做臘肉作文|做臘肉作文（集錦十一篇）
發表時間：2020-10-29做臘肉作文（集錦十一篇）。
? 做臘肉作文 ?
主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯米。
調料：鹽、味精、花椒粉、青蔥。
制作方法
1、臘肉洗干凈后切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋里沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；
2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；
3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費哈）；
4、把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，并且撒入一勺鹽，然后蓋上蓋子按下開關煮飯；
5、煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然后用勺拌勻就可以吃了。
? 做臘肉作文 ?
引言：
臘肉是中國傳統的獨特食品，通過將肉類腌制和臘制而成。它具有較長的保質期和獨特的風味，在中國乃至世界各地都廣受歡迎。本文將詳細介紹臘肉的制作過程以及經過實踐探索后的技巧和經驗。
一、臘肉的制作過程：
1. 材料準備：選擇優質的豬肉，脂肪適中，肉質鮮嫩。將豬肉切成適合臘制的大小塊狀。
2. 腌制：將豬肉塊放入腌制液中浸泡，腌制液的成分包括鹽、糖、醬油、花椒等。腌制的時間一般為3-5天，可以根據個人口味調整。
3. 晾干：將腌制好的豬肉塊晾干或者用紗布包住，掛在通風處，使其吸收充足的陽光和空氣。
4. 臘制：將晾干的豬肉塊放入腌制鍋中，加入適量的腌制粉，將肉塊完全覆蓋。腌制粉的成分包括鹽、糖、五香粉等。封好腌制鍋，在陰涼處存放2-3個月，待腌制完成后即可食用。
二、實踐探索：
1. 用不同調料腌制：在腌制液中，添加不同調料如紅曲米、辣椒粉、蔥姜等，可增加臘肉的味道和風味。
2. 腌制時間調整：根據個人口味和需求，可以延長或縮短腌制時間。延長腌制時間可以增加臘肉的風味，縮短腌制時間可以更快地品嘗到臘肉的美味。
3. 晾干技巧：晾干的時間越長，臘肉的質地越松軟，口感越好?？梢允褂猛L設備或者勤翻動晾干的豬肉塊，加快晾干的速度與效果。
4. 臘制溫度和時間：臘制的溫度和時間也會影響臘肉的質量和口感。在適當的溫度下進行臘制有助于提高臘肉的香氣和質量。
三、實踐經驗：
1. 選用優質食材：制作臘肉時，選擇新鮮的豬肉，并且豬肉的脂肪要適中，這樣可以使臘肉的口感更好。
2. 調味恰到好處：腌制液和腌制粉的比例要適當，可以根據自己的口味進行調整。不同調料的使用可以使臘肉的風味更加豐富多樣。
3. 平衡腌制與晾干時間：腌制時間過長會使臘肉過咸，時間過短則味道不夠濃郁。晾干的時間也要適中，否則臘肉可能會發霉。
4. 注意衛生環境：在制作臘肉的過程中，要保持工具和環境的衛生。切割豬肉的刀具要清潔消毒，腌制鍋和晾曬的地方要保持清潔和干燥。
結論：
通過實踐探索，我們熟悉了臘肉的制作過程并且積累了一些技巧和經驗。制作臘肉需要耐心和細致，掌握好調料和時間的搭配可以制作出口感鮮美的臘肉。同時，我們也要注重衛生環境，確保食品安全。臘肉是一道傳統的美食，通過制作和品嘗，我們更加深入體驗了中國獨特的風味文化。
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我的家鄉在甘肅省隴西縣，在哪里，有一個美麗的國度：特產王國。在哪里，有可愛的臘肉寶寶，有懶惰的土豆娃娃，還有高貴的大富翁饸饹面小姐，它們都是特產王國大名鼎鼎的明星，特產王國的居民們一見他們就爭先恐后地要它們的明信片。
可愛的臘肉寶寶臉肉嘟嘟的，身上總是被滿滿的正能量包圍。對于懶惰的土豆娃娃而言，臉上的膠原蛋白還不能滿足它的需求。跟饸饹面小姐比起來，它們倆差遠了，饸饹面小姐那張高傲的面孔讓人格外害怕，它總是用蕎麥大哥給它的化妝品把它摸得黑不溜啾的。但我最喜歡的要數可愛、時尚的偶像臘肉寶寶。
