膳食科廚師年度思想總結|膳食科廚師年度思想總結(精選20篇)

膳食科廚師年度思想總結(精選20篇)。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

反省。對工作中出現的問題正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和傳承，同時對明年的工作有一個初步計劃，下面我把20xx年取得的成績和不足做以匯報：

一、菜品創新與獎金處罰

全年菜品創新氣泡蟲草花、安康筍干拼洋姜、陜南風干雞、竹筒雞絲面等。外出學習9次，處罰違紀問題287次，參加兩次菜品比賽獲得6個第一，4個第三，一個第2的好成績，兩次比賽共獲得獎金13700元，由于大家的共同努力為西門店廚師博得了尊嚴獲得了榮譽。

二、出品部日常工作

1、安全方面。加強檢查力度對每日的水電氣關閉情況進行登記，通過早會多次宣傳安全隱患的重要性，并通過學習光碟資料以及滅火器實際操作演練，提高員工的安全防患意識，達到了預期效果。

3、在衛生管理方面。進行嚴格要求每周一周五對各部門的死角衛生進行清理并檢查，對所出現的問題進行追究要求限時整改。

4、廚房設施設備的保養與維護。要求衛生日清日畢，對出現有安全隱患的設施設備做好記錄并上報維修，基本上能保證原有設備正常運轉，全年后廚共添加一臺菜品留樣柜。

提升了員工的業務技能。

三、不足的認識和改進的方法。

我本人存在的問題：語言組織能力和文字組織能力有待提高。工作原則性較強，可能給同事的感覺板著臉、很嚴肅、太認真，在以后的工作中與員工的溝通方式方法上需要靈活變通。

回首過去，對于我的不足用一句話形容，就是100減1等于0來給自己定位。今年五月份的蟑螂事件給客人賠償了2400元，7月份的菜品速度慢，導致客人嚴重投訴。之后制定了餐前檢查制度。8月份出臺了新的后廚處罰管理制度，菜品異物從處罰50元調到200元加大了執行力度，菜品異物明顯降低。

四、20xx年工作計劃

三周培訓刀工。

2、加強荷臺業務技能的培訓每月舉行兩次菜肴圍邊和西式裝盤的培訓。3每月開展一次菜品創新交流會，爭取每個季度有2至3個創新菜品。

4、主抓員工餐的菜品質量，合理利用下角料。

5、堅持每天學習一個小時，積累個人管理經驗提高個人業務技能。

6、對每月每周的菜品異物鹽咸鹽淡速度投訴，加大執行管理力度。

通過公司多次組織學習是我從中感悟很深，作為一名廚房管理者不能夠控制成本，不能夠把產品提升就是犯罪。作為一名廚師長做好了自己就等于作對了一半，我會立一個標桿。過去雖然沒有太多的亮點但是在后期的廚房管理中，我會用我的真誠對待每一名員工，增加員工與員工之間的感情。增加團隊之間的凝聚力，大大減少離職率。相信每一名員工是我務實做事，誠實做人的開始，凝聚所有力量打造一支團結、執行力強的團隊。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

醫院信息科年度工作總結及工作思路為范文網的會員投稿推薦，但愿對你的學習工作帶來幫助。

辭舊迎新，回想20__年自己所做的一些工作，在這一年里我踏實工作，不斷增強自己的工作能力和技術水平。把自己的熱情投入到工作中。努力爭取做好每項工作。并在各方面表現優秀，得到了大家的認可和好評。一年來，我和科室同事一起，在院領導和科主任的指導下，按時按質地完成工作中的每項任務，在不斷的總結中成長，在不斷的完善自己?，F將年工作總結如下：

一、思想方面：

以病人為中心，從醫院利益出發，在自己平凡的崗位上對自己的人生觀和價值觀予以重新定位，并在工作中結合實際行動為病人和臨床一線服務，針對自身崗位，學習有關醫院文件報告和資料，深刻領會其精神實質，把理論知識實踐到工作中。

二、工作方面：

我主要從事網絡與安全管理、醫院電子信息系統和檢驗、放射影像網絡信息與維護工作，工作上一直兢兢業業，對待工作一絲不茍，堅決服從院領導給予的指示，明確責任，并科學合理有效的完成任務，同時加大日常維護工作，提高對突發事件響應迅速能力。

在設備管理上，認真做好記帳、驗收、維修登記，達到資源的合理優化，定期進行檢查，搞好維護保養，提高綜合利用率，保證了長周期運行。

在網絡管理上，做到實時備份內外網交換機與路由器中的配置文件，實時優化網絡資源，定期巡視和檢測各樓層網點的運行情況，動態維護IP地址分配表。

在強化安全管理上，在主管領導下針對機房安全管理制度，定期排查安全隱患，提出整改建議，切實加強了科室設備安全管理，堅持預防為主、防治結合的原則，間接的增加了安全意識和自我防護能力。

在突發事件處理上，放射科網絡主干道交換機設備、交換機遭IP地址與其它機子沖突，導致放射影像信息處于癱瘓狀態，在上級領導指示下，克服困難，想方設法地在短時間內恢復網絡正常工作，保證了醫院正常運行，此次出色的完成工作表現得到了領導們的肯定，也為后來接二連三的設備故障處理積累了寶貴經驗。

上述是我一年來所從事的主要工作情況，但我從事或介入的其他工作還有很多：同時擔負醫院安全監控信息的職責，在我所從事的各項工作中，都能盡職盡責，全面、終合的考慮，完成了領導所交給的各項任務。作為技術工作者，在今后的工作中我將以百倍的熱情迎接新的挑戰，繼續完善，強化專業技能。

一年來，在領導的指導和幫助下，雖然作出了點點成績，但也存在不足。本人在理論知識和自我情緒管理上的不足，需要改善，在深度和廣度上還需繼續下功夫。為了使工作做的更出色，本人制定工作學習目標，加強個人技術理論學習，以此提高工作水平，并適應新形勢下工作的要求，揚長避短，以飽滿的精神狀態來迎接新的挑戰。取長補短，向其他同志相互交流好的工作經驗，爭取新的一年工作更上一個新臺階。

透視過去一年，工作的風風雨雨時時在眼前隱現，但我卻必須面對現實，不僅僅要能工作時埋下頭去忘我地工作，還要能在回過頭的時候，對工作的每一個細節進行檢查核對，對工作的經驗進行總結分析，從而在百尺桿頭，更進一步，為了更好地做好今后的工作，總結經驗、吸取教訓。

我于200_年_月起擔任信息科主任職務，幾年來，在院黨委的領導和關懷下，在各兄弟科室的支持和幫助下，我認真履行職責，恪盡職守，帶領全科人員扎扎實實地開展各項工作，取得了令人滿意的成績，我自身的工作能力也得到了很大提高。在此，我向各位領導簡要匯報一年的工作情況，虛心接受大家評議。

一、全科同志不辭辛勞，團結一致，開展了大量新項目

我帶領全科人員認真分析具體情況并制定周密的實施方案，分別于今年的_月、_月及_月上線了門診室外LED大屏、門診排隊叫號系統及門診醫生站，大力提高了我們醫院的整體形象，有效解決了排隊現象差以及有些患者就診不及時的問題，提高了患者的就醫滿意度，同時有力維護了醫院門診的就醫環境和就醫秩序。

我們全科人員于今年的_月起認真實施2+2方案，并加班加點的做好RIS圖文報告系統的上線工作。這項工作很辛苦，需要各個兄弟部門的全力配合，除此之外，還要做好RIS圖文報告系統的培訓工作，使相關醫務人員能夠熟悉并且熟練操作該系統。全科人員沒有一句怨言，隨叫隨到，哪有問題就出現在哪里，兢兢業業地做工作，我們終于如期地完成了RIS圖文報告系統的上線工作，得到了領導和同事的好評。

全科人員在我的組織下在_月和_月又投入到了合理用藥系統的上線以及南北兩院的信息系統互聯工作。有了以前的工作經驗和工作強度，科里再做上線工作時適應多了，合理用藥系統上線工作與操作培訓工作從始至終都是有條不紊地在進行，南北兩院信息系統的互聯工作也很快完成并予以應用，同時我和全科同志在保證系統安全、穩定、高效地運轉方面下足了功夫，確保醫院的各項日常工作能順利開展。

另外我們分別于_月、_月、_月完成了有線電視自辦節目的投入使用，桌面管理系統的上線，南院食堂收費系統、食堂監控系統的上線工作并予以正常運行，大大提高了我醫院信息化水平，有力推動了我醫院信息化建設的步伐。在做好各項信息系統項目的同時，我帶領信息科全體同志還很好地完成了北院院內的背景音樂的全面改造和南院吸塑發光字的定做、安裝。

今年，我們科同志通力合作，群策群力，對南北兩院采購的PC機和打印機等設備進行了三次議標，使得同期相比價格下降了1000余元，為單位節省了一筆開支。

二、抓好人才培養，提高科室業務水平

醫院于____年_月派我到__學習，我最大的體會就是人才是強院之本，人才是科室發展的源泉。于是回院后我決心要抓好科室的人才培養，提高科室的整體業務水平。

首先，我組織科室經常進行業務交流。誰有好的想法，好的做法都提出來供大家分享，共同進步。

其次，我要求任何一次工作都要全體參與，這樣在工作過程中，經驗少的、動手能力差的就有機會向經驗豐富的、實踐能力強的學習，言傳不如身教，在實踐中學習是提高信息科業務水平的最好辦法。

第三，多參加培訓和學術交流等。只要有機會，我都會讓科室成員參加業務培訓或者學術交流活動。我還帶領科室到兄弟單位參觀學習，借鑒他們成功的經驗和做法;請專業技術人員到我院做經驗交流，借此提高我們信息科的技術水平。

學習是永無止境的，只有不斷創造學習環境，才能不斷提高理論知識和業務水平。經過這一年的努力，我們科室的整體水平顯著提高，工作質量和工作效率都得到了領導和同事的肯定。

三、制定各項措施，強化網絡安全維護工作

醫院信息系統一旦投入運行，要求能每天24小時不間斷運行，其安全問題就成為系統能否持續正常運行的關鍵。一旦醫院信息系統癱瘓，不僅造成經濟損失，更嚴重的是對醫院的聲譽造成負面影響。網絡系統所面臨的威脅有兩種：一是威脅網絡中的數據和信息;二是威脅網絡系統中的設備。所以保證醫院網絡及整個信息系統的安全與穩定極為重要。

