飯店廚房應急預案

飯店廚房應急預案(推薦12篇)。

（1）飯店廚房應急預案

飯店火災安全應急預案

作為一項專業人士需了解和掌握火災安全應急預案，特別是在飯店這樣的公共場所?；馂牟粌H會造成財產損失，還可能造成生命傷亡，因此制定和執行有效的應急預案至關重要。本文將重點介紹飯店火災安全應急預案應該包含的內容和步驟。

1. 預防措施：

在制定飯店火災安全應急預案之前，首先需要采取一系列預防措施，以減少火災發生的可能性。這包括但不限于：

- 定期進行火災風險評估，確保消防系統和設備的正常運行和維護；

- 建立和實施內部火災安全培訓計劃，確保員工對火災的認知和應對能力；

- 提供適當的火災滅火設備，如滅火器、滅火器等，并確保設備易于使用并保持良好的工作狀態；

- 堅持合理的布局和安排，確保疏散通道暢通；

- 嚴格遵守煙火禁止政策，并進行相關宣傳教育。

2. 應急預案：

飯店火災安全應急預案是幫助員工和客戶在火災發生時采取正確行動的指南。預案應該包含以下幾個重要方面：

- 員工培訓方案：對飯店全體員工進行必要的培訓，包括火災的識別、報警、疏散程序等。培訓應定期進行，并涵蓋員工的職責和應急行動。

- 火災報警系統：確保飯店內部安裝有可靠的火災報警系統，并將報警設備設置在易于察覺的位置。員工需要了解該系統的操作和緊急呼叫程序。

- 疏散程序：制定清晰的疏散程序，并在飯店內各處張貼疏散路線圖。疏散通道和出口應明確標識，并保持暢通。員工需要定期模擬疏散演練，以確保其疏散技能和反應速度。

- 救援措施：確定滅火器材的位置和使用方法，并給予員工適當培訓。同時協調或聯系當地消防隊，確保其在火災發生時能夠及時到達飯店進行救援。

- 客戶安全：飯店應提供詳細的客戶安全信息，并通過宣傳冊、電視屏幕或其他途徑向客戶傳達火災應對指南。此外，應采取措施防止客人自行使用火源（如煙草、蠟燭等）。

3. 預案演練和評估：

制定好應急預案后，必須進行定期的演練和評估，以確保其有效性。這些演練可以是模擬火災場景，讓員工模擬火災時的應對行動。演練時應關注員工疏散速度、滅火器材操作技能以及員工對疏散程序的熟悉程度。演練結束后，應做出全面評估和反饋，并對不足之處進行改進。

總結：

飯店火災安全應急預案的制定和執行對于保障員工和客戶的生命財產安全至關重要。通過采取預防措施、建立應急預案、進行演練和評估等步驟，可以最大限度地減少火災發生的可能性，提高災害應對的效率和成功率。飯店管理者和員工都應了解和掌握這些措施，以充當積極的應急響應者，確保飯店火災安全。

（2）飯店廚房應急預案

飯店火災安全應急預案

火災是飯店經營中的一種重大安全風險，一旦發生火災，很可能對飯店的財產和人員安全造成嚴重威脅。因此，飯店需要制定一份完善的火災安全應急預案，以應對意外火災事件。本文將重點介紹飯店火災安全應急預案的編制和實施。

一、編制火災安全應急預案

1. 預案編制組成

火災安全應急預案的編制工作應由專業人士負責，他們需要具備一定的火災防控經驗和專業知識。預案編制組應包括以下成員：

- 主編：專業的消防工程師或消防技術人員。

- 協管員：飯店經理或相關負責人。

- 工作人員：飯店員工中具備消防知識和技能的人員。

2. 火災風險評估和火災預防措施

編制火災安全應急預案的第一步是進行火災風險評估。專業人士需要考慮飯店的建筑結構、安全設備、人員密度、燃料或易燃物品的儲存情況等因素，確定火災風險的大小?；谶@些評估結果，再制定相應的火災預防措施，如安裝火災報警系統、滅火器材的配備和定期檢查等。

