餐飲聚會應急預案|餐飲聚會應急預案(收藏12篇)

餐飲聚會應急預案(收藏12篇)。

『一』餐飲聚會應急預案

1.學校監測從業人員身體狀況，每天進行從業人員居家健康管理，如實填寫《從業人員居家健康管理登記表》并上報縣營養辦。本區返回人員必須填寫《隆德縣學校食堂從業人員隔 離情況統計表》，從返回之日居家隔離 14 天。供餐期間，除食堂從業人員、食堂管理員外，其它人員一律不允許進入學校食堂操作間。

2.從業人員、食堂管理員在工作前、處理食品原料后、便后必須用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒。

3.穿戴清潔的工作衣、帽、并把頭發置于帽內，戴醫用口罩，每4小時更換一次。

4.不得留長指甲、戴戒指、項鏈等飾品加工食品，操作前洗手消毒。

5.不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

『二』餐飲聚會應急預案

食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。

一、預防措施：

（一）飲食安全事故的種類及預防措施：

蛋、家禽、水產類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。

預防措施：

a、生熟食品的用具和容器分開使用；

b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長；

c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；

奶等熟食。

預防措施：

a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作；

b、熟食品的用具和容器分開使用；

c、用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

d、生吃的蔬菜要清洗干凈；

暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

預防措施：

a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；

b、物烹制時要煮透，防止外熟里生；

c、鹽漬海蟄等水產品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。

牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。

預防措施：

嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質量不合格的牛乳。

a、有計劃做飯，盡量不剩或少剩；

b、剩米飯食前應高溫滅菌；

c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；

d、有異味、變質面食不能再吃，不得摻入面粉中發面食用。

肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。

預防措施：

a、自制發酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌；

b、貯存發酵后的食品，需回鍋加熱后食用。

茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。

預防措施：

a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過70%；

b、霉變的食物不能食用；

7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。

預防措施：采購來把關，杜絕食用霉變的糧食；

蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆漿。

預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。

二、重要領導、貴賓重大宴會預防食物中毒措施

專購、專人驗貨、專人管理。

2、專人進行制作烹制。

3、專人服務上桌。

4、食品留樣待查。

5、質檢部全程跟蹤檢查。

三、應急處理機構組織體系與職責：

（一）餐飲部：檢查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規范，如遇緊急事故，做好留樣工作；

（二）采購部：嚴格把好采購關，對購進原料的質量負首要責任；

（三）人資部與財務部：在總經理的指揮下緊急事故發生時負責資金主調配工作；

（四）保安部：維持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作；

（五）工程部、管家部、餐廳部，協助保衛部進行傷員的護送工作；

（六）質檢部：不定期對后廚房的食品衛生進行抽查。

（七）行政辦公室：負責車輛運送及本部門員工調配。

四、緊急預案

1、中毒事故發生后，無論是員工或是顧客，發現人員應立即報告本部門負責人，保安部負責人，分管副總。及總經理，最遲不超過五分鐘。

中毒原因，數量，分管副總根據情況上報總經理，由總經理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話急救。

3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安，保護現場清退閑雜人員。

一、不報警，不報急救中心。

如果現象很輕微，總經理確定不報警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴重且人數較多則由部門負責人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫，由行政總監安排車輛運送。如果中毒者是員工不嚴重，則由部門負責人、人力資源負責人做好安撫工作。如果中毒者是客人無論輕重，則由大堂經理，分管副總經理立即就近送醫院治療，并做好安撫。

二、報警、報急救中心。

1、總經理確定報警后，由保安部經理負責向公安機關報警，由大堂經理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專車送就近醫院搶救。并通知中毒者單位或家人。

容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。

急救車到來及離開。

4、保安部負責維持現場秩序，防止閑雜人員圍觀

上報。并記錄警車、急救車到來離去時間，警方人員姓名等資料登記備案。

6、如懷疑有人投毒，保安負責人應排查可疑人員，發現后保安部立即滯留并交警方處理。

7、保安部負責人配合急救中心醫護人員的搶救工作，情況嚴重時隨中毒者前往醫院，適時做好對中毒者的訪問記錄。

法醫的工作。

『三』餐飲聚會應急預案

在餐飲行業，安全問題常常是一個備受關注的話題。為了確保食品安全和消費者的健康，餐飲企業需要制定一套完善的應急預案。這份《餐飲生產安全應急預案》旨在幫助餐飲企業面對突發事件時能夠迅速應對和解決問題，確保消費者的健康和安全。

餐飲企業應該建立一個緊急聯系人和機構名單。這個名單應該包括各級政府相關部門、公安機關、食品藥品監督管理部門、醫院等。在發生緊急情況時，企業可以第一時間聯系相關部門，得到及時配合和支持。

