述職范文|營養早餐的教案(范文十九篇)_營養早餐的教案

營養早餐的教案(范文十九篇)。

? 營養早餐的教案 ?

煮玉米+蛋花胡蘿卜絲粥

這款早餐的能量為300千卡，蛋白質18克，脂肪8克，碳水化合物40克，還富含維生素，特別是抵抗輻射的維生素A。

做法：提前煮好的玉米，早晨用微波爐加熱，炒胡蘿卜絲燴到粥里，將熟時甩蛋花，用鹽調味。

Tips：這款早餐熱量低，而且吃后能讓人保持口氣清新，啃一啃玉米，咂幾口淡淡的咸粥，能讓人從內到外都清清爽爽。

豆漿餐

材料：豆漿

豆漿配油條等其他主食，都是不錯的選擇。

做法：其實自己做豆漿很簡單的，買個豆漿機，前一天晚上把豆漿浸泡好，早上起來把大豆放到豆漿機中，只需要紅豆，這樣營養又美顏。

Tips：這款早餐最具中國特色了，女人喝豆漿好處多，可以預防婦科疾病，豆漿是植物蛋白，碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，營養豐富。

豆奶+蛋奶粉餐

材料：豆奶，蛋奶粉，火腿面包

這款早餐重點在于蛋奶粉，蛋奶粉的營養豐富，含有植物雌激素，讓你健康、美麗、苗條。

Tips：加入蛋奶粉使你精力更充沛，現在市面上的蛋奶粉有很多種。

果蔬餐

材料：蔬菜水果汁，煎蛋三明治

簡單的一頓蔬果早餐，就能滿足一天維生素需求。

做法：用不粘鍋煎蛋(無須放食用油)，再取兩片全麥切片面包，還可按個人口味加火腿，生菜和脫脂沙拉醬，用時令水果調配果汁。

Tips：鮮橙胡蘿卜汁、甜瓜蘋果汁、純獼猴桃汁、純黃瓜汁都會是很好的選擇，有助于排出體內毒素，增強新陳代謝。

玉米餐

材料：玉米粉牛奶麥片1匙

這款早餐以玉米為主的健康營養餐，玉米羹做法方便簡單。

做法：將材料用開水沖飲即可，如果覺得不夠飽，可以前一天晚上煮好一根鮮玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。

Tips：玉米含有大量膳食纖維，是粗糧中的保健佳品，對促進人體消化頗為有利。玉米更是瘦身主食，營養豐富，有身體比較不容易吸收的糖原，很利于減肥。

牛奶餐

材料：牛奶，蘇打餅干

這款早餐以牛奶為主比較西式，西方人吃早餐都不忘喝杯牛奶，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。