3. 火災應急組織與指揮

飯店應根據規模和特點，建立相應的火災應急組織與指揮體系。預案編制團隊需要確定火災應急小組，其中包括值班經理、消防安全員和急救人員等。在火災發生時，各個職責單位需按照預案的安排，按照指揮體系進行切實有效的應急工作。

4. 飯店人員培訓和演練

預案編制完成后，飯店需要組織相關人員進行火災應急培訓和演練，確保員工掌握基本的火災防控知識和技能。培訓內容應包括火災報警器和滅火器的正確使用方法、逃生的安全技巧以及處理火災緊急情況的應對策略等。

5. 火災應急設施和消防器材的維護

為了確保飯店火災應急預案的實施效果，飯店需要定期檢查和維護相應的火災應急設施和消防器材。如防火門、消防水源、滅火器、噴水滅火系統等，確保其正常使用和有效性。

二、實施火災安全應急預案

1. 火災發生時的應急措施

一旦發生火災，飯店應立即按照火災應急預案的要求采取相應的措施。首先要確保員工和客人的安全，及時進行疏散，并按照預案中規定的逃生通道進行撤離。同時，按照預案中的指引啟動火災報警系統，并立即通知消防部門。飯店管理人員要迅速組織人員進行初期滅火，如使用滅火器將初期著火點進行控制，避免火勢蔓延。

2. 火災后的應急處理

一旦火災被控制，飯店應急小組需要迅速進行火災善后工作。這包括維護火場現場的安全，及時進行滅火與煙霧排除工作，以減少火災對周邊區域的影響。同時要配合消防部門進行相關調查和事故處理。

3. 火災事故分析與預案修訂

在火災事件發生后，預案編制團隊需要進行事故分析，總結火災應急救援工作中的問題和不足之處，以指導和完善火災應急預案。根據事故反饋和評估結果，及時調整和修訂預案，提高應急預案的實施效果。

在飯店經營中，火災是一項嚴肅的安全風險。通過編制和實施一套完整且高效的火災安全應急預案，能夠將火災的危害降到最低限度，確保人員的安全，并減少火災對飯店財產造成的損失。因此，制定和執行飯店火災安全應急預案是非常重要的，需要更多專業人士的參與和專業知識的指導。

（3）飯店廚房應急預案

一、重大災害事故的確定：

洪水、暴雨、狂風、雷電、地震、人為破壞和各種不可預料原因所造成的災害性事故。

二、事故的匯報和處理：

1、事故發生時所有現場人員都是事故處理責任人，必須立即向單位領導報告有關情況，根據事故性質報警或向有關部門報告，并迅速搶救傷者及保護財產，必要時進行現場取證。

2、單位領導在接到報告后必須立即報告公司應急預案領導小組，相關人員必須迅速趕赴事故現場，協助先行處理相關事宜。并根據事故情況向總經理報告。

3、事故處理：

（1）成立現場搶險工作小組，制定事故處理初步方案，隨事態發展確定其它相關事宜。

（2）現場工作小組必須以搶救傷員為第一要務，醫務人員要第一時間趕赴現場，根據傷情進行正確救援。并在確認所有傷員得到現場救護或送醫療機構救治后才能進行其它搶救工作。

（3）若事故引發因素仍在繼續，現場工作小組應切實采取措施減少損失（如切斷電源、工事加固、緊急排險等），防止事故等級的擴大。

（4）在確定事故沒有再次對人員傷害后，要采取有效措施保護保全公司和客戶財產（如涉及客戶的財產損失，責任部門應及時與客戶進行溝通，商洽有關損失處理事宜）。

（5）根據事故性質和損毀程度做好現場保護，防止二次事故的發生或再次發生事故。

（6）及時配合有關部門（客戶、保險公司等），做好財物損失評估工作，按相關規定做好理賠。

（7）總結經驗教訓，提出預防措施，盡快恢復正常的生產經營活動。

二零一一年一月一日

（4）飯店廚房應急預案

公司廚房是一個重要的場所，在這里，員工們每天都能享用到美味的食物，也能夠得到必要的營養，但是，廚房中卻有很多安全隱患，可能會給員工的健康和生命帶來威脅。因此，針對公司廚房的安全隱患，必須制定一份詳細的緊急預案，確保員工的安全。