它的身上可真香呀！為什么那么香呢？因為它給身上噴了：粉紅色美少女咸咸香水！所以，它身上有著美味兒的香水味兒。聽說，它有一種魔法，可以把空氣中的有害氣體都消滅掉。把它們變成香味兒，讓它們和咸咸香水合二為一，更好的在微微潤濕的空氣里醞釀。
有一次，臘肉寶寶說它的小衣裳不見了，正打算去找時，小裁縫水娃娃和它的助理鹽寶寶趕著來幫它了，水娃娃幫它織衣服，鹽寶寶給它量身高，大家看見后，都來幫它了，它們有的縫花紋，有的收拾衣櫥，還有的，在給它洗澡呢！大家這忙忙，那忙忙，終于忙完了。穿上新衣服的它可漂亮了，這時，工人叔叔給它送一個小掛鉤，它戴上了掛鉤，開始享受太陽公公的洗禮。
臘肉寶寶真可愛，它用無私和關愛奉獻著自己的一切，它用力量去創造美好的未來。
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臘肉，作為中國傳統的特色美食之一，自古以來就備受人們的喜愛。從制作到食用，都有著嚴格的要求和科學的方法。今天，我將分享我在制作臘肉過程中的實踐報告。制作臘肉的材料主要有五花肉、白糖、鹽、料酒、醬油和五香粉等。首先，將五花肉用清水浸泡24小時，以去除多余的血水和肉腥味。然后，將五花肉表面切割成方塊狀，并在每個方塊上均勻地抹上一層白糖。等待十分鐘左右，再用清水將肉塊洗凈，使白糖滲透到肉內，起到保鮮的作用。
接下來，將肉塊用干凈的紗布包好，放入腌料中。腌料的配方主要是鹽、料酒、醬油和五香粉等，這些配料的搭配會影響臘肉的口感和香味。在腌制過程中，要注意用手將腌料均勻地涂抹在肉塊上，且每個肉塊之間距離不能太近，以便讓腌料能夠充分地滲透到肉內。
腌制的時間一般需要7到10天左右，期間要將腌料多次涂抹在肉塊上，確保每個肉塊都進行了均勻的腌制。在此期間，要注意監測臘肉的狀態，如果出現變色或者發黑的現象，就需要停止腌制。
等到臘肉的腌制時間完成后，要用清水將肉塊洗凈，并晾干。最后，將臘肉放在干燥的通風處，自然風干。這一過程通常需要7到10天左右，這樣可以讓臘肉上面的水分蒸發干凈，口感更佳。
臘肉的制作看似簡單，但要達到好的口感卻也需要花費很多的心血和時間。在實踐的過程中，我也遇到了很多的問題，比如腌制時間不夠、腌料搭配不當等等，但我也逐漸在實踐中掌握了制作臘肉的竅門。
總之，臘肉的制作需要經驗和技巧，其中的細節非常重要。在日后的實踐中，我也會不斷嘗試新的制作方法和口味來豐富這種美味。望大家也能在嘗試中不斷探索，制作出更好的臘肉。
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做家常菜：木耳臘肉炒年糕所需食材：
主料：年糕500g，木耳10朵，芹菜3 條，大白菜3-4 片，臘肉1 條，菠菜1小把
家常菜：木耳臘肉炒年糕的做法步驟：
1. 燒開一鍋水， 把年糕倒進去煮。 我買的年糕比較硬，需要煮一下才好吃。
2. 木耳泡發。把臘肉，白菜，芹菜和木耳切絲待用。
3. 油鍋燒熱，倒入臘肉炒香。
4. 再倒入木耳，芹菜和大白菜，炒香。加一小勺鹽調味。
，撈起瀝水，再用冷水沖洗一下。
6. 年糕倒入鍋內。 再加醬油，蠔油，海鮮醬。 喜歡辣的還可以加一點點辣椒醬。 再加入一些高湯。湯汁收干后，加入菠菜稍微炒炒，就可以出爐了。
溫馨提示：
不同的年糕質地不太一樣。硬的年糕片需要多煮煮。 其他沒什么好說了，開吃！
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臘肉竹筍，是我家鄉冬季的經典美食。臘肉作為一種傳統的腌制方法，保存了肉的鮮美和營養，而竹筍則是冬季孕育的翠綠佳肴。兩者的搭配，讓人口感更加豐富，味道更加獨特。
冬天的家鄉是一個雪后純凈的世界，遠離塵囂的喧囂。家中擺滿了做好的臘肉，那一串串晶瑩剔透的肉片，在冰冷的冬季顯得溫暖又有生氣。而腌制的臘肉，卻是非常考究的，在選材、加工和保存過程都有著豐富的經驗。通常，我們用五花肉作為主要原料，經過一系列的處理，將肉質的鮮嫩和肉脂的豐滿完美結合在一起。加入了適量的鹽、白糖、大蒜和一些秘制的調料，再經過長時間的腌制，在腌制過程中，肉質更加酥脆可口，且增添了一股濃郁的臘肉香味。