餐飲企業應該制定一套完整的生產安全流程和操作規范。流程和規范應該詳細地描述食品加工和貯存過程中可能發生的突發情況，以及員工應該如何應對和處理這些情況。例如，如果出現食物中毒事件，員工應該立即停止銷售相關食品，并通知相關部門進行調查和處理。

企業還應該建立一套完善的食品安全監控體系。這個體系應該包括食品原材料的檢測和采購記錄、食品加工和貯存過程中的溫度和濕度控制、員工的健康狀況監測等。通過這樣的體系，企業可以在產品出現問題時，第一時間找到問題的根源，并采取措施予以解決。

同時，企業還應該進行員工的安全培訓和考核，確保員工具備應急處理的技能和知識。培訓內容應該包括食品加工和儲存的常見事故案例分析、急救知識和技能、火災事故應急處理等。培訓可以定期組織，也可以利用在線培訓平臺進行。

另外，餐飲企業還應該建立一套緊急疏散預案。這套預案應該包括災害發生時員工和消費者的安全疏散路線、疏散點的設立和標識，以及應急設備的準備情況等。為了確保預案的有效性，企業應該定期進行演練和測試，以發現問題并及時改進。

餐飲企業應該定期對生產安全預案進行評估和改進。隨著社會環境的不斷變化和法律法規的不斷更新，企業的應急預案也需要跟進和改進。通過定期的評估和改進，企業可以做到不斷學習和成長，為未來的突發事件做好充分準備。

餐飲生產安全應急預案是保障消費者健康的一項重要措施。只有建立了完善的預案和應對措施，企業才能在突發事件中迅速反應和解決問題，確保食品安全和消費者的健康。因此，餐飲企業必須高度重視安全問題，制定有效的應急預案，并且定期進行改進和提升。這不僅是企業的責任，也是對消費者健康和生命安全的尊重和保護。

『四』餐飲聚會應急預案

在日常學習、工作和生活中，保不齊會出現一些突發事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，時常需要預先制定應急預案。你會寫食品安全應急預案嗎?下面小編給大家帶來食品安全應急預案，希望大家喜歡!

食品安全應急預案 篇1

為了保證學校食品衛生安全，對學校師生的健康負責，進一步做好學校師生食堂和小賣部的.食品衛生安全工作，杜絕食品衛生安全事故的發生，特制定本預案。

一、組織領導

1、領導小組：成立學校衛生及食品安全工作領導小組

組長：

副組長：

成員：中心校成員及各校長、園托長。

2、工作職責：

全面領導學校衛生以及食品安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂工作意見。統一指揮衛生以及食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校衛生以及食品安全工作檢查、總結，形成評估和反饋意見，并負責對各校衛生以及食品安全工作的年度考核與評價。

二、日常工作

1、完善制度。在教育局及相關部門下發有關制度和工作意見的基礎方面，對本校衛生以及食品安全制度要進行全面修訂完善并上報。

2、強化督查。學校要以各項衛生以及食品安全制度落實為重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。

3、落實職責。校長為學校衛生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作，工作考核實行學校衛生以及食品安全事故一票否決制。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、學校商店從業人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。各校要對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛生以及食品安全設施的配備。

三、事故應急處理

1、報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產或經營活動，切實保護好現場(保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等)，等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。

3、聯系家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務工作。

4、人員調度。在接到學校的事故報告后，要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

食品安全應急預案 篇2

為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據上級文件精神和有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。

一、食品安全：

組長：王先橋

副組長：

成員：各班班主任和各科課程教師

二、預防措施：

為了確保全校師生的食品衛生安全，學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。

2、教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

4、每天堅持"兩掃一揀"，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。

8、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

10、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

11、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。

1、如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2、立即用電話向村衛生室、石寶鎮中心校匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

3、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫務人員妥善救治病人，并派人守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

5、學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按上級的要求進行處理。

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

7、校長迅速通知班主任到現場，安撫本班學生，醫生到現場指導急救辦法。并由校長報鎮中心校申請該班或全校停課。

8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。

10、患者送往醫院后，當班行政人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。

食品安全應急預案 篇3

一、防止食物中毒措施

(一)健全食物中毒報告制度

餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于(食物中毒調查報告辦法)精神，以便及時采取防治措施。

(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工衛生管理水平，減少食物中毒發生。

(三)細菌性食物中毒預防措施

(1)防止細菌對儀器污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調換工作。

(2)控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學性食物中毒預防

(1)有些化學物質與食用面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質單位，要加強毒品管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

