酒店餐桌禮儀常識（合集十三篇）
發表時間：2018-10-01酒店餐桌禮儀常識（合集十三篇）。
? 酒店餐桌禮儀常識 ?
筷子是中國的特色餐具，具有悠久的歷史和獨特的文化內涵。在中國餐桌上，使用筷子已經成為一種習俗和禮儀，人們視之為文明的象征。那么，在使用筷子時應該注意哪些禮儀常識呢？下面就為大家詳細介紹。
筷子的握法非常重要。正確的握筷方式可以顯示一個人的修養和文化素養。在使用筷子時，應該將筷子握在食指和中指之間，大拇指放在倒數第二節中指下面，這樣握筷子的力度會更穩定。雖然這種握筷方式會相對較難，但是隨著實踐的不斷積累，將會掌握得心應手。
筷子的使用順序非常重要。在用餐時，應該使用右手拿筷子，左手提著碗或盤子。同時，在使用筷子夾菜時，應先夾起最接近自己的食物，然后再夾遠離自己的食物。這樣的順序不僅可以保持餐桌的整潔，還顯示出一種儀態端莊的風度。
另外，筷子夾取食物的力度也非常重要。夾取食物時應該有力而靈活，既不要用力過猛導致食物碎裂，也不能用力過小無法夾起食物。一次應夾取適量的食物，切忌貪多嚼不爛，這樣既可以保證吃得有節制，還能夠尊重和珍惜食物。
除了握筷方式和夾取食物的方式外，還有一些細節需要注意。比如，在夾菜時，應避免用筷子挑選或試探。這是因為挑選或試探食物可能會給其他人留下挑剔或吹毛求疵的印象，不利于和諧友好的就餐氛圍。另外，用筷子夾取食物時，應避免用筷子直接觸碰嘴唇或舌頭，這也是一種不雅和不衛生的表現。
還應注意筷子的放置問題。在用餐過程中，應將自己用過的筷子放在自己的碟子或筷子架上。千萬不要將筷子插在食物中間或者直接放在桌子上，這是因為這樣做會給人一種不衛生的感覺，而且也容易將食物上的細菌傳染給他人。
我們還需要注意筷子的處理方式。在用完筷子后，應將筷子端正地放在自己用過的碗或盤子上，并且將筷子尖端朝向自己，以示尊重和禮貌。不要用筷子敲碗，不僅會產生噪音，而且會給人一種不文明的形象。
小編認為，使用筷子是中國餐桌的一項重要禮儀。正確的握筷方式、夾取食物的順序和力度、細節的注意以及筷子的處理方式，都是我們在使用筷子時需要遵守和注意的。通過遵循這些筷子餐桌禮儀常識，我們不僅可以提升自己的文化修養，還可以展示出中國人民的文明風貌和禮貌待人的態度。同時，也希望這些筷子餐桌禮儀常識能夠為大家在餐桌上的交往增添更多的和諧和愉悅。
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在我們日常生活中，餐桌禮儀是非常重要的一部分。不管是在商務宴請還是家庭聚餐中，正確的餐桌禮儀可以展現一個人的素質和教養。本文將詳細介紹餐桌吃飯禮儀的常識，幫助讀者掌握正確的用餐禮儀。
1. 入座禮儀：當你進入餐廳或者用餐區域時，要注意先和主人或陪同者打招呼并表示感謝。接著，在主人或長輩之后入座。如果是在正式的場合，遵循主人的安排坐下。一旦入座，要記得將椅子靠近桌子，坐直并保持端莊的姿勢。
2. 擺放餐具：餐具的擺放有其特定的規則。一般來說，刀和叉應該放在盤子的兩邊，叉子放在盤子的左邊，刀放在盤子的右邊。勺子通常放在刀的右邊。依照餐廳設定一般都會有合適的擺放示意圖。開始用餐之前，要記得將餐巾放在膝蓋上，用于擦嘴和手。
3. 用餐順序：正式用餐一般都有多道菜，要注意用餐的順序。在西餐中，從外向里依次享用不同菜肴。刀和叉的使用也有其特定的順序，一般來說，從外到內使用刀和叉。不要忘記每道菜之間使用餐巾擦拭嘴唇。
4. 吃飯的姿勢：正確的用餐姿勢是很重要的。用餐時應保持坐直，并將手放在桌子上，但是不要將手肘放在桌子上。要學會使用刀和叉，左手握叉子，右手握刀。在用餐過程中，不要發出嘈雜的聲音，不要用筷子挑選食物。
5. 交流禮儀：用餐時應盡量保持愉快的氛圍。避免發出嘈雜的聲音或者大聲講話。在吃東西的時候應該閉上嘴，不要說話，更不要說笑話。如果需要與其他人交流，請先咀嚼完食物再開口，這樣不僅有助于消化，還能避免說話時弄臟自己的嘴唇。
6. 注意桌面禮儀：在用餐過程中，要注意桌面的禮儀。不要將手肘放在桌子上，也不要把腿交叉放在椅子上。避免吸煙或者玩手機等不禮貌的行為。如果需要離開餐桌，應將餐巾放在椅子上或者折疊起來放在桌子上。
7. 完成餐食：當你吃完所有菜肴后，要將刀和叉并排放在盤子上，表示已經用餐結束。將餐巾放在左邊或者在盤子上面表示你已停止用餐。等待其他人用餐完畢后，向主人或者長輩表示感謝并道別。離座時要把椅子靠近桌子。
以上是餐桌吃飯禮儀的一些常識。正確的用餐禮儀不僅彰顯我們的素質和教養，還能讓餐桌氛圍更加和諧愉快。在日常生活中，我們應該時刻注意用餐禮儀，展現自己的優雅風度。
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餐桌夾菜禮儀常識在生活中，餐桌禮儀是非常重要的，而夾菜禮儀則是其中的一部分。在我們用餐的時候夾菜是必不可少的，但是在夾菜時應該注意哪些禮儀常識呢？
一、拿餐具要正確
在餐桌上，夾菜需用到餐具。這時需要注意拿餐具的方式和方法。應該將餐具握在手中，避免過于松散或使用彎曲的手指，更不要使用抓取或捏住餐具的方式，這樣不僅不美觀，甚至會被認為是粗俗的行為。
二、夾菜要用適當的方式
夾菜需要使用正確的餐具。我們應該使用正確的餐具來夾菜，而不能使用其他的餐具，否則我們會被認為是不懂得餐桌禮儀的人。例如，我們夾土豆絲應該使用筷子，而不能使用勺子或叉子，這樣是不合適的。
三、夾菜要得體
在夾菜的時候，要注意夾菜的數量要得體，我們不能太貪食或太過分地去夾，這樣會讓我們的搭檔感到不滿。同時，我們夾菜的力度也要適中，不能太用力把食物夾斷或使食物滑落。
四、夾菜要避免錯誤
在夾菜的時候我們要避免一些錯誤的行為，如在過渡時掛在空氣中猶豫不決或將夾菜放在嘴巴前片刻停頓等等。這些非正常的行為會讓人有不舒服的體驗。
五、禮貌持餐具
