饅頭日記（經典12篇）_饅頭日記
發表時間：2020-12-04饅頭日記（經典12篇）。
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我今天到姨婆婆家去吃飯，剛走到門口就聽到了饅頭說話的聲音。哦，對了，說到饅頭你可不要流口水哦，它可不是我們飯桌上白花花、香噴噴的大饅頭。汪、汪、汪這饅頭啊，是一只可愛的小狗呢！
瞧，它身穿棕色的大衣，拖著一條短短的、毛茸茸的尾巴。眼睛又黑又亮，一閃一閃的，好似一顆小星星，它還有一個彎彎的月亮嘴巴。走起路來大搖大擺，神氣極了。
它特別喜歡抱我的腿，把我嚇的直跳，邊叫邊追我。好像我成了它的玩具似的，這時小姨出來發出一聲師吼，饅頭嚇得趕快逃跑了，它逃跑的樣子真好笑！
還有一次，我正津津有味的吃著又香又脆的餅干，忽然，饅頭一下子跑過來。把餅干從我手里搶走，自己吃了起來，嘴里還發出嗯嗯的聲音，好像在向我炫耀他的勝利，這時小姨一出來看了它一眼，它又像一個犯錯的孩子一樣，前爪撲在地上，頭耷拉著。一幅不好意思樣子。我看到它可愛的樣子就和它一起玩了起來。
這就是饅頭，你喜歡它嗎？
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最近，我爸爸做出了富有創意的饅頭，這不禁讓人有眼前一亮之感。
爸爸的創意，就是把饅頭里面放上了切碎的豆芽菜，還附上了一些芝麻，糖什么的，特別的好吃。
可是，這個過程，誕生的卻滿是艱難的。
原因很簡單，就是其實爸爸原來根本就不會蒸饅頭，一切的一切都是按照書上的內容現學的。
爸爸先是學怎樣發面，學會了發面之后，才開始正式學做饅頭，這一天，我剛寫完作業，看見以前從來不進廚房的爸爸突然進了廚房，還像模像樣的扎上了圍裙，我于是就對這個問題感覺很好奇，我就開始圍著爸爸轉悠，發現爸爸開始和面了，可是他一不小心，把面盆險些倒扣在地上，原因就是爸爸和面的手勁太大了。
爸，你小點勁，要是把面盆扣地上，看媽媽回來不收拾你的。我在一旁提醒爸爸道。
知道知道。我爸爸這人特識勸，于是就稍微放松了一點勁，又埋頭苦干起來，可是，不一會兒，爸爸又把臉上弄上了面粉。而且下意識的用沾滿面粉的手一擦，又弄得擴大了面積，幾乎滿臉滿身都是面粉。
這一下可把我笑壞了，我一邊拿毛巾給爸爸擦拭著面粉，一邊說，爸爸，饅頭沒做完，你怎么率先變成了饅頭。
哎！爸爸見此情景也是無奈的笑著，然后嘆息道：為了給你們做個饅頭，我容易嗎？
給爸爸擦拭完面粉，爸爸又照著書本開始研究怎樣蒸饅頭，別說，爸爸的手真的很巧，頭腦也算聰明，蒸饅頭，蒸出的饅頭那是又大又喧騰，再加上爸爸的一些創意的渲染，饅頭里夾上了豆芽菜，附上了芝麻，放了些糖，啊，蒸出的這種創意饅頭啊，我大大的咬了一口，真美呀！真好吃呀！
創意饅頭出鍋了，巧的是媽媽也下班回家了，爸爸見此，不禁對媽媽一陣顯示。
媽媽也是頭一次吃這種創意饅頭，吃的也是非常香甜。就這樣，爸爸的創意饅頭最終受到了全家人的青睞！
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今天我和爺爺奶奶在家做饅頭，奶奶先把面和好，然后等面發酵，發好面，就把面揉長，切成一小塊一小塊，然后把面團摁成一個餅，再把餡裹到面里面，然后再捻捻捻，捻到把餡包起來，放到蒸鍋里去蒸分鐘后拿出來，點上紅點，饅頭就大功告成了，我一下吃了3個，真好吃!通過做饅頭，我明白了好成果要通過辛勤勞動才能獲得!