(2)加強農藥管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用有關規定。

(3)包裝或盛放有毒化學物質容器，不得用來包裝或盛放食品。

(五)有毒動植物中毒預防措施

有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤采誤食，對不能識別有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

二、食品衛生中毒事件應急措施

1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經理匯報;

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援;

3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友;

4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);

5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收;

6、將有關資料(警車、救護車車號;到達及離開時間、警方負責人姓名等資料)登記備案;

7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理;

8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

在以上突發事件范圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進行安排。

此預案演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。

食堂食物中毒事故：

1、應急領導小組迅速到位。

2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120

3、現場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

4、衛生監督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門采集。

5、食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門要求如實提供有關材料和樣品。

6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。

7、應急領導小組：按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。

8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

食品安全應急預案 篇4

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、情況簡述

我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。

3、食堂班長負責保存好食物留樣。

三、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

應急處理程序：

1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

五、后期處置

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

食品安全應急預案 篇5

為了應對公司突發性重大食品安全事故，根據國務院《突發公共衛生事件應急條例》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關精神，制定本預案。

一、組織領導

成立食品安全事件應急工作領導小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發性食品安全事件。

二、應急準備

應急領導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯系，定期對相關人員進行應急訓練和技能培訓。

三、疫情報告

1、有下列情況之一者，各食品服務實體負責人在30分鐘內向應急工作領導小組組長報告情況。

(1)發生或發現不明原因的群體性疾病的;

(2)發生或可能發生重大食物中毒事件的;

2、應急領導小組在1小時內向行政部門報告。

3、各食品服務實體和個人對突發事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領導小組成員各司其職，展開對報告事件的調查核實，并配合公司及有關部門開展應急處理工作。

四、應急處理

1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發事件進行綜合評估，初步判斷突發事件的類型，提出啟動突發事件應急預案的建議，并對突發事件的技術調查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

2、應急預案啟動后，根據預案規定和職責要求，嚴格服從公司突發事件應急處理的統一指揮，全部到達規定崗位并采取有關的控制措施。

3、根據突發事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協同食品藥品監督管理局對突發事件現場采取控制措施，宣傳突發事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、預防性投藥和群體性防護。

4、全力配合食品藥品監督管理局對突發事件進行調查、采樣、技術分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

五、法律責任

參照《突發衛生事件應急條例》執行。

『五』餐飲聚會應急預案

1.食品貯存場所應根據貯存條件分別設置，食品和非食品庫房應分開設置，并配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。

2.食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。

3.散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、供應商及聯系方式等內容。

4.定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。

5.用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。

6.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

7.食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

『六』餐飲聚會應急預案

為有效預防、及時控制和消除食品安全事故的危害，指導和規范我鄉食品安全事故的應急處置工作，保障公眾健康與生命安全，維護社會穩定，依據國家有關法律法規的規定，結合本鎮實際，特制定本應急預案。

一、基本原則

（一）預防為主，常抓不懈

有關部門在各自的職責范圍內，對可能發生的食品安全事故進行分析、預測，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效的預防措施，防止食品安全事故的發生。

