后廚的實踐報告|后廚的實踐報告(模板12篇)

發表時間：2022-01-17

后廚的實踐報告(模板12篇)。

〖一〗后廚的實踐報告

尊敬的酒店領導：

在遞交這份辭呈時，我的心情十分沉重。

現在餐廳的發展需要大家全力以赴，由于我狀態不佳，和一些個人緣由的影響，沒法為公司做出相應的貢獻，自已心里也不能承受現在這樣做在餐廳卻碌碌無為，因此請求答應離開。

具體緣由是：一，我天天上班都是給人一種很沒有精神的感覺，并且經常逃班，換班上課，或是逃課上班，這樣不但嚴重影響了餐廳的職員正常安排，而且還表現出對餐廳領導和學校授課老師的不尊敬。同時也影響了自己的學習。二，我本來在餐廳做服務員我父親是同意的，由于他也知道這類工作也合適學生做。

可是后來被調到這兒做了騎手，我沒有告知父親騎手是做甚么的，可是這次我弟弟從貴陽回家經過昆明知道了騎手的具體工作內容并告知了父親。所以父親特別反對，還要我回往。三，我個人也是在餐廳甚么都學得“半桶水”，有時看伙伴們都忙的那末瘋狂，而自己卻甚么也幫不上，自己也感到很內疚。

我知道，當前餐廳正處于快速發展的階段，伙伴們都是意氣風發，壯志滿懷，而我在這時候候卻因個人緣由沒法為餐廳分憂，實在是深感歉意。

我?？床蛷d領導能在百忙當中抽出時間斟酌一下我的個人題目。?？茨艿玫焦绢I導的準予！

感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持，并祝所有伙伴們在工作和活動中獲得更大的成績和收益！

此致

敬禮！

辭職人：XXX

20xx年xx月xx日

〖二〗后廚的實踐報告

調味品如果量放的適當，當然能增加菜肴的色香味，但是有很多沒有經過培訓的廚師會誤認為量越大效果就越好，這其實是一思維誤區。再加上現在酒店中所用的各種調味品、裝飾物成本很高，這樣就會更一步增加了原料的成本。

治理：

標準食譜，對貴重調料按菜定量。根據不同菜肴的風味，嚴格掌握調料的使用量，不做“調料大廚”，最好的辦法就是制定標準菜譜，嚴格規定各種原調料的用量，然后把貴重調料按照每一個標準單位份量分成固定的小份，這樣在用的時候既保證了用量的標準，又節省了時間，可謂是一舉兩得。

只用對的不用貴的。這樣做的目地是為了防止廚師在做低檔菜時用高檔料，所以一定要制定標準食譜。

〖三〗后廚的實踐報告

1、微笑使自己年輕，也能讓客人滿意。

2、用望遠鏡看別人，用放大鏡看自己。

3、必需品放在隔墻里，為了方便使用，隔墻上有明顯的標志。

4、行動改變現狀，思考決定未來。

5、我們再洗一次手，客人吃的藥就少了。

6、客人欣賞你的美麗，他更看重你的服務。

7、顧客滿意是廚師永恒的追求。

8、生產效率，用最小的投入，最大的產出。

9、一清二洗三消毒，先點開火后點煤氣。

10、堅持做教育培訓，質量提升不難。

11、人字經營好，企業利潤自然高。

12、工作不養懶人，團隊不養懶人。

13、自己流汗，自己做飯，自己創業。

14、區分物品的使用和你不需要的東西。

15、每天前進一步，踏上成功之路。

16、攜手共建食品安全，心連心共建和諧安寧。

17、環境衛生好一點，心情放松一整天。

18、區分物品的使用和未使用的物品。

19、一個粗心的人會成為一個忙碌的人。

20、汗水只能留給自己，客人只會看到惡心。

21、認真分析原因，徹底解決問題。

22、必須放在單獨的地方，清楚地標明以便使用。

23、麻痹是最大的隱患，失職是最大的禍根。

24、請直線廚師注意，質量和效率取決于你。

25、堅持一流的管理，生產一流的產品。

26、創新突破穩定質量，實施管理提高效率。

27、你的美麗不僅僅是為了欣賞，更是為了增加客人的食欲。

28、你只能用手工作，不能用手品嘗。

〖四〗后廚的實踐報告

飯店后廚辭職報告范文篇1<\/h2>
尊敬的某某：
作為一名在酒店工作了三年多的員工，我對酒店有著一種格外親切的感覺。每一個人在他年輕的時候，都有很多第一次，我當然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度過的。在這里，我學會了很多東西，能夠跟同事們在一起工作，我覺得很開心，這里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他們教給了我在學校里面學不到的知識，是我人生中的又一個“第一”次，即第一次在工作中得到升職，對于一個初涉社會沒多久的年輕人來說，它是一種激勵，一種鞭策，一種鍛煉，對我而言，這正是您對我工作的一種肯定，給我的一種鼓舞。在這里，我非常感謝您給我的這次機會，也想借此在這里向您說一聲：“謝謝”！
萬水千山多變換，人生猶如戲一場。人的一生可能都要扮演很多角色，也可能要走過很多的路才能到達一定高度，取得一些成就，得到眾人的認可，成為主演。李總，在這里，我衷心的祝愿您扮演的角色可以得到更多人的認可，祝愿您的事業能夠得到不斷的進步，祝愿酒店在您的領導下蒸蒸日上，也真誠的祝福您在未來的人生旅途中一帆風順，做主演中的主演。
此致
敬禮
辭職人：xxx
20xx年x月x日

