餐飲業實習總結(經典二十篇)

餐飲業實習總結(經典二十篇)。

? 餐飲業實習總結 ?

甲方：_______________

乙方：_______________

雙方就所需的供貨事宜進行了充分協商，達成一致意見，并簽訂購銷合同，以資共同信守：

1、貨物價格：以______每天提供的報價單，待需方考察市場后的執行價格為結算依據時，屆時逐筆或逐批次書面確定。______在協定價格周期內必須正常按要求按量供貨，______必須達到需方品種、數量的要求。

2、質量要求：符合地方衛生部門的規定及需方使用部門的質量標準為準，有行業統一標準的產品，需方可參照提出其使用部門的質量標準，如查實______的產品在需方經營場所內發生食品衛生事件，______不僅要承擔衛生司法部門的全部法律責任同時要對需方造成的損失和品牌聲譽進行賠償。

3、付款方式和支付條款：貨到經需方驗收合格后對帳，______應于15號前提供上個月的貨款正式稅控機打印發票，貨款結算時間為次月的下旬。

4、交貨與發運：雙方共同認定發貨、收貨時間。送貨到需方指定的營業場所，貨物運輸由______負責，費用由______承擔。

5、知識產權：______應確保其供應的產品在知識產權方面沒有瑕疵或沒有侵犯他人知識產權。如需方因______產品的知識產權問題被任何第三人（含國家機關）追索或處罰，______承擔由此而造成需方的.一切損失。

6、合同糾紛及仲裁：為執行本合同而引起的各種糾紛，供需雙方應本著合作的態度，友好協商。若協商不成，任何一方均可向____市有管轄權的人民法院提起訴訟。

7、甲、乙雙方的任何一方要求變更或解除合同時，應提前15天通知對方，并采用書面形式由雙方協商達成協議。如若______的產品因為質量、數量上的原因且在三天內無法得到改善對需方的經營造成負面影響的，需方有權隨時終止合同。

8、本合同一式貳份，雙方簽字生效，各持壹份，并且具有同等法律效力。

甲方：_______________乙方：_______________

日期：_______________日期：_______________

? 餐飲業實習總結 ?

漳州餐飲業是打造“生態工貿港口城市”的重要構件；漳州餐飲業年營業收入達23.7億元，從業人口約25萬；眾多烹飪人才，豐饒的物產是發展漳州餐飲業有力的支撐；漳州餐飲業或稱漳州烹飪業，這是一個與百姓生活密切相關的傳統行業。是漳州第三產業中一個具有鮮明特色、發展速度較快的支柱行業。發達而又上檔次的餐飲業對于提高城市品味，拉動城市經濟增長，改善居民生活質量，塑造城市形象起著重要作用。

市委、市政府把漳州城市發展定位為：生態工貿港口城市。因此發展漳州餐飲業精品工程，使漳州美味菜肴更加豐富多彩，吸引更多海內外客人來漳州消費、度假，在領略漳州美麗風光之余，能夠品嘗到具有特色風味的漳州菜肴，不僅是未來城市建設一個主要內容，更是衡量一個城市吸引人氣，最宜人居環境的具體內涵之一；餐飲美食也是當代城市一張醒目、精致的名片，是城市軟實力的潛在形式，是古城漳州現代城市建設的重要組成構件。

漳州是著名僑鄉，也是臺胞主要祖居地，家鄉傳統美食讓海外游子難以忘懷，一位多次蒞漳的臺胞呂先生說：我是沖著家鄉漳州美食回來的。所以說，做強、做大漳州餐飲業是打造生態工貿港口城市，需政府各職能部門、全市烹飪界有識之士應共同關注的，若把漳州餐飲業作為漳州的一個支柱行業發展，將為漳州的城市經濟注入新的動力。因為漳州餐飲業在漳州有著得天獨厚的發展優勢，必將推動、促進漳州其他相關產業的發展。

漳州有嚴文忠、劉天富、謝德平等高級烹飪人才。更多的是二十多年來，畢業于漳州技校、漳州職校、烹飪專業的數千名學員，目前，活躍在漳州餐飲業、烹飪業的中、青年廚師大都出自這二間學校。漳州一直還是閩南飲食教育文化中心，漳州的烹飪教育起步較早，一直走在全省同行的前列，具有一定的權威性。眾多漳州烹飪人才是漳州發展漳州餐飲業潛在人才的優勢之一。

漳州餐飲業有豐饒初物資基礎，廣闊富饒的九龍江沖積平原四季果蔬，沿海、山區繁多的漁、農產品，加上便利的交通、快捷物流給漳州餐飲業源源不斷帶來了可供烹飪原料。發達的雞、鴨、魚、鵝綠色養殖業，保證了漳州烹飪原料的穩定性、安全性，使菜點制作成本降低。漳州餐飲業還帶動當地養殖業、種植業等產業的發展。

一、漳州餐飲業現狀：

漳州是閩南一座有著1500多年歷史的城市。自古就是物產豐饒，富甲一方的寶地，加上千余年文化積淀，一直是閩南傳統飲食文化的主要發源地。漳州烹飪菜因受地緣、方言文化交流的影響，沿海一帶大都是潮汕風味。經過多年揉合，漳州菜在此基礎上，以講究實惠、制作精致、追求口舌享受而見長。重食、重養、重調養。漳州菜烹飪技藝更精于炒、煎、炸、悶、燉、局。漳州藥繕、燉罐、鹽局頗具一絕。近年來，山區縣城南靖、華安更是以鄉土菜、農家菜躋身市區，其

特色為少一分匠工，多一縷家常，樸實無華，散發濃郁鄉土氣息，而鵲譽四起。一些名酒店如薌江酒店、裕暉海鮮酒家、春佳美味、開源酒樓等在市區星羅棋布，領漳州菜制作、烹調技藝之翹楚。

這十幾年來，漳州餐飲業發展很快，目前僅市區就有餐飲網點近萬個，從業人員24.5萬人，在市工商部門注冊登記的餐飲企業158家，限額以上餐飲企業22家，20xx年全市餐飲業營業收入為23.7億元，與20xx年相比增長14.6%以上。餐飲業20xx全年營業收入約占全社會消費品零售總額的12%左右。

近年來漳州菜，在全國性美食節評選中屢屢獲得中華名菜”稱號，多名廚師也榮膺金廚獎”。漳州餐飲市場在這十幾年間也大步走向開放，粵、川、贛、浙等國內主要菜系，風味菜相繼來漳州落戶；值得一提的是，港澳臺餐飲業者也紛紛搶灘漳州，由港資或臺資企業開設的各式休閑餐廳，中式快餐館如上島咖啡廳、名典咖啡廳、漢宮姜母鴨餐館，無名子清粥小吃店等等；麥當勞、肯德基、等洋快餐也空降漳州，以農家菜、家常菜著稱的南靖福字飯店、客家菜館相伴而至躋身漳州餐飲業，在強盛的漳州小吃陣容面前，全國著名沙縣小吃如枝枝不起眼的山花，也在漳州市區小街、小巷落寞綻放。

隨著餐飲需求市場發展，漳州餐飲服務形式相應地發生了很大的變化，從早先的較單一的服務形式發展為當今的多種樣式，漳州餐飲市場中大致有：豪華店、西餐店、家常風味店、特色小吃店、休閑餐廳、社區餐館、洋快餐、土快餐、外賣店、半成品加工店等等，在餐飲供求市場中形成較為良性的互動態勢。

漳州餐飲市場酒家近年來消費還有一個顯著的特點，就是公款消費減少，個人消費增加，家庭私人消費比例攀升，目前家庭私人消費在餐館的`消費比重已占八成左右；漳州餐飲業另一個特點是，小型特色餐館和大排擋大都生意較為紅火。因為它們一般不受大、中型酒店的沖擊，排檔式經營價格貼近普通市民與外出打工族消費水平，靈活、機動、客多、低稅、低成本，有利潤，業主兢兢業業、辛辛苦苦，與顧客保持較好的關系，回頭客多。