（二）統一領導，分級負責

鎮政府對本行政轄區內的食品安全負責，并負責食品安全事故應急處理工作，同時根據食品安全事故的級別，組織實施分級監控、分級管理。

（三）反應及時，措施果斷

食品安全事故發生后，鎮政府及有關部門應立即作出反應，在及時上報上級有關部門的同時，迅速采取救治和控制措施。

二、適用范圍

本應急預案適用于出現下列情況的食品安全事故：

（一）一次食物中毒人數在50人以上的（含50人）。

（二）一次食物中毒有人員死亡的。

（三）引起中毒食物的擴散未得到控制，中毒或死亡人數在繼續增加的。

（四）事故原因有可能是新的不明生物所引發，或者隱含食品安全風險，需要實施統一領導、統一指揮協調的。

（五）其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故。

三、組織領導

（一）鎮食品安全委員會負責全鎮食品安全事故應急處理工作，其主要任務是：

1、研究確定食品安全事故應急處理工作的方針、政策。

2、由主任或主任委托副主任宣布食品安全事故應急預案的啟動命令。

3、協調解決應急處理中的問題。

4、向縣委、縣政府及上級主管部門報告事故處置、處理情況。

（二）鎮食品安全委員會辦公室的主要任務是：

1、負責全鎮食品安全事故信息的收集、分析；組織建立和管理全鎮食品安全事故應急處理專家庫；組織對食品安全事故的評估，提出應急處理建議和應急處理措施。

2、貫徹市食品安全委員會的指示，組織應急處理預案的實施。

3、協調解決食品安全事故應急處理工作中的具體問題。

4、適時發布公告，公布事故的原因、責任及處理意見。

5、負責組織完成縣食品安全委員會交辦的其它日常工作。

（三）鎮成立相應的食品安全事故應急處理領導小組，主要任務是：

1、教育食品生產（加工）經營企業法定代表人牢固樹立第一責任人的意識。

2、檢查、督促各單位做好食品安全事故防范和應急處理準備工作。必要時，組織重點防范單位進行應急演練。

3、負責本行政區內的食品安全事故應急處理的現場指揮、臨時處理和善后事宜等工作。

4、協助有關部門做好事故調查處置、信息上報等工作。

（四）鎮食品安全委員會下設警戒保衛、醫療救護、后勤保障、善后處理、事故調查五個工作小組

1、警戒保衛組：由派出所牽頭負責，有關部門配合。

主要職責是：組織事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動；配合有關部門營救受害人員，阻止無關人員隨意進入現場，協助有關部門采取必要的控制措施；協助有關部門做好鑒定等前期工作，開展對事故涉嫌刑事犯罪的偵查等工作，依法打擊違法犯罪活動，維護社會穩定。

2、醫療救護組：由衛生院牽頭負責，有關部門配合。

主要職責是：建立穩定的食品安全事故救援隊伍，儲備必要的醫療物資、醫療設備和急救場所，指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將人員傷亡數量降到最低程度。食品安全事故發生時，應及時啟動《金寨縣突發公共衛生事件應急預案》，并向縣食品安全委員會報告搶救工作的進展情況。

3、后勤保障組：由鎮黨政辦牽頭負責，有關部門配合。

主要職責是：建立應急藥品和物資儲備制度，根據事故情況，協調、組織有關部門安排應急藥品和物資，統籌調度，有償調撥，保證應急救援物資的供應。

4、善后處理組：由鎮黨政辦牽頭負責，有關部門配合。

主要職責是：建立應急藥品和物資儲備制度，根據實際情況，協調民政、勞動保障、保險等部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時向縣食品安全委員會報告善后處理情況和動態。

四、食品安全事故的監測、報告、評估和通報

（一）監督管理

鎮食品安全委員會各成員單位應當按照各自職責，堅持日常監管與專項檢查、治標與治本、嚴格執法與科學管理相結合的工作方針，加強對重點品種、重點環節、重點場所食品安全的監督管理。

（二）事故監測

鎮食品安全委員會應當建立和完善食品安全事故監測和預警系統。

1、監測機構和任務

衛生部門負責對公共餐飲消費行業、食堂的監測工作，并確保監測與預警系統的正常運行。其中，公共衛生監督部門負責開展公共餐飲消費行業、食堂突發事件的日常監測，各級醫療機構負責開展對食品藥品中毒病人或疑似病人的診療監測；監測部門應當根據突發事件的類別，制定監測計劃，科學分析、綜合評價監測數據。對早期發現的潛在隱患以及可能發生的食品安全事故，應當依照本預案規定的報告程序和時限進行報告。

2、監測報告

監測部門發現潛在隱患以及可能發生的食品安全事故，應迅速向鎮食品安全委員會報告，并對相關食品及其原料進行監控，保護好現場（包括工具、設備等），以進一步對報告內容進行核實和開展調查。鎮食品安全委員會接到監測報告后，應組織和督促有關部門及時采取相應措施消除事故隱患。

3、預警系統

監測機構和職能部門、行業主管部門均應建立預警系統，制訂預警方案，報鎮食品安全委員會備案，并按本預案信息發布規定發布預警信息。

（三）事故報告

1、食品安全事故監測機構和有關單位發現食品安全事故，應立即向鎮食品安全委員會和上一級主管部門報告。

2、報告內容根據食品安全事故的發生、發展、處置進程等，每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結報告。

（1）初次報告的內容：發生事故的單位、地址；患者（含疑似患者）的發病時間、發病人數、臨床癥狀及體征；治療單位、地址，搶救治療的.基本情況；事故現場采取的措施和調查處理的工作進度；事故原因、性質的初步判斷；需相關部門和單位協助事故救援和處理的有關事宜；事故的報送單位、簽發人和聯系電話及報送時間。

（2）進展報告的內容：事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。在進展報告中既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正。

（3）總結報告的內容：事故鑒定結論；對事故的發生和處理進行總結，分析其原因和影響因素；提出今后對類似事件的防范和處置建議。

（4）初次報告應在知悉事故后立即報告；進展報告應根據事故處理的進程變化、市食品安全委員會或上級的要求隨時上報；總結報告應在事故處理結束后7個工作日內上報。

3、任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報食品安全事故。

五、應急預案的啟動

（一）經鎮食品安全委員會辦公室組織有關專家評估確認，對符合本預案適用范圍的食品安全事故，由鎮食品安全委員會辦公室向鄉食品安全委員會提出啟動應急預案建議，由鎮食品安全委員會決定應急預案的啟動。