做法：超市購買的牛奶可以直接冷飲，加熱也十分方便。鮮牛奶則需要煮沸五分鐘，才能保證細菌被殺死。吃早餐的正確順序是先吃蘇打餅干，再喝牛奶，牛奶不要空腹喝。

味噌蔬菜餐

材料：味噌蔬菜豆腐湯，2個手卷壽司。

這款早餐比較日式，日本人的身體都比較輕瘦，這個很大一個原因跟他們的飲食習慣有關系，早上喝點湯，一天精神都飽滿。

做法：蔬菜加入豆腐煮開，加入日式味噌醬料。壽司的原料都是隔夜食用不會致病的，所以手卷壽司可以在日式料理店或超市前一天買好，也可以自己前一晚做好。

Tips：這款早餐是多纖維、低熱量的，味噌是日本家常大豆類醬料，含豐富蛋白質，低脂肪，適合長期食用。

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1、星期一

主食：椰子吐司或胡蘿卜吐司 1--2片

副食：鹵牛肉數片（鹵牛肉可以頭天做好放冰廂里，早上拿出來切片即可）小菜：水果沙拉（蘋果，香蕉，西紅柿等） 1份 （嫌麻煩，只取一種水果也行）湯羹：五谷豆漿

2、星期二

主食：小籠包 2個（這個我一般是頭天下午買好放冰廂，第二天早上放鍋里蒸熱一下）副食：白水蛋 1個

小菜：八寶菜 1份（用雪菜也好，我記得上海的雪菜好吃，用肉絲炒好第二天早上用微波爐熱一下即可）湯羹：牛奶

3、星期三

主食：黃油吐司 副食：美味雞翅（黃油吐司可以夾雞蛋皮和奶酪，變成簡單三明治，那你可以不用做雞翅）小菜：涼拌黃瓜（不拌生吃也好哈）

湯羹：鮮牛奶或熱巧克力奶或酸奶

4、星期四

主食：奶皇包（超市有賣現成袋裝的，早上蒸二三分鐘就好）副食：通脊肉或肘花或肉皮凍（這些也是有空時先做好放冰廂，吃得時候取出來切一下即可，是熟食）小菜：涼拌西芹（蒸奶皇包時，你可以快速的切好西芹成絲放水里煮熟，上盤撒上細鹽雞精拌下就好，脆脆的很爽口），湯羹：五谷豆漿

5、星期五

主食：餃子（這可得頭天或是周末包好放速凍柜里，早上煮下就可以吃了）湯羹：牛奶

6、星期六

主食：豆沙包（這也是超市里買現成袋裝，早上蒸熱就好）副食：醬雞肝或醬牛肉（熟食提前做好放冰廂，早上拿出來切即可）小菜：雪里紅或是蘿卜干肉末湯羹：比較稀的牛奶麥片7、星期日

主食：意大利通心粉或意大利面（一點點肉末，用半棵洋蔥，小半根胡蘿卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入鍋中炒熟，把煮好的通心粉和面放入鍋中翻炒，再加蕃茄醬就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了）副食：水果沙拉湯羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥 看著好象復雜，其實有些是可以頭天做好的，放冰箱里，早上隨時拿出來就可以吃了，種類多一點，也是照顧家里每個人的口味。

小孩吃的早餐一定要營養均衡，最好葷素搭配；早餐不宜色調單一，以免影響胃口。

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1、水果蘇打餅干&五谷豆奶

食材：蘇打餅干6片，香蕉1根，草莓3顆，起司1片;五谷粉1湯匙，溫開水1杯，豆奶粉1湯匙;美奶滋2茶匙;

作法：

水果蘇打餅干

(1)草莓洗凈切對半香蕉切片起司切成6小片;

(2)餅干分別輕抹上一層美奶滋再各自疊上起司香蕉草莓即可;

五谷豆奶

取少量溫開水將五谷粉和豆奶粉調勻再沖入剩余開水。

2、水果優格麥片

食材：即食麥片30克，優格1瓶，水蜜桃干2顆，黑梅2顆，葡萄干2茶匙;

作法：

麥片置入碗中，加上黑梅水蜜桃干葡萄干，最后倒進優格。

3、皮蛋瘦肉薏仁糙米粥

食材：薏仁糙米40克，皮蛋20克，瘦肉絲20克，蔥花少許，鹽1茶匙;

作法：

(1)薏仁糙米加3杯水，熬煮至略帶黏糊狀約需20分鐘;

(2)皮蛋切丁，瘦肉洗凈，一起放入粥中再煮到肉熟，調味，關火，撒上蔥花。

4、奇異果起司土司&綠豆沙牛奶

食材：土司2片，奇異果3片，低脂起司1片;熟綠豆3湯匙，冰塊1杯，低脂牛奶1/2杯，美乃滋1茶匙，白砂糖1茶匙;

作法：

奇異果起司土司

(1)美乃滋涂抹在土司上;

(2)奇異果切片與起司一起夾入土司中，放入烤箱烤到表面呈金黃色;

綠豆沙牛奶

將所有材料與糖放進果汁機以高速攪打約3分鐘即可。

5、培根花生厚片

食材：土司75克，起司1片，培根1條，花生醬1茶匙;

作法：

(1)培根置入150℃的烤箱持續微溫加熱8分鐘至大部分的油滴出再將培根切碎;

