2.有同學反映食堂的菜花樣太少，沒有選擇余地。

這點是事實。這也是由于我們學校食堂經營方式造成的，我們每餐只能有三菜一湯，但我們會在每天都有不同的菜譜來彌補，盡量做到菜式多樣化。

3.有同學反映食堂的菜太辣、太不辣、太咸、太淡、太多油、太少油。

這點要請同學們原諒，學校食堂為一千多師生提供飲食服務，我們只能做到盡量滿足大多數人的口味。

同學們，讓我們一起，糾正不好的飲食習慣，養成良好飲食習慣，合理膳食，做一個健康少年，成長為陽剛男孩，陽光女孩。我的講話到此結束，謝謝大家！

社區合理膳食活動總結 篇4

幼兒營養保健和合理膳食

幼兒營養保健和合理膳食至關重要，不僅能確保幼兒良好的營養，關系到幼兒的身體健康，還會影響幼兒的心理健康。

然而，現在的家長雖然學歷都比較高，但由于平時工作比較忙，大多孩子都是由老人帶的，我們在平時溝通中發現家長日常膳食科學管理的意識還比較薄弱，幼兒營養保健和合理膳食的方法策略還比較單一，為此，進行本次《幼兒營養保健和合理膳食》專題講座，旨在通過專業的解讀，提高家長科學管理幼兒膳食的意識和能力。為了幫助家長了解幼兒營養保健和合理膳食的重要性，增強日常膳食科學管理的意識。豐富家長幼兒營養保健和合理膳食方法策略，促進幼兒合理飲食與健康成長。

一、平衡膳食的重要性

1、滿足熱能和營養素需求

2、促進生長發育

3、提高免疫功能

4、預防營養性疾病，如貧血

5、預防肥胖或營養不良的發生

6、平衡膳食是合理營養的唯一來源

二、組織好家庭平衡膳食的關鍵是什么

調整好家庭膳食的食物結構：膳食結構是指膳食中各類食物的數量及其在膳食中所占的比重，由于影響膳食結構的這些因素是在逐漸變化的，所以膳食結構不是一成不變的，人們可以通過均衡調節各類食物所占的比重，充分利用食品中的各種營養，達到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向發展。

三、如何落實食物多樣化原則

1、把多樣化僅僅理解為攝入食品種類要多是不全面的。

2、落實食物多樣化原則要三管齊下。家長要有食品分組的知識： ☆ 食品可分成以下6個組：

1）糧食組: 包括谷物類、除大豆外的干豆類如赤豆、綠豆、蕓豆、白扁豆以及薯類等，以及谷類制品。要避免單純吃細糧，要擴大糧食品種包括粗糧、雜糧、全麥制品等。

2）蔬菜組：可分為綠色深綠色、與橙黃色兩類，深色蔬菜營養較為豐富。3）水果組：各種鮮果可提供豐富的維生素C及膳食纖維，尤其是果膠可促進腸道蠕動，利于消化。4）動物性食品組： 包括畜肉、禽、魚、蛋、蝦、動物內臟及海產品。要避免老是吃少數幾樣葷菜如蝦、蟹之類。

5）奶及奶制品、豆奶及大豆制品組：包括新鮮牛羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。

上述五組食品又可稱之為營養性食品組或保護性食品組。落實食物多樣化原則的關鍵在于要從各營養性食品組中挑選多樣化的食品。

6)油脂和糖組：又稱之為高能量食品組。包括動植物油脂，各種食用糖、鹽和酒類。主要提供能量，攝入過多會引起肥胖，也是某些慢性病的危險因素，應采取適量原則。

☆ 家長要掌握每日食物的構成與總數。

1）兒童每日菜譜的平衡膳食結構應包括五組營養性食品組食物，缺一不可。2）食物多樣化的落實，關鍵在于要從每一營養食品組內挑選多樣化食品，而 不是簡單地理解為只要食物品種多就可以。在每一食品組內不僅品種要經常翻新，而且數目也要豐富。

3）一般每日攝入食物品種的總數宜保持在15~20種，要提倡吃得雜一些，廣一些。菜肴要避免品種單一。

☆ 家長要讓幼兒攝入富含特殊營養成份的食品

每周要安排1~2次，攝入一些富含特殊營養成份的食品，例如肝臟、海帶或紫菜。也可以安排攝入一些硬果類如核桃、瓜子類、長生果等食品，這些食物含有豐富的鐵、碘、鋅、維生素A、B1、B2、B12、以及必需脂肪酸等。