雖然夾菜是餐桌禮儀的一個方面，但是在持餐具方面也有相關的禮儀。在用完餐具后，應該將它們放在自己的餐盤上，而不是放在桌子上或翻轉在碗湯中。在夾菜時，我們還應該注意不要忘了口紅或口氣，特別是對于女性朋友來說更應該注意。
餐桌禮儀是一項準確和優雅的表現方式，夾菜禮儀更是在眾多餐桌禮儀中最能體現文化內涵的一種。我們要遵循餐桌禮儀，熱愛禮儀，做一個儒雅高雅、禮儀得體的人。
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隨著國際交往的日益頻繁，餐桌作為交流、溝通的重要場所，逐漸成為涉外交往中必不可少的一環。餐桌禮儀是國家、民族、個人的形象代言，對于和諧友好的國際關系和交流，具有不可低估的作用。本文將綜述餐桌涉外禮儀常識，希望對您認識涉外禮儀有所啟示。
一、就餐前
1、準備：約定好就餐時間、地點、人數，掌握宴席類型、舉行人、主人的身份、職業和貴賓的名稱等多方面信息，以免出現尷尬；了解用餐的賓主的食物禁忌、煙酒習慣和禮儀要求，避免在餐桌上出現失禮行為。
2、著裝：根據場合與風格選擇比較正式的服裝。女士著裝應妥善而典雅，不要穿著太露出或豪華。男士著裝應整潔而體面，避免過分的奢華。
二、就餐時
1、入座：一般按名位入座，高貴的客人一般會自由選擇座位，其他人則根據座位牌或抽簽入席。進餐當中，女士應該先入座、先用餐亦先告辭，男士應該扶女士入座，退出座位也要先讓女士動作。
2、分餐：根據宴席類型，入席前應注意餐具的標準擺法，嚴格按照禮儀按序使用，避免不同文化背景間因餐具使用而造成的誤解，同時還要掌握在餐桌上各種飲料與食物的打匙方法。
3、用餐：用餐時應用干凈的餐巾擦嘴、用餐用具要穩托而習慣用資。肉類以小的口袋切割、調料適量搭配，盡量避免過分容易擺飾地添加調料、使用刀叉換取食物等不好的習慣，避免給賓主帶來不舒適感。
4、待人處事：尊重賓主、同席的其他人的意愿，不應過分插言或阻止他人，避免使用手機、聽音樂或閱讀雜志等保持專注的行為，同時還應常常關注對方的需求，服務周到。
三、就餐后
1、脫座：餐桌禮儀要求脫座先由女士帶頭，隨后男士跟隨。退座時，應將餐巾整理好放在椅背上，以示尊重。
2、致辭：就餐結束時，應以干燒杯或清高音致謝辭表達感謝之意。謝詞簡潔明了、用詞得體，不可以太過懊悔、拖沓，營造賓主之間的友善氛圍。
總之，餐桌禮儀對于涉外交往至關重要。通過細致入微的注意和了解，我們就能更好地把握自己的形象，促成友好的交往。每一個涉外人士，都應該掌握一定禮儀常識，才能在國際的舞臺上更好地表現。
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餐桌禮儀在中華文化中占據重要地位，它是一種文明的表現，也是傳統文化的重要組成部分。中式餐桌禮儀是一門較為龐雜的學問，涉及到餐桌準備、用餐方式、用具使用、舉止言談等方方面面。了解和掌握中式餐桌禮儀常識，不僅能夠讓我們在宴會、酒席等場合中表現得體，增加彼此間的尊重和友好，還能夠展現我們的修養和內涵。以下將為您詳細介紹中式餐桌禮儀的一些常識和細節。
一、餐桌準備
在宴會舉辦前，準備工作就顯得尤為重要。宴會主人應提前做好各項準備工作，包括餐具、餐巾、擺設等方面。餐具要選擇堅固、白凈、沒有污痕的，餐巾要衛生、無皺褶；擺設方面要注重整潔、協調的原則，可以使用花朵、水果等裝飾，并要根據宴會的不同場合確定花卉的種類和布局。
二、入座禮儀
在中式宴會上，入座禮儀十分重要。一般來說，女士應該比男士稍微早一些入座，而宴會主人通常是最后入座。進入餐廳后，最好等待主人席位確認之后再就座，在入座時應起身，輕拍邊桌敬意周圍的賓客，然后向主人行一禮。如果是對長輩或客人來說，還應搶先將座椅拉出、為其推椅。
三、用餐方式
中式餐桌禮儀有許多講究用餐方式的規定。首先是用餐時要持筷有度，不宜過低或過高，應該讓筷子和其他餐具不沾染，不觸及自己的嘴唇。同時也要注意不大聲嚼食，以免擾亂他人餐桌的安寧。飲食要節制，不可貪多嚼快，要細嚼慢咽，以養腸胃。還要盡量少用手直接取食，尊重餐具的使用。用餐時要保持餐桌的整潔，不要將雜物放置在餐桌上，更不能吐果殼、骨頭等殘渣直接吐在餐巾或口杯內。
四、用具使用
中國的餐桌禮儀非常講究用具的使用。在用餐過程中，應使用適合的餐具。例如，用勺子的時候，要用兜著的一面，不宜用彎曲的一面，如盛飯、湯等。用筷子時，要用筷子的部分，不該用筷尖，不要剝離粘結的米飯或菜肴；同時，還要注意用餐時，應從公共盤中夾取一份自己要吃的菜肴，不要夾取別人喜歡的菜或者夾取過多折返再夾，這是不禮貌的行為。
五、舉止言談
在中式餐桌禮儀中，舉止言談也是尤為重要的。用餐時宴會主人要向賓客遞酒，要忍受酒量，不要喝得醉醺醺或喧囂不堪。同時，宴會上應盡量多關心他人，少談論自己的事情，以表現出對賓客的尊重和關心。對于親朋好友的熱情祝福，則需心如止水，不宜大聲喧嘩，可能會被其他賓客視為不懂禮儀或素質不高。還有一個需要特別注意的地方是，用餐時盡量不要過多使用手機，避免被電子設備分心，這也是對賓主之間的尊重。
總結
中式餐桌禮儀是一門涉及方方面面的學問，需要時刻進行磨煉和修養。在中華傳統文化中，餐桌禮儀一直被視作一種修身養德、增加人與人之間情感交流的載體。了解和掌握中式餐桌禮儀常識，不僅能讓我們在社交場合中表現得體，還能夠展現我們的素質和修養。我們應該用心學習，將中式餐桌禮儀融入到我們的日常生活中去，讓它成為一種崇高的生活態度和人際交往的紐帶。
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在社交場合中，餐桌禮儀是展示我們修養的重要方面之一。其中，倒水禮儀是一項重要的表現方式。正確的倒水方式不僅可以體現我們的細致與細心，還能給人留下良好的印象。下面，我們將詳細介紹一些關于餐桌禮儀倒水的常識和技巧。
我們需要注意的是在倒水之前要先用干凈的潔白餐巾為對方擦拭杯口。這一細節舉動不僅能夠展現我們的注意細節和服務意識，還可以避免水滴從杯口滴下而污染對方的飲品或者衣物。當然，在使用餐巾紙前，必須確保手的干凈衛生，以避免傳染病毒或細菌。
