作文|寫糍粑的作文（合集17篇）
發表時間：2023-09-06
寫糍粑的作文（合集17篇）。
? 寫糍粑的作文 ?
煎糍粑
曹敏
“煎糍粑嘍！”我的好朋友小葛拖著音在叫喊。
“這次我來煎，曹敏、我、高宇每人一塊?！闭f完就一頭栽進冰箱里，尋找糍粑。
我想起了昨日的教訓，“等等！您坐著，我來煎，每人煎每人的。我怕你有重吃輕友，給我們差的?！?/p>
“OK!每人煎每人的，除了我弟弟高宇的!”小葛點頭表示贊同。
每人都選好了各種形狀的喜歡的糍粑。小葛先煎，我再煎，隨后就是高宇的。時間飛逝，小葛煎完了，我要上陣了，我可是老手了。我先將油倒入鍋，開啟電磁爐、油煙機。白白的凝固的油在鍋里也只能乖乖地變成液體油，像蜻蜓點水般地放入鍋中，濺起一陣“噴泉油”。開始煎了，等我把糍粑翻了翻身，像炒蛋炒飯似的翻來覆去，散落的糍粑像是在鍋里跳舞。我用手捏住鍋鏟，用力把糍粑壓下去，被壓的那一面只能束縛，那一面只能呈微黃色。在把糍粑翻一邊，重復以上的煎法，煎糍粑的時候，還會發生“滋滋滋”的聲音。我那個糍粑漸漸地膨脹起來，原本那瘦瘦的又白的糍粑跟我玩起了糍粑版變身魔法，他成了一個又胖又大的還披了一身鎧甲的戰士，卻即將在我的口中犧牲了。
我開始品糍粑了，我嗅了嗅，糍粑的那股香氣在我鼻子外盤旋著，想占領我鼻前的重要位置，他的“肉”很飽滿，我不由自主地灑上塘，用手捏著筷子，用筷子夾住糍粑放入口中輕輕地咀嚼。
“人間美味，這糍粑可以和臭豆腐相提并論了。尤其是自己煎的，煎完之后最好吃、最香?！蔽疫叧赃呎f。
經過煎糍粑的事，我明白了一個道理。一分耕耘一分收獲。這不僅僅使我收獲，還增加了我的社會經驗。
? 寫糍粑的作文 ?
隨著新年鐘聲的響起，大年三十的夜晚格外熱鬧，屋外天空中爆出一朵朵五顏六色的花朵和噼里啪啦的鞭炮聲、小孩子們一人拿幾束滴滴金玩的不亦樂乎，煙花聲響徹整個夜晚。
新年的第一天，伴隨著鬧鐘滴滴的響聲，被一晚上煙花聲吵著沒睡著的我無奈的伸著懶腰準備新的一天?？炱饋?！三點半了！媽媽的聲音充滿了整個房間。農村的新年中，第一天須三點起床。這使睡意正濃的我感到無比的絕望。起來做糍粑嘍！不知誰說的這句話，讓瞬間打了一個激呤！
糍粑是農村在新年中不可缺少的一部分，糍粑象征著團圓，是新的一年中的開場節目。我對所有的事情當中，唯獨對此無比的感興趣！終于盼到做糍粑了，困意便消失的無影無蹤。
大家把工具、模板、機器一一搬到院子中，新年中，只要一有人要做糍粑，我們小孩子便會結成隊的去蹭熱鬧。我坐在外婆身邊，外婆一邊告訴我糍粑的來歷，一邊把糯米放到大鍋中，加入一些材料；還告訴我：在做糍粑時，一定要把米給洗凈，放入裝糯米的石盆中，并且在做時一定要做的細膩才好吃，才柔軟。
接下來也就是最重要的一步，男人們拿起石錘，奮力的向石盆中的糯米砸去，漸漸的成型后，一個砸，一個人要把盆中成型的若糯米粑粑翻面，要使它每一個角度都能被砸的柔軟。外婆微笑著讓我去試試！那個錘子特別的重，但是人們卻不喊累，爭著搶著要去捶，小孩子們也便使出吃奶的勁去捶，經過這么大力的勞動，糯米粑粑終于弄好了！我一摸，好軟啊！人們努力捶成型后的糯米粑無比的可愛白白的，軟軟的。
下一步就是把成型的糯米粑放入機器當中，被機器分解后的糯米粑成為一個條形狀的，而且是加熱過的，剛出來，小孩子們便迫不及待的去搶，也不管是否燙口，便往嘴里塞，生怕被別人搶個光！最后一步便無比的簡單了，于是到了我大展伸手的時候了。
拿出模子，每一個模子上印著不同的形狀、有花，有動物、有植物、外婆告訴我，把長條的糯米粑揪成一個個球，大小要差不多，隨后把它們壓扁，再放入模子里、壓緊，然后取出來，花就印上去了。我學著外婆的動作，一步一步的做，起初我壓的并不好看，壓成了各種奇怪的形狀，要不然就是太用力，糯米粑都粘在模子上面！但是外婆不斷的鼓勵我，我自己也不斷的總結經驗，也就逐漸的邁入了正途，做出了好看的糍粑。
