總廚匯報工作總結（必備18篇）_總廚匯報工作總結

總廚匯報工作總結（必備18篇）。

總廚匯報工作總結 【一】

承蒙領導信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。

在餐飲業日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優質保量基礎上，不斷創新，使餐飲做出了一定特色。同時不斷集思廣義，制定較好的出品經營計劃，為酒店創造出了較高的效益。在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作，下面將20xx年的工作就以下幾個方面向領導及各位同事做一個匯報。

1、大型宴會

A、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩，有效避免客人投訴，保證了出品質量。

B、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度?？偨Y菜品的進一步規范，有效的確保了菜品質量和菜品穩定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現大的投訴事件，整體工作進展順利得當。

C、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。

D、酒店20xx年開始籌劃沒有運營，截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。

E、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。

2、成本控制

A、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。

B、因為長期貨源質量不穩定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。

C、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。

D、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。

E、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。

F、在后廚，廚具使用方面以舊換新如；刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節約多余的費用和開支。

合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統手工操作，所以要求控制成本在每一個細節和環節上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的最高效率，從而有效的節約成本。

3、菜品創新

A、加強員工的學習意識，培養員工技術創新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。

B、傳授員工創新菜品思路、技能、烹調原理、方法等。

C、制作出很多客人表揚認可的優秀菜品例如；弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等。

D、因客人對點到的菜品如；蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。

E、我們對每個月的優秀菜品存檔記錄，以備后用。

讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的.創新意識，就是等于給企業增添血液和動力。

4、安全方面

A、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發生。

B、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。

C、在人員方面后廚在全年沒有發生大的事故發生，同時給酒店豎起管理的榜樣。

安全是企業平穩發展的基礎，沒有安全意識，企業將不能步入良好的發展軌道。

5、管理方面

A、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如；員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節問題，我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。

B、廚房內部組成質量提高小組，每天營業前檢查衛生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發現問題必定在內部進行嚴肅處理。

C、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。

1、加強了廚師烹飪手法的統一化和出品化保證了客人的滿意度。

2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。

D、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。

E、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業形象和利益，使企業形象下降。

在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業形象，打造亮點弘潤華夏。

以下幾點是我對20xx年的計劃和安排：

感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如；沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發生。

1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協調，讓工作達到更完善更完美。

2、制定下發沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發生沒有現象的出現。

3、加強后廚創新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。

4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。

5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。

6、通過現有人才篩選出后廚精英，培養適合酒店自己的人才，彌補現有人員的不足和缺失。

7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現場制作，提升本酒店的品牌和知名度。

8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創收價值。

9、結合當地的食材如；焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。

以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx，回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。

酒店行政總廚年終工作總結2

20xx年的日歷即將翻過，現在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。

這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱。

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠。

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快。

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、明年工作打算

20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質。

將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺。

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況。

20xx年將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口。

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量。

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊。

20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平。

20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養。

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力！

總廚匯報工作總結 【二】

尊敬的領導：

您好！任職以來，我在銷售部領導的正確引導和精心指導下，不斷加強了自身建設，努力提高理論和業務水平，樹立良好的形象。在工作中做到把握公司發展戰略，堅持原則，以中小企業和金融企業的滿意度為準則，熱情服務，認真講解，耐心服務。明確銷售人員的工作職責，做好金電聯合公司與中小企業之間聯系的橋梁。下面就是我入職期間的工作總結：

一、全方位學習，提高自身業務素質

在實習期間，我努力做到：在思想上跟上公司的發展步驟；在行動上規范自己作為銷售人員的行為；在工作上不斷增強原則性、科學性、預見性和創造性。同時在公司發展戰略理論和業務技能的學習中擺正工作與學習的關系，首先保障工作的時效性，在此基礎上，盡量利用課余時間，始終堅持全方位的學習云技術對企業信用信息服務的優勢，注重學習效果。用心參加公司業務學習，力求學深、學透、弄懂、弄通，并且做到了理論學習聯系實際工作這一點。另外，我還十分重視與單位其他優秀銷售人員的思想交流，經常向一些工作經驗豐富同事學習，在學習的過程中，及時解決自己的思想問題和實際工作中所遇到的問題。

二、思想上注重理論聯系實際

x公司銷售工作任務重，業務強，具有較強的業務性，是一項需要長期堅持乃至不斷提升的工作，因此將銷售理論知識學習融入實際工作。在向的工作上，我結合實際狀況，促進工作的開展，個性是在具體工作執行中務必把原則性和靈活性有機的結合起立，實事求是的辦事。向眾多中小企業宣傳信息云服務，推動各個中小企業逐步實現以先進的信息技術手段代替人力采集方式，有效解決中小企業傳統信息不準確、滯后、采集成本較高等問題，實現了中小企業信用生成、動態監管和信用評價，有效實現創新的信息技術與金融服務的完美結合，高效解決中小企業融資難的問題。

三、工作上執增收之筆著效益華章

力戮同心，攻堅克難，不斷創新增加銷售業績，努力完成了公司規定的銷售任務，有力支持了__公司的發展。截至目前為止，總共完成的銷售業績元（請客戶根據實際狀況填寫）。這組看似簡單的數據，卻飽含著我傾心公司銷售工作所付出的心血和汗水。心系公司發展，在艱辛的工作中著華章?；仡櫲肼毜臍v程，出差北京懷柔、天津、合肥等三個地區進行業務談判，我用專業的知識，辛勤的耕耘不斷探索，走出了一條具有特色的銷售新路子。

透過這次業務談判，我更加深入的了解到公司的融資業務深的廣大中小企業的喜歡，能夠大大加快這些企業的資金周轉速度，降低企業的停工風險，增加運營潛力。但是在入職過程中，我仍然存在一些問題：從目前自身的狀況看，我自認為還不是一個合格優秀的銷售工作人員。在平時的工作中，仍然沒有突破自身的缺點，心理素質還不夠高，還有待大力挖掘自身的潛力；還需要進一步了解金電聯合公司各個產品對中小企業準確獲得信息起到用心的作用，以及每個公司適合哪種融資業務，只有深入了解這些狀況，才能夠更大限度的幫忙企業解決發展過程中獲得信息的一系列問題。

透過總結入職工作狀況，在以后的工作中我需要重點做好以下幾個方面的工作：首先根據這段時間公司的融資銷售狀況和市場變化，有計劃的劃分重點工作區域；二是：對于老顧客和固定客戶，都就應經常持續聯系，穩固現有客戶群；三是，除了擁有這些老客戶的同時還需要不斷去獲取更多融資的信息；四是要不斷加強業務知識學習，不斷開拓自身的視野，采取多樣化的形式，然后將自身的業務知識和交流技能更好的結合在一齊，從而能夠更好的做好以后的業務工作。并且結合工作實際，引入科學的銷售理念，加強了業務知識學習，不斷提高銷售水平。在未來的道路上，我會更加努力，爭取再創新高，為公司的業務發展貢獻自己一份微薄的力量。

回顧一年來的'教學管理工作，感覺有很多話要說，理順一下思路，大體上可以歸納為五部分：一、畢業班工作；二、初級中學一級年級招生工作；三、教師隊伍建設；四、信息技術工作；五、教學常規管理工作。從這五方面入手向各位領導、同事匯報如下

一、畢業班工作

去年的畢業班是__級，6個教學班328名學生，全體領導和教師傾注了很大精力，98級全體師生經過一年的奮力拼搏，取得了中考一批錄取98人的好成績，占全縣一批總人數的22%，一批升重點率30%，成績另人滿意，總結畢業班的管理工作有幾點很值得一提。

二、初級中學一級年級招生工作

__年初級中學一級年級新生的招生工作圓滿完成，招收新生411人，是世紀中學歷屆招生人數最多，質量最好的一屆，也是經濟效益較好的一年，取得這樣的成績，主要做了以下五件事：

三、教師隊伍建設

世紀中學社會聲譽是由一流的師資隊伍支撐的，教師的敬業奉獻，為人師表，團結向上，競爭協作已成為世紀中學的學校文化，一大批優秀教師已脫穎而出，師資隊伍建設步子大，效果高，學校領導班子主要從6個方面提高教師教學水平。