一、食品安全

食品安全是公司廚房安全的重要方面。為保證食品質量，廚房的所有工作人員必須嚴格遵守食品安全衛生規定，如保證每天檢查食品的質量和保存期限，檢查食品是否有異味、變質等情況，保證食品的衛生和安全。

另外，每天的工作結束后，必須做好清潔工作，包括清洗廚房用品，消毒廚房用品以及清洗辦公區域的工作。此外，必須保證在烹飪時的衛生工作，比如洗手，在加工食品前，必須進行充分的清洗，并在烹飪時避免使用已經變質的食品。

二、火災安全

士無所依，醫無所依，大火來臨更是無所依。因此，廚房的火災安全必須得到重視。首先，必須查看每天的安全檢查區域是否有易燃物品和熱源，如有發現燒菜時需要用手動滅火器，并確保手動滅火器愉快好用。這時還需要對爐頭進行檢查，并確保爐頭的溫度合適，使用時一定要注意。

另外，必須確保安全出入口的暢通，并且掛上“緊急出口”標志，員工必須熟知所有緊急出口的位置，所有員工必須進行安全訓練，在爐火中行走時一定要佩戴適當的防護裝備。

三、菜刀刃度安全

3、使用刀具時，員工必須佩戴切割安全手套和抗切割背心，必須訓練員工如何正確使用各種刀具，并確保刀口鋒利，以免切割時造成意外傷害。

另外，在廚房中有不少器具需要借助電力或其他動力，因此，必須確保所有電器在使用時正確地接線，電源插頭應連接到保險盒，同時要確保抽油煙機和燈具的電線接線正確并可以正常工作。

四、毒氣泄漏安全

廚房在使用過程中，會產生一些常見的有毒氣體，如一氧化碳，硫化氫，氨氣等等，這些氣體若泄漏到室內就會導致氧氣不足，直接威脅員工的生命健康。因此，必須針對這些氣體進行特別的安全措施，員工必須佩戴安全氣體口罩，并且在廚房內做好通風處理。

五、急救和逃生

在員工遇到安全問題時需要急救，員工必須熟悉基本的急救知識和技能，知道如何開展心肺復蘇和傷口包扎。此外，在緊急的火災和其他危險情況下，員工必須熟悉逃生方法，知道其中的安全知識和生存技能。

總之，每個公司的廚房都必須制定詳細而不失實用的安全預案。這份預案必須清晰明了，嚴格執行，同時定期進行安全演習和調查。為此，公司可以組建安全委員會，為員工提供安全培訓和教育，維護員工的安全和健康。