此時的我早已迫不及待要嘗嘗我的成果啦！放入口中，糯米在中中依然散發出香甜的氣息！味道好極了。當然糍粑會慢慢變硬。農村的方法便是把糍粑放入水中浸泡，隔一段時間給它換一次水，那就可以保存許久了。
糍粑既可能煎著吃，也可以烤著吃，在這個春節里，大家一手一個糍粑，把它們烤成一個個大鼓包，然后往里面加糖。那味道讓人們流年忘返，無比的好吃。
糍粑的制作包含了們辛勤的汗水，是人們自己雙手制作而成，是農村新年中特有的色彩。是我們的傳統文化，是農村特有的制作手藝。也展示了我們祖先們的智慧和勤勞。
來北京的前一天，外婆給我塞了好幾個糍粑到包里，這是北京沒有的，它帶著家鄉的氣息，家鄉的傳統美食。
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隨著春節的臨近，我們村又開始玩汽巴了。今天我和爸爸也去打麻木感了，但是來的太早了。當我們到達那里時，沒有人。過了一會兒，慢慢人多了。
開始尷尬了。我看到他們把泡好的糯米拿出來蒸，說這是做糯米的第一步，我們帶的米飯泡了一天。當它們冒著熱氣的時候。我們所有的孩子都去玩了。
之后，他們把蒸好的米飯倒進古代的臼里。父親用一根粗木頭打麻，另一個人一點一點往麻餅里加水。過了一段時間，一個人累了，另一個人繼續玩。我看見兩個人在玩，一個高個子和一個矮個子。然而，高個子很快就失去了力量。相反，矮個子有很大的力氣。很快就準備好了。
接下來，他們開始了第二步切割。切的時候一定要和豆黃粉混合。他們說這樣會更香，我聞了聞，覺得“臭”。后來他們切了，來了好多人，都是來吃糯米糕的。他們可能沒吃過我們楓橋糯米糕！他們邊吃邊說好吃。
也是第一次吃人工糯米糕，真好吃！如果你想嘗一嘗，來參觀我們。
? 寫糍粑的作文 ?
作者：王一震
我的家鄉在湖北省漢川市打雁村，這是一個山清水秀的地方。家鄉有很多傳統習俗，我最喜愛的一項就是打糍粑。
制作糍粑，當地人稱“打糍粑”。打糍粑是村里的一項協作活動，每家每戶都會派出一位勞動者參加。而對小朋友而言，這是一項熱鬧非凡，有玩有吃的好日子。打糍粑是村里的大事，它象征著這個村的團結友愛，也象征著一年的吉祥如意。村里的長者會統一安排日期，排定順序，各家互助進行。
冬至前一個月，家家戶戶便開始碾磨糯米，備好干柴。預定日期的前兩天，每家都開始行動了。首先將上好的糯米洗凈，用水泡24小時以上，然后濾干籠屜大火蒸熟。蒸熟后打開籠屜，一股帶著甜香的熱氣便會撲面而來。緊接著，這些熱氣騰騰的糯米飯便馬上被裝進又大又笨重的石臼里。預定日期到了，“嗨喲！嗨喲……”幾個壯漢各拿一個大棒，邊喊著號子邊打著糍粑，打一下，喊一聲。強有力的喊聲吸引了男女老少前來圍觀。小朋友們跟著喊口號，偶爾擠在大人身旁參與幾下，享受節日的快樂！糍粑必須趕在冬至這一天之前完成。等到冬至這一天，再將做好的糍粑用水浸起來，可一直保留到第二年春節都不會變質。
村里有句俗話：十月朝，糍粑?子碌碌燒。說的就是每逢農歷十月初一，家家戶戶做的糍粑熱氣騰騰。熱騰騰的糍粑軟糯Q彈。人們常用來蘸著糖吃。蘸糖吃也有講究，有的蘸紅糖，寓示日子紅紅火火；還有的蘸蜂蜜，寓示苦盡甘來。
糍粑是也是春節招待客人、饋贈親友的上等佳品，它讓村里享受著團結友愛的成果，也讓人們對美好幸福生活充滿了向往。
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用料：魚適量鹽、適量姜、適量大蔥、適量花椒、適量胡椒、適量白芝麻、適量生抽、適量醋、適量糖、適量紅辣椒、適量
糍粑魚的做法步驟：
寬花椒、老姜、干辣椒、鹽、料酒調和成腌漬調料；