（二）食品安全事故的應急措施食品安全事故發生后，在向縣政府及有關部門上報事故情況的同時，應當采取必要的應急措施，以控制事態的發展。

1、發生食品安全事故時，鎮食品安全委員會進入全面緊急狀態，有關情況應及時向縣政府主要領導匯報。

2、應急預案啟動后，由鎮食品安全委員會統一領導、協調、指揮事故應急處理工作。鎮食品安全委員會辦公室及各工作小組應當根據本預案所規定的工作要求，立即履行職責，緊急調集應急處理隊伍、物資、交通工具以及相關的設施、設備，組織實施各項應急處理救援措施，并隨時將事故應急處理情況上報上級有關部門。

3、應急預案啟動后，鎮食品安全委員會成員單位和相關單位應根據食品安全事故處理的需要，履行好各自職能，并隨時服從市食品安全委員會的指揮和派遣。

（1）衛生院：立即組織應急衛生救治專業隊伍到現場開展醫療救護，確?；颊叩玫郊皶r、有效的搶救和治療；負責可疑中毒食品的抽樣檢驗并及時報告結果；組織開展流行病學的調查。

（2）市場監管所：迅速開展對食品安全事故責任單位或責任人的經營是否合法等情況的專案調查，并加強市場監控，消除隱患。

（3）公安派出所：做好維護事故現場社會治安工作；對事故責任人涉嫌犯罪的，予以立案偵查；保障食品安全事故應急處理車輛、人員不受交通阻礙。

（4）學校：組織實施學校食品安全事故控制措施，做好在校學生、教職工的食品安全宣傳教育和自我保護工作。

（5）廣播文化站：組織指導新聞媒體進行正確的輿論引導，協助做好食品安全知識的宣傳。

（6）其他相關部門：協助配合有關部門開展食品安全救援工作。

六、應急保障

▲述職報告之家新老編輯交接必傳內容:
• 餐飲環保應急預案?|?餐飲事故應急預案?|?餐飲突發應急預案?|?應急預案?|?餐飲聚會應急預案?|?餐飲聚會應急預案

（一）人員保障

1、鎮食品安全委員會辦公室根據應急處理工作需要，負責組織有關部門人員參加事故處理。

2、衛生行政部門負責建立應急醫療衛生隊伍和醫療救治網絡，加強應急處理相關知識和業務技能的培訓和組織應急事故處理的演練。本著救死扶傷的人道主義原則，全力搶救事故傷亡人員。

（二）物資保障

財政部門要確保食品安全事故應急處理所需的設施、設備和物資采購的經費，建立應急物資儲備經費保障制度。縣衛計委、縣商務局等相關部門應落實應急藥品和物資的準備。

（三）信息保障

鎮食品安全委員會辦公室應建立健全信息報告系統，確保信息24小時暢通。

七、信息發布

食品安全事故應急處理的信息，應報市食品安全委員會并征得縣政府的同意后，由縣食品安全委員會辦公室向社會發布。各有關部門按規定及時報告上級部門。

八、其它事項

食品安全事故應急處理工作結束后，應急處理工作程序自行終止。

『七』餐飲聚會應急預案

聚會是人們放松心情，享受生活的方式之一。然而，由于聚會活動的性質和規模不同，安全問題也逐漸受到關注。為了確保聚會活動的安全，組織者應制定一份詳細、具體且生動的聚會安保應急預案，以應對可能發生的意外事件。

首先，在聚會安保應急預案中，組織者必須明確聚會的性質和規模。不同類型的聚會有不同的安全風險，比如私人生日派對、公司年會或大型音樂節等。根據聚會的性質，組織者需要提前評估潛在風險，并采取相應的安全措施。

其次，組織者要對聚會場地進行全面的安全檢查。包括安全出口、消防設施、緊急聯系方式等方面的檢查。聚會場地應具備良好的安全設施，并有足夠的出口和逃生通道，以確保參與者的安全。同時，組織者還應與場地管理方合作，確保其在安全方面符合標準。

第三，組織者需要聘請專業的安保團隊。安全團隊應具備豐富的經驗和專業的知識，能夠在突發事件發生時迅速做出反應。他們應熟悉聚會場地的布局，并能夠控制參與者的行為以確保秩序。安保團隊還應配備先進的通信設備，以便及時與其他救援人員進行溝通。