（5）飯店廚房應急預案

（6）飯店廚房應急預案

（一）了解情況

1、接到停水通知后，做好停水準備。告訴項目部人員停水時間內節約用水；通知工作人員提前蓄水。

2、發生突然停水時，要及時與供水所取得聯系，了解停水情況，包括停水時間長短，停水原因，何時恢復供水。

（二）應急程序

1、計劃性停水應急程序

（1）后勤部門在接到供水公司通知停水的電話或以其它形式的停水通知時，必須問清楚停水的時間，停多長時間及停水原因，做好記錄。

（2）后勤通知項目負責人（夜間通知值班人員）及業主、監理等，說明停水的原因，具體停水時間，停多長時間，并做好臨時供水的準備工作。

（3）如時間緊急，應在接到供水公司的通知后，立即通知各部門（夜間通知值班人員），說明情況，向各部門發出通知，講清停、送水的時間，并制定好停、送水計劃。

（4）啟用臨時蓄水池，保障基本用水及施工用水，爭取將臨時停水對施工的負面影響降到最低。

2、臨時性停水應急程序

（1）出現臨時性停水時，應立即電話詢問供水公司，問明停水原因及停水時間的長短。

（2）通知各部門和業主方人員，說明情況。

（3）如停水時間較短（12小時內），通知各部門及施工人員說明原因，做好臨時停水解釋工作。

（4）如停水時間較長，應立即準備啟動應急預案，按照計劃性停水應急程序行事。

（5）因施工現場原因停水時，要查明停水原因，及時搶修，在最短時間內消除故障，恢復供水。

（三）應急保障

1、項目部人員電話隨時保證通訊暢通。

2、日常做好供水管路、閥門的檢查，發現問題及時處理。

3、停水超過規定時間內（冬季8小時，夏季4小時，其他季節酌情而定）則購入礦泉水作為人員飲用水。

4、停水時間超過48小時的，則可聯系外援送水，如消防官兵。

5、緊急停水時，啟用項目部臨時蓄水池，保障基本用水和施工用水。

（7）飯店廚房應急預案

為應對醫院可能出現的停水事故，盡量減少因停水對醫院正常醫療秩序造成的干擾及財產損失，特制定本應急預案。

（一）制定原則

在出現全院性停水時，本著“確保重點，維持運行”的原則，實施有效快捷的搶修和處置，盡快恢復正常供水狀態，確保醫院正常運行和醫療秩序的穩定。

（二）適用范圍

本預案適用于院內由于區域內計劃停水及院內供水總管網出現故障導致停水時的應急處理。

（三）應急組織機構

成立停水應急工作組，下設應急搶修隊。

1、停水應急工作組

組長：xxx

副組長：xxx

組員：xxx

職責：

（1）做好日常安全供水工作，落實安全生產責任制，防范因院內管網故障造成停水發生。

（2）發生停水時，及時做好停水應急工作，關閉醫院所有開水爐電源，避免因停水而導致開水爐燒壞。

（3）根據停水事故嚴重程度，決定啟動和終止應急預案。

（4）必要時請求外力援助。

（5）總務科是履行本預案規定職責的第一責任部門，總務科成員應在組長指揮下，做好停水事故時的應急工作。

2、應急搶修隊（聯系電話：）

隊長：xx

隊員：xxx

任務：保證醫療一線正常供水，負責突發停水應急處理，保證主要用水科室備有水源供水。

職責：

（1）日常工作中對醫院水箱進行定期檢查，發現異常及時檢修。

（2）停水時，組織人員實施啟動二次供水，并對相應區域水壓進行適當調整，停止熱水供應和非醫療、生活用水。

（3）向后勤分管領導匯報情況，必要時向相關部門發出求援請求，事后總結應急工作經驗教訓。

制度：

（1）每壹年組織一次針對性應急演練；

（2）對演練情況進行評估，不斷修正演練內容；

（3）及時加強請示匯報。

（四）應急程序

1、臨床科室應急程序

（1）接到停水通知后，做好停水準備。告訴患者停水時間并囑咐其節約用水；給患者備好使用水和飲用水。

（2）發生突然停水時，要及時與總務科聯系，說明停水情況，由水工班查明原因。

2、總務科應急程序

（1）總務科在接到供水公司通知停水的電話或以其它形式的停水通知時，必須問清楚停水的時間，停多長時間及停水原因，做好記錄。

（2）通知停水應急工作組組長（夜間通知總值班人員），說明停水的原因，具體停水時間，停多長時間，并做好二次供水的準備工作。

（3）如在正常工作時間內，在時間允許的情況下，由總務科以電話等多種形式向各部門發出通知。

（4）如時間緊急，應在接到供水公司的通知后，立即通知醫院停水應急工作組組長（夜間通知總值班人員），說明情況，向各部門發出通知。

（5）立即通知手術室、供應室、檢驗科、急診室、食堂等重要部位，要跟科主任、護士長等相關負責人講清停、送水的時間，并制定好停、送水計劃。