從網絡系統運行的安全考慮，我科主要做好三個方面的工作。

1、操作系統安全方面。

2、防病毒方面。

3、網絡安全管理方面。

4、數據備份方面。

四、做好應急準備，落實網絡故障應急預案

為及時應對網絡突發故障，提高醫院信息網絡系統穩定安全突發事件的處理應對能力，維護正常的門診、住院工作流程和醫療收費程序，保障患者正常就醫，醫院網絡故障應急預案是必不可少的。開始準備應急預案時，我發動全體同事，走訪每一個科室，對已經遇到過的和可能出現的網絡故障問題進行詳細了解，并集思廣益，對網絡故障可能影響到醫院正常運行的每一個方面，每一個細節都考慮周全，制定出切實可行的網絡故障應急預案。

預案包括應急范圍、報告程序及預案啟動、預防措施等。預案啟動項詳細描述了如果出現網絡整個或部分停止使用時，各科室應該采取何種方式進行運行，網絡恢復后應該如何操作等。預防措施項涉及到軟件系統故障、硬件系統故障、打印機、網絡、服務器等方面具體的預防措施。

經領導批準后，將應急預案分發到每一個部門，做到有備無患。我組織科室成員分批分期地對應急預案進行演練，使大家在遇到突發情況時不至于慌亂，切實保障醫院各部門、各工作有條不紊地運行。

五、加強科室管理，提高工作效率

科室管理是醫院管理的實質內容和重要組成部分。這一年的科室管理，我有著深刻的體會。

一是提高自身素質。我明白要做官、先做人，要管好人須首先管好自己，學會管人和用人。于是一年來，我不斷進行思想和業務學習，提高自身的思想素質，提高組織管理能力，爭取以德服人，以能力服人。在實際工作工程中，我們也遇到了諸多難題和挑戰，對我來說，也是一個提升自身能力的機會，我都不曾放棄，在領導和同事的支持幫助下，闖了一關又一關，感覺自己的“戰斗”意識更強烈了，工作能力更上了一個臺階。

二是加強對科員的指導。在科室里嚴格崗位責任制，提高各人的自覺性和解決問題的能力，工作上有布署更有檢查，出現問題及時給予糾正和指導，讓科室每個成員在磨煉中成長。

三是疏通溝通的渠道。在科室建立定期信息交流、反饋及思想溝通制度，我與科員之間，科員與科員之間緊密聯系，相互尊重、支持、理解，使信息正常流通，排出非正常信息的干擾。

四是給予科員一定的自主權，責權利結合，以利于調動積極性，更好地發揮科室管理的效果和作用。

五是健全管理制度。在工作上強化制度的約束意識，維護制度的嚴肅性。面對制度，人人平等，讓人人事事都置于制度管理之中，各人均嚴格按制度管理。

六是完善競爭機制。在工作中注意激勵導向，重視激勵效果，正確激勵以調動各種積極因素，增強凝聚力。只有有一個懂業務，精明能干的隊伍，才能在激烈的市場競爭利于不敗之地。

20__年是信息科工作任務最重的一年，信息科充分發揮團隊協作精神，較好的完成了各項工作，但與領導的要求相比，還有不小的差距，同時也存在一些亟需改進和解決的問題。主要表現在五個方面：。

一是上線的_項目由于時間倉促，做的不夠細致，這將是明年的主要工作之一，我將和信息科全體同志繼續提高整體技術水平，做好這項工作。

二是__信息網絡作用發揮的不充分，意信息反饋較少，信息科將在明年進行深入調研，制定出合理有效的解決措施。

三是信息敏感性差，緊急信息反饋不夠及時等。

醫院信息科是醫院重要的部門之一，對全院信息工作起著舉足輕重的作用。我科在醫院領導的鼎力支持下，在我科全體工作者的共同奮斗下，完善系統管理軟件，保證各系統平穩運行，促進了醫院信息化建設的長足發展!對我來說，今年一年的工作是充實飽滿的，很好地鍛煉了我的組織、協調能力，提高了我的溝通能力。今后我一定要更加嚴格的要求自己，團結同志，熱情為基層服務，不斷檢查自身存在的不足，認真學習理論知識，不斷提高技術業務水平，做到吃苦在前，享受在后，無私奉獻，為我院信息化建設做出自己的貢獻。

在院領導的大力支持下，醫院信息科穩步發展，各項工作有序開展，較好的完成了各項任務。

1、與?？埔坏劳瓿刹∪嘶卦L。

2、在院長領導下，負責全院的信息管理工作和對網絡部、圖書館、統計室、病案室的管理。

3、及時、準確、全面地完成規定的各種統計報表，確保每天的日報表準確無誤，清楚反映出醫院各科室每天診療情況。

4、做好接聽咨詢電話工作。

5、做好醫學書刊、資料的收集、采購、登記、分類、編目工作，主動為醫療、教學、科研提供最新醫藥衛生中外情報信息。

6、醫院網站在院領導的支持下，不斷發展，建立哮喘論壇，并在騰訊開通官方空間，提升了醫院整體形象。

7、醫院信息科合理安排工作，加班加點配合醫務室較好的完成了周邊村街健康檔案錄入工作，為建立電子健康檔案工作而努力。

8、信息科人員認真負責，能及時響應各部門的電腦軟件、硬件、郵件、網絡、打印機的維護。

9、成功組織醫院各種活動，如5月份組織的旅游，元旦聯歡以及節前開展的新春聯歡會。

10、按時完成領導交辦的其他各項任務。

信息科各項工作紛繁復雜，還有很多改進提高之處。新的一年，信息科將繼續提高各項工作水平，提升科室成員素質能力，規范化工作流程，完善工作內容，把信息科打造成領導的臂膀，并為各科室發展提供支持。

____年是機遇與挑戰并存的一年，圍繞經濟建設和構建和諧奢華的主題不斷深入，黨的__大精神及一系列路線、方針、政策更加深入人心，醫保制度的改革，農村新型合作醫療的開展使得醫院每位職工凝聚力量、鼓舞人心。面對挑戰，我們依靠科學、群策群力，團結協作，體現出眾志成城的必勝信念;面對機遇，我們正確把握處理改革發展穩定的關系，堅持“以病人為中心”的最高原則，努力促進醫院管理模式的轉變，開創了醫院可持續發展的新局面。

一、基本情況

全院現有職工人，其中執業醫師人，執業助理醫師人，藥劑師人，開設病床張，院外門診個。

二、醫療、經濟指標完成情況

截止11月底，全院完成門診人次量人次，其中急診人次;完成住院治療人次，治愈率為%，好轉率為%，死亡率為%;平均每一患者住院日為天;搶救危重病人人次，搶救成功率達%，出入院診斷符合率>%，床位使用率%，單病種治愈好轉率達到衛生部頒布的病種質量控制標準。全院業務收入萬元，其中藥品收入占%;人均門診費用為元，平均每一出院人次費用元。從醫療收入、藥品收入分別占業務收入的比例及人均住院天數的下降，可以看出，醫療收入比去年有所上升，藥品收入有較大幅度下降，兩者所占比例逐漸趨于合理，達到了“以病人為中心”，讓利廣大患者的根本目的，“以藥養醫”的局面得到明顯改善，提高了現有資源利用率，體現技術含量，講求投入產出，堅持社會效益第一的原則等宏觀調控機制已發揮作用。實現了收支平衡，略有節余，壓減支出，減少浪費，提高效益的目標。

三、醫護質量管理水平不斷提高

一是一切工作以質量為核心。為了把醫療質量真正擺上醫院管理的核心地位，今年，在繼續完善和進一步落實醫院各項規章制度的同時，制定了《__醫院醫療質量管理規范》，進一步建立健全醫院、科室、個人三級質量控制網絡，調整和充實質控和業務管理機構，加強了醫院的質量管理，形成了全院上下同把質量關，同抓質量管理的良好局面，避免了嚴重差錯事故的發生。二是堅持以兩種效益為保障。一方面要求醫務人員具有高度的服務意識，不要有以“救命恩人”自居的思想，要有視病人為“衣食父母”的觀念，全力搞好以病人為中心的服務工作。另一方面要求行政工勤人員不要有“低人一等”的思想意識，要有為臨床一線服務就是為病人服務的胸懷，牢固樹立全院一盤棋，當好主人翁的思想。在全院范圍內正確處理好了兩種效益的關系，收到較好的效果。三是一切服務以病人滿意為標準。我們定期征求病人及群眾意見，繼續聘請社會監督員，針對群眾提出的熱點難點問題，結合醫院實際，認真加以研究和解決。參加醫藥招標采購，降低成本，減少損耗，提高效益，病人住院天數僅為4天，減輕了病人負擔。在檢查、診療過程中堅持合理檢查、合理用藥、合理收費，維護了病人的權益。在門急診工作中，積極探索調整診療流程，規范導診服務，基本緩解了“三長一短”的難題。在院務公開方面實行病人選擇醫生，住院費用清單制，藥品及檢查項目費用公示制，保護病人知情權，尊重病人選擇。開展“以病人為中心，以質量為核心，讓病人明明白白看病”的爭創百姓放心醫院活動，贏得了病人的信賴。四是強化質量管理和綜合管理。開展以“優質、高效、低耗”為主的“衛生管理年”第二主題活動。按照醫院質量體系和考核內容保持了醫院季度考核、月考核和院領導不定期深入科室的工作制度，基本形成了年終有評比、季度有檢查、月月有考核，考核結果與績效工資掛鉤，逐步完善的質量管理機制。

四、人才培養和臨醫學教育成績顯著

____年我院共到縣市級醫院進修4人次，其中急診醫學一人，婦產科一人，放射一人，管理一人。通過培訓，顯著提高了我院的業務水平與管理水平。

五、硬件建設著有成效

為提高醫院診療水平，最大限度滿足不同層次患者的就醫需求，改善就醫環境，經院領導努力爭取，我院門診樓項目順利實施，并于年終投入使用。年內醫院先后投資1。2萬元生化分析儀一臺、制氧機一臺、急診科搶救床1張等，使得醫院的診療水平上了一個新臺階，也為急診科成立創造了一定的基礎條件。

