心得體會|烹飪課心得體會(匯集十二篇)_烹飪課心得體會
發表時間：2024-08-17烹飪課心得體會(匯集十二篇)。
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心理教育課不同于一般文化課，它的授課方式有著一定的特殊性，其授課內容、方式、語言等等都與一般的文化課有很大的區別。而且涉及的知識領域是十分廣泛的。今天在聽了三位老師的心理健康教育課，也讓我做為一名班主任深刻的了解到，開展這門課對與我們孩子的未來起著致關性的作用。
在教學的過程中，三位老師利用課前短短幾分鐘的互動交流，緩解了學生上課的緊張情緒，創造了一個輕松、和諧的課堂和心理氛圍。在課堂上，通過老師不斷的引導，調動和學生的積極性。例如，古寨小學老師讓學生把自己的想法用心的形式畫在一張白紙上，學生通過不同色彩的搭配，展現了自己當時的心理變化有多種情緒，這個教學過程充分的讓學生的積極性提高很多。宋老師的《我挨批評了》中把學生身邊經常發生的小故事運用短片的形式記錄下來，并展現到課堂上，學生通過錄象交談自己的想法，最后讓學生敢于把自己的錯誤說出來，調節了孩子的心理過程。劉老師的《掌聲響起來》中通過三次掌聲的設計，發掘了孩子們的內在淺能，充分的提高了孩子們的自信心。
最后在評課中我們互相暢談了心理健康教育活動在學校開展的重要性，讓我感觸頗深。我們班主任要上好每一節心理健康教育課，必須通過課堂教學活動提高學生的知、情、意，讓它源于實踐，用于實踐。我自己總結了一些思路和想法：
從心理學的角度來看，同樣的內容，采用學生感興趣的方式，學生接受起來會更加樂意和主動。面對從未真正接觸過心理方面知識的學生，我在第一堂課里以生活中常見的心理現象為內容。從夢到星座，從肢體語言到從眾，引起了學生對心理世界的好奇，進而講述提高心理素質的好處：提高學習效率；合理調節情緒；形成良好性格；學會與人交往等，同時說明這些也是心理健康教育課以后要涉及的內容。這堂課在很大程度上實現了引起學生對心理健康的興趣和重視，闡明心理健康教育課的意義和目的，并讓學生正確的認識心理與心理健康教育課的教學目標，也為以后教學活動的開展奠定了很好的基礎。
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20xx年9月23——24日，我校初中部陰雨教師賽課活動在學校領導的關注下，在教導處的指導下舉行，15位語文教師參加了本次賽課活動。
本次活動呈現出這樣幾個特點：
一、參與活動的教師的面廣泛，參加此次展示活動的教師最小的
22歲，最大的40多歲。
二、所選教學內容都取自課內，展示了教師的基本功和教學的能
力，展現了課堂教學的真實性，糾正了賽課就是表演課的不正?，F象；
三、展示的內容全面，既有議論文的教學，也有小說、散文的教學，還有文言文的教學，可以說涵蓋了初中語文教學的主要教學形式。 在本次活動中，我們欣喜的看到經過新課程的洗禮，教師們與新課程在一同成長?；仡欉@次賽課活動的10節上課，我覺得有這樣一些優點：
一、在此次課堂教學展示中，我們可以看出多數教師能將知識與能力、過程和方法、情感態度和價值觀這三維目標和諧的統一起來，并且能在教學中自然地表現出來，特別是對情感態度和價值觀這一目標的實現，教師沒有空洞的說教，而是自然的展現在教學的各個環節中。如李爽老師在教《致女兒的信》一課時，通過三個話題的設置（愛情，我終于有權利探訪你了；愛情，你究竟為何物；愛情，你離我有多遠？），有效實現了“閱讀是文本與學生、教師的對話”。吳文興老師上《孤獨之旅》，在聽、說、讀、品活動中，學生體會了人在孤獨的環境中要學會戰勝困難，從而走向堅強。讓學生自己去感悟、去領會，我認為這就是語文課與其他課程最大的區別，用語言本身的美和哲理的美去感染學生是我們語文課堂的美妙境界。
二、在此次課堂教學展示中，我們可以看出多數老師都體現了三個重視、一個主體：三個重視是重視語言基礎知識的落實、重視語文學習習慣的培養、重視語文學習方法的指導。這三個方面是培養學生語文能力的基礎。過去，一些語文老師在這三個問題上是走過彎路的，有的為了過分去追求課堂教學的生動性而忽視了語言基礎的落實；有的老師為了體現語文教學的開放性和探究性，在教學中放任自流。而從這次賽課中，我們可以看到施教者對學生良好學習習慣的培養和學習方法的指導也都是融于文本教學之中，在閱讀理解的過程中，引導學生逐漸掌握學習方法，養成良好的學習習慣。如向華云、吳文興老師對學生語言方法的指導、李爽老師對學生讀書要“讀準字音、自然流暢、讀出感情”的示范朗讀等。一個主體是突出了學生主體，許多課學生發言的在10人次以上，給學生展示的平臺，讓學生體會學習的樂趣。
