生鮮超市培訓總結|生鮮超市培訓總結（系列十九篇）

發表時間：2018-06-02

生鮮超市培訓總結（系列十九篇）。

? 生鮮超市培訓總結 ?

職責描述:

1.負責門店的銷售、毛利目標的達成,損耗的控制,庫存的管理,各項門店費用的`管控(人員、物料、耗材、水電等),達成公司的計劃指標。

2.負責設備、用電、消防等店內安全工作。

3.確保店內的商品陳列、清潔衛生、價簽、標識等達到營業標準。

4.與政府部門的溝通及關系維護。

5.商圈的調研工作,使線上及線下會員數計來客數得到提升。

6.完好執行總部的各項工作(促銷計劃等)。

7.豐富的員工培訓、考核經驗,制定發展規劃,幫助員工成長。

任職要求:

1.具備大賣場(家樂福、大潤發、物美、ole、bhg、盒馬等)三年以上店總級工作經驗,至少三年以上生鮮部門管理崗位經驗。

2.豐富的數據分析能力,良好的費用管控能力,精通商品端的進、銷、存環節的管理,全盤的賣場管理經驗。

? 生鮮超市培訓總結 ?

生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動客流量和客單價，而且通過各種促銷活動來達到低價，新鮮的目的，然后樹立起商場的低價高品質以及高享受低消費形象。生鮮經營是現代超市不可或缺的經營品類，那么怎么通過此次生鮮節來真正樹立起超市的低價高品質以及高享受低消費形象，拉動客流量，提高客單價，現建議如下方案給決策層以及生鮮部相關人員：

一、生鮮組合建議：

根據消費者的特點和本地化需求，不同的季節有不同的生鮮組合，一般來說，春節和春節前后品種最齊全，在銷售旺季(1月份和11月份)注重品種的組合。應季商品很多，特別是與季節相對應的菜肴大量上市。宜推薦對預防感冒等相應的適合病人的特殊食譜，推薦對于常外出的人方便又省事、省時的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應季食品原料。

生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動減少，呆在家里的時間增多，開始準備年底的各項活動，做收支計劃如寄賀年片、制訂采購計劃等。

1、主要商品

海產品：螃蟹草魚、鯉魚、帶魚。

蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。

水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。

2、商品配置

果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應季山野菜。蔬菜柜臺以蘑菇作為火鍋的主要原料來吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道;重點陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定

魚類：用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客，同時陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚火鍋可用草魚等高脂魚作為原料。其他魚可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛、讓人看起來很新鮮。

肉類：本月以雞肉作為重點推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補身體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時配上生姜和調味汁。

對于一些特殊的食譜，要用pop寫出制作的方法以及功效?？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費者去自己制作。

二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：

1、生鮮試吃流程

適用范圍：用于生鮮商品質量的檢查。

試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經理、店經理、值班經理等可以試吃商品。

檢查商品的質量和口味，并作出書面的試吃意見;

試吃范圍：只能取少量的商品進行試吃;只能在操作間的后區范圍內進行試吃。

收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質量檢查人員可以試吃商品。

試吃目的：收貨時為檢查商品質量而進行試吃;

試吃范圍：只能在收貨現場檢驗商品時，在收貨的區域內試吃;只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分;試吃的商品不能計人收貨的重量內。

生產崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產人員可以試吃本崗位自制的商品;

試吃目的：檢查自制生產商品的質量時，可以試吃;

試吃范圍：只能在操作現場的區域內試吃;只能試吃本崗位生產的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。

2、消費者試吃：

可專門用小盤放置需要讓消費者進行試吃的食品，包括現場展示和加工。但必須能通過工作人員的解釋，不能一吃到底。

三、新鮮度和價格的控制：

一般來說，消費者對生鮮食品最為關心的是新鮮度和價格兩個因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價格優惠，并注重對顧客的服務。對于價格，要保證全縣第一低價。為了證明這里的價格是最便宜的，專門用統一大小的pop進行標識，明確標上全縣最低價的字樣，并用醒目的顏色來區別。要十分自信地告訴消費者：這里的商品是最低的，是經得起比較的。

1、低價形象的樹立：

可以選擇一些消費者相當敏感的而且經常購買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購物滿xx元，可以憑收銀條購買雞蛋，每人限購三斤，這個可以適當的拉動客單價，但是一般情況下也許效果不會很好，但是可以通過以下方法解決：

(1)收銀員嚴格培訓，假如我超市的客單價定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋

(2)在收銀臺前擺放低單價商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動了，不如再添些錢買個什么什么吧，這樣也就會有顧客隨手買些什么的

(3)員工的宣傳以及相關海報的宣傳力度要大，要讓每個員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤，這樣讓消費者感覺比買什么送什么東西要實惠的多。因為贈品有限，那么后來的消費者就覺得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對他們沒有吸引力，所以通過這樣的活動，他們也覺得實惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實施方案。

2、新鮮度與損耗的控制：

因預估的訂貨與實際銷售有較大出入時，要第一時間處理尾貨，因為生鮮食品的保質期非常短，并且銷售旺季過后通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售的當天晚上，即可通過降價等手段來處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個銷售高潮。但是通過降價的方式很多種，如果只是通過單純的降價，讓顧客感覺到東西不行了，寧愿不買。我建議可以用這個方法實施降價，達到同樣的目的：

例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個買一斤，送二斤活動，總之要想辦法在這個時候拉動客量，先拉動客量，再發揚特色提高客單價。

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1、要明白安全、快捷，準確對本崗位工作的重要性。

2、要掌握各種魚類的宰殺方法，以保證工作的時間、速度、效率，例如宰殺桂花魚，首先用左手的食指、中指、無名指卡住魚腮，拇指按住魚頭，然后從魚肚中間偏上1厘米下刀破開魚肚，切斷魚腮與魚嘴，掏去魚腮、魚肚即成。

3、要熟悉掌握飼養海鮮，河鮮的要點，技巧。例如，調校100公斤海水需用100公斤自來水和1.5公斤的海水晶。過濾池的過濾布每天要清洗三次以上，海珊瑚、活性碳每三天清洗一次。

4、要經常留意冰鮮銷售情況，及時處理滯銷、質變、霉變的商品。例如沒光澤或變色的可折價銷售，還沒嚴重變質的冰鮮可通過風化法曬成魚干。

5、要掌握辨別冰鮮的新鮮度，如紅眼、蒙白眼、肉質沒彈性，沒光澤都屬不新鮮，反之為新鮮。

6、要經常將售賣過程中沒光澤、陳列時間太長的冰鮮用冰鹽水浸泡2-3分鐘，令其重現光澤、再撈起擺賣。

7、要做好每天商品缺貨、補貨、損耗報表，及時匯報商品質量，實時銷售情況。

8、要了解本崗位商品的烹飪方法，利于向顧客推介和促銷。

9、要經常維護本崗位用具的正常使用和周圍環境，水渠、通道、魚池的衛生整潔。

10、要經常巡查庫存的商品存放情況，是否分門別類，標識時間，且維持先進先出原則。

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剛剛過去的20xx年，xx店生鮮區運轉良好，在同事們的團結和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷?，F就20xx年超市工作做如下總結。

一、20xx年至20xx年銷售情況對比與分析

通過上表對比，水果組出現負增長，熟食組銷售同比負增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現負增長的主要原因是，x市離xx較遠，運輸成本高，售價上高于本地，加上經常斷貨，導致銷售對比與毛利率和毛利額略低于20xx年。熟食組出現銷售上同比20xx年負增長x%的原因是，在20xx年聯營供應商面包撤場，至今未找到供應商進場。南北干貨組在20xx年的銷售提升快，在x月份就完成保底任務，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當然，整個部門20xx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執行精益化管理的方針。

20xx年XX店銷售x元，生鮮部銷售x元。銷售占比為x%，較去年同期增長x%，從財務報表得出20xx年毛利額是x元，20xx年毛利額是x，同期增長了x%。日均來客數x人，較去年同期增長x。

二、20xx年超市主要工作內容

1、通過完善商品品項，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、對季節商品銷售氣氛布臵進行了合理的安排，保持規范清晰的價格標識，制定了合理的生鮮促銷計劃。

2、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進行陳列位臵調整，使賣場面積更緊湊，達到陳列格局合理科學化。完成對島柜的安裝，及維護使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產生極為重要的影響和推動作用。

3、員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。狠抓精細化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進高效的團隊。

三、存在不足和需改進的地方

20xx年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調整與創新，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：

一個好的工作計劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計劃：

1、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經營管理是門店人氣和業績的必然保障，我們要抓好蔬菜和豬肉自營的契機，通過自營商品來推動門店的人氣;另一方面要強化管理，從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保門店業績的正常增長。

2、做好商品結構的優化工作，向商品要銷售、要費用、要利潤。商品結構的優化要從三個方面進行：一是品項優化，我們要及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構;二是陳列優化，我們要及時根據商品的銷售情況對商品的庫存結構、陳列位臵不斷地進行調整，以期讓商品發揮出最大的銷售潛力;三是促銷優化，我們要充分挖掘供應商資源，把握競爭對手的銷售動向，主動出擊，把促銷資源運用好。

3、確保商品質量，全面提升服務水平。通過加強對預包裝商品的三期檢查，對低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質的商品每日排查，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。加強對員工服務意識的灌疏和服務技能的培訓，不斷提升員工的服務水平。