六、預防保健工作不斷健全

今年，堅持對各村衛生工作人員開展每月一次的例會，做到上情下傳，下情上報;預防接種工作中，四苗接種率達96%，新生兒乙肝疫苗接種率為98%，順利完成兩次全省麻疹強化工作，接種率達98%;發現結核病人4例，轉診4例，進行督導治療3人。農村新型合作醫療工作開展順利，參保率達85。9%。一體化管理工作中，按六個統一的要求，促使各村衛生組織邁入了規范化軌道，今年全鄉衛生室按一體化管理，確保了藥品質量，降低了虛高藥價。為進一步加強婦幼保健工作，婦幼人員保與村衛生人員緊密協作，摸底、調查、動員孕產婦住院分娩，篩查孕婦45人，高危孕婦19人，全年住院分娩42人，高危住院分娩率達96%，住院分娩率達95。6%;

七、醫療服務模式的轉變富有成效

工繼續推行“病人選擇醫生”、“病人選擇醫療小組”的服務模式，讓病患者通過醫院簡介、科室簡介、醫生護士簡介等材料了解醫院，了解就診科室及主治大夫，從而選擇自己信賴的醫護人員進行治療。堅持醫患談話制度，促進醫患溝通，使病人及家屬在就診過程中與醫護人員相互協助，有益于病人康復和醫護人員工作。建立并完善的三級質量控制體系，使各級質控組織分工明確，相互協作，對醫護質量進行指導、監督、改進，激發了醫務人員之間的積極性和創造性，服務水平有了明顯的提高。同時，也為患者創造了良好的就醫環境，保護了患者的選擇權和知情權，改善了醫患關系和醫院形象。

八、進一步規范了醫療管理行為和院務公開制度

根據衛生部《關于城鎮醫療機構分類管理的實施意見》和《四川省規范醫療機構醫療行為的若干規定》，對醫院存在的不規范醫療行為做了認真的自查自糾，經認真整改，妥善處理，糾正了不規范的醫療行為，各級領導的政策意識有了明顯的提高。同時，加大了院務公開制度，公開的內容涉及職工住房分配、藥品采購、人才培養等熱點問題以及人事制度改革、分配制度改革等重大決策的出臺和實施。公開的方法，除以職代會為主要載體外，以院周會、交班會、座談會、公示欄等多種形式互補，同時注意發揮社會監督作用，使院務公開逐步走向一個較為完整的運行體系。

九、抓思想政治教育，營造良好政治氛圍

思想政治工作是醫院精神文明建設的重要內容。在實踐中，一是堅持學習制度，加強領導班子的思想政治建設，在學習方法上，采取集中學習與自學相結合、撰寫與座談討論相結合，注重理論聯系實際，增強學習的時效性和針對性。二是針對改革過程中的新情況、新問題加強職工思想政治工作，教育大家從大局出發，從長遠利益出發，以良好的心態對改革，正確處理改革與發展的辯證關系，既穩定了職工情緒，又促進了醫院改革。

十、抓行業作風建設，提高職工整體素質

今年是第四個二衛生管理年，根據《______年衛生事業發展目標責任書》要求，結合醫院實際，在全院開展了爭創“百姓放心醫院”活動，使之成為我院精神文明建設的重要內容。這次活動以衛生廳關于《開展創建“百姓放心醫院”活動方案》為依據，以創建文明科室為目標，以提高醫護人員整體素質為重點，從教育入手，從患者滿意的事情做起，從患者不滿意的的地方改起，突出了“一切以病人為中心，以醫療質量為核心”這一主題，堅持糾建并舉，堅持把推行“病人選擇醫生”與行風建設結合起來，解決行風中的熱點、難點問題，使我院行業作風建設邁上了一個新的臺階

十一、抓醫院文化建設，促進精神文明建設

健康向上的文體活動不僅可以豐富職工的文化生活、陶冶職工情操，增強思想交流，優化整體素質，而且對于激發和造成一種團結向上的協作意識和集體主義精神有著不可替代的潛移默化的作用，是我院加強精神文明建設的有效載體。

總之，____年我們承接了____年良好的發展勢頭，圓滿完成了____年各項工作任務，也為____年可持續發展奠定了堅實的基礎。我們有信心，在新的一年來臨之際，以昂揚向上、奮發有為的精神狀態和求真務實的工作作風，為片區醫療衛生的發展和社會的進步建功立業，為廣大病患者解除痛苦，再造健康貢獻力量。

“醫院信息科年度工作總結”

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

隨著現代化飛速發展，各種疾病也隨之而來，為醫療行業帶來了更為豐富和多樣化的挑戰。針對這些挑戰，醫院疾病科在過去的一年里堅持以患者為中心，積極探索創新醫療模式，不斷提高醫療技術，不斷完善服務和管理體系，為廣大患者提供更加優質、高效和安全的醫療服務。

一、加強科室建設，提高醫療技術

醫院疾病科一直以來都重視科室建設，一方面注重實戰鍛煉，另一方面依托醫院整體發展，不斷提高醫療技術。在過去一年里，科室團隊積極加強學術交流，參加了多次國內外疾病學術會議，進行了深度學習和交流。這些交流不僅幫助科室醫生不斷提升自身技術水平，也使得醫院的整體醫療水平不斷提高。

科室還積極引進國內外最新的醫療設備和技術，不斷推進醫院的互聯網+醫療模式，推動信息技術與醫療健康的深入融合，提高診療效率。在具體治療方面，科室堅持從細節抓起，注重臨床實踐，在用藥、治療方案等方面不斷探索和完善，讓患者得到更好的治療效果。

二、優化服務體系，提升患者體驗

為了提供更優質、更優秀的醫療服務，醫院疾病科注重服務體系優化。從疾病診斷和治療、醫療附屬服務、醫院環境衛生、人性化服務等方面入手，全面提升服務質量和患者滿意度。同時，科室還增加了專業的護理人員，對患者進行全面的醫療護理，改善患者的住院體驗。

除了科室內部的提升，醫院疾病科還注重與其他科室的協作，采用多學科綜合管理模式，讓患者享受到全方位的醫療服務。在治療和護理患者方面，科室表現的更為出色，專業、負責、有效的治療能夠最大程度地降低患者的痛苦和不適，并且速度更快，讓患者恢復的更快更好。

三、加強管理，營造好的醫療環境

好的管理模式能夠讓醫院工作的更為流暢，提高各項服務的效率。在醫院疾病科的管理中，科室領導注重員工的激勵和監督，各項制度得到有效執行?？剖胰珕T參與，形成一個以患者為中心、以服務為導向、以醫務人員共同發展的工作環境。

此外，醫院疾病科還致力于營造一個好的醫療環境，為患者提供舒適的治療環境，從真誠服務、環境整潔、醫療衛生到安全管理，做到國際先進水平。在醫院管理方面，科室一直致力于落實醫療質量的長遠目標，不斷推動醫療部門的整體素質提升。

四、積極宣傳，提高社會影響力

醫院疾病科還積極利用各種傳媒平臺和途徑宣傳醫院的優質服務和科室的實力。在傳媒和互聯網時代，科室懂得將優秀的業務和技術盡心向大眾傳達。同時，醫院也積極參與各種社會城市活動，為救助亟需幫助的患者籌集善款等。這樣，科室的社會影響力不斷提高。

綜上所述，醫院疾病科在過去的一年里取得了優秀的成績?？剖裔t生在實踐中積極創新、優化服務，讓醫院的醫療質量得以進一步提升。未來，醫院疾病科將會繼續保持良好的學術態度，更好地為患者服務。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

時光飛逝，轉眼間領導一起根據季節變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養餐食譜。讓員工吃得衛生、營養、吃出健康?，F將本人具體工作情況匯報如下：

一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發點。

二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、高效、創新的團隊。

三、質量方面：作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結每日出品問題，并及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經?？梢試L到新口味。

四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴!

五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

六、在菜品定位上，依照建行整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和就餐職工的市場調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品創新菜品。

20x受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。

展望領導的指導下，在廣大同事的支持下，始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

教師一詞有兩重含義，既指一種社會角色，又指這一角色的承擔者。 廣義的教師是泛指傳授知識、經驗的人，狹義的教師是指受過專門教育和訓練的人，并在教育(學校)中擔任教育、教學工作的人。

一、思想品德方面：

在一年的教育教學工作中我能認真學習國家的有關教育方針，認真學習黨的先進理論知識以及黨的十七大會議精神，自覺踐行“三個代表”精神，熱愛教育事業，始終不忘人民教師職責，愛學校、愛學生。作為一名教師，我從自身嚴格要求自己，通過政治思想、學識水平、教育教學能力等方面的不斷提高來塑造自己的行為。使自己在教育行業中不斷成長，為社會培養出優秀的人才，打下堅實的基礎。

二、教育教學方面：

一年來我一直擔任高年級的語文學科，在工作中嚴格要求自己，刻苦鉆研業務，不斷提高業務水平，不斷學習新知識，探索教育教學規律，改進教育教學方法。

1、尊重學生是以學生為主的關鍵。

在教學中，深刻體會到要以學生為主，以學生的發展為主。首先，必須尊重學生。尊重學生的思考權，尊重學生的發言權，尊重學生探究精神，尊重學生的思維成果。做到這些，才能夠放手讓學生去思考，讓學生探究。

2、分層合作，是實現合作、自主、探究的學習模式必由之路。

學生的層次不同，思考的效率不同，往往會造成一些學生怕于思考，懶于探索，依賴別人的思想。教學中如果讓好中差混成一個小組，這樣好的學生永遠成為領頭人，成為代言人，而差生永遠就在小組中得不到重視。要解決這個問題必須實行分層分小組合作的方法，在課堂上，根據不同的情況給不同小組以不同層次的任務，學生在層次相同，能力相同的情況下有了思考問題的時間，這樣就達到了分層次合作的目的，也使得不同層次的學生有不同的挑戰性任務。

3、明確學習目標。

語文教學最忌千篇 一律，容易使學生厭煩。如果千篇 一律地字詞教學，課文分析，歸納總結，這樣既費時又費力，學生學習完一篇課文也不知自己這堂課進步了多少。五年級的學生，字詞教學完全可以放手讓他們自己完成。他們有這個能力而且有各自獨特的方法。在教學中，我一般字詞教學只作為一個檢查過程。課文分析看是那一類文體，新的文體傳授給新的方法。然后，讓學生依據方法自我解決。最主要的是根據教材學生明白這節課要達到什么樣的水平，解決哪些疑難問題，穴道哪些解決問題的方法。這樣課堂才能實效高效。