四、信息技術普及提高工作

略

五、教學常規管理工作

學校常規管理工作量大，頭緒多，彈性大。教導處三位老師工作投入、積極配合、開動腦筋，圓滿完成了學校常規管理任務。兩次期中、期末考試的組織、分析、成績校對，幾次檢查教案、檢查作業批改、評教評學，早晚自習的管理、考勤、初級中學一級年級新生建檔，學校各種計劃的布置、收集、存檔，總結的收集、考核量化的數據采集分析，一件工作接一件，時間性強。各項工作井然有序，三位教師業務水平有了很大提高，為學校各項規章制度的落實做出了自己的貢獻。綜上所述，學校各項工作都取得了顯著的成績。這是全體教師同心協力的結果，是上級領導正確指引的結果，是校長認真謀劃，身先士卒的結果。我在其中盡了自已一份力。本學期即將結束，工作中還存在很多不如為教師營造學校溫馨氣氛不夠，聽課后系統的評課做得很少，以后工作中努力彌補，謝謝全體教工，領導的支持。

總廚匯報工作總結 【三】

向領導匯報工作時怎樣才能博得領導的滿意，不妨從解答以下四個問題入手：①究竟出了什么問題?(以前我們常?；ㄉ弦粌蓚€小時, 還是弄不清楚真正的問題在哪里，如何匯報工作。)②問題的起因是什么?(我吃驚地發現我浪費了很多時間, 卻沒能清楚地找出造成問題的基本原因是什么。)③這些問題可能有哪些解決辦法?(過去會上一個人建議采用一種方法, 另一個人就會跟他辯論，工作匯報《如何匯報工作》。辯論常常跑題,開完會也拿不出幾種辦法。)④你建議用哪種辦法?(過去開會總是花幾個小時為一種情況擔心, 不斷地繞圈子, 從未想過所有的可行方法。找出所有可行的方法,并確定其中的一種, 然后寫下來, 這是我建議的解決方案。還要回答為什么選擇這種方案。)向領導匯報工作如果把問題端到領導面前，讓領導出主意、拿意見，這樣的下屬不能進步，領導也看不出你的能力，屬于不可重用型的干部。作為下屬若是動一動腦筋把上述四個問題想清楚，有一定的條理性，列出匯報提綱后再向領導匯報，可能效果大不一樣。如此這般，可以突顯你的能力，即使你的意見不被領導采納，你的思路和匯報工作的方式也給領導留下深刻的印象。

總廚匯報工作總結 【四】

班主任工作報告總結匯報

班主任工作總結：進步，在于努力的瞬間

20xx年x月，我十分欣喜地踏上了“人類靈魂的工程師”這一光榮的教師崗位。初為人師的我，包含著教育的激情，風風火火地投入到我的教育生涯當中。這期間，少不了受挫時的彷徨，少不了成功時的欣喜，也少不了對班主任工作地探索和思考……

班主任工作之痛下決心

作為一名新教師，對于班主任這項復雜而瑣碎的工作，我欣喜的同時心里充滿了迷茫，不知道從哪里開始我的工作。一年級的孩子天真可愛，同時養成了許多幼兒園里的自由散漫的習慣，各方面都需要老師加以引導和教育。上學期，由于各個方面不太熟悉，我的班主任工作很多地方存在不足，也經常顧此失彼，自己也累得聲音沙啞，身心疲憊。為什么我班的孩子行為習慣就相對散漫？我努力地求教，我認真地反思，痛下決心要把班級管理好。經過了兩個學期的摸索，我慢慢領悟到了班主任工作的真諦，雖然成績不是特別顯著，但進步還是不小的。

班主任工作之奮發圖強

在這里，我將自己這學期的心得總結如下，希望大家多多指教。

一、集中精力，狠抓紀律。

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作為一年級的班主任，首先要做到的就是晚睡早起，每天早早地起來，到班級里監督孩子們晨讀和打掃衛生，讓他們養成打掃和晨讀的習慣。中午時分，我常常放棄午休的機會，早早地來監督幾個搗蛋大王，正所謂“擒賊先擒王”，制住了習慣較差的孩子，也起到了“殺雞儆猴”的作用，其他的孩子自然約束了自己的不良行為。傍晚時分，我偶爾會找一些問題學生談心，了解他們的境況，也試著和家長交流，達成家校聯合，共同為孩子的學習營造良好的氛圍。晚上，備好課，我總是在電腦前的校訊通平臺上和家長交流孩子們的進步與得失。平時上課的時候，盡量關注所有學生的發展，適時地進行紀律地管理，讓孩子們養成良好的學習習慣。

二、培養小老師，放手管理。

班主任不可能時時刻刻陪在孩子身邊，而是要讓他們慢慢培養，無形之中，養成自覺好學的習慣。這一切，都要靠班級里的班干部來實施，當老師不在的時候，可以放手讓小老師來管理，無論是早自修，還是課間時分，無論是檢查作業，還是打掃衛生，小老師處處都在崗，時時都管理，孩子們的行為都在監督和表揚中。我用心培養了幾個管理能力較強的學生，權利下放給他們，有問題及時向我匯報，這樣的狀況改變了我自己身心疲憊，孩子們依舊散漫自由的狀況。

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三、注重集體教育，培養集體榮譽感。

上個學期，我只是一味地訓話，孩子們聽了就當“耳邊風”吹過?，F在我改變了策略，我每天在宣傳：我們都是一（3）班的學生，無論走到哪里，都是我們班的一份子，要時時刻刻為著班級的榮譽而奮斗。在我的言傳身教下，孩子們懂事多了。每一次晨會時，當聽到一（3）班沒扣，榮獲五星半級時，孩子們總是“耶”地一聲歡叫，臉上洋溢著快樂的神情。某某同學遲到時，在全班同學的眼神注視之下，他自己都無地自容了，所以漸漸地，遲到的孩子少了，慢慢地，孩子們的綠卡越來越多了，悄悄地，整個班級的集體榮譽感在一步步加強。我的臉上也灑滿了燦爛的陽光！

班主任工作之初見成效

在全體師生的努力下，我們班取得了令人欣喜的成績——1、榮獲?！半r鷹杯”風箏節活動優勝班級。李旭昇獲風箏制作美工獎，徐琳潔、吳浩然、薛志航等三位同學或風箏制作創意獎，竺天樂和代強欞獲風箏放飛比賽“直沖云霄獎”。

2、校古詩文考級活動中考級平均分成績名列段第一。 3、低段寫字比賽活動榮獲優勝班級。

4、?！鞍倩▓@”藝術節活動中多位學生獲獎，賀慧萍獲聲樂比賽三等獎，包忠杰獲樂器比賽三等獎，陳紅艷獲剪紙比賽優

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勝獎。

總的來說，班主任工作存在的不足是無處不在的，如學生的學習和行為習慣有所改善，但還有待改進；學生的學習成績不如人意，差生太多，成績有待提高成績；個人的語文教學水平有限，有待學習和進步。除此之外，成績也是一點一滴在積累，如我個人開出了一堂校級公開課《烏鴉喝水》，贏得了大家的肯定；我撰寫的讀書心得《美麗的巴學園，美麗的教育童話》也榮獲校讀書沙龍活動優勝獎。在這里，我將以此作為新起點，新動力，用我的熱忱，用我的勤勞，用我的上進，努力而勇敢地行走在班主任工作的路上，愿自己能在班主任工作的道路上步步高升！

[班主任工作報告總結匯報]

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年輕班主任工作總結

初中年輕班主任工作總結

年輕班主任高一下工作總結

指導年輕班主任指導工作總結

年輕班主任如何開展班級工作總結

總廚匯報工作總結 【五】

隨著城市建設的不斷發展和人口的增加，消防安全問題成為社會不可忽視的重要議題。為了有效防范和應對各類火災，消防安全匯報工作得到了廣泛關注和重視。本文將詳細、具體和生動地總結我所參與的消防安全匯報工作，突出工作的重點和亮點。

我所參與的消防安全匯報工作主要包括以下幾方面：消防檢查的數據統計和分析、火災事故的調查和分析、消防安全宣傳的組織和實施、消防演習的組織和評估，以及消防設備維護和更新等方面。通過對這些工作的實施和匯報，我們能全面了解消防安全的現狀，及時發現問題，并采取相應的措施進行整改和改進。

在消防檢查的數據統計和分析方面，我們通過收集和整理各單位和場所的消防安全情況，綜合分析和評估消防設施的安全性和有效性。根據實際情況，我們制定了一系列的改進措施，例如加強火災隱患排查、提升消防設備的品質和可靠性、加強員工的消防安全培訓等。同時，我們還與相關單位和機構加強溝通和協作，共同推進消防安全工作的進展和改進。