4、加強費用的控制，開源節流，降低營運成本。一方面要勵行節約，做好耗材、水電費用的控制;另一方面要充分利用賣場空間和促銷資源，為門店增加收費創收。

5、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經營安全。

總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。

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1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

2、負責制定本部門的市調計劃并組織實施，向生鮮經理匯報，即使采取店內促銷、降價、調價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯營商品調價等問題即使與采購處理。

3、熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、促銷計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規范清晰的價格標識。

4、負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，并配合方1案8范.文庫4歡迎您采,集門店促銷部對促銷效果進行總結分析。

5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。

6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理并與采購部門溝通。

7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。

8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標準。

9、監督本部門員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。

10、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。

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活動主題 :

繽紛元旦歡樂送禮

▲超市元旦策劃活動一：繽紛元旦 8折酬賓

購穿著及針紡類商品享全場化妝品、照材、數碼產品、小家電全場9折火爆酬賓熱賣。

注：(超市、手機、名煙酒、黃白金、特價、削價商品不參加打折活動)

▲超市元旦策劃活動二：元旦燈謎會—— 猜謎獲獎樂翻天

活動期間，新世紀推出“元旦燈謎大街”，顧客無需購物即可買免費參加猜謎活動，猜的越多，贏得越多。

領獎辦法：猜中5個領獎一份?？偡张_領獎(贏4.99元的可口可樂一瓶)

采購部負責組織活動贈品500-1000份。

▲超市元旦策劃活動三：繽紛元旦慶超市大行動

【超低價買大米】

活動期間，超市大米超低價熱賣，每斤1.39元。

【投色子贏雞蛋】

超市購物單張小票滿38元，可憑電腦小票投色子一次，滿76元投色子二次，并根據自己所投的點數為準，獲得與點數相同的雞蛋。

企劃部準備大色子一個，直徑800×800(白色紅字)

超市準備好雞蛋，在超市出口處參加活動?，F場送雞蛋。

氣氛布置及廣告宣傳：

1.DM郵報10000張8開2頁4版急定印刷28號發行

2.手機短信100000條。

氣象局廣告。

二樓)

5.二樓三樓電梯入口柱子用滿100送活動內容寫真裝飾

6.A2廣告架支撐活動版面10個(一樓4個，二樓2個，三樓2個，四樓2個)

7.一樓南門裝飾元旦氛圍,大活動版面2塊。

8.臨沂發貨采購注水旗桿20套，制作布旗，放置樓前營造氛圍

入口及超市內立體版面懸掛。超市出口泡沫板、KT板制作)費用20xx元已交

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隨著人們生活水平的提高，對于食品安全和健康問題的關注度也越來越高。生鮮超市作為新型的零售模式，成為了消費者購買食品的新選擇。在這個背景下，生鮮超市的策劃方案至關重要。

一、市場分析

生鮮超市的市場前景非常廣闊。據統計，中國的消費群體正在向80后、90后等新生代轉移，這一群體更注重生活質量以及健康生活，生鮮超市為其提供了一個便捷、舒適和快捷的購物場所。

二、品牌定位

品牌定位是生鮮超市策劃的關鍵步驟，它涉及到如何突出自己的特色和經營理念，在眾多競爭對手中突顯出自己的優勢。品牌定位要針對自己的消費者群體進行精準鎖定，制定專屬的經營策略和營銷策略。

三、產品選擇

生鮮超市的產品選擇是非常關鍵的問題。產品種類和品質是直接關系到生鮮超市的生意和口碑。因此，選擇優質、鮮活、安全的食品是必要的。產品的類別涵蓋了水果、蔬菜、肉類、海鮮等。除了傳統的生鮮食品之外，還應該推出一些新鮮有趣的特色食品。

四、店面布局

生鮮超市的店面布局也是非常重要的環節。要以輕奢為主打，讓消費者在購物過程中獲得愉悅。店內的空間要開闊，光線要明亮，氛圍要舒適。另外，還需要合理劃分和布置商品的展示區域，使消費者能夠輕松找到自己需要的商品。

五、服務質量

服務質量是重要的核心競爭力。生鮮超市的服務質量應該是高效快捷、專業周到的?？梢蕴峁I的食品咨詢服務，解答消費者的疑問。同時，還要注重員工的服務技能和態度，以提高顧客滿意度。

六、互聯網營銷

在互聯網時代，互聯網營銷是必不可少的?？梢酝ㄟ^微信、微博等社交媒體把店面優惠信息傳播給更多的人群。同時，還可以開設網店，提供線上銷售服務，滿足廣大消費者的購物需求。

總而言之，生鮮超市策劃方案要注重品牌定位、產品選擇、店面布局和服務質量等方面，以打造一個符合消費者需求的購物場所。

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1、熟悉燈光、裝飾、服務標志、賣場音樂等因素對所管區域的購物環境的影響，并能根據顧客的需求合理調整

4、有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進行自我改進，了解顧客對品質質量和服務質量的需求。

帶領、指導下屬員工達成本部門相關的各項工作指標，包括：銷售額、毛利、營運費用等

1、負責部門預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：（人工、物料、修理費、商品損耗）

3、根據生鮮經理的要求，制定本區域工作計劃并落實。

業務：

1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

2、負責制定本部門的市調計劃并組織實施，向生鮮經理匯報，即使采取店內促銷、降價、調價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯營商品調價等問題即使與采購溝通、處理。

4、負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進行總結分析。

5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。

6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理并與采購部門溝通。

7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。

8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標準。

9、監督本部門員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。

10、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。

11、負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。

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職責描述:

1、編制商品促銷計劃并執行

2、根據銷售預測合理訂貨,減少缺貨杜絕滯銷

3、清楚損耗發生點并采取規避措施

4、保持排面商品飽滿、品質良好

5、現場排面和后場倉庫干凈整潔,庫存商品分類有序存放

6、員工排班合理,員工操作技能不斷提高

7、具備積極的服務意識,異常情況及時處理并報備上級

任職要求:

1、大專及以上學歷一年以上零售業相關工作經驗;

2、熟練使用辦公軟件優先,具有高度的責任心,團隊合作精神;

3、具有良好的管理能力和溝通能力。

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尊敬的領導：

我非常遺憾地通知您，我將辭去我在超市生鮮部門的工作。在這里工作了幾年，我感到非常幸運能夠與同事們共事，但是我認為現在是我尋求新機會的時候了。

在我的任期期間，我有幸帶領過一支優秀的生鮮團隊，我能夠親眼目睹我們的生鮮部門逐漸發展壯大。我們與供應商合作處理了越來越多的訂單，而消費者也逐漸對我們提供的食品產生信任和青睞。尤其是在最近的困難時期里，我們部門展現出了卓越的團隊精神，共同應對了疫情帶來的挑戰。但是，我仍然認為現在是時候讓其他人來接手了。

我決定離開主要是因為我想追求自己的理想和興趣。我一直對健康和營養非常感興趣，我相信我可以在這方面發揮更大的作用。我希望能夠探索更多的機會，發掘與我價值觀相符的工作。我想向您保證，在我離開前，我會盡我所能地提供幫助和協助，確保生鮮部門的順利過渡。

我要感謝超市給我提供了這樣的機會，使我能夠與出色的同事們一起工作。我將永遠感激在這里學到的經驗和成長。我相信我的工作不僅能夠為生鮮部門做出貢獻，同時也讓我自己有所成長。我認為這段經歷將對我未來的職業發展產生積極的影響。

最后，我希望您能夠理解我的決定，并接受我的辭職。如果您需要更多的幫助，在我有能力的范圍內，我一定會竭盡全力提供幫助和支持。

再次感謝您和整個生鮮部門，祝您們一切順利！

此致

敬禮

XXX

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一、銷售業績

下半年，我店共計實現651萬元的銷售業績，日均客流量1647人，日均客單價39.88元，全年中，12月份銷售表現突出，占下半年銷售份額的29.94%;生鮮鮮肉組從聯營轉為自營后銷售達成最好，生鮮區銷售業績占門店業績的40%。

下半年、銷售業績亮點主要體現在以下幾個方面

1、10月對生鮮的調整和改造，特別是對生鮮區：散裝大米、散糖、蜜餞、蔬菜和水果的調整工作調整完成后;同時百貨區的陳列位置調整后讓整個超市的視線更開闊，使我店賣場形象得到了極大的提升。對門店銷售的增長也產生了重要的影響和推動作用。

2、遵循公司的服務理念惠民、便民、利民制定促銷方案突出，圍繞民生生活中柴、米、油、鹽、醬、醋、茶選擇商品。在11月2次超低限時促銷活動中，對銷售業績和人氣起到了很重要拉動的作用，其力度和頻率都很不錯，也取得了一些較好的業績。

3、12月生鮮鮮肉組從聯營轉為自營后，在12月地方土貨“灌香腸”的季節中對全年影響深遠。無論是從銷售業績、客流量都起到了帶動和增長。但人流量的實際增長幅度很小，主要是買肉使得客單價有了很的提高;超市外路邊小販的清理使得蔬果組都有了很大的業績提升。因此本店在區域內的市場占有率并不高，還需經一步加強管理提高服務質量。本年度，銷售缺失的原因主要來源于以下幾個方面：

1、開業后，對區域內消費者的消費習慣和消費水平分析力不夠沒有做出我們的經營亮點，9月社區便利店家益在附近開張競爭對手的頻頻出擊，客流量有所下降，以致至10月份銷售有大幅度的下降。