聞名遐爾的漳州小吃共有8大類、250個品種，著名的小吃如鹵面、蚵煎、雙禚潤等常年不衰。經過多年挖掘、繼承、得到發展創新，漳州小吃又出現了如大頭鴨面、阿三水餃、牛慶牛肉店、阿芬鹵面等同一品牌連鎖經營店。

漳州餐飲業形成以高檔漳州菜肴為主打產品，南北各路菜系相輔，中西餐共存，中式快餐興隆，大排檔火爆，小吃小酌薈萃的餐飲市場格局。

二、漳州餐飲業存在問題

餐飲市場的發展雖然形勢看好，卻仍然存在不少問題。主要是：整個行業發展不平衡，經營理念落后，從業人員的文化素質和技術素質偏低，缺乏知識產權觀念和品牌營運意識；創新能力不足，不善于開發傳統名牌產品的文化附加值；餐飲產品質量不穩定；未能建立現代餐飲業制度，技術與人才優勢難以發揮，排檔式經營多，環境、衛生條件差等

1、缺少具有品牌效應的漳州系列菜。漳州市區有大小酒家、飯店、餐館近千家，真正能全系列完整上宴席純粹漳州風味菜肴寥寥無己，大都是以海鮮為主的潮汕菜或是菜系混雜的雜色菜肴，沒有鮮明漳州地方特色、風味。

2、尚缺少國內外著名的餐飲連鎖店。漳州菜館、酒家、飯店很多，但全國性或世界出名的餐飲連鎖店還不多。除了麥當勞、肯德基、德克士、小肥羊、上島咖啡之外，國內許多著名餐飲連鎖名店如武漢小藍鯨、上海的張生記等還沒有進駐漳州。

3、漳州菜檔次普遍較低，排檔經營居多。受地方傳統消費觀念，經濟收入制約，漳州菜和周邊城市餐飲價格相比，屬中低以下水平。高級酒樓生意低迷，中擋酒家尚好，大排檔生意火爆。價格低廉的餐飲消費也影響漳州菜的提高，一些高檔特色餐館為迎合客人需求，忽視了企業的特色經營。高檔酒家經營很難做到優質優價。大部分小餐館為排檔式經營，設施簡陋，衛生、環境差。眾多路邊、街旁攤點擠占公共資源經營，影響市容市貌。

三、大力發展漳州餐飲業的對策與建議

1、更新經營理念，漳州餐飲行業已從原來的價格競爭，發展到現在的質量競爭、品牌競爭，甚至是文化競爭。當今的消費者已經從原來的只求溫飽的階段，發展到現在的求新、求異，求個性的時期，講求吃特色，吃氛圍，吃環境，吃文化。因此，漳州餐飲業者只有改變原來的那些舊的經營理念，真正擯棄不良的經營方式，真正認識到顧客的地位、顧客的重要性，牢牢樹立“顧客第一，顧客滿意”的經營理念，才能贏得顧客的青睞，爭取到越來越多的回頭客和忠實的顧客群體，使自己生意保持長期的紅火。

2、實施品牌戰略，打造漳州餐飲旗艦，發展集團經營。餐飲經營的品牌化是市場發展的趨勢和要求。餐飲業者在經營中應注重品牌經營。漳州餐飲企業要靠創品牌、名牌菜來占據本地市場，走向國內市場。只有開發和培育出有漳州特色的品牌店、品牌餐廳，才能經得起外來企業的沖擊。

漳州餐飲業實行品牌戰略，要從名師、名菜、名企三方面入手。名師要有理論修養深厚、烹調技藝卓絕、管理經驗豐富、道德情操高尚；名菜要技術含量高、地方風味特色濃、文化內涵深、營養衛生好、經濟效益大；名企要資金雄厚、人才眾多、菜點精美、形象靚麗、一定規模、管理規范，成為漳州餐飲業的旗艦店。

3、要注重不同消費群體就餐需求、開發有特色、個性化飲食服務項目。針對不同消費群體的特點和要求，餐飲業者應及時調整自己的經營策略，劃定自己相應的目標市場，捕捉商機，在服務方式和餐飲產品上盡量滿足顧客對個性化和特色化的需求，使餐飲業更加快速發展。處于35至55歲前這個年齡段是消費主體，他們約占總人口的三分之一，卻擁有消費人口的55以上財富。其用餐特點要求快捷、簡單、營養；正餐注重多品種、小分量、選擇余地大，講究餐飲環境，愿意品嘗新口味，喜歡有特色的飲食。其次是老人，兒童和婦女消費群體。漳州還沒有專門的婦女餐廳，而在發達國家和地區婦女餐廳早已有之。一個整潔衛生、

舒適優雅的用餐環境一定會受到婦女顧客群的歡迎。低熱能、低脂肪又營養、美容的菜肴最受婦女群體的青睞。

4、樹立以人為本的觀念，注重餐飲人才的培養和保護企業的競爭，關鍵是人才的競爭。政府職能部門應配合市烹飪協會采取措施，扶持餐飲企業健康、有序發展。制定統一的崗位標準規范，要有嚴格的持證上崗制度。對于服務人員、烹調師、面點師、職業經理等各級各類人員要統一由行業協會根據漳州實際，嚴格制定相應的考核標準與規范。

5、建立現代企業制度，逐步淘汰低劣企業。大幅度提高漳州餐飲企業的經濟效益，首先要建立投資主體多元化和規模經營化的現代餐飲集群企業。進一步提高餐飲企業的知名度，提高經濟效益和社會效益。全面整治路邊攤點，鼓勵規范化的店鋪經營，使漳州餐飲業上檔次，上水平。

6、多方努力，挖掘傳統資源，振興、做大漳州餐飲業。餐飲業發展不僅能促進地方產業結構調整、創造新的經濟增長點，增加城市經濟總量，而且有利對漳州豐富的山海、人文資源的合理、深度開發，轉移農村剩余勞力，增加城市新的就業崗位。是一項艱巨而有意義工作。

要從漳州的實際出發，由市經貿委牽頭，賦予“漳州市烹飪協會”行業指導、管理職能，全面對漳州菜肴、漳州風味小吃進行技術認定，質量把關，對各種有特色的漳州菜肴、漳州小吃進行全面評估；在適當時機，在全市范圍內評選命名一批有漳州菜肴特色飯店、酒家；評選命名一批漳州地方風味小吃精品；籌建或劃設漳州風味小吃餐飲街（區），突出集中地方風味菜肴、傳統小吃。積極挽救漳州餐飲業“老字號”、“百年老店”，采取市場運作方式幫助“老字號”重振雄風。

7、政府職能部門要組織市餐飲業界開展相應主題活動，如每年圍繞三個黃金周節假日，組織餐飲企業開展“風味美食節”、“小吃一條街”、“名優菜點大聯展”、“快樂年夜飯”等促銷活動；組織評選“餐飲名店”、“風味名店”；發揮名店引導示范作用。，不定期開展漳州名、優菜肴、菜式、名點及風味食品聯展聯銷、進行廚師、業者餐飲技術比賽交流、名廚烹飪技藝表演、家常菜品展評、行業誠信服務等活動。試辦漳州首屆“名廚技術交流比賽暨漳州餐飲業創新與發展論壇”、組織專家、餐飲業人士集中開展對漳州餐飲服務業進行專題調研，提出加漳州快餐飲服務業發展的措施和辦法，開拓餐飲新市場、尋找新機遇，大力發展漳州餐飲業。

? 餐飲業實習總結 ?

