述職范文|酒店前臺提成方案（系列11篇）

酒店前臺提成方案（系列11篇）。

?? 酒店前臺提成方案 ??

提成方案是指在商業活動中，根據員工的業績或者特定指標來設定提成比例，從而激勵員工的工作積極性，提供額外的收入回報。提成方案在各行各業都得到廣泛應用，尤其是銷售行業。本文將詳細探討提成方案的重要性、設計原則以及實施效果。

首先，提成方案的重要性不可低估。一方面，員工通過提成可以獲得額外的回報，增加其工作積極性。金錢是人們工作的重要動力之一，通過提成激勵，員工將更加努力地工作，對公司利益的增長做出更大貢獻。另一方面，提成方案可以直接影響到企業銷售業績的提高。充分發揮員工的激情和動力，通過提成的獎勵機制，能夠有效地推動銷售團隊達成銷售目標，實現提高企業利潤的目的。

其次，設計提成方案時需要遵循一些原則。首先，提成方案應當公平合理，根據員工的工作量、貢獻和職位進行設定。不同職位的員工所承擔的責任和業績要求不同，因此提成比例應當根據這些因素進行差異化設置。其次，提成方案應當具有可操作性，即可以通過衡量明確的指標來評估員工的表現。這樣一來，員工可以清晰地了解自己的工作目標，并且可以通過實際的努力來實現這些目標。最后，提成方案應當有激勵效果，即提成比例設置得足夠吸引人，能夠真正激發員工的進取心和創造力。

提成方案的實施效果取決于其設計和執行的質量。首先，提成方案應當與公司的整體戰略和目標保持一致。只有明確了公司的發展方向和目標，才能夠設定出對員工具有激勵效果的提成方案。其次，提成方案應當定期進行評估和調整。商業環境的變化可能會導致提成方案不再適應實際情況，因此需要及時調整以保持其有效性。此外，管理層應當及時給予員工提成的反饋和認可，讓員工感受到自己的努力得到了認可，并且能夠以此為動力進一步提高工作表現。

綜上所述，提成方案作為一種激勵機制，在商業活動中發揮著重要作用。通過公平合理、可操作和有激勵效果的設計，提成方案能夠激發員工的工作積極性，推動銷售業績的提高。然而，提成方案的設計和執行需要與公司的整體戰略和目標保持一致，同時需要定期評估和調整，以實現最佳效果。只有在這樣的基礎上，提成方案才能真正發揮其激勵員工和增加企業利潤的作用。

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一、瓶蓋費的執行制度：

1、各服務員在營業中，必須積極推銷各種酒水飲料，并做到對客人一視同仁，不得強加推銷；并在每餐營業結束后，將本人所推銷的酒水飲料的瓶蓋上交到吧臺處，由吧臺作相關登記并簽字確認。 （最遲不超過次日上午十二時。特殊情況除外）

2、吧臺根據服務員上交的瓶蓋作出“銷售日報表”，并由當值領班及推銷服務員共同簽字確認。

3、吧臺必須嚴格按照與供應商提供的回收品種來進行分類統計與收集；并在每月2日前，將上月收集的所有瓶蓋匯總到前廳主管，由前廳主管根據上月的銷售數量與吧臺進行核算，并報前廳經理核審。

4、前廳經理在每月5日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數量加以審核。

5、由吧臺與供應商約定時間來調換瓶蓋；前廳經理根據酒店的相關制度細列人員名單發放。

二、瓶蓋費的分配制度：

1、瓶蓋費分配比例是：

推銷服務員占60％；剩余40%做為部門基金及獎勵部門管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧臺、預訂臺、部門管理人員）

2、每月發放瓶蓋費提成，將由部門負責人嚴格按照以上系數執行，并將員工在每次領取后的詳細名單備案，以便飯店審查，做到公開公正，員工若有疑問，可經部門最高負責人同意進行核查。

三、執行要求：

1、員工在開啟酒水時一定要規范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒蓋，一經查實，將按該物品兌換金額進行處罰（在屬于該員工的提成部分中扣除）。

2、凡員工當月受到客人投訴的，凡員工當月沒有出滿勤的；凡因沒有提成的酒水而故意不向客人推銷或說沒有的員工，一經發現，不享有當月瓶蓋費提成并按酒店相關管理制度嚴肅處理。