2、9月19中秋節特價力度不大，“中秋節”月餅團購客戶不多，近年來月餅市場整體下滑企事業單位的團購行為越來越與經銷商廠家靠近。在中秋節月餅銷售方面，除集團公司外團購，團購筆數屈指可數。更多的是國家對過禮品節的控制，大企業、大單位則向月餅生產企業直接購買，以降低采購成本。

3、DM活動效果總體較差。前期由于我司DM促銷活動方案、促銷商品選擇上沒有突出量，準備工作不到位;供貨商支持力度不大;進貨渠道狹窄，部分供貨商結款賬期太長;故而大部分DM商品價格吸引力不夠。價格高導致了商品銷售效果不明顯，供應商不愿超低特價上DM，從而導致DM促銷品項、價格受到牽制。有的商品長期連續多檔做DM促銷，從而使DM失去了人氣提升和業績提升的作用。

4、周三雙倍積分。下半年公司開展的周三雙倍積分活動對銷售的提升不大。周三雙倍積分活動中存在活動的宣傳力度不夠，積分兌換沒有讓顧客感覺到，沒有舉行過換購活動，不知道到積分的作用。

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二0xx年五月十四日，質檢部與原業務監查處合并，統稱為質檢部，負責賣場商品質量檢查，主力商品缺斷貨跟蹤以及市場調研等工作。在“質量第一，信譽第一，服務第一，價格最低”的企業服務理念引導下，部門認真貫徹落實《超市商品質量管理規定》，按照《日常商品檢查工作內容》相關條款認真檢查賣場商品質量，嚴把商品質量關。經過對本月工作的仔細回顧，做出如下工作總結：

一商品質量檢查匯總

1，生鮮部水果區水果常有個別腐爛現象，廠家促銷員有限，無法確保在每日開店營業前對所管區域內上架水果進行徹底檢查，日常銷售過程中也不能及時對腐爛水果進行下架處理，針對此類現象，質檢部根據實際情況對相關責任人進行了“警告”“罰款”等處理，希望在提高賣場商品質量的同時能促進員工提高工作責任心。

2，生鮮部蔬菜區總體情況較好，但在檢查過程中發現個別菜品有積壓現象，新鮮程度時好時壞，質檢部在日常工作中也經常協助蔬菜區域負責人對菜品進行挑撿處理，并建議廠家采取根據銷量確定進貨數量、降低不易存放類蔬菜的進貨數量，增加進貨頻率等可行方法減少損耗，從而確保蔬菜且有較高的新鮮度。

3，五月十八日，食品部休閑組發現過期商品，根據《商品質量管理規定》相關條款，質檢部對本次商品過期事件做出了相應處理，相關責任人受到經濟處罰。罰款不是目的，處罰行為旨在提高員工的工作責任心，從而保證企業在廣大顧客心目中的良好信譽。

4，食品部糧油組掛面、調料相繼出現無生產日期現象，員工在日常工作中并未對所負責區域的上架商品進行認真檢查，針對此類情況，質檢部已對相關區域負責人進行了罰款處理。商品日期是衡量商品質量的標準之一，也是企業在顧客心目中樹立良好形象的重要標準，無生產日期類商品的出現，從側面說明了我超市商品質量的檢查工作還應加大力度，只有這樣才能確保企業的生存發展命脈。

二商品價簽、合格證的檢查

五月十七日，質檢部對賣場商品價簽及合格證進行了檢查。各別柜組商品與價簽仍存在不對應現象，有的商品陳列在貨架上但沒有與之相符的價簽，有的商品對應多個單品的價簽，還有的價簽沒有加蓋“物價”印章，已經不使用的價簽也多出現反插于價簽條上等現象。質檢部已針對發現的價簽使用不規范現象與各區域負責人溝通，希望各柜組規范商品價簽的使用，對商品價簽進行規范管理，避免給顧客購物增添障礙。二0xx年五月十四日，質檢部與原業務監查處合并，統稱為質檢部，負責賣場商品質量檢查，主力商品缺斷貨跟蹤以及市場調研等工作。在“質量第一，信譽第一，服務第一，價格最低”的企業服務理念引導下

散貨區域曾發現商品合格證使用不規范情況，如：合格證上有生產日期但沒有商品保質期；商品合格證與商品實物不符。質檢部已同廠家促銷人員進行溝通，通知廠家對不符合標準的商品合格證進行調換。

三員工健康證佩戴情況檢查

五月十七日，質檢部對賣場員工健康證佩戴情況進行了檢查，員工皆能按照規定佩戴有效健康證，個別員工健康證臨期，質檢部已提醒其注意更換新

四市場調研工作

為確保我超市商品在售價上的競爭優勢，質檢部按照工作計劃對賣場商品進行不定期調研并取得一定成效，同品項商品價格均低（或等）于競爭店價格，切實達到了我超市經營服務理念中“價格最低”的標準，各部門也對質檢部的市場調研工作給予了充分配合，對需要變價處理的商品皆能夠及時調整。根據我超市商品品項數量的實際情況，營運各部門的市調工作已經由2次/周調整為1次/周，質檢部的市調工作仍按照“日常工作”標準進行，在關注競爭店促銷信息的同時對營運各部上交的市調表進行抽查審核，確保市調信息的準確性，及時掌握競爭店商品信息變化，為我超市經營銷售提供一定參考依據。

五盤點前后賣場商品缺斷貨情況

五月十八日我超市盤點工作如期進行，質檢部積極配合管理部進行盤點表發放以及盤點后的查找差異工作。各部門盤點表提前三天上交管理部且無法更改，因此賣場部分商品缺斷貨情況較嚴重，新到商品無法上架陳列，致使檢查過程中屢屢發現臺面商品不豐滿，促銷地籠、端頭商品數量十分有限等情況，盤點后各柜組商品逐漸上架，商品陳列逐漸恢復正常。

六服務臺退換貨情況

本月服務臺退換貨情況較上月有所好轉，希望各部門各柜組加強對商品質量的自檢自查工作，減少我超市因商品質量問題而引起的退換貨次數，樹立企業的良好形象。七商品報損情況盤點前質檢部曾協助個別柜組處理組內需要報損的商品，發現個別柜組報損商品有嚴重過期現象，由于柜組人員調動時未能認真細致的對組內工作進行交接，導致部分價值較高的臨期商品長久積壓，嚴重過期最后無法返廠調換又無法折價處理，針對此類情況，質檢部將建立商品報損登記表，詳細記錄各柜組商品報損情況，希望各部門各柜組提高對商品的保護。充實而有秩的五月即將過去，六月份質檢部將繼續以認真嚴謹的工作態度進行日常檢查工作，加強企業商品質量臨管，主要工作計劃如下：

一加大對賣場商品質量的檢查力度，尤其是對生鮮部蔬菜、水果區域的檢查工作。

二規范賣場商品價簽、合格證的使用，同時對員工健康證的佩戴情況進行不定期抽查。

三繼續開展市調工作，搜集各競爭店最具參考價值的商品信息，為提高我超市銷售提出合理建議。

四對賣場臨期商品進行統計。

五建立各部門各柜組報損商品登記表。

六按照鉆井一公司“開展質量基礎年活動”的有關要求，制定企業質量方針及目標，逐步完善企業質量管理體系，制定有關質量管理內容的培訓計劃，組織員工進行質量管理相關知識的培訓，提高員工質量服務意識，為滿足顧客需要，實現企業可持續發展做出應有貢獻。

? 生鮮超市培訓總結 ?

一、培訓背景和目的

隨著人們對健康生活的追求和對食品安全的關注，生鮮超市在近年迅速興起。為了提高員工的專業素質和服務水平，最近我所在的生鮮超市組織了一次培訓活動。本次培訓的目的是幫助員工全面了解生鮮超市的運作模式，掌握生鮮產品的基本知識，提高銷售技巧和服務質量。

二、培訓內容

1. 生鮮超市的運作模式和特點：在培訓開始之前，開展了一場座談會，向員工介紹了生鮮超市的運作模式以及與其他超市的區別。重點講解了生鮮超市的優勢，例如新鮮、健康、品種多樣等。通過討論交流，員工對生鮮超市的概念和特點有了更深刻的理解。

2. 生鮮產品的分類和質量判斷：為了正確地區分各類生鮮產品，進行了一系列的分類和質量判斷的講解。講師詳細介紹了水果、蔬菜、肉類、海鮮等常見的生鮮產品的特點和保存方法。特別是在質量判斷方面，通過實物展示和實際操作，讓員工學會了觀察外觀、嗅覺、觸感等多種方式來判斷產品的新鮮度和質量。

3. 銷售技巧和服務質量：一個生鮮超市的成功離不開銷售技巧和良好的服務質量。邀請了銷售經驗豐富的老師，為員工進行了系統的培訓。培訓中，老師向員工講解了銷售技巧、如何提升銷售額、應對客戶異議等。同時，特別強調了服務質量的重要性，要求員工要做到熱情、細致、耐心地為客戶提供服務。

三、培訓效果

通過這次培訓，員工們受益匪淺，有效地提高了專業素質和服務水平。他們更加了解生鮮超市的運作模式和特點，能夠更好地宣傳和推廣各類生鮮產品。同時，員工的質量判斷能力得到了提升，提高了對生鮮產品的選購能力和顧客的滿意度。培訓后，生鮮超市的銷售額顯著提升，員工也更有信心和動力提供更好的服務。

四、培訓心得體會

作為參與者，我對這次培訓深感收獲良多。通過學習和討論，我對生鮮超市的運作模式和特點有了更清晰的認識，對生鮮產品的分類和質量判斷有了更準確的理解。培訓中的銷售技巧和服務質量的講解讓我受益匪淺，更加明確了提升銷售額和顧客滿意度的方法。和其他員工分享心得和交流經驗，讓我更加自信和積極地投入到工作中。

這次生鮮超市培訓為提供了一個全面了解生鮮超市和提升自身素質的機會。通過精心策劃的培訓內容和實踐操作，員工們的專業知識和銷售技巧得到了全方位的提升。我相信，在今后的工作中，將更加專業、細致地服務顧客，為生鮮超市的發展做出更大的貢獻。

? 生鮮超市培訓總結 ?