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我家燕燕阿姨做的饅頭很好吃，所以今天我決定來學做饅頭。
第一步：準備1斤半面粉、干酵母、一碗溫水。
第二步：根據燕燕阿姨的經驗，先將一點點酵母（約2~3克）加入面粉中，再倒入溫水，開始和面。和面真的不容易，我的手被面團粘住了，而且力氣也不夠大，過了很久，在燕燕阿姨的幫助下，才揉出了一個面團。
第三步：發酵。這是一個有趣的過程，看到原來的面團變大了，我覺得很奇妙，我很想知道是為什么？媽媽告訴我酵母是一種可以讓面粉變大的東西，在夏天天氣熱的時候，面團放在廚房里一會兒就會變大，冬天啊就要用比較長的時間，所以我們用了一個辦法，先把大鍋加熱，再把面團放到鍋中蓋起來，大概過了75分鐘，面團就變大了。
第四步：在干凈的桌上灑上干面粉，再把已經發酵好的面團揉一會，搓成長條，當然也可以搓成自己想要的形狀。接下來就是用刀把面團切成小段小段的面包。
第五步：蒸饅頭嘍。在大鍋的蒸籠里墊上濕布，把切好的小面包排好，蓋上鍋蓋大火蒸6~7分鐘，再中火蒸3分鐘，好吃的饅頭就可以上桌了。
做饅頭真的不簡單呢，以后我還要做做看。
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今天給各位分享花卷饅頭做法的知識，其中也會對饅頭花卷做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
花卷饅頭4種家常好吃做法簡單<\/h2>
花卷饅頭它的用料和一般饅頭差不多，不過花卷饅頭的做法中會有將其卷成花的步驟，或者就是制作的時候直接有卷這種方式。你想自己動手做好吃的花卷饅頭嗎?現在，我來告訴你4款家?；ň眇z頭的做法。
家?；ň眇z頭怎么做好吃：南瓜花卷饅頭做法
花卷饅頭食材準備
面粉420克，酵母粉2克，南瓜泥100克，牛奶120克。
方法 步驟
1、將南瓜面團和白面團的材料分別混合，揉成面團發酵待用;
2、面團發酵成2倍大，然后揉勻，搟成片，疊放，然后切成條，扭在一起;
3、然后卷成團，放入蒸鍋中，開火上汽后中火再蒸20分鐘，關火燜幾分鐘即可。
家?；ň眇z頭怎么做好吃：肉餡花卷饅頭做法
花卷饅頭食材準備
面粉1000克，豬肉400克，火龍果1個，芒果適量，姜50克，蔥80克，粉絲適量，油鹽少許，生抽，水適量，酵母適量，生粉適量。
方法步驟
1、面粉，酵母和勻，火龍果去皮，芒果取肉分別榨汁;
2、面粉團分成三分，分別與火龍果汁，芒果汁和水混合發酵2小時;
3、豬肉餡中加入油，生粉，蔥，鹽，生抽，粉絲待用;
4、將發酵好的面團搓成長條形，揪成小劑，搟圓包餡;
5、各種顏色的搭配卷起，放入蒸鍋中蒸8分鐘后關火燜3分鐘即可。
家?；ň眇z頭怎么做好吃：洛神花卷饅頭做法
花卷饅頭食材準備
中粉600克，水300克，洛神花蜜餞100克，糖60克，酵母菌8克，植物油適量，鹽1匙。
方法步驟
1、將洛神花蜜餞切碎，中粉過篩混合;
2、加入水，糖和鹽攪拌均勻，加入酵母粉發酵;
3、揉成面團發酵至2倍大后分成小劑，卷成團，發酵20分鐘;
4、然后放入蒸鍋中，沸騰后再蒸15分鐘即可。
家?；ň眇z頭怎么做好吃：培根花卷饅頭做法
花卷饅頭食材準備
低粉適量是，水，發酵粉少許，糖，蔥，培根，鹽，食用油少許。
方法步驟
1、面粉，水適量，加入酵母粉，糖揉成團，發酵1小時;
2、蔥切碎，培根切碎，發好的面團排氣后搟成片;
3、面片上撒些鹽，抹上油，將培根和蔥碎撒在上面;
4、然后卷成卷，切成小段，每段捏一些外翻，放入蒸鍋中;
5、最后中火15分鐘，關閉后燜2分鐘開鍋即可。
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3. 花卷的制作方法
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饅頭花卷的做法<\/h2>
主料：小麥面粉(300g)
輔料：白糖(3湯匙)、食用油(1湯匙)、酵母(1/2湯匙)、水(150g)
1. 將所有材料混合,搓揉10分鐘至成光滑的面團。松弛3分鐘后將面團捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。
2. 將面團切成3公分闊,兩個面團疊在一起,用竹簽往中間壓下。拉至兩倍長,兩端捏在一起。竹簽穿過面團轉兩圈。
3. 醒面10分鐘,水滾后中火蒸10分鐘。一、醒面：
有二種發面的方法
1.用老面醒面(一般叫大堿醒面) 把老面自來水先泡開隨后把小麥面粉倒入合勻，醒8鐘頭待面進行是原先的1倍，隨后對堿當眾沒有怪味，略微有一點點堿味，再醒三十分鐘既可，蒸時鍋內放點醋以防蒸出的餃子皮有花點， 一定要用冷水把小籠包裝進去再接電源.