飯店后廚辭職報告范文篇2<\/h2>
尊敬的酒店領導：
你好!
非常感謝酒店領導給予我在這里工作的機會以及在這兩年多時間里給我的幫助和關懷!因三月底需返校進行為期一年的****培訓，今天我在這里提出正式辭職申請。
來到世紀華天已兩載有余，正是在這里我步入了社會，完成了自己從一個學生到社會人的轉變。兩年多的.時間里，有過歡笑，有過收獲，也有過苦澀。酒店新鮮的工作環境以及和諧的同事關系，能使我在這里安心的工作、開心的學習，然而隨著時間的推移，一切微妙的變化著，工作上的不成熟感、面對瑣事的煩悶感、生活的壓迫感、未來的彷徨感開始讓自己焦躁不安。
記得有人曾這么說過，工作上如果兩年沒有起色就該往自己身上找原因了?；蛟S這真是對的，當然我也只能這么或許著，由此我開始了思考，認真的思考。然而我的每一次思考，都會讓上帝發笑，且這笑里帶著的一絲苦澀不禁讓自己害怕，每次思考的結果連自己都感到驚訝——或許腹中所學真的太少，或許自己并不適合這里，并不適合這個工作環境。還記得11年來的時候一大群，而今屈指，寥寥無幾，或許走有走的原因，留有留的理由，細想我的原由，還真不知道是什么：或許這個地方是我第一次由學校踏入社會的紐帶;或許這個地方曾經讓我細細品味過酸甜苦辣;或許這個地方有那么多幫助過我的同事，關心過我的領導;或許這個地方給我留下過很多夾雜瑣碎煩惱的美好;或許這個地方只是我人生旅途的一個小小站臺、、、、、、
人總是要面對現實的，曾經一連串的問號：自己的興趣是什么，自己喜歡什么，自己適合做什么。如今已打破這一連串讓人彷徨的問號，是到該做點什么的時候了，家人給我爭取的機會是該好好珍惜了，故而確定了辭職的念頭，若執著于根本，或為原因者四：
1、有言道，父母在，不遠游，期或近之，此為其一也。
2、近三載，困守一崗，雖智不逮，未能盡善，然疲乏之心滿矣，竊或離之，亦不可得，然境不合，登大雅難也，余生亦不想混跡于碌碌無為中矣，此為其二。
3、不敢言辭勞苦，但凡瑣碎之事，東奔西顧，未曾少安，績或無表。然至而立不久矣，其崗雖無憂于溫飽，然念及日后，祿俸單薄，又何希冀于家之擔當，是為其三。
4、混跡現世三載，沌淆求生，然覺腹墨甚少，無從大展，顧需返校求知，此為其四，也為首要矣。
或許只有重新跑入社會去遭遇挫折，在不斷打拼中去尋找屬于自己的定位，才是我人生的下一步選擇。從小到大一直過得很順心，這曾讓我驕傲，如今卻讓自己悶憤不已，如再不破釜，或將淪入另一無法自拔，也許人真的要學會慢慢長大。能為酒店效力的日子不多了，我會站好自己最后一班崗，做好本職工作，盡全力讓班組員工平穩、順利過渡，不至于讓酒店工作環節受到影響。
在世紀華天的這段時間里，受益實多，在此無以復言，唯多作感謝，徒表我心!愿華天興旺發達，終開天下!
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年x月x日

飯店后廚辭職報告范文篇3<\/h2>
尊敬的xx經理:
您好!首先我很抱歉這是一封辭職信，很感謝您在百忙之中抽出時間閱讀我的辭職信。
我是懷著十分復雜的心情寫這封辭職信的。自從我進入了xx飯店之后，由于你對我的指導和信任，使我獲得了許多機遇和挑戰。經過這段時間在飯店的工作，我從中學到了許多知識，積累了一定的經驗，對此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。
為了不因為我個人能力不足的原因影響了飯店的正常運作，更迫切的原因是我必須在20xx年x月后參加計算機等級證的培訓，較長時間內都不能上班，所以經過深思熟慮之后，我決定在20xx年x月前辭去而我在飯店的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，對此我深表歉意。
感謝長時間以來您和飯店各位同事對我的教導和照顧，在飯店這段經歷對我而言異常的珍貴。將來無論什么時候，我都會以自己曾經是飯店的一員而感到榮幸。我確信在飯店的工作歷程將是我整個職業生涯發展中相當重要的部分。
祝飯店領導和個各位同事身體健康'工作順利!
再次對我離職給飯店所帶來的不便表示抱歉。同事希望飯店能夠體諒我的個人實際，對我的申請予以考慮和批準。
此致
敬禮!
xxx
xxxx年xx月xx日