三、在此次課堂教學賽課中，我們可以感受到參賽教師良好的語文教學功底和在教學中展現出的自身特色。王榮平老師的循循善誘，王文老師的活力和激情，李爽老師語言的生動幽默，王小波、向華云老師板書設計的簡潔巧妙，都給聽課教師留下了深刻的印象。我們每一個老師都有自己的優勢，我們在教學中就應該充分的去展示自己的優勢，形成自己的教學特色。我們不要去盲目的模仿，我們應該在扎實自身語文功底的基礎上，結合自身的特色去學習別人的優點，這樣才能真正讓自己得到提高。
本次活動中，也存在一些不足：
一、教師對文本的理解不準確，對文本自身的研究還不深入。
二、重形式，忽視文本本身的閱讀理解。
三、忽視教學對象，過難的設計教學內容，問題的提出指向不明確，問題的層次不合理。
四、有的課沒有詞語積累訓練，沒有課堂書面的作業。
今后教學的建議是：
關注每一個學生的發展，讓學生體會學習的快樂，讓初中語文課更精彩，這是我對本次活動中許多課堂教學的一個感受，這也是語文教學所應該追求的境界。語文教學要能感染學生，靠的不是轟轟烈烈，而是一天天的浸潤，積累，語文課猶如一棵樹，只有根深，才能葉茂。這次賽課活動雖然時間很短，但我希望老師們能以此為契機，相互交流、相互學習、共同提高。
望每一位語文教師有獨立的教育思想、有獨特的語文體悟、獨具的教學方法，能以廣博的胸懷吸納任何有益的思想營養。不盲從權威，不輕信教條，不追逐流俗，博覽群書以增學養，深入思考以成己見，沉潛人生以達體驗，獨辟蹊徑以立風范。
我也希望老師們多研究課堂教學究竟缺了什么？為什么有這樣的缺失？怎樣彌補和改進？事實上也就是課堂教學的“內在理路”，有學理的，有學術的，有價值的取舍，有意義的建構，有學科本體的本質特征的把握，有學科本質要義的自我覺醒。
我們要在語文教學的“言語性”和“文學性”以及“審美性”上作些探索，自走新路，并排除干擾，從“遮蔽”走向“澄明”，從“覺悟”走向“覺醒”，從“屈從”走向“挺拔”。這條路雖然艱難，但也有足夠的快樂，那就是“道路越走越寬闊”！
同時，我還希望學校能為老師們提供更多這樣的機會，讓更多的年輕教師在交流學習中更快的成長起來，我們有理由相信下一次賽課活動會涌現出更多的優秀教師。
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當接到報名通知，我心里就在猶豫，到底要不要參加，中心校領導說：“你去年參加過福建省小學科學轉崗培訓，比較有優勢?！闭f真的通過那次培訓，我更加認識到了科學并不是那么好教的學科。在領導、同事的鼓勵下，我報名了。在靖城中心校選拔賽中，我被選中了。
一、賽前準備
俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功?！闭f課的關鍵就是要“說”，說教學目標，說理論依據，說教學思路，說教學過程，這不單單是嘴皮子上的功夫，更是一個人教學理論的基礎，教學思路的闡述，說當然要力求精煉、到位，但并不是要簡單的一語帶過，而是要有理有據。因為這次說課的內容是三、四年級科學教材，課題由抽簽決定的。我是第一次參加這樣的活動，而且是抽簽決定說課內容，現場一小時寫稿，所以心里難免有些擔心，緊張。為此，我通讀小學科學課標、教參、教材，上網下載優秀說課稿、觀看說課視頻，教師備課系統，鉆研如何說好一節課。在家里自己隨意選一節課，一小時寫稿，演練說課，對著鏡子說，練臺上的儀表儀態，練說課的語音語調語速;時間的把握……，在比賽前，中心校許多領導在百忙之中抽出時間招集各學科參賽人員進行演練，一個個詳細指導。我不僅僅代表自己去參賽，身后還有學校、領導、同事這個強大的動力源，還有我家人的莫大支持和無償的付出。在此期間我舍棄了很多很多。和女兒出去玩的時間、回娘家看爸媽的時間、和同學聯系溝通的時間、看電視的時間，……都被占用了，每天腦子里就是一件事：準備好說課，為了說好課，我要全力以赴。
二、賽后收獲
