。
四是分子原子研究層次，通過組成元素的分子/原子的結構方面進行探討。
五是基因結構層次。通過物質最細結構領域與人體基因領域進行觀察，了解物質之間的作用和原理。這些一般要在實驗室進行。最新發現的酯膜結構，與固體/液體/氣體/結晶體等結構不同，營養學會展示出另一個新領域。
六是信息研究層次。如果說前面都是實際物質方面的研究，這里的研究就是指虛無一樣的信息研究。如人體的電流/磁場/紅外場/紫外場/輝光等，與地球的磁場/宇宙場等的對應關系，都屬于信息研究方面。 營養學課件：探索健康飲食之路 1. 營養素：營養素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提 供生長、發育和勞動所需要的各種物質均稱為營養素。人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖(碳水化合物)、無機鹽(礦物質)、維生素、水、食物纖維等6類。 脂類——構成生物膜，提供必需脂肪酸，是脂溶性維生素必要載體并促進其消化吸收。 必需脂肪酸——是構成線粒體和細胞膜的重要組成成分;必需脂肪酸與膽固醇結合，保持人體正常代謝;是前列腺素在人體內合成的原料。 碳水化合物——是機體主要能量來源;是構成機體組織和神經系統重要物質;參與細胞多種活動和蛋白質、脂肪代謝。 磷——是構成骨骼和牙齒的重要原料，構成細胞。 鉀——維持碳水化合物、蛋白質正常代謝;維持細胞內正常滲透壓和細胞內外酸堿平衡;維持心肌正常功能。 鈉——構成細胞外液滲透壓;調節、維持體內水量恒定;維持神經、肌肉興奮。 鎂——參與300余種酶促反應;維持骨細胞結構及功能。 碘——合成甲狀腺激素，維持基本生命活動;促進兒童生長發育。 鋅、錳——是許多金屬酶組成成分并激活酶的活性。 硒——在機體內具有抗氧化功能。 銅——維持正常造血機能。 氟——適量氟有利于鈣和磷的利用，加速骨骼生長，維持骨骼健康。 鉻——是糖代謝的一個輔助因子，對胰島素有啟動作用。 鎳——構成鎳蛋白和某些金屬酶的輔基，調節某些內分泌功能及神經生理功能。 硅——是形成骨、軟骨、結締組織必需成分。 釩——促進心臟配糖體對肌肉的作用，增強心肌收縮力。 維生素A(視黃醇)——有利于暗視覺能力;有助于機體免疫功能。 維生素D——是鈣、磷代謝最重要調節因子之一，維持鈣和磷的正常水平。 維生素B1(硫胺素)——有助于能量和糖的代謝。 維生素B2(核黃素)——有助于機體抗氧化。 維生素B12——參與機體生化反應。 維生素C(抗壞血酸)——有助于機體抗氧化，促進鐵的吸收，提高免疫機能。 煙酸——在體內參與呼吸鏈組成;在生物氧化還原反應中起電子載體作用。 膽堿——促進腦發育，提高記憶能力。 3. 營養素缺乏進程： 營養素的缺乏能是由于攝入不足,也可能由于其它疾病過程而引起,或是受到消化 吸收 利用 需要等因素的影響. 營養缺乏的進程可能相當緩慢的，往往是經歷了儲存不足 生化病變 功能變化和形態改變四個階段,在功能變化以前，個體主訴或體檢不易發 現明顯的異常,因此屬于亞臨床缺乏.到了形態改變階段,往往才會形成一些不可逆的病變. 4. 營養素的消化和吸收： 消化:為了食物能夠被人體吸收而將食物分解成為較小的顆?；蛘叻肿拥倪^程. 吸收:將營養素從消化系統中轉移到循環系統的一個過程.在這個過程中將營養素成分輸送到人體的細胞中.小腸是消化吸收的主要場所. 三.營養學與健康的關系： 健康，就像快樂一樣，很難有明確的定義。當我們生病時，渴望能擁有健康;但在健康狀況良好時，就忘記它的重要性了。健康的身體應該是我們與生俱來的權利，但是幾乎很少人能夠享有這個權利。對如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺得運動是最重要的;而有些人覺得，心理因素才是最重要的。