4、規范作業。

學生學習新課和知識的系統化、條理化，要靠一定的作業來鞏固提高。通過規范化的作業使學生的思路明晰，條理清楚。養成良好的學習習慣。這是新課程標準里的`一個鮮明觀點，而規范化的作業可以使學生的習慣得以形成。養成學生良好的學習習慣。

5、多開展語文實踐活動。

利用課堂課余及班隊活動，進行一系列的實踐活動是本學期語文教學餓一個重要方面。在主題班會上，進行說“新學期的打算”、“時時刻刻注意安全”、“我愛學校”，如何利用制作等一系列活動，鍛煉學生的膽量和表達能力都有顯著提高，不管是誰站起來都能說上一會兒。

6、制定幫教方案。

對個別的差生，能悉心輔導，經常面批作業，找出知識的薄弱環節，及時進行補漏。例如，自己經常利用課余時間，落班輔導學生，有針對性地制定幫教計劃，有目的有計劃地做好后進生的轉化工作。在課堂上，采用多提問，多檢查，及時疏導，及時反饋的形式，努力提高后進生的文化基礎知識。同時，在班級中開展互幫互學小組，進行一幫一的學習活動，使學生端正思想，互相學習，互想促進，形成你追我趕的良好學習氛圍。平時，自己還注意“兩手抓”：一方面培養好尖子生，一方面通過尖子生輔導后進生，以先進幫助后進，以好帶差，促進雙贏效果。

7、課題研究工作。

在課題研究工作中我所做的工作有：1、提高課前準備工作有效性。(1)提高備課的有效性。我在備課時獨立鉆研，自主備課，自主備課時不但備教材、備學生、備資料、備重點難點訓練點，備思路，備教學策略，切實提高備課的質量。

(2)提高學生預習的有效性。一是教給學生一些預習的方法，并通過課堂訓練提高預習質量的達成度;二是有針對性地提出某些預習題，以教促學;三是進一步重視預習的課堂檢查，教學即可以從預習入手，以學定教。

2、對課堂操作的有效性的研究。

(1)教學目標：首先，我有預設的課堂教學目標，目標根據教材、課時、班級學情正確定位，三維一體的目標落實到課堂有所側重;其次，我根據課堂的動態發展恰當地調整預設目標和生成新的目標，預設目標和生成目標也有所側重;再次，我主動對目標的達成度自我評估。

(2)師生角色：學生是課堂學習的主體，教師是學生學習的促進者，同時教師也是自我專業成長的主體。沒有教師的專業成長，就難有學生的自主發展，課堂中雙主體在不同層面上不斷協調和共同發展。課堂中我正確地定位自己的角色，并努力促進學生形成正確的角色感。

(3)教學結構：

課堂中凸現課堂中師生的交往互動，凸現課程資源的創生開發及教學目標的動態生成，它包括教師教的方式與學生學的方式。我在教學時根據不同文章的特點來選擇教學方式。比較理性的文章，較適于對文章作粗線條的處理的課文我多采用問題導引法，對比較感性的文章，對文章的精彩細部時我則采用以研促讀，重視學生的自讀自悟。

(4)教學資源：教學資源包括文本資源(教材資源與擴展閱讀資源)、媒體資源以及人的資源(主要指師生的資源)。教學過程是師生共同開發課程資源的過程。課堂中教師應重視師生共有資源的開發，更重視開發我自身的資源。

(5)學習評價：a、學習評價應是完整的評價，包括激勵和批評。b、學習評價應是針對性的評價，既要避免空洞，又要避免機械頻繁地評價。c、學習評價應是發展的評價，發揮評價的激勵和指導作用，不傷害學生的自尊。

3、對課后反思有效性的研究。一方面個人勤思考、勤動筆，養成教學反思習慣。另一方面加強反思的交流與研討，從反思中得到啟迪和升華，取得進步。

三、遵守紀律方面：

本人嚴格遵守學校的各項規章制度，不遲到、不早退、有事主動請假。在工作中，尊敬領導、團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關系。平時，勤儉節約、任勞任怨、對人真誠、熱愛學生、人際關系和諧融洽，從不鬧無原則的糾紛，處處以一名人民教師的要求來規范自己的言行，毫不松懈地培養自己的綜合素質和能力。

四、工作業績方面：

隨著新課程改革對教師業務能力要求的提高，本人在教學之余，還擠時間自學教育教學理論并積極進行各類現代教育技術培訓，掌握了多媒體課件制作的一些方法。上學期我應上級的號召，積極到邊遠學校支教，在支教學校發揮自己的光和熱，受到支教學校領導的一致好評。被評為市級支教先進個人。這學期，五星學校承擔了課題研究的工作，在此項工作中，我先后承擔了課題研究展示課的任務，并受到領導的好評，經過學校評價組評比為一等獎。而且自己對自己所研究的關于“自主學習的有效性”也有了一定的理解。在學校組織的青年教師課件比賽中被評為二等獎。

教師年度思想總結范文二：

回顧這一學年，有許多值得總結和反思的地方。現將本學年的工作做一個總結，借以促進我今后工作的進一步提高。

一、 加強學習，不斷提高思想業務素質。

這一年，在教育教學工作中，我始終堅持黨的教育方針，面向全體學生，教書育人，為人師表，確立以學生為主體，以培養學生主動發展為中心的教學思想，重視學生的個性發展，重視激發學生的創造能力，培養學生德、智、體、美、勞全面發展。我在思想上嚴于律己，熱愛教育事業。時時以一個好教師的身份來約束自己，鞭策自己，力爭在思想上、工作上取得進步，得到提高，使自己能順應社會發展的需要，適應崗位競聘的需要。一學期來，我還積極參加各類學習，深刻剖析自己工作中的不足，找出自己與其他教師間的差距，寫出心得體會，努力提高自己的政治水平和理論修養。同時，服從學校的工作安排，配合領導和老師們做好校內外的各項工作。 學海無涯，教無止境，作為一名教師，只有不斷充電，才能維持教學的青春和活力。隨著社會的發展，知識的更新，也催促著我不斷學習。所以，本學期，除了積極參加政治理論學習外，我還積極進行業務學習，提高自己的工作能力和業務素養，使自己能夠更好的勝任自己的教師工作。結合課程改革利用書籍、網絡，認真學習課程改革相關理論，學習他人在教育教學中好的經驗、方法等。通過學習，讓自己樹立了先進的教學理念，也明確了今后教育教學要努力的方向。

二、求實創新，認真開展教學、教研工作，教育教學是我們教師工作的首要任務。

我明白，工作再苦、再累，我也不能落后，應該盡力去作好本職工作，特別是教學工作。課前，我認真鉆研教材、教參，課程標準，認真分析教材，根據教材的特點及學生的實際情況設計教案。并虛心向有經驗的老師學習、請教。力求吃透教材，找準重點、難點。課堂上，我努力將所學的課程理念應用到課堂教學與教育實踐中，積極利用遠程教育資源，運用課件，運用多種教學方法，精講精練，從學生的實際出發，注意調動學生學習的積極性和創造性思維，力求用活教材，實踐新理念，增加課堂教學的吸引力，增強學生學習的興趣和學習主動性。力求讓我的數學教學更具特色，形成自己獨具風格的教學模式，更好地體現素質教育的要求，提高教學質量。總之，不管在課堂教學中，還是在課外輔導中，我都以培養學生能力，提高學生的成績與素質為目標，力求讓數學教學對學生的成長和發展起到更大的作用。

三、任勞任怨，完成學校其他工作。

我在工作之余，把自己在教學中反思、案例、收獲等收集起來，并記錄一些自己的工作過程、生活故事、思想歷程，精選和積累了自己最為需要的信息資源，并積極與其他教師在博客上進行交流、討論在教學中存在的問題。

四、加強反思，及時總結教學得失。

反思本學期的工作，在取得成績的同時，也在思量著自己在工作中的不足。不足有以下幾點：

1、對數學教學的理論學習還不夠深入，需要進行反思，教學水平提高速度緩慢。

2、教育科研在教學實踐中的應用還不到位，研究做得不夠細和實，沒達到自己心中的目標。

3、數學教學中有特色、有創意的東西還不夠多，今后還要努力找出一些自己在數學教學的特色點。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

**年*月*日根據國家食品藥品監督管理局<關于開展全國餐飲服務食品安全宣傳周活動的通知>文件精神和省局<關于轉發國家食品藥品監督管理局〈關于開展全國餐飲服務食品安全宣傳周活動的通知〉的通知>有關要求，我局以增強餐飲服務提供者的責任意識和誠信意識，提升行業自律水平為目的，以深入普及<食品安全法>等法律法規和餐飲服務食品安全知識，宣傳食品藥品監管部門餐飲服務食品安全監管職責為內容，緊緊圍繞“安全飲食，健康生活”這個宣傳主題，精心謀劃，科學組織，認真落實，扎實開展了此次宣傳周活動。現將宣傳周活動總結如下:

一、加強組織、狠抓落實在宣傳周活動一開始，我們就成立了餐飲服務食品安全宣傳周領導小組，并圍繞<關于開展全國餐飲服務食品安全宣傳周活動的通知>，制定了<大慶市食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全宣傳周實施方案>，召開了各相關單位負責人會議，布置了此次宣傳活動周的工作要求，落實了活動內容、具體執行人和責任人，并向各縣、區下發了<大慶市食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全宣傳周活動實施方案>，要求認真組織落實。

二、多措并舉，注重實效為把宣傳工作切實落到實處，我們采用了多種形式，多措并舉，在人員密集的地點懸掛“食品安全宣傳周”宣傳標語、彩旗、條幅;9月6日在新百大廣場舉辦了啟動儀式，設立宣傳彩虹門、氣球，設立了咨詢投訴臺，現場接受群眾咨詢、投訴幫助群眾解惑釋疑;設立了宣傳臺，現場發放宣傳資料，展出食品安全宣傳板報，公布本單位、部門舉報、投訴電話號碼等。在啟動儀式上，向社會做出了“勤奮工作、依法監管、熱情服務，切實維護廣大人民群眾餐飲消費安全”的承諾，向廣大市民發出了“關注食品安全，參與餐飲監管，維護餐飲安全”的倡議，餐館企業代表向行業發出了“依法、誠信經營，確保餐飲消費安全”的倡議。群眾的參與意識很強，積極詢問有關法律知識和食品安全常識。在啟動儀式當天，共接受食品安全法律法規、食品安全知識等咨詢300余人次，免費發放各類宣傳資料近1000余份，現場接受處理投訴10多起。