20__年是公司經營戰略快速發展的一年，也是營運部職能完善、細化的關鍵時期。目前，上半年的工作已結束，為全面檢查部門業務的開展情況，總結執行過程中自身存在的不足，找到有效改善措施加以改進與完善，以便于梳理好下半年工作的工作計劃與重點，特對本部門上半年的工作版塊總結如下：

一、目標管理

1、目標與績效考評管理

根據公司的20__年的整體發展規劃，擬定了20__年度門店分級管理以及會員管理草案，經與公司部門主管溝通與協調，組織了公司內部關于兩大草案執行可行性的討論。

根據公司團隊經營目標管理的需求，推行了MBO目標管理表格的試運行，目前正按照績效管理辦法對各地區月度及管理職季度工作業績作出公平、公正的評價。

2、經營分析

為更全面的獲取公司門店經營過程的信息，完善了各部門月度業績匯報模板，督導各部門按照要求及時完成經營分析，準時向營運部與公司領導提交了相關的分析報告和報表;組織地區首席負責人定期召開月度經營分析會，全面揭示公司經營狀況，以便于地區經理提前做好月度銷售預算。

目前，經營分析的分析方法還不夠全面、分析層面還不夠深入、分析工具還有待加強，信息的獲取亦非常有限，對地區工作的指導性還遠遠不夠，故分析報告可完善與提升的空間很大。

整改劣質店，優化門店結構，對上半年虧損門店做經營分析，針對虧損門店的輕重對地區提出指導性操作建議，對嚴重虧損門店指導地區進行撤店。

上半年經營分析：詳見經營分析報告PPT。

3、物流管理

通過ERP系統功能實現了部分物流報表，上半年部分地區有效的提升了物流管理的效率;但目前的工作中，主要存在貨品調撥及辦事處貨品管理

流程不規范、信息溝通不及時、單據保管不完善及需求跟進滯后等現象，后期將對此類問題跟進改善。

二、標準化信息化建設

信息化建設是公司對內部管理信息傳遞、對外宣傳等工作的基礎，能有效實現管理水平與效率的提升。20__年上半年，營運部在保證現有系統正常運行的前提下，重點圍繞建設制度化、標準化、系統化開展了相關工作。具體情況如下：

1、品牌推廣建設

VI規范統一：制定公司LOGO的標準，擬定LOGO的使用及應用的規范，編寫《莎茜LOGO的應用規范》，SI莎茜終端形象統一。

宣傳品設計規劃及管理標準：擬定了《20__年常規宣傳品規劃》，20__主要宣傳畫面的規范。

門店形象規劃設計及管理標準：20__年全面提升專柜形象及莎茜門店主形象面，并根據__年的裝修費用，擬定了__年各地裝修費用預算管理，有計劃的控制地區裝修費用的支出。

品牌宣傳：產品策劃設計，自有產品成功上市2個新系列，代理品牌Jessica系列上市前的推廣宣傳已完成，全國門店規范宣傳品統一陳列布置。

2、制度建設與流程規范

20__年是公司信息化工作走向規范的一年。在過去的半年時間里，我們針對現有業務情況，先后制定了《周巡檢報表制度》、《MBO報表管理制度》、《月簡報制度》、《物資使用登記制度》等，同時對各地區業務辦理流程進行了規范。通過規范各種流程提高工作效率，最大程度地為公司經營管理服務。

3、ERP軟件功能及網站改版宣傳的完善

上半年根據門店及部門的管理需求在ERP軟件中增加了日零售動貨盤點功能、門店月盤功能、辦事處區域主管銷售查詢、商品貨位庫存查詢、地區經理銷售查詢、門店銷售查詢、出入庫查詢、地區會員消費及信息查詢、積分修改功能、會員消費提醒、會員換卡統計、會員消費排名、會員數查詢和門店客單價查詢等一系列功能，并同時解決了負庫存攔截的漏洞處理。

上半年重點關注ERP數據的準確率，到目前全國ERP數據差異率維持在__%，武漢、長沙、昆明和深圳地區差異率在1%以內。全國的差異率呈下降趨勢，準確性逐步在提升，下半年任然需要持續關注。

莎茜網站改版工作目前已完成網站首頁的設計和每頁的編制，改版后的網站受眾面更廣，使登陸網站的顧客對莎茜的服務和產品一目了然，網站增加了莎茜會員的網站積分查詢功能以及會員交流平臺，讓每一位莎茜會員均能在這個交流平臺上發表自己的意見和建議。

三、經營革新

信息技術革新管理因人員未到位還未進行管理創新課題的開展，目前主要進行了流程優化與制度建設等工作。

流程優化與制度建設

參照公司及其他成熟公司的管理手冊，與各部門進行了充分的溝通，制定了月度管理文件的推進計劃。目前正按照計劃督進進行文件的編制、管理事宜;

在過程推進中，主要體現出對該項工作的長遠意義重視不夠，造成管理業務銜接不連貫，內容存在交叉、盲區等管理缺陷，為流程優化帶來障礙。

四、下半年工作計劃

基于部門上半年業務推進中發現的問題與不足，我部門制定下半年的業務推進計劃，及相關的實施措施，確保各項業務得到有效開展。

20__年上半年部門整體工作開展面還不夠全面，業務滲透力還需在下半年持續加強，這就需要部門所有成員在加強自身學習的同時，隨時總結工作的得與失，通過實際工作的歷練，促進個人業務能力的提升，共同推動部門工作的不斷進步，為公司下半年經營業績的達成作出應有的貢獻!

? 生鮮超市培訓總結 ?

超市生鮮述職報告

生鮮貨品是連鎖超市經營中的重點和難點,如何有效突破生鮮貨品流程瓶頸,優化流程管理,對于實現連鎖超市的工業化運營具有重大意義。下面給大家帶來超市生鮮述職報告范文，供大家參考!超市生鮮述職報告范文一

隨著春節的臨近，xxxx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落。從被領導者到決策者，從不適應到適應，從陌生到熟悉，無論從那個方面講，收獲都很多很多。獨立管理部門以來，突然感覺身上壓力倍增，但在上級領導的關心和指導下，在下級員工的全力配合下，生鮮部圓滿的完成了公司下達的銷售任務。一年來，不論從日常管理，促銷活動各項費用收取，商品展示及商品安全，員工培訓與活動，賣場環境整改，員工隊伍的建設等均有了提高與突破。

剛剛過去的xxxx年，美好家園XX店生鮮區運轉良好，在同事們的團結和努力下，一起向客人，向市場，也向自己交出了一份較為滿意的答卷。現就xxxx年超市工作做如下總結。

一、xxxx年至xxxx年銷售情況對比與分析

通過上表對比，水果組出現負增長，熟食組銷售同比負增長，南北干貨組毛利率和毛利額有所下降，其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現負增長的主要原因是，芒市離昆明較遠，運輸成本高，售價上高于本地，加上經常斷貨，導致銷售對比與毛利率和毛利額略低于xxxx年。熟食組出現銷售上同比xxxx年負增長-%的原因是，在xxxx年聯營供應商面包撤場,至今未找到供應商進場。南北干貨組在xxxx年的銷售提升快，在7月份就完成保底任務，毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長較快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升銷售的同時，對毛利控制的不夠所造成。當然，整個部門xxxx年在銷售毛利率與毛利額上提升較快，這其中離不開全體同仁共同努力工作，與公司執行精益化管理的方針。

xxxx年XX店銷售元，生鮮部銷售元。銷售占比為%，較去年同期增長%，從財務報表得出xxxx年毛利額是元，xxxx年毛利額是,同期增長了%。日均來客數1799人，較去年同期增長

%。日均客單價元，較去年同期增長%。xxxx年生鮮部銷售任務是729萬(原來計劃800萬減12月份任務)現完成775,78萬完成率為%。但在同時公司對于毛利率的要求為%。生鮮部只達到了%完成率是%,營業外收入部分公司要求為萬元,而本部門完成了萬元，完成率為%。根據以上數據分析，生鮮部的銷售提升較快，而在控制毛利上與收取營業外收入的部分，還有所欠缺。20xx年應在提高業務談判能力(收費能力)方面加強學習，嚴格控制商品損耗，提升銷售的同時提高毛利率。

二、xxxx年超市主要工作內容

1、xxxx年公司組織了大量的驚暴促銷活動，其中成功的舉行感恩節、購物節、周年慶活動，取得了不俗的成績。新開辟的主題促銷會員日，生鮮部銷售突破16萬，對銷售和人氣拉動起到了很重要的作用。