（6）緊急停水時，住院部地下室水箱，通過二次供水可以供住院大樓2—3小時以內急需用水，必要時可關閉住院部醫療用水以外的其它閘閥。

（7）如遇有特殊情況，可電話聯系請求消防車援助供水。

3、接到總務部門停水通知后，全院各重點科室應急程序

（1）手術室：所有預定安排的當日手術向后順延一天，并向病人及家屬做好解釋工作；儲存好一定量的洗手用水，以備急診手術所用。

（2）供應室：預先安排好停水當日全院各科所需用的消毒包，必要時加班消毒滅菌，盡力滿足臨床需要。

（3）檢驗科：生化儀停用，妥善保管好當日采集的血液樣本，并在恢復供水后立即安排檢驗工作。

（4）急診科：預先儲存好一定量的干凈用水，以備清創、中毒病人洗胃等急診搶救所用。

（5）食堂：根據總務科通知的停水時間，提前做好全院病人及職工飯菜的清洗蒸煮，在確保食品衛生的基礎上保障全院病員及職工伙食供應。

（6）門診各科室儲好適量洗手用水。

（7）當全院恢復正常供水后，各科室務必一一檢查科室內的水龍頭，防止因停水時空開而造成的水溢和浪費。

（五）應急保障

1、應急工作組成員應隨時保證通訊聯系方式暢通。

2、日常做好供水管路、閥門的檢查，發現問題及時處理。

3、對維修人員進行培訓，使之都能知曉應急供水、管路布局及應急操作流程。

4、水電維修人員實行24小時值班制度，并保證與各科室的聯系，做到24小時隨叫隨到。

（8）飯店廚房應急預案

（9）飯店廚房應急預案

1、總則

為科學有效地應對公司突發新型冠狀病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，確保員工身體健康、生命安全，保證正常的工作生活秩序，根據《中華人民共和國傳染病防治法》《突發公共衛生事件應急預案》等文件精神，結合公司實際，制定本預案。

2、適用范圍

本預案適用企業公司區域內突發新型冠狀病毒疫情的應急處理工作。

3、事件分級

三級：我司周邊居民區出現疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎;

二級：我司員工出現疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎;

一級：我司新型冠狀病毒肺炎爆發;

4、組織

成立餐飲配送服務有限公司新型冠狀病毒疫情指揮領導小組，統一領導、指揮全司新型冠狀病毒疫情處理工作。其組成如下：

組長：

副組長：

成員：

各單位成立疫情防控小組，小組成員由各單位部門人員組成，防控組由防控組、醫療防疫組，保障組、宣傳組組成。

防控組：由公司各部門組成，各相關部門由分管副總負責，負責對本分管理部門防控工作，負責執行組織小組下達的命令。

醫療防疫組：負責組織制訂和修訂新型冠狀病毒疫情防控技術方案，統一組織實施防控應急措施，并組織對落實情況的督導檢查，提出完善應對策略和措施的建議，督促和檢查各項保障措施落實情況。

保障組：負責統籌和協調防控應急和醫療救助物資保障工作;評估和協調防控應急等物資供需、生產、儲備、運輸等事宜;協調安排防控應急和醫療救助物資保障專項資金。

宣傳組:負責疫情防控的宣傳報道和輿論引導工作;及時澄清事實;協助相關部門宣傳新型冠狀病毒疫情防控知識。

5、應對準備

5.1預案及方案制定

醫療防疫組組織各有關部門按照職責分工，組織制訂相應的新型冠狀病毒疫情應急預案、工作方案和技術規范。

5.2防護用品準備

采購部負責按照醫療防疫組制定的方案采購防護物資，并交由防控組各相關部門，財務部制訂新型冠狀病毒疫情應急資金保障方案，安排落實疫情監測、病人救治、病例和密切接觸者管理、檢驗檢疫、人員培訓、宣傳教育等應急工作所必需的資金。

（10）飯店廚房應急預案

作為人們日常生活中必不可少的飲食場所，飯店的燃氣安全管理具有極其重要的意義。燃氣使用不當可能會引發火災、爆炸等嚴重的安全事故，給人身財產帶來巨大的損失，甚至危及生命安全。為了有效防范和應對飯店燃氣安全事故的發生，制定一份科學的燃氣應急預案勢在必行。下面將就飯店燃氣應急預案的內容進行詳細介紹。

一、組織領導

飯店燃氣應急預案的制定需要由飯店的管理層牽頭，并嚴格落實到位。飯店應設立燃氣安全管理部門，負責燃氣設備的日常巡檢、維護和管理工作，建立完善的燃氣安全檔案，定期進行演練和培訓。飯店應明確領導責任，確定燃氣安全應急預案的編寫工作負責人，并指定分管領導為其提供支持和協調相關事宜。