飯店后廚辭職報告范文篇4<\/h2>
尊敬的領導：您好！
記得有人曾這么說過，工作上如果兩年沒有起色就該往自己身上找原因了?；蛟S這真是對的，當然我也只能這么或許著，由此我開始了思考，認真的思考。然而我的每一次思考，都會讓上帝發笑，且這笑里帶著的一絲苦澀不禁讓自己害怕，每次思考的結果連自己都感到驚訝——或許腹中所學真的太少，或許自己并不適合這里，并不適合這個工作環境。還記得20xx年來的時候一大群，而今屈指，寥寥無幾，或許走有走的原因，留有留的理由，細想我的原由，還真不知道是什么：或許這個地方是我第一次由學校踏入社會的紐帶；或許這個地方曾經讓我細細品味過酸甜苦辣；或許這個地方有那么多幫助過我的同事，關心過我的領導；或許這個地方給我留下過很多夾雜瑣碎煩惱的美好；或許這個地方只是我人生旅途的一個小小站臺。
我于20xx年xx月到xx飯店做廚師上班，經過這段時間的工作，我覺得和我原來設想的個人職業規劃相差太大，因此我不得不向公司提出辭職申請，并希望能與20xx年x月x日正式離職。
由于事發傖促，我的離職申請沒能提前報告，給部門工作增加了壓力，為此我也身感愧疚！在此之前我唯一能作的補償就是一如既往的堅守崗位努力工作。也誠望領導針對我的特殊情況特殊處理，能在20xx年x月x號之前批準我的離職！
感謝您給我一個能與一群出色員工一起工作的機會，感謝您在我們共同工作的這段時間給予我的支持與鼓勵！
對于由此為公司造成的不便，我深感抱歉。但同時也希望公司能體恤我的個人實際，對我的申請予以考慮并批準為盼。
辭職人：xx
20xx年x月x日

飯店后廚辭職報告范文篇5<\/h2>
我是xx年11月到中集公司。至今已有一年又六個月了。我是抱著為一個中國企業盡心盡力的意愿，買了一張單程機票，到了中集公司。雖然過去我在中國工作過，也和中國企業有過合資的經歷，但這是我第一次在一個中國企業內擔任職務。到中集公司的這個決定，有我的理想主義的色彩。這一年多來，我的經歷豐富了很多，對中國和中國企業有了更深的了解。我很珍惜這一段經歷，而且不后悔做了這個決定。
還有一個月的時間，我將離開中集公司。五月份時，這個信息將公開于眾。我們共同探討中集公司人力資源管理的模式和人選，已經幾個月的時間。您二位一直了解我自己的想法和計劃。但是，在這幾個月的工作中，您們仍然保持對我的信任，保密和敏感的工作仍然交付給我，讓我看到您二位和中集公司的寬厚和胸懷。對此，我由衷地感謝!
人力資源是支撐中集公司未來持續發展的戰略性因素。因此，不管我是否在中集公司，都希望您們以及集團總裁班子能夠繼續給予人力資源管理以強有力的支持。在今后的幾年里，中集公司人力資源管理的基礎工作需要做得更扎實。在我離開之前，有幾件事情希望得到您們的關注：
今后兩年左右，人力資源職能應該建立中集公司統一的職級系統。這個系統應該包括中集公司的各個產業，各個企業，各個地區，各個國家。只要是中集公司的企業，就應該納入中集公司統一的職級系統。只有用統一的衡量標準，中集公司才能夠比較公平地了解每個員工的職責大小。只有實行統一的職級系統，今后在薪酬福利的設計上，在員工職業發展上，在后備隊伍培育上，才有一個清晰的尺度。集團人力資源部要在xx年年把中集公司職級系統在中國境內的制造企業推行實施。20xx年要把職級推進到burg，vanguard，泰國，等等。
今年已經開始成勢的工作是全集團統一的業績管理體系。多謝吳總的支持，整個集團現在開始意識到，共建團隊愿景和年度計劃，對上下一致協調，推動工作，業績管理等，都有極大益處。xx年年能夠開始把如何做計劃的方法推動下去，能夠按照統一的方法評價各級員工的工作計劃完成情況和核心價值觀的體現。今后幾年，需要不斷加強管理層的戰略規劃能力，預測能力，團隊管理/激勵能力，業績輔導能力。業績管理體系需要有強大的管理團隊，才有可能行使有效。幾個表格，幾個程序，是無法代替有效管理的能力。
由此可以看出領導力提升的重要性。遠航需要得到大力支持?！斑h航一”應該做為領導力提升的第一步。向多年前中國的“掃盲”運動一樣，遠航應該走到中集公司的每一個角落。讓每一位管理者都參加，包括企業的總經理們，包括總裁班子。這樣，中集公司可以把遠航做為集團管理的喉舌，推動統一的管理理念，統一的解決問題方法。只有這樣，才有可能達到上下左右，發自內心的協調。協調是無法強求的。協調必須發自內心。集團人力資源部已經意識到，應該根據經營戰略需要，分析應該具有的領導能力。今后應該啟動“遠航二”，“遠航三”，等等。
此外，中集公司的人力資源職能，無論集團層面還是企業層面，都還沒有能力提供及時，可靠，有效的人力資源信息，供管理團隊做經營決策。首要兩個原因是：人力資源人員的能力有限，人力資源信息系統沒有實施推廣。因此，在xx年-20xx年，中集公司需要全力推廣集團統一的人力資源信息系統。這樣一個系統，加上有效的信息管理，可以給經營管理層提供有效內部員工各種信息，同時可以降低人力資源職能部門的人工成本。
一旦有了統一的職級，統一的業績管理體系，有效的信息系統，人力資源職能部門可以建立員工的潛力評估，員工的職業發展通道，關鍵核心崗位的后備力量培養，以及支持經營策略的人力資源規劃。
一旦管理人員的領導力提升，員工對企業的心靈契約能夠加深，企業和團隊有凝聚力，上下左右協同程度提高，集團成為有機一體的可能性增強。對人治的依賴性會減低。一個更平等，更透明，更公平的企業文化會產生，會加深對人的信任和授權，增強信息的及時溝通。
集團人力資源部在今后2-3年里，有很多基礎工作要做。中集公司的人力資源職能部門面對著要上陡坡的挑戰。讓這個職能部門自己殺出一條路來，是不現實的。如果人力資源管理沒有總裁和總裁班子一致的支持，是無法行之有效的。同時，我認為如果把人力資源看成是最重要的經營資源之一，人力資源職能應該直接參與經營。
在中集公司目前的情況下，我不建議中集公司到外面去找一個有跨國公司經驗的人力資源管理人員。中集公司更應該信任自己內部有能力有潛力的管理人員。把這些人真正用起來，激勵起來。他們給中集公司帶來的長遠價值是遠遠比一個無法適應中集公司現狀的空降兵要高。有些人不抱怨，不會哭，不愿意叫，不等于這些人沒有期望，沒有抱負，沒有能力。會叫的人不一定最好。沉默的人不一定不強。
今天提出辭職書，是我經過認真思考，做出的決定。我決定離開，讓我最最舍不得而且不愿意辜負傷害的是集團人力資源部的同事們，許多成員企業的人力資源同事，許多成員企業的總經理和許多總部的同事們，最后還有您二位。在這一年半的工作過程中，我結交了很多的朋友。同事們之間的支持和關心，中國人的那種情分，是我多年在國外比較難以得到的。