2、通過完善商品品項，及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、對季節商品銷售氣氛布臵進行了合理的安排，保持規范清晰的價格標識，制定了合理的生鮮促銷計劃。

3、對蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進行陳列位臵調整，使賣場面積更緊湊，達到陳列格局合理科學化。完成對島柜的安裝，及維護使用，使門店賣場形象得到了極大的提升。同時，生鮮部形象的提升和銷售的增長對門店也產生極為重要的影響和推動作用。

4、員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。狠抓精細化管理工作，保持與員工的良好溝通，激勵生鮮部管理人員和員工，建立了積極上進高效的團隊。

三、存在不足和需改進的地方

xxxx年雖然我們做了大量的工作，對各項工作作了不斷的調整與創新，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：

1、對生鮮區域的設備正常運營、日常維護、保養工作的實施及設備的用具、物料使用效率管理不夠細。供應商方面對已撤場的商品與缺失的商品品項沒有及時引進，對不能引進的商品沒有應對措施，及處理辦法。

2、對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，不能很深的了解其中的營運狀況。對聯營商品關注度不夠，造成聯營商在活動時備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。針對以上不足的地方，在新的一年中，我們要不斷加強店面的細節管理，主要是在商品安全，庫存管理，開發供應商資源，豐富商品品項等方面的管理。對生鮮區域的設備進行巡查制度，并作記錄，發現異常及時跟進。對于聯營商加強管理，特別是大節的備貨，及時跟蹤，及時應對。加強學習西聯系統各模塊的作用，增強對數據的分析能力。加強學習熟食，鮮肉分割的專業技能，爭取能熟練操作，以能更深的了解營運狀況，對盈利做出正確的決策。

四、xxxx年的工作計劃

一個好的工作計劃，便是一個好的開端，新的一年就要到來了，我們要做好以下幾方面的工作計劃：

5、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患，確保門店經營安全。

總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。超市生鮮述職報告范文二

xxxx年即將結束，我和東方城的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業了短短的一年半，但是我們已體現出了我們團隊的力量，取得可喜的成績?；仡欉^去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時候，我將過去的工作作以總結。

過去的一年，我們生鮮部在總部領導和店長的正確領導下，經過各部門經理的互相協調、幫助，加之營運和采購的大力支持、監管，使得生鮮部在穩步中求得了發展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經理到員工，形成了"拼搏、務實、協力、共進"的團隊精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎上，超額完成了全年的銷售任務，超額完成率%，同比增長%，客單價也由去年的19元，上升到今年的23元?？蛦螖涤扇ツ甑?9萬上升到今年的萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯營三大部分組成，是門店比較大的一個部門，這不僅體現在人員的組成和商品的銷售數量上，而且它承擔了整個超市最重要的職責——拉動全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們日常生活的必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個方面著手：

一、嚴把商品質量關。降低商品質量客訴。必須從源頭來抓，我們每天會根據天氣、周末、節假日等外部環境因素的影響，根據客流情況每天晨會時提醒各個專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時候，嚴卡保質期，逐箱查看確保商品質量和數量的正確。

二、做好人員的有效管理，協調好員工與員工，員工與上級之間的關系。對于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導購和專柜聯營人員。在思想行為上很難做到統一，存在很多的分歧和想法。針對這種現象，在原有的分配基礎上，通過靈活的調整，進行一崗一員責任制和協同工作制，既要求責任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導購員之間的互相協作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。

三、準確掌握市場信息，靈活調節商品結構。對于生鮮部來說，市場的動態千變萬化，能否準確的掌握市場的價格尤其蔬果的價格，以及暢銷品對于我們來說是最為關鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調，蔬果區，鮮肉區對競爭門店九州商城店和匯豐農貿進行每日市調，合理調整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規定之外，我們還會根據顧客的需求，根據市場的變化，和供應商溝通，及時調整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在過去的時間里，營運部的市調員在市場的調查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。

對于過去的工作，總的來說，是有進步也有缺憾，有成績也有瑕疵，對于我們的不足，主要還是存在以下幾個方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩定的基礎上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區在供應商調整后有所下降。熟食區一直未能招商一家供應商，看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時，來客數和去年的來客基本持平，每天平均來客人數2700多人，變化不大。這除了受外部的競爭環境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認可，沒有很大的創新。我想在穩定的前提之下，進行改革性的創新是我們目前最大的問題;其次，員工的對于公司的認同感不強，這種認同感包括員工的集體意識、企業文化意識、薪資待遇三個方面，這種認同感的淡漠使得他們對待自己工作的認真態度部端正、負責程度不強，致使工作出現遲滯。我想在明年的工作計劃中是一個重點;再次工作的細節性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績，但是對于賣場的細節注意還是有欠缺，這包括我們的賣場衛生、商品的陳列、儀容儀表的規范、價簽價格牌的的對應，商品的保質期、員工和促銷員的管控、和采購及供應商之間的溝通、收驗貨的把關、損耗的管控都存在著細節性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。

在此，我就新年的計劃做一個簡單的展望和計劃：新的一年，對于生鮮部來說，從外部環境來看，是機遇與挑戰并存，開放與緊縮同在。對于明年的計劃，我想應該有以下幾點：(1)穩定是前提，創新是路子。對于超市來說，保持原有的發展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創新。明年我們會加大對能夠給超市創造利潤的工薪白領階層又由于工作忙而沒有時間購買這一群體的服務，我們生鮮部對于這些人群的流逝是最大的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數量。⑵宣傳、服務體系的創新。我們充分利用好生鮮區的電子屏幕宣傳好生鮮的特價和溫馨提示。(3)認同是關鍵，創建員工認同的企業文化和和諧的工作環境。一個企業的發展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這個企業的認同感、歸屬感。這在前面已經提到。企業文化必須和企業發展相契合，必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認可了這個企業文化，認可了這個集體，并且這種文化具有積極向上的引導力，員工才會踏踏實實的在這里干工作，才會竭盡全力的服務于這個行業。(4)招商一家熟食，把熟食區的冷柜撤掉做成現場制作半中島的形式。(5)對比解放店的雞蛋銷售結合xxxx年的經營情況想把雞蛋區移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。

總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創佳績，在完成公司規定的總銷售之外，創出新高。同時還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。超市生鮮述職報告范文三

xxxx年已經進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領導的關心和指導下、各位同事和外協單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務。現將相關情況總結匯報如下：一、主要工作內容

1、及時了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計劃，為領導提供決策依據，并積極聯系各養殖場和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產品充足供應。

2、對生鮮產品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產品能按時完成加工，保證各類產品能夠及時上市。

3、對庫存商品的質量和數量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛生，為生鮮產品的儲存提供清潔的衛生環境。

4、對所轄員工進行定期的勞動紀律，服務及公司流程的培訓和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時完成。

5、認真學習公司管理制度、業務流程和生鮮類產品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學習進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。

二、存在不足和需改進的地方

xxxx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現在：一是對熟食，鮮肉分割的專業技能學習不夠，專業技術不夠純熟。二是對直營店產品庫存關注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。三是對產品銷售及公司營銷方面的知識學習還有所欠缺;四是與外協企業及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學習改進工作方式，為公司的發展做出更大的貢獻。

三、對公司的意見和建議

1、從優秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的長足發展，確保公司業績的正常增長。

2、及時洞察市場信息，根據消費者的需求變化及時調整品項結構。

3、確保商品質量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質量。

4、落實安全責任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。

總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進服務質量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績。="art-foot-relate">：超市值班經理述職報告范文超市述職報告范文4篇超市收貨課長述職報告超市洗化柜組述職報告2018年超市述職報告4篇超市行政述職報告范文

? 生鮮超市培訓總結 ?

在臺灣，40年前，我那時候常穿著拖鞋在假日里跟著爸媽進菜市場。市場里濕濕粘粘的地方就是生鮮部門。傳統農貿市場給人以濕、臟、亂的感覺，大家對此都很反感。

但是如果有一個市場很干凈，有冷氣、有音樂，還有包裝美觀的產品，而價格又不比農貿市場貴多少，甚至更便宜，當然會深受歡迎。所以在經濟發達的地區超市逐漸地興起，傳統的市場逐漸消失，這是一種必然的趨勢。同樣，在生活水平不斷提高的地區，生鮮部門進入超市也是一種必然的趨勢。

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剛開始，臺灣的超市與目前福州的超市相似。像在福州有幾十家分店的福州華榕超市，這樣的規劃在臺灣叫超商。這種超級商店的特點是面積小并且數量很多。

這種超商主要是和雜貨鋪競爭，但畢竟雜貨鋪是隨處都有，而超商不可能到處都有，所以以這種超商的結構來說，并不可能完全取代雜貨鋪?，F在臺灣逐漸興起的，是集中的、大型的超市購物量販店。

大約在5年前，大型的倉儲式超市開始立足臺灣。在一家超市所幅射的大范圍內，許多雜貨鋪及小超商因客流量不足而紛紛倒閉。因為量販店物流量大，進貨價低，零售價格非常有優勢，所以經常性采購的用戶都盡量到量販店集中采購。剛開始，臺灣的量販店沒有設生鮮部門，都是如百貨公司一樣，只是實現條碼管理、電腦化管理、倉儲式管理。這種情況下，小雜貨鋪還是存在，只是生意比較淡。