2.拌勻稍稍按摩入味,放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制；
，魚塊放入簸箕上;類
4.置于陰涼通風處風置半干；
5.準備好其他備料，生抽，料酒和醋調一汁，再準備些熟芝麻；
6.在燒熱的鍋中用生姜擦一遍,再鍋里加入適量油；
7.放入風干好的魚塊,用小火將雙面慢慢炕；
8.待至兩面金黃后取出備用；
9.將腌漬調料放入鍋內小火炒香；
10.將煎好的魚塊倒入鍋內，小火翻炒魚塊；
11.干煸一下后倒入準備好的料汁，使其均勻的裹在魚塊上，起鍋前收汁；
12.撒上熟芝麻翻炒；
13.汁干后起鍋裝盤。
小貼士
第一步： 選材，最好選用較大的草魚或鯉魚，肉質鮮美，肉多刺少，將它切成長寬3厘米的`魚塊，這樣大小能讓魚更入味；（現在很方便，在菜市場或超市中可以讓別人幫你收拾好);
第二步： 腌制, 將切好的魚塊放入調好的腌漬調料，拌勻稍稍按摩入味，腌制一晚上；(也可以用放入保鮮袋中，搖勻入味后放入冰箱腌制時間長點）
第三步： 風干，將腌好的魚塊置于陰涼通風處風置半干，不要太吹干了，保留一些水分；（這步一定要保證衛生，因為放在外面陰干的魚會引來沖或鳥等，一定要注意）；
第四步： 香煎，加入適量油，用小火將風干好的魚塊的兩面慢慢地煎至金黃；（油不要多，小火，慢慢的煎，待顏色變為金黃就可以了）；
第五步： 干煸，先炒香調料， 再小火煸炒魚塊， 下入調好所需要的料汁（可以是咸鮮， 麻辣，酸甜等口味，但不要太多），使鍋內的料汁均勻的裹在魚塊上；
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我們家鄉的小吃有很多，比如鍋邊糊、平湖魚湯、平湖豆腐湯等，可我最喜歡的，非糍粑莫屬。
每年冬至的那一天，我們全家人早早地就起床了，帶上前一天晚上早就蒸好的一大桶糯米飯，來到了捶糍粑的地方。
奶奶把糯米倒出來三分之一到那個大大的凹槽里，爺爺接過石棍，錘了下去，在爺爺抬起石棍時，奶奶快速地把手放在水里浸泡后握住石棍底部一抹，讓米飯不會粘在石棍上。
這樣錘個十幾二十次，糍粑就做好了，我們把糍粑放進事先準備的碗里，然后又往凹槽里倒了三分之一的糯米飯，這一次由爸爸掌棍，直到所有的糯米都在錘下變成了糍粑，我們才凱旋而歸。
回到家里，我從柜子里拿出昨天晚上煮好的紅糖水和兩袋餅干，把紅糖水放在桌子上讓大家先蘸著吃，一手從柜子里拿出塑料袋，把餅干放進去碾碎，然后倒在盤子里等一會用。
開始吃糍粑了！我用筷子夾了一塊糍粑過來，放在餅干末里翻轉，直到糍粑的外圍全都沾上了餅干末。我把它放進嘴里，熱氣帶著甜味向我襲來，我咀嚼著，真是香美無比！
我又用筷子夾了一塊糍粑，這一次，我讓它去紅糖里洗了個澡，全身便成了通紅通紅的。放進嘴里，嘴巴里充滿著甜味，讓我都舍不得把它咽下。
糍粑香甜可口，堪稱冬日小吃中的極品，你一定也要去嘗一嘗哦！保證讓你吃了糍粑以后，什么都不想吃了！
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伴隨著爆竹聲和五彩繽紛的煙花，我們迎來了一年一度的春節。
家人已經忙著準備年夜飯了，爺爺、父親和大伯在屋子里準備飯菜，母親和奶奶正在擺放餐具，我和哥哥負責剪窗花，貼對聯。
夜幕降臨，每家每戶燈火通明，張燈結彩，洋溢著歡樂的氣氛，我家也不例外，開飯了，我們全家人都圍坐在一起，爺爺端上來許多美味佳肴，其中有我最愛吃的糍粑，也是俗話說的打粑粑。
爺爺知道我最愛吃，年前特意多做了些，那糯米的特有味道，叫我垂涎三尺，爺爺總是催我多吃幾塊，望著可口的糍粑，熟悉的年味兒也就在唇齒間蕩漾開來！