3、瓶蓋費提成每月發放一次。員工不論基于何種原因在提成發放日之前離職的皆不享有該項提成。

4、在操作過程中，若有謊報銷售數量及品種或違規操作的，一經查實，取消當月瓶蓋費并按酒店相關管理制度嚴肅處理。

四、鮮榨飲料提成制度：

1、鮮榨飲料由餐飲部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黃瓜汁、為主推產品。

2、為了提高員工積極性，鮮榨飲料按照推銷員工香蕉牛奶按 元/扎，黃瓜汁按 元/扎，西瓜按 元/扎，橙汁按 元/扎。

3、每天由前臺領班制作“鮮榨飲料銷售日報表”，并交推銷員工、制作員工共同簽字確認。

4、日報表銷售數量必須與收銀臺銷售數量一致，由前臺領班次月2日前匯總后報前廳經理核審。

5、前廳經理在每月5日前，將員工推銷鮮榨飲料的人員名單與各品種數量報分管領導審核后報財務部領取發放。

6、鮮榨提成每月發放一次，員工不論基于何種原因在提成發放日之前離職的皆不享有該項提成。

7、部門將對制作人員進行成本監督，如出現原材料浪費或客人質量投訴，將對制作人取消當月提成并按制度進行處罰。

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（1）獎金設計—能力導向

以能力導向為主進行獎金設計。對企業銷售人員來說，比起固定工資的發放，更加關注企業提成制度的設計，盡可能的要求企業的獎金分配方面盡可能的公平，所以此時實行以能力為導向的`獎金設計方案，可能會提高此類需求員工的滿意度。以能力為導向的獎金設計，要求不同能力的員工得到不同的獎金，那么此時企業經常實行的粗放提成制度就顯得過于簡單。因此為了更好的實行因能力為導向的獎金設計，可以通過設定獎金系數來反映員工的能力，根據獎金系數的不同而給予不同的獎金，使得能者多勞，即員工的獎金系數越高，獲得的獎金也就越高。如此可以使企業銷售人員獲得更好的個人績效，激發其工作積極性，進行提高公司整體的經營業績。

（2）獎金設計—團隊導向

以團隊導向為主進行獎金設計。除去少數產品銷售需要“個人英雄主義”的銷售員工，大多銷售項目需要企業營銷人員以團隊的形式進行。此時實行以團隊導向為主的獎金設計，將企業的獎金直接發放到銷售團隊，而不是員工個人，會在更大的程度上激發銷售團隊成員的工作積極性、促進銷售團隊成員間的交流、溝通與協作，也將會在更大的程度上提高整個團隊銷售業績。以團隊導向為主的獎金設計，是對取得高業績表現的銷售團隊給予更高的獎金總額。

（3）獎金設計—業績導向

以業績導向為主的獎金設計。進行以業績導向為主的獎金設計，首先需要將企業的銷售目標進行分級，通常銷售目標可分為初級銷售目標、中級銷售目標、高級銷售目標等類別，其中不同的銷售目標應該對應不同的獎金激勵制度。將員工業績納入考核體系，作為獎金發放的依據，有利于企業由原來的粗放式的簡單管理，步入系統化、科學化和精細化的軌道。但是在進行以業績導向為主的獎金設計時，企業管理者需要重點注意與銷售人員的績效溝通、績效反饋和績效輔導，使得企業在因為制定業績目標過高導致員工無法完成目標時，能夠進行及時的監控，更早地發現問題進行問題的溝通反饋，適當的調整或降低銷售目標，從而切實地幫助企業的銷售人員實現自身的銷售目標。

總之，伴隨著企業越來越重銷售人員的作用，如何進行銷售人員的薪酬設計，尤其是獎金制度的設計，達到最佳的激勵模式，是企業實現利益最大化的重點。良好的獎金設計制度，不僅可以節約企業的人力資源管理成本，更可以在更大的程度上激勵企業的銷售人員創造更高的工作業績。因此，對于銷售人員的薪酬獎金設計，我們在認真分析自身的情況和問題的基礎上，通過上述的獎金設計的三個導向即能力導向、團隊導向、業績導向的相互結合，可以有效地實現銷售人員獎金分配的合理設計，從而更加積極地體現正向的激勵作用，以更好的提高公司的運作效率，實現企業業績的有效增長。