本月事情比較繁瑣，日常管理正在規范，規章制度還需完善。但在管理公司的正確指導下，歡樂迪天陳店經過全體員工的共同努力，克服剛開業不久遇到的各種困難，團結協作，順利達到了預期目標。現將7月工作總結如下：

一、辦公室

對員工進行勞動紀律、日常行為規范、禮貌禮節等方面的宣傳，要求后勤部所有工作人員都實行微笑服務。強化員工節能節源意識，收到較好效果，以后將繼續保持。召集后勤部各部門召開會議，加強員工工作的主動性和責任心以及落實定崗定位責任制。同各部門協調處理服務部交接的各項事務。這一舉措既體現了辦公室的管理職能又體現了后勤服務職能，增進了員工間的交流和溝通。同重師物管公司協調日常工作事宜，向各級主管部門上報我店正常營運所需材料。

二、人事部

對員工檔案管理進行分類統計，詳細檢查員工檔案資料是否齊全。從而更進一步了解、掌握人員情況，為經后員工的晉升、調動、離職等提供備用資料。整理所有員工的勞動合同資料，清算員工工資明細?？己藛T工每日考勤，辦理員工聘用、離職手續，其中服務部離職3人，后勤部離職1人、聘用2人。落實員工轉正、升職、獎懲等手續，及時完成上級交待的各項事務。

三、客服部

對顧客每日咨詢、訂位、投訴作好詳細記錄（本月沒有接到顧客任何投訴），并與服務部交接相關事宜。統計會員卡信息約1200人次，回訪顧客432人。分類統計顧客意見卡663張、抵用券數量XX余張。我們將根據顧客意見和建議，對各部門的工作進行改進。及時整理各部門每日工作總結和本店每周例會會議記錄并上交管理公司。

四、庫房

申購店里所需物品并保證超市貨品不斷貨使其正常營運。統計每日廢品種類、數量及金額。同供貨商聯系我店每日所需的酒水、食品、水果等并負責驗收上述物品，查看倉庫食品種類、庫存量、保質期等信息并作好相應記錄。整理庫房帳務單據并轉交財務室。

五、財務室

記錄店里所有經濟業務的運作并提供憑證、報表、帳簿等資料以備隨時查閱。結合本店特點，合理進行成本核算、工資核算、費用核算。監督各部門每筆經濟業務的合法性和合理性，確保本店不遭受不必要的經濟損失。為領導管理和決策提供真實準確的財務數據并對該店的正常營運提出合理化建議。

六、工程部

處理了服務部交接的需要工程部處理的事務，合計400余項。本月具體事項有：墻紙的修復、門把手和吸門器的更換或修復、照明設備的處理、電器設備的修復、管道的處理、吊頂的更換和修補、背景玻璃和包廂茶機的更換及修補等。每日水、電的統計及費用核算，及時完成上級安排的各項事務。

七、dj部

處理了服務部和后勤部交接的需要dj部維修和調試的設備，合計200余項。本月具體事項有：音響設備和器材進行調試、更換和修復。點歌屏的處理和包廂軟件的安裝及調試。添加新歌、整理歌庫和監控器的管理，對各部門電腦設備及打印機進行修復，及時完成領導安排的各項事務。

八、廚房

安排員工餐和外賣的菜品、數量以及粗略成本核算。每天變換菜品給員工提供可口的飯菜，得到員工的一致肯定。本月中旬，晚班人員反應菜量不夠，隨后廚房對菜品作了調整：一是不開反季節菜品；二是不開價格太貴的菜品。辦公室也加大力度對“先劃卡后盛飯”制度作了監管并采取扣款措施，多方著手，此情況終于得已改善。

九、洗衣房

清洗、熨燙員工工作服。上月初因缺乏洗衣技巧導致極少量工作服被染色，后來經過整改后，衣服染色現象已經沒有再次發生。員工也反應衣服比最初洗得干凈些，將在下月繼續努力把本職工作做得更好。

十、宿舍管理

每天認真打掃員工宿舍的日常清潔衛生，給員工創造了一個干凈、舒適的休息場所，以后將繼續保持。解聘男工宿舍管理員時，該員工竟以自殺和用刀捅死我方工作人員相威脅，最后在包主任的大力支持下，該員工終于順利離職。

目前還有以下問題等待處理

1、同施工方聯系維護事宜時，對方常以南坪店開業和石橋鋪店籌備為由將維護事宜不斷往后拖延，導致急需處理的事務遲遲得不到解決。

2、宿舍物品管理和人員管理顯得有些雜亂。對此問題，辦公室將在下月加強監管。

辦公室人員將在以后的工作中更加深入滲透《勞動合同法》，以便更好維護公司和員工的合法權益。大家共同努力，不斷改進，讓歡樂迪天陳店擁有更加輝煌的明天。

? 餐飲業實習總結 ?

我是一名大二學生，在這個寒假里我有幸到一家知名的餐飲企業實習。這段時間的實習讓我收獲頗豐，我認為這不僅是對我未來職業生涯的一個難忘經歷，更是我成長的一個重要階段。在這篇報告中，我將分享我在實習期間的見聞和體會。

作為一名服務員，我最大的收獲之一就是學會了如何與客人溝通。在餐廳里，我負責接待客人、為客人提供用餐服務，因此良好的溝通能力是至關重要的。剛開始我還有些拘謹，但隨著時間的推移，我逐漸變得自信起來，學會了如何用親切的語言與客人交流，主動詢問客人的需求并盡力滿足。和客人打交道讓我更深刻的理解了“客戶至上”的理念，也更加懂得了服務的重要性。

我還學到了服務業的技巧和技能。比如如何給客人倒酒、上菜、為客人解釋菜單等等。這些看似簡單的工作內容，其實需要細致入微的技巧和良好的服務態度。在實習期間，我的領導和同事們都很耐心地教導我，讓我逐漸掌握了這些技能。我也時常觀察其他優秀的服務員，學習他們的工作方式和服務態度，希望自己也能做到更好。

在這段實習期間，我也遇到了一些挑戰和困難。比如客人的投訴、高峰時段的忙碌等等。但是通過這些挑戰，我學會了沉著應對，學會了團隊合作，也更懂得了感恩和自律。每一次挑戰都讓我更加堅強和成熟。

這段實習經歷給了我很多啟發和收獲。我不僅學到了服務業的技能和技巧，更重要的是學會了與人溝通、處理問題和團隊合作。這段實習不僅讓我更加明確了自己的職業發展方向，也讓我更加深刻地認識到服務的重要性。我相信這段寶貴經歷將成為我人生道路上的一個重要記憶和經驗。感謝這家企業給我這次寶貴的實習機會，也感謝我的領導和同事們的教導和幫助。我會珍惜這次實習經歷，繼續努力學習，成為一名更優秀的服務員。

? 餐飲業實習總結 ?

翁聯輝，男，現年34歲，中共黨員，碩士研究生，原上海輕工業供銷浦東公司職工。1990年以來，先后榮獲上海市新長征突擊手、輕工業局優秀青年政治思想工作者?，F為上海讓好餐飲管理有限公司董事長、華聯羅森超市有限公司桂林路加盟店店長。

2月失業后，翁聯輝以其自強不息的信念、敏銳的商業意識、扎實的理論素養和特有的創新、開拓精神，艱苦創業，在短短的兩年時間里，使自身的創業之路不斷走上了新的臺階、闖入了新的天地、結出了新的成果。截止9月，其所創建的經營實體已累計創利40萬元，資產運作規模達200余萬元，新增就業崗位145個，吸納失業、下崗人員76人，并先后幫助12位失業、下崗人員進入自我創業階段，實現了一個人創業、一批人上崗的倍增效應。同時，其一手創建的吉祥特色餛飩連鎖經營模式、理念及其產品，成為上海地區特許經營的成功范例，受到各大媒體和行家的高度關注和認同。由于其突出的創業表現，1911月被聘為上海青年創業者聯誼俱樂部總干事，203月被上海市勞動和社會保障局開業指導中心聘為創業者開業指導專家。

年2月16日，對于大多數的人來說是辭舊迎新的歡快節日，然而對于翁聯輝而言確是終生難忘的酸楚之國。就在這一天，他這位曾經做過局團委、校團委書記、分公司經理的碩士研究生，居然最后一次走進公司的時候卻是為了拿取自己的退工單，他的名字上了所在地領取失業救濟金的名冊。