〖五〗后廚的實踐報告

尊敬的公司領導：

你們好！

我是廚師xx。經過這段時間的工作，我覺得和我原來設想的個人職業規劃相差太大。感謝像你們一樣一個又一個我遇到過的領導對我的關心，幫助，信任和肯定，但我不得不向公司提出辭職申請，并希望能于xx月xx日正式離職。

對于由此為公司造成的不便，我深感抱歉。但同時也希望公司能體恤我的個人實際，對我的申請予以考慮并批準為盼。

下這樣一個辭職的艱難決定真的很不容易，和家人，父母，不斷溝通，還有孩子，甚至聽取了其他城市的同事的意見，經過這一個月的深思熟慮，今天我終于下定決心，鼓起勇氣，為自己的人生又一次重大的轉折做出無愿無悔的選擇：辭職。

感謝領導的栽培，現在我即將離開公司，祝公司會有更大的業績！

辭職人：xxx

日期：xx年xx月xx日

〖六〗后廚的實踐報告

尊敬的領導：

您好！

本來向我這樣的實習生，按照規定，是不需要寫這份辭職報告的，但出于對您的尊重，和對我自己的尊重，我還是決定寫這封辭職報告，給您說明我實習辭職的原因，給自己捋清方向的機會，也給與您的相識和分離畫一個完美的句號。

領導，能夠在眾多簡歷中被您相中，我想我真是非常幸運的。能夠獲得其他人夢寐以求的工作，的確讓我的虛榮心獲得了極大的滿足，在剛來這里上班的時候，我想我正是帶著這種虛榮心在努力工作著。但您也能夠明白，虛榮心這種東西，不同于真心，久而久之，虛榮心就不再因別人投來的羨慕眼光而活躍，沒有真正的熱情注入，對工作的熱情和努力就會慢慢枯萎，到現在，我已經再也堅持不下去了。我沒法騙自己，在這里工作是我最喜歡的工作，也沒法騙那些羨慕或者嫉妒我的人，我在一個我喜歡的工作里做得非常開心。當我意識到，我已經沒辦法用虛榮心來掩蓋自己真實想法的時候，我知道我必須來向您辭職了。

您也許已經在我的工作能力中看出來我真實內心是不喜歡這份工作的吧？您可能會疑惑，一份如此優秀的簡歷背后，怎么有一位做起工作來卻完全不怎么樣的員工。您這樣的疑惑，是正常的，但我也想跟您說，這不代表我優秀的是假的。我是一個在做事情上，非常走心的人。唯一一次不走心的時候，恐怕就是這一次的找工作上。我像每一個想要高薪的畢業生一樣，因為您這里的薪資，違心的給這里投了簡歷。很抱歉，非常對不起您對我的期望，也非常對不起您對我的賞識。我在得到了這份工作之后，并沒有好好珍惜這份工作，而是在自己的真心驅使下做了不像是一個優秀員工會做的事情，不僅不好好工作，還開始了在上班期間做自己真心喜歡的事情。您一定也已經看見了吧？只是您為了給我一次機會，而睜一只眼閉一只眼，期望我回心轉意好好工作的那一天。

為了不給公司浪費更多的資源和利益，也為了不讓自己自欺欺人的浪費彼此時間，我正式跟您寫這份辭職報告。寫這份報告或許也是想證明我不是一個不走心的人吧？您挑選的畢業生我，不是一個配不上您的賞識的人，而是我被自己的虛榮心蒙蔽了才會做出這個選擇，進而導致您對自己眼光的懷疑。請您相信您的眼光。我辭職了一定會去做自己最喜歡做的事情，不管這份工作的薪資待遇怎么樣，剛剛畢業的我，或許學到什么更重要吧！

謝謝您，再見了！

祝公司越來越好！

此致

敬禮!