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酒店客房部提成方案

一、實施對象：

1、客房樓層服務員；每人每月保底工資為現月崗位等級工資。

二、客房按不同類型進行工作量進行核算（單位：元）。

房 型 房型計件標準 退房 續住 抹塵

普通標間、普通單間、商務標間、 行政單間、豪華單間 1間 5.00 4.00 0.5

行政標準間 1.5間 7.50 5.00 0.5

豪華套房、總統套房 2間 10.00 6.00 1.00

三、員工工作范圍 服務員要負責樓層內大小事情，包括空房清理、布草清點交收、查報退房、收送客衣、加物遞送、工作間整理、清理、對客服務、工程跟進；領班安排的每日計劃衛生等工作。

四、員工工作量

1、日標準工作量 ：

8個標間退房+2個續住房=10間

2、月標準工作量計分 ：

以30天一個月為標準，則月標準工作量計分27天×10=270間，若當月為31天，則月標準工作量計分為28天×10=280間，以此類推28、29天每月的工作量。

如當日（月）入住率較差，所做計劃衛生或抹塵等均依照上述換算公式進行計算?？头繑盗坎蛔悴糠植簧婕皢T工崗位等級工資。

五、計件工資提成方式

1．早班服務員當班時間內做房標準以每人10間計（包括在住房、退房、維修房等），10間以內享受月崗位等級工資；超額部分按第二條計件提成。

2．在住房不多或人手充裕的情況下，每個服務員完成10間以內的做房任務和當班的其它日常工作享受員工崗位等級工資。在住房多或人手緊張的情況下，樓層領班根據實際情況均衡合理地分配做房任務，超額部分按第二條計件提成。

3．中、夜班服務員工作區域跨度大，主要負責對客服務，當班過程中也會有一部分房間需要清潔，綜合考慮崗位工作特征與負荷，為保證客房的及時清潔與出租，擬定中班服務員每人每班平均清潔3間客房為標準，超額部分按第二條規定獎勵。

4．入職新員工日常任務標準為：7天內跟師傅學習（超出部分列入師傅績效）；第8—15天每天做房5—7間；第16—30天每天做房8—10間；一個月后以正常標準計，享受超額提成；

六、計件質量考核

1、所有客房經檢查，不符合質量標準的由樓層領班開出返工單，該操作員工必須及時返工，并達到質量標準。

2、客房衛生經檢查有三處不合格或有嚴重不合格項目的，則該房不計提成。

七、計件數量的統計

1、早班、中班服務員每天按實際清掃情況填寫《客房服務員工作報表》，下班時將當天報表上交給領班。

2、領班/經理根據《客房服務員工作報表》上記錄的確認數量，填寫《客房部每日計件統計表》，月底匯總各服務員計件數量和金額，并將《客房每日計件統計表》上交行政部審核。

八、有關工作管理規定：

1、樓層服務員要在當班時間內保質保量完成指定任務，做出的房間要符合領班的各項檢查標準，超時完成的不計加班工資。同時每個服務員應絕對服從領班的工作分配，實事求是做好本職工作。

2、樓層領班對員工當天工作的分派應公平、公正，充分考慮酒店利益，對員工工作績效、提成的檢查與匯報要真實、嚴格，嚴禁徇弊、弄虛作假,對違規操作的領班一經查實每次罰款50元,并取消虛假績效提成。

3、辭職的員工要在結算手續前由部門將該員工做房提成獎勵遵照審批程序單獨做表，計入該員工最后薪資。

4、客房部需認真準確統計員工實際做房數及工作計分，按時報送財務部

5、財務部應認真核對每日計分統計數，把好員工工資審核關。

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餐廳提成方案

在餐飲行業中，提成是一種常見的激勵手段，旨在激發員工的積極性和工作熱情，也是餐廳管理中重要的一環。一個明確的提成方案不僅可以幫助餐廳提高員工績效，還能激發員工的團隊合作精神，提高整體服務水平，從而提升餐廳的經營效益。

一個成功的餐廳提成方案需要綜合考慮到員工的個人努力和團隊表現，從而實現個人激勵和整體協作的平衡。在設計提成方案時，餐廳管理者應該清楚地制定標準和指標，以確保提成的公平性和可行性。

提成方案應該明確員工的績效指標和評定體系。這包括員工的銷售額、客戶滿意度、工作出勤率等方面的績效指標。餐廳可以根據員工的工作職責和崗位要求，設定相應的績效評定標準，以衡量員工的工作表現。例如，銷售經理可以通過銷售額的增長和客戶反饋來評估員工的績效，服務員則可以通過客戶滿意度和服務質量來評定。這些指標的設定應該符合餐廳的經營戰略和服務理念，能夠真實反映員工的工作努力和業績。