現在，臺灣幾家大量販超市都設立了生鮮部門。這些生鮮部門設立以后，附近的小雜貨鋪基本上都關了門。也就是說，經營生鮮的大量販超市起到了取代小雜貨鋪的作用。

這是一種很簡單的道理。大概大家都有這種體驗，做菜時發現油沒有了，到樓下老王雜貨店買瓶，這就造成小店鋪存在的必要性，也就是家庭所需庫存是放在小雜貨鋪里。但是如果說超市有賣新鮮東西，那每天家庭主婦都要去，這樣就會順手帶回家庭所需品。因為超市里東西便宜，品種齊全，所以家庭主婦就養成上超市取代上菜市場的習慣，傳統的菜市場遲早要關門。而雜貨鋪呢，因為有順手買再存在家里的這種事情發生，小雜貨鋪也沒有生意。所以現在在臺灣，一個超市如果設立生鮮部門，附近雜貨鋪就幾乎少掉了80~90%生意。

這在臺灣有非常典型的例子：臺灣有家萬客隆超市，位于比較靠近郊區的地方，新設了生鮮部門以后，附近的小雜貨鋪都關了門，因為臨時需要的東西，諸如：衛生紙、尿片、醬油等，在小的超商那里都買得到，后來因為大家消費習慣改變了，習慣從上菜市場變為到超市購生鮮，并順便帶回日用品，所以雜貨鋪必然關門。這是一個很重要的發展歷史。

據我了解，目前福州只有市郊國道旁有一個倉儲式超市。依目前大陸經濟環境，一般消費家庭不會開車到很遠的超市去買，大都上農貿市場或固定市場去買生鮮品。所以在這種情況下，大陸的超市一定要開在市區的地方，但如果今后普通的市民都有車子以后，可能郊區的倉儲式超市就有發展的市場價值。當然這種發展趨勢要經過一段時間。

以上是介紹有關臺灣超市經營生鮮品的狀況，也就是一開始超市要取代傳統的雜貨鋪，但不能完全取代，當超市加了生鮮經營以后，達到了完全取代一般的雜貨鋪和農貿市場的效果。

與大陸超市觀念比較，近幾年，外商在大陸辦超市蓬勃發展，引進了新的消費觀念，但必須指出，內外資超市還存在以下幾個觀念的差異：外商集團都非常重視生鮮部門，國內集團辦超市一般都不設或不重視生鮮部門，對生鮮部門的設備預算很少，甚至采用外包或設專柜。以這種外包觀念來講，外包商都是以賺錢為目的，所以只有利潤高的專柜才承包設攤位，而超市則按銷售額抽取一定的比例，這是一般大陸集團超市的觀念。這種觀念造成品種殘缺不全。因為在超市里，硬件配套不齊全，沒有洗刷設備，沒有清洗、包裝場地，全部生鮮產品都是從外面送進來，要在現場處理非常困難。從外面送進來存在時效上的問題，而且價格一定沒有吸引力，因為承包方要賺錢，超市還要抽成，所以以這種方式經營的超市，生鮮產品價格一定比

傳統市場貴，就無法產生吸引客源的效果。

而外商集團的超市則很注意生鮮部門，認為生鮮部門是非常關鍵的。造成大陸超市現狀的主要原因是：

第一，缺乏“生鮮部門是超市客源之重點部門”的觀念。這樣，勢必不會在生鮮經營上下功夫，因為生鮮很不好管理，商家經營稍加疏忽，通常就會賠錢。這就造成決策部門不想設立生鮮部門或采取外包的形式收取攤位費。這是大陸超市集團與外商集團觀念上的落差。

第二，缺乏“管理技術和硬件配套設計”。比如一個超市在規劃時，就沒有規劃生鮮包裝的地方。這種應急的配套設施如果事先沒有規劃，事后再改造就捉襟見肘。所以管理技術和硬件配套設計是大陸一些超市企業規劃時的一個重要缺陷。為何超市需要生鮮部門：

○客流量是超市生意成敗關鍵；

○生鮮部門能吸引定期、長期的客源，使之養成經常光顧之習慣；

○從數據上證實，生鮮部門能增加客流15~50%，招客效果驚人；

○家庭主婦、下班的先生是生鮮的主客，這兩種人正是家庭消費決定者，買條魚順便帶包尿布或瓶醬油是常事，買臺電視也大有可能。

客流量是超市生意成敗之關鍵，這是顯而易見的。廣州有好幾家超市，因其地點選得好，生鮮部門設立以后，一開業，生意就特別好，收銀臺前排長隊結賬，可以說盛況空前，引起不少同行的羨慕。但在羨慕的同時，大家不要忘了這是規劃成功的結果。順便講一下，對于設備供應商方面而言，在開業前，所有的培訓、設備的安置、條碼的設計、電腦程序的配套，都要經過一再測試，以保證開業期間不會因意外事件亂作一團。

開設生鮮部門能吸引定期、長期的客源，使其養成定點購物的習慣。如果在規劃中排除生鮮部門，那么超市只能與百貨店、雜貨鋪競爭。但是如果有一個規劃良好、價格合理、不以賺錢而以吸引客流為目的的生鮮部門，那每天家庭主婦都要上超市買生鮮，順便帶回日用所需的一切。這種順手消費的金額往往超過生鮮的價錢許多，從而帶動整個超市商品的銷售額。根據有關數據統計，設立生鮮部門能增加客流量15%，甚至50%。以萬客隆為例，萬客隆在臺灣開業已三年多，一年前設立生鮮部門后，其客流量三個月內上升了15%，消費金額上升了25%，可見生鮮部門是超市的必備和重要部門。

為何生鮮部門有“管理黑洞”之說

○進貨等級價差頗大，不易定性定量管理，須有良好的人為判定介入；

○鮮貨有隨時間枯損之特性，需機動折扣促銷；

○沒有設備商提供恰當的管理工具；

○電腦部不管生鮮部，缺乏決策分析所需的資料來源。

生鮮有幾個特點：它的進貨等級、價差很大，不容易定性定量管理，就必然牽涉到人為判定。所以在臺灣早期超市中，大部分生鮮部門都賠錢，商家不愿經

營。前段時間，臺灣一家超市的生鮮主管告訴我，半年前，他們的生鮮部電腦月報表上呈現虧損將近20萬臺幣，查了很久找不到虧損的原因，后來分析出來，有一個貨品進貨價為100萬，銷售額只有80萬，賠了20萬，怎么賠的？經再三討論分析，原來是標錯價格。標錯價格是超市業為之非常頭痛、非常嚴重的問題。所以如果電腦軟件無法及時地在銷售或出貨價格異常時警告的話，商家常賠得莫明其妙，只有到月報表出來時才知道。例如：牛肉一公斤要賣10元，結果誤打成1元錢，造成瘋狂搶購，很快銷售一空。收銀員非常忙碌，而此商品進價多少她并不知道，電腦顯示此商品賣多少她就賣多少，無暇顧及所售商品價格是否合理?，F今還有不少超市存在這種現象，所以各位如果正在規劃超市，請在如何避免生鮮部門管理黑洞的問題上引起重視。

鮮貨有隨時間枯損的特性。幾天前進的鮮貨即使放在冷凍冰柜里，因其相對濕度比較低，水分蒸發也比較快。所以水產、開架式的生鮮果、蔬菜都經常要潑水，否則容易枯萎?？菸脑捴缓觅v價拋售，否則到了明日更加無人問津。在這種情況下，生鮮主管要立即決定，是否需打折銷售。所以生鮮枯損的特性造成生鮮部門需要授權機動地折扣，把剩余的存貨賣掉。超市的管理黑洞原因就在于：如果不開放所謂的折扣權限，其后果就是余貨賣不掉，最后爛掉；如果開放權限，管理上又存在漏洞；而不小心標錯價造成的錯誤又無法完全避免。具有權限變動設計的新設備——標簽秤的引入，或許可解決這個問題。

為什么管理黑洞無法避免，這是因為設備供應商無法提供恰當的管理設備。生鮮部門對EAN13碼的錯用就是一例，EAN13碼是1974年開始采用的國際貨物流通通用碼（UPC碼），它包括國別（地區）碼、廠商碼、貨品碼、檢查碼四個部分。為什么說生鮮部門用EAN13碼是一種錯誤呢？EAN13碼因其碼數有限，主要用于物流業，由生產廠商在包裝上印上EAN13碼。這是工廠大批量生產的管理，但在生鮮部門引入超市同時，并沒有什么設備可以幫助超市有效管理這個部門，相對而言，條碼是最方便的，于是EAN13碼被無耐引入這個領域，就產生了條碼印表機，把生鮮食品貼上條碼。當時，由于EAN13碼的通用，其它的EAN碼未被引入生鮮。一直到1993年，臺灣超市的一些生鮮部門開始使用EAN18碼。讓黑洞消失

EAN18在引入生鮮管理前的很長一段時間里，生鮮部門不是在收銀柜臺配秤打印價格，就是生鮮食品先包裝好貼上條碼然后在收銀臺結賬。收銀臺一掃描1

3碼，得到的結果是哪一種貨號、多少價格（或多少重量），而一公斤多少錢卻不知道。為什么不知道呢？下面介紹一下目前市場上大部分錯用EAN13碼的生鮮管理問題。EAN13碼提供了一個非國別（地區）碼的辨識，以“2X”打頭的為店內碼，不屬于工廠制造的商品，而屬于店內制造或包裝的商品；接下來是貨號（5碼）、價錢或重量（5碼）、最后一位為檢查碼。因此EAN13碼中，價錢與重量只能選擇一個。