通過這次活動我對說課有了更深的理解。明確了說課都說些什么?即對教學的設計和分析，其內容涉及教材內容的分析、教學目標的確定、教學過程的設計、教學方法的選擇、教學效果的評價……?！罢f課”是指教師面對同行或專家就某一課闡述自己的教學設計及理論依據的一種教學研究活動，是探討教學方法，實踐教學手段，提高教育教學業務水平的一種有效方式，也是教師進一步學習教育理論，用科學的手段指導教學實踐，提高教學科研水平，增強教學基本功的必修內容。說課有別于上課和備課，說課在說理，應按照“教什么?怎么教?為什么教?”的思路說課。通過這次說課比賽，我發現了自己身上存在著許多不足，選拔賽時，由于第一次嘗試說課，心里沒把握，雖然自己在準備時將每一個環節的思路都寫出來了，但在實際說課中卻存在著明顯的漏說現象，語言不流暢。通過多次的演練，鍛煉了自己的膽量。在比賽時順利地完成預定的任務。
在說課過程中有幾點比較重要
具體、恰當。
教育原則，從而保證課堂教學設計的科學性，以達到優化教學的目的。
3 “說課”要流暢，幾個環節過渡要自然。“說課”要有層次感，不要面面俱到，不要將“說課”說得很細，我們要說的都是一些教學預案，所以要多談談學生學習中可能碰到的困難和教師的教學策略。這里的層次針對某一教學環節來說也是如此。
4.說課就像演講要自信，富有激情和個性。說的過程中拿出最好的狀態最好神采飛揚，激情澎湃感染聽眾。同時要針對自身揚長避短，體現個性。
“天空不留下痕跡，但我已飛過。”我始終堅信所有的美麗都發生在過程中。參加此次活動，我受益匪淺，我得到了一次很好的鍛煉。在這次活動中，使我的教育歷程又多了一個足跡，在我的教育生活中又留下了一個美麗的故事。
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優勢：
1、線上教學最大的優勢就是讓孩子們真正的實現了“停課不停學”，使得教學突破了“空間”上的限制。
2、“直播回放”這一功能，很好的解決了學生由于各種原因不能準時參與聽課，或是參與其中，但重難點知識不能夠一遍突破這一問題。
3、線上有很多優秀的課程資源（如課件，微課等），有利于提高學習內容的質量。
不足：
1、硬件上的不便。手機上的“釘釘”直播時實現不了“屏幕共享”，學生看不到課件的播放。
2、線上教學教師面對的畢竟是一堆冷冰冰的“設備”，不能和大部分學生很好的互動，導致教師無法很好地根據學生的聽課狀態去調整授課步調。
3、在作業批改上不能做到與學生“面對面”，對學生作業中存在的問題指出不夠及時。
今日做法及效果：
1、今天周一，按照學校的要求，8：00準時組織學生穿戴整齊，收看實驗學校網上升旗儀式。生活需要儀式感，并要求家長把孩子穿校服向國旗敬禮的照片拍照上傳。
2、第一節是語文課，老師來到釘釘群中，先提問孩子早上晨誦讀背情況，對那些表現好的同學進行鼓勵。
3、教師在釘釘群中出示《我多想去看看》這一題要思考的問題。
4、督促孩子們在朗讀課文中找到這些問題的答案。
5學生觀看名師課堂，學習完視頻，老師針對本課教學重難點在班級群中和學生進行交流，鼓勵學生多發言。孩子們的積極性比較高，非常的踴躍，同學們通過觀察一類字，說出自己識字的方法，老師進行總結，整體反饋學習效果比較好。
6、下午是孩子們研修課程的時間，老師布置好作業發到釘釘群中。督促學生及時完成作業。對家校本上的作業進行反饋，對優秀學生進行表彰。
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我認為作為一名入黨積極分子，一個有志投身于共產主義事業的當代青年，必須增強黨性鍛煉，提高政治理論素養，加強個人修養。從改革開放以來，國家的經濟建設取得了令人矚目的成績，這是黨的英明領導和決策的結果，也是千千萬萬共產黨員，密切聯系群眾，領導人民共同努力的結果。
作為一名入黨積極分子，又是重點發展對象，我感到一定要時刻以一名黨員的標準來衡量自己，以一名黨員的條件嚴格要求自己，在周圍同學當中時時處處體現出先鋒模范作用，只有這樣才能有資格加入這個光榮而先進的組織。 我會以三個代表重要思想為價值目標，帶領廣大同學共同進步，體現三個代表重要思想，學習上要有與其他同學共同進步的專業知識和技能，行為上要有普通同學尊敬的模范舉止，心靈上駐有愿意為普通同學服務的責任，要向周圍的同學們學習。 加強政治理論學習，要認真學習馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想這些科學的理論體系，他們是無產階段解放運動的理論，是指導革命和建設的強大思想武器。堅定共產主義信念，認真學習通過開展班級工作進行實踐鍛煉，不斷增強克服困難的信心和能力，人們對事物的正確認識，往往是要經過實踐—認識—再實踐—再認識這一漫長的過程，并不斷循環往復，才能夠獲得的。要通過身邊活生生的、實實在在的、投身于建設有中國特色社會主義偉大事業的實踐活動，來加深對黨和共產主義事業的認識，強化正確的入黨動機。 加倍努力學習科學文化知識。新世紀，新發展，要求我們這一代人要有新的知識結構。只有多掌握一些科學知識，才能適應市場經濟發展的需要，才能不被時代所摒棄，做時代的主人，只有這樣才能為祖國的強大盡一份力量。加強科學文化知識的學習。只有努力做到學一科，愛一科，精通一科，勤勤肯肯，踏踏實實，才能不愧于共產黨員的光榮稱號，才能更好地發揮共產黨員的先鋒模范作用。 要向周圍的同學們學習。