火災事故的調查和分析是我們工作的另一個重要環節。通過對火災事故的原因和過程進行深入的調查和分析，我們能夠找出事故的癥結所在，并采取有效的措施進行預防。我們邀請了專業的消防調查人員參與調查工作，通過實地勘查、取證和證據分析等手段，找出事故發生的原因和可能存在的不安全因素。然后，我們組織了專門的研討會，讓參與調查的各方共同討論和提出改進意見，并制定相應的整改計劃。

消防安全宣傳是我們工作的重要組成部分。我們通過多種媒體和渠道進行廣泛的宣傳，向大眾普及消防安全知識和技能，提高公眾的火災防范意識。我們組織了消防安全宣傳周活動，在各大商場、學校和社區開展宣傳講座和演示，向公眾展示火災應急處理和逃生技巧。我們還通過宣傳欄、戶外廣告牌和社交媒體等途徑，向更多的人群傳遞消防安全的重要性和實用知識。

消防演習是我們工作中的一項重要任務，能夠有效檢驗和提升單位和個人的火災應急能力。我們根據不同場所和單位的特點，設計并組織了一系列的消防演習活動。通過模擬真實火災場景，我們讓參與者有機會學習和熟悉正確的逃生和救援方法。在演習結束后，我們還進行了綜合評估和反饋，提出改進意見，并為優秀單位和個人進行表彰和獎勵。

我們還注重消防設備的維護和更新，保障其安全性和可靠性。我們建立了定期檢查與保養制度，密切關注設備運行的狀況和效果，并及時進行維修和更換。我們還對最新的消防設備和技術進行調研和評估，以保持我們工作的先進性和有效性。

通過以上工作的實施和匯報，我們在消防安全工作中取得了一定的成績。同時，我們也意識到仍然存在一些問題和不足之處，例如部分單位和個人對消防安全的關注度不夠、消防設備的更新維護還需加強等。為了進一步提升消防安全工作的水平，我們將不斷加強團隊的培訓和學習，與相關單位和機構保持密切的合作與交流，共同推動消防安全工作的發展。

總廚匯報工作總結 【六】

一、識時務

俗話說得好，識時務者為俊杰。向上司匯報工作，你要把握好三個時間維度，一個是時機，第二個是時限，第三個是時效。

時機是一個彈性很大的概念，它沒有一個死的準則，要視具體情況而定。如果你匯報的是常規性事務，就不要在上司忙得不可開交的時候報告，要挑一個他不忙的時段。如果你遇到的是一件可能導致嚴重后果的突發事件，或者一項重要任務中發生的問題，就要立即聯系上司。如果你的上司注重生活工作平衡，就不要在下班時間和他說無關緊要的日常工作。如果你的上司是個工作狂，那么你晚上12點，打他的手機和他聊工作也沒關系。

時限是一個沒有彈性的概念，說好了什么時候完成，就得按時完成。很多上司都要求下屬定期提交常規性的工作報告，例如在周五早上交《周報告》，在月底交《月報告》。馬大哈或者能力低下的員工，需要上司經常提醒。想做職場達人的你，不但和那些人不是一個檔次，還要和表現平平的員工拉開距離，你應該在deadline之前的半天或者一天交作業。為了防止自己忘事，在電腦或者手機上設置提醒。如果你要休假或者外出參加封閉式培訓，就提前把該做的報告做好發給上司。

時效也是一個沒有彈性的概念，它講究的是及時。有些事放久了再報，就沒什么意義了；有些事放久了再報，就會耽擱工作的進度和阻礙上司的決策。一個耳聰目明的員工，會留心同事的經歷，部門的辦事習慣和上司的處事風格，從而判斷報告的時效性。

二、辨輕重

把握不住事情的輕重，要么不匯報，要么全匯報，是基層員工常犯的毛病。

我在面試時問從事基層工作的candidate，你做的哪些工作對公司最有價值？很多人都回答不上來。因為他們從來就不認為自己的工作是重要的，也沒想過能創造什么價值，所以他們終日在基礎工作崗位上庸庸碌碌，重復地干著簡單的事。由于眼界的狹窄、思維的蔽塞，他們只能長此以往干基層工作，在原來的公司沒有晉升的機會，在外面也找不到更高層次的工作。

要成為職場達人的你，就要借助工作報告這個工具，來審視和評估自己的工作職責和重要性。即使上司沒讓你做報告，你也得花心思尋找有匯報價值的事或者點。不要再以為自己職位低而沒事可報，即使當清潔工也可以找到值得報告的地方。例如，清潔工對上司

說，我發現星期五晚上，有同事在辦公室開會開到很晚，撤的時候沒有帶走吃過的飯盒和飲料。每逢有人周五晚上開會，我都會在周六早上回來搞會議室的清潔，不然那些垃圾放到周一，就會惹不少蟲子而且味道也很難聞，那個會議室就沒法用了。

除了搞清楚自己工作職責中的要點，還要分清楚哪些事務是重頭戲。例如，負責安排員工差旅后勤工作的文員，平時給同事訂酒店、訂機票、訂車是常規工作，上司不要求她做報告。但是，有一天，集團的老總過來視察，文員要為老總做后勤安排。盡管她干的事照樣是訂車訂房，但由于工作的對象放生了變化，就應該把這件事看成是一件獨立的任務，及時向上司報告她的落實情況。她可以把接待安排列成一份清晰的表格，發給上司，讓上司可以轉發給老總的助理和相關隨行人員。同時，她把主要信息，如老總乘坐的航班時間、酒店地址、司機電話等變成短信或者微信，發給上司，讓他在接待過程中可以隨時查看。

一個任務完成得好不好，不在于工作量大小，在于有沒有把事情干到點子上；一個人辦事能力的高低，也不在于工作量多寡，在于能不能為上司排憂解難。

三、懂方法

匯報工作的方式多做多樣，有口頭的，有書面的，有洋洋灑灑的工作總結，有簡明扼要的進度報告，有正兒八經的presentation，也有簡單方便的手機短信。用哪種方式，要看你上司的喜好，也要看你報告的事情的輕重緩急程度。

這里我說說常規的工作報告吧。報告的目的，是讓上司了解你最近一段時間內干了些什么，干得怎么樣，不需要上司的直接指示和審批。這種報告適合用書面形式。外企常見的書面報告，有提綱式和表格式兩種。工作崗位不同，工作性質不同，對報告格式的要求也不一樣。以銷售人員為例，大型外企通常要求銷售人員填寫一大堆紙質的或者電子的工作報表，銷售人員不需自己動腦筋編報告想格式，只要認真如實地填寫就行了。而一些規模比較小或者銷售管理系統不成熟的公司，布置給銷售人員的報表往往比較簡單和籠統。如果你就職的公司處于這種情況，就應該自己動動腦筋，把工作報表做得更漂亮、更完善。你可以上網搜索同行企業的報表格式，然后根據你們公司的實際情況加以修改，形成一份自創的報表。在使用報表的過程中，你要認真收集上司的意見，了解哪些內容需要細化、哪些內容應該刪除，在不斷的改良中，你的報表會越來越貼近上司的管理思路和管理需求。銷售部門的頭兒要帶著隊伍向前沖，完成一項項看似不可能的銷售指標，他們通常沒有太多的時間關注細節的管理方式。這時，有你這么一位既細心又有創意的下屬，可以把他的管理思路具體化、系

統化，他當然求之不得了。至于你以后的發展空間嘛，那就不用多說了。

四、重質量

一份好的報告在于有板有眼、有詳有略、有根有據。無論它的格式是公司要求的，還是你自創的，其內容的準確性都非常重要。

雖然工作報告不是文學作品，對修辭手法和立意角度沒什么要求，但是它也挺考驗一個員工的商務寫作能力。所謂“商務寫作能力”，是語言表達能力和商務思維模式的結合體。也就是說不但要寫得溜，還得寫得有sence。這個sence來自于你對業務的掌控力和判斷力。有的報告寫得長篇大論，但言而無物言之無理；有的報告寫得短小精悍，但準確到位清晰有力。

對于一個商務寫作的入門者來說，把報告寫好的第一步是培養檢查修改的習慣。你可不要見笑，以為這是在教小學生寫作業。我就見過一些有六七年工作經驗的求職人士的簡歷里錯誤百出，有拼錯單詞的、有弄錯行距的、有把工作職責重復粘貼的、還有把整段英文工作描述貼在中文簡歷上的。從簡歷粗糙程度就可以看出他們缺乏專業嚴謹的工作態度和做事習慣。一份出洋相的簡歷，會被有規模的用人單位視之為垃圾。而當事人還懵然不知，一心以為自己有多年職場