而竹筍，則是與臘肉最搭配的食材之一。冬季是竹筍的旺季，寒冷的天氣為竹子儲存了豐富的養分和甜美的味道。家鄉的竹林中，常常有人悄悄摘下那嫩嫩的竹筍，將其放入漏斗狀的竹筍籃中，小心翼翼地運回家中。竹筍發白的外皮包裹著嫩黃的身子，不經任何處理，就有著清甜爽脆的美味。在烹飪過程中，我們將竹筍切成薄片，配上臘肉一起上鍋炒，那種鮮香撲鼻的味道，讓人垂涎欲滴。
每年的冬天，家中都會準備一些臘肉竹筍，為了滿足自家需求，家人們會提前準備。首先，我們需要將選好的五花肉切成薄片，然后按照特定的比例用鹽、白糖、大蒜和一些特別的調料進行腌制。腌制的時間一般需要一個月以上，肉片會漸漸變得堅實松脆，而且臘肉香味更濃郁。同時，我們會從竹林中摘取新鮮的竹筍，將其連帶外皮一同切成薄片。待腌制好的臘肉與切好的竹筍一同下鍋炒制，只需數分鐘，便可將肉香和竹筍的鮮甜融合在一起。待到菜肴出鍋時，那炒制出的臘肉竹筍菜肴散發出的誘人香味，讓人忍不住垂涎三尺。
對于家鄉的人們來說，臘肉竹筍已經成為了冬季餐桌上的一道必不可少的菜肴。它不僅富有營養，而且口感獨特，味道鮮美，成為了冬季的一大特色。每逢吃臘肉竹筍的日子，家人們都會聚在一起，享受這美味的盛宴。我們圍坐在溫暖的火爐旁，享受美食與親情的交融。臘肉竹筍，將我們緊緊地牽在一起，共同度過這寒冷而又溫馨的冬季。
臘肉竹筍，既是我們冬天里的美食，更是我們對家鄉記憶的濃濃一筆。它將美味和回憶融合在一起，使我們感受到家鄉的溫暖與濃郁的鄉土氣息。無論我們身在何處，臘肉竹筍都是我們思念家鄉的一個紐帶，一個牽掛。臘肉竹筍，那是我家鄉冬天里最鮮美的滋味，帶給我們溫暖和回憶的滋味。
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早晨剛起床，就看到北面陽臺上一個熟悉的身影，那是我的媽媽。每天抬頭挺胸，從不倚墻靠壁的她，這會兒卻靠在廚房的墻邊，看著陽臺高掛著的那些臘肉，神情放松而愉快。而我在媽媽望向陽臺的眼神中，看到了春節里外婆在那里忙忙碌碌小心翼翼將一塊塊臘肉用繩子串好再掛在高處的場景。
最近媽媽最樂意和我講的一個話題就是臘肉的各種吃法。她說要用初春浙江深山中的春筍尖與臘肉、豆腐做成最鮮美的名菜“腌篤鮮”；要用掛在東北角那塊半肥半瘦的加上甜豌豆，和東北大米煮一鍋最香甜的豌豆臘肉飯；要做外公外婆最喜愛的臘肉燉河蚌；還說要用辣椒炒一盤香噴噴的臘肉，再配上一杯陳年老白干；待到炎熱的夏季，當然還少不了夏日必備的下飯美食臘肉冬瓜湯啦。每次媽媽和我說這些時，眼中似有光芒跳躍，那份歡喜像是對美食的憧憬，又像是對外婆的眷戀。
媽媽每天都要去看幾次臘肉，偶爾也會抱怨近來的天氣不佳，她說一直下雨沒有太陽的天氣，臘肉會一直無法收干，必須要在晴朗的天氣，拿到南陽臺上大太陽曬上幾天，臘肉中的水分才會蒸發出來，而且必須經過充足陽光的洗禮，臘肉才會完成它最關鍵的蛻變，擁有它最純正的香味。那是陽光的味道，是一種無法言語的食物與陽光合作才能呈現出的鮮香。
幸運的是，昨天突然有了一個大晴天，媽媽開心極了。她將北陽臺上的掛架搖下來，取下了那重重的兩大串臘肉，我和媽媽一起把它們拿到南面陽臺溫暖的陽光下，媽媽一邊將串臘肉的繩子綁在欄桿上，一邊將肉最厚實的一面轉向太陽。一會兒拉拉繩子扣得緊不緊，一會兒又似乎在思考，再又把它們全都拆下來換個更好的位置，仿佛要讓每一塊臘肉都能在陽光下清醒，讓它們每一面都能與陽光交織，而變得更加美味。好一會兒，忙碌的媽媽才停下來，滿意的看著明亮的陽光透過玻璃直射在臘肉身上，笑容更深了，似乎是完成了一件她非常喜歡的作品。
窗外陽光穿過樹間留下斑駁的樹影，看著媽媽的笑容、媽媽筆直的身姿，我也情不自禁地笑了起來。
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每個地方都有各自的節日習俗和食俗，端午節雖然全國各地都在吃粽子，但每個地方的味道都是很不同的，下面就由小編給大家介紹一下臘肉粽子的做法，大家一起去看看吧!