三、廣泛宣傳，內容豐富為進一步提高公眾食品安全意識和依法意識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監督，共同構筑餐飲服務食品安全防線，我們深入開展了“三進”活動，分成三個小組送法進學校、進工地、進餐飲企業。大力宣傳<食品安全法><食品安全法實施條例><餐飲服務許可管理辦法>。<餐飲服務食品安全監督管理辦法>等法律、法規、規章，以及國家有關強化食品安全監管的方針政策;大力宣傳安全飲食、預防食物中毒等餐飲服務食品安全知識;發布餐飲服務食品安全監管信息，宣傳專項整治成果，曝光違法案例，形成整治聲勢;組織日報、晚報、長壽養生報、電臺等媒體開展專題報道活動，廣泛宣傳報道餐飲服務食品安全監管工作新進展。通過宣傳周活動，大大提高了人民群眾對食品安全監督的參與意識和企業的食品安全責任意識，對營造良好的食品安全氛圍，增強人民群眾消費信心起到了良好作用。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

緊張有序的一年又結束了，在學校、年級組的正確領導下，我們都相對圓滿的完成了高考任務，不管成績如何，一年來平平穩穩、按部就班的貫徹了學校、年級組安排的各項教學管理任務，在期間有有得有失，有成功的喜悅，已存在遺憾，下頭將一年的工作總結如下：

結合我校學生基礎差的特點，我們采取低要求，低難度，采用小步教學法，每節課講解課本兩節的資料，尤其是對必修課本，基本上是又給學生講了一遍，對每個知識點講完就練習，在課堂上鞏固，不把問題留給學生，不把問題留到課外，避免積少成多。今年的一輪復習花費了六個月的時間，我們把學生應當掌握的二百多個知識點逐一復習到位，摸清了學生的學習情景，完成了基礎知識的儲備，為第二輪復習打下了基礎。從幾次月考和模擬考試的成績來看，到達了預期的效果。今年我的主要做法有

本事的高低，歸根結締在于對基礎知識的掌握程度，這就要求對基礎知識和基本技能的教學要夯實，對知識點的學習提出了更高的要求。我在課堂教學中主要做了兩方面：一方面充分利用課本、地圖冊中的各類附圖、插圖、圖表等，把課本的基礎知識落實到圖上，以圖帶文，以文帶圖，實現圖文轉換，以及圖表之間的變化、轉化，從而使學生認識到表象是多變的，本質是不變的，本質即基礎知識的落實。另一方面，構建學科知識體系，培養學生學科內的綜合本事，理清學科內的知識的層次脈絡，使之系統化，構成綜合分析比較分類、歸納、演繹、概括推理的本事。

2、做好學生主動學習的引導。學生在學習的過程中僅有掌握了最佳的學習方法，才能使他們的學習具有持續性，并能受益終生。在學習中主要采用引導學生提問的方法和引導學生反思。引導學生提問。不僅僅是在學習中提出教材資料中的問題，也鼓勵學生自我給自我主動的提問題，從而啟發思維方式，使問題得以解決。

3、立足課堂主陣地，把課本資料復習到位，掃清知識死角。課堂練習一對一進行，講練結合，既記住了知識，又加強了應用。單元練習每章不少，結合學校考試和學科自考，及時檢查了學生的掌握情景。

存在的不足與在今后教學中的改善意見：

1、對歷史知識涉及的時事熱點部分復習過于簡略(時間緊迫)。

2、學生練習的檢查批改應當更加具體，對目標生應盡量面批面改。

3、單元考試后應當讓學生自我做好總結，經過第一輪復習，學生已經掌握了地理學科的基本知識，并初步構成了知識網絡，具備必須的學科技能。第二輪復習重點是進行學科綜合本事的培養，使所學知識進一步系統化條理化，提高對歷史事物發展規律和內在聯系的分析本事。在知識專題中，結合學生的實際情景，資料進行了取舍，主要針對第一輪復習中發現的薄弱知識點進行鞏固完善查漏補缺，加強針對性的強化訓練，以彌補缺陷。

4、高考既是對所學知識與技能的考察，也是對心理素養的考驗，二輪復習中還應注意心理素質的培養。針對此時出現的問題，引導學生堅定信念，分析反省自我，合理把握高度和難度，恰當安排復習時間，克服考前疲勞。

印度一位哲人說過這樣一句話:“把一個信念播種下去，收獲到的將是一個行動;把一個行動播種下去，收獲的將是習慣;把一個習慣播種下去，收獲的將是一個性格;把一個性格播種下去，收獲的將是一個命運”。這句話，不僅僅道出了教師的教育之要，更精練地說出了一個做人的道理。結合我高三(1)班的具體情景，這一格言成了我這一學期教育工作的指向。

高三以來我們八班的情景大致如下：其一，基本素質懸殊較大。雖說是文科實驗，但學生入學基礎差，中考500分以上就7人，高三第一學期各科教師頻繁變換，導致班上同學由于不適應而學習進取性下降。教學操作的難度由此增大;從學生品德看，整個班的同學平常表現良好，這是一班最大的優點。從性別看，男女生比例差異大，女生有30多人，而男生僅有10多人。需要指出的是這個年齡段的女生多對一個班來講并不是好打理的事。其二，仍缺乏良好的學習習慣。這應是文科學生最大的毛病!很多同學對各科的學習仍處于很盲目的狀態，表此刻學習上是無計劃性，不會利用時間或時間利用不合理安排不得當等。其三，相當同學缺乏因系統教育而構成的良好道德品行和行為素養，更無所謂擁有健康的心理狀態及人生價值取向。其四，準成人階段學生所有的問題都存在(異常是女生多!)。青春期的躁動與無奈;生理上的成熟與心理上斷乳;個性張揚的欲望與社會壓力所構成的反差;玩性十足但又要應對高考等。針對以上問題我主要擦去一下措施：

首先，樹立正確的教育觀念，用于指導自我的教育工作。指導我得經驗觀念是以下幾點：關注學生一生的教育，避免急功近利式的說教;注重學生的養成教育，避免單純的“智育第一”;公平對待每一個學生，尊重學生的人格與尊嚴;注重學習方法的教育，養成良好的學習習慣;體現教育的人文關懷，實現與學生心與心的交流;發掘學生的自身教育資源，發揮主體教育功能。

其次，有步驟地循序漸進地開展活動，使相關工作逐漸走上軌道。第一，狀態調整。開學后，利用一個休息日，要求全體同學以“我的高考職責狀”為題，總結高中過去一年的經歷與思考，反思自我的經驗與不足，并大致勾畫一下即將開始的高三年級的學習生活，確定總結的高考目標。據之后得情景看，效果相當不錯。

第二，學習習慣的培養。正所謂“習慣決定命運”!其實，學習習慣也能夠決定學習者的學習命運，學習結果。我對同學們學習習慣的培養是從制定學習計劃入手、利用好零碎時間入手。組織同學們學習“學習常規”，落實并掌握最基本的學習方法。使得大多數同學都能夠學有對策，學有方法，克服了學習上的慌亂于無序。

第三，道德素養教育。為此，我利用班會課這個主陣地系統開展此類活動，收到進取效果，多個家長都有較好的評價。我們組織這方面班會的主題有“應對高三”、“團體榮譽與個人行為”等。從同學們的反應看，我們的班會課是十分有成效的。

第四，重視發揮班委作用。我敢于放手給班委會同學，僅有學生最能了解學生的心理。今年這一年班級所取得的成績，班委會同學功不可沒。學生在管理班級中鍛煉自我的本事，加強了班級團結，塑造了好的班風和班級文化。

第五，注重班級文化建設。高三的目標就是高考，為此我加強班級文化建設，以高考為主題布置班級，為大家營造一個高三沖刺的氛圍。

這個學期，我一向努力想把這個班帶好，但由于這樣或那樣的原因，異常是我個人的工作本事有限，此刻回過頭來看，這個班依然存在不少仍需解決的難題：一些個人習慣上問題的存在，尤其是同學們要學習上不夠堅持。另外有部分同學還有上課打瞌睡的現象，這也影響了聽課的效率等。

學校這學年尤其是最終一學期，把教研處工作交給我來負責，在高三繁重的教學和班級管理的壓力下，我盡力做到最好，進取配合校長室和各部門工作，保質保量的完成領導布置的任務，即使沒有太大的功勞，亦能算是十分勤勉。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

即將過去的一年，天臺物業管理部在總公司的各級領導的關懷、指導和支持下，在天臺物業管理部全體工作人員的努力工作，認真履行工作職責下順利、平穩的完成了物業部各項工作，并取得了較好的成績，現總結如下：

一、堅持服務與收費工作同時抓、同時搞的方針。

服務是物業公司的宗旨，物業各項費用的.及時收取是物業公司生存的基本保證。為此，物業管理部經常組織教育全體員工堅持“業主至上，服務第一”的服務宗旨，在強化員工服務意識的同時4月份我們在小區設立了“物業服務意見箱”進一步加強了物業業主之間的溝通，得到了廣大業主對物業服務工作的認可和支持。同時，物業部員工采取收費單通知，電話、上門等催費方式狠抓各項收費工作，經過努力，物業部的各項收費率接近100%。

二、不斷完善物業部各項規章制度，為物業標準化、制度化的管理奠定基礎。

20xx年，天臺物業部在總公司下發的物業各項規章制度的基礎上不斷完善內部各項管理制度，并組織員工經常學習國家物業方面相關的法律法規及公司、物業部的各項管理制度，使所有員工做起事來有章可循、有據可依，樹立勤奮的工做作風，真正做到標準化、制度化的管理與服務。

三、不斷完善小區的綠化工作，加大共用設施設備的保養、檢查力度。

過去的一年，物業部在完善維修制度的基礎上加強了小區所有共用設施設備的養護力度，定期保養、檢查并及時處理檢查過程中遇到的問題，使得小區的共用設施設備完好率達98%以上。同時，物業部根據本小區的實際情況及公司的統一部署對小區的綠化進行了不斷的完善，僅植樹就近100株，使得小區的整體環境有了大幅度的提升。