二、風險評估

飯店應當對自身的燃氣設備和燃氣使用過程進行全面的風險評估。評估應包括燃氣設備的種類、性能、安裝位置、管道布置以及使用場所的特點等，同時還需考慮到人員密集度、消防通道是否暢通、消防設施的完善程度等因素。評估結果應當作為飯店燃氣應急預案制定的依據，根據實際情況制定各種應急措施和演練方案。

三、預防措施

為了有效預防燃氣事故的發生，飯店應采取一系列的預防措施。飯店應定期組織燃氣設備的維護和檢修，確保其良好的運行狀態。飯店應加強員工培訓，提高員工對燃氣安全的意識和知識水平，嚴禁私拉亂接燃氣管道，禁止在飯店廚房等燃氣使用場所吸煙等行為。同時，應制定燃氣泄漏的報警機制，并確保其正常有效運行。

四、應急處置

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當燃氣事故發生時，飯店應根據具體情況及時、科學地展開應急處置。飯店應立即組織人員疏散，保證人員的生命安全。應立即關閉燃氣管道，并切斷相關的電源。隨后，飯店應迅速聯絡當地消防部門和相關單位，請求救援。同時，飯店應根據預案制定的應急流程，開展滅火和人員救援工作。飯店應加強事故調查和事后處理，查明事故原因并采取措施防止類似事故再次發生。

五、演練與評估

飯店應定期開展燃氣應急演練，以提高員工的應急處理能力和各部門的協同配合水平。演練應注重真實性和實效性，設置多種應急情景，模擬各種事故場景，包括燃氣泄漏、火災等。演練后還需進行全面的評估，總結經驗教訓，及時修改和完善燃氣應急預案。

飯店燃氣應急預案的制定和執行對于保障飯店的燃氣安全具有重要的意義。飯店應認真制定和執行燃氣應急預案，完善燃氣設備的維護和管理機制，提高員工的燃氣安全意識和應急處理能力。只有這樣，才能有效預防和應對燃氣事故的發生，保障到飯店員工和顧客的生命安全，為顧客提供一個安全可靠的用餐環境。

（11）飯店廚房應急預案

各村委會，場鎮各單位，鄉屬各部門：

為有效預防全鄉春運道路交通安全事故發生，防止一般事故杜絕重特大交通安全事故，最大限度地減少人員傷亡和財產損失，確保人民群眾生命和財產安全，確保xx鄉春運道路交通安全、暢通，特制定《xx鄉春運安全工作應急預案》（以下簡稱預案）。