我們將具體講解如何用正確的手勢倒水。我們需要先將水壺或水瓶端正地放置在自己的手掌上，然后用另一只手抓住壺蓋或瓶蓋，輕輕旋轉打開，保持穩定。接著，使用腕部的動作將水均勻地倒入對方的杯子中。在此過程中，手掌應該保持水平，不宜晃動或傾斜，以保證倒水的平穩，不會濺出水花。
在倒水時，還需要注意水的量。一般來說，在倒滿杯子的60%到70%之間即可，避免倒滿到杯沿，以免在給杯子遞給對方時出現溢出或灑水的尷尬情況。我們還要了解一些特殊場景下倒水的技巧。例如，當對方的杯子已經有飲品并且不需要再倒水時，我們需要先詢問對方是否需要倒水。如果對方表示不需要，我們應該向旁邊的人詢問是否需要倒水，以顯示我們的細致和周到。
除了正確的倒水姿勢和用心的服務態度，我們還應該注意倒水時的表情和眼神交流。在倒水的過程中與對方保持微笑，展現出友好和親切的態度。同時，我們還可以和對方進行眼神交流，以確認他們是否需要倒水或者是否滿意于我們的服務。通過這些微妙的肢體語言，我們可以在不言語的情況下與人建立起良好的溝通和信任，并給人留下良好的印象。
餐桌禮儀倒水也需要在特定的場合中遵循一些特殊規則。例如，在正式的宴會或重要的商務餐桌上，倒水的時候需要遵守酒宴禮儀，根據餐桌設置的次序，依次為賓客服務。另外，在家庭聚餐或朋友間聚會中，我們可以采用大方利落的方式為大家倒水，但不失細致和周到，以展現我們對家人和朋友的關愛與熱情。
小編認為，正確的餐桌禮儀倒水方式可以體現我們的細心、細致和細節關注。通過用干凈的餐巾紙為對方擦拭杯口，用穩定的手勢將水倒入杯中，保持微笑和眼神交流，以及遵循特定場合的規則，我們可以在社交場合中樹立良好的形象，給人留下積極的印象。希望這些關于餐桌禮儀倒水的常識和技巧能夠對你有所幫助。
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餐桌上的禮儀是人們日常生活中必須要遵守的一種行為準則，尤其對于銷售行業的從業者來說，熟悉和掌握餐桌禮儀常識至關重要。這不僅體現了一個銷售人員的修養和素質，也體現了公司的形象和信譽。在接下來的文章中，將詳細介紹銷售餐桌禮儀的常識，以期對銷售人員提供有效的指導和幫助。
1. 著裝得體
在參加商務餐時，銷售人員首先要注意自己的著裝。合適的衣著不僅能給人留下良好的第一印象，還能顯示出個人的專業素養。男士應穿著整潔的西裝或正式的商務休閑裝，女士則應選擇得體的套裝或裙裝。避免過于暴露、花哨或過于隨便的服飾，以免給人帶來不專業的印象。
2. 坐姿端正
進入餐廳后，銷售人員應注意坐姿的端正。不論是坐在桌椅上還是站著等待，都應保持挺胸抬頭、挺直脊梁的姿勢。在坐下時，應先等待主人或長輩坐下后再坐，保持雙腳平放于地面，不要交叉或翹腳，這樣能顯示出自己的自信和禮貌。
3. 用餐禮儀
用餐時的禮儀是銷售人員必須要掌握的一項重要技能。要懂得如何使用餐具。一般情況下，從外到內是按照菜肴的順序擺放的，所以要注意使用時選擇外面的餐具。吃飯時，應持刀的手放在餐桌上，湯匙與餐叉要握在右手中間三個手指上，勺柄放在掌心。切菜時，應注意將食物切成一口大小，切割后的部分直接送入嘴中，不要將已嚼過的食物放回盤中。
4. 注意言談舉止
銷售人員在餐桌上的言談舉止也應該符合一定的禮儀規范。在用餐期間，要保持輕聲細語，不過度說笑，也不要大聲喧嘩。吃完食物后應將嘴巴用餐巾擦拭干凈，以示整潔和尊重。如果需要打噴嚏或咳嗽，應用餐巾或手捂住口鼻。在與人交談時，要注意眼神交流和微笑，表示對對方的尊重和關注。
5. 主動服務他人
作為銷售人員，我們要在餐桌上主動服務他人，以展示自己的專業素養和優秀的銷售能力。當對方的杯子空了或需要什么幫助時，我們應主動為其倒飲料或提供幫助。在餐桌上積極和他人交流，問候他人，關心他人的感受和需求，這樣能夠更好地體現我們的關愛和服務意識。
銷售餐桌禮儀常識包括著裝得體、坐姿端正、用餐禮儀、注意言談舉止和主動服務他人等方面。當銷售人員能夠熟練掌握這些常識，并在實際工作中加以運用時，將更加有助于樹立自己的形象，展示公司的信譽，提高業務的成功率。因此，作為銷售人員，我們應該重視餐桌禮儀的學習和實踐，并不斷提升自己的綜合素質。
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中西餐雖然大家文化不同，但是我們一定要了解西方餐桌上的禮儀，那么下面和小編一起探討西餐禮儀常識吧!
西餐餐桌禮儀常識【1】
一.用餐場合及注意事項
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。
如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項：
1.自助餐 自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。
一般在室內或院子、花園里舉行，來宴請不同人數的賓客。
如果場地太小或是沒有服務人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時候，應該排隊等候取用食品。
取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。
要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。
用完餐后，再將餐具放到指定的地方。
不允許“吃不了兜著走”。
如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數計價，有些還規定就餐的時間長度，而且要求必須吃完，如果沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務的是最美妙的。