爺爺告訴我，每逢過年的時候，鄉親們都會多買些糯米，把糯米用溫水泡上一天一夜，然后用竹篩把水瀝干，瀝干的過程中，還會沾上竹篩的清香味，然后放在木桶里蒸上1-2小時，接著把蒸熟的糯米飯倒進石器深盆里，叫上幾作文個青壯年男士，用特制的木棒嘿哈，嘿哈地打起了糍粑來，趁熱時越用力打，打的頻率越快，味道越好，打好后，用竹簸箕倒出來，這時已經是大大的糯米團了，稍微涼會，然后盛一碗涼開水，手沾上涼開水后，開始把大大的糯米團分成一個個碗口粗的糯米團，表面用水抹光滑，中間用一點紅點上---象征著紅紅火火，做好后完全冷卻后，就變成打粑粑了。過年或者來客人了，就拿出來吃，用水煮軟加點紅糖，那特有的味道美極了，還有用油炸過后，也是美味可口，回味無窮。
糍粑也是父親和大伯小時候最愛吃的點心了，父親小時候，家里還比較窮，有這個糍粑可謂是天下美食了，松脆酥軟的面皮配上甜蜜的糖汁，一口咬下去，滿嘴流油，每次說起，父親的嘴角總會浮現出孩童一般的笑容。
糍粑，是一份記憶，也是故鄉的特產，更是過春節濃濃的年味。
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今天，我和爸爸回到了我的老家湖北。在這里，我看到了老家的糍粑（年糕）的整個制作過程。
首先，我的奶奶將糯米放到水里浸泡24個小時，而后把糯米放到清水里洗干凈，把糯米放到蒸籠里，用大火蒸；經過一個多小時的蒸煮后，待糯米熟透了后，將蒸籠里的糯米放到粑缸里，幾個大人，每人拿起一根粑棍，輪流向著粑缸里的糯米擊打。我站在旁邊，對著幾位大人喊：“加油！——加油！”還拿來毛巾，替他們擦去額頭上的汗水。
經過大人們的擊打，粑缸里的糯米，慢慢地變得粘粘的、軟軟的，就像我們平時所見到的糍粑樣子，香香的，看上去，非常誘人。我們在旁邊觀看的幾個小朋友，喚來呼去地叫個不停，眼睛緊緊地盯著那誘人的糍粑。糍粑擊打好了，然后，我們端來了蕃萁，在上面灑上面粉，接著，大人們將擊打好的糍粑，放在蕃萁上，拍成大小一樣的、圓圓的糍粑成品。我拿起了一塊大伯給我的糍粑，咬了一口，香香的，很好吃，我大叫道：“真好吃！”
我今天真開心，因為這是我第一次看到制作糍粑的整個過程，我以前沒有見過。我要把這個過程寫下來，與老師和同學們分享。
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難忘外婆的糍粑
清晨，剛到外婆家，就聞到一股誘人的香味，我立即沖到廚房，發現外婆正在做糍粑。
只見外婆把和稀的面團沿鍋邊倒下，面緩緩滲到鍋底，外婆舀了幾勺油，沿著鍋邊倒下，嗞嗞立刻響起；梅兒來啦，外婆驚喜地說：待會兒讓你嘗嘗好吃的糍粑！她說著，又用鏟子把糍粑劃成一塊一塊的，再在上面灑一些油，翻過去，蓋上鍋蓋。我靜靜地坐在椅子上，目不轉睛地盯著鍋蓋上騰起的煙，巴不得現在就能去吃一口糍粑，外婆揪了幾根蒜葉，洗凈后，切碎了，掀開鍋蓋，糍粑那濃濃的面香撲鼻而來，外婆加了一勺油，撒上蒜花，在鍋與糍粑間的縫隙處倒上兩勺油，輕輕翻幾下，蓋上鍋，香味更加濃郁，我肚子里的饞蟲都被勾出來了，外婆拿來一個精致的花碟子，盛了一碟，端上飯桌。我也沒閑著，盛好山竽粥。外婆讓我先吃，自己用大碗盛了好多餅，說是送給左鄰右舍嘗嘗味。
我迫不及待地夾了一塊兩面金黃的糍粑，咬下去，好燙啊，我又松開牙齒。我使勁吹那塊糍粑，這次，我吸取教訓，只咬一小口，包裹在外面的兩層又脆又酥的殼，中間的部分又軟又糯，一口咬下去，兩種不同的感覺，嚼一嚼，香味立即溢滿口腔，火候掌握得恰到好處，不老也不嫩，一點也黏牙。吃一口咸咸的糍粑，再喝上一口甜甜的山竽粥，一直暖到心里，一干一稀，一咸一甜，搭配得當，相得益彰，我一連吃了好幾塊糍粑，喝了滿滿一碗山竽粥，撐得快不行。
吃完糍粑后，令人回味無窮，頗有余味繞梁三日不絕之勢。我終于知道為什么媽媽想減肥都減肥不了外婆做的飯菜糕點太美味了。
下周末，我還要吃外婆做的糍粑！
? 寫糍粑的作文 ?