實踐經驗，應該找到職位更高、收入更好的工作，萬萬想不到是自己親手炮制的簡歷拉了自己的后腿。

寫好工作報告的第二步是學會模仿。如果你要向上司報告一個新的工作流程，你就要把公司現有的SOP（標準操作流程）或者同類型的文件拿出來學習。雖然，你寫的東西沒有SOP那么復雜，但SOP可以在格式上，思路上和措辭上給你有用的參照。

寫好工作報告的第三步是突出重點。如果報告的主題是針對某個事務或者項目，報告的內容就只寫與其直接相關的事實和數據，與之無關的內容不要混雜其中。如果你做的是常規工作報告，就要寫與部門績效和自身工作職責直接相關的事，其他事忽略不提。

總廚匯報工作總結 【七】

伴隨著公司 周歲生日之際，20xx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。

11年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。

一、 全年廚房營業數據情況說明

在11年前 個月中 店廚房營業額達 元，同比10年增加 元，增幅%。

在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的，優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、 我們所做的努力

科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材 ，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。

產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化 、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去,協調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。

2、重視食品衛生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發生的“地溝油”等一系列食品衛生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發生后，我們對此相當重視， 把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。

3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整 做到節約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。

4、團隊建設。在這一年中我們廚房人員相對比較穩定，員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進了一批技術能力比較好的師傅，廚房人員整體素質得到提高，也說明了我們員工對公司的認可，認為在這樣的氛圍里工作能體現自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領、五項行為準則”指引下我們注重加

篇二：行政總廚年終工作總結

20xx年的日歷即將翻過，現在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門>培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的.是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動

環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20xx年工作打算

20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

20xx年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚>企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力！

總廚匯報工作總結 【八】

一學期來，我校教導工作在學校工作及教育辦等各級教育主管部門的指示下組織、開展各項工作。繼續落實《小學管理規程》、《福建省小學教學常規管理的若干意見（試行）》，扎實、有效開展各種活動，真正為實現學生、教師和學校的共同發展提供服務，為學校教育教學質量的提升及教育的持續與均衡發展而努力工作。下面,就一學期來工作的開展情況進行總結:

一、 建設學習型組織 奠定學校教研文化

（一）開展“教師學習活動周”

為了濃厚學校的學研氛圍，增強全體教師的使命感和責任感，明確學習方向和發展目標，提升業務素質和工作能力，不斷推動校園學研文化的深入。我校將預備周定為“教師學習活動周”，開展了多種形式的學習活動。

1、舉行《鳳垵小學學校各種管理規章制度》、《鳳垵小學教學常規管理方案》、《教師職業道德規范》等的集體學習活動，由吳校長、孫教導擔任主持人。

2、開展了以“小學課堂動態生成的調控”為主題的座談交流會，由黃教導擔任中心發言人，全體教師就這一主題暢所欲言。

3、由吳校長作“學校校園文化建設的總結與展望”、孫教導作“校本教研課題研究與教學常規管理的總結與展望”的專題報告。

4、教師個人積極參加學習活動，認真自學至少一篇教育文章，并撰寫一份學習活動周的心得體會，進行在線投稿交流。

（二）開展“閱讀教育名著”活動

1、學生層面

（1）班級設立“圖書角”，營造濃厚的書香班級氛圍。

（2）結合班級文化布置，充分利用班級板報、墻報，營造書香氛圍，提供宣傳、交流空間。

（3）利用課前三分鐘，為學生提供交流平臺。

（4）開放學校圖書室，讓學生能夠在“快樂書吧”中盡情地遨游。

（5）開展各種讀書筆記、讀書知識競賽等活動，豐富學生課外讀書生活。

2、教師層面

（1）各師結合學?！伴喿x教育名著活動方案”，根據個人實際情況制定讀書計劃，力求做到“五個一”：通讀五本教育名著；精讀一本教育名著；記錄一本讀書筆記；參與閱讀交流并至少投一次稿；撰寫一篇高質量的讀書心得。

（2）學校為每位教師準備統一的讀書筆記，購買各種“教育名著”，為教師提供閱讀資源。

（3）組織教師參加教育辦舉行的“閱讀教育名著寫作比賽”。

（4）舉行“鳳垵小學教師讀書沙龍活動”，圍繞“如何做一個合格的……”為主題，全體教師根據個人工作實際，就自身的教育教學職責而進行發言交流。

二、扎實開展校本教研 豐富學校教研文化

為了加強我校教師的教研意識及能力，真正做到教研興校、教研促教，提高教師的教研水平，豐富教育教學理念。在青陽教育辦課題組的指導下,結合本校的教研現狀，制定實驗方案，并鼓勵教師積極參與“校本教研”活動。

1、政治學習。

結合教育辦信息網開設的學習專欄，并根據學校自身實際，利用每周例會時間開展“政治學習活動”，由校長擔任中心發言人，各師就學習后的感想做好“政治學習筆記”的記錄。

2、業務學習

(1)自學。鼓勵教師針對自己在教學常規中發現的問題，進行積極地自學，整理解決思路和措施。

(2)集中學習。利用兩周一次的校本教研時間，由各教研組成員輪流擔任中心發言人，確定學習內容。做到，定時間、定內容、定中心發言人。

(3)外出培訓學習。組織教師參加“晉江市小學班主任培訓工作”，目前有9人持有班主任證書；選派顏婉莎老師參加“晉江市檔案人員持證上崗培訓班”；選派魏春真老師前往廈門，參加“聚焦課堂 相約名師”的福建省小學數學中青年教師教學研究活動；選派黃雅莉老師前往福州，參加“名師東南行語文研討會”；選派魏春真老師參加“晉江市小學數學教師教育技術能力培訓”；選派顏婉莎老師參加省級“心理健康教育b證教師培訓”；吳愛雙老師、吳偉達老師參加“XX年下半年普通話水平測試”；組織四名新教師參加各種見習期培訓班活動；積極組織相應教師（特別是新教師），參加各級舉行的各種視頻教研活動、公開教研活動。

(4)對話交流學習。①即時交流學習：鼓勵教師平時在師徒結對、同伴互助交流、自學、反思的心得記錄，積極地進行即時交流；②有固定的教研組問題交流會：讓教師們將自己教學常規中發現的問題，提煉形成有價值的話題，在問題交流會上進行交流探討。③結合“周四聽課日”和“每聽必評制”兩項制度，對教師的課例進行發現、診斷、驗證、總結。

總廚匯報工作總結 【九】

本周的工作總結報告旨在詳細、具體且生動地描述我在過去一周內所完成的工作。下面將逐個介紹每個具體的項目，以展示我所取得的成果和經驗。

1. 項目A：市場調研報告

本周，我負責完成了一個重要的市場調研項目。該項目的目的是了解市場需求和競爭對手的情況，以制定未來的市場戰略。我收集了大量的市場數據并進行了分析，以確定目標市場，并了解目標市場中消費者的需求和偏好。然后，我對競爭對手進行了全面的分析，包括他們的產品特點、營銷策略和市場份額。我撰寫了一份詳細的市場調研報告，包括了對市場趨勢的解讀以及對未來市場策略的建議。

2. 項目B：團隊管理和領導

在本周的團隊管理和領導方面，我主要負責指導團隊成員，并確保項目按時完成。通過與團隊成員的溝通和有效的時間管理，我能夠確保每個成員在規定的時間內完成了他們的任務，并提供了一定的幫助和支持。同時，我還組織了團隊會議，讓大家討論項目進展和解決問題。通過這些活動，我加強了團隊成員之間的合作和溝通，從而提高了整個團隊的工作效率。

3. 項目C：客戶關系管理

作為客戶關系管理的負責人，我與客戶保持了密切的聯系，并及時解決了他們的問題和需求。在本周，我與幾個重要的客戶進行了會談，了解他們的意見和建議，并提供了相應的解決方案。通過這些互動，我能夠更好地了解客戶的需求，并改進我們的產品和服務，從而提高客戶滿意度并促進銷售增長。

4. 項目D：個人發展

除了項目工作，我還利用空余時間繼續學習和提升自己的技能。我參加了一些有關領導力和團隊管理的培訓課程，并通過讀書和研究行業的最新發展來保持自己的專業知識。我相信，通過不斷學習和提升，我能夠更好地應對未來的挑戰并取得更大的成就。