如果形成以重量為主的生鮮條碼，會存在以下兩種情況：

1、當遇到臨時打折時，就必須修改電腦里的單價；如果當時電腦室的人下班了或不在，就無法打折；如果不及時打折賣出去，就會造成更大損失。

2、如果受權店長有權限當場決定打折，可能出現這樣的情形：貨架上蘋果由于賣相不太好，店長決定從18：00開始半價打折，原來每公斤5元，現價每公斤2.50元。在18：00把打折標牌放上貨架，客戶A一看，覺得挺合算，就買了兩包，買完之后就匆匆忙忙準備回家，到了出口收銀處結賬時，由于電腦還未變價，仍然顯示蘋果一公斤5.00元，這樣就會造成一定的糾紛，這種糾紛通常會對公司形象等造成影響。如果采取電腦先打折的方法，則出現客戶B在17：20時買了每公斤5.00元的蘋果，然后又去買其它東西，等他到出口時（17:50），電腦顯示每公斤才2.50元，超市就會因此而損失一定的利潤。

因此，超市生鮮經營者常常在想，能否使用一種既可以帶價錢也可以帶重量的EAN碼，所以EAN18碼就產生了。EAN18碼與EAN13碼的區別就在于多了5位碼，也就是價錢與重量都可以印在條碼上，也就是決定打折或漲價的時候，把商品重新貼標，在時間上就不存在滯后或提前的問題。這就方便了生鮮管理。顧客決定購買時，就已經確定了貨號、重量、價格，從而比較公平。

對所有的超市來說，盤點是必需的。過去生鮮部門使用EAN13碼，尤其是帶價錢的時候，很難實現盤點；使用EAN18碼后，由于帶價錢又帶重量，電腦知道現在賣了多少重量，貨架上應該還剩多少重量的東西，生鮮部門完全可以實現隨時盤點，很快知道每種商品的進銷存。當EAN18碼被引入超市時，我們就開發推出了相應的EAN18碼標簽秤及軟件，讓超市生鮮部門可以很簡單地實現電腦化管理。EAN18碼的引入產生了革命性的效果，可以實現合理化、輕松化管理，使生鮮管理黑洞完全消失.

? 生鮮超市培訓總結 ?

近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的安全、新鮮和營養價值的要求也越來越高。超市作為一個消費者購物的主要場所，生鮮食品的銷售是它的一大特色。然而，在這個充滿競爭的行業中，要想擁有高品質的生鮮食品，需要具備一定的條件和管理能力。作為一名超市生鮮部門的員工，我深刻體會到這一點，但是由于種種原因，我不得不向公司提交辭職報告。

我曾是某家超市的生鮮部門的一名員工，店內的生鮮食品種類齊全，每天有新鮮的蔬菜和水果以及肉類、海鮮等，而且這些食品都是當天新鮮采購，并且通過嚴格的檢測和質量控制，確保每一份生鮮食品的新鮮和安全。作為生鮮部門的員工，我自然要參與到這些工作中，負責食品的擺設和銷售。

然而，由于公司在生鮮食品管理方面存在一些問題，導致我們的工作很不容易。首先是食品的質量不穩定。由于公司采購渠道不夠穩定，我們經常會收到質量不好的食品，比如果蔬變質、肉類不新鮮等等，這些食品如果放到貨架上銷售，不僅會影響公司的形象，也會對消費者的健康帶來隱患。其次是公司在食品管理上存在漏洞。我們雖然有規定的保質期和標準操作流程，但是由于工作量大、人手不足，加之管理不到位，很多時候我們沒有及時對食品的質量進行監測和檢測，這樣就會產生食品安全隱患。

由于生鮮食品的特性，我們的工作時間也比較緊張。每天早上7點到晚上9點的時間，我們必須全天候值班，確保食品的質量和數量都符合消費者的需求。而這樣的長時間工作也容易引發健康問題，比如身體疲勞和睡眠不足等。這些問題都讓我感到不安和擔心，雖然我在工作中盡力做到最好，但是還是不得不向公司提交辭職申請，希望公司能夠重視生鮮部門的問題，加強管理和質量控制，讓消費者能夠得到更好的食品質量和服務。

在這個超市生鮮部門的工作經歷中，我深深感受到了食品安全的重要性和食品流通鏈的復雜性。作為一個消費者，我們需要更加警覺和保護自己的權益。而作為一個生鮮部門的員工，我們更需要具有專業、科學的管理能力，不斷提高服務質量，為消費者提供更好的商品和服務。當然，我們也希望公司能夠營造一個健康、安全、透明的消費環境，讓消費者買的放心、用的安心、吃得健康。

? 生鮮超市培訓總結 ?

1、了解公司的企業文與規章制度

2、具有公正、開放的人格，良好的領導力和團隊建設能力

3、正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運用

4、具有教練能力，對下屬實行人性化的管理

5、了解公司的人力資源政策和相關法律法規，并能合理的運用

6、具有執行力和創造力

7、較強的人際關系處理和溝通能力

8、熟悉公司的促銷員制度，并監督執行

9、熟悉門店的排班原則和方法

（四）超市生鮮工作總結設備職責

1、負責生鮮區域的設備、存貨等資產的安全

2、確保設備正常運營，督促日常維護、保養工作的實施

3、負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率

? 生鮮超市培訓總結 ?

超市生鮮銷售計劃

超市生鮮銷售計劃收銀員嚴格培訓，假如我超市的客單價定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋

在收銀臺前擺放低單價商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動了，不如再添些錢買個什么什么吧，這樣也就會有顧客隨手買些什么的員工的宣傳以及相關海報的宣傳力度要大，要讓每個員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤，這樣讓消費者感覺比買什么送什么東西要實惠的多。因為贈品有限，那么后來的消費者就覺得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對他們沒有吸引力，所以通過這樣的活動，他們也覺得實惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實施方案。

2、新鮮度與損耗的控制：

因預估的訂貨與實際銷售有較大出入時，要以上建議方案以及注意項目請決策層以及生鮮部門參閱，提出更多更詳細更好的方案，再一起決定11月份生鮮節的具體活動方案。

超市生鮮銷售計劃

一)超市生鮮工作總結計劃與預算職責

1、負責生鮮品類預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗

2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售和周轉情況;方案，庫.為您.搜集-整理，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系

3、負責實現]方案-范文庫.整理.公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：

坪效、人效

1、具有制定預算的能，生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據生鮮品類預算表來監管可利用資源。

2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。

3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業標桿，熟悉影響門店生產效率的因素，并采取相應的措施。

超市生鮮工作總結業務職責

1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優勢。

2、及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區主管正確實施生鮮熟食區的經營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整

3、負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃

4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數量

5、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關操作

6、負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標準，滿足顧客的需求

7、負責生鮮盤點工作的正常執行及盤點數據的準確8、負責門店生鮮整體環境衛生和安全

9、負責生鮮區所有員工能正確采集的實施生鮮各自區域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確。

超市生鮮工作總結人事職責

1、為員工提供安全、衛生的工作環境

2、定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊

3、計劃并實施對生鮮部門經理的的目標管理，對其評估和考核4、培養指導生鮮部門經理，幫助其自我提升，并培養好本崗位的***人

5、對生鮮部門經理的工作質量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會店總和人事經理

6、積極執行店總經理的工作安排，能提出創造性的見解，并付之于實施

7、以積極、開放的態度與公司各相公部門、分店各區域溝通。保持良好的協作

8、負責生鮮區域促銷員的培訓、管理

9、負責安排生鮮各區域的經理的排班，審核生鮮主管排班情況;，確保合理安排生鮮區人員工作

1、了解公司的企業文與規章制度

2、具有公正、開放的人格，良好的領導力和團隊建設能力方案范文.庫.整理~3、掌握公司的考核、評估政策，并能合理運用4、具有教練能力，對下屬實行人性化的管理

5、了解公司的人力資源政策和相關法律法規，并能合理的運用6、具有執行力和創造力7、較強的人際關系處理和溝通。8、熟悉公司的促銷員制度，并監督執行9、熟悉門店的排班原則和方法超市生鮮工作總結設備職責

1、負責生鮮區域的設備、存貨等資產的安全

2、確保設備正常運營，督促日常維護、保養工作的實施3、負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率

1、了解主要設備的維護、保養等原則2、具有設備使用安全意識及開源節流的理念

3、熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發現不規范操作及物料消耗異常情況;超市生鮮工作總結服務職責

1、為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環境

2、確保生鮮員工能為顧客提供專業、熱情、及時的服務，提高顧客的滿意度

3、確保分管區域為顧客提供周到的售后服務，包括：退換貨、送貨等

超市生鮮工作總結專業能力方案范文.庫.整理~1、熟悉燈光、裝飾、服務標志、賣場音樂等因素對所管區域的購物環境的影響，并能根據顧客的需求合理調整

2、熟悉員工儀容儀表、服務技巧的規范要求，并監督執行3、熟悉店內的售后服務標準及國家相關消法和質量法等4、有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進行自我改進，了解顧客對品質質量和服務質量的需求。