四、想業主之所想，辦業主所想之事。

10月份，物業部在征求業主對物業服務意見時得知，大部分入住的業主對今冬的供暖比較關注，希望今冬能夠享受到暖氣。因此，物業部提前組織人力對小區供暖設施進行再次檢修，對小區熱水池進行及時清理等。在征求業主對今冬是否供暖意見并加以匯總后報總公司批準，并在總公司的大力支持下使業主今冬享受到了暖氣。另外，我們還采納業主的意見及時對小區停車位進行調整等。經過努力，物業部的工作有一次得到廣大業主的肯定和認可。

20xx年即將過去，展望20xx年，天臺物業部將重點做好以下幾方面的工作；

一、進一步加大物業各項收費的收繳力度，爭取物業各項收費率達到100%。

二、加強員工的培訓力度，充實物業部員工的專業知識，提高員工的的綜合素質，使得員工的工作效率得到進一步提高，穩定員工思想，并樹立團隊意識。

三、開源節流，增加收入，協助財務完善財務手續，堵塞漏洞，增加服務項目，爭取能夠讓業主20xx年用上熱水。

四、加強小區的公共環境安全及公共設施安全，力爭20xx年全年無重大安全事故。

時光荏苒，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第x次寫職位年度工作總結。今年整個xx市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善?，F將主要工作總結如下：

一、廚房管理方面

1、20xx年廚房人員調整。一次是xx店與xx店副廚對調，另一次是8月份籌備xx店，人員綜合調整以老帶新，xx店上什主管調xx，并新加入一名xx主管，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管。

2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

3、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎上流水最高達到x萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，xx店和xx店在我的影響下取得了良好的效果。

5、店新開業籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了規范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛生干凈。

6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來x元多/斤漲至x元/斤，花椒也漲到x元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。

二、廚房存在的問題

1.由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上耗費不少，表明我們廚房還需增強工作意識。

2.對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。

3.在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠。

4.在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設想與工作安排

1.通過學習再造、培訓與管理好團隊。

2.對廚房進行有效監控與指導，嚴格按標準提高執行力。

3.通過專業化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品。

4.對廚房環境、衛生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。

5.將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。

6.溝通——管己、管人、管隊伍。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

隨著新的一年的到來，各行各業都會進行一年度總結，醫院疾病科也不例外。醫院疾病科負責患者的治療和護理工作，是非常關鍵的一部分，我們需要認真總結過去的一年，查找不足，吸取經驗，為新的一年做好準備。

一、工作成果

過去一年，疾病科共接診患者3000多例次，其中疑難病例90余例，化驗10800余個樣本，制定治療方案500余份，成功治愈患者近2000例，病死率不到2%。這些數據表明我們的工作成果達到了預期目標。

二、團隊建設

醫院疾病科是一個高度協作的團隊，我們一直致力于保證醫院疾病科整體的業務水平和醫療水平。過去一年，通過多次培訓，我們提高了自身素質，增強了醫院團隊的凝聚力，通過共同探討、相互學習，我們不斷加強了團隊精神，形成了合理的診療流程、標準化的治療方案和規范的操作流程。

三、創新思維

在傳統醫治方面，我們積極引進國際先進的醫療技術和設備，建立了一批國際合作的臨床網絡，為廣大患者提供了更好的醫療條件。同時，我們也注重探索中西醫結合、中藥湯劑、腔鏡技術等新型治療方式，以期突破傳統疾病治療難題。

四、服務質量

我們始終保持著對患者的熱情服務，常常參加各種講座及義診活動，旨在普及疾病防治知識，提高人們的自我預防能力。同時，我們也加強了科室之間的溝通和協作，對需要轉診患者進行專業鑒別，確保不重不漏地為患者服務。

五、患者滿意度

每年我們都會進行患者滿意度調查，結果顯示我們的滿意度較高，質量管理和服務能力得到了患者的認可。我們非常珍惜患者的信任和支持，繼往開來，不斷努力提高我們的工作水平，積極預防和控制疾病，為每一位患者提供及時、高效、可靠的醫療服務。

六、展望未來

展望未來，我們將繼續深化醫療服務改革，優化醫療服務流程，提高醫生職業素養，加強科研工作，促進科室發展。同時，我們也要注重對客戶需求的研究與分析，不斷推進服務創新，從而提高競爭力，讓更多的患者獲得更優質的醫療服務。

總之，醫院疾病科的年度總結，是對整年工作的一次盤點，也是對新一年目標的明確和規劃，只有通過認真總結，檢查不足，吸取經驗，引進新技術和新設備，才能更好地服務患者，提高醫院的醫療水平和服務質量，讓更多的人受益，社會和諧和進步。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

在上半年里全體財務人員認真完成單位日常各項財務核算工作，嚴格遵守財務會計制度，認真履行職責，嚴格按照單位的有關規定程序和審批權限辦理，任勞任怨、齊心協力把各項工作努力做好，現就上半年實際工作匯報如下。

一、做好20xx年決算與20xx年預算工作。

20xx年初按照局財務科的要求認真核實經費賬務，完成20xx年經費決算報表和20xx年經費預算報表。按照省社保廳的工作要求認真核實基金賬務，完成20xx年基金決算報表和20xx年基金預算報表。

二、完成報表報送工作。

每月初認真完核查賬務，完成經費與基金的賬務報表，按月、季、年分別向局財務科、省人社廳上報各類報表。每季度向市衛計局醫改辦報送大病保險工作統計報表。

三、按時上報工資及養老工作。

做好工資變動的調整，每月月初按時上報單位人員工資，做好新入職、調動及退休人員工資的變動工作，認真完成20xx年全體人員工作的普調工作。清算20xx至20xx年養老，多退少補，核對20xx年養老。

四、做好基金的撥付和管理工作。

做好定點醫療機構基金的報銷和銀行代發工作，完成每月向財政局社?？粕陥蠡穑粨芨?0xx年9月至20xx年4月跨省異地直通車補償資金共275202.49元；撥付20xx年9月至20xx年4月省內直通車補償資金17906130.24元；撥付20xx年12月到20xx年3月市內定點醫療機構補償資金44122355.09元；撥付20xx年10月至20xx年4月定點藥店補償資金5850920.97元；撥付20xx年11月至20xx年4月普通門診補償資金7385263.44元；撥付市外住院銀行代發補償資金8230009.01元；撥付20xx年各醫院質量控制質保證金5543891.68元。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

醫院體檢科是一個重要的部門，每年都要進行年度總結以提高自身工作效率和服務質量。今年，我們體檢科也在這個重要的時刻進行了年度總結，讓我們一起來看看我們部門今年的成績和亮點吧！

一、醫療設備升級

今年，我們部門對醫療設備進行了全面升級。我們引入了一批國際先進的體檢設備，這些設備在檢測的精確性和靈敏度上相比以前的設備有了很大的提高。這樣不僅提高了我們的檢測效率，還提高了診斷的準確性，這對于病人的健康保障意義重大。

二、完善的服務體系

我們部門在今年推出了更加完善的服務體系。我們針對不同的病人提供不同的服務方案，根據病人的身體情況，提供個性化的體檢方案，這樣可以滿足不同病人的需求。同時，我們還建立了一套完整的服務流程，從預約到體檢再到報告核實，整個流程十分順暢。這讓我們的服務最大程度地貼近病人，讓病人得到更全面、更細致的服務。

三、專業化的醫護團隊

專業化的醫護團隊是我們部門的核心競爭力。今年，我們的醫護團隊擁有了更多的專業人才，他們不僅具有高超的醫療技術，還有良好的協作能力。同時，在實踐中，我們也大力加強醫護人員的培訓和學習，讓他們不斷更新自己的醫療知識和技能。這樣，我們的醫護團隊得到了更好的發展，并為病人提供更加專業化的服務。

四、優化的體檢方案

今年，我們還針對不同群體推出了更加優化的體檢方案，例如中老年人體檢、孕婦體檢等。對于不同群體，我們按照他們的身體狀況、病史和檢查結果等，進行一系列定制化的檢查和建議，讓病人的健康保障更加精細化和有針對性。

五、技術進步和體檢服務提升

我們部門在今年的年度總結中，著重強調了持續的技術進步和體檢服務的提升。我們相信，持續的技術儲備和更新、全面的服務改進，是我們進一步提高服務質量和客戶滿意度的關鍵所在。

六、積極的溝通和反饋機制

我們部門建立了積極的溝通和反饋機制。我們傾聽病人的意見和建議，積極對服務中出現的問題進行反思和改進，從而不斷提高病人的滿意度和信任感。我們相信，這樣的反饋機制，可以讓我們的服務得到不斷的提升和完善，讓我們部門在市場上獲得更高的認可度和回頭客率。

總的來說，今年的年度總結讓我們更加深入、科學地認識了我們部門的優勢和不足，為我們今后的服務提供了更好的指導和方向。我們相信，在全體醫護人員的共同努力下，我們的部門將會更加風光、更加輝煌！

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

隨著時間的流逝，轉眼間一年過去了，作為一名廚師，在這一年里一定收獲了不少新的感悟，總結一下吧。以下是小編收集整理的有關廚師工作經歷年度總結，歡迎大家前來閱讀。

廚師工作經歷年度總結篇1

新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

大家好！首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首過去的一年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務；為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業?，F將一年來的具體工作總結如下：

一、經營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面

以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面

菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛生方面

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。

我的報告完畢，謝謝大家！

廚師工作經歷年度總結篇2

時間飛逝，不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往，現總結如下：

一、政治思想上

我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規及幼兒園的各項規章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協作，樹立全心全意為師幼服務的.思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養豐富的飯菜。

二、在工作上

我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作。

首先我嚴格規范操作，執行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作，嚴格執行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。

其次在實踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營養搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規格的食品進入食堂。

最后，我還認真做好食堂及包干區的清潔衛生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。

三、在生活中

今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。

總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

廚師工作經歷年度總結篇3

在__酒店工作已經快一年的時間了，從笨手笨腳到現在的獨立做事，這些進步都與師傅的關心和同事們的潛移默化的影響是分不開的。下面將一年來的工作與體會總結如下：

1)既然我們選擇了做技術，就要想盡各種辦法把自己的技術提高，有了過硬的技術，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業技能不過關，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學習的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結。養成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數多了，質量就會提升，這就是量變到質變的轉化。