它將優雅的環境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務，除非它小得女主人可以應付得過來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。
另一種是不需要餐桌的，也沒有服務或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方，而且隨時可以討論問題。
自助餐，除了解決由于額外服務產生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。
當客人們自由選擇地點時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責任。
往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必擔心菜單是否符合他們的胃口。
2.雞尾酒會 雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。
招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務生拿著托盤，把飲料和點心端給客人，客人可以隨意走動。
舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。
近年來，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。
這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時擦手。
用左手拿著杯子，好隨時準備伸出右手和別人握手。
吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。
用完了的紙巾丟到指定位置。
3.晚宴 晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的習慣，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以后舉行，中國一般在晚上6點至7點開始。
舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或為了某項慶?；顒拥?。
正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著裝的要求。
其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊現場演奏。
便宴是一種簡便的宴請形式。
這種宴會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。
服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的習慣，晚宴一般邀請夫婦同時出席。
如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。
在回復邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。
4.其他注意事項
西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。
餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。
座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。
湯匙也放在食盤右邊。
食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。
餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。
面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。
正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。
高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。
注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。
所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。
中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。
西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。
女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人)，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。
最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。
不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。
用餐的時候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。
就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。
千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。
如果你想吸煙，可以在上甜點之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。
不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
西餐餐桌禮儀常識【2】
1.西餐點菜及上菜順序
西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。
應先決定主菜。
主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。
除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了。
可以不要湯，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點)。
正式的全套餐點上菜順序是：
1)頭盤。
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。
開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。
2)湯。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。
西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3)副菜。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。
品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。
因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。
西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4)主菜。
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。
肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。
其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。
肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。
禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜類菜肴。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。
蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。
和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。
沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。
熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6)甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。
從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
7)咖啡、茶。
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。
喝咖啡一般要加糖和淡奶油。
茶一般要加香桃片和糖。
西餐上菜服務禮儀
西餐上菜的服務與中餐有相同點，但也有所不同，尤其在擺臺、上菜和上酒的具體操作手法上中西餐各有其特點，在這里通過介紹法式、美式和俄式上菜程序上的禮儀及各自的上菜服務原則來詳細分析西餐上菜的服務禮儀常識。
西餐法式上菜：
上菜人員將所有食品用小推車送上，因食物在廚房內只進行了初加工，成為半成品，加工為成品菜肴需在小車上完成，所以上菜人員要有一定的專業技術。
具體程序是：客人就座，上菜人員送飲料，再將廚房中燒煮各好的菜放進餐廳的手推小車上，在客人面前完成上菜的準備工作，將未燒好的半成品燒成食品并裝盤，同時調味汁也需由上菜人員在客人面前調好，把燒好的菜放入盤里后再送給客人。
面包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時，用左手從客人左邊送上外，其他所有食品都從客人右邊用右手送上，包括飲料。
另外，注意撤盤時仍用右手從客人右邊拿走，端盤時應使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤邊的上部，以保證衛生。
待所有客人吃完以后，要清除臺面。
主菜撤去后，將調味瓶也撤下，此時可以送上甜點了。
法式上菜程序使客人感到很舒適，但上菜人員則在不停地工作。
西餐美式上菜：
客人坐下后習慣先喝一杯冰水，這時應在客人的右邊將水杯內倒滿冰水，如有不喝冰水的客人，應為他送上雞尾酒或其他開胃酒，再為所有賓客送上面包、白脫、湯中開胃品(色拉)等，
用左手從左邊送上，將開胃酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房里裝盤，放在托盤內送出，同時將湯和開胃品盤從右邊撤下。
我們每天必做的一件事，就是飲食。那么我們知道餐桌上有哪些禮儀小知識呢?下面小編為大家整理了以下知識，值得大家學習分享!