提成方案應該設置合理的提成比例和基數。提成比例是指員工能夠從工作表現中獲得的提成比例，而基數是指員工的提成計算基礎。餐廳管理者可以根據不同崗位的工作重要性和工作難度，設置不同的提成比例。例如，銷售經理作為餐廳的銷售主管，其工作更加復雜和重要，因此可以獲得更高的提成比例?；鶖祫t可以根據員工的工作表現和整體經營狀況進行調整，以保證提成的合理性。

在制定提成方案時，餐廳管理者還應該考慮到團隊合作的因素。團隊合作是餐飲行業中不可或缺的一部分，餐廳提成方案應該鼓勵員工之間的互助和協作。例如，銷售人員可以獲得團隊銷售額的一部分提成，以激發他們共同努力的動力。餐廳還可以設立團隊獎勵，例如表彰銷售團隊在某一時期內的業績突出或服務質量優秀，以促進團隊合作和共同進步。

提成方案應該有規范的追蹤和考核機制。餐廳管理者應該建立一套有效的績效考核系統，及時跟蹤員工的工作表現和業績，以保證提成的準確計算和發放。同時，員工應該清楚地知道自己的工作目標和獎勵機制，可以通過定期的績效反饋和溝通來確保員工對提成方案的理解和認同。

一個合理的餐廳提成方案是餐廳管理中的一項重要工作。一個清晰明確的提成方案可以激發員工的積極性和工作熱情，提高整體服務水平和餐廳的經營效益。通過設定明確的績效指標和評定體系、合理的提成比例和基數、考慮團隊合作因素以及建立規范的追蹤和考核機制，餐廳可以有效地激勵員工，提高整體績效，實現餐廳的發展目標。

?? 酒店前臺提成方案 ??