3)團結的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。

4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標，一周一周的去實現他，及時發現自己的不足，及時地去追蹤，每天進步一點，日積月累，就是大的進步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。

5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個清華大學的員工廚師，自己學習外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結構，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學習的之地。

廚師工作經歷年度總結篇4

我于__年11月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃；另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。

月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。

試營業以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。營收達19萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年?，F將__年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

四、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛生安全、消防安全方面

嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。

嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴！

廚師工作經歷年度總結篇5

伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20__年的鐘聲即將敲響。

首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20__年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能提供精美的菜肴和優質的服務，現將一年來的具體工作總結如下：

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。

我給廚房里每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。

其次，加強食品原料的分類管理督導工作。

對食品原材料的進出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

二、經營方面

我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。

如：根據季節性原料供應特點，餐廳推出春、夏、秋、冬季節菜，和一些特價菜和創新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

利用銷售淡季擴大銷售經常做各式鹵菜如：牛肉、鴨腿、饅頭等增加收入。

三、管理方面

我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發揮大家最大的潛力。

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經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

四、出品控制方面：

菜肴質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。

作為廚師長，我嚴把質量關。

我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定；我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，及時改進不足。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

時光飛逝，轉眼間又過了一周了?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大。為了今后能把工作干得更好，現就一周來的工作情況總結如下：

一、原材物料管理方面：

1、把好食堂原材物料進貨關，不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。比喻說購買當季的青菜、現宰的豬肉、新鮮的花生油等等。

2、管理好食堂的原材物料，不易儲存的原材物料盡量做到天天購買，對于易儲存的原材物料也要根據往年消耗情況有計劃的購買。保證原材物料不腐爛，不變質，不浪費，以節省食堂開支。同時對食堂的原材物料建賬，做到帳物相符。

3、每天根據就餐人數制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜。

二、服務態度方面：

我們在轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。

三、飯菜種類方面：

我們根據季節、節日等情況為干部職工做好適合時令的可口飯菜，比喻：包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等，盡量滿足干部職工的要求。

四、衛生狀況方面：

我們本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我們認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。切實做好食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到沒有檢疫證、食品衛生許可證的食品不購買，工制作餐臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。

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年上半年醫保科在我院高度重視與指導安排下，在各職能科室、站點大力支持幫助下，按照市醫保處工作及我院實際工作要求，以參保患者為中心，認真開展各項醫保工作，經過全院上下的共同努力，全院上半年門診統籌結算 人次，費用總額 醫保支付 門診慢病結算 費用總額 醫保支付 醫保住院結算 人次，費用總額，醫保支付總額， 年醫保住院支付定額910萬元，醫保工作取得了一定的成績，同時也存在許多不足之處，現一并如下：

一、院重視醫保，自身不斷加強學習

為保障醫保工作持續發展，院高度重視，根據醫院工作實際，加強組織，建立了由分管院長負責的醫院醫保管理工作小組，全面組織安排醫院醫保工作，各站點、門診主任為醫保工作第一責任人，負責點醫保工作管理，同時指定各站點醫保聯系人，重點聯系負責點門診醫保制度具體實施。自己作為醫院醫?？曝撠熑?，深知醫療保險工作的重要性，醫保工作的順利開展運行，其與醫院整體及職工、參保人利益息息相關，所以自己不斷加強醫保業務學習，不斷提升對醫保工作正確的認識，在與同志們的關心幫助下，積極投身于醫院醫保工作中，敢于擔當，任勞任怨，全力以赴。

二、加強政策落實，注重協調溝通

為使醫院參?；颊呷嫦硎茚t保政策，為使廣大職工對醫保政策及制度有較深的了解和掌握，將醫保定點醫療機構服務協議逐一印發至各站點、門診，將醫保相關動態新政策及時公布于醫院內，加強與各站點主任溝通，認真督促指導學習落實，結合績效考核，檢查落實醫保政策學習實施工作。

醫保工作與醫院各項醫療業務統一相聯，所有工作的開展落實離不開相關科室的支持與配合，特別是財務科、信息科、醫務科、藥械科、辦公室等其他相關科室都給予了大力支持與幫助，才使得全院醫保業務工作正常開展。同時也著重加強與人社局醫保處的工作聯系，爭取在政策允許范圍內，最大程度的保障醫院醫保相關利益；上半年，醫保處對我院各項醫保工作也給予了大力指導和支持，促進了醫保工作的有序開展，利用夜校時間，聯系醫保處來我院針對門診統籌等相關醫保政策的落實進行了全面講解，更好保障了醫?；堇麍箐N政策在我院的推行，不斷吸引醫?；颊邅砦以憾c就醫。

三、不斷提升醫保工作主動服務能力，各項醫保業務有序運行

在醫保工作中，加強與各站點主任溝通，全力主動為各站點一線做好醫保服務，特別是在門診慢病聯結算初期，不管工作多繁瑣繁忙，每天都要去各站點解決理順一線在實際操作工作中出現的各種問題；每天都要數次往返市醫保處，聯系對接各類工作，保障門診慢病聯結算在我院各站點順利運行，確實保障慢病參保人在我院及各站點正常就醫診療；主動指導各站點進行門診統籌、門診慢病的簽約宣傳，不斷下站點指導一線如何將醫?！叭齻€目錄”與實際診療工作相結合，讓臨床一線人員了解掌握醫保統籌基金支付報銷項目，重視醫保政策在我院的具體實施與落實，提高醫院醫保服務能力和水平，不斷提高參?；颊邼M意度；完成醫院及所有站點醫保定點機構資格的申報工作，定點機構申報工作涉及的資料非常多，加班加點按照上級相關要求進行準備予以申報，順利取得定點資格并簽訂協議；順利迎接完成市醫保處年度醫?？己?、年度離休記賬費用

的稽核工作，同時配合市醫保處做好了不定期的各種醫保檢查工作；積極聯系相關業務部門、科室解決一系列醫保相關的問題：如各站點POS機故障、醫保地維結算系統故障、讀卡器故障、醫保絡運行故障等；主動解決了存在門診統籌、慢病簽約及結算、住院聯、項目維護等一系列問題，對站點一線存在的醫保相關問題，能自己親身去解決的，絕不推諉，全力以赴，保障站點、門診有更多的時間和精力全力投身于繁忙地一線業務工作中。

四、不斷加強離休人員就醫規范管理，合理控制醫保超支費用

離休干部作為我院重點醫療醫保服務對象，定點我院離休人員現有320余名，平均年齡在85歲以上，多種疾病纏于一身，醫療保障需求水平不斷提高，同時人均醫療費用不斷正常，不斷加大了我院醫療費用墊支，所以保障離休人員的就醫合理規范，提高其就醫滿意度尤為重要，加強對離休人員的走訪與溝通，聽取其就醫建議及意見，根據工作實際，與各站點主任認真溝通，在醫保政策允許范圍內，靈活運用相關規定，規范診療，合理檢查，嚴格離休干部大病例規范使用，規避違規項目的出現，最大程度保障離休干部就醫需求，提高其就醫滿意度；通過離休干部門診、住院記賬費用自查，對上半年門診及住院中離休干部記賬費用中出現的違規項目，及時與各站點主任溝通，提出了具體整改落實措施，認真督促整改，同時在醫院信息科的支持幫助下，通過HIS系統杜絕嚴重違規現象的發生，提高離休人員控制管理的科學性與有效性；認真審核并控制離休人員外轉費用，將醫保統籌基金不予支付的項目從其報銷費用中扣除，全部由離休本人自負，保障醫保統籌基金的合理使用，醫保最大程度的減少醫?；酥Ц顿M用扣減，全力保障醫院整體利益。

五、注重醫保衛生信用信息的完善及新農合工作宣傳落實

按照人社局、衛生局的相關要求，加強醫院衛生信用建設，將單位及所有醫保定崗醫師的檔案信用信息全部錄入山東省衛生信用，制定醫院衛生信用制度，加強定崗醫師診療行為監督管理，提升衛生信用能力，我院被市人社局評為衛生信用B級單位，并給予我院全市優秀定崗醫師名額一名；不斷加強新農合新補助報銷政策的宣傳與落實，讓更多的參合患者享受新農合惠利政策，我院也被市衛生局評為新農合工作先進集體。

六、存在的不足與問題：

自身在醫保實際工作中存在學習能力還尤其不足，個人處理協調醫保相關問題的能力非常有限，醫保工作創新的能力比較欠缺，還需要院、各科室主任及同志們的教導幫助與支持，在工作中付出，在工作中磨練，在工作中成長。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

回首過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊為賓客提供服務，同時彌補我們發現的不足，下面是我對廚房的工作總結：

一、員工的思想方面

1、目前本部廚工沒有思想波動。

2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。

3、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發揮認為這份工作都適合自己。

二、人員管理方面

1、進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。

三、菜肴質量方面

采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任制定菜品的.操作流程與投料標準并執行。

四、成本方面

首先掌握庫存執行先進先出的原則

在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值

五、在食品衛生安全、消防安全方面

1、嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。

2、嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴

六、廚房存在的問題

1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節問題時間久了恐出事故。

2、男生宿舍漏雨需要做防水。

3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換

4、部分員工基礎差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。

七、接待了四次大型會議

中餐每月接待200桌左右的賓客。

八、xx年的設想與工作安排

我們團隊要在xx年的基礎上繼續加強經營管理，質量衛生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創新。在技能上強化培訓以增加團隊的戰斗力。

伴隨著時鐘的步伐20xx年已經結束了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

本年度食堂主要做了以下幾點工作：

1.抓好食品加工生產，建立食品安全責任體系。自07年搬入新校區以來，未發生食品安全事故。

2.開源節流，規范用好每一筆支出。每日所需蔬菜，自去年我校引入“齊魯蔬菜網”配送，并每天在網上公布當天蔬菜價格，過程公開與結果公開相協調，事務公開與解釋說明相統一，使食堂規范化、公開化運行。目前這種模式已在縣第一實驗小學、天能集團、卡拉揚公司等城區、園區食堂推廣運行。

3.加強食堂文化建設，增強服務意識。目前，我校食堂承擔著本校和國際學校藝術部師生的飲食保障任務，由于兩部作息時間不同，相當于一家人做兩家飯，經過對員工團隊的培訓、磨合，目前我校師生員工服務率在55：1，也就是1名員工保障了55名師生的伙食。