對于有營養知識的人來說，食物才是影響健康最重要的因素，因為我們一日三餐吃的就是食物，所以食物自然變成影響健康的最重要因素。 教育學講師，作為一名教育領域的專家，擔負著培養未來教育工作者的重要任務。為了更好地履行自己的職責，講師需要制定有效的工作計劃，以指導自己的教學和研究工作。下面將詳細介紹一份典型的教育學講師工作計劃。 一、教學工作 教學是教育學講師的一項重要工作。在工作計劃中，講師需要明確自己的教學目標，包括教授的課程、學習目標以及教學方法。講師應根據課程內容和學生特點，選擇合適的教學策略和教材，并提前備課。 講師在工作計劃中需要具體規劃每個學期的教學安排。這包括課程的開設時間、授課內容和教學進度。講師應確保課程的設置和進度安排能夠適應學生的學習節奏，提高學生的學習效果。 同時，講師還應注重教學質量評估。在工作計劃中，講師可以設定評估方法和標準，以了解教學效果，并及時進行教學反饋和改進。這有助于提升自己的教學水平，提高學生的滿意度和學習成效。 二、研究工作 作為一名教育學講師，研究工作也是必不可少的。在工作計劃中，講師需要明確自己的研究方向和目標。這可以是特定的教育問題、教學方法研究或者教育政策分析等。講師應選擇適合自己的研究方法和工具，并制定研究計劃和時間表。 講師在工作計劃中還可以提前策劃自己的研究項目，包括申請研究經費、招募研究對象和進行數據收集等。講師可以結合自身的教學實踐，將研究項目與教學工作相結合，提升教育教學的質量和創新。 三、專業發展 為了不斷提高自己的教育水平和教學能力，講師需要進行專業發展。在工作計劃中，講師可以列出參加學術會議、研討會和培訓班的計劃，以獲取新的知識和最新的教育研究動態。講師還可以提前準備并提交教育研究論文或教材編寫計劃，以擴大自己的學術影響力和教學資源。 四、學生指導 除了教學和研究，講師還需要為學生提供有效的學術指導和個人支持。在工作計劃中，講師可以設定學生咨詢時間和指導活動，并提前準備相關資料和答疑解惑。講師還可以安排學生實踐活動、學術輔導和職業規劃等，幫助學生全面發展。 五、自我評估 為了提高自己的工作效果，講師應定期進行自我評估。在工作計劃中，講師可以設定自評時間和方法，并根據評估結果制定改進計劃。自我評估可以幫助講師及時發現問題和不足，并以此為基礎不斷提高自己的教學和研究能力。 通過制定詳細、具體且生動的工作計劃，教育學講師可以更好地規劃和管理自己的教學和研究工作。這不僅有助于提高工作效率和質量，還可以幫助講師實現個人和職業發展目標，為培養優秀的教育工作者做出更大的貢獻。 1 . 愛情開始時是誘惑，后來就變成了溫暖。愛情的溫暖，就是夜晚家中亮著的那盞燈，就是感冒時遞到手中的那粒藥，就是傷心時靠過來的那個肩……愛情的火焰，不可能一直轟轟烈烈。只有柔柔的亮著，才能相守一生。 2 . 生活還很藝術，酷愛藝術而活下去的人，到了晚年就不會太凄涼。因為會有一種理由認為這一生，活得很值，無外乎生與死，我還看透了其余的道理。人有所追求，有所不求，可求的東西不多，無非生命與真情。真情又包括了親情和愛情。 3 . 今天，我在遙遠的地方，把您給予我的昨天，折疊成記憶的小船，任其飄蕩在思念的心湖里。 4 . 假如生活欺騙了您，不要憂郁，也不要憤慨！不順心的時候暫且容忍：相信吧，快樂的日子就會到來?！障＝?/p> 5 . 生命的用途并不在長短而在我們怎樣利用它。許多人活的日子并不多，卻活了很長。 6 . 親愛的老師，您那赤誠的愛，喚醒了多少迷惘，哺育了多少自信，點燃了多少青春，摧發了多少征帆。 7 . "信息打開笑不停，職場生存取真經：工作要精益求精，口碑要遠近聞名，處事要謹言慎行，待人要滿腔熱情，做事要意志堅定，祝事業成功！," 8 . 