(2)土司抹上花生醬鋪上起司放進烤箱烤呈黃褐色，把碎培根灑于花生土司上。

看完早餐食譜，小天再帶大家來復習一下飲食減肥的注意事項：

減肥飲食原則

1、宜多吃蔬果。蔬菜水果含有豐富的維生素和纖維素，能促進消化吸收加速脂肪燃燒，還能促進腸胃蠕動，幫助排出體內堆積毒素。而且蔬菜的熱量通常都很低，你吃再多也不會有發胖的危險。推薦大家多吃的蔬菜有冬瓜香菇等。需要注意的是部分水果含糖量不低，推薦大家多吃的水果有蘋果提子等。

堅果以及食用油，每天攝入的脂肪量應控制在40克以下。少油的方法不僅僅是炒菜時少放油，更是改變烹調方法，如把炒煎變成煮等。而建議少放鹽，是因為高鈉食物很容易提高食欲，讓你不得不多吃，助你增肥，還能改變細胞滲透壓致使水腫。另外對高血壓人群來說，鈉攝入量更是需要嚴格限制。

燕麥片、低脂牛奶等熱量較低的食物做為餐點。

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　　導語：兒童的身體正處于發育期，是需要補充營養的，而早餐又是一天當中最重要的一頓，因此早餐吃好是相當重要的。不少家長比較關心的是兒童吃什么

兒童的身體正處于發育期，是需要補充營養的，而早餐又是一天當中最重要的一頓，因此早餐吃好是相當重要的。不少家長比較關心的是兒童吃什么營養好？營養學專家表示適合兒童早上吃的食物有番茄、蘑菇、玉米等，詳細情況接著往下看，希望大家能夠有個大概的了解，看完就知道了。

番茄：孩子最喜歡的就是番茄，因為它有一種酸酸甜甜的味道，但是早上光吃蔬菜是不是有一些單調了呢，你可以搭配一些其他的東西來食用，給孩子來一個番茄炒蛋，或者是和其他的水果一起伴著沙拉吃，還可以用番茄醬來為孩子做點美食。番茄營養很多，尤其適合兒童補充營養，能夠滿足孩子每天所需要的大量元素，還有各種維生素，有效的保護皮膚。

蘑菇：蘑菇可以提高孩子免疫力，你不妨在早上給孩子做一個湯，這樣能夠營養均衡一下，蘑菇對于孩子來說是可以降低身體脂肪的`東西，還能夠增強抵抗各種疾病的能力，而且蘑菇本身的營養價值較高，也可以與其他蔬菜一起搭配。

玉米：多吃玉米，對孩子眼睛有好處，玉米能夠維持理想身材，不至于讓你的孩子過胖，與此同時，吸收一下養分，加速體內的各種血液流通，還能夠有效降低人體老化能力，是不同年齡人群都特別喜歡的美食，很多營養都是集中在玉米胚芽里的，吃玉米的時候一定要將整顆玉米都吃下去?？梢园延衩追旁跍镏?，也可以把玉米放在其他地方烹飪。

兒童早餐不宜吃的食物

香腸：由豬油，皮下脂肪和占總量40%的肉皮制成，而且各種食品添加劑“助肘為虐”幫助它們欺騙我們的眼睛（眼睛食品）。

碳酸飲料：這些飲料只能是讓人喝了以后感覺更渴，而不是一般人認為的止渴，碳酸飲料全都含有大量的糖分，一杯可樂就含有5大勺糖。

含高脂肪的肉：特別是油（油食品）炸食品。

薯條：它對身體來說絕對是毒藥，特別是那些用土豆泥做的薯條，它基本上是碳水化合物，脂肪和人工食品添加劑的混合物，通常加入添加劑只是為了增強味覺，使薯條更可口。

棒棒糖：內含多種食品添加劑使這種高熱量食物吃起來很讓人上癮。

針對兒童吃什么營養好這個問題，上面文章當中已經為大家講解得非常詳細了，適合兒童在早上吃的食物主要有三種，家長可以多給孩子吃這些食物，最好是自己在家做，不要在外面買，這樣干凈衛生。上面文章也提到了一些不適合兒童早上吃的食物，一定不要吃。

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嬰兒營養早餐食譜大全

花生排骨粥做法

[食材]