☆ 家長落實多樣化要提高做多樣化菜肴的能力

四、如何落實食物均衡性原則

所謂均衡性原則就是要按比例吃，同時還要注意食物的合理搭配。如果葷菜量過高，就破壞了動物性食品組與其它組之間的平衡。蛋白質攝入量過多不僅造成浪費，而且易致酸性體質。同樣，糧食蔬菜等組食物攝入過高或過低，都會破壞各組間平衡，身體得不到平衡營養，健康就無保障。

合理搭配還可提高食物蛋白質生物價值(豆米面、豆米粉)。

1、影響按比例吃的問題所在： ☆ 存在嚴重的挑食偏食 ☆ 缺乏對策

2、家庭膳食行為的管理策略與方法 1）表揚與鼓勵 2）交流

3）一定要提要求 4）家庭一致的方針 5）以身作則

3、孩子喜歡的味道 ☆ 糖醋味 ☆ 紅燒味 ☆ 茄汁味

4、影響鈣鐵鋅吸收的因素

1）三種蔬菜：菠菜、空心菜、米莧。2）飲料 3）維生素C

5、矯正對策 ☆ 食品的合理搭配

1）糧食組：應以谷類為主。注意細糧與粗雜糧搭配吃，粗糧攝入量不宜過高，以免影響營養吸收。

2）蔬菜組：其中1/3至1/2量應為綠色或深綠色蔬菜，也包括紅色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于葷菜量。要以增加蔬菜品種來增加蔬菜攝入量，但也不宜過多。

3）水果組：吃水果可從早上開始，蔬菜水果不可互相替換，要搭配吃。要養成吃水果的習慣。

4）動物性食品組：禽畜河海鮮要輪換地吃，豬肉含脂肪較高，可適當增加水產品及禽類攝入而減少豬肉量。動物內臟要少吃。（四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的）。

5）奶、奶制品及大豆、豆制品組：不愛喝牛奶或喝了腸胃道不適者可試用酸奶或其它奶制品，或改喝豆奶。

五、如何落實食物適量原則

1）大量事實表明，西方國家“三高一低”膳食模式即高蛋白、高脂肪、高熱能和低膳食纖維膳食模式，可導致現代富裕性疾病如冠心病、肥胖病、高血壓病、糖尿病和某些癌癥的高發。

2）該原則主要強調避免在總的膳食中攝入過多與一些疾病有關的成分如油脂和糖類等。要挑選低脂肪、低飽和脂肪酸和低膽固醇膳食，用糖適量，用鹽（鈉鹽）也要適量。非成年人不宜喝酒。