通過本周的工作總結，我能夠清楚地看到自己在各個項目中所取得的成果和經驗。同時，我也認識到還有很多方面需要進一步改進和提升。通過不斷反思和學習，我相信我能夠在未來的工作中做得更好。感謝大家的支持和合作！

總廚匯報工作總結 【十】

匯報工作

勤于向上司報工作讓上司更多地了解你在想什么、做什么！? 做好計劃時:

– 讓領導了解計劃的內容，籍此請領導確認一些重要事項；

– 請領導指示和審核計劃，并認可。

? 中間報告：

– 讓領導了解您的工作進度；

– 讓領導知道您在做什么。

– 一定讓領導知道你下一步工作的計劃和打算

? 緊急報告：

– 發生可能影響目標實現的重大問題和突發事件時，應及時向領導報告。? 工作結束時：

– 工作終了時一定要向領導報告，讓領導及時知道；工作完成是您工作成效得到確認的重要步驟；保證工作的有效性。

匯報工作最重要的是提出解決問題的方案而不是簡單地提出問題。要記住，匯報問題的實質是求得領導對你的方案的批準，而不是問你的上司如何解決這個問題，否則事事上司拿主意，要下屬還有什么意義呢。

我們去找領導匯報工作時要準備多套方案，并將它的利弊了然于胸，必要時向領導闡述明白，并提出自己的主張，然后爭取領導批準你的主張。

匯報的內容一般有兩種：一是工作上的新思路、新想法，在沒實施之前向領導進行匯報，以求得領導的指導、肯定，以便在決策上“合法化”。二是工作上遇到了自己難以克服的困難或重大問題，需要向領導反映情況，并提出最優建議方案及簡單說明原因。或者是求得領導的指點和幫助。

匯報工作中所謂的重點：一是領導最想聽、最關心的東西，或者說領導想強調的事，你已經做到位了，領導想說的話你說出來了。二是自己認為最能表現成績的事績，或者說最出色的工作。

向領導匯報工作，無論怎么切入，怎么加工潤色，都必須本著認真負責的態度和實事求是的精神，一定要把匯報工作建立在事實清楚的基礎之上，應盡量用一些準確的數字來說明問題，注意隨時根據情況靈活應變。

如果工作中出了差錯, 千萬別想著先自己努力去彌補過失, 然后再跟上司匯報.正確的做法是,一但出錯,立刻匯報。匯報的主題：一是做深刻的檢討承認錯誤.二是提出自己決定改善的方案, 爭取得到上司的認可和指教.作為一個好的下屬要及時匯報，大多數主管是需要及進知道各項工作的進度和重大困難。也可以及時得到上級的相關指示和意思，以免思路和方法與上級有重大沖突。

報告方法,對不同的領導也要采取不同的方式——

1、如果是基層員工向主管報告，可以適當具體一些，多征求意見，不要過多地帶自己的判斷進去。

2、如果是主管向經理層報告，在描述事情之后加上自己的想法，并征求經理們的意見。向上司征求意見體現的是一種尊重，讓上司顯得更加專業一點。

3、經理層向高層的報告就要有水平，既要清晰也要簡短。做做二選一、三選一的題目。

實效是實實在在的東西，在運用實效的藝術時，我們應注意以下幾點：1.所取得的成績，必須得讓別人知道，而不能做無名英雄，特別是上司知道；如果別人都不知道，你干了多少都是白搭，并不能作為晉升的砝碼。2.所取得的成績只要別人知道也就行了，并不需要大肆宣揚，甚至吹噓，那樣只能引起別人的反感。3.在取得成績后更要團結好周圍的同事，搞好周圍的關系，如果有點成績就鶴立雞群了，那么就到群起而攻之的時候也就不遠了。

總廚匯報工作總結 【十一】

一學期的教學教研工作已經結束?；仡櫼粚W期的教學教研工作，我們有著幾分充實、幾分感慨……本學期，我們教研組的工作本著"為了學生服務，為了自己的提高"的理念的奮斗目標，在全體數學教師們兢兢業業的工作中扎扎實實、卓有成效地開展著?，F將一學期的工作小結如下：

一、確定教研內容，提高自身業務水平。

教研的內容決定著老師們業務水平發展的方向，讓每位數學教師結合自己的教學實踐談談本學期自己的課題研究方向及內容。在隨后的教學工作中每位數學教師將自己的課題研究工作落實于每一節數學課、每一次數學活動中。教研組也能每月組織教師們交流自己在教學實踐中的一些好的做法及探討實踐中遇到的一些問題。在一次次的實踐和交流中，教師們的教學業務能力有了很大提高，而且能針對自己的薄弱之處進行相關的學習和進修，促使自己的教科研能力不斷提高。根據開學初的工作計劃，本學期主要開展了以下教研活動：

1、開展了特崗教師匯報課。七年級組李洋、李會、徐暢、祁銳四位特崗教師在期中前開展了匯報課，期中后開展了“如何講授好方程與實際問題”專題活動；八年級組陳麗博老師承擔了《等腰三角形》公開課，并有效的利用了微課，讓媒體在數學教學中有效的得以運用，為年輕教師做了很好的表率。

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2、老教師上好示范課。王立平老師開展了《一元一次方程與實際問題》——行程問題，并結合幾何畫板，提升了課堂實效，也讓年輕教師有了學習的楷模。楊志老師開展了“活頁作業在課堂教學中的有效運用”專題活動，通過觀課、評課、經驗交流等方式讓年輕教師得以學習。

3、與外校老師交流學習。本學期與麗日中學開展了教研交流活動，通過交流經驗，提升教研活動質量。

二、從思想、理論著手，實踐課程改革。

思想不到位的課程改革實踐則為夸夸其談、蜻蜓點水。因此本學期我們鼓勵老師們采取“多閱讀、多反思、多執筆”的方法，不斷促進對課程改革實質內容的進一步領悟，利用學校的網絡資源，經常上網瀏覽、查閱相關的材料，及時了解課改動態，擴大自身的視野，通過多渠道多方位地提高自身的理論素養，以便更好服務于課改實踐。本學期中教研組每位數學教師按時完成數學教學案例和數學教學反思的書寫，教師們及時總結自己的教學實踐工作，不斷反思，不斷進取。

三、緊抓課堂教學，為創建作好充分準備。

課堂教學是主渠道、主陣地，是教學教研工作的重中之重，扎實而有效地開展課堂教學，不僅為教師們才能的施展提供了一個自我挑戰的舞臺，更是培養、提高學生綜合素質的學習實踐基地。為此我們提倡教師利用課余時間多多閱讀相關教育刊物上的教學實例，盡可能地為老師們提供一個學習、擴展的學習空間。分年級采用集體備課和個人獨立備課的方式，深入鉆研教材，精心設計教案。教研組再安排全體數學教師開展觀摩課活動，從教學設計、教學方法、教師個人業務能力等全方位的進行指導，努力提高了每位教師個人的綜合授課能力。

四、存在的不足及今后努力的方向

我們教師們的聽課及評課的基本功仍有待于進步，對于聽課的方向、聽課前準備以及聽課時所要觀察的要領（即：聽什么？看什么？想什么？）這三個問題都不能很好地掌握；再者我們評課仍較停留在點上，未能從全面的進行綜合分析評課。

方向：采用每次開課由一位教師做為主評，其他老師做為輔評以提高評課的能力。還可以多觀看名教師的教學課堂錄像，再讓老師們對所觀看的錄像做出綜合的評析及談談自己的若干建議。

我們的理論水平仍存在著欠缺，在下學期我們將更一步鼓勵教師多多地閱讀教育刊物，多寫寫教學反思以進一步提高理論的素質，以理論來指導、武裝我們的實踐。

總之，"學無止境、教無止境、研無止境"短短的12個字充分概括了我們教學教研的方向與精髓，唯有我們在這浩瀚的教海中乘風破浪、勇于開拓，才能在課程改革的礁石上激起一朵朵美麗的浪花！

總廚匯報工作總結 【十二】

20xx年又是一個新的開頭，也是一個布滿挑戰，機遇與壓力并重的開頭的一年。因此，我要調整工作心態、增加管理意識、責任意識、服務意識，充分熟識并做好本職工作。為了盡快的成長為一名優秀的銷售經理，我訂立了以下年度工作方案：