第四，組織者要提醒參與者保持警惕，并提供必要的應急培訓。在聚會開始之前，組織者可以組織簡單的安全培訓，向參與者介紹逃生路線、如何應對火災、人群踩踏等突發事件，并教授基本的急救知識。這樣，參與者在遇到緊急情況時能夠冷靜應對，減少可能的傷害。

第五，組織者應制定詳細的應急預案，涵蓋各種可能發生的突發事件。應急預案應包括撤離計劃、急救流程、與其他救援機構的協調等方面的內容。此外，應急預案還應定期進行演練，以保證預案的有效性和參與者的順利撤離。

最后，組織者在聚會過程中要保持密切的監測和溝通。他們需要時刻關注場地的安全狀況，與安保團隊和場地管理方保持緊密聯系。如果出現任何緊急情況，組織者應立即采取措施，包括組織撤離、呼叫救援等。

綜上所述，聚會安保應急預案對于確?；顒拥捻樌M行和參與者的安全至關重要。組織者應制定詳細、具體且生動的預案，包括評估潛在風險、場地檢查、聘請專業安保團隊、提供應急培訓、制定詳細的應急預案以及保持密切監測和溝通等方面。只有這樣，我們才能在安全的環境中盡情享受聚會活動。

『八』餐飲聚會應急預案

『九』餐飲聚會應急預案

為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發火災事故的快速反應能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產和公共財產安全。根據《中華人民共和國消防法》，結合本餐廳實際，特制定本預案。

一、指導思想

嚴格執行消防工作“預防為主，防消結合”的方針和“誰主管、誰負責”的原則，充分調動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作；發生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限度地控制火災、疏散人員，全力保障人員及財產安全。

二、組織及主要職責

通訊、疏散、救護四個職能小組。

主管消防安全責任人：

消防安全管理員：

通訊聯絡組：

疏散引導組：

安全救護組：

滅火行動組：

2、主要職責：

①消防應急指揮中心：平時指導餐廳滅火和應急疏散的宣傳教育、培訓演練。戰時指揮協調各職能小組開展工作，迅速果斷將火災撲滅在初期階段。協助配合到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動，協助配合公安消防機構做好火災事故調查工作；其他有關工作。

②滅火行動組：根據火場情況，熟練應用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。

③通訊聯絡組：及時實施報警和接警處置程序細則，迅速報告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車。進行通訊聯絡并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

④疏散引導組：負責組織火災區域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。

⑤安全防護救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中出現的各種需求及時解決。

三、滅火戰斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）

1、滅火第一戰斗力量的形成

①任何人發現火災應立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。

②火災現場或附近區域的工作人員聽到呼叫后應立即趕往失火地點，自發組成滅火第一戰斗力量。哪里發生火災，就在哪里形成第一戰斗力量，開展初期火災的報警、撲救和人員疏散。具體任務要求是：第一發現火災的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點近的員工負責利用滅火器和室內消火栓滅火；距電話或火災報警點近的員工向公安機關消防機構報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點疏散。

2、滅火第二戰斗力量的形成：

①消防安全責任人接到報警后，應立即按照《餐廳滅火和疏散應急預案程序》處置。確認火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領導。

②本餐廳員工和消防應急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應第一戰斗力量進行滅火、救援。第二戰斗力量應聽從消防應急中心的統一指揮，并按本預案規定程序和要求實施滅火、救援。第一戰斗力量應協助第二戰斗力量工作。

四、報警和接警處置的基本要求

發現火災，應立即向“119”公安消防隊報警。

：

①失火場所的準確地理位置。

②盡可能地說明失火現場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災現場等。

③報警人姓名、住址、工作餐廳、聯系電話。

④耐心回答接警人員的詢問。

五、應急疏散組織措施與基本要求

1、疏散引導組應首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠離火場的安全地點。疏散引導組應注意自己的安全，提前作好必要的防護。

2、引導人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導穩定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周圍驚慌失措的`人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領受困人員到達安全地帶。

3、引導人員疏散應利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導到場外。疏散引導組人員應仔細檢查，以防疏漏人員。

4、消防隊到達火場后，應聽從公安消防人員的指揮進行疏散工作。

六、滅火的基本要求

應迅速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災，防止火勢蔓延。

后滅火；發現有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應迅速組織人員將易燃易爆危險品轉移到安全地點。