姓名：

日期：年月日

尊敬的圖書館各位老師：

大家好！請允許我以這樣的形式向你們表達最深的敬意和謝意，并申請辭職。辭職完全是由于我個人的原因，我覺得該為我3個月的圖書館實習生活劃上完整的句號了。

截止到昨天的最后一班，我順利地完成了自己的職責，并在心中默默地向圖書館惜別。當然，這種離別只是一種工作關系的改變而已，我的心依然深深地維系著圖書館。今后，圖書館出現更多的將是我學習和求索的身影，我以同樣的執著與熱情期待我們的圖書館越建越好，能為學生們提供越來越多的服務。

在此，我深深地感謝圖書館為我提供了這份工作，并感激閱覽部老師3個月來對我的關懷與照顧。可以說，圖書館在我最困難的時候給了我恰到好處的幫助，使我漸漸地在惠大適應過來，并不斷地學習成長。圖書館簡直就是我的衣食父母，這不僅是生活上的，還有學習上和精神上的。最后，無論多么不舍得，孩子長大了終究是要離開父母的，他必須學會獨立地面對生活。而我，也終究要學會面對離別。各位老師，可能有點辜負你們的期待了，你們都希望我能做完這個學期，但我卻在此時退出，為此我深感歉意。實因一張張新的面孔的出現，一張張熟悉的面孔離開，圖書館實習工作已經順利地實現了級際替換，我也應該把機會留給更需要的人。

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如果因為我的離開而給各位老師帶來什么不便的話，也只好敬請各位老師的原諒，我只能抱歉地說一聲“老師辛苦了！”，我會在心中一直感謝你們的，感謝你們在我的人生旅途中，送給了我那么多。我暫時無以為報，只能祝福各位：“好人一生平安！”。謝謝！

敬禮！

公司人事部：

經過多方面的考慮，我決定辭掉目前所從事的職位

此次申請，純粹是個人興趣的原因，非關其他

對此，我表示衷心的感謝，感謝公司領導為我提供給公司服務的機會

xxx xxx

年月日

尊敬的領導：

您好！

作為一名還在實習期的實習生，我在酒店工作的這段日子里，一直努力的工作著。但是在這段實習的日子里，我一直工作的并不怎么愉快。因為我在這里受了同事的排擠，受到了不公平的對待，所以我感到很委屈，感到很孤單無助。在這里實在是呆不下了所以我跟領導提出了我的辭職報告申請。但是考慮到我跟酒店里簽了實習合同，我會堅持把這個實習期做完。在實習期結束以后，我會回到我的老家工作，不會再留在這個令我充滿傷心回憶的城市，更不會留在我們酒店工作了。

當初，我選擇來到這所城市工作，也只是因為我一時和父母的賭氣，因為在大學生活即將結束的時候，我一心只想著要去外面的大城市里看一看。我從小學開始一直都陪在爸媽的身邊，他們因為擔心我，很少讓我出過遠門。甚至連選大學也是遵循了我爸媽的意見，選在了離我家最近的地方。所以我一直渴望著去到遠方，一直想要去到更遠更繁華的城市感受一下不一樣的生活。

于是在大學選擇實習工作的時候，我就跟我父母提出了我想去其他城市工作的想法。但是我的父母一聽就不同意了，我一氣之下，就選了一個離我家最遠的城市工作。盡管在這個城市里，在我們酒店里沒有一個親人朋友，我也義無反顧的來到我們酒店工作。

在來到我們酒店工作以后，我才知道我自己的任性，我才知道原來在大城市里的生存并不是一件容易的事情，我才知道了家的溫暖?？赡芤彩且驗槲易约簜€性太強的原因，我經常和我寢室里的人鬧矛盾，經常和她們吵架。而且我這個人又是一個不喜歡和別人解釋過多，不喜歡向別人低頭的性格，所以他們常常不能理解我，甚至排擠我。都是低頭不見抬頭見的同事關系，現在卻被我弄的這么僵，在這樣的工作氛圍里，我已經沒有心情工作下去了。

我知道弄成這個地步，有我自己一部分的原因，但是我還是沒有辦法繼續留在酒店工作。在這里繼續工作下去，我和酒店同事之間的關系只會更糟，我也沒有信心能夠應付好自己的工作。我現在只想回到我爸媽的城市里，和他們一起生活，找一份工作，安安心心的工作著。

此致

敬禮!

姓名：

日期：年月日

〖七〗后廚的實踐報告

一、根據菜肴烹調的要求，切配主料、配料、料頭，并將經刀工處理的原料加以適當的搭配，負責原料的保存；

二、各項規章制度和衛生要求必須嚴格遵守

三、具有較高的刀工技術，保證出品率；

四、防止遺漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，發現問題及時向經理匯報；

五、分清上菜單、備菜單，配好菜品傳遞準確，配菜完全，不錯配漏配；

六、對貨倉、冰柜中的.烹飪原料進行妥善的管理和使用；

七、不斷提高業務技能、手工刀法和協調默契。

八、負責申報次日所需的物料，對各種原材料由于儲存不當出現有異味應及時上報廚師長，堅決不允許銷售，否則，一經發現雙倍罰款。

〖八〗后廚的實踐報告

后廚是餐廳的心臟，決定著顧客的用餐體驗。為了確保廚房的高效運作和食物的品質，制定一份詳細的后廚工作計劃是非常重要的。這篇文章將詳細介紹一個經典的后廚工作計劃，以確保廚房的有序運轉。