餐桌禮儀常識知識【1】
01
可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自做主，主動為別人夾菜、添飯。
這樣做不僅不衛生，而且還會讓對方勉為其難。
02
取菜的時候，應從靠近自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀，夾起來又放回去，會顯得缺乏教養。
距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
03
用餐時要由尊者或者長者先動碗筷。
在用餐過程中，要盡量自己添加食物，如有長輩，要盡可能主動給長輩添飯。
遇到長輩給自己添飯，要道謝。
04
吃飯要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。
不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的。
05
如果宴會沒有結束，但自己已用完餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席，如有要事必須離開，需先跟主任或者主賓打招呼示意。
06
如果需要為別人端茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿”的禮儀規則。
07
用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，不吃的殘渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能從嘴里直接吐在食碟上，要用筷子夾放到碟邊。
如果食碟放滿了，可以讓服務生換一個。
08
雙手端碗是不雅觀的。
碗主要是用來盛放主食、羹湯的，所以要注意以下禮儀細節：不能雙手端起碗來進食;不能向碗里亂扔廢棄物;不能將碗倒扣在桌上。
餐桌禮儀常識知識【2】
餐飲禮儀問題可謂源遠流長。
據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。
為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
●圓形餐桌頗受歡迎。
因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。
客人應該等候主人邀請才可坐下。
主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。
此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。
一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。
進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。
每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。
在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。
令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。
由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。
不可用盤子吃，只能用碗。
骨頭和殼類放在個別盤中。
不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。
可能會提供刀，但身為中國人，最好用筷子。
筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。
當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。
當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。
可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。
吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。
為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的`做法，確保最精明的品味也照顧到。
有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。
座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。
當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味
眼睛看準食物才能動筷子
斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男
設宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。
設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。
每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由“火神”衍生而來的“灶君”，他們認為“灶君”能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每年農歷十二月二十四日，
各家都準備一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對他們過去一年的保佑。
他們通常會把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何關系?
客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。
例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行;
此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，
不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”;吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃」;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。
這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數碟菜肴，
飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設
日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。
所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。
客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠處的菜肴。
由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，
以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會
中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。
在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。
若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬的場面。
宴席結束
客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
菜肴
中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。
一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。
中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。
每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。
茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
餐桌禮儀常識知識【3】
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。 1）座與進餐。 此時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應主動協助 他們入座。 取菜時，自己食盤內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并及時致謝。 對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。 吃東西時不要發出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，（西餐時，吐在叉上）然后放在骨盤內，不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最后也都應放進食盤里面。 2）交談。 無論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。 不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識?？上茸髯晕医榻B。 3）祝酒。 祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應暫停進 外，停止交談并注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。 另外，主人為了便于工作和進食，還常常采用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時應注意以下禮儀： 進餐廳后，先看一圈，對菜點的擺布和服務設施有個了解，這樣取菜時可做到心中有數。 每種菜點取用時都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。 