主料:大米100g 排骨400g

輔料:油1湯匙 鹽適量 姜蔥適量 花生米100g

[步驟]

1.排骨洗凈后，放入清水中浸去血水。

2.然后斬成小塊，加入適量的鹽，糖，胡椒粉，姜絲腌制20分鐘。

3.大米洗凈后，放入裝有清水的煮鍋內。

4.加入浸泡好的花生米。

排5.倒入少許的食用油。

6.開火，不蓋蓋子，開始煲粥。

7.當鍋內翻滾后，用個木制或竹制的鏟子放在鍋上，這樣就不用擔心鍋內的.粥會淤出來嘍。

8.當鍋內的粥已經煲了30分鐘，并且已經綿稠了之后，把排骨放入，繼續煲10分鐘。

9.加適量鹽就可以享用啦。

[小貼士]

粥香濃，排骨酥爛，花生米香，味道極佳。 排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用。

這不但是一道可口的美食，也許你不知道的是這更是一道具備補腎養血、滋陰潤燥和止消渴功效的養生食譜。還等什么？讓我們為家人帶來好胃口的同時，也為家人帶來健康和安全吧。

　　簡單早餐做法

[食材]

主料

八寶粥 1瓶;綠殼蛋 1只;貴妃蛋 1只

輔料

堅果 1小碟

[步驟]

，一個奶鍋，準備今天的早餐。

2.蛋放入奶鍋里，加入清水，浸泡過雞蛋即可。

。

4.將雞蛋撈出放入冷水中，浸泡一下，然后剝殼，對半切開。

5.雞蛋浸冷水的同時將八寶粥倒入奶鍋，加熱。

6.抓一把堅果，配個叉勺，早餐就備好了，開動吧！

[小貼士]

一般小雞蛋煮一兩分鐘，浸泡5分鐘已經足夠熟。若大點的雞蛋煮三四分鐘吧。

雖然你現在學已經會了這道五分鐘早餐的做法，但是我想你不知道的是：這道菜還具備殺菌、止嘔和解毒的功效吧？快把這道好吃的美食做給我們愛的人，也把健康帶給我們愛的人吧。

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早餐營養餐食譜大全

早餐營養食譜

多彩蛋卷

食材：

雞蛋(小黃瓜 (紅辣椒 (鹽 (3克)

做法：

1、準備食材。

小黃瓜分別切成碎末備用。

3、將雞蛋放在一個大碗中，然后用打蛋器朝一個方向打散。

小黃瓜、鹽分別放入蛋液中，攪拌勻均。

5、將電餅鐺的上火關閉，然后預熱。

6、預熱結束后，選擇煎雞蛋功能。然后將二分之一的蛋液倒入電餅鐺中，用木鏟輕輕滑動，使其勻均的鋪在電餅鐺中。

表面微微凝結的時候，用木鏟輕輕的由內向外翻卷

8、將卷好的蛋卷輕輕的推到電餅鐺一邊，然后在空出來的地方倒入剩下的蛋液。

9、待剩下的蛋液半熟時，繼續由內向外卷成蛋卷。然后將接口部分朝下，繼續加熱三十秒即可取出切段食用。

炸饅頭片

主料：

饅頭 (雞蛋 (1個)

調料：鹽 (適量) 椒鹽 (適量) 食用油 (適量)

做法：

1、饅頭切成大約1cm厚的大片;

2、雞蛋加少許鹽打散，盡量不要打起泡，打勻即可;

3、將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋;

4、熱鍋中入涼油，逐片下入沾裹雞蛋的'饅頭片，一面煎至金黃后翻面，再煎至金黃色，即可。

5、另一部分饅頭片直接下鍋(原鍋，基本不需要再加油);

辣椒粉等)，待另一面煎至金黃色，出鍋即可。

黑芝麻杏仁糊

原料：

黑芝麻杏仁糯米白糖一勺

做法：

1、將三種材料分別干鍋炒熟后置于碗中，晾涼備用;

2、將三種材料混合后用料理機打磨成干粉;

3、勺適量干粉加入杯中;

4、加入一勺白糖

5、沖入3-5倍的開水;

6、快速攪拌均勻;