失業了!在萬家燈火，新春到來之際，他如同從飛機上漂浮下來一般，心里說不出來是個啥味?只是覺得酸酸的，空落落的……。父母、親戚著急了，朋友們也替他擔心!“另謀高就吧，憑著你翁聯輝的經歷和學識，白領工作應該不會難找，還是穩定點吧!”父母、親戚、朋友們都這么說。

“我要創業!”翁聯輝語驚四坐，堅定異常。申城商機無限，外來創業者滿街都是，“何以別人能在市場上生存，我就不行”。一連幾天，小翁顧不上怎么過節，趁著熱鬧，成天在全市各大街道轉悠，苦心思索著失業后的人生之路。

“不等、不靠、從零做起，勇走創業之路”翁聯輝打定主意。從90年代開始，麥當勞、肯德基快餐連鎖模式在上海急速發展，這早已引起金融專業畢業的他極大興趣，如何定位自己創業的起步，翁聯輝把立足點放在了學習和實踐上。他拿出自己僅有的失業補助金，并借款數萬元加盟了--上海華聯羅森有限公司，開辦了羅森桂林路加盟店。該地域原本就商家云集、競爭激烈，如何贏得顧客的青睞，他將自身所學有機地結合于加盟店的管理模式中，并創造性的推出多條便民、利民的服務項目：免費向顧客提供急救包、針線包、信紙、信封、郵票，免費為地區孤寡老人送貨上門等。在苦心鉆研加盟店運作模式的同時，他運用現代企業管理的理念和方法，帶領10名下崗、失業工人，練內功、抓管理。經過他的用心經營，該門店當月便已實現盈利，半年以后即已實現月營業額30萬元左右，一批跟著他一起創業，曾經失業、下崗的員工們重新又拿上了工資，翁聯輝的事業發展逐漸有了一個堅實的平臺。

在參加了團市委舉辦的上海青年興業帶頭人培訓班后，深受啟發和教益的翁聯輝在團市委青少年發展服務中心的帶領下，1999年7月，他踏上了中國民營經濟異常活躍的溫州。幾天考察的收獲再度令他興奮不已，美特斯邦威制衣有限公司，通過走低成本擴展，實施加盟連鎖的特許經營發展模式，成功地使企業急速膨脹為在全國擁有百余家連鎖門店經營企業，進而實現了巨額無形資產的品牌經營，這給他更為直觀和深刻的感受及信心。

回到上海，通過幾十天的市場考察，一個大膽的創業設想再度形成于他心際，即將富有南方風土人情、歷史文化傳統的“餛飩小吃”加以推陳出新，研發多種品味，并運用特許經營模式，難說不會在小吃里面尋求出大市場來。

機遇垂青于那些對事業孜孜以求的人，成功也常伴隨著那些為目標付諸于行動的人。從大處著眼，從小處著手，翁聯輝幾年來在團委書記崗位上的作風養成，再度給他的事業添加了助推器。就在他費盡心力以上海特有的非正規就業勞動組織形式開辦出第一家吉祥餛飩店之后不久，1999年8月30日，九屆人大十一次會議順利通過了《個人獨資企業法》，年1月國家工商局又相繼出臺了《個人獨資企業登記管理辦法》，就在一些人討論風險和是否可行的時候，翁聯輝早已憑借其敏銳的洞察力和創業形成的心得，在認真研習政策之后，再度決定將創業的路進一步拓寬，將經營實體的運作進一步提升到一個新高度，他想成為上海第一個吃螃蟹的人。

近一年的收益要再度作項目投資?剛步上穩定的創業之路要再次迎受可能存在的風險?旁人不可理解!那善解人意的妻子也憂心重重起來……“開弓沒有回頭箭，創業沒有回頭路”翁聯輝的話擲地有聲!在團市委相關部門和上海工商部門的關心、支持下，翁聯輝將原有的經營實體大膽轉制，1月31日注冊成立了上海“餛飩小吃”類首個個人獨資企業——上海吉祥特色餛飩店(獨資企業001號營業執照)，此舉不僅在上海引起了全市新聞媒體的爭相報道，而且通過英文報紙遠播到了海外。

在近一年來，翁聯輝帶領他的“吉祥人”，通過科學管理，真誠服務，已初步在吉祥餛飩的連鎖化經營模式上探索出了產品質量管理、企業品牌形象管理、產品技術開發管理等良性運作機制，使所開的每一家新店短期內即可實現萬元以上的凈收益，如今他的28家吉祥連鎖店已相繼在全市10個區、18個街道開張營業，年內有望達到50家，利稅60萬元，且新增就業崗位60個?，F如今，“吃苦祥餛飩”在上海許多的食客嘴里大都是有口皆碑的樂事。今年4月，翁聯輝又注冊成立了主要經營“吉祥餛飩”品牌的上海世好餐飲管理有限公司，下一步他準備在繼續擴展連鎖規模的同時，逐步實現品牌經營，開發吉祥特色的“吉祥鴨、吉祥雞”等，走可持續發展之路。

而今翁聯輝雖然已是一個不折不扣、精打細算的民營“小老板”，但他的身上依然有著那股子讀書人特有的儒雅之氣，依然時時不忘回報社會。門店旁一戶家庭處于困境之中，他找到居委會主動提出結對幫扶，重陽節到了，他每次都要邀請周圍的孤寡老人到店里免費品嘗各色餛飩，每一家新店開張，他一不送花籃，二不放鞭炮，總是會免費分送500張就餐卡給周圍的老人們。在他的言行舉止中，依稀讓人感受得到青年黨員、團干部身上特有的社會責任感。

自他創業以來，已先后有近150多人走進他的企業，其中60%都是老企業下崗人員、失業青年和外來務工青年。小卞，原是上海建工系統所屬一家大型國企的團委書記、黨辦主任，企業效益滑坡后失業在家，苦悶難當。翁聯輝知道后，主動上門給予關心，并誠邀小卞加盟公司管理層，而今小卞不僅擔任了公司的經營督導，而且視野和空間得到了拓寬，才能再一次得到了充分的發揮。

殘疾青年小張，早年父母雙亡，自幼在孤兒院長大，為幫助小張順利踏上社會，翁聯輝伸出了援助之手，主動吸納了小張進入公司，悉心培養。而今小張在翁聯輝的帶教下，在公司的管理崗位上已成為公司的重要骨干，找到了自身事業發展的定位。

外來務工青年小裴，通過在吉祥餛飩的學習與鍛煉，而今不僅懂得了門店的經營管理，而且逐步成為漢口路加盟店的小老板。在翁聯輝的言傳身教下，已先后培養、塑造出了12位加盟店的小老板，同時通過12位小老板的創業，又為社會新增了48個就業崗位，每月為地區新增稅額7200多元。

出了名的翁聯輝，平時顯得異常的忙，找他的人很多，可每一次他都真誠相待，耐心解答。自他被上海市勞動和社會保障局聘為創業者開業指導專家以來，他的手機更是24小時不關，每周六雷打不動義務前往咨詢專場，義務解答、評估和輔導學員們創業。半年來，全市接受過他作創業經驗介紹、開業指導咨詢的達9000余人次，其中不少已步入創業階段。被聘為上海青年創業者聯誼俱樂部總干事后，他積極協助理事會做好各項聯絡、協調、組織工作，努力同理事們一起將上海的青年創業者凝聚在俱樂部周圍，凝聚在團旗下，被大家親切地尊稱為“翁總干事長”。

發展有中國特色的快餐企業，打造中式快餐的著名品牌，立百年基業。

倡導健康的飲食理念，為廣大的消費者提供美味健康的飲食服務，推動現代飲食的科學化、合理化。

我們不僅要專注，更要專業;不僅要做好，更要做精;不僅要完善自身，更要成為行業的標桿，以至標準，肩負起帶動整個產業發展的責任。

我們擁有專業的團隊，共同研究、實踐、指導、促進品牌的發展?！凹轲Q飩”凝結著所有來吉祥人的智慧和汗水，我們在經營品牌的同時，承載著厚重的社會責任。“第一品牌”實現的將不只是經營上的“第一”，更是社會責任承載者的“第一”。

連鎖行業講究“3S”原則，即：簡單、標準、專業。這個原則正是吉祥能夠做到如此規模的基礎，我們的工作就是要將這個原則進一步深入到每一個細節中，無論是流程，還是制度，無論是結構，還是氛圍。創造和諧的工作氛圍，追求組織結構的相對簡單和流程的簡化，保證管理效率的高效。

在吉祥十年的發展過程也是一個拼搏的過程，我們擁有一個執著于打造百年品牌理想的團隊;這個團隊擁有迎難而上的勇氣，擁有遠大的抱負和理想;這個團隊一直秉承著讓顧客滿意，讓伙伴滿意的準則，實踐著百折不撓、開拓進取的精神走到了今天。

? 餐飲業實習總結 ?