取菜時要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。 人多時可禮貌地在一旁等一會兒。 取菜點時要依菜點 原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、 冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤在的菜點，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務員取走。 盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務員收盤時道聲“對不起”。 商務就餐禮儀 座次的安排： 如何安排座次是請客的一大學問，特別是在一些大型宴會如經銷商年會時，如果一些小細節沒有注意，輕則鬧笑話，重則會傷害原本不錯的客情關系！ 具體如何安排，現行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法；另一種是在某些地區流行的“地方座次禮儀”。 比較通行的座次安排方法是： 較大型的宴請，桌次的高低以離主桌位置的遠近而定，右高左低。 如果人數不多時，業務員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主（也可根據客人的職位高低進行排序）。主賓一般安排在正席。 如果業務員的領導以及客戶是在一起用餐時，那么業務員則要安排主賓和自己領導坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。業務員自己則坐在上菜的位置，待上菜時，可以方便轉動菜盤至主賓面前。 同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠近而定。主賓坐在主人右邊，第二主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。 需要注意的是，在安排座次時，不要過于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺得過于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的比較拘束。 餐桌上的禮儀 用餐的時候主要注意兩個方面，一個是要注意敬酒的禮節，一個是要注意自己用餐的禮節。 先談敬酒 斟酒應一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿 斟酒量：啤酒過半杯；紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標準，因為第一次碰杯往往都會干完。 敬酒時，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯（也可根據客人職位的高低順序）。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當然，如果你的客戶是個豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時過多的禮節會讓客戶覺得別扭。 業務員的需了解用餐的禮節： 用餐的禮儀 業務員需要對宴席人員非常熟悉，整個過程中起到調節氣氛的作用，在遇到冷場的時候要隨時機靈的調動現氣氛 業務員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜都要先請主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也可請服務員加以說明。 客人在夾菜或者正吃東西時，不可此時舉杯向客人敬酒；客人向自己敬酒時，業務員應停止吃東西，微笑著舉杯回應； 自己嘴里有食物，不可張口與人談話； 不要用自己吃過的筷子給客人夾食物； 說話文明，不影響鄰座客人； 喝湯用湯匙，不出聲； 嘴角和臉上不可留有食物殘余； 不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子： 談話時不要揮舞筷子；剔牙時用另外一手擋住嘴。 在用餐接近尾聲時，業務員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點什么食物，之后才是要求服務員上茶水、水果盤以及買單。 和老板一起出去，關鍵是要為老板做好后勤事務，絕對不要讓老板操一點的心。比如時刻注意客人的酒杯茶杯是不是要添酒添飲料添茶，是不是酒菜不夠了，要不要再加，什么時候要買單，記得幫老板看賬單，總之一句話，讓老板能全身心的投入到陪客戶的事情上去，不為瑣事分心。 司機餐桌禮儀常識 餐桌禮儀是社交活動中的重要組成部分，它體現了一個人的修養和素質。作為司機，在餐桌上展示良好的禮儀常識，不僅能提升個人形象，還能展示專業素養。本文將從餐桌前的準備、用餐姿勢、進食方式以及桌上交談等方面詳細介紹司機餐桌禮儀常識。 一、餐桌前的準備 1. 穿著整潔得體：司機在用餐前應重新整理服裝，確保衣物干凈整潔，避免出現皺褶或臟污的情況。如果佩戴有頭巾，應將其取下。 2. 清潔雙手：用餐前要先洗手，這是基本的衛生要求。司機可以隨身攜帶一瓶便攜式洗手液，隨時可以使用。 二、用餐姿勢 1. 坐姿端正：司機在用餐時應坐直，背部貼近椅背，不要趴在桌面上或靠在椅背上，這會給人一種不專業的印象。 2. 腕部放在桌面上：在用餐時，雙手的位置要合理擺放。司機可以將手腕輕輕放在桌面上，但不要擺動手臂或擱在桌面上。 三、進食方式 1. 用餐順序：司機在用餐時應遵守飯菜的先后順序，先吃湯或開胃菜，然后吃主菜，最后吃甜點。這樣不僅符合用餐禮儀，還能使飯菜的味道更好地體現出來。 2. 用餐速度：司機在用餐時要注意控制進食速度，不宜過于迅速或拖沓?？梢愿鶕車说倪M食速度來調整自己的進食速度，避免出現與人對比太遠的情況。 四、桌上交談 1. 尊重他人：司機在桌上交談時，要尊重他人的意見和觀點，不可插 interrupt別人的話，也不宜過于唐突或過于嘈雜。 2. 避免爭論：司機在用餐時應避免涉及爭議性的話題，如政治、宗教等。保持談話的和諧氣氛。 3. 避免大聲喧嘩：司機在桌上交談時應盡量控制音量，不可大聲喧嘩、咳嗽或打噴嚏，影響他人的用餐。 司機作為專業人士，在餐桌上展示良好的禮儀常識，不僅能提升個人形象，還能展示專業素養。本文從餐桌前的準備、用餐姿勢、進食方式以及桌上交談等方面詳細介紹了司機餐桌禮儀常識。希望司機們能夠認真對待餐桌禮儀，提升自己的形象與修養，展現專業素養，成為人們心目中的信賴對象。 一.坐次 總的來講，座次是尚左尊東、面朝大門為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。 如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。 一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。 二.點菜 如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。 如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下有沒有哪些是不吃的?或是比較喜歡吃什么?讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示我點了菜，不知道是否合幾位的口味，要不要再來點其它的什么等等。 點菜三規則 一看人員組成。 一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。 二看菜肴組合。 一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。 三看宴請的重要程度。 若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。 還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。 中餐點菜的三優四忌 一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。 優先考慮的菜肴 (1)有中餐特色的菜肴。 宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。 (2)有本地特色的菜肴。 比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。 (3)本餐館的特色菜。 很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。 三.餐具 01 筷子 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個小問題： 一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口? 二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。 三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。 四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。 02 勺子 它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處暫停片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。 暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中立正。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。 而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。 04 盤子 稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。 需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互竄味，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。 04 水杯 主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。 05 濕毛巾 中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。 它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。? 酒店餐桌禮儀常識 ?