7、蓋上蓋子燜1-2分鐘即可食用。

蒸雞蛋羹

原料：15g白糖。

做法：

1、準備原料;

2、牛奶倒入奶鍋，加入白糖;

3、開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱，關火冷卻;

4、雞蛋去殼，攪拌蛋液;

5、將冷卻后的牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻;

6、再加入果醬，若果醬有果粒要打散拌勻;

7、將蛋液反復攪打均勻;

8、鍋內水燒開;

9、將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上;

蓋鍋蓋，大火蒸4——5分鐘，待蛋液凝固即可取出。

土豆絲煎蛋餅

食材：

土豆一個、胡蘿卜一小段、蔥適量、雞蛋一個、面粉少許、鹽適量

做法：

1、土豆雞蛋餅食材。

2、首先把去皮土豆和胡蘿卜切成絲。

3、然后在放入面粉和鹽拌勻。

4、瑞士平底鍋熱了倒入橄欖油少許。

5、雞蛋倒入一滴紹酒打散。

6、等鍋仔熱放入拌好的土豆絲轉中火煎。

7、一面定型變金黃色翻面在煎。

8、翻面后倒入雞蛋液在煎等蛋液定型另一面變金黃即可。

9、出鍋了就是這個樣子了。

可以切成自己喜歡的樣子食用。

蔥香云吞面

材料：云吞，干面，蠔油，香蔥，香油

做法：

1、準備好餛飩，香蔥

2、鍋里燒開水

3、準備蠔油或者海鮮醬油

4、碗里放入蠔油，生抽，香蔥，香油

5、水開后把面和餛飩一起下鍋

6、碗里放入適量的開水或高湯，煮熟的面條挑入碗里即可

火腿西多士

材料：

吐司面包火腿奶酪雞蛋色拉油適量

做法：

1、準備材料。

2、吐司切去片。(切下來的邊直接吃掉吧)

奶酪。

奶酪、火腿)

5、準備2個雞蛋打散成蛋液。(裝蛋液的碗要大一點，因為面包要放進去蘸蛋液)

6、將吐司放進碗里雙面蘸上蛋液，輕輕蘸滿即可。

7、平底鍋倒油燒熱，放入吐司片用小火煎。

8、煎至雙面金黃色，取出用紙巾吸一下多余的油，沿對角線切開即可。

吐司小披薩

原料：

面包鮮蝦甜玉米粒適量、培根適量、青紅椒適量、馬蘇奶酪適量

調料：番茄醬適量、披薩草適量

做法：

1、準備好面包2片。

玉米、培根、青紅甜椒和馬蘇奶酪。

甜玉米粒焯熟，青紅椒切成小丁。

4、在面包上抹上一層番茄醬，撒上少許披薩草。(披薩醬味道更好，我用完了，所以用了番茄醬)

5、鋪上一層奶酪絲。

6、在撒上一層各種配料，最后表面再撒上一層奶酪絲，放入預熱好的烤箱，180度烤約10分鐘即可。

美味卷餅

原料：

春餅，醬肉，黃瓜，蔥白。

做法：

1.將黃瓜洗凈，切條;蔥洗凈切粗絲;醬肉切厚片備用。

黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。

火腿卷蔬菜

原料：

火腿.、胡蘿卜、圓白菜.、洋蔥、蘆筍、蘑菇等你喜歡的蔬菜都可以、奶酪片或奶酪絲

調味：鹽、白胡椒粉

做法：

1、火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下再切成條。

2、處理蔬菜絲： 將除了洋蔥之外的蔬菜汆水，加入兩勺鹽在滾水中，取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。

3、做火腿卷： 將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條順勢卷起，并用牙簽固定。

4、做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一片。做成焗烤的，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪絲，放入預熱200度的烤箱，烘烤約六分鐘，直至奶酪融化成金黃色即可。

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香菇早餐餅的做法

[食材]

主料

雞蛋 1個;香菇 4朵

輔料

中筋面粉 適量;水 少許;鹽 適量;葵花籽油 適量

[步驟]