超市生鮮工作總結主管崗位職責崗位目標

帶領、指導下屬員工達成本部門相關的各項工作指標，包括：銷售額、毛利、營運費用等主要工作內容計劃與預算

1、負責部門預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：2、實現]方案-范文庫.整理.生產效率指標，包括：-人效

3、根據生鮮經理的要求，制定本區域工作計劃并落實。業務：

1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通。妥善處理顧客投訴。

4、負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，并配合方門店促銷部對促銷效果進行總結分析。

5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。

6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理并與采購部門溝通。

7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。

8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標準。

9、監督本部門員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。

10、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。

11、負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。

附送：

超市社會實踐報告1500字

隨著社會的快速發展，對人才的要求也越來越高了，對大學生的要求也越來對越嚴格了，為了適應社會的需求，我們應該努力不斷的提高自己的整體素質!在學好理論知識的同時加強鍛煉自己的實踐能力，以便更早更深的了解適應社會，做一個全方位發展的大學生。

懷著無比激動的心情迎來了這個充滿無限可發展機遇的暑假，因為這次是我這些都是創業所需的基本素質，而我還不懂，所以我需要學習更多的專業知識來增強我的實踐能力!在上一學期中，我們開設了下了自己的面子，去跟沃爾瑪的那些下屬商談，溝通，可以說沃爾瑪的有些員工是很沒有耐心的，稍稍多問幾個問題，就說，連這個都不知道，自己下去看吧!你想，堂堂一個公司總監受到這種待遇會是什么感受，可他沒有氣餒放棄，而是很虛心的禮貌請教，通過他的努力和我們的齊心協力，可以說終于聽到合同要下來的消息了，我們都興奮得快哭了，我也被他們感染了!可是總監去那合同的那天又出現了一個小問題，因為打電話，那個助理一直不接，接了一次還很兇的說大清早的打什么電話!請發郵件給我。沒辦法，總監只能再發郵件預約了!幸好合同還是順利的拿到了，可捧在我們手中好沉啊!雖然做的時間不長，可是學到的東西很多，為人處世，商場之道讓我入行受益匪淺啊!【超市社會實踐報告1500字三】

本次我進行實踐活動的單位是xxx超市。它是位于我們市中心的一家綜合性的購物中心。我在這家超市的工作崗位有導購員、收銀員，還有保潔員。本次我的實踐活動圓滿結束，并且達到了我預期的目的。實踐的內容包括了主體、總結以及實踐體會等內容，并且附實踐論文一篇。以下是我對此次為期2周的實踐活動的具體說明。主體主體內容共包括了3個方面：

實踐前期工作、實踐過程以及實踐的體會。以下我將會分別從這三個方面來談談我此次實踐的收獲。實踐前期工作在實踐前，我先了解了下附近幾家超市的情況，并通過分析自身的條件，最終選擇了較為合適的一家進行寒假實踐活動。在確認了進行社會實踐的地點之后，我聯系了超市的負責人，并對實踐一事征得其同意，自己是無償對超市義務勞動，他也表示愿意提供力所能及的幫助。

在正式超市進行實踐活動前，我首先向相關負責人了解些具體的情況，包括工作人員的概況，工作的日常以及對自己所要進行的工作的規章熟悉。其中，我認為對超市內秩序的維持和收銀，是我此次實踐活動的重點。為此，我首先了解了超市管理規范并記錄了其中重要的幾點：

1.服務態度要認真，要謹記顧客就是上帝

工作勤奮努力，應當保持一定的出勤率，對于出勤率高的員工給予一定的年終獎勵，獎罰制度分明

3.不可監守自盜，違者重罰

4.應當按時上下班，不可遲到早退，有違者扣獎金

5.超市內保持清潔，禁止抽煙明火以上就是我根據超市內的條例自己簡單記下來的幾點。

從事超市工作是一件簡單但是重要的事情，直接關系到了社會的穩定和發展，我整理好了自己的狀態，準備投入到這為期兩周的實踐活動中。實踐過程今天是我實踐活動的也會簡單的涉及一點，用來全面的完成我的實踐活動。隨后的一天時間里，我在超市的各個崗位都流動了一遍，做到了初步的熟悉，我知道接下來的將會是幾天忙碌的實踐活動了。

超市的上班時間是8點整，我早上起來收拾好后就來到了超市內，經理在昨天就交代我今后幾天的實踐內容就是在超市正式員工的幫助下進行其中一類的工作就是關于對超市內物品的擺放以及標價問題。這是一項看似簡單實際操作起來卻又十分繁瑣的事情。首先，物品種類繁多，雖然有專門的區域共你來區別擺放，但是由于現在臨近新年，某些東西的消耗特別巨大，就需要我們特別的忙著補齊所消耗的貨物，以求做到供需平衡，要把需要的東西擺放正確，才不會誤導顧客，才能避免不必要的麻煩，總之這是一種一刻也不能停下來的活，還需要你集中精力去認真的做;其次就是物品的標價問題，這是整個環節的重中之重，因為在超市買東西，上面的標價一定要正確，避免標價錯誤導致不必要的糾紛，而超市內形形色色的各類物品多如牛毛，就需要一個人的耐心和細心，才能完全勝任這項工作的。我花了很多時間在記住某件物品的價格，可是有時候還會記錯，在其它姐姐的幫助下，我才能順利的完成，這里不得不佩服這些超市的工作人員。

接下來的幾天我一直在這個崗位上工作，跟著姐姐們學習到了不少東西，也從中吸取了不少經驗。在這個崗位工作的同時，有時其它崗位有需要幫助的時候我也會幫助，比如超市內貨物的搬運，由于人手的短缺，我也幫忙搬運小件物品，那天還是我身體最累的一天，不過，這類工作一般是有男生來做的，我們只能幫著搬運或者暫時看管的。其中還有幫助保安維持超市秩序的工作，當帶上那個袖標的時

候，感覺還真有一種沉甸甸的責任感，過年了人流特別的多，我們主要liuXUE8進行了人員的疏散和引導，以維持超市內正?；顒又刃颉Ｇ懊娴墓ぷ鞔蟾懦掷m了一周多，在接下來的幾天，經理把我安排到了收銀臺，讓我在一位姐姐的指導下進行收銀結賬的工作。這是另一個適合女生的工作類別，是特別需要細心才能夠勝任的工作。不用說，這是超市內最簡單最繁瑣卻又最重要的工作。這個工作不僅要對顧客保持著幾乎機械式的微笑，還要求反映迅速而不出錯，在實際工作的時候，我心里是十分的緊張，連手心都捏著一把汗。這個工作是在反復的對賬與收賬重復的，如果沒有耐心，是不能順利的完成這項工作的。此外做這個工作還要在之前的工作的基礎上才能做，因為你要了解一下物品的大概價位，才能對特別的顧客的一些突發事故做出相應的反應來。

總之，這個工作我一直做到我實踐2周結束，感覺每天都提心吊膽的，生怕收賬時會出什么問題，還好，我堅持到了最后，并且我的工作得到了李經理的肯定，自己也是滿開心的。

【超市社會實踐報告1500字四】實習過程：以學生日用品和各種品牌的零食為主打產品構成。同時經營各種居家生活用品以及各高中低檔禮品、服裝和煙酒商品。各種商品價格比其他超市都便宜。部分商品設有打折專柜，乳類飲料是打折銷售。

地解決超市內存在的小問題。例如，當在貨架上發現有過期或損壞的商品時，不能及時的下架處理。要實現員工具有責任心需要

加強改善管理機制。對發現此類問題的員工實行獎金鼓勵方法，促進其積極的態度。

要的是在xx超市內設置更多的休閑區域，為學生顧客提供就地消費的場所，營造浪漫環境。超市大廳里，有許多貨柜擺放雜亂，沒有有效利用空間。相信經過重新設計將會有意想不到的效果。

特別創意：

xx超市作為市場營銷專業實習基地，可以常年組織專業學生常年從事經營活動。成立一只民間廣告設計俱樂部，培養營銷能力。同時分派學生代表定期回訪大宗購買客戶。通過與xx超市的客戶之間的交流，有利于培養學生與顧客之間的溝通能力。有效利用專業學生的專業知識來指導各個連鎖店的經營與管理。相信這樣將非常有利于本校市場營銷專業的長遠發展。

實習感想：

①、市場營銷活動體現的是人與人之間的溝通藝術。企業開展營銷活動都是為了得到消費者的承認和接受，只有這樣才能達到生產的目的。

②、作為零售企業，營業人員接觸消費者的機會非常多，各個消費者的個性不盡相同，營業人員需要更多的耐心來對待顧客，盡量做到百問不厭。

③、企業一旦給自己有了定位確定了自己的目標市場，就要盡可能地滿足目標消費者的需求。尤其重要的是企業應該積極跟蹤研究目標顧客的消費特征及其變化。面對消費者個性的變化，企業應及時的更新產品，進一步滿足更高的需求。

其實在這7天的實習日子里，在我腦海中始終盤旋著責任兩個字。企業要為顧客負責任，我們也承擔著對自己的責任。這次實習是一次難得的檢驗我們理論基礎知識是否扎實的大好機會。實踐是檢驗

真理的唯一標準。我們這次的實習也是一次實踐。所以我們應該盡可能地抓住這樣的實習機會，主要為的是對自己負責任，讓自己不至于在以后的實踐中慌了手腳。

活動總結我

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