第一步：準備工作

在每天的工作開始之前，進行準備工作是至關重要的。這包括清潔工作臺、爐灶和器具，并檢查所有的材料和食材是否充足。廚師們應該對當天的菜單有充分的了解，并檢查是否需要調整食材的數量。把握好食材的新鮮度也是關鍵。蔬菜和肉類應該按照正確的方式存放，以確保它們的品質不受損害。

第二步：分工合作

廚師團隊需要明確分工合作，以確保每個人都知道自己的職責并能夠高效地完成任務。通常情況下，后廚工作可以分為爐灶組、打荷組、炒鍋組和面點組等。爐灶組負責燉煮類菜品，打荷組負責前廚送來的菜品的上桌和擺盤，炒鍋組負責炒菜和炒飯等，面點組負責制作面點類食品。每個組應該有一個負責人，負責監督并協調組內人員的工作。

第三步：時間管理

為了確保食物能夠按時上桌，良好的時間管理是必要的。廚師們應該在制定菜品的工藝步驟時合理安排時間。例如，對于需要長時間烹飪的菜品，廚師們可以在更早的時間開始準備，以確保它們在忙碌的用餐高峰時刻能夠及時上桌。在預定時間附近，廚師們應該對每道菜品的烹飪進度進行檢查，確保每道菜品都能夠按時完成。

第四步：協調與溝通

廚師團隊的協調和溝通是后廚工作的關鍵。良好的溝通可以確保每個人都知道其他人的進展情況，以免出現延誤或遺漏。開會是一個很好的溝通工具，團隊成員可以在每天開始工作之前進行短暫的會議，討論當天的工作安排、特殊要求和注意事項。團隊成員之間的相互幫助和支持也是至關重要的，這樣可以提高整個團隊的工作效率。

第五步：衛生與安全

廚房是一個需要高度衛生和安全的工作環境。每個廚師都應該始終保持清潔，并遵守食品安全和衛生標準。所有的工作臺、切菜板和器具應該經過適當的清潔程序，并定期進行消毒。良好的個人衛生習慣也是必需的，如穿著干凈的廚師服、佩戴適當的口罩和手套，并經常洗手。

通過制定并嚴格執行這樣一個詳細的后廚工作計劃，餐廳可以確保廚房的高效運作，并提供優質的菜品給顧客。每個步驟的具體細節將根據不同的餐廳和菜品種類而有所變化，但可靠的工作計劃是確保良好后廚管理的關鍵。只有通過團隊合作、時間管理、協調和溝通，以及嚴格遵守衛生與安全規范，后廚才能成為一個高效、有序和創造力的地方，為顧客提供美味可口的菜肴。

〖九〗后廚的實踐報告

今年，由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續深入，飲食行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，飲食部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業不景氣，且承包任務重的情況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和社會效益，現將主要工作總結如下：

一、各項經濟指標完成情況：

全年實現營業收入＿＿＿＿＿元，比去年的＿＿＿＿＿元，增長＿＿＿＿＿元，增長率＿＿％，營業成本＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加＿＿＿＿＿元，增加率＿＿％，綜合毛利率＿＿％，比去年的＿＿％，上升（或下降）＿＿％，營業費用為＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加（或下降）＿＿＿＿＿元，增加（或下降）率＿＿％，全年實際完成任務＿＿＿＿＿元，超額完成＿＿＿＿＿元，（定額上交年任務為380萬元）。

二、今年完成的主要工作：

（一）落實酒店經營承包方案，完善激勵分配制度，調動員工的積極性。今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升 60萬元，上升率為19％。為了較好地完成任務，飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的`積極主動性。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元，增加了＿＿＿元，增長率為＿＿％。

（二）抓好規范管理。強化協調關系，提高綜合接待能力。1．健全管理機構，由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。2．完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。3．建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正?；?。4．加強協調關系。酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每周例會上反復強調，出現問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發現對方的優點，搞好協調，今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。5．提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務規范，出品質量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

（四）全員公關，爭取更多的回頭客。飲食部領導把公關作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日，向關系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關水平提高了，回頭客比往年有所增加。

（五）增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關制度，明確責任，依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發現浪費現象，及時制止。另外，飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查，掌握市場價格動態，及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨，為降低成本，后耒改為自己進龜，自己烹制，近二個月耒，節省成本三萬多元。

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（六）做好政治思想工作，促進經濟效益的提高。飲食部充分發揮黨組織和工會組織的作用，關心員工，激發情感，增強凝聚力。1．組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽，參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動，學習“三字經”活動，學英語50句活動。在各項比賽活動中，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。 2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動9次，春游1次，外出參觀學習13次，各類型座談會5次，婦女會2次，家訪6 次，探望病員20次。通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團結奮發的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊伍穩定，流動量小，今年月均人員流動量約5人。

（七）完善勞動用工制度和培訓制度，提高員工素質。1．嚴格勞動用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質量。同時，上級領導深入員工之間，挖掘人才，不斷充實隊伍，通過反復考察，全年提拔部長6人，領班8人。對違反酒店規定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性，員工素質較高，辦事效率大大提高。2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果，飲食部領導首先明確了培訓要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導思想。其次，成立了培訓小組，再三是制定了培訓方案，采取理論與實際相結合，以老帶新的方式，分期分批進行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四，定期進行考核，全年開展“推銷手冊”、“服務知識、技能”、“咨客服務規范”、“酒店管理知識”、“出品質量”、“促銷業務知識”、“英語 50句”、“禮貌用語”、“安全衛生知識”等培訓達200多次。