。? ? ? ? 2）商務中心升級：商務中心可以通過“升級零售”累積業績來完成升級（“升級零售”不計個人零售獎金）。用于商務中心升級的銷售業績50%計入團隊。? ? ? ? 3）快速啟動計劃：新加入一星商務中心快速銷售，在8周內升級為三星或四星商務中心的，有資格獲得公司饋贈一年期的骨干獎（具體條件見骨干獎項介紹）。??? ? ? ? 第二階段 市場成長期DD企業發展策略? ? ? ? 2、骨干獎：? ? ? ? 商務中心骨干獎對照表?? ? ? ? 積分累計局數 45 120 240 600?? ? ? ? 業務領導級別 商務主任 高級商務主任 商務經理 高級商務經理?? ? ? ? 標準骨干獎金 100元/周 400元/周 900元/周 1600元/周?? ? ? ? 業績要求(局) 1 3 7 15?? ? ? ? 商務中心級別要求 二星及以上 三星及以上 四星 四星?? ? ? ? 1)高級別業務領導未完成本級別要求業績，可以按業績對應的低級別領取骨干獎。? ? ? ? 2)饋贈骨干獎：快速升級至3星的饋贈骨干獎100元/周(1局業績要求)；快速升級至4星的.饋贈骨干獎400元/周（3局業績要求）；與標準骨干獎不同時享受。??? ? ? ? 3.培養獎：當周直接推薦的商務中心領取的標準骨干獎總和。? ? ? ?? ? ? ? 第三階段 市場成就期DD領袖發展策略?? ? ? ? 4、領袖獎： 按照全球銷售總業績的2％提取領袖獎金，加權平均，按年分配。? ? ? ? 領袖級別 業績條件 領袖獎權數?? ? ? ? 一星商務董事 兩組各培養1個達標高級商務經理 1?? ? ? ? 二星商務董事 兩組各培養2個達標高級商務經理 2?? ? ? ? 三星商務董事 兩組各培養5個達標高級商務經理 5?? ? ? ? 四星商務董事 兩組各培養10個達標高級商務經理 10?? ? ? ? 榮譽商務董事 兩組各培養20個達標高級商務經理 20???? ? ? ? 5、旅游獎：按照全球銷售總業績的2％提取旅游基金，? ? ? ?每年將對達標商務經理、高級商務經理組織國內旅游一次；領袖級健康顧問組織海外旅游一次，不參加視為自動放棄，不得兌換現金。從9月9日起業績累積道 ? ? ? ?2500局以上享受公司的轎車獎勵，5000局享受房子獎勵，沒有時間限制，太陽神是一家人性化的公司！值得你我選擇！? ? ? ? 珍珠店：? ? ? ? 1.二星店（5000元）? ? ? ? 5000元產品；? ? ? ? 再贈送5000元產品；? ? ? ? 再贈送二星健康顧問資格；? ? ? ? 3-2-1（第一次拿推薦店的6%提成，以后永久拿推薦開店的3% 拿二代推薦店的2% ?拿三代店的1%）? ? ? ? 2、三星店（10200元）? ? ? ? 待遇提成方案：? ? ? ? 10200元產品；? ? ? ? 再贈1萬元產品；? ? ? ? 再贈三星健康顧問資格；? ? ? ? 3-2-1（第一次拿推薦店的6%提成，以后永久拿推薦開店的3% 拿二代推薦店的2% ?拿三代店的1%）?? ? ? ? 3、四星店（21080元）? ? ? ? 待遇提成方案：? ? ? ? 21080元產品；? ? ? ? 贈2.2萬元產品；? ? ? ? 再贈四星級商務中心；? ? ? ? 4%報單費；? ? ? ? 享受400元/周的骨干獎!? ? ? ? 3-2-1（第一次拿推薦店的6%提成，以后永久拿推薦開店的3% 拿二代推薦店的2% ?拿三代店的1%）更多的相關制度文章：消防安全管理制度? ??商品部管理制度? ??存貨管理制度?

? 餐飲業實習總結 ?

本合同未盡事宜，法律法規有規定的，按法律法規規定執行；法律法規沒有規定的，由雙方協商解決；雙方協商一致，可以變更本合同。若雙方協商不成或者發生勞動爭議，應當依法向調解機構申請調解，或者依法申請勞動爭議仲裁、向人民法院起訴。

本合同一式____份，自雙方簽字蓋章之日起生效；雙方至少各執一份。

甲方：乙方：

法定代表人、負責人：

或委托代理人（簽名）：

____年____月____日____年____月____日

? 餐飲業實習總結 ?

1、每餐后進行徹底打掃,保持桌面、臺面、地面、墻壁整潔。

2、餐廳須先搞衛生后擺臺,擺臺應在就餐前1小時內進行,防止餐具污染。

3、服務員在擺臺、送餐、折疊餐巾紙前將手用流動水、肥皂或洗手液洗干凈,消毒后方可工作。

4、服務員在送餐前應檢查食品質量,不符合《食品衛生法》要求的`食品不得給顧客食用。

5、小件餐具存放柜須做到專用,保持清潔,防蠅、防塵,不得存放其它雜物或私人物品。

6、餐廳所用的調料容器須每天清洗消毒一次,以保證調料容器的清潔。

7、桌椅餐前要擦拭干凈,餐廳衛生要達到窗明幾凈,墻壁、裝飾、燈具、空調外觀等清潔衛生。

8、撤臺做到餐用具分類存放

? 餐飲業實習總結 ?

? 餐飲業實習總結 ?

一導言

調研時間：xx年xx月xx日

調研地點：天堂鳥、小南國

調研方法：實地考察、上網、文字資料

考察內容：中餐廳

調研目的：了解企業文化，中試餐飲文化，飯店內部設計，是否滿足公共餐飲空間使用功能、精神功能、適應性等要求。通過調研，實地考察并對具體案例具體分析，增加關于商業空間設計的知識，進一步了解并認識該注意的問題，為接下來的中餐廳設計打好基礎。

二課題基本情況

介紹現代中餐與歷史上、傳統上一脈相承，但經營方式和內容上都有變化。過去可以幾代傳承一個中餐店，現在就一定要有變化和創新，不然就不能生存。中餐廳經營的內容越來越豐富現在中餐廳產業的潛力很大，旅游事業的發展，尤其是國際間旅游事業的發展，使得中餐廳經營有了很大創新，特別是在文化服務方面。一般情況下，中餐廳的經營范圍有以下4種：