3）不健康食品忌吃

☆ 飲料問題：空營養的能量炸彈 ☆ 洋快餐：垃圾食品、垃圾桶 ☆ 方便面：它熱量相當于同分量的五花肉、棕櫚油、丙毒，丙烯酰胺、換湯 面。

☆ 其它零食：海苔—鹽、糖果，巧克力、薯條、薯片

☆ 反式脂肪酸：可以降低好的膽固醇（HDL），在一些蛋糕、餅干里含有氫化的植物油，4）烹飪飲食注意點

☆ 烹調時要少用油脂，以植物油為主，少吃重油或油炸食品，動物性食物攝入量要適當，菜肴不要太油膩，不要經常吃洋快餐。

☆ 挑選魚肉、瘦肉，少吃肥肉和含飽和脂肪酸較多的葷油。☆ 家禽的皮最好少吃或不吃。

☆ 控制動物內臟或蛋黃攝入量，可減少膽固醇的攝入。每人每天膽固醇攝入量應小于300毫克。

☆ 節制食糖用量，控制糖和油脂含量高的巧克力、冰淇淋、甜食、蜂蜜、糖果、奶油蛋糕等的攝入總量。

☆ 控制充氣飲料及含糖果汁的攝入總量，不能用飲料代替飲水。

☆ 菜肴宜清淡少鹽。膳食鈉的來源除食鹽外，還來自海產品、動物內臟、醬制、腌制食品及調味品（醬油、味精）等。如果菜肴中有腌制品或用醬類加工，添加食鹽的量要減少。

六、如何落實食物個體化原則

1）食物的天然屬性應與孩子體質盡可能保持一致 食物的天然屬性可以分為三類：溫熱性、寒涼性、平性。

☆ 不同體質的人應選擇與自己體質相宜的食物，如內熱重的人應多選平性或寒涼性的食物，如脾胃虛寒的人應多選溫熱或平性的食物。

☆ 夏季宜選平性或寒涼性食物，冬季宜選溫熱性或平性食物。

☆ 烹調方法中如果選用蔥姜、大蒜、各種調料如大小茴香、肉桂、花椒、良姜、辣椒類、胡椒類及料酒等，都可能不同程度改變涼性食物的性質，在烹調時要予以考慮。食物加工如采用燉、烤、燴、炸、燒、煨等方法時，也可能改變食物性質，使之變得溫熱。

2）家長要學習分辨食物的冷暖性質

3）家長要把握食量，食量應與孩子的體力活動相平衡

☆ 進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。如果進食量過大而活動量不足，多余的能量就會在體內以脂肪的形式積存即增加體重。在進食量相似的情況下，所攝食物的結構不同，如攝入含脂肪量較高食物，所得能量較高，反之亦然。☆ 白天幼兒的活動量相對較大，因此要強調吃好早餐和午餐。晚餐離開睡眠時間較短，就不應吃得太多太飽。如果晚餐進食量大，而且食物結構以高蛋白高脂肪為主，就會提供過多的能量，長此下去孩子就會肥胖。

4）三餐能量分配要合理

5）食量應與孩子目前營養狀況相一致

☆ 就一般健康兒童而言，推薦的三大物質供能的比例為：蛋白質占總熱能的 12-15%，脂肪占25-30%，以及碳水化合物占55-65%。

☆ 但目前學生中兩極分化現象十分明顯，肥胖和消瘦的發生率較高?！?具體來說，應該根據個體的目前體重是偏重還是偏瘦，以及偏離正常體重的程度來決定食量大小和食物的結構。

☆ 偏瘦的兒童要適當增加進食量和油脂的攝入量，以維持正常的生長發育和適宜的體重。

☆ 偏胖的兒童要控制攝入量，食量要減少，要少吃油膩和糖等高能量的食品，多活動，糾正挑食、偏食和貪吃零食的不良飲食習慣。

七、培養良好的飲食習慣

☆ 家庭膳食行為的管理策略與方法 1）表揚與鼓勵 2）交流

3）一定要提要求 4）家庭一致的方針 5）以身作則 ☆ 孩子喜歡的味道 1）糖醋味 2）紅燒味 3）茄汁味

3—6歲的幼兒正當生長發育旺盛時期，每天必須從膳食中充分獲得營養物質，才能滿足其生長發育和生活活動的需要。在幼兒的膳食工作中，平衡膳食、合理營養是滿足幼兒身體發展的需要，也是保證幼兒健康成長的物質條件。“望子成龍，望女成鳳”是每一位父母迫切的愿望。有些家長片面地追求高營養，過分崇尚雞、魚、肉、蛋等食品的營養價值和補品、補藥，給孩子補充過量的營養品和高蛋白物質，（如高蛋白粉、高脂肪食品、鈣片、鋅、巧克力，帶幼兒吃肯德雞、必勝客、麥當勞的雞腿或肉塊、牛排等等），會引起身體的生長發育十分迅速，大腦機能顯著發展和性成熟，造成了兒童肥胖癥；也有的家長一味順從幼兒的口味，養成了孩子挑食的壞習慣，卻忽視了如何平衡膳食，導致幼兒身體的不良發展等。

社區合理膳食活動總結 篇5

近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，社區合理膳食活動在全國范圍內迅速展開。這些活動以宣傳和推廣合理膳食為宗旨，旨在引導居民養成良好的飲食習慣，改善整體健康狀況。本文將詳細介紹社區舉辦的一次合理膳食活動，并總結其成果。

本次合理膳食活動由社區居委會組織，并得到了健康部門的大力支持?；顒右婚_始，就派發了宣傳資料，向居民介紹了合理膳食的重要性，以及如何選擇和搭配食物。還邀請了營養學專家為居民講解合理膳食的相關知識，答疑解惑。這些宣傳和教育活動起到了很好的效果，引起了居民的廣泛關注和參與。的目標是讓居民了解到，合理膳食不僅能夠提供足夠的營養，還能有效預防和控制慢性疾病，延緩衰老，并提高生活質量。