總之，通過入黨積極分子培訓班的培訓，使我進一步的系統學習了黨的基本知識與理論，使我更進一步的樹立了正確的入黨動機。今后，我將更加認真學習這些科學理論，使自己的共產主義信念建立在科學的基礎上，加強思想和世界觀的改造，努力做到首先在思想上入黨，盡自己的能力去幫助他人，團結周圍的人，帶動他們一起來學習。我會以黨員的要求來要求自己，不斷地努力，不斷地上進，從而不斷地完善自己，積極向黨組織靠攏，爭取早日成為黨組織中的一員。
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今天，我講了《鵝媽媽的故事》這節課，通過評課讓我對小學語文教學有了更深刻的了解。這次上課對我來說是次提高，也是促進。在以后的教學中，我會努力上好每一節課，像身邊的優秀教師學習。下面我談談自己的體會。
一、教師語言要具有藝術的魅力
在教學《鵝媽媽的故事》這一課時，我一邊范讀，一邊讓學生在頭腦中想象景物的樣子。聲情并茂的語言喚起了學生的思緒。教學是一門藝術，教學語言更是一門藝術，誰能將它演繹得好，就能抓住學生的心。我和藹可親的語言，為學生理解課文內容奠定了基礎。我用自己的揮灑自如的語言引領著學生。通過這節課，我認識到教師的語言竟有如此之魅力，它能深入學生的心靈深處……
二、抓重點詞句寓教于樂的方法十分獨到
在教師范讀課文之后，讓學生說說自己有什么感受？學生的興趣被調動起來，有說炎熱的，有說幸福的，還有說開心的，還有說快樂的。接著老師又拋出環環相扣的問題“哪些詞讓你有了這樣的感受？這樣就激發了學生讀課文，帶著自己的感受讀課文的欲望。同時教師指導讀出詞語的語氣，沒有解釋一個詞，卻讓全體學生領悟了重點詞語的意思。巧妙之處舉不勝舉，在理解“遼闊”與“廣闊”哪個詞修飾的范圍更大時，教師發揮學生的主體地位，先放手讓學生自己說，然后在回到課文中找依據，這樣把難理解的詞語輕松的就區別開來。經歷了“找依據的過程”所有的學生輕松的掌握了這兩個詞的用法。
最后在讓學生讀自己體會最深的句子進行朗讀指導。通過讓學生在讀中層層加深層層提高，加深后再讀，再體驗，在品味中體現人文性。讓學生感受到了文本的語言魅力。
三、活潑的課堂氣氛
傳統教學只注重老師的“講”，而輕視學生的“說”，這樣導致課堂死氣沉沉，教學是昏昏欲睡，而在這節課上，學生互動的成分比較多，學生不再是觀眾，而是整節課的重要參與者，老師和學生是在相互討論和交流的基礎上完成整節課的，整個課堂氣氛活躍，在這種樂學的過程中，學生更容易接受課堂上的內容。特別是使用了多媒體教學，激發了學生的學習興趣，提高了課堂教學效率，體現了寓教于樂的思想。
總之，這次上課學習，使我更深刻地體會到了學習的重要性與緊迫感。在以后的教學中，我要本著吃透教材，吃透學生，提升自身素質去努力，不斷學習，博采眾長，充分利用一切學習機會，雖不能成為名師名家，但也會亮麗自己的教學生涯。
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每年的9月1日是開學的日子，但是今年，我們的城市又生病了，按下了暫停鍵，我們不僅不能去上學了也不能出屋子了，每天宅在家里。
現在，我已經是一名二年級的小學生了，已不再是一年級的小弟弟了，要學會更多的包容、理解和面對現狀。
本著停學不停課，我們開展了線上學習，每天在釘釘里上課。雖然，隔著屏幕跟老師上課，但阻隔不了知識的傳遞。老師經常提醒我們上課要認真聽講，家里沒有老師要聽爸爸媽媽的話。時間不等人，一去不復返，要珍惜學習機會，跟好老師的腳步，把知識學扎實。
每天清晨叫醒我的不是鬧鈴，而是核酸的喇叭聲，沒辦法還得起床做核酸，回到家后吃過早飯，準備上網課。每天我都會提前預習今天要學習的功課，把能理解的知識點做好筆記，等著老師講課。每次上課打開視頻聽到毛老師的聲音，我都會特別高興，好像老師就在我身邊一樣。老師講得繪聲繪色，我聽得津津有味。上午課程有語文、數學、眼保健操、美術、體育、心理課堂，每天上午的課特別充實。