如果說喝雄黃酒是端午的習俗，吃年夜飯是除夕的習俗，那么打糍粑就是清明節特有的習俗了。今年清明節，我就親眼見到了糍粑的制作過程。
做糍粑的第一步就是蒸糯米。把糯米洗凈放入一個木桶中，將木桶放在一口盛滿水的大鍋上，下面生起火來，不一會，熱氣就冒出來了。經過一番蒸煮，木桶里的糯米熟了。熱騰騰的糯米出桶時，白花花的霧氣迎面撲來，一股糯米香直沖鼻孔。整桶糯米被倒到一個大石臼中，大人們開始用石錘擊打。打糍粑可是一項體力活，那石錘少說也有幾十斤重，我費了九牛二虎之力也提不動，因此需要有好幾個壯漢輪流擊打。一錘子下去，即使是再堅硬的東西也會被砸碎，何況是這柔軟的糯米，因此同時還需要一個靈巧的人來控制形狀，添水揉糯米。
開始時，身高八尺、力大無比的舅舅首先上陣。只見他兩手一前一后托住石錘柄，與動作靈敏的叔叔互相配合，一起一落，仿佛在演奏一支富有節奏且歡樂流暢的樂曲。那錘子在舅舅手中得心應手，猶如金箍棒在齊天大圣手中舞動，毛筆在王羲之手中揮灑自如，不久，原本縫隙較大的糯米漸漸融為了一團。別看舅舅打得興致勃勃，但沒過幾分鐘，他就體力不支，敗下陣來。于是，后面的人就自告奮勇地接上去，累了又輪下一個，如此交替、重復，充分顯示出了集體的力量。
待打得顆粒均勻時，糯米就變成了糍粑。熱氣騰騰的糍粑出臼后，倒入覆蓋著一層面粉的面床上，用手和搟面杖扒平，然后劃成一條條的形狀，放入各種餡料，用刀切開，如同包餃子一般包起來，再拉長拉細。這樣，香糯可口的糍粑就大功告成了，一口咬入，嚼性十足。
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美食簡介
“糍粑魚”是具有濃厚的湖北鄉土氣息的地方風味名菜。是以魚肉為主料，經過腌漬、晾干后煎燒而成的?！棒亵昔~”口味咸辣、香氣撲鼻，有“聞則臭、吃則香”之說。佐飯能增量、佐酒可轉換口味，在鄂東南地區人們食用“糊粑魚”已是一種嗜好。
工藝：干燒 口味：辣味
主料：鯉魚(850克)
調料：姜(尖、干)(5克) 黃酒(5克) 味精(2克) 小蔥(10克) 香油(15克) 花生油(30克)
制作工藝
1、將草魚去鱗去內臟后清洗干凈。切去頭部，然后將魚身切成均勻的6厘米左右的小塊，放入大碗中。
2、放入蔥絲，姜末和蒜末。用剪刀將干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻
3、將抓拌好的魚連同調料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷凍室里腌制7天。
4、7天后，取出腌好的魚塊解凍魚解凍到半干時，將魚身上的調料剝下，放入小碗里備用。
5、鍋中放少許油，小火燒到七成熱時，下魚塊炕魚。魚炕到雙面金黃后，撈出。
和糖，和一點點涼水。大火燒20秒鐘后，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，打開蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，提升保持魚塊的鮮香。盛盤后撒一些芝麻。
工藝提示
魚塊要腌透，晾干;
魚塊下鍋煎時，注意火候，不要煎的時間太長;
因有過油煎制過程，需準備花生油150克。
菜品口感
口味咸辣、香氣撲鼻。
食譜營養
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
食譜相克
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
歷史文化
“糍粑魚”是具有濃厚的湖北鄉土氣息的.地方風味名菜。是以鯉魚肉為主料，經過腌漬、晾干后煎燒而成的;
“糍粑魚”有“聞則臭、吃則香”之說。佐飯能增量、佐酒可轉換口味，在鄂東南地區人們食用“糊粑魚”已是一種嗜好。
廚師貼士
1、鯉魚做糍粑魚最佳。
2、魚塊要腌透，晾干。
3、魚塊下鍋煎時，注意火候，不要煎的時間太長。
擋不住的美食誘惑—糍粑魚
“糍粑魚”是具有濃厚的湖北鄉土氣息的地方風味名菜。是以魚肉為主料，經過腌漬、晾干后煎燒而成的。[香氣撲鼻，有“聞則臭、吃則香”之說。佐飯能增量、佐酒可轉換口味，在鄂東南地區人們食用“糊粑魚”已是一種嗜好。
原料：草魚。
調料：鹽、料酒、干辣椒、姜、糖、花椒、生抽、醋、蔥、芝麻。
做法：料酒、姜絲、干辣椒段攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍腌制蔥花、花椒、干辣椒用剪刀剪成段;姜末和腌制的姜絲，辣椒段一起放入鍋中;糖和少許清水翻炒均勻后稍燜下;9.開大火，收湯汁，淋入醋，撒上芝麻和蔥花，翻拌均勻起鍋即可。
教你如何做糍粑魚：寬姜片、蔥白段醬油、糖、姜末、黃酒、干辣椒未、清水250克一起烹燒至鹵汁濃稠時，淋人芝麻油，撤上蔥白段裝盤即成。
貼士：