一、業務理論水平、組織管理力氣及綜合素養的提高。

首先要把自己放在公司建設的總體框架中來反思自己，端詳自己，看自身力氣和素養的提高幅度，能不能適應公司進展的需要、能不能適應形勢任務的需要，能不能適應完成正常工作的需要。其次時常告誡自己，要在公司立得住腳，不辜負領導的期望，自身素養的強弱是關鍵，必需在工作中不斷地提高自己、提高自身力氣素養，上讓領導放心，下讓顧客滿意，不斷學習專業學問，全面提高自己，在協調關系的力氣上要有突破，在組織管理的力氣上要有突破，在完成工作的標準上要有突破。

二、學習及制訂培訓方案。

做房地產市場中介是需要依據市場不停的變化局面，不斷調整經營思路的工作，依據需要調整我的學習方向(管理學問、營銷學問、策化學問、各個樓盤的動態等相關房地產的學問都是我要把握的內容)來提高業務員的銷售力氣。通過學習，感到既開闊了眼界，又豐富了頭腦，既學到了學問，更看到了差距。在不斷的學習中提高了自己的力氣素養，增加了干好本職工作的本領。

三、業務目標及進展目標。

首先以提高工作效率為根本，盡的努力超額完成公司每月制定的業務目標，爭做公司全部項目第一優秀樓盤，其次打造紅軍一樣的'團隊，大家什么事都能以公司利益為重，以部門利益為重，做到眼勤、腿勤、手勤、嘴勤、講團結，講協作，保證完成各項工作任務。

通過學習，實踐工作結果來證明我的力氣，爭取年底做到銷售總監。

四、加強自己思想建設，增加全局意識、增加責任感、增加服務意識、增加團隊意識。

主動主動地把工作做到點上、落到實處。我要虛心向其它同志學習工作和管理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學習業務理論學問，不斷提高自身的業務素養和管理水平。要勤于匯報，擅長總結，使自己的全面素養再有一個新的提高。要進一步強化敬業精神，增加責任意識，提高完成工作的標準。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力氣。

總廚匯報工作總結 【十三】

在三月教學質量月活動中，為了提高青年教師業務水平，我們開展了青年教師匯報課，參加匯報的青年教師有：李天樂、劉曉亮、李澤銘、丁煒、王海軍、高宏博、孫棟光、閆慶鵬、竇海燕。作為評委的一員，我全程參與、細心傾聽了九位青年教師的匯報課課。本次活動的開展，是對我校青年教師課堂教學的一次檢查驗收，每聽完一節課，評委教師對講課教師都進行了評價，提出了改進意見。在匯報課中概括來說比較好的地方，有如下幾方面：

1、努力嘗試體現學生的主體性，初步體現了學生作為課堂主人的地位。學生是學習的主人。學生的心靈不是一個需要填滿的罐子，而是一顆需要點燃的火種。課堂是一個在教師引導下的學生主動參與、獨立思考、自主發現和不斷創新的過程。學生是學習的主人，一切教學活動都要經過學生的內化才能形成知識和能力、情感態度價值觀以及思想和個性。課堂教學的一切活動都是為了學生的發展。教師在這些方面作了許多努力和嘗試，也取得了一定的效果。例如：劉曉亮〈溝通技巧〉教學讓學生參與感受溝通不利與溝通順暢的心情，進行互動討論。注意讓學生用個性化的語言來表達。高宏博〈培養自信心〉設置了學習情境，讓學生在學習情境中領悟，在學生參與的過程中，抓住了重點，引導學生。學生身臨其境的體會自信心的建立。這樣就改變了傳統的由教師唱獨角戲的教學模式，讓學生成為學習的主人。有的讓學生自己說學習后的收獲體會，有的設計富有啟發性的練習題，讓學生學會總結，心智得到發展，這比以往由教師自個總結的方式更有效。所有的這些，表明教師們開始關注學生的需要、興趣、個性，力圖幫助學生在原來的基礎上獲得發展。這種意識越來越明顯，說明課程改革已經引起了教師思想觀念和課堂教學行為的變化，學生正逐漸成為課堂的主人。

2、師生關系得到了一定的改善，在體現學生主體性的同時，注重了教師的主導作用。教師的語言親切、課堂氣氛輕松、活躍。教師能夠走下講臺，來到學生中間，和學生一起學習，平等交流。教師的位置遍及課堂的各個角落，拉近了和學生的距離，大大促進了課堂的雙向交流和師生互動。在平等的交流中又體現了一定的引導、組織作用。例如：高宏博〈培養自信心〉教師指導學生“優點轟炸”時，教師走下講臺和學生在平等地研討、交流。學生沒有心理負擔，但是往往又受著教師的知識、經驗和人格魅力的影響。在學生討論難以深入的情況下，教師提出一些有意義的問題，引導學生進一步深入思考。啟發學生時的那份包容與機智，給每一位學生妥帖與自信。

3、嘗試采用多種教學方式和指導學生應用多種學習方式。

多數教師采用了多媒體輔助教學，創設情境，優化課堂教學結構，擴展課堂容量，提高教學效率，提高文化品位和審美情趣。李天樂〈旅游地理云南〉應用了大量的影視資料，既讓學生受到視聽感官的震撼，又在有限的時間內獲得豐富的知識。多數教師采取自主、合作學習的方式，進行小組討論。教師提出問題，共同探究，然后解決問題。在探究學習中動口、動手、動腦，發展了思維能力、探究能力、合作能力、實踐能力。

4、部分教師在努力的進行發展性的評價探索。對學生的課堂評價語言中肯，以表揚激勵為主，調動了學生學習的積極性。學生回答問題以后，教師都是通過激勵的方式來評價學生，目的都是為了有效地促進學生的發展。教師針對學生的精彩發言，積極挖掘延伸，給學生以啟迪和新的聯想，學生的學習熱情持續高漲，發言也越來越精彩，不時擦出奇異的“火花”。在師生互動中，學生不斷地認識自我，展示自我，發展自我。

5、努力構建開放的有活力的課堂。教師在課堂教學過程中，從尊重學生的角度出發，從學生的發展角度出發，給予學生足夠的學習時間和空間，把學生的個人經驗和經歷看作重要的課堂資源，鼓勵學生對所學知識進行自我理解，自我建構，尊重學生的個人感受和獨特的見解，使學習過程成為一個富有個性化的向課本之外開放的過程，使課堂充滿生氣和樂趣，使課堂學習高效能。

6、課堂教學的趣味性、實效性增加。

多數教師在課堂教學教學中設計了故事、案例、笑話，諺語、身邊的實例，能夠做到深入淺出，理論聯系了實際，增加了課堂趣味性和實效性。如：劉曉亮、李天樂、高宏博、竇海燕等。

7、注意了課堂德育管理。

多數教師按照課堂德育的要求，師生互禮、考核出勤、檢查桌套、衛生，糾正學生坐姿，對不聽課的學生予以提醒等等，充分挖掘課程內容德育因素，對學生進行教育。

8、注重了學生能力培養。

教學中緊緊圍繞能力目標，突出學生能力的培養，能讓學生觀察的叫學生觀察，能讓學生動手叫學生動手，能讓學生說的，叫學生說，能讓學生做的，叫學生去做。

當然，匯報課中還有許許多多的問題，個別教師的基本功仍不過關，急需提高，對于存在問題，評委教師與上課教師進行了面對面的交流，這里不再贅述，希望青年教師快速提升，為學校發展多做貢獻。

總廚匯報工作總結 【十四】

4月重點工作完成情況匯報

一、月度重點工作安排與完成情況

（一）將2G轉3G的電話簿導入、導出方法的培訓工作

1、培訓完成情況：

已完成公司級的（市場部組織的公司級業務培訓時進行轉訓）、渠道內的（本部組織業務培訓時進行的轉訓）以及新員工的相關知識培訓（參加新員工培訓時進行轉訓）。

2、培訓后相關要求：

根據現場培訓內容，要求參加培訓的各分局營業廳片區經理、廳長、各賣場的骨干等參訓人員除自己掌握外要回去進行二次、三次轉訓，如需要售后人員進行現場轉訓的，并請與我聯系。

3、培訓需達到效果

各一線銷售人員實現智能3G終端、支持SD卡的以及支持中國電信電信號簿助手導入、導出電話本的方法，2G終端導3G可因實現傳統辦法，使用UIM卡復制，除此之外的導入、導出均需要指導用戶到并州路售后進行完成或撥打售后電話進行咨詢。

4、培訓的抽檢工作

本周三、四進行培訓的效果抽查，對227人營業員進行不同方式抽訪，以便于提升大家對這項工作的認知與執行度。

1） 到現場抽查

抽查3個營業廳21個營業員（迎賓苑、并州東、火車站），情況基本良好，并查看培訓記錄?，F場抽查營業員3個營業員不熟悉，17個營業很熟悉，1個營業員不知道（剛休產假上班），已與相應廳長溝通，進行主動學習。