1.雞蛋打入大碗內。

2.加入少許水攪勻。

3.加入少許面粉和鹽，攪勻。

4.香菇洗凈。

5.去掉根部，切成絲。

6.放入面糊中。

7.攪拌均勻。

8.電餅鐺抹油，倒入蛋糊，用筷子把香菇撥均勻。

9.表面凝固，一面金黃時，翻面再煎3分鐘即可。

家常早餐雞蛋餅做法

[食材]

主料

面粉 100g;雞蛋 1個

輔料

油 適量;鹽 適量

[步驟]

1.準備好材料

2.烤腸放進烤箱烤

3.烤熟備用

4.碗里放面粉

5.加入適量油

6.加入水和鹽，攪拌成糊狀

7.能自由的滴下來

8.平底鍋燒熱

9.先把面糊倒進鍋里，攤平

10.開火燒至起泡

11.打入一個雞蛋

12.在餅上攤平

13.翻面，兩面金黃

14.出鍋

15.烤腸也好了

16.抹上甜面醬

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孩子的早餐一定要吃，早晨應該多樣化，不能只是單一袋牛奶加雞蛋，更不能只是單一的油條加咸菜。

孩子營養早餐要具備以下四類食物：

一、谷類食物，饅頭、米飯、面包或者雜糧窩頭。

二、動物類食物，雞蛋或肉類。

三、喝牛奶或豆漿等豆制品。

四、早餐配新鮮蔬菜或水果食用。

如果四類齊全，則早餐的質量最好；如果食用了其中三類，則早晨的質量較好；如果只選擇兩類或兩類以下，則早餐的質量是比較差的。

小孩子營養早餐食譜

食譜1：牛奶、雞蛋、玉米片

主要原料：

牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。

做 法：

牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。

小貼士：

1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。

2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進口的，各種各樣的口味。

食譜2：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干

制作方法(鮮奶蛋餅)：

將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。

預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

制作方法(滑溜肝絲)：

生豬肝切絲，在開水中焯一下。

蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

食譜3：牛奶、蛋糕、水果

主要原料：

牛奶一杯、蛋糕、水果。

做 法：

牛奶加熱，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。

小貼士：

如果覺得天天喝牛奶太單調，可以改變一下口味，加點樂口福或者巧克力醬。

食譜4：小米粥、花卷、咸鴨蛋

主要原料：

小米、大米、咸鴨蛋、花卷（冷凍）

做法：

小米1份、大米6份煮成稀飯，咸鴨蛋煮熟切開，花卷蒸熟。

說明：

這是一份普普通通的家常早餐，適合于夏天食用，粗細糧搭配，使營養更為全面。

食譜5：赤豆山芋粥、叉燒包

主要原料：

大米、赤豆少許、新鮮山芋適量、叉燒包（買現成的，肉包也可）

做法：

山芋洗凈削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟時加入山芋丁略煮；包子蒸熱即可食用。

小貼士：

如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩，可以買山芋干，切成小丁，與大米、赤豆同煮。

食譜6：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯

原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量

制作方法(蝦仁蛋餃)： 健康之路

前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調成糊狀。3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

制作方法(菠菜豆腐湯)：

豆腐洗凈切丁，放入沸水中。

1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。注：豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。

食譜7：牛奶、蛋糕、水果

主要原料：牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。

做法：牛奶加熱至80攝氏度，倒入玉米片即可食用。

食譜8：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋

原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個

制作方法(雞肉青菜粥)：

粳米煮粥備用。

雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。3出鍋前加 [1]

食譜9：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包 原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，淀粉若干

制作方法(牛奶蛋花)：

鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

生活小常識

制作方法(溜魚肉泥丸)：

前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

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油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。

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早餐，又叫早點、過早、早飯，是指在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒后的第一餐，是一天當中最重要的一餐。

一、最健康的排毒早餐：

水果+蔬菜+地瓜+米飯(1：2：1：1)