下午就是我自己的學習時間，首先，我先把老師布置的作業打卡，然后，把每課練習冊完成。剩下的就是我的讀書時間了，網課期間我讀了很多書，我發現讀書使我快樂，有的時候會有種身臨其境的感覺，我每天除了在共讀共寫里錄視頻讀書，其余讀書我都打卡在釘釘里的每日朗讀里了。
每次媽媽都說特別愛聽我讀書，好吧，我不僅自己讀書學知識，還可以給媽媽講故事一舉兩得了。我和媽媽趴在床上，我讀書時，媽媽就陪在我身邊聆聽，媽媽總笑我讀書姿勢太搞笑，我趴著讀，半跪著讀，躺著讀。而且還手舞足蹈的哈哈大笑，我說讀到精彩部分控制不住。
之前我3天讀一本書，后來兩天讀一本書，有的時候一天讀一本書，我喜歡在書的海洋里翱翔。我每天還會背誦一首古詩，幫媽媽做一點家務，這樣一天勞逸結合也不算枯燥。
真希望疫情早日結束，讓我們重新踏入校園坐在教室里上課，想念我的老師同學們，為我的城市滿洲里加油吧！
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接到職場禮儀培訓通知的時候，感覺多此一舉，禮儀之邦，這還用培訓么?但是通過學習，讓我對職場禮儀有了正確地了解和認識，使我自身有了更進一步的提高，同時也找到了自身的不足，為以后的職場禮儀學習運用打下了堅實的基矗
在這次職場禮儀學習后，我恍然大悟，原來在平時的工作中我有很多地方都做得不到位，從與他人交談到衣著服飾，似乎我都有太多的忽略，職場交往是講究規則的，即所謂的沒有規矩不成方圓。
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時間流逝,進入大學學習已是第二學期，我對這個專業由不知到知,由知之較少到相對較多，對這個專業的興趣愛好也變得成熟起來。
學院為提高我們的學習興趣和對專業的理解，讓我們真正理解烹飪的價值和意義，特別請了一位美國大櫥“大土豆”來給我們講解與示范西餐的制作工藝。那天的課已過去幾周了，但大櫥“大土豆”的一句話卻讓我難以忘懷。他說：“我們是用我們的心和熱情去烹飪每一道菜?！笔前?，說得太好了，不用心，缺乏熱情，我們做任何事都將一事無成。沒有對烹飪的興趣和愛好，沒有執著的堅持，我們學不好這些課程，學不好這個專業。 我一直認為烹飪是一件很有情調的事情，雖然我的夢想不是當一名櫥師，可我認為，烹飪絕不是煮煮飯，炒炒菜而已，它是一門很深的學問，是一門藝術。不管是把烹飪好的食物給他人品嘗，還是別人對你烹飪技術的肯定，我想這對于每一個愛好烹飪的人都是幸福的。
我喜歡烹飪，對這個專業，以及將來在烹飪行業，都會充滿熱情。我期待著烹飪過程中給我帶來的驚喜和喜悅，有時候認為，烹飪真的不僅僅是把生的食物煮熟調味那么簡單，而是需要烹飪者投入感情來做，這樣的菜才具有獨一無二的特性，才值得品嘗。
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通過觀看淄博畢國紅老師的《形狀漸變動畫》的優質課視頻，我近距離地領略到這位教師的教學風格，深厚的教學功底及精湛的教學藝術。給我留下了深刻的印象，這一節課都有很多值得我學習借鑒的東西，在教學中，畢老師采取了“以人為本，以學促教”的教學原則，恰當運用高效思維對話、小組合作等，通過老師有序的導、生動活潑的啟發教，激發學生積極的參與、體驗、合作與交流，充分發揮學生的主體作用。以下是我個人在本次聽課過程中的一些感受。
1．小組合作：他們采用多種形式創設情景進行小組合作教學。利用教材本身創設情景傳授基礎知識，進行基本技能訓練和交際活動。在情景中理解flash形狀漸變動畫知識和內容，使難點化易，重點難點；在情景中進行操練能提高學生實踐的量和質。
2．情身意濃：畢老師不僅是一位老師，還是一位教育工作者。課堂上教師用各種形式鼓勵學生積極學習，使他們懷著輕松愉快的情緒全身心地投入學習活動中去，收到良好的教學效果。
3．知識理解：畢老師都重視在操練中講解知識，在情景中進行精講多練，培養學生扎實地掌握和運用flash形狀漸變動畫知識。采用靈活多樣的方式邊練邊講知識，生動有趣，能加速理解的過程，教師重視通過板書對知識進行點破和歸納，起到了事半功倍的目的。
總之，教師必須經常有意識地反省自己的教學實踐，從中總結經驗教訓，要有意識地虛心吸取他人之長，通過自我總結和積極借助他人的成功經驗來充實自己，不斷充實自己教與學的知識庫。