食材： 主料：糯米500克、臘肉230克 輔料：粽葉20片、生抽2茶匙、老抽5茶匙、棉線或草繩1捆 做法： 1.糯米用清水泡8~12小時，粽葉也用清水泡2~3個小時 2.臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和臟污 3.泡好的糯米用清水洗凈后加入老抽和生抽攪勻(有的可能會加一點油，但是臘肉里面有油脂，所以娘娘就沒加) 4.將煮好的臘肉切小塊備用 5.取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉卷成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實 6.放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據自己的喜好來把握。(娘娘喜歡吃帶一些肥肉的，這樣粽子才香) 7.填滿糯米，壓實后用粽葉包好，纏緊棉線(原諒娘娘沒辦法把這段講的更清楚，因為其實自家粽子只要包緊就可以了，至于好看的形狀需要熟練后才能包出來，實在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包學會!) 8.將包好的粽子放入蒸籠中蓋上蓋子，大火水燒開以后，轉小火慢慢蒸2~3個小時。時間到后關火燜1個小時，撈出晾涼后就可以吃了 每年隆冬時節，家里面總會收到來自家鄉爺爺奶奶寄來的禮物——臘肉。 打開包裝，一股臘香撲面而來，那熟悉的家鄉味道，那淡淡的花椒香，還有那濃濃的辣椒味，把人的心思都帶回了記憶中的老家。 記得小時候看爺爺奶奶做臘肉，他們到市場上精挑細選上好的精肉，上好的豬腸。對于精肉挑選還有講究，不能全部是瘦肉，還要帶一部分肥肉，這樣做出來的香腸才會有油，吃起來口感好，不覺得干。選取的豬腸為小腸，色澤要好，中間沒有斷裂和縫隙的小腸。把買回來的豬肉和小腸洗凈，小腸用精鹽揉搓后用清水沖冼干凈待用，切豬肉剁碎。然后把切好的豬肉放進盆里，依次放進精鹽，辣椒粉，花椒粉，雞精，料酒，淀粉，醬油，白糖拌均勻放置一小時左右。腸衣套在水管上，把腌制好的肉慢慢放入灌肉器中，將腸衣灌滿，用芽筌在腸衣上扎幾個小孔，排出空氣，灌滿好的香腸兩頭用線扎緊。這個灌制過程很是辛苦，爺爺奶奶一站就是大半天。等灌制完畢，就把香腸和豬肉到火爐邊，用柏樹枝來熏，點燃柴火，不能用明火，只能用煙慢慢熏，熏得又黃又亮是最好的效果。 每次爸媽拿出家里的臘肉烹制美事的時候，我會想起爺爺奶奶常說的有句俗話:“東家煮臘肉，西家屋內香?！睗M屋溢滿了臘肉帶來誘人的香味，令人直流口水。 家鄉的臘肉，不僅是一種味道，也是一種感情。吃著爸媽親手做的香腸臘肉，感受著爺爺奶奶的濃濃親情，一種濃烈的思鄉之情油然而生，心兒早已飛回故鄉！ 家中但凡有些多余的鮮肉，必會交與奶奶抹上鹽巴，掛在一處任其風干。炒菜煮湯時切下一塊放進去，那滋味真是妙不可言，繞唇三日，余香未了。 可是臘肉的命運卻永遠地被鎖定在配角身上。炒菜時，它是出油爆香的龍套；煮湯時，它是調味增色的配角；在火鍋里，當它被榨出最后一絲香味后更是被冠以不健康的名頭而被紅牌直接罰下場。 只有在蒸臘肉時，在它被切成薄片，與香腸、火腿放在一起蒸熟時，在它的油脂被高溫蒸出又被香腸、火腿吸收時，在它變得干癟毫無油光時，當人們望著那黑乎乎的肉塊抱著嘗一嘗的心態時，將它夾起放入口中時，才發現它竟是這樣的別有風味。