在宣傳教育的基礎上，組織了一次大型合理膳食展覽。展覽中，邀請了多家餐飲企業和食品廠商參與，展示他們開發的適合合理膳食的食品。居民可以品嘗到各種健康美味的菜肴和零食，了解到合理膳食并不枯燥乏味，而是可以有很多豐富多樣的選擇。而且，還安排了廚藝大賽和營養知識問答環節，增加了趣味性和互動性，讓居民更加深入地了解合理膳食。

為了讓居民更好地實踐合理膳食，還開展了一系列實際操作的活動。邀請了專業營養師為居民制定個人的合理膳食計劃，并提供食譜和菜單建議。同時，還開設了合理膳食培訓班，教授居民如何購買、調配食材，并講解食材的營養價值和烹飪技巧。這些活動讓居民逐漸掌握了如何合理選擇食物，如何合理搭配餐食的方法和技巧。

除了宣傳教育和實際操作，還注重在社區營造健康膳食的氛圍。設立了合理膳食專題角，定期組織社區集市，提供新鮮的蔬菜水果和健康餐品。還成立了合理膳食俱樂部，組織居民一起進行健康飲食的分享和交流，建立居民間的互助和支持網絡。這些舉措讓居民更好地融入到合理膳食的理念中，并將其變為他們日常生活的一部分。

通過一系列的宣傳教育、展覽和實踐活動，社區合理膳食活動取得了顯著的成果。居民的健康意識有了明顯提升，越來越多的人開始關注和追求合理膳食。也通過統計數據看到居民的膳食結構發生了積極變化，蔬菜和水果的消費量增加，高鹽高油高糖的食物減少。居民的整體健康狀況也有所改善，慢性病的發病率下降，體重和血糖血脂等指標有所穩定，生活質量得到了提高。

小編認為，社區合理膳食活動是一項非常有意義的舉措。通過宣傳教育、展覽和實踐活動，成功地引導和幫助居民養成了良好的飲食習慣，改善了他們的健康狀況。同時，通過社區的共同努力，合理膳食已經成為一種社區文化，為居民提供了更加健康、美味的飲食選擇。將繼續加大宣傳力度和活動的開展，以持續推動社區合理膳食的發展，讓更多的居民從中受益。

社區合理膳食活動總結 篇6

xx年來，膳食科在后勤服務中心領導的正確領導下，積極圍繞“對內加強管理，對外提高服務”為工作重點，堅持以食品安全衛生為核心，膳食科全體員工團結一致，開拓進取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了分行干部職工的好評，現將本年度的工作總結如下：

一、制定膳食科各項規章制度，加強食堂規范化管理。

今年以來，制定了各崗位職責，九個管理規定，三項操作標準。通過制定這些規定，明確了每個員工的具體職責，增強了員工的責任心，調動了員工的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規范化、制度化。特別對食品衛生、環境衛生、個人衛生作了具體的規定，在采購、切配、烹飪三環節上杜絕了不合格原材料流入，預防食物中毒，強化食品衛生安全，并對食品進行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進行了規范，服務水平、服務態度顯著的提升。

二、一年來，員工在工作中勤勤懇懇、任勞任怨，愛崗敬業。

通過一系列的培訓和學習，員工思想觀念有了很大的轉變，服務意識普遍加強，精神面貌煥然一新。今年“五、一”食堂要搬遷到江鷹飯店，由于時間緊，任務重，大家放棄休息時間，加班加點，最終按時完成了食堂的搬遷工作，得到了領導的肯定。廚房面積小，環境差，夏天廚房溫度高達五十多度，但員工們沒有報怨。搬到江鷹后，食堂的伙食不斷沒有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辭好評。食堂提供早餐后，員工勞動強度有所增加，早班員工從早上四點多鐘上班，忙完早餐后接著準備中餐的菜肴，到中午一點多鐘才下班，大家態度端正，工作熱情不減。