2.用酵母發面(一般是快速發面法)
a.調料：小麥面粉500克，酵母粉3克 發孝粉5克，大豆油1兩，溫開水(250克--300克)依據小麥面粉的吃水量，糖20
克.
b.作法：
1.將小麥面粉倒在砧板上，添加酵母粉，發孝粉，糖，拌和勻稱，扒坑. 2.在坑內添加溫開水，放進大豆油.抄拌揉生成面糊稍醒.大概1鐘頭上下.
3.待面醒好后，制成自身想干的小籠包，饃饃，花卷饅頭.
4.把搞好的生胚擺入屜內.鍋內放進涼水.再通電蒸13分鐘既可.(假如做饅頭大概在30分--40分假如蒸花卷17分鐘)
二、制做包子餡兒 1.肉包子餡 買一斤肉餡(牛肉、牛羊肉)，小蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切割成末和餃子餡放到一起，在倒進生抽、芝麻油、綠色植物鹽油、雞精(味精)攪拌即變成餛飩餡
2.三鮮餛飩餡
用材：小麥面粉70克(兩小盤子)生豬肉30克(小半碗)，鮮鮮蝦5-6個(剁碎搗爛)，生雞蛋一個半炒碎，白菜心適當(2兩)，平菇 一個(剁碎)蔥、姜、鹽、芝麻油適當，自發面一小時前弄好 備用，米酒小量。 作法：將姜蒜平菇放水三分之一杯)，米酒與蝦仁、 肉沫一起翻拌后放鹽，再翻拌添加炒好的生雞蛋，把白菜心剁碎放到一起攪拌均勻不用生抽，做餛飩餡。小籠包文火蒸15-20分鐘。
灌湯包子
1:灌湯包子無需酵母菌，也無需發孝粉，也就是一般說的死面包子。立即加水把面和勻稱直至三光(手光，盆光，片燈)……實際上就和餃子面類似僅僅面用的不一樣罷了。
2：面要摔……摔到帶勁度(吃過牛肉拉面的應當了解，可是無需很大的勁度，要適度)
3：桿皮大伙兒一般都是就無需多講過……面合好便是陷了……灌 灌湯包子
湯小籠包陷的調料是一定的……是用秤來稱(祖傳秘方不意多講……大伙兒見量)一般全是按十斤測算……隨后放進大骨湯打進陷里(一斤陷四兩湯的占比)……
4：再聊包法……發面包子不一定會死面包子……可是會死面包子一定會發面包子……全是一籠十個面和陷加一起一般在二兩上下……其特性是提到似小燈籠。學會放下象黃菊花。薄皮陷大……灌湯出油……軟嫩鮮香……
饃饃
1.將
饅頭花卷做法<\/h2>
準備用料：面粉500g、南瓜150g、酵母適量、鹽適量、白糖適量。
1、面粉500g。
2、南瓜煮熟晾涼。
3、將面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起。
4、攪拌均勻，揉成面團后蓋上濕布靜置至發酵。
5、將發酵好的面團揉搓排凈里面的氣體后切成同樣大小的面劑。
6、搟成薄圓片，如簡介樣重疊。
7、卷起成圓筒樣。
8、用刀在卷好的面劑中間一分為二。
9、照上面方法全部將饅頭做完后，將花式饅頭放入蒸籠，二次醒發10分鐘。
10、鍋中加適量水，將醒發好的花式饅頭放入，大火將水燒開后改中火繼續蒸15-20分鐘，熄火后靜置3-4分鐘后再揭開鍋蓋，將饅頭取出。
11、蒸好的花式饅頭。
花卷饅頭的做法<\/h2>
花卷饅頭的做法
花卷饅頭是一種很傳統的漢族面點，它的制作工藝與一般的饅頭很不一樣，并不是發好面，弄個小面團就可以上鍋蒸了，而是要做一些造型和在里面添加一些食材的。朋友們想知道花卷的做法及怎樣做花卷嗎?下面就為大家介紹花卷饅頭的做法大全。
有些不喜歡吃味道很是單一的饅頭的朋友可以試試花卷，它不僅形狀奇特還很美味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料
適量的面粉、酵母。
調料
溫水、椒鹽、色拉油。
做法
1、溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀后和成面團;加蓋保鮮膜，面團發酵至1.5-2倍大小。
2、把面團平分成4份，取一份，搟成厚薄合適的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽。
3、從一面疊起，折成4折，斷成段;將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下;將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花卷底部;剩下的面以此類推做成小花卷。
4、上屜，醒發15分鐘，開火蒸15分鐘，關火，2-3分鐘后打開鍋蓋即可。
做法二
材料
蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。
做法
1.分別將南瓜面團和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵。