肉絲里沒有一絲多余的肉汁，即使有，也被那咸味恰好地掩飾掉。這一口下來，人們吃到了不同于鮮肉的滋味，一瞬間被吃到溫暖的肉干的幸福所擊倒。這一刻，人們不再在乎所謂的綠色健康，也不再擔心高致癌的危險，所有的筷頭都指向了一個方向—盛著蒸臘肉的盤子，甚至扔下筷子直接用手?；蛞唤z一絲，或一塊一塊，人們品嘗著那經過鹽巴腌漬后又經過日月烘烤歷經無數磨礪后才被放上桌的臘肉。 最多，人們會加一碗米飯，用以沖淡嘴中的那一份燦爛，那一份帶著陽光的味道的燦爛。在這一刻，臘肉不再是那只為榨出一絲油脂的配角，它成了主角，人們眼中獨一無二不可替代的主角，扮演那水手一般經歷無數風雨的主角。 只有經歷過鹽巴的腌漬，太陽的烘烤，在時間的不斷流逝中讓鹽份滲透進自己的身體里，只有經歷過無數這樣的傷痛，才能造就出如此有深度的'味道。油脂在碰到唇尖的那一刻綻放著口中的味道，宛如突然綻放在黑暗的夜空中的絢麗的禮花，突兀的美麗，陌生的漂亮，在口里肆意流淌的油脂，如同一股甘泉在口里歡快地歌唱著，流淌著。 這樣的味道怎么會是鮮肉所能比擬的呢，那些還沒脫盡血氣的鮮肉，根本沒有厚度與臘肉相比，最算最好的廚師烹制出的鮮肉，在家中奶奶蒸出的臘肉面前也不免有相形見絀的感覺。臘肉，外表不惹人注意的食品，好比我們生活中的那些工作在人們看不見的地方的人們，縱使一眼看上去平平凡凡，甚至有些卑微、丑陋，但是其胸中溝壑遠超那些漂浮在半空，指手畫腳夸夸其談的人要好?！?/p>
臘肉在鍋里蒸著，它在無私地奉獻著自己的每一絲油脂，滋潤著和它一起入鍋的食材。它的奉獻，人們看見了，所以它成了主角，就如同那些在默默奉獻的無私的人們一樣，總有一天，或許是人們在厭倦了千篇一律的生活的那一天，他們成了主角，擔之不愧的主角。 這樣的主角有很多，就如同孔繁森，焦裕祿那樣，他們所扮演的角色是雖然不失那么的光鮮美麗，或許也不是成就了什么大事業的角色，可是他們證明了自己，證明了自己才是主角，哪怕自己的形象不是那么的美好。當人們吃下一塊蒸臘肉時，或許也會想起，這些同蒸臘肉一樣境遇的人，那些終有一天會大放光彩的平凡的人。 今天，爸爸從冰箱里拿出了一塊臘肉，說：“今天中午，咱們吃臘肉?！?/p>
我沒有吃過臘肉，所以臘肉一炒好，我就夾了一塊臘肉，大口地吃了下去：“哎呀我的媽呀！咸死我了！這是肉嗎？明明在吃在吃鹽，我的天呀！”媽媽說臘肉就是這個味道。 爸爸又給我講了講怎么做臘肉：先把把豬肉切成3～4厘米厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉的外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動一次。再在豬肉上穿一個洞，掛起來風干3～5天，然后再把肉熏制一下，再把它曬干就好了。 臘肉是中國腌肉的一種，主要流形于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。雖然我們覺得臘肉特別咸，但是，在四川湖南一帶是每個家庭餐桌一道必不可少的美味。 三里不同風，十里不同俗。我國地域遼闊，民族眾多，每一個民族都有他們自己的風俗習慣。每一個風俗習慣都是古代勞動人民智慧的結晶。我們一定要尊重各地不同的風俗習慣，讓我國五十六個民族成為一個相親相愛的一家人。? 做臘肉作文 ?
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