一、服務員取消原來的所有零售產品按5%提的方案，現提出以下方案：

1、服務員提成根據所盯臺總營業收入的1%進行提成（折后價）。

二、程序具體如下：

以上方案均按8：2的比例分配：

1、提成收入80%兌付給盯臺服務人員。

2、提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。

3、制定表格每餐有領班以上管理人員確認人數、金額、桌數、顧客滿意度無誤后簽字，再有收銀員簽字確認，月底有管理人員匯總到經理處簽字報總經理審批發放。

注：

1、如有員工營業額造假和違犯提成規定的按設計營業額提成的10倍處罰當事人；

2、當日服務不達標按照服務不合格項對應處理；

3、服務員看臺原則上固定臺號，10天輪換一次；

4、營銷及樓面主管負責每餐時收集客人對服務的滿意度；

5、看臺服務員必須進房巡臺，頻率不的低于5分鐘每次；服務員值臺必須按照服務流程與標準操作；

6、每月提成滯后一月發放；新進員工作滿一個月后開始記提成；員工按公司規定離職可發放提成。

7、原則上值臺服務員必須做完當值餐桌收市工作；

8、管理層必須隨時巡臺，監督管理服務員服務質量；

9、部長級以上管理人員必須對當值餐桌收市工作經行監督檢查，并記錄在交班記錄本上，交班本明確（用餐情況、收市情況、買單情況、餐具清洗回收情況、麻將費情況）；

10、員工上班時間：

A班9：00——22：00

B班16：30——23：00

A班人員必須把所看臺收市工作做完，客人在21點之后到的'客交由B班看臺；收市工作包括收臺、衛生、餐具回收；客人打麻將等可交由B班。

服務不合格分類：

目的：提高服務質量，規范管理。

范圍：使用樓面服務員。

分類：按性質可分為一般不合格、非常不合格和嚴重不合格項。

一般不合格項

1、未主動迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節規范，禮貌用語不到位；

2、未按要求站臺，服務過程中擅離崗位；

3、操作時聲音過大，特別是收餐時聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；

4、餐中服務不及時，不主動、不符合規范；如斟酒、倒茶水、分菜、換煙灰缸、骨碟等；

5、上菜不展示，不報菜名，不分餐，不劃菜單。簡化上菜程序的行為；

6、餐中出現呼叫服務員；

7、餐后不按規定送客；不及時收臺，關閉電源等，客人打麻將需關閉餐桌燈，裝飾燈等。

非常不合格項

1、站臺時扎堆聊天；

2、對客人不打招呼，目視無睹；

3、對客人提出的要求不及時解答或上報；

4、未經管理層同意私自調換崗位；

5、有顧客時，沒有經過客人同意就收臺和清掃地面；

6、工作交接不清楚，收市不到位。

嚴重不合格項

1、因服務態度不好而引起客人投訴。

2、因服務技巧不佳而引起客人投訴。

3、私自扣留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；

4、因推銷不當引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發的客人投訴；

處罰：一般不合格項取消當桌看臺提成并處罰當桌看臺提成的1倍罰款；非常不合格項取消看臺提成并處罰當桌看臺提成的2倍罰款，嚴重不合格項看臺提成并取消處罰當桌看臺提成的3倍罰款。

?? 酒店前臺提成方案 ??

為了激勵業務人員對工作的熱情，實行多勞多得讓有能力的人先富起來，特制定如下銷售人員工資支付備用方案：

一、市場初期：

1、按銷售量計：

公司自營終端：提成 18% （終端價）

公司自營批發部：提成 12%（批發商提成8%）

公司（重點）自營煙酒店：提成 6% （酒水商一般有15%優惠）

2、各個時段及場所計提成的政策：

①淡季市場難度大一般應再放7個點左右給市場人員。

②重點場所即公司投入駐場促銷人員，價格在終端價格22%以上折扣場

所提成為5%。

③廣告投入場所的提成為：產品銷售額減去成本價提成15%。

④所有提成應減去市場投入費用。

3、底薪說明：本方案無底薪，新進人員前兩月可以放大5個點以內作為提

成。

二、市場成長（熟）期：

1、按銷量計：

公司自營終端：提成 12%（終端價）

公司自營批發部：提成 8%（批發部7%）

公司重點場所： 提成 6% （酒水商10%）

2、各個場所分時段計提成的政策：

①淡季再放7個點，（重點場所除外）給市場人員。

②廣告投入銷售收入減去成本價提成 10%。

③所有提成應減去市場投入費用。

三、方案適應：

1、本方案適用于所有全職人員和兼職業務人員。

2、淡季指年度的5-9月份。

3、有專用車的業務人員每車應多完成業務量4500元。（油費每車1200元、車輛折舊每月750元、維修150元、保險路橋400元）

四、區域劃分和提成時效：

1、一般情況下每個市場劃分一人或是一組人，單獨或共同完成公司的銷售計劃，在每個季度考核或總結時如有可開發之客戶資源在下月還未發展時可由他人完成，該提成由完成人提成。

2、任何人發展的業務應由當事人享受該業務的提成，辭職或者三個月未發展業務則視為該客戶終結，其他人再發展則由下一人享受提成。

五、關于底薪及車輛的使用：

公司也可提供底薪制，此等人員多為在本行業內有成熟的客戶資源及網絡方可實施。其底薪為：

1000元完成終端價銷售量：

1500元完成終端價銷售量：

20xx元完成終端價銷售量：

2800元完成終端價銷售量：

（經銷商、批發商、直營店、重點場所按上述【一】中比例執行，即減去已完成量后的提成依據）

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珠海快思通有限公司小腳樓酒業部 20xx年3月8日

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為激勵銷售人員更好地完成銷售任務，提高銷售業績，提升本公司產品在市場上的占有率?，F制定銷售人員提成方案如下。