很多時候，生活的本來面目是簡單的，卻被我們復雜化了，平添了許多不必要的細枝末節。如果您對世界簡單了，世界就會向您展示美好。不必有太多的欲望，知足者快樂；無須有過強的偏執，寬容者愉悅。刪除繁瑣的記憶，擯棄身外的煩惱，人生本來苦短，功名利祿都是附加，唯有簡單方能多些快樂。 9 . 當人的情緒處于低潮時，對任何事情都提不起興趣，要學會轉移注意力。有些事情既然已經成為事實，就嘗試著去接受，去面對。一個人不可能改變世界，世界也不會因您而改變，所能做的，就是適應世界，不鉆牛角尖，不要和別人攀比。您的生活，應該有您自己的精彩。 10 . 強者向人們揭示的是確認人生的價值，弱者向人們揭示的卻是對人生的懷疑。 雖說最終拿到了自己想要的offer,但其實我的申請比較失敗，這里總結一下權當拋磚引玉和經驗教訓吧。 1. 學什么 先偏頗的作個假定，學生科的同學想申請食品營養專業這兩個專業，大部分都是不太想繼續搞科研，而是想趁機轉到industry去的(至少我當初是這樣的)。當然這兩專業的名字很誘人，但是有時候做的事情并不能光從名字揣測的。雖然這里把Food 與Nutrition 合起來寫，但是兩個專業做的東西還是很有不同的。Food 的研究方向一般有Food safety(食品微生物)，Food packaging(這個與材料比較相關)，food ingredient and bioactive elements (這個偏生化，多分析實驗)，Food sensory and appreciation system (這個更像社會學研究)。 Nutrition的研究方向一般有 molecular nutrition (跟生科其他系的研究沒什么本質不同，研究糖尿病呀，葉酸代謝呀，生化免疫分子遺傳都包括)，human nutrition (研究人的營養需求，可以偏分子研究，也可以宏觀研究某一人群的某一營養物質水平)，Community Nutrition ( 某一人群的研究，偏公衛和人類學)，International nutrition( 本質同community nutrition, 只是平臺立足與世界，如世衛組織的工作)。至于哪個學校偏重那一方向研究，就要自己看網頁了。 另外international/community nutrition的申請可能要求要有一兩年的相關工作經驗。我目前了解的情況來說，無論食品還是營養出去的Lifers基本上都逃脫不了老本行，有做Food borne pathogen的，有做免疫的，還有研究糖尿病的.，有做基因組進化的，都還要待在實驗室做分子實驗的。其實也不出奇，因為人家之所以看中我們給我們offer不就是因為我們有分子實驗的基礎，可以出賣勞力么，所以想趁此脫離生科的同學要想清楚了。 2. 出路如何 如果想繼續搞研究的，Nutrition可能會好一點，畢竟做的東西基礎一點。(不過想搞研究的話建議還是申請其他生物的program, 選擇多錢也多)。想進industry的，Food比較容易找到工作。一般看你研究的方向，進食品公司R&D，食品檢測或者轉專業市場都可以。Nutrition做基礎研究的出路同生科其他專業甚至選擇面還要窄，因為做的研究不夠深入。其它的話可以到食品或保健品公司r&d，營養分析師和咨詢師，衛生部門等。另外要當營養師的話最好考RD(registered dietitian)的證，要讀另外的課程和進行Dietatic internship，這個不包在學費里，要另外付米的。樂觀估計要4-5W刀的樣子。前天看了ADA的網站，統計得RD的年薪在4.5-5.5W間，如果做專業市場等可以有8W。 3.如何申請 MS vs PHD：Food很少收PhD, 一般是MS, 但與就業聯系更緊密些。不過也很難申到獎學金。曾經給過我們offer的有OSU, PSU, Clemson等。