三、合理制定菜譜，讓廣大職工吃上新鮮衛生、營養均衡的菜肴。

菜譜的制定既要新鮮衛生，膳食平衡，又要滿足不同職工對各種口味的需求。大家齊心協力，精心安排每天的菜譜。每天有肉類、魚類、豆制品、雞蛋、菌類、瓜果類、時蔬等品種，既有炒菜、蒸菜，也有燒菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八個品種，每星期的菜品不重復，并推出三個新菜。早餐每天有十三個品種，此外還增加了西紅柿、蔬菜和粗糧等品種。這樣既豐富了菜肴品種，又做營養衛生。做到讓領導放心，讓群眾滿意。

四、努力提高烹飪水平，滿足廣大職工不斷需求的口味需求。

今年以來，膳食科組織廚師進行了培訓，對每天的菜肴進行點評。對職工反應色、香、味、形俱佳的菜肴進行總結，對大家有意見的菜肴分析原因，即時改進。通過一年多來的總結，烹調水平有了很大的提高，能滿足大家的口味需求，得到了大家的廣泛認可。

五、勵行節約，減少浪費。

食堂采購原材料有三家供應商，根據三家供應商提供的價格，合理分配原材料采購，讓采購的原材料物美價廉，節約采購成本。今年來，膳食科展開了以“節約為榮，浪費為恥”的活動。做到節約一度電，一粒米，一滴水從我做起。制定了剩菜、剩飯進冰箱專人管理制度。對餐廳的空調、照明用電定時專人開關。防止了水、電、食品的浪費。今年以來沒有發生食品浪費的現象發生。

六、積極做好分行各處客人的伙食供應工作。

今年以來，分行各處室因工作、會議等原因，需要到機關食堂進餐的客人較多，膳食科以積極的熱情，良好的服務為七百多人次提供早、中餐供應。充分展示了分行機關的良好的形象，得到了各處室以及客人的贊譽，

七、配合維修辦做好食堂的改造工程的前期準備工作。

食堂改造以來，膳食科配合維修辦做了在食堂的設計、廚房設備的采購招標等工作。較好地完成了廚房改造的前期工作。為食堂的改造工作打了良好的基礎。

八、關心員工生活，穩定員工思想，員工工作積極性得到提高。

今年以來，科室每月組織員工進行一次座談會，傾聽員工的想法，解決大家在工作存在的困難，打消員工思想上其它的顧慮，讓大家更安心的工作。今年有一位員工因病住院，羅主任及科長及時到醫院看望，員工父母非常感動，員工病好后，工作積極性有了很大的提高。廣大員工也感受到了科室領導的關心和愛護，大家工作干勁也更足了，凝聚力進一步提升。

膳食科雖然在２００９年的工作取得了一點成績，但也存在不少缺點和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發揚成績，克服缺點和不足，為分行機關的后勤保障工作更上一層樓.。

社區合理膳食活動總結 篇7

衛生局：

我院于5月17日上午派遣以副院長xxx為首的領導、醫務科主任、藥劑科主任等5人，屆時在市一醫院參加“靜脈安全用藥與合理使用抗菌藥物”的基本知識和原則。聽后很受鼓舞亦很及時，對我們提高醫療質量和醫療安全幫助很大。

我院于5月20日下午組織了全體醫、藥、護、技（值班人員除外）全體人員進行了培訓，分別由主管業務的尤自軍院長、付建軍院長及李云斌院長主講，主講內容：學習合理安全用藥知識“靜脈用藥配伍禁忌”，回顧我院一年來不合理處方的配伍，尤其是中草藥注射劑不合理使用，甚至濫用。在使用抗菌藥物方面，主要表現在不合理使用諸如劑量過大、重復使用、品種過多聯合使用、使用時間過長等。

針對上面存在問題我院改進措施如下：

一、我院藥劑科編輯了《抗菌藥物臨床應用指導原則》和院《抗菌藥物分級管理目錄》。其次進行強化培訓，對象是全體藥劑人員及臨床醫師，利用電教學設施，進一步講解了一醫院副院長賀艱關于《抗菌藥物臨床合理應用》及《關于注射劑安全使用》和一醫院藥劑科主任張虹關于《合理安全用藥知識》等內容。

二、成立“藥品不良反應監測小組”，組長：業務副院長xxx，醫院監測員：藥劑科副主任xxx（兼），各臨床科室護士長為本科室監測員。

三、成立臨床用藥督導小組，定期對抗菌藥物應用情況進行抽查（每季度一次），科室明確專人負責。

四、設立我院“抗菌藥物分級管理目錄”及“管理辦法”。

社區合理膳食活動總結 篇8