一、適用范圍

銷售部全體員工。

二、方案遵循的原則

1、公平原則：即所有營銷員在業務提成上一律平等一致。

2、激勵原則：銷售激勵與利潤激勵雙重激勵，利潤與銷售并重原則。

3、清晰原則：銷售員、部長分別以自己的身份享受底薪。部長對本部門的整個業績負責，對所有客戶負責。

4、可操作性原則：即數據的獲取和計算易于計算。

三、銷售價格管理

1、定價管理：公司產品價格由集團統一制定。

2、公司產品根據市場情況執行價格調整機制。

2、指導價格：產品銷售價格不得低于公司的指導價格。

四、具體內容

1、營銷人員收入基本構成：營銷人員薪資結構分底薪、銷售提成兩個部分（福利待遇根據公司福利計劃另外發放）

2、底薪按公司薪酬制度執行。

五、提成計算維度

1、回款率：要求100%，方可提成。

2、銷售量：按產品劃分，根據公司下達基數計算。

3、價格：執行公司定價銷售，為了追求公司利益最大化，銷售價格超出公司定價可按一定比例提成。

六、銷售費用管理

銷售費用按銷售額的0.5‰計提，超出部分公司不予報銷。

七、提成方式

營銷團隊集體計提，內部分配，其分配方案和記發經營銷副總裁審批執行。

八、提成獎金發放原則

1、客戶回款率需達到100%，即予提成兌現。

2、公司每月發放80%的提成獎金，剩余20%的提成獎金于年底一次性給予發放。

3、如員工中途離職，公司將20%的提成獎金扣除不予發放。

4、如員工三個月沒有銷售業績，公司將根據崗位需求進行調崗或辭退。

九、提成獎金發放審批流程

按工資發放流程和財務相關規定執行。

十、提成標準

1、銷售量提成

主產品：xx發運：基數為x噸/月，發運量在噸以內，不予提成；發運量在x噸，超出部分按0.5元/噸提成；發運量在x噸以上，超出部分按1.0元/噸提成。

副產品：地銷副產品基數為x噸/月。銷售量在x噸/月以內，不予提成；銷售量超過x噸/月的，超出部分按照1.0元/噸提成。

xx產品：產品基數為x噸/月。銷售量在x噸/月以內，不予提成；銷售量超過x噸/月的，超出部分按照1.0元/噸提成。

2、價格提成

銷售價格高出公司價格開始提成，提成按高出部分的10%計提。

十一、特別規定

1、本實施細則自生效之日起，有關提成方式、系數等規定不作有損于銷售人員利益之修改，其它規定經公司授權部門進行修訂。

2、公司可根據市場行情變化和公司戰略調整，制定有別于本提成制的、新的銷售人員工資支付制度。

十二、附則

1、本方案自20xx年x月份起實施。

2、本方案由公司管理部門負責解釋。

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運營提成方案：激勵優秀運營走向成功

在現代商業中，運營作為企業中不可或缺的重要職能，扮演著推動業務發展的重要角色。然而，如何激勵運營團隊，讓他們全身心地投入到工作中，成為企業成功的關鍵因素之一。因此，建立一個合理且具有激勵作用的運營提成方案是至關重要的。本文將詳細闡述這一方案的內容和實施方法，以期幫助企業打造一支高效且積極進取的運營團隊。

一、提成方案的目的和意義

一個好的運營提成方案旨在激勵運營團隊的積極性和創造性。通過激勵措施，企業可以提高運營人員的工作熱情和投入度，使他們更加專注于業務目標的實現，進而促進企業整體的業績增長。此外，提成方案還能夠增強團隊合作意識，提高員工的歸屬感和忠誠度。

二、提成方案的設計原則

1. 公平公正：提成方案的設計要公平合理，不偏袒任何一方。公正的提成方案能夠賦予每個人相等的機會和激勵，確保運營團隊的內部平衡和和諧。

2. 明確獎勵對象：提成方案應該明確獎勵的對象。一般來說，提成應該基于個人或團隊的工作業績，例如銷售額、利潤增長率、客戶滿意度等。明確獎勵的對象可以激勵個人或團隊更加專注于對企業有直接影響的目標。

3. 導向長期目標：提成方案的目標應該與企業長期發展目標相一致。提成方案不僅要激勵短期績效的提升，還要激勵運營團隊在戰略層面上為企業創造價值。

4. 靈活可調整：提成方案應該具有靈活性，能夠根據業務環境的變化進行調整。在市場需求、競爭態勢等因素發生變化時，提成方案能夠做出相應的調整，以確保其持續的激勵作用。

三、提成方案的實施方法

1. 確定獎勵指標：根據企業的具體需求和業務特點，確定需要獎勵的指標。這些指標可以包括銷售額、利潤率、運營成本控制等，以及客戶滿意度、市場份額增長等。同時，為了確保公平性，可以設立多項指標，根據不同指標的重要程度進行權重分配。

2. 設定提成比例：根據不同指標的重要程度和影響力，設定相應的提成比例。一般來說，銷售額等核心指標可以設定較高的提成比例，而客戶滿意度等非直接影響銷售的指標則可以設定較低的提成比例。

3. 確定獎勵方式：提成的獎勵方式可以根據運營團隊的喜好和企業的實際情況進行選擇。常見的獎勵方式包括現金獎勵、股權獎勵、旅游獎勵、福利待遇等。不同的獎勵方式能夠滿足不同員工的激勵需求。