1、消費：單純的吃飯、冷熱飲料及特色食品等店內消費。

2、娛樂：提供麻將、棋、茶藝、抽獎活動等免費服務。

3、活動：舉辦各種宴會、紅白喜事、等各種活動收入。

就經營內容來說，中餐廳大約可分為文化型，商業型，文化商業混合型，自我肯定型，一窩蜂型。

三調研情況介紹

一考察地點：小南國

文化背景：小南國餐飲控股有限公司的總部設于上海，持有并經營中國中高端市場最大的中餐正餐連鎖餐廳之一。

區域功能：包間、卡座區、散座區、前臺、廚房、衛生間、員工更衣休息室

區域分析：主一層。

前臺：供收銀點餐迎賓前臺經理處理事情。

后廚：廚師工作間為客人制作美味佳肴?？ㄗ鶇^：供三兩結伴情侶準備，趣味性較強具半私密性。

散座區：為較大多數無太多需求的人準備的就餐空間。

包間：為家庭聚餐或大型會餐準備具較強私密性使得客人更加放松自由。

衛生間：供客人與服務人員方便。

員工更衣休息室：為員工準備工作進行的工作空間。裝修風格：中西結合式餐廳

二考察地點：天堂鳥

文化背景：傳統中式餐飲老牌餐廳

區域功能：包間、散座、前臺、廚房、衛生間、員工更衣休息室區域分析：共一層，以散座區為主包間次之定位為商業型餐廳，追求利益最高化。

前臺：供收銀點餐迎賓前臺經理處理事情。后廚：廚師工作間為客人制作美味佳肴。

散座區：為較大多數無太多需求的人準備的就餐空間。

包間：為家庭聚餐或大型會餐準備具較強私密性使得客人更加放松自由。

衛生間：供客人與服務人員方便。員工更衣休息室：為員工準備工作進行的'工作空間。

裝修風格：現代式中餐廳以品若為主，但也以商業經營來創造利潤。因此，冰茶、葡萄酒、餐點等有利可圖的項目也經營，類似茶餐廳了。以綠色植被為隔斷區分出不同的區域，阻礙視線，起到私密性作用，另設包間滿足追求私密度高的商業會談等。

裝修風格：現代式中餐廳

四課題考察歸納

總結：平面布局比較合理。因有些包間的光線不足，故用了燈光來做處理，這樣既解決了光線不足所帶來的困擾，也使得室內的環境更加豐富多樣，給室內增添了一絲光彩。環境比較安靜，雅致，亦可供商界人士洽談交流工作所用，但包間與包間之間的隔音性能欠佳。

弊：大多餐廳只是進行餐飲服務，而沒有考慮到客人的需求，部分高端客戶有自己獨特的品味和愛好，餐廳并不可能一一滿足，這也正是他們沒有抓住這些消費群體的原因，我們想要為客人提供專門的特殊服務，為高端消費群體提供便利，投其所好，提供服務。

五主題思想定位中餐文化在中國流傳千年，發展至今有很多優秀的地方，中國是中餐文化的發源地。中餐文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現，談中餐文化必須結合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，中餐文化的精神和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。針對已經有了穩定經濟基礎的的中高端消費群體，用于休閑娛樂、商務會談，中餐廳是一個不錯的選擇，環境清幽，讓人身心放松，在這喧鬧的都市尋找最后一份平靜。思想成熟穩定的中年人會更愿意將休閑時間耗費在中國餐飲上，將中餐與中國古老的宗教信仰結合在一起，飲食的同時也在品味，感悟人生

綜上所述中餐廳里的中式風格的運用是理所當然的，但是沒有經過精心設計的中國元素的應用，往往顯得雜亂無章，粗糙沒有生氣。我所設計的空間占地約五百四十平米左右它的設計層次分明錯落有致，曲折的回廊將室內空間劃分為幾塊。運用中式風格與西式現代設計相融合，新舊的組合配合得當，給人以小清新的感覺。使整體設計在使用的前提下，達到最佳的審美效果。

? 餐飲業實習總結 ?

為切實有效阻斷疫情傳播渠道，防止疫情在特殊時期由于聚餐活動發生大規模擴散，根據霸州市新冠肺炎疫情防控工作領導小組辦公室《關于加強疫情防控分級分區管控的通告》，現就疫情防控期暫停餐飲服務單位（不含單位食堂）堂食事項通告如下：

一、全市各餐飲單位（含飲品店、小吃店、早餐店等，不含單位食堂）暫停堂食服務，嚴格落實“霸州一碼通”掃碼登記制度，可提供到店自取、網絡或電話等外賣訂餐，鼓勵實施“無接觸式”配送。

二、支持“美團”、“餓了么”等線上外賣訂餐的商家，必須嚴格規范出餐流程，避免人員接觸，外賣配送人員嚴格按要求定期做好核酸檢測，采取“無接觸式”配送的同時嚴格做好個人防護。

三、餐飲服務單位從業人員必須實行晨午檢制度，每日必須進行體溫檢測，并做好登記，上崗期間保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩；嚴格遵守餐飲服務通用衛生規范，在清洗加工冷凍、冷藏食品時，嚴格處理內外包裝，做到生熟分開、燒熟煮透。

四、餐飲服務單位必須嚴格落實進貨查驗制度。嚴禁采購、使用來源不明的.冷鏈食品，嚴禁采購、加工制作野生動物、活禽和不明來源的其他食品，確保所經營的食品來源可溯、合法合規。

五、請全體市民積極配合，對餐飲服務單位暫停提供現場就餐（堂食、桌餐）予以支持。發現餐飲服務單位有違反本通告事項的，可撥打12315熱線舉報。

xxxxx市場監管

20xx年x月x日

? 餐飲業實習總結 ?

全區餐飲服務單位:

因當前新冠肺炎疫情形勢嚴峻，為降低病毒傳播風險，保障人民生命健康，現就全區餐飲服務通知如下：

一、自2022年3月18日起，全區范圍內餐飲服務單位暫停堂食經營，除提供食品外賣、外帶服務外，不得向消費者提供經營場所就餐服務。

二、大型商場超市內餐飲經營業戶暫停一切經營活動。

三、提供餐飲服務的賓館酒店僅保留向住客房間提供配餐送餐服務。

四、各單位食堂要嚴格落實疫情防控和食品安全主體責任，嚴格執行全員核酸檢測，堅持每日晨午檢制度，做好餐飲場所消毒通風，確保用餐安全。

五、外賣人員嚴格執行全員核酸檢測，送餐期間全程佩戴口罩，與他人保持安全距離。早晚兩次體溫監測，做好個人衛生。外賣人員即日起禁止進入小區送餐，提前與訂餐客戶溝通，協商確定送餐地址及時間。

區新冠肺炎疫情防控指揮部將組織相關工作組對全區范圍內餐飲服務單位上述規定落實情況全面督導檢查，對拒不執行的`，一律停業整頓。存在違法經營行為的，依法依規從嚴從重處罰。

堂食恢復營業時間另行通知。

常州經開區新冠肺炎疫情防控指揮部

20xx年3月18日

? 餐飲業實習總結 ?

各餐飲單位：

鑒于目前新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控形勢非常嚴峻，省、市、縣人民政府都已啟動重大突發公共衛生事件一級響應，為進一步加強疫情防控工作，有效預防和阻止疫情傳播，保障全鎮人民群眾身體健康和生命安全，經留隍鎮人民政府研究，決定從通告發布之日起，全鎮所有餐飲單位（含所有早餐、夜宵等不論大小餐飲店）一律停止餐飲經營活動，包括農村承辦群體性聚餐宴席的流動餐廳及流動小推車，恢復營業時間另行通知。如在禁令解除前，未按要求關閉繼續營業的.，一經核實，綜合執法隊、市場監管部門將根據《突發公共衛生事件應急條例》、《傳染病防治法》等有關法律法規，給予嚴肅處理，出現的一切后果問題，全部由餐飲單位自行負責，對涉及妨礙執行公務等行為，由公安機關依法追究責任。

xxxx人民政府

20xx年xx月xx日

? 餐飲業實習總結 ?