1.做糍粑魚最好選用刺少塊大的魚。
2.魚塊要腌透，否則不易入味。
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今天是星期天，吃過早飯，我和婆婆還有爺爺一起來打糍粑，雖然我吃過糍粑，但是糍粑是怎樣做成的，我還真不清楚，今天我可要弄個明白。
很快，我們準備打糍粑了，我仔細地詢問了做糍粑的程序，先要把糯米洗凈，放在溫水里泡上幾個小時，糯米泡好后放在一個蒸鍋里用旺火蒸熟，然后把蒸熟的糯米放在一個大石臼里，用木棍反復搗。大人們開始打糍粑了，熱火朝天的，我也忍不住加入了打糍粑的行列，剛開始搗起來非常輕松，慢慢地搗碎的糯米變得越來越黏稠了，搗起來越來越費勁了。我和婆婆力氣太小所以共用一根木棍可因為我們加起來力氣又太大，所以木棍被我們弄斷了，但是大家還是很賣力的用勁搗，糍粑終于打好了，大家齊心協力地把糍粑從石臼里拉了出來攤在桌子上，我一看，好大一塊糍粑喲！還冒著熱氣呢！我們品嘗著自己親手做的糍粑那味真是又香又甜，軟糯可口！
我喜歡親身體驗各種有趣的事情，這讓我感覺生活是五彩繽紛的！
? 寫糍粑的作文 ?
糍粑，屬漢族小吃，是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，流行于中國的一些南方地區。不同地方，還出現了不同的糍粑風俗，如湖南打糍粑風俗。下面是小編為大家帶來了正宗糍粑的做法，希望喜歡！
一、簡介與菜品特色糍粑(拼音：cí bā 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste;glutinous rice cake)用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹(因地方差異，有的也用竹來代替)搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。系南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。
糍粑，是南北方各族的小吃，流行于中國南北方地區：貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣西、陜西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的.做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嘗。糍粑[1] 是以糯米、土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食。口感香甜?，F街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
二、做法糯米具體做法：糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時期保存。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊(2cm*6cm*10cm左右)。因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過于堅硬，切時就很費力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
土豆具體做法：土豆刮皮，清洗干凈后，用蒸籠大火蒸煮熟爛后，放置陰涼通風處讓其余溫和水蒸氣散發后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木質的錘子搗至細膩均勻，有很多氣泡產生，最后用鏟子盛到盆里，依據不同地區的飲食口味可放入白糖，芝麻(南方)，陜西陜南一些地方會勾兌澆灑一些湯汁(北方)，口味爽滑，細膩，相對于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。
三、營養價值與食用禁忌糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。溫和滋補，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、神經衰弱，肌肉無力，體虛神疲，妊娠腹墜脹等癥。糍粑熱量高，能夠給人體補充能量。糍粑里糖分高，加上本身熱量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人體免疫力。
用糯米與當歸、枸杞等制成的酒，也能滋補、健身和治病，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