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研課磨課活動即將落下帷幕，兩天的研課磨課任務集結了參訓教師的辛勞與智慧，融合了團隊成員的合理化建議，收到了良好的效果，掀起了一場在“合作學習中成長，在研課磨課中提升”的教學熱潮。回顧這次研課磨課的歷程，給我留下了深刻的記憶，引發了我許多的感悟和思考。
一、研磨提升教學水平，研磨研出教研之風
對于教科研，我們總是難以走上“正軌”、也有難以突破的焦慮和痛苦，正是研課磨課讓我們逐漸清醒，教研之風正濃。同時研課磨課的過程也是學習、研究、實踐的過程，是教師專業素養提升的過程，更激起了老師們的教研熱情，在一次次的交流中碰撞出思維的火花。
要磨出精品課，就必須鉆研教材，了解編者的意圖，才能設計出最佳的教學方案。我們小組圍繞如何把握教學目標、教學的重難點、如何處理教材、如何創設問題情境、如何合理安排教學時間等問題進行了多次探討，做好下一輪磨課準備。為了得到更好的教學效果，研修團隊的每位成員毫無保留的指導主講教師撰寫教案，制作課件，再反復推敲，仔細斟酌，深入到每一個環節，每一處細節（如何調動學生的積極性、如何處理教材、過渡語等），形成教案。通過研課磨課，主講教師的教學組織能力、應變能力、教學創新能力得到提升，研磨的過程體現了數學能力提高的過程。
二、研相同的內容，磨不同的詮釋
相同的內容，每個教師都會有不同的詮釋。教師只有深入鉆研教材，認真解讀教材，才能詮釋出更有價值的東西，才能有效的開展教學。我們團隊的五位成員分別對主講教師發表了各自意見和建議，有針對性地修改課件，以達到教學目標，使課堂的操作性更強。主講教師虛心聽取了建議，并進行了二次備課。重新觀課后頓覺耳目一新，聽到了學生理解領會的言說，聽出了自己贊同的聲音，也看到了團隊成員思想的印跡，更感動于主講老師積極向上提升自我的堅定與無言的付出。教師們交流著自己對兩節課的看法，在思維的碰撞中不斷加深對教材分析、課堂預設，課堂生成的理解與把握，每個環節我都是參與者、研究者和學習者。
三、研后不斷審視自我，磨后不斷反思不足
用這樣的流程進行磨課操作，雖然這個過程需要牽扯我們太多的精力，雖然我們要克服很多困難去完成每個任務，但是，我們也在這個過程中收獲頗豐。我們用心思考后的非常有價值的備課研討；根據自己的觀課維度用心記錄、認真分析積極思考的態度；課后評議的真知灼見等等。這對于每位教師的錘煉，對于教師的成長，無疑是起到了潛移默化的作用！
總之，我們收獲著互動帶來的成績，更感受著集體成就完美的力量。我們將以此為契機，讓“差距”成為自身發展的源動力，不斷梳理與反思自我，促使自己不斷成長。相信每位參訓教師都在研課磨課活動中受益匪淺，愿我們乘著這雙收獲的隱形翅膀，在未來更好的教育上空展翅翱翔……
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雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學問的。在千年的中華傳統文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據典故記載，伊尹初至殷時，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后，成湯虔誠地向伊尹請教關于“治國平天下”的策略。
對此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現身說法。于是就有了“負鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細微的奧秘，用形象生動的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道，為湯治國提供了寶貴的經略。事物都是有共通性的，烹飪與法學也不例外。
烹飪與法學都要求具有實踐性。理性認識來源于實踐，但又對實踐活動進行指導。下廚做菜，用什么火候，放什么調料、何時放調料、放多少調料，何時出鍋，都需要在多次實踐中摸索總結出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味?！笔堑模〔诉€是那樣的小菜，但是經過多次下廚實踐，熟能生巧，慢慢領會出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。