一、實習目的：

實習是在校大學生接觸社會，了解社會的機會，是大學生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習讓我們了解到理論和實踐的差異，更好的把理論知識變為實際動手操作能力，加深我們對所學知識的理解和消化，同時也學習如何處理人際關系，如何分工協作的能力等。通過這次實習提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

二、實習時間：

20xx年2月10號至20xx年3月10號

三、實習地點：

馬鞍山市悠閑美地茶餐廳

四、實習內容：

我按照學校的要求，進行了為期一個月的社會實踐，到我們學校附近的悠閑美地茶餐廳去打工。馬鞍山市悠閑美地茶餐廳是一家以中、西簡餐、茗茶、咖啡為一體的綜合性休閑茶餐廳，是商務洽談，朋友小聚，休閑娛樂的一種較好的場所選擇。我在悠閑美地打工期間被安排到了在前廳當服務員。我選擇餐飲業主要因為在這里能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務當然少不了溝通，處理問題必須隨機應變，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力，同時，也對餐飲業有了初步的了解。

餐飲業是最容易成功的行業。美國食品工業協會年度報告中指出，中國是世 界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性巨大的朝陽產業。國內數據顯示，自改 革開放以來，中國餐飲業一直旺盛發展，是中國市場上惟一的連續15年年增長 率兩位數的行業。與此同時，中國餐飲業的投資創業者創新活力不斷，多業態蓬 勃發展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。 當前中國餐飲業正處于成長期。首先，中國國民經濟和人民的收入水平、支出水 平、生活水平正處于高速增長時期，這是餐飲業高速發展的重要經濟基礎和前提；其二，中國正處于家務勞動社會化轉型時期，人均外用餐支出正處于急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業高速發展的市場基礎。然而事物發展都是一個循環往復、螺旋上升過程。目前中國餐飲業正處于改革開放后成長期中的第三個高峰，這個 階段的特點是：競爭白熱化，大量新投資涌入，行業將會在痛苦的結構調整中實 現規模擴大，新業態、新經營模式將不斷涌現，最終將促成整個餐飲行業進入成熟期。

? 餐飲業實習總結 ?

100元加入,成為業務代表。

1000元 15%

5000元 19%

10000元 23%

25000元 27%

怎樣成為業務主任?

30% 19% 11%

30% 23% 7%

30% 27% 3%

30% 30% 0%

以銷售為導向，獲得1----3代銷售額的5%

10000元 2%

15000元 3%

20000元 4%

10名 100名 1000名 ，每個業務主任完成1萬的銷量，那么，你獲得：

具體維持標準(個人與**業績)及獎金比例：

獲得：1―3代銷售額的5% 4% 無限代4% 全國分紅1%

獲得：1―3代銷售額的5% 6% 無限代6% 全國分紅1% ***1%

※管理獎考核三個月，當月算當月的。

4你是總裁，培養了總裁，1―3代銷售額的5% 7% 無限代7% 分紅1% ***1%

? 餐飲業實習總結 ?

凡因下列情況之一者，任何一方可提出解除合同：

1.因甲方營業條件變化而多余的員工，又無法安排從事其他工作的，甲方有權解除合同，但需提前一個月通知工會和乙方。

2.乙方在合同期內因故不能繼續工作的，有權向甲方提出辭職，但需提前一個月遞辭職申請書。經甲方同意后辦理離職手續（由甲方出資培訓，在培訓期滿后，工作未滿規定年限的，須按甲方規定退還培訓費），但不享受補償金。未經甲方同意而擅自離職的，按除名處理。

3.乙方在合同期內達不到公司規定的員工職責要求，經甲方做工作仍不改者，甲方有權解除合同，乙方不享受補償金。

4.乙方嚴重違反甲方規章制度或屢犯錯誤不改或觸犯國家法規被辭退、除名、開除的，合同自行解除，不享受貼金。

5.合同期內，乙方如遇離退休等情況，按國家規定辦理。如遇參軍、支邊、扶貧等情況，甲方應給予大力支持，并保留乙方繼續工作的權利。合同內容自批準之日起自行中止。

6.凡是解除合同的員工均要退還由甲方分配給本人的住房。

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餐飲業是一個極具競爭的行業，餐飲店鋪和餐館在市場中數量眾多。如何在激烈的競爭中脫穎而出，吸引更多的顧客成為餐飲業主們關注的問題。在這篇文章中，將詳細討論餐飲業營銷方案，幫助餐飲業主提高他們的營銷效果。

一、品牌定位

在餐飲業中，品牌定位非常關鍵。一個清晰的品牌定位可以幫助你與競爭對手區別開來，并吸引你的目標客戶群體。你需要了解你所在的餐飲市場，對競爭對手進行分析，并找出他們的優勢和劣勢。然后，你需要確定你的餐飲店的獨特賣點以及你希望傳達給顧客的價值觀。你需要在你的店鋪中體現這些獨特賣點，并通過廣告和宣傳活動將這些價值觀傳達給你的目標客戶。

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二、市場調研

在制定營銷方案之前，你需要進行市場調研，了解你的目標客戶群體的需求和偏好。你可以根據客戶年齡、性別、收入等因素進行細分，并了解他們對餐飲食品的偏好，以及他們對價錢、服務、環境的要求。這些調查數據可以幫助你制定更加精準的營銷策略，滿足你的目標客戶的需求，提高客戶滿意度。

三、線上推廣

隨著互聯網的發展，線上推廣已經成為餐飲店的重要途徑之一。你可以通過建立一個專業的網站，展示你的菜單、店鋪環境和服務。另外，你可以利用各大社交媒體平臺，如微信、微博、抖音等，積極推廣你的餐飲店。你可以發布一些有趣的短視頻、美食圖片和用戶評價，增加用戶對你店鋪的興趣和好感。另外，你可以通過在線訂餐平臺合作，增加你的訂單量和銷售額。

四、客戶關系管理

在餐飲業中，忠誠的顧客非常重要。他們不僅會成為你的長期客戶，還會通過口碑宣傳幫助你吸引新客戶。因此，你需要建立一個完善的客戶關系管理系統，了解你的顧客需求并及時回應他們的反饋。你可以通過手機短信、電子郵件、會員卡等方式與顧客保持聯系，并提供個性化的服務和促銷活動。另外，你還可以設立一些會員福利，如折扣、生日禮品等，增加顧客的忠誠度。

五、口碑營銷

良好的口碑是餐飲業持續發展的關鍵。你可以通過提供優質的食品和服務來獲得顧客的好評。另外，你還可以鼓勵客戶撰寫在線評價，參與各大美食平臺的評選，提高你店鋪的知名度。你還可以邀請一些網紅或知名食家來你店鋪品嘗食物，并將他們的評價和照片分享在社交媒體上，提高你店鋪的曝光度和美譽度。

小編認為，餐飲業營銷方案是一個復雜而全面的過程。它需要你確定清晰的品牌定位，并通過市場調研了解你的目標客戶。在線上推廣和客戶關系管理方面，你可以利用互聯網的便利性和社交媒體的影響力來提高你店鋪的曝光度和銷售額。同時，你還需要注重口碑營銷，提供優質的食品和服務，贏得顧客的好評和忠誠。通過綜合運用這些策略，相信你會在餐飲業中取得更大的成功。

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關于餐飲業員工評語大全

領班

1、 關心體貼員工，注重和員工溝通交流，了解員工的需求，力所能及的提供幫助，得到員工的擁護和尊重。有女員工因想家哭鼻子，程領班對其悉心安慰，還做了水餃讓員工感受到家的溫暖，是一位愛護員工的好大姐。