1.一種水果：

選果原則：以當地、當季、盛產之水果為原則，凡是進口水果與非當季之冷藏品均不宜。

2.二種蔬菜：

選菜原則：以根、莖、花、果四大類為主，凡是芽菜類與葉菜類暫時不宜。

根---紅蘿卜、白蘿卜、山藥、牛蒡.....等。

莖---西洋芹、明日葉....等。

花---花椰菜(綠)、包心菜.....等。

果---大小黃瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄.....等。

3.地瓜(黃比紅適合)：

慢性病患吃兩份，一般保健者吃一份，均要蒸后連皮食用(冬天可用烤的)。

薏仁等五谷類)一份。

蔬菜雜糧均需選擇無農藥、不用化肥栽種的農作物，否則會影響效果。若對所購食物無把握，可以先以臭氧產生量每小時達200mg以上之蔬果解毒機處理，較為安全。

二、適合女性越吃越年輕的早餐

最希望有什么樣的早餐呢?首先，等待時間不能太長，要能在節奏快速的早晨迅速取得;其次，必須好消化，不易消化的食物會造成腸胃一整天的不適，也會降低工作效率;第三，需要熱食搭配。早上食用溫暖的食物，有助于讓尚未完全醒來的身體恢復元氣。如果是這樣，那就不妨可以考慮一下杯湯早餐了。

1、一杯新鮮酸奶+兩片全麥面包+一個西紅柿

酸奶和西紅柿的.維生素A含量都非常高。維生素A是明目的好東西，經常用電腦或伏案寫字的職業女性，最需要注意眼睛的保養;同時維A的主要功效還有促進肌膚細胞新生，提高皮膚深層細胞更新速度，加強細胞間的連接力，使皮膚富有彈性，調節皮膚細胞角質化的過程。

2、一碗紅棗粟米粥+雞肉三明治

粟米里的胡蘿卜素和各種維生素含量都很高;紅棗可以補血補氣，又能有效地增強免疫力;再加一份雞肉三明治，這樣搭配的早餐可以讓體力徹底充沛起來，足以應付一上午繁重而忙碌的工作，是高強度工作量的職業女性之首選方案。

也許，還是會有不少上班族女性在苦惱：“這些道理我都懂，但是實施起來實在有點難?！?/p>

在時間緊湊的早晨，花南瓜、番茄、土豆、雞蓉、菠菜等營養美味作為原料，加入豐富的 牛奶 ，伴有脆香點點的面包粒，口感醇厚柔滑，一周七天，每天都可以翻出新花樣。

三、早餐應該在幾點吃比較好

醫學專家指出，由于晚餐吃得過晚，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才漸漸進入休息狀態。

一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。

所以能在7點左右起床后20至30分鐘吃早餐最合適。

另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，也說明早餐在7至8點之間進食為好。

四、十分鐘早餐應該怎樣吃

三明治+漢堡 (油脂超標，一周別超三次)

這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。

油條+豆漿，最經餓 (不妨加個雞蛋或者換豆腐腦，一周不超三次)

在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標準的人群，也要盡量做到每周不超過3次。同時，豆漿中不要加入太多的糖。

此外，豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。

清粥+小菜，缺乏蛋白質 (建議多加一杯牛奶)

粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值。

但是，這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶?，F在，很多老年人已經開始注意對鈣的攝入了。如果對牛奶不耐受，可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質。

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孕早期營養早餐食譜1：炒木須肉——補鐵

材料：豬肉糖、蔥、鹽各適量，淀粉10克。

作法：

醬油拌勻，鍋上火，放油少許，燒熱，放入肉絲炒熟，出鍋備用。

2、熱油鍋內雞蛋加鹽炒熟，出鍋備用。

糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒，最后加蔥花，勾薄芡，攪勻即可出鍋。

特點：這款美味方便制作，葷素結合，富含鐵元素、蛋白質及多種礦物質。

孕早期營養早餐食譜2：香菇豆腐——補鈣

材料：水發香菇豆腐糖醬油味精胡椒粉料酒8毫升。

作法：

0.5厘米厚的長方條，香菇洗凈去蒂;

2、炒鍋上火燒熱油，逐步下豆腐，用文火煎至一面結硬殼呈金黃色;