3、滅火人員應聽從消防應急指揮部的統一指揮；在公安消防隊到到火場后，應積極配合其滅火。

七、通訊聯絡、安全防護等基本要求

1、通訊聯絡組

①通訊聯絡組接到火警后，立即通知餐廳消防應指揮部及各行動小組到達火災現場；

②根據消防責任人的要求，將停電、供水、車輛調配、滅火措施等指令傳達到火災現場的各行動小組；

③及時反饋火場進行情況，保障火災現場與外界的信息暢通，擔負尋求相鄰餐廳支援的聯絡工作。

2、安全防護組

①安全防護組接到指令后，應快速趕赴火災現場、進行現場保護、控制局面，同時控制車輛和無關人員進入火場，并迅速組織有關人員清理火場周圍停放的車輛遠離火場。

②火災撲滅后，要全面檢查現場，消滅遺留火種，派人保護好火災現場，并協助公安機關消防機構的火災事故調查工作。

八、演練程序及基本要求

滅火和應急疏散預案的演練由飯店消防安全責任人或管理人組織實施，全員參與。演練前做好充分的作。

當餐廳消防安全責任人或管理人下達“假設餐廳廚房（以此為例，具體演練地點隨機確定）發現初期火災”的緊急信息后，演練工作按照下列程序實施。

救援行動并做到三個同時：

①滅火：距起火點近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準備。距室內消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準假設起火點，擺好姿勢，做好滅火準備。

②疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。

③報警：距電話或火災報警點近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。

的報警信息后，迅速啟動滅火和應急疏散預案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。

3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結，并按照滅火和應急疏散預案確定的分工要求；形成滅火第二戰斗力量，開展滅火救援工作：

①滅火行動組：立即跑向假設起火部位現場增援滅火，到達現場后，就近啟用室內消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準假設的起火點，擺好姿勢，作好滅火準備。

②疏散引導組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導室內人員緊急疏散。

③通訊聯絡組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

④其他工作組：按本預案要求開展工作。

報警、引導人員疏散的任務。滅火第二戰斗力量接到消防安全責任人的指令后，應在報警、引導人員疏散的任務。

現場，擔任演練裁判。對有關人員、職能小組的演練動作、時間等情況進行有效性裁定和記錄。演練結束后，進行講評，研究改進措施。

『十』餐飲聚會應急預案

安全是企業的命脈，顧客和員工的安全尤為重要。為了在發生突發事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發生火災時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應急工作能高效、有序的進行，最大限度減少人員傷亡和財產損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力，更是為了確保顧客、員工在危險情況下的安全。特結合公司實際情況制定本應急預案。

一、應急組織機構及職責

組 長：

負責突發事件應急處置小組的組織、指揮、協調

副組長：（廚師長 部門副經理）

負責突發事件應急措施落實情況的檢查、指導

組 員：（各區域主管）

負責所轄區域應急措施的落實、救援組織和善后處置，協助小組處置各類突發事件。

二、具體職責與措施

1、發現火情立即報警

（1）記住火警電話：119，將自己姓名、單位和詳細地址告訴總臺和消防中心。

（2）員工在遇到發生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發生的區域、地點、火勢大小、報消防中心。

2、行動措施

（1）火災現場的第一發現人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。

（2）當發生火警時，主管人員須立即趕赴現場查看，確認發生火災后，應立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火災確認信息后，應立即通知突發事件應急處置小組成員到達現場安排開展疏散、滅火、救援工作。

（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織顧客疏散，讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現場。

（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細情況報指揮小組。

3、行動原則

（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴大。

（3）對疏散出來的顧客逐一進行清點，一個也不能漏掉。

4、現場指揮者要求

（1）由最早趕到現場的最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經理、經理、各區域主管。

（2）總指揮者根據火勢的'大小，火情性質進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛警戒工作等。

（3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示向火警臺“119”報警。

5、其他人員：

（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

（2）保持鎮靜，不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動。

三、醫療救護程序：

1、一旦發生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區域，進行現場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救；

2、在現場搶救的同時，應向醫院求援（電話：120），請專業醫療救護單位進行救護。

四、撲救初起火災的程序和措施

一旦發生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：

1、報警。做到“報警早，損失小”，迅速將事故險情上報給辦公室，并撥打火警“119”報警；

2、疏散?，F場負責人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區域；

3、迅速查明火情，調查起火原因，起火部位，燃燒物質，火場內有無易爆物資、有毒物資，有無被困人員、有電等，如電器、電路著火，應立即切斷電源；

4、合理部署滅火力量。應將主要力量部署在火勢蔓延區，控制火勢發展；

5、合理使用滅火器材。如在現場消防設施完好，消防器材充足，保證人員安全的情況下，應采取滅火、降溫、撤走現場易燃易爆物資等有效措施，積極進行自救；

6、積極救人是首要任務，力爭最大限度的減小人員傷亡；

7、搶救物資：最大限度的減小集體和公民個人的財產損失；

8、根據險情，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險區，清除現場障礙物，拓寬滅火現場，積極清障；