2）電話抽查了31個營業員。

抽查中5個不熟悉、26熟悉，已將不熟悉的已電話培訓方式進行二次培訓，并與相關廳長溝通，下周進行這5個營業員的二次抽訪，如不達標，則進行通報。

2） 抽訪了四郊縣的營業廳長及其所屬4個營業員，全部熟悉，

并回傳培訓記錄及現場培訓照片。

5、下月跟進情況準備

完成對本次未抽到的營業員二次抽訪。

（二）輔導站建設完成情況

1、建設完成內容

完成情況相關工作內容分為以下幾個部份:

1）人員、2）軟件、3) 硬件配置、4）網線、電話以及工作具體實施內容。

目前已完配置情況：

1) 人員已到位；

2) 下載軟件使用天翼手機助手軟件平臺以及相關應用軟件以及 相關應用軟件平臺，已完成。

3) 安裝演示機以及演示使用數據線等已到位；其中未到位為演 示臺相關物品，該物品公司統一在周五晚上配送，周六布置完成。

4）網線與電話未完成

網線根據網上的派單流轉情況，預計本月x日可完成。

電話由于其它分局進行售后組電話的全機移機，目前該項事宜還在協調中。

2、具體輔導開展工作完成情況

已開展工作，具體開展情況如下：

1、 制定輔導流程

第一步：3G輔導師根據前臺接機情況進行引導與主動接應需輔導人員。

第二步：進行有效接應，體現簡要信息記錄：用戶信息、使用電 話機型、目前使用流量套餐、目前存在使用問題或困惑、幫扶內容記錄、使用下載工具等。

第三步：對未使用流量用戶，經輔導后的根據周、月監控情況， 進行回訪。

第四步：寫周、月度總結，對輔導用戶類型、機型、使用流量套 餐總結分析，以便達到后續成功復制的基礎。

2、 目前對到售后現場用戶已進行了有效承接；對外接應，首 先進行對外輔導電話公布，準備公布電話：。（目前該電話由于線路問題，現故障）

3、 下月跟進工作

待該工作成熟后，預計5月底將向客服進行備案。

二、日常重點工作安排與完成情況

（一）在現有的流程辦法下，補充擬寫配件銷售管理辦法，以規范各崗人員的操作流程以及作為賬務人員的核查、考核依據，以報備省終端中心，已完成。

（二）將常態的維修收費用標準進行公示，以保證維修的透明度，便于用戶了解維修收費原則，避免投訴，以報備省終端中心，省終端中心提出制作，待制作后懸掛售后中心。

（三）根據省終端中心文件要求進行對省庫備機與太原分公司的備機進行整理并上報。

（四）根據公司要求完成諾基亞800C的省級培訓、市級以及本部門的培訓，并參加完成新員工入職培訓，已完成。

（六）根據省終端中心要求處理庫存呆滯配件的清理，本周已清理完畢。

(七)本周安排工程師組進行演示機的第二期3G應用更新，并建立QQ群，發動全體員工進行相關應用的推薦，由售后組進行整理與更新。

總廚匯報工作總結 【十五】

20xx年10月24日上午，雨田中學新民校區的群體物理老師聽了我的一堂課。這次授課是為雨田中學八年七班的一節習題課，課程的主題是《物態變化》章末復習。課后校領導對我所講授的課程進行了認真的點評，并提出了非常寶貴的意見和建議。通過本次聽評課，我感覺受益良多，現把自己的心得體會總結如下：

一、課程講授總體情況

通過本次聽評課發現自己在授課過程中存在著如下一些問題：

1、對新課標的研讀不夠清楚，其中需要大力改進的地方是理論知識在實際中的運用，即要逐步做到將理論知識滲透到課堂的實際操作中，使學生真正做到能運用知識，而非單單記住概念。

2、課堂活躍程度較低，尤其是前半課時，課堂氛圍一度低迷。學生的活躍程度不夠。

3、在課堂上講授的有點多，應多讓學生發揮。

當然，自己的進步也是比較明顯的。較前兩個月教學活動有明顯改觀的地方包括：課程思路較為清晰、學生上課程序安排合理、課堂課時安排基本能按照計劃進行。能夠把握住學生的盲點。

二、原因剖析

本次授課之所以存在以上問題，主要是在備課階段存在著一些紕漏：

1）備課準備不充分，對所要講授的內容沒有較為深刻的個人思考。

2）平時很大程度上對講授的依賴性較為嚴重，導致學生不夠積極、主持人培訓也不夠。

3）材料的搜集上視野較為狹窄，主要是對學生初中所學過的課本不熟悉所致。

三、教學反思

在以后的教學過程中亟待改進的是自身業務素質的提高，其中包括：主持人培養能力、課堂氛圍的調節能力；應該多多了解學情，其中亟需解決的是要清楚地了解學生真實的知識水平；加大備課力度，多方面、多渠道的搜集關于課程有關的資料；進一步融入學生，增加自身親和力，以營造一種和諧的、氛圍融洽積極的課堂；此外還應該進一步加強職業教育物理教學大綱及相關教學文件的研讀。

總廚匯報工作總結 【十六】

我擔任二年級的語文教學。盡管我是一位老教師，但對于教學工作仍不敢怠慢。認真學習，深入研究教法，虛心學習?，F將這學期工作小結如下：

一、用全新的教育教學理念，改革課堂教學

隨著實施課程改革以來，我反復學習有關的教育教學理論，深刻領會新課標精神，認真反思自身教學實際，研究學生，探究教法，逐步樹立起以學生的終身發展為目的的教學思想，樹立起以教師為主導、學生為主體的新的教學理念，在教學實踐中積極探索煥發語文課堂活力，有助于學生能力提高與發展的語文課堂教學的新思路、新模式啟發思維，訓練方法為主的自讀課文閱讀方法、以感知――探究――反思――延伸為主線的重點篇目學習法、以合作――探究――創造――創新為核心的語文活動課等，收到了較好的教學效果。

二、用生動靈活的教學方式，煥發課堂活力

新課標要求我們建立以自主、合作、探究為主的教學模式，激活學生好奇心，探究欲，培養學生主動思考、質疑、求索以及善于捕捉新信息的能力，并把這種能力的培養定為課堂教學的終極目的。為此，我們仔細研究教育心理，準確把握二年級學生的心理特征和思維特點，積極探索有利于激發興趣、激活思維、激勵探討的課堂教學方法。例如在處理每單元的重點篇目時，我們始終采用整體——感知――合作探究――反思質疑――拓展延伸的教學模式，根據不同內容精心設計問題，組織課堂教學。

20xx年11月，我參加了（文科）教科室主任培訓班，在這個學習過程中，給我留下了太多的感受，通過這次培訓，不僅提高了自身的素質，開闊了視野，解放了思想，更新了觀念，明確了定位，更堅定了信心，收獲頗多。特別是對于我這個剛剛上陣，現正不知如何往下走的教科室主任來說，真有種雪中送炭的感覺。

本次培訓的內容：

一、明確教研室主任的教學管理職責；

二、了解職業學校精品課程的內容及國家對精品課程評審的要求；

三、在宏觀上掌握了中等職業學校教學改革的背景，及在教學中存在的問題及主要原因、并在具體教學改革的具體操作方法；

四、中等職業學校在教育科研方面的研究的意義及具體操作方法；

五、職業學校教學改革及教學設計；

六、學習并掌握了教師禮儀及領略了省內說課的最高風采。

本次培訓的收獲：

在這次培訓當中，我主要從三個方面談談自己的收獲：

一、提升教研室素質，雙師型教師向三師型教師轉變。

三師型人才是指：有教師能力、專業技師能力、職業指導能力的人才。要想提高教研室的整體水平，首先要提高教師的個人素質加強雙師型老師的培養，現在上級領導對我們又提出了更高的要求，在保證雙師型教師的基礎上向三師型教師轉變，具備這種能力的人才是動態就業導向型教學的成功保障。。

二、要有加強課題研究和教育教學反思的力度。

對于科研課題的研究，很多的老師不太喜歡研究它，因為它研究時間長，過程繁瑣，費時費心，對于教師自身的需求，所用之處較少。而職業學校開展教育科研的意義不僅能提高教師教學能力和水平，還能使學校的管理更加規范，從而提升教師的教育教學理論水平。今后我們要重視科研課題的研究，并以各級研究課題為先導，進行教學研究，科研興教，科研興校。要重視縣級及其以上課題的研究，要在教學中研究，在研究中教學。要加強教學反思，組織教師認真分析課堂教學的不足之處、成功之處，以此改進課堂教學，提高課堂教學效率。