（九）按照星級標準，完善硬件配套設施，美化了環境，穩定了客源，提高了經營氣氛。全年增加設施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等，由于服務設施的完美配套，吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題：

1．出品質量有時不夠穩定，上菜較慢。2．廳面的服務質量還不夠高。3．防盜工作還做得比較差，出現失竊的現象。

四、明年的設想：

1．提高出品的質量，創出十款招牌菜式。2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。3．加強規范管理，提高企業整體管理水平和服務質量。4．開設餐飲連鎖分店。

〖十〗后廚的實踐報告

后廚辭職報告模版篇1<\/h2>
尊敬的院領導：
你們好!很遺憾在這個時候向醫院正式提出辭職，我是懷著極其復雜的心情寫下這份辭職申請的，請相信我，這并非一時沖動，而是我經過慎重考慮所做出的決定。
來到醫院已經三年多了，正是在這里我開始踏上了社會，完成了自己從一個學生到社會人的轉變?？梢哉f，我人生中最美好的時光是在這里度過的，三年的學習，使我對以前書本上學到的理論知識有了更深刻的理解，業務能力也在不斷提高。重要的是，在這里我學會了如何做人;醫院平等的人際關系，開明的工作作風，人性化的管理也一度讓我有著找到了依靠的感覺，在這里我能開心的工作，開心的學習，在我遇到困難時，大家都能伸出援助之手并給予關懷之情。然而護理工作的毫無挑戰性，護士工作的乏味與機械性以及護理人員地位的極度低下，總讓自己彷徨，這是真的。由此我開始了思索，或許只有遭遇磨礪與挫折，在不斷打拼中努力學習，去尋找屬于自己的定位，才是我人生的下一步選擇。
敬獻上辭呈兩天之內，我就會離開醫院，離開那些曾經同甘共苦的同事，很舍不得，舍不得領導們的諄諄教誨，舍不得同事之間的那片真誠和友善。但是既已決定，挽留只會讓我最終離開的時候更加難過，請領導批準!謝謝!
最后，真誠祝愿醫院一如既往一路飆升!領導及各位同仁工作順利!
此致
敬禮
辭職申請人：
xx年x月x日

后廚辭職報告模版篇2<\/h2>
尊敬的領導：
首先，我想感謝_________公司給我的工作機會，感謝在_公司工作的時光。我對這寶貴的時光充滿著感情。
進入_________公司是我第一份正式的工作，從_年_月進入公司，到現在已經___年有余，一直還記得最初面試，復試，實習的點點滴滴。正是這一年多的時間，讓我完成了從一個學生到一個社會人的轉變，正是這一年多的時間，讓我學到了太多終身受益的知識，鍛煉了自己多方面的能力，也正是在這一年多的時間里，我真正快速成長和成熟起來。同時，也正是因為這是成長的一年，整個過程有成績也有遺憾，這些遺憾，才是我真正學東西的地方，但是這些遺憾不可避免地阻礙了我的發展，對此，我深感惋惜。
繼續下去，我怕自己會丟掉原有的激情和責任感，這對于公司和我個人的發展都是不利的。因此，我決定離開，雖然我依然懷念著這個團隊。但我堅信，沒有了我，會有更優秀的人才補充上來，這個團隊依然是充滿了活力與拼搏。
我也愿意把這種離開看做是一次失敗，失敗并不完全是一件壞事，因為只有失敗才能夠讓人學到足夠的東西，也只有失敗，才有能力把人最終引向成功。我會重新調整自己，繼續以后的生活和工作，我會用我的青春和熱血去追求每一縷屬于理想的陽光。
最后，我想感謝同事們的關心和幫助，感謝領導的提攜和照顧。沒有你們，我不可能有這么豐富和美好的一個回憶。
祝愿公司在以后的日子里穩步發展，祝領導和同事在以后的日子里工作順利。
此致
敬禮!
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日

后廚辭職報告模版篇3<\/h2>
xx：
你好！
首先，非常感謝你這一年來對我的信任和關照。
這段時間，我認真回顧了這一年來的工作情況，覺得來xx工作是我的幸運，我一直非常珍惜這份工作，這一年多來公司領導對我的關心和教導，同事們對我的幫助讓我感激不盡。在公司工作的一年多時間中，我學到很多東西，無論是從專業技能還是做人方面都有了很大的提高，感謝公司領導對我的關心和培養，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激公司給予了我這樣的工作和鍛煉機會。但同時，我發覺自己從事xx行業的興趣也減退了，我不希望自己帶著這種情緒工作，對不起你也對不起我自己。真得該改行了，剛好此時有個機會，我打算試試看，所以我決定辭職，請你支持。
請你諒解我做出的決定，也原諒我采取的暫別方式，我希望我們能再有共事的機會。我會在上交辭職報告后1－2周后離開公司，以便完成工作交接。
在短短的一年時間我們公司已經發生了巨大可喜的變化，我很遺憾不能為公司輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝愿公司的業績一路飆升！公司領導及各位同事工作順利！
此致
敬禮！
辭職人：xxx
日期：xxxx年x月x日