一、基本原則

（一）預防為主，常抓不懈。各村、各有關部門要認真排查道路交通安全隱患，加大整改力度，采取預防措施，防范事故發生。

（二）統一領導，協調聯動。各村、各有關部門要在鄉政府的統一領導下，各司其職，各盡其責，協調聯動，密切配合，最大限度地減少人員傷亡和財產損失。

（三）反應迅速，措施果斷。緊急情況發生后，各村、各有關部門應及時做出反應，果斷采取措施，迅速實施搶險，全力控制事態。

二、適用范圍

本預案適用于我鄉行政轄區內道路交通可能發生的緊急情況的應急救援工作。

（一）特殊天氣。霧、雪天氣，車輛不能正常運行或車輛不能通行。

（二）嚴重堵車。由一般性交通事故、人為因素、道路因素造成的交通堵塞，且連續堵塞時間超過2小時。

（三）交通事故。發生一次死亡2人及以上或一次重傷5人及以上的重特大交通事故。

三、情況報告

（一）發生緊急情況時，現場司機或群眾可撥打報警電話110向xx縣交警隊報告。發生人員傷亡的，可撥打急救電話120。

（二）在發現或得知發生緊急情況后，緊急情況發生地村委會必須立即向鄉政府報告。

（三）鄉政府黨政辦接到報告后，立即向鄉長和分管領導報告，并按照鄉長或分管領導的指示，在規定時間內將有關情況向縣政府報告，相關部門對口上報。

四、組織領導

（一）鄉政府成立道路交通安全應急救援指揮部，指揮長由鄉長何金昭同志擔任，副指揮長由分管安全副鄉長何曉紅同志擔任，指揮部成員由各村、安辦、衛生院、交管辦等部門組成。指揮部主要職責是指導、督促、檢查全鄉交通道路安全情況；督導職能部門加大對道路交通安全隱患的排查整治力度，有效預防事故的發生；研究確定重特大交通安全事故應急處理工作的方針和政策；決定啟動或終止應急預案；統一領導、指揮緊急情況下的應急救援工作，解決應急處理中的重大問題；及時向上級報告事故應急處理情況；適時發布公告，指定報道負責人。

（二）指揮部內設現場處置組、突擊搶險組、醫療救護組、通信聯系組、事故調查組和后勤保障組。

（1）現場處置組：

組 長：何xx

副組長：歐xx

成 員：派出所民警

職責：根據現場情況制定應急方案，報領導小組審定，并按領導小組的決定，并采取措施，平息事態。

（2）突擊搶險組：

組 長：何xx

副組長：安xx

職責：按照領導小組的決定，迅速趕到現場，維護秩序，排除險情，控制事態。

（3）醫療救護組：

組 長：杜xx

副組長：蒲xx

成 員：賈xx

職責：擬定緊急救援方案，確定專人、專車和專用器材，

隨時接受領導小組的調遣，隨時準備對受傷人員實施救援。

（4）通信聯系組：

組 長：何xx

副組長：何xx

成 員: 何xx

職責：掌握現場情況，及時中轉領導小組與各小組工作情況信息，保證信息聯絡暢通，并通過廣播、電視及時作好宣傳。

（5）事故調查組：

組 長：馮xx

副組長：何xx

成 員：朱xx

職責：及時趕赴現場展開事故調查、取證，并作好筆錄登記。

（6）后勤保障組：

組 長：張xx

副組長：馬xx

成 員：馬xx

職責：負責應急處理過程中所需車輛，物品的調度和所需費用的籌集、發放。

五、預案啟動

啟動預案由鄉政府鄉長或鄉長指定的領導決定。預案啟動后，按照預案要求，迅速組成鄉應急救援指揮部，由指揮部綜合協調組通知有關成員單位和各工作組立即趕赴現場。

六、應急措施

（一）鄉指揮部到達現場后，現場處置組、突擊搶險組、醫療救護組、通信聯系組、事故調查組和后勤保障組按照指揮部指令立即就位并按照預案開展工作，應急救援工作有序展開。

（二）警務室、綜治辦加強現場安全保衛、治安管理和交通疏導，預防和制止各種破壞活動，維護社會治安。

（三）鄉衛生院立即組織急救，及時提供急救藥品、器械，全力搶救傷員，其他相關部門配合搶救工作。

（四）各部門和單位必須從全局出發，服從指揮部的統一指揮，各司其職，分工協作，共同做好事故的搶救和處理工作。

七、其他事項

（一）加大路面控制力度。交管辦要嚴格查處無證駕駛、疲勞駕駛、酒后駕車、超速、超載；夜間不按規定使用燈光；夜間違法停車、強超強會、客車超員；農用車、拖拉機、面包車違法載客等各種違法行為。嚴禁報廢車、“帶病車”上路行駛，確保車輛安全行駛。交管辦及各村要做好鄉村公路的養護及管理等工作，確保交通道路安全 。

（二）加強交通安全宣傳。警務室、安辦、交管辦、學校要將宣傳道路交通法律法規等常識納入日常工作，認真做好預防春運道路交通安全事故工作，確保全鄉春節穩定祥和。

（12）飯店廚房應急預案

一、停電時的應急預案

1、當所有的爐臺、蒸箱在工作狀態下，突遇停電，所有在場人員應立即關掉氣閥后再關掉電開關，然后確保所有在使用中的氣閥全部關閉（包括廚房總氣閥）后依次沿消防照明指示牌退出廚房。