飲食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指腸炎、消化道炎等，應該少食。同時由于是甜食含糖分較多，因此糖尿病人不宜食用。
四、打糍粑打糍粑，漢族節日風俗。流行于中國南方地區。貴州，重慶，四川，江西，湖南，福建，湖北，廣西，陜西等省市都有，又以江西吉安、福建武夷山地區最為盛行。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米，土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食?？诟邢闾稹，F街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
土家人土家族人普遍流行著一種過年“打粑粑”的習俗。土家人素有“二十八，打粑粑”的說法。每逢春節來臨，農歷臘月二十八，家家都要打糯米糍粑，所謂打糯米糍粑，據當地鄉土志書記載：“系糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團形，形如滿月。大者直徑約尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。”打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活，一般都是后生男子漢打，兩個人對站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做粑粑也很講究，手粘蜂臘或茶油，先出砣，后用手或木板壓，要做得玉圓光滑，講究美觀。[1]
客家人客家人普遍有吃糍粑的習慣，無論平時或年節。一般是用糯米粉加水煮成糊，然后用手搓成長條，再用刀切或用手摘成一大粒一大粒的糊團，再加白糖(紅糖)及花生碎?；煺?，糍粑即成。但在揭西、五華、陸河、陸豐一帶客家山區卻另有一種糍粑的制作方法，叫“打糍粑”。它的制作過程是：先把糯米蒸熟后放在石臼里，然后用一根大木棒反復用力往臼里夯，一直要把糯飯搗成糊狀為止。這一過程往往要由幾個有力氣的人輪流操作。此后的作法和前一種糍粑的作法一樣。這種制作糍粑太花力氣，所以叫作“打糍粑”。但它比前一種糍粑好吃得多，所以人們喜歡“打糍粑”。
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鄉下過年可熱鬧啦，有許多城里人無法體會到的樂趣。你看，快過年了，家家戶戶忙著蒸甜酒，殺年豬，做年糕，新年的喜氣日益濃烈。在外工作的父母也趕回老家過年。冬至將近時，奶奶見兒孫們都回家了，笑得合不攏嘴，一大早，就擺出一臺小機器，一塊長方形的大木板，做好打糍粑的準備。而打糍粑也是我們上張人過年時必不可少的一件事。
一開始，爸爸先端出一盆熱氣騰騰的糯米飯，蒸熟的糯米飯，一粒粒晶瑩飽滿，如珍珠般透亮，香噴噴的，整間屋子都彌漫著濃濃的糯香。我情不自禁抓起一把糯米飯往嘴里塞，哇，松軟可口，滿嘴余香。接著，爸爸把糯米飯倒入小機器頭頂的大嘴巴里，就開始打糍粑了。今年用上了現代化工具來打糍粑，記得以前，是用一個大大的石臼，加兩根粗粗的圓木棒，幾個男子漢輪流上陣，揮動胳膊，將石臼中的米飯搗碎，舂成一大團粑粑。石臼里黏稠的粑粑粘住木棒，越來越難往上提，一場下來，男子漢們一個個累得大汗淋漓，氣喘吁吁。我好奇地看著機器碾糍粑的樣子。只見一團團糯米飯經過小機器里的輪子碾壓之后，變成了黏乎乎的糍粑團，從旁邊的小斗里吐出來。二伯抓起一把又細又潔白的米粉，均勻地撒在糍粑團上面，然后把最末端的一團揉成拳頭那么大的糍粑團，稍一旋轉，左手用力一扯，伯母馬上接住，先在手心里揉了揉，再托住糍粑團，手指頭按住中心，右手輕輕地繞著中心捏起來，一圈、二圈、三圈……終于，一個圓圓的小糍粑就做成了。我也不甘示弱也加入了其中。
糍粑曾是小孩子最鐘情的東西之一，雖然和年糕都屬一類制品，二者相差無幾，但制法卻稍有不同。年糕是磨粉后打制，糍粑卻是糯米直接打制。再加上糍粑制好可以裹上豆粉芝麻糖制糕，更受到老人孩子的推崇。而此等享受過去城里人是難以享受到的。
打糍粑是一個復雜的過程。在浙江的鄉村，農家先將糯米洗凈浸泡一天。 然后準備好石臼、木杵、柴火。等到第二天，就將糯米裝上木桶放在灶上的大鍋中蒸，等米香滿屋的時候，就將蒸好的米倒入石臼中由男人來動手，而女人則在石臼一邊，一手是一個裝滿涼開水木桶，另一手便在男人每一杵之間去翻動石臼中的糯米。就這樣在男人哼喲下和杵聲中，熱氣的糯米也變成極韌的糍粑。
剛制好的糍粑雖然看上去極不可愛，但等有了黃豆粉、麻糖的加工后就變的極奇誘人。女人們早就準備好范或竹匾，鋪上一層黃豆粉，等打好的粑從石臼中取出，就在這里，成為一塊塊美味的粑了。這色彩是粉粉的，這香氣更是濃濃的，雖然這個東西多吃對胃不是很妥，呵呵，但無論如何你還會是貪吃多一些的。