后廚辭職報告模版篇4<\/h2>
尊敬的領導：
從xx年初至今，進入公司工作兩年的時間里，得到了公司各位同事的多方幫助，我非常感謝公司各位同事。
在過去的兩年里，我在公司里工作的很開心，感覺公司的氣氛就和一個大家庭一樣，大家相處的融洽和睦，同時在公司里也學會了如何與同事相處，如何與客戶建立良好關系等方面的東西。并在公司的過去兩年里，利用公司給予良好學習時間，學習了一些新的東西來充實了自己，并增加自己的一些知識和實踐經驗。我對于公司兩年多的照顧表示真心的感謝!!
在經過xx年下半年的時間里，公司給予了很好的機會，讓自己學習做市場方面的運做，但由于自己缺乏市場等方面的經驗，自己沒有能很好的為公司做好新的市場開發，自己身感有愧公司的兩年的培養。
由于我個人感覺，我在過去的一段時間里的表現不能讓自己感覺滿意，感覺有些愧對公司這兩年的照顧，自己也感覺自己在過去兩年沒有給公司做過點貢獻，也由于自己感覺自己的能力還差的很多，在公司的各方面需求上自己能力不夠。所以，經過自己慎重考慮，為了自己和公司考慮，自己現向公司提出辭職。
此致
敬禮!
姓名
20xx年xx月xx日

后廚辭職報告模版篇5<\/h2>
尊敬的領導醫院：
感謝您抽出時間閱讀我的一封真誠辭職信。
我是懷著十分復雜的心情寫這封辭職信的。自我進入醫院之后，由于得到您對我的關心、指導和信任，使我在護士的工作中獲得了很多機遇和挑戰。經過這段時間在醫院的工作，我在護士領域學到了很多知識，積累了一定的經驗，對此我深表感激。
由于我自身能力的不足，近期的工作讓我覺得力不從心。為此，我進行了長時間的思考，覺得醫院目前的工作安排和我自己之前做的職業規劃并不完全一致，而自己對一個新的領域也缺乏學習的興趣。
為了不因為我個人能力的原因而影響醫院的運作，經過深思熟慮之后我決定辭去目前在醫院和護士組所擔任的職務和工作。我知道這個過程會給您帶來一定程度上的不便，對此我深表抱歉。
非常感謝您在這段時間里對我的教導和照顧。在醫院的這段經歷于我而言非常珍貴。將來無論什么時候，我都會為自己曾經是醫院的一員而感到榮幸。我確信在醫院的這段工作經歷將是我整個職業生涯發展中相當重要的一部分。
祝醫院領導和所有同事身體健康、工作順利！
再次對我的離職給醫院帶來的不便表示抱歉，同時我也希望醫院能夠體恤我的個人實際，對我的申請予以考慮并批準。
此致
敬禮!
辭職人：xxx
20xx/xx/xx

〖十一〗后廚的實踐報告

我祝大家新年快樂！回首20xx年工作，在各位領導幫助下，在同事的支持下，身為一名廚師長，我以身作則，高標準、嚴要求，帶領二三四樓廚房員工，為顧客制作精美的菜肴以及優質的服務；為廚房經濟利益以及酒店社會效益，無私奉獻、勤勤懇懇、兢兢業業。xx月我負責二樓廚房工作，后又接手四樓廚房工作深知責任之重大，但有x總及x師傅的支持和同事幫助我不負眾望，以最優秀的成績回報酒店對我的信任?，F將一年來的工作總結如下：

一、菜品質量

菜品質量：菜肴質量是廚房得以生存發展的焦點競爭力。我嚴把質量關，對每道菜都制定了嚴格用料標準及制作程序，做菜時標準，每道菜的色、香、味、型力求穩定；還不斷聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中改進。

在x師傅的帶領下及廚房同事的配合下，完成了大型宴會標準菜單的制作，從而有效的保證了大型宴會菜品的質量穩定性。三樓九曲家常菜完全按照經濟、實惠、量大，口味家常的特點來迎合市場。施行專菜專人制作，菜品分配到人、責任分配到人，從而增加了員工的責任心。四樓國宴廚房菜品質量嚴格按照走高端路線、時尚前沿，從色、香、味、形、氣、質、雅、養、生等多方面考慮，保證四樓國宴餐廳菜品作為xx的一張名片

在大型宴會期間我本人將進行全程監控，把握每一個環節不出錯。同時將大型包桌菜品分配到人，從原料加工到最后都有責任人負責

二、成本控制

成本控制方面：在保證菜肴質量的前提下，降低成本，讓利顧客。我也總結出一套降低成本的方法如：庫存狀態，堅決"先進先出"原則，把存貨較長的原料盡快銷售出去，向“零”庫存靠攏；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余廢棄原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道所用原料的單價，學會估算原料的成本，就把成本控制到每個員工身上，使所有廚房員工都養成節約意識，從而效益最大化。

三、管理

管理方面：以人為本，我針對員工情況素質培訓，每天都對員工有針對性的廚藝培訓，并經常激勵員工把工作看作是的事業來做，員工整體素質得以提升，如注重儀表、尊守廚房規章軌制等；

每日聽取前臺意見和賓客及質檢部意見，在每天廚房例會中，拿出來解決，堅決執行酒店的各項規章制度，不徇私情。

在x月份的時候酒店給我一次出外xx學習的`機會，通過這次學習認識到自己在管理工作上，與國內知名酒店餐飲同行還存在差距，在今后的工作中多向國際、國內知名酒店企業學習先進的管理經驗、優秀菜品，從而來提升自身的管理水平及烹飪技術。

以上就是我的年終總結。