三、增強校企合作。

烹飪專業雖然科技含量并不十分明顯，但其更新周期短、發展速度快的特點，勢必造成烹飪教學教材滯后、設備滯后、培養目標滯后等現象，學生畢業后往往不能立即適應企業的要求，需要有較長的適應期。為了增強烹飪專業的發展后勁，使烹飪專業在激烈的競爭中保持優勢，持續發展，就必須堅定走“產學研”結合的合作教學模式，專業的發展一定要把學校與企業合作深入到人才培養方案的制定、企業生產場地設施及技術人員的利用、“雙師型”教師的培養、通過校企合作，及時了解烹飪行業的動態，準確地確定培養目標，合理進行課程設置和調整，在教師的指導下，將課堂學到的東西應用到實踐中，從宿舍內務、餐廳服務、廚房掌勺，到教務管理等等實行全面的自我和相互的服務，從而確保烹飪職業教育得到健康發展，爭取學校與企業零距離。這種辦學方法是我們專業今后的發展方向，也是本專業生存的根本，今后將加大力度進行這方面的研究，爭取專業更好的發展。

本次學習的內容很多，范圍也很廣，短時間內全部掌握其中的精髓，恐怕還需要今后更多時間的學習和探討，通過這次培訓，讓我更明確今后努力的方向，同時也清醒地認識到要做好這項工作，做出成績，做出特色，任重而道遠。今后會不斷的充實自己，提高自己的業務水平。

本學期學校全體后勤工作人員在學校領導的代領下,嚴格要求自己，吃苦在前，享受在后，盡心盡力做好后勤服務工作，樹立全心全意為學生服務的思想，增強我們后勤人員的責任心和事業心，我們加強常規管理，提高優質服務意識;加強財務管理，提高教學效能;加強校園管理，呈現環境美化;加強食堂管理，提高服務質量;平時工作做到職責分明,突擊工作做到團結協作，發現問題及時解決，增加了主觀能動性,做到“熱情服務、主動服務”。下面將這一學期工作總結如下：

一、校舍維修管理

1、做好校舍的維修工作，發現問題及時處理。

在雨天時發現教學樓的走廊有積水等問題，就及時進行處理。寢室、教室和路燈燈具損害及時更換。

2、及時辦理零星維修事項。如教學樓的飲水機，衛生間的供水等，及時修理損壞的自來水龍頭等。

二、財務工作管理

1、財務方面嚴格執行國家的財務制度，堅持執行上級規定的收費標準，不亂收費，嚴格實行收支兩條線，精打細算。

2、做好學校的一切經濟收支、往來賬目的結報、核算，及其他相關的統計、調資、公積金、各項保險、發放、申報、年審、變更等等有關事項、年度的預算和決算及編制說明。

3、在經費使用中，分輕重緩急，盡可能的合理安排。在教學正常運轉的前提下，使教學設施得到充分的改善，使得充分利用現代教學手段，以提高教學水平和教學質量奠定了基礎。

4、加強對固定資產的管理，做好財產登記工作，定期對校產進行清理與核對,按時完成上級布置的清查與資料上報。

5、收集，整理，裝訂好各類檔案資料，并妥善保管。

三、常規的教學服務管理

1、校舍、水電的常規管理:我們做到發現問題及時解決,本學期我們對學校所有的直飲機進行了更新維護,讓大家喝上放心水;對學校進行了一次徹底全面的清理,使校園廣場的環境更整潔。

2、教室衛生的常規管理:我們做到多媒體的開/關,課桌凳擺放整齊、教室無蜘蛛網,門窗玻璃明亮、教室每天清掃一次;今天做的事決不拖到明天辦,使我們的教師站在講臺上有了衛生學校的自豪感;廁所也做到天天打掃清洗,基本沒有異味,很多老師吃苦耐勞,臟活、累活搶著干,對工作認認真真，從不計較個人得失。

四、食堂工作管理

1、提高食堂服務質量，保證安全飲食。學校食堂就餐環境、食品儲藏、加工，餐具消毒、保潔等等環節按國家有關食品衛生設計規范、嚴格操作。同時還為食堂配置了滅火器,做到防患于未然。

2、加強了對食堂職工的教育，養成良好的衛生意識和個人衛生習慣。

3、積極聽取教師對食堂的意見及建議，想方設法讓大家吃的放心、食堂阿姨把食堂的工作看成是自已的事,從不計較工作時間的長短,他們的工作也得到了大家的好評。

五、其他方面管理

協調好與各處室的關系;

根據校長室安排做好局相關部門交辦的各項事宜。

總廚匯報工作總結 【十七】

敬愛的團組織：

我是一名大二學生，一名共青團員，自從我遞交了入黨申請書后，我個人開始系統地了解了黨的歷史、性質、奮斗目標、建黨宗旨、組織制度和組織原則等基本知識。并且在工作中通過不斷的學習和實踐，使我對黨的認識水平有了更深一層的提高，更進一步理解黨的基本路線、方針、政策等的真正含義。使我在工作、學習、生活等各方面有了更加明確的方向和目標，更加堅信共產黨的最終目標——共產主義的社會制度終將實現。下面我將忠誠、老實地向黨匯報近期的工作、學習、思想等方面情況。

我一直以為，一個人要在社會上實現他的人生價值，必須不斷地付出努力，工作兢兢業業，為社會創造財富。作出的努力不能是盲目的，必須有正確的方向指引。爭取加入中國共產黨，在黨的領導下，為實現共產主義，全心全意為人民服務，是我在學校時就已經明確了的人生方向。參加工作以來，我更是不斷地以這一目標鞭策、鼓勵自己，使自己對工作始終保持信心和干勁。

雖然目前擔任的財務數據復核以及部分行政工作與我在校所學的機電專業學識相去甚遠，但我并不因此而感到灰心或氣餒，而是虛心地向同事請教，并利用業余時間鉆研專業書，加強學習，注意積累經驗，很快我就熟悉了業務，能夠獨立承擔各種財務報表的數據復核等工作，我認為只有這樣努力學習、勤奮工作、不恥下問，才能進一步提高自己的工作能力，體現出黨“全心全意為人民服務”的宗旨。

我工作在一個非常平凡的崗位上，不能象許多著名的科學家、政治家那樣轟轟烈烈的干一番大事業，但我始終堅信，在平凡的工作崗位上也一樣能發光、發熱。關鍵就在于我們個人是否能夠堅持信念，是否能夠保持兢兢業業的工作態度。

工作不忘學習，要邊工作邊學習，我很贊成這個觀點，且一直也是這樣做的。至此，我利用業余時間報考了大專段財務會計的自學考試，已通過一半的科目。積極接受了一系列培訓：如辦公自動化、財務審計理論與實踐、財務管理等。進一步提高了財務工作的理論水平和系統知識的實際運用能力。這些對實際工作有很大的幫助，較大地提高了效率。另外，我還經常閱讀有關本專業的雜志、報紙，如《上海會計》、《郵電企業管理》等等。

工作與學習故然重要，但要保證兩者能沿著正確的目標和方向前進，就必須不斷加強思想政治修養。參加工作以來，除了自黨學習黨章外，我還經常閱讀有關黨建、黨史及黨員先進事跡的書籍和報刊等，不斷加強對黨的路線、方針政策的認識和理解。

通過不斷的加強思想政治修養，使我在工作和學習等各方面都有了更大的動力，更加明確工作和學習的目的，而不盲目；使我在改革開放的浪潮中能分清好與壞、正與邪；自覺抵制了西方資本主義腐朽思想的侵蝕，對一九九九年所發生的幾個大的政治事件有正確清醒的認識，自覺抵制了不良意識的侵害，從而樹立起正確的人生觀——共產主義人生價值觀，它是以人民利益為中心，為社會無私奉獻的價值觀。

此致

敬禮！

匯報人：

日期：20xx年x月x日

總廚匯報工作總結 【十八】

時光飛逝，轉眼間20xx年已經過去?，F將本人具體工作情況匯報如下：我于年__月正式到賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。試營業以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人(主要集中在__月下旬)。

營收達__萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。

現將年工作計劃匯報如下：

一、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

二、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

三、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

四、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛生安全、消防安全方面嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。

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