4. 獎勵評定和發放：確定評定提成的頻率，如月度、季度或年度。通過制定明確的評定流程和規則，確保評定過程的公正性。一旦評定確定，及時發放獎勵，以充分體現對優秀運營人員的激勵和肯定。

四、提成方案的評估和改進

一個好的提成方案需要不斷評估其效果，并根據實際情況進行改進。對提成方案進行定期的評估和反饋，了解員工對方案的反應和意見，以及方案對業務發展的影響。如果發現方案存在缺陷或不足，及時進行調整和改進，以提升激勵效果和運營團隊的工作積極性。

總結起來，一個合理且具有激勵作用的運營提成方案能夠有效激發運營團隊的工作熱情和創造力，推動企業持續發展。方案的設計應該符合公平公正原則，明確獎勵對象，并與企業長期目標相一致。在實施過程中，要根據企業實際情況設定獎勵指標和提成比例，并選擇適合的獎勵方式。同時，定期評估和改進方案，以確保其持續的激勵作用。通過這些措施，企業可以打造一支高效且積極進取的運營團隊，走向成功的道路。

?? 酒店前臺提成方案 ??

為更好的做好餐飲銷售，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入、增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：

一、商務散客預定

月累積金額

提成比例

備注

5000元以下（含5000元）

3%

折扣低于8.8不計業績

5000—10000元（含10000元）

3.5%

折扣低于8.8不計業績

10000—15000元（含15000元）

4%

折扣低于8.8不計業績

15000—20000元（含20000元）

4.5%

折扣低于8.8不計業績

20000元以上

5%

折扣低于8.8不計業績

二、婚宴、宴會

指桌數在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%；

三、旅行社團隊餐

除在酒店入住的旅行社，餐標在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標在30元/位以上的按商務散客預訂計算執行相應提成標準（如果有導游返款，一律按2%進行提成）；

四、會議

是指包括會議用餐等在內的所有在餐飲部產生的所有消費，提成比例為3%；

五、此提成方案執行范圍：酒店所有員工；

六、主要數據來源：宴會預訂次日早晨報前一日包廂預定表，財務依據收銀帳單和預訂表對照統計銷售人員的銷售業績；

七、如有協議餐價較高的，餐飲部可根據情況提供高收返款服務，返款部分發票請自行準備。

八、相關規定：

1、 宴會預訂工作人員必須如實、準確的進行業績登記，要求在宴會預訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務不允許事后對業績進行補錄和更改；

2、 財務負責運行流程的監督和檢查，有義務根據客戶資料對銷售人員的業績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3、 如發現有利用職務之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經發現立即開除處理并在酒店范圍內進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成；

4、 折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產品，在沒有另行通知之前餐飲部執行在所有區域消費均免收服務費之優惠。

5、 執行時間：20xx—7—15起；如有調整將提前一周以書面形式通知個相關部門、相關人員。

6、 在收到此提成方案時，請個部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執行，謝謝！

以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優質的菜品和服務，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

?? 酒店前臺提成方案 ??

為了激勵餐飲部員工的工作積極性，提升管理標準和工作效率，根據餐飲部目前實際情況，現申請對餐飲部相關崗位員工做如下提成方案：

包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；

。

3、領班：獎勵所負責區域平均提成的1.5倍，主管1.8倍。

領班、服務員，優者多得，能者多得，嚴禁分配施行平均主義、大鍋飯行為。

5、此方案從10月1號開始執行，試運行三個月，到期另行審批或修訂調整。

備注：以9月份經營數據為依據，為萬為測算基礎測算如下：

會議場租：包間及自助餐營收：387000元x2%=7740元，則：提成合計：3725+7740=11465元。

扣除后，分配給服務員（，人均138元。

執行此獎勵方案的優勢：

1、員工和基層管理人員收入相對透明，體現了多勞多得的原則，員工收入拉開差距也會刺激技能差的員工主動學習相應技巧技能。

2、員工為了更高的業績和收入，會積極主動承擔接收更多的接待任務，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺現象。

3、員工主動性和潛力一旦激發，管理人員可以適當提高管理標準，并且集中更多的精力放置到管理層面從而形成良性循環。

B 、C等級。等級考核根據部門制定的考核表得分情況和直屬領導的意見做參考，有曠工和早退員工獎金為零，考核表另附。

當否，請領導批示！

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