作為一種知識，法學也需要在具體的司法實踐中探索和總結出來。法學是司法具體實踐的總結和升華。脫離實踐的法學，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會讓人產生排斥，甚至是厭惡。源于實踐的法學，才更具有生命力。近年來，司法機關建立與法學院校雙向交流機制，對于總結和提升司法實踐的理論層次，加深和促進法學研究的具體應用，實現司法實踐與法學理論研究的互動大有裨益。
烹飪(做菜)是家常便飯，法學也應該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學理論著述中，“陽春白雪”當然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學應該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質的法律之上，而是生活在現實社會里。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一，法律與社會的良好運行息息相關。
因此，我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量，用社會常識、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進而做出更為準確的判斷。民國時期的法學家孫曉樓說:“只有了法律學問而缺少了社會常識，那是滿腹不合時宜，不能適應時代的需要，即不能算作法律人才?！庇美习傩盏脑?，說老百姓的事，談老百姓關注的問題，講老百姓生活中的法理，應該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學都需要取之于民，用之于民。法學不能只是文人墨客的言說，更應該是尋常百姓口中的談資。
經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。
第一，首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新?，F代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養,即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。
第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的?，F在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。
第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意， 不要以命令式口氣對待下屬。帶___要以身作則，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待___與同事。經常以談心形式和下屬或___們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創新意識，且努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發展，從廚道路才會越走越。
短短的幾周烹飪課程就要結束了，雖然時間很短但是從商老師那里學到了很多。眼看就要結束了，心里還舍不得。記得第一次上課就聽商老師說過：“我最后悔的事情就是年輕時候學了做菜，但是我最驕傲的是幾十年過去了我依然在做菜1會做飯的男人一定是好男人，會做飯的女孩子一定是好女孩子，雖然這句話沒有那么嚴謹的科學性，但是不無道理。想要真正的做的一手好菜，必定要經過很長的一段時間，享受做菜過程是一方面，更加值得享受的是做出來的美味佳肴。 雖然我做的菜不太好吃，但是經過對烹飪的學習，加上商老師的細心教導我相信今年放假回去時再做飯家里的人定會對我刮目相看。
下面我將介紹我自己感覺到的學習到的東西。記得第一次上課的時候學的一道大菜是米粉肉，相對肥膩的豬肉和相對顯得干燥的米粉是那么的互搭。經過長時間蒸的豬肉的油脂會流進米粉里，這樣豬肉顯得肥而不膩，米粉也顯得不是那么的干澀，而且還包含著肉的香味，再包上徐州的烙饃，最后配上一碗小米粥，想著就是一道美味。至今還記得老師米粉肉的味道!