2、所有人員在上班時，還未打開廚房工作間，突遇廚房停電，應立即輕輕、緩慢的打開門，先用鼻孔感知廚房有無天然氣泄漏的可能，然后用手電筒光源（絕對不能使用蠟燭或打火機）依次檢查并確保廚房所有的氣閥呈關閉狀態。

二、停水時的應急預案

在蒸箱呈工作狀態時，突遇停水，應立即關閉蒸箱，避免水箱因水燒干而發生意外。

三、天然氣泄漏和起火的應急預案

1、廚房人員一旦發現有天然氣泄漏狀況，應立即通知廚師長，由廚師長通知工程部和安保部；工程人員至泄漏現場后，立即關閉天然氣總閥，并及時關閉泄漏點閥門，請示總經理聯系天然氣公司搶修隊進行搶修。

2、如在室內泄漏，要保持冷靜，謹慎行事，對天然氣已經擴散的地方，電器要保持原來的狀態，不要隨意開或關；對接近擴散區的地方，要切斷電源。切記現場不可開金屬門、啟閉照明燈、開換氣、打報警電話、使用對講機以及關閉電閘，也不要脫換衣服，以防靜電火花引爆泄漏的氣體。

3、施救人員進入室內前，應采取一定的防范措施，嚴禁穿帶釘鞋和化纖衣服，嚴禁使用金屬工具，以免碰撞發生火花或火星；如有必要可戴上防毒面具，沒有防毒面具，則用濕毛巾捂住口鼻、盡可能屏住呼吸；進入室內后應立即切斷天然氣總閥，打開門窗，加快氣體擴散，如泄漏較大，一時無法清除室內泄漏天然氣可將用開花水槍對泄漏處進行稀釋，并疏散現場范圍內的非相關人員，協助救援，搶修的消防人員和維修人員維持現場秩序。

4、若天然氣泄漏后起火，千萬不能先關氣閥，而是先滅火，防止火源返回天然管道發生連環大爆炸。

四、廚房失火時的應急預案

1、煉油失火：

1.1蔬菜滅火法。在鍋內油少時，因溫度過高引起油面起火時，首先將氣閥關閉，然后將備炒的蔬菜及時投入鍋內，鍋內油火隨之就會熄滅。使用這種方法，要防止燙傷或油火濺出。

1.2冷油滅火法。在鍋內油少時，因溫度過高引起油面起火時，首先將氣閥關閉，然后將旁邊的冷油立即倒入鍋內，使油溫迅速降低而使火滅。

1.3如果鍋內的油較多，因高溫起火，首先將爐臺氣閥和總氣閥迅速關閉，然后將旁邊的滅火毯浸水后蓋在火上，用干粉滅火器進行滅火。

1.4如果鍋內的.油很多，因高溫起火，廚師無法自行撲滅時，應首先關閉總氣閥，然后按下出菜通道的消防報警器和撥打119，再用滅火器盡量噴灑，阻止火勢蔓延。

1.4.1撥打119時，應述明詳細災害地點或附近目標，簡述災情狀況，留下電話及地址以便進一步聯系。

1.4.2有序指揮廚房人員沿消防通道撤離。撤離時切忌慌亂，要先判斷火勢來源，采取與火源相反方向逃生，切勿使用升降設備(電梯)逃生。

2、排油煙系統的油垢被點燃引發火災

2.1如果排煙系統因長期未得到清洗，引發火災時，首先應關閉所有的氣閥，然后迅速報警，組織廚師開始用水和滅火器進行滅火，若火勢太大無法撲滅，應按照消防逃生路線有序撤離。

五、撤離時注意事項

1、以濕毛巾掩口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙。

2、于無濃煙的地方，將透明塑料袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體。

3、若逃生途中經過火焰區，應先弄濕衣物或以濕棉被、毛毯裹住身體，迅速通過以免身體著火。

4、煙霧彌漫中，一般離地面三十公分仍有殘存空氣可以利用，可采低姿勢逃生，爬行時將手心、手肘、膝蓋緊靠地面，并沿墻壁邊緣逃生，以免錯失方向。

5、火場逃生過程中，要一路關閉所有你背后的門，它能降低火和濃煙的蔓延速度。

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