2.面團發酵成原面團2倍大，完成基礎發酵。
3.將發好的面團移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團，搟成長片。
4.2個面團分別搟成同樣大小的長方形疊在一起。
5.面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，然后打個單結，兩端收口壓到面團底下(我做了8個)。
6.整好型的花卷饅頭放涼水蒸鍋，(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了)繼續靜置松弛約20分鐘左右。
7.開火，看到上汽后，轉中火蒸20分鐘左右。
8.關火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭。
做法三
材料南瓜面團
蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克(酌量添加)，糖10克，鹽1/8小勺(南瓜的品種和蒸制方式都會影響它的含水性，所以水分的添加要酌量)。
白面團
中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，鹽1/8小勺。
做法
1、分別將南瓜面團和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的'面團，進行基礎發酵。
2、面團發酵成原面團2倍大，完成基礎發酵。
3、將發好的面團移出到桌面上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團。
4、2個面團分別搟成同樣大小的長方形疊在一起。
5、整形，面團每隔4cm用滾輪刀切開，再在每個上面均勻劃上3刀，上下留1cm不要切斷把每一塊卷成麻花狀，然后打個單結，兩端收口壓到面團底下。
6、整好型的花卷饅頭繼續靜置松弛約15分鐘左右。
7、把花卷饅頭放入水已煮沸的蒸鍋中，中火蒸12分鐘左右(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住)
8、關火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭。
做法四
材料
低筋面粉500克，速溶干酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克。
做法
1、低粉先與泡打粉混和，然后加進其他材料和成面團(不用揉得太久)。
2、然后把面團用搟面杖搟開，疊起，再搟開，如是反復三到五次后把面團搟成長方形，再卷成長條，搓圓滾實、然后造型。
3、用刀切件，這個刀切饅頭就完成了一半，接下來可以拿去進行靜置醒發了。
4、如果要做花卷，面團搟壓純滑后直接搟成長方形，抹上南乳汁，然后卷緊壓實，切件。
在每件中間用筷子壓一下，然后雙手拿起面團兩端稍微拉長。將面團首尾相接做成花卷，靜置醒發。
5、靜置醒發完成后，大火蒸十分鐘即成。如此做出來的饅頭花卷松軟可口，組織細膩，可以媲美酒樓餐廳的出品。
小訣竅
1、這個饅頭的特點是酵母與泡打粉并用，只需一次發酵，在保證口感的同時還大大縮短了制作的時間。
2、因為只需要一次發酵，故此面團和好后便可馬上整形分割，然后再進行發酵，其好處是造型美觀。
特別是用這個酵母皮做包子的時候，因為是在面團沒發起時就包餡，所以制作難度大大降低，同時也令成品更為美觀。
3、關于發酵時間，很多同學問要發多久，這個要看天氣情況決定，氣溫30度以上的時候大約40分鐘到一個小時就足夠了，如果天氣比較冷，發酵的時間也就需要相對延長了。
4、關于要發到什么程度?發好的面團應該有如下特征：體積明顯增大，用手按微微回彈并留有手印，輕拿時感到面團很松軟，象拿著棉花的感覺。
做法五
材料
面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，蔥兩棵，榨菜絲少許，鹽適量。
做法
1.溫水250克稍溶化酵母，并加入面粉、鹽揉成團，餳發20分鐘。
2.將發好的面稍揉和，搟開約0。5cm厚，刷上一點食用油，撒上切好的蔥花及榨菜絲。
3.卷好切段，并用一根筷子壓在中間到底(第一式樣)，然后用手分別捏住兩頭向左右扭一圈，最將兩頭捏住粘上，粘上部位朝下放到籠屜(第二式樣)，靜置15分鐘。
4.冷水入鍋大火蒸8-10分鐘，關火不要馬上開鍋，燜2分鐘再打開。
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