勾芡，翻動后出鍋即成。

特點：美味的香菇豆腐，為孕媽媽補充鈣質及蛋白質。

孕早期營養早餐食譜3：花生燉豬蹄——補充蛋白質

材料：豬蹄1只，花生仁100克，生姜10克，冬菇15克。鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。

作法：

1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。

2、鍋內燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。

花生仁、生姜、冬菇，調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時后即可食用。

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面粉200克、生雞蛋一個、牛奶50克、筍絲30克、淀粉若干，首先將雞蛋磕入面粉中，再緩緩倒入牛奶，調成糊狀，再預熱平底鍋，加適當植物油，再將一大勺面糊倒入其中，攤成餅狀，可搭配一些蔬菜做成莎拉蔬菜卷。

早餐是人體開始吸收營養的開端，好的早餐因該是主食為主，副食次之，有干有稀，因此兒童早餐除了營養全面，富含各種營養素，還要味道好，這樣孩子才喜歡吃，可以根據孩子的口味做一些調整，也可以適當的做一些小便當，還可以在冰箱里預備一些餃子，包子等一加熱就可以吃的食物。這樣做的目的是方便和快捷。

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活動目標：

1.運用已有的生活經驗進行接話游戲，在接話游戲中，知道動物們喜歡吃的“營養早餐”。

2.了解營養搭配好的早餐有利于身體健康，知道吃東西幼兒不挑食。

3.樂于參加活動，體驗活動的快樂。

活動準備：

1.與早餐相關的圖片若干，操作底版人手一份。教學掛圖一份。

2.“我的營養早餐”錄象。

3.一些食品。

活動過程：

（一）玩接話游戲，明白不挑食對身體有好處。

教師：今天，老師帶來了一個游戲，叫“早餐喜歡吃什么”？

教師：玩了這個游戲，你有什么感覺？

小結：這些東西都是這些動物最喜歡的，是他們的營養早餐。

（二）播放一段錄象，了解營養早餐的含義。

1.看錄象，了解營養早餐包括哪些食品。

教師：這是一個媽媽給她的寶寶準備的早餐。我們一起來看看，這個寶寶吃的是什么早餐。

教師與幼兒一起看錄像。

2.了解什么是營養早餐。

教師：這個寶寶早餐吃了什么？

根據幼兒的回答出示相應的圖片，組成營養早餐食譜。

教師：你覺得這個寶寶早餐吃的怎么樣？

教師：吃早餐有個小秘密，叫干濕搭配。

（三）寶寶的營養早餐行動。

1.幼兒操作活動

教師：那今天我們的寶寶都吃了什么早餐？

請寶貝們每人拿一個底版，然后到操作區選一選自己早上吃的食物的圖片，然后和好朋友、客人老師說一說自己的早餐。

2.幼兒操作，教師指導。

3.集體檢驗自己的早餐是不是營養早餐。

教師：我們小寶貝看看自己吃的是不是很營養，還缺什么？如果你早餐沒有搭配好，可以到那邊的食品區去選一選你早上沒有吃的早餐，補充營養。

4.小朋友補充營養早餐。

活動小結：我們的早餐不僅要樣樣都吃，還要搭配好。這樣才能吃出營養，吃出健康，吃出美味。

活動延伸：

1. 區域活動：提供更多的早餐圖片，讓小朋友說一說早餐還可以吃些什么。

2.家園共育：家長在日常生活中提供多樣化的早餐，告訴幼兒早餐的名稱，并引導幼兒養成不挑食的好習慣。

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燉豆奶

材料

原味豆漿300公克，棉白糖50公克，蜂蜜1大匙，蛋白2個，鹽少許，黑糖30公克，水100㏄，姜汁1大匙

做法

1.將所有調味料放入鍋中，以小火慢慢煮至濃稠狀，即為黑糖漿備用。

蜂蜜、鹽，拌打均勻備用。

3.于作法2中加入原味豆漿拌勻，用濾網過篩后倒入容器中，封上保鮮膜。

4.蒸鍋加入水煮滾后，放入作法3的.豆奶，蓋上鍋蓋以中火蒸約20分鐘。

5.取出作法4蒸好的燉豆奶，撕去保鮮膜，淋上適量作法1的黑糖漿即可。

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