9、配合消防隊滅火。

五、火警后緒工作

（1）指揮員安排有關人員搞好現場警衛工作，保護好現場，防止死灰復燃及現場遭受破壞。

（2）各崗位負責人協助進行現場勘察，以及各項調查處理，補充、恢復消防設施、設備。

（3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。

六、要求

（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協調一致，嚴禁發生人為的技術規范傷害和傷亡。

（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的任務和職責。

『十一』餐飲聚會應急預案

1.食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。

2.加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。

3.加工后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

4.學生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向學生提供隔餐食品、腐敗變質或者感官性狀異常、可能影響學生健康的食物。農村義務教育學校食堂不得制售冷葷涼菜。

5.建立食品留樣制度，每餐樣品留樣量不少于125克，注明時間和責任人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。

6.食品在烹飪后至學生食用前的間隔時間一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的'，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

7.食品添加劑應嚴格按照《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

8.加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣;及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。

9.食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

『十二』餐飲聚會應急預案

在現代社會中，餐飲配送行業扮演著非常重要的角色。隨著外賣業務的興起以及消費者對方便、快捷的需求增加，餐飲配送行業一直處于高速發展的狀態。在配送過程中常常會遇到各種突發情況，如交通擁堵、雨雪天氣、車輛故障等，這些突發情況會影響到配送效率和食品的新鮮度。為了應對這些問題，餐飲配送企業應建立應急預案，以確保正常高效地運行。

餐飲配送企業應建立完善的應急聯系機制。各項工作中，聯系是最重要的環節之一。應急預案中應明確責任人和相關部門，同時建立起快速而準確的聯系流程。這可以包括電話、短信、即時通訊工具以及GPS定位等，并確保至少有兩種以上的聯系方式。如果出現突發情況需要緊急處理時，相關責任人能夠第一時間收到通知并及時做出反應，以避免造成更大的損失。

餐飲配送企業應建立并靈活調整備貨和配送計劃。考慮到突發情況的不可預測性，企業應提前預留一定數量的備貨，并將備貨存放在離各個配送點最近的倉庫或配送車輛中，以備不時之需。企業應設立配送的優先級，根據訂單的內容和緊急程度進行合理調度，確保高價值或易腐產品首先得到處理。當遇到突發情況時，企業應及時調整配送路線和計劃，選擇更加合適的交通工具和路徑，以確保配送的及時性和安全性。

餐飲配送企業應建立完善的食品安全控制體系。食品安全是餐飲配送行業最重要的問題之一，突發情況可能會對食品的新鮮度和衛生狀況產生影響。企業應建立一套科學有效的食品安全控制體系，確保食品在配送過程中的安全與新鮮度。這可以包括車輛和倉庫的衛生檢查，配送車輛內部溫度的實時監控，配送員的個人衛生培訓以及食品的包裝和儲存等。

餐飲配送企業還應加強對配送員的培訓和管理。配送員是餐飲配送企業的重要組成部分，他們負責將食品準確安全地送達客戶手中。企業應對配送員進行相關培訓，包括合適的駕駛技巧、食品安全知識和應對突發情況的應急處理能力等。同時，企業還應設立合理的考核和激勵機制，對配送員的工作表現進行評價和獎懲，以提高他們的責任心和工作積極性。

餐飲配送企業應建立完善的客戶服務體系。企業應設立24小時客服熱線，為客戶提供及時的投訴處理和解決方案。同時，企業還可以增加配送員和客戶之間的溝通渠道，通過配送員實時反饋客戶意見和問題，以及時進行處理和改進，提高客戶滿意度。

面對餐飲配送中的各種突發情況，一個完善的應急預案是非常必要的。企業應充分認識到突發情況的潛在風險，并采取相應的預防措施。通過建立緊密的聯系機制、調整合理的備貨和配送計劃、加強食品安全控制、培訓和管理配送員以及設立完善的客戶服務體系，企業可以在突發情況中迅速反應并靈活應對，從而保證餐飲配送行業的正常運營。

推薦閱讀: 爭先創優活動應急預案（收藏12篇） 餐飲環保應急預案（合集15篇） 餐飲突發應急預案（必備十一篇） 個體餐飲消防應急預案(優選十三篇) 最新餐飲事故應急預案（熱門19篇） 礦山應急預案(經典12篇)

為了您方便瀏覽更多的餐飲聚會應急預案網內容，請訪問餐飲聚會應急預案

熱門標簽: 預案應急 火災應急預案 防汛應急預案 市政應急預案 旅游應急預案 工程應急預案