Nutrition 的PhD收的更多一些，不過就偏研究多些。給過我們offer的有UCBerkeley, UT-Austin, UMN, OSU, Cornell,PSU等。另外UMN還給過MS的offer.申請者硬件：如果申請Food，最好有相關研究和實習的經驗，尤其是實習，可以加分不少。 申請Nutrition，感覺對背景要求不是很死，看了下以前申請成功的案例，背景與申請生物其他program沒什么大不同，相比之下還是選校比較關鍵。其實所有條件都不是必需的，關鍵還是靠個人。套磁：個人覺得，套磁還是很重要的，尤其對于funding不是很足的program. 這兩個專業fellowship給的都很少，多數是RA和TA。于是跟教授聯系就可以提高一些把握。我申請有回音的program都是有套過詞并且有積極反響的。不過以前申請Nutrition的學長學姐大多沒有套磁，也能拿到好offer.〖十〗營養學講師工作計劃
〖十一〗營養學講師工作計劃
〖十二〗營養學講師工作計劃
〖十三〗營養學講師工作計劃
〖十四〗營養學講師工作計劃
第一章：營養學的基本概念
營養學作為一門研究食物對人體健康和生命活動所起的作用的學科，近年來越來越受到社會的關注。本章將帶領大家了解營養學的基本定義、研究對象以及研究方法。除此之外，我們還將介紹人體對各種營養素的需求和攝入途徑。
第二章：碳水化合物與蛋白質
碳水化合物和蛋白質是人體所需的兩種主要營養素。在這一章節中，我們將深入探討這兩種有機化合物的化學構造和功能特點。同時，我們還將介紹各種碳水化合物和蛋白質在食物中的來源以及人體對它們的攝入量和消化吸收情況。
第三章：脂類和維生素
脂類和維生素是人體所需的另外兩類重要營養素。本章節中，我們將詳細介紹脂類的分類、結構和功能，并闡述維生素的種類、特征和作用。此外，我們還將學習人體對脂類和維生素的需求量以及攝入途徑。
第四章：礦物質和微量元素
礦物質和微量元素是人體需要的無機物質。在這一章節中，我們將學習各種礦物質和微量元素在食物中的來源、攝入量和生物利用率。此外，我們還將深入討論人體對礦物質和微量元素的需求以及其在維持正常生理功能中所起的重要作用。
第五章：水和膳食纖維
水是構成人體最大比例的物質，而膳食纖維是人體所需的一種特殊的碳水化合物。在這一章節中，我們將學習人體對水和膳食纖維的需求量以及其在維持身體健康方面的重要性。同時，我們還將了解各種食物中富含水和膳食纖維的情況以及如何合理攝取。
第六章：營養需求和飲食平衡
了解人體對各種營養素的需求量是制定健康飲食計劃的重要前提。在這一章節中，我們將探討各個年齡階段對不同營養素的需求量以及特殊人群的營養需求。同時，我們還將學習如何通過合理搭配食物來實現飲食的均衡和多樣化。
第七章：飲食與健康
飲食與健康之間存在著密切的關系。在這一章節中，我們將探討不同飲食模式對健康的影響，如何預防常見的營養相關疾病以及營養補充劑的使用。此外，我們還將介紹健康飲食準則和相關的營養干預措施。
第八章：學以致用
本章節中，我們將通過實例分析和案例研究將所學的知識應用到實際情境中。通過分析不同人群的真實需求和飲食情況，我們將學習如何設計健康的飲食方案，并提供個性化的營養建議。
在本課件中，我們通過對營養學的學習，了解了不同營養素的化學結構、功能與作用，掌握了人體對各種營養素的需求量和攝入途徑，以及如何實現飲食的平衡和多樣化。最重要的是，我們學會將所學知識應用到實際生活中，為個體和社會的健康提供科學的指導。讓我們一起走上探索健康飲食之路的旅程吧！〖十五〗營養學講師工作計劃
〖十六〗營養學講師工作計劃
〖十七〗營養學講師工作計劃
〖十八〗營養學講師工作計劃
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