在商業社會中，餐桌禮儀被認為是與重要客戶交往的必備技能。無論是商務午餐還是晚宴，適當的禮儀能夠展現出一個人的素養和修養，增加商業合作的機會。本文將為您詳細介紹客戶餐桌禮儀的常識，幫助您在商務場合中更加從容自信地與客戶交流。
1. 衣著得體
在商務宴請中，選擇適合的服裝是至關重要的。男士應選擇正式的西裝套裝，配上鮮凈的襯衫和合適的領帶。女士則可以選擇穿著正式的套裙或西裝。服裝應相互匹配，避免過于花哨或庸俗的款式，以展現出您的專業與自信。
2. 準時到達
準時到達是商務場合的基本準則。盡量提前10至15分鐘抵達餐廳，這樣可以給自己留出一些時間來安排客戶及自己在進餐前的休息。若因不可抗力導致無法準時到達，一定要提前通知客戶，以表示對對方的尊重和理解。
3. 就座禮儀
進入餐室時，請保持隊伍整齊，與客戶共同進入。如果領導親自接待客戶，應讓著客戶就座，并盡快跟隨后就座，其他員工則按照場次和年齡的排序依次就座。當坐下后，應將椅子稍微向前移動一下，并坐直身體，不可斜靠在椅背上。
4. 飲食順序
在開餐之前，等待主人端菜后方可開始。如果是客戶邀請您點菜，可以先詢問客戶的口味喜好和特殊飲食習慣，再根據客戶的選擇提出自己的建議。開餐時，需要按照餐桌禮儀的順序進行用餐，如先食用開胃菜、湯類、主菜等。盡量避免因過于饑餓而食量過大，也不要將湯菜吃得太快，避免出現吃相不雅的情況。
5. 筷子使用
如果是在中國享用中餐，那么會用到筷子。在使用筷子時，應該使用主食筷（左手）和輔助筷（右手）操作，通過雙筷操作可以將食物夾到自己的盤子中，而不是直接將食物夾給對方。同時，使用筷子時要避免發出噪音，也不要將筷子直插在飯菜里，這被認為是不禮貌的行為。
6. 點酒和談話
在商務餐桌上，點酒是常見的情況。在與客戶交談時，可以恰當地為客戶倒酒，但不要將酒滿到客戶杯中。如果客戶主動為您斟滿酒，可以向對方表示感謝，但不要強迫客戶喝酒。在與客戶交流時，要保持一定的酒量，并注意自己的喝酒速度和談話內容。
7. 咀嚼和言談
在用餐時，要盡量避免發出聲音或大聲嚼食物。同時，在言談中要注意禮貌用語，不要過于自信或傲慢，要尊重對方的觀點和意見。避免談論敏感話題，如政治、宗教等，以免引起爭議。
8. 結束禮儀
如果是您發起邀請，那么在餐會結束之際，應主動買單。在買單時，可以先詢問對方是否愿意分擔費用，如果對方堅持由您買單，那么可以向對方表示感謝。同時，要感謝客戶的光臨，當大家起身離座時要注意禮貌，并與客戶一起外出。
總結：
客戶餐桌禮儀是商業場合中必備的一項技能，能夠展現出您的修養和紳士風度。在用餐前后，我們要注意衣著得體、準時到達、就座禮儀、飲食順序、筷子使用、點酒和言談、咀嚼和言談、結尾禮儀等方面的注意事項。只有通過恰當的餐桌禮儀，我們才能更好地與客戶建立良好的商業關系。祝您在商務交往中獲得成功！? 酒店餐桌禮儀常識 ?
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