2、 責任心強每天上班早到晚歸，工作安排井井有條，安排員工工作合理，時刻將餐廳工作掛在心間，多次犧牲休息時間主動回餐廳加班。

3、 交給她的工作都高效完成，尊重上司，和拍檔配合默契，多次上到上級和同事的贊揚。

排班、布菲臺擺設方面多次提出合理化的建議，盡量做到餐廳員工雙贏。

5、 積極幫助新員工使其盡快熟悉餐廳融入到水幕云天的大家庭，平時工作敢說敢管，從不計較個人得失，在要求別人的同時，嚴格要求自己，起到帶頭作用。

6、 待客人如親人，百拿不厭，百問不厭，受到客人表揚。

7、 多次放棄休息，替有事的同事上班。

8、 對下夜班害怕的員工，護送其回家。

迎賓

1、每天上班都提前15分鐘到崗，提前作各項準備工作。

2、嚴格要求自己，時刻代表餐廳形象大方得體的對待每位客人，無論多么壞脾氣的客人遇到我們的天使alice，怒氣都煙消云散。

3、工作細心，觀察記錄?？偷南埠茫⒏嬷?，使我們能更好的.為客服務。

4、幫助同事，在不影響自己崗位工作的情況下，幫大堂吧的同事盯臺，幫酒吧的同事擦杯子。

5、領導在不在都一樣，出色完成工作。

6、作為一名迎賓，工作上進，各方面業務能力強，不論服務還是工作技巧都是餐廳員工學習的榜樣，愛崗敬業。

服務員

1、工作雷厲風行，高效快捷，在餐廳有“霸王花”的美稱。

2、對客服務熱情周到細心，讓客人很滿意，在接待全球骨科會議時，給來自各國的外賓留下深刻印象?？腿吮硎鞠麓蝸硪欢ㄒ∧銈兙频?。

3、不斷學習充實自己，利用業余時間學習英語，在她(405寢室長)的帶動下，同寢室來自各部門的員工掀起學習英語的熱潮。

樂觀的心態面對工作和生活，帶領舍友做好內務，405宿舍多次被評為優秀宿舍。

5、積極參加各類培訓，在培訓中提升自我，在參加業主方組織的拓展訓練中勇于接受挑戰甚至超過男孩子，受到酒店領導的表揚，稱贊其不愧是“霸王花”。在勇登天梯環節，和另五名同事短短20分鐘登頂，*總當場拿出1000元錢對其進行獎勵。

吧員

紅茶和已開瓶快變質的紅酒添加其他成分變成特飲出售，各種果皮雕刻成裝飾物，變廢為寶。

瓶子撿起來，整齊擺放，統一出售。

3、虛心學習，在短時間內熟練掌握各項業務技能，來酒店半個月就能獨立上崗。

4、善于創新，不斷提高出品的質與量，不斷改進果盤的造型。

5、團結友愛同事，從不計較個人得失，同事有需要時，總是熱情幫助替同事上班，對剛畢業第一次參加工作的新同事主動教授各項技能，循循善誘。

6、遇到餐廳有接待任務，早到晚走，從不叫苦。工作認真，很多客人提名表揚。干活麻利，對待同事很友好，去年幾乎每月都是微笑天使，服務標兵。

其他人員

作為宿舍管理員，責任心特別強，協作意識強，在忙時總是主動到店里來幫忙.工作雖然很辛苦，但是從來沒有說過什么，一直任勞任怨。

雖然剛來半年多，工作特別認真，每月都是服務標兵。對待客人如同親人一樣。百拿不厭，百問不煩，和同事之間相處融洽。

作為剛提上來的主管，責任心強。能起帶頭作用，在要求別人的同時，能嚴格要求自己，對員工很關心。

產品質量穩定，上進心強，愛學習，能吃苦耐勞。

作為基層管理者，能以身作則,凡事能起帶頭作用，工作優秀，責任心強，組織能力強。敢說敢做。

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甲、乙雙方選擇以下形式確定本合同期限：

(一)固定期限，自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，共_____個月。

（二）其中試用期自____年____月____日起至_____年_____月_____日止，共_______個月。

（三）乙方應在____年____月____日前到崗。

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第一章總則

餐飲業股份有限公司(以下簡稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規定外,悉依本規則辦理。

總公司員工的管理,比照辦理。

本規則所稱員工,以在本公司核定之員工編制名額內雇用的無定期工作契約職員為限,其區別標準如下:

(一)職員:從事管理工作的員工。

(二)技工:具備初中畢業以上程度,并有下列技術工作三年以上工作經驗,經技工轉類考試及格或甄選提升的工人:

有關生產各項設備的操作,運轉、制造及裝修等工作。

原物料或產品的制造、檢驗、加工、整理及包裝等工作。

其他與生產有關的專業性工作。

(三)管理工:具備高中畢業以上程度,并有本業二年以上的工作經驗方可勝任的事務工作,或其他程度相當的非技術性工作經管理工考試及格或甄選提升的工人。

(四)服務生:從事迎賓、托盤、擦抹等對客人直接服務的員工。

(五)普通工:擔任搬運,事務或簡易事務等無需特殊技能或知識的工人。

工人編制名額依據實際需要擬訂,呈報本公司核定。

為配合工作及人事調度的需要,遇有臨時性、短期性、季節性或特定性工作時,得依實際需要雇用定期契約工人(以下簡稱定期工)。其雇用及管理辦法另定之。

第二章雇用及解雇

雇用員工應由所屬主管單位填具員工采用申請書,送由主管單位簽請負責人核定。

雇用員工以考試方式錄用為原則。

雇用員工應先行試用,但試用期間不得超過40日,在試用期間內,由所屬主管單位負責考核,期滿后依據試用成績,簽請正式雇用或解雇。

雇用工人,得就在崗位工作三個月以上工作成績優良的定期工中選用。前項選用的員工,得不經考試及試用。

雇用工人,以身家清白、身體健壯、年滿18歲以上35歲以下,并具有初中畢業或以上學歷者為合格,但雇用特殊性技能的工人不在此限。

不得錄用有下列情事之一者為員工:

曾受刑事處分或宣告禁治產者。

患有傳染病或痼疾者。

曾服務于本公司及所屬單位因案開革者。

經雇用的工人應親至勞務主管單位報到,并填繳下列書表,由雇用單位存查或核驗發還。

公立醫院出具的肺部透視健康證明,及醫務室健康診斷書各一份。

員工調查表二份。

學歷證明文件及公民身份證。

保證書一份。

聯保切結及個人基本資料各一份。

2寸半身照片七張。

勞務主管單位對于新雇員工應行填繳的前項各種書表須嚴加審核,其不合規定者應拒絕其到工。

解雇員工,除依法發給預告期間工資外,并依下列規定加發資遣費:工作每滿一年者給一個月工資。工人有下列情形之一者,得不適用前項規定,即時解雇:

有犯罪行為經判處有期徒刑以上刑確定而未諭知緩刑或未準易科罰金者。

無故連續曠工至三日以上,或一個月內無故曠工積滿六日者。

一年內受記大過處分達三次經主管官署核準者。

保證人退保或通知調換保人后,經二個月仍不能覓人繼續為之保證者。

犯有過失情節重大經會議通過者。

員工辭雇或解雇時,應將經管及借用公物交還有關單位,并向勞務主管單位辦理離工手續,否則以移交不清論。

各業務主管單位將人事變動或工作種類變更,均應送交勞務主管單位統一登記及通知有關單位。

各單位應按月造具員工動態月報表二份呈報本公司核備。

第三章保證

員工的`保證人以在工作所在地或附近地區有固定住所、或服務機關便于查對,并具有下列條件之一者為限。

(一)經當地政府登記并給有營業執照工廠或商號。

(二)現任公教人員或有正當職業之人士二人。

經辦出納、原物料保管及收發的工人,以按前項第一款的規定取具保證人為原則,由勞務主管單位簽請主管核定。

被保證人不得以其直系血親配偶或兄弟姊叔侄及股份公司為保證人。

員工如有盜竊財物、虧欠款項、或其他不法行為致公司蒙受損失者,保證人應負完全連帶賠償責任。保證書格式另定。

凡對經管出納、原物料保管及收發的員工,應每半年辦理對保一次,其他工人每一年辦理對保一次,必要時得隨時對保。

保證人職業、住址或服務所在地有變更時,被保證人應即報告主管單位,如保證人死亡或保證人的工廠商號改組或有其他情事時,被保證人應即自動按規定另行更換保證。

有以上情節的保證人,被保證人不予呈報,事后被察知者,得視情節輕重予以議處。

員工因故須更換保證人者,應聲明理由并另行覓妥新保證人填具保證書經繳呈核準后方予發還原保證書。

各單位對保證人認為有不當時,應即通知被保證人更換保證。

被保證人自離工日起六個月內經查明已無未了事項時,其保證書得予注銷。

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