糍粑是做了許多，多數是分給了親戚和朋友?，F如今做糍粑多半也只圖了個開心和新鮮，做了三四十斤米也算不少，必竟會去做的人家少了，家中的石臼也早已不知去向。要知道在許多農村，年青人都去了外面，留下的老人雖然硬朗，但早已不再擁有那份年青。
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盼啊盼，想啊想，終于到了中秋節，在中秋節里面，我們這里人不僅僅要吃月餅、團圓飯……還要吃糍粑。
說起糍粑來，我記得那是在我很小的時候，看見奶奶在門前打糍粑，那個時候我還是根本不知道糍粑究竟是什么，只是知道那時一團一團的面粉堆積起來的，吃起來可香了！
這不，中秋節又到了，我們家又在打糍粑了。
做糍粑，要選一些優良的白糯米，用水洗干凈的之后再把白糯米泡漲來，用蒸鍋把糯米蒸熟，一股清香的味道撲鼻而來，香極了！然后再把熱氣騰騰的糯米放在一個大大的容器里面，再用一個很大的錘子去打糍粑，一下一下又一下，等把糯米給打成團的時候，再把糍粑給弄出來，扯成一團一團地再撒上一層細細密密的糖，就可以食用了。
這糍粑陪同我度過了12個春秋，無論走到哪，我都忘不了這濃濃的糍粑情！
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下午，窗外還是驕陽似火，我不敢出門，躲在空調房里做作業。忽聽窗外傳來一陣喇叭聲，接著是扯著嗓子的吆喝聲：“小糍粑，香又甜，二十個，三塊錢?！?/p>
我拉開窗，一股熱浪立刻涌來，循聲望去，原來，一位老爺爺正推著車在賣糍粑。他一邊走，一邊左右張望，不停地吆喝著。此時，陽光燦爛得刺目，街道上的行人稀稀拉拉，街道兩旁的商鋪也都放下了塑料簾子，阻隔著熱氣。當老爺爺推著車經過我窗下時，我看到了他頭上的汗珠，如斷線的珠子般撒落，白色的汗衫已經濕透，裹在他黝黑的皮膚上。他的推車上沒有安裝一把遮陽傘，任由炙熱的陽光烤著他。車上有一口煤氣小灶，正烘烤著糍粑。綠色的火焰熏烤著他推車的臂膀，他經受著太陽和火焰的雙重炙烤，就這樣不停地走著，吆喝著。我看了好一會兒，也沒見人去買一塊他的糍粑，偶有幾輛車從他旁邊駛過，但他依然這樣走著，吆喝著。大街上空得仿佛只有他一個行人……
我合上窗，回到我的清涼世界，耳朵里，老爺爺的吆喝聲漸漸變小，最后，什么聲音也沒有了，我的心卻不能平靜：和烈日下行走的老爺爺相比，躲在這個涼爽的房間里學習的我，是多么幸運??！我應該好好珍惜才是。
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我家住在江漢平原沙洋縣黃金村。這里沒有什么秀美奇麗的風景，有的是肥沃的土地，有的純樸的民風民俗。
俗話說，“大人望種田，小孩望過年?！边@話一點也不假。我們的家鄉一過臘月初十，年的味兒就顯現出來了。你聽：“嗷、嗷——”那是殺年豬時，大肥豬的哀嚎；“啪、啪……”“咚、咚……”這是做餅子時揉面和搟面皮兒發出的聲音；“哈哈哈……”那是農家女發自內心的歡笑聲。
說到過年的一些習俗，我更忘不了老家打糍粑。
說起糍粑，大家也許一點兒都不陌生。
糍粑是用蒸熟后的糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，是中國南方一些地區流行的美食。我們家鄉打糍粑，一般是提前近一個周泡糯米，爺爺告訴我，泡糯米必須是用“臘水”浸泡，立春后的水浸泡就不行了。臘月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高興興的，親戚鄰居都來相互幫忙。我們小孩子們都知道，一做糍粑就快要過年了。這一天，最高興的就是我們小孩子了，蒸糯米飯時，我們小孩子總要守在灶臺邊?！皨寢?，糯米飯怎么還不熟呀？”這是弟弟急切的聲音?！叭トト?，一邊站著，媽媽都不急，你著什么急？”這是我對弟弟違心的訓斥。其實，我已經把口水都咽了好幾遍了。
“飯熟了——！”媽媽一陣歡快的叫聲，讓我們立刻興奮起來。媽媽給我和弟弟各盛了一碗糯米飯，還加上白糖?！巴?，味道真是美極了！”
得到極大的滿足后，我又隨著糯米飯冒出的熱氣一路追逐，來到打糍粑的現場。只見爸爸、鄰居家的叔叔們早已做好了準備，他們脫下厚厚的棉衣，高卷袖管，一同躍躍欲試的樣子。糯米飯倒進了小缺里（聽爺爺說，過去打糍粑用的都是石臼）爸爸、叔叔們開始搗起來，當糯米搗成膠狀時，在一旁的爺爺趕緊把缺里膠狀的東西扒出來放在門板上，可能是由于太燙的原因，爺爺不停地用冷水沾手，還在手上沾上點米面。已成膠狀的糯米泥在爺爺的手下不住地揉著，不一兒會，糯粑就做成了。爺爺做的糯粑大多是長方形。
“媽媽，什么時候可以吃糍粑？”饞貓式的弟弟天真地問話，引得滿堂哈哈大笑。
我們家鄉的糍粑，在吃法上大多以煎為主，還有炸、炒、煮等做法。但是，不管是哪種做法，那味道真是好極了！
朋友們，你說我家鄉的糍粑怎樣？來嘗嘗吧！