聽商老師關于調味料最多的一句就是醬油的三個作用“上色，提鮮，入味”，的確徐州菜離不開醬油，個人覺得沒有一種調味料像醬油一樣那么的促進人的食欲。把子肉如果失去了醬色，那白花花的肥肉就會嚇退很多人，正是有了醬油它賦予了五花肉更誘人的色澤，更加深長的口味。在我們試吃把子肉的時候，食堂的阿姨也過來了，品嘗完把子肉之后贊不絕口，這種很有料的快餐收到很多人的喜愛。
下面談到的豆腐就是老師的最愛了，雖然這道菜看起來并不難，但是我覺得這道菜的難度在于豆腐在煎的過程中對于油溫和煎炸時間的把握，以及在調味時候鹽和糖的量。在和老師交流時我提到：“這道菜中加白糖是點睛之筆?！钡拇_白糖不僅帶來的是更加具有多層次的口味，而且白糖將豆腐的鮮度提到了一個更高的層次。在白糖和食鹽的混合作用下，掩蓋了豆腐本身的豆腥味，經過煎炸的豆腐表面變得多空，有韌性，將吸收到的湯汁保存在豆腐內部在咀嚼的過程中不斷的刺激味蕾。這道菜不是那種吃了幾口就會飽 的菜，它讓你知道什么叫真正的停不下來。
這幾周的教學中頻繁出現油炸的菜， 這也體現了徐州菜追求濃厚風味的特
點。影響最深刻的就是商老師說的這句話“離油的表面越近在往油里放東西時候就越安全”。的確隔了老遠扔進去勢必會濺起很多油。掌握方法還是王道，雖然我還沒有掌握，但我記得老師交給我們的口訣我也相信在今后我一定會學會的。
在上烹飪課之前我幾乎沒有怎么接觸過番茄沙司，我不是一個南方人，淮安的口味雖然說不像徐州那么重，但是也沒有像南方一樣那么推崇酸甜口味。不過上完課之后覺得用番茄沙司做出來的菜肴別有一番風味。番茄沙司的作用在我眼中和醬油差不多，雖然在口味上有著本質的區別。它賦予菜肴漂亮的顏色，酸甜的口感。無論是在烹調的過程中加入番茄沙司還是調制番茄沙司用作蘸料都體現出很有風味的口感。最有特色的就是深圳的咕咾肉，金紅色的番茄醬裹在肉的表面，向人展現出誘人的色澤，再搭上爽口的菠蘿，也不失為一道創新菜式。
我最喜歡的就是徐州的特色菜地鍋雞地鍋魚了。相信很多人都和我一樣是奔著地鍋里的面餅去的。地鍋雞中的面餅是貼在鍋的邊緣的，邊緣會伸到湯汁以下，這個面餅像我們展示的更多的是酥脆，與湯汁接觸的一部分就是地鍋雞最美味的一部分了，吃上一塊面餅就上一大塊雞肉那種飽腹感很強烈，滿足感更強烈。地鍋魚的面餅則是在水中和魚一起煮的，在長時間的燉之后，面餅已經吸滿了魚湯，那種鮮度比魚有過之而無不及。在面餅上出現香菜的時候你是否會停不下來呢?這兩道菜都是那種一鍋管飽的。吃上那么多的雞肉和面餅那肚子勢必也是鼓鼓的。
在學習中還有很多收獲就不一一列舉了，做為一個男人有照顧家人的義務。我希望在做菜的道路上一直堅持下去，我希望我能夠讓家人享受到更多生活的快樂，滿足他們的味蕾，讓他們吃的開心吃的健康。最后用切身體會總結一下，在一個廚師看見自己的菜被狼吞虎咽的吃光是往往是最開心的。最后感謝商老師的教育與陪伴。
我經過在商業學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州__酒店)實習，學習東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑社會性質的哦，每月發完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在__酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現應該是中等偏上吧!
(1)經過在__酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!
(2)因為__酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為__酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。
我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后感謝__市商業學校各位老師，就業辦老師的幫助，感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿__酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
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