4.與學工處做好“文明就餐”評比工作，定期召開各班生活委員座談會。

5.加入縣食品藥品監督局聯網監控工程，在縣餐飲服務食品安全等級公示量化考評中獲“優秀”等級。

6.通過每周五、周三面對教職員工售菜，方便教職員工生活。

7.做好食堂設備維修保養工作，做好貨物電梯、鍋爐特種設備年檢。

8.做好“一卡通”系統管理及維護工作，按月按時做好財務盈虧表。

9.三樓內招及時完成交辦的接待任務，保障參加技能大賽集訓師生、校啦啦操隊伙食工作，保障了學生茶水供應。

10.超額完成本年招生任務。

工作中存在的不足：主要還是主動服務的意識不夠，服務的質量也不高。

下一步主要工作：

1.與各系、年青老師多交流，提升服務質量。

2.應在引進人員和培訓教育方面狠下功夫，更新技能。

3.對師生食譜營養化。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

導語作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：一是全心全意為人民服務的精神；二是熱愛本職工作的敬業精神；三是熱愛集體、熱愛企業的精神；四是牢固的法制觀念。以下是整理的相關資料，希望幫助到您！

每到歲末年頭，廚師長都比力忙，迎完圣誕迎元旦，迎完元旦還要為學生籌辦考試期間的營養餐。除了節日忙得焦頭爛額外，讓許多廚師長頭痛的還豐年終總結。那這個年終總結怎么寫？為什么非得寫？年終總結是否僅僅只是一種形式？我們采訪了一些年終總結寫得比力好的廚師長，來看看這些問題究竟有一個什么樣的謎底。

為什么要寫年終總結

為什么一定要寫年終總結？是不是所有餐館的廚師長都要寫？寫這么個幾百、上千字的年終總結真的那么重要不？肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統計過，但具有一定規模的餐館肯定要寫。年終總結的重要意義在于歸納總結一年的工作，它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分，既是對本身全年工作的一個交代，也是給單位領導交的作業，所以說這個年終總結有須要寫。

那么，幾百、上千字的年終總結真的能囊括你一年的工作么？武清集會中心的廚師長郇利海說：'一份好的年終總結能夠反映一個單位的整體辦理水平。'比如你一年做出的成績，包括廚師長所在部分創新了多少新菜品、廚房節省了多少能源、職員辦理銷售業績、創新菜品的成功率等等，這些數據來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說：'我們每個季度要做總結，還有月總結、周總結，甚至還有每日工作日記，到了寫年終總結時，將這些數據從pc里調出來做個統計就能夠了。'陶然花園旅店的廚師長柳任堯說：'單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表，這些主管每天需要填兩次表格，各個環節的情況都能體現在表格上，我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來，就能夠體現咱單位一年接待了多少客人，推出的創新菜品點菜率如何，把這個年終總結交給老總一看，他就明白我們整年的工作情況了。'

如果沒有平時的積累，如果整個后廚辦理疏松，這些數據既不成能那么詳盡，也不成能一直保存完好，即便只有兩百字的年終總結，也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴謹的話，年終總結不僅不難寫，反而很輕松。郇利海說在武清集會中心，他們的辦理細致到每天節約了幾度電幾立方米_都知道，因為他們每天城市結合客流來統計_水電的數量，以確定是節約了還是浪費了：比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米_，第二天接待2000人的宴席如果用了500立方米_，那就是浪費了100立方米，反之則節約了。所以，在郇利海的年終總結中，他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績，而且能夠將所有數據列出來，整個年終總結簡練明了，一目了然。

有了這些詳細的數據，廚師長即使不本身動手，隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結。所以說，一份好的年終總結不僅反映了廚師的個人能力，更反映了一個餐廳的整體辦理水平。

怎么寫年終總結

說了這么多，那年終總結究竟怎么寫？是否有具體的格式？當然有。前邊我們已經說到年終總結主要包含哪些內部實質意義，這部分咱具體說。

年終總結分四步走：

第一步：開場白。開場白要盡量簡短，最簡單的模式：'____年行將已往，新的一年行將到臨，在這一年中，我們做出了許多成績，也存在一些問題?，F總結如次…'

第二步：部分業績。開場白寫完，直接進入主題，部門業績從格式上來說分為書契部分以及數據表格部分，不分先后挨次。書契部分主要闡述部門一年所做的成績，挑主要業績講，比如一年中舉辦的美食節、部門做的重要調整以及開的重要集會、給員工做的培訓、廚師長個人實行了什么措施、廚師菜品創新情況、員工辦理情況、菜品銷售情況等等，書契部分要求條理清晰，語言簡練，忌空話套話廢話。數據圖表部分列出一個表格，內部實質意義包括總流水、總成本、創新菜品數量、創新菜品成功率以及點這兒率、總毛利率、各個檔口銷售比重、節能數量等等，與上一年的數據一齊列出，做個同比分析。

第三步：今朝存在的問題。這部分事實上是你向領導提出一些建議，需要領導共同解決的問題，所以寫的時辰要慎重，一些你本身就能夠解決的小問題就不需要這個年終總結中提出來了。比如你認為因客流增長帶來廚房壓力增大，而廚房結構已經不適應餐廳發展需求，需要改造；員工服務意識跟不上，需要開展一些培訓等等。如果沒有這些重要問題需要解決，那就大致寫寫今朝一些需要繼續增強認識的問題即可。

第四步：對新的一年的展望。這部分內部實質意義主要看你個人對未來一年有何設想，盡量具體化，不要全是'新的一年我將怎樣努力'之類的話，盡量靈巧高明地落實到具體的事情上來，比如新的一年要增強能源節約、增強前廳與后廚的溝通之類等等。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

廚師年度工作總結

新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支持下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了工作總結。

工作上，我擔任學海餐廳白案組組長，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。以身作則的情況下，帶領全組人員，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離; 新韻數控食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服激光雕刻機。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

在過去的一年中，我努力學習文化、政治、業務、技術知識木工雕刻機。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。

在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責，經常組織班組人員學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理畢業證檔案。檢查伙食衛生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正在生活上經常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則畢業證樣本，，帶領全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。

在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產黨，熱愛社會主義;在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

廚師年度工作總結范文二：

食堂作為學校的后勤服務的重要部門，服務好廣大師生是食堂工作的主要任務。如何高標準高質量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲，但是做為幫廚更是要當好助手。

一、 認真做好思想工作。一年來，本人在食堂負責人的帶領下，認真學習廚師業務知識，注重理論與實踐相結合，努力當好廚師的助手，積極向廚師學習食堂相關知識，熟練掌握操作技能，以創一流菜、做一流服務為目標，認真做好本職工作。

二、一年來，本人嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。以身作則的情況下，團結同事，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責;個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

三、嚴格遵照食堂作息時間，為了保證菜肴品種不重復，精心安排，做好幫廚師工作。

四、努力學習文化、政治、業務、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及職工食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，符合質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務上，做到優質、高效，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好職工食堂伙食工作。

五、嚴格要求自己，很好的完成了一個幫廚的職責，經常向同事們學習烹飪、面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生，督促本班人員認真落實崗位職責， 清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調加工的主副食品的質量、色香味形進行嚴格把關，對不符合要求的應予以指出，及時糾正，在生活上經常同事溝通。

六、遵守食堂幫廚人員崗位職責

1、負責食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協助廚師完成各餐、點的烹制。

2、把好食品安全、質量關。對有毒、霉變等食物原料有權拒絕使用，并及時匯報。

3、負責食品留樣與登記工作。

4、與廚房其他工作人員一起做好食堂的環境衛生、餐具清洗、消毒工作。

5、完成廚師交給的其他工作。

6、完成園領導安排的其它工作。

總之，一年來，本人在幫廚工作中取得了一定的成績，但還存在著不足，本人將在今后工作的工作中加強業務知識學習，更進一步熟練掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成績，讓大家滿意。

廚師年度工作總結范文三：

一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在__年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在__年創造更好的經濟效益和社會效益。

上海世博會將會給我們帶來又一次的發展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得__年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的__!

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

醫院器械科是一個非常重要的部門，為醫院提供了必要的診療設備和器材保障，對醫院的醫療質量和技術水平發揮了重要作用。我們的醫院器械科在過去的一年里取得了許多令人振奮的成就，讓我們回顧一下這段時間里的經驗和回顧。

一、關注質量

本科一直將產品質量作為核心競爭力之一，經過多年的累計積累，我們的器械的品質得到了用戶的高度信任和認可。為了進一步提升和保證質量，我們在過去的一年里增加了質量跟蹤和監管力度，采取了更加精細化的品質管理措施。在這種情況下，我們的產品和服務已經走向了另一個高峰。

二、科技升級

對于醫用設備器材來說，高度的科技含量既是保證質量的前提條件，也是市場競爭的關鍵。近年來，我院高度重視科技升級，積極引進先進的科技和經驗，使技術水平得到全面提升。去年，我們成功引進了一批先進的醫療設備器材，從而為醫院的醫療診療水平提供了更強的支撐。

三、人員素質

醫院器械科的員工素質，不僅僅是技術能力的體現，還包括服務態度、工作素養等多方面的素質。去年，我們積極加強對員工的培訓，以提高技術、增強職業操守、優化服務等方面的素質。這讓我們的工作人員更加敬業，更加精通工作，更加貼心服務，從而實現了最終的成功。

四、服務的升級

售后服務是構建用戶信任關系的條件之一。為使客戶獲得更好的體驗，我們在去年加強了售后服務，通過開設24小時熱線及時處理客戶投訴，建立了全球性問題報告統計辦法。這不僅是優質器械的具體體現，而且是視質量和服務質量為生命的重要舉措。

總體來說，我們的醫院器械科在過去的一年里取得了許多成績。細致入微、精益求精的工作作風和"用戶至上、服務為先"的宗旨在提高器械質量、提升用戶滿意度等方面發揮了重要作用。在未來的日子里，我們將矢志不渝地堅持這樣的精神，持之以恒地提高產品和服務的質量，為醫院和患者創造更出色的貢獻。

? 膳食科廚師年度思想總結 ?

時光飛逝，轉眼間20xx年已經過去?，F將本人具體工作情況匯報我于20xx年11月正式到xx賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往經驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經營奠定基礎。月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。試營業以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。

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