述職范文|營養學講座心得(必備十一篇)
發表時間：2024-12-15營養學講座心得(必備十一篇)。
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1.1 健康誤解。人們常常把健康定義為不生病，沒有不異常的狀態就是健康。而真正意義上的健康不僅僅是沒有疾病和不虛弱，而且是身體上、心理上、和社會適應能力上三方面的完美狀態。，世界衛生組織在對健康定義的闡述中，又增加了道德健康。20年，世界衛生組織又提出了“合理膳食，戒煙， 心理健康，克服緊張壓力，體育鍛煉”的促進健康新準則。WHO制定10條健康標準：
一是充沛的精力，能從容不迫的擔負日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張疲勞 二是處事樂觀、態度積極、樂于承擔責任、事無大小、不挑剔
1.2 營養的誤解。我們更多的把營養這個詞理解成一個名稱，而真正營養是機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。平衡膳食從食物中獲取需求的營養素。
2.1中國居民的平衡膳食寶塔。各種食物中需求量以1.7米成年男子為標準。在寶塔的第一層;谷物薯類以及雜豆250-400克，第二層是蔬菜類300-500克，水果類200-400克，寶塔的三層是，畜禽肉類50-70克，魚蝦類50-100克,蛋類25-50克。頂層是油25-30克 ，鹽6克。
2.2人體必須的營養素。營養素是指食物中可為人體提供能量、機體構成成分、修復組織以、生理調節功能的化學物質。 人體需要宏量營養素：蛋白質、脂類、碳水化合物、水，微量營養素是指礦物質、維生素、膳食纖維。
3.1食物多樣，谷類為主，粗細搭配每種食物含不同的營養成分，任何天然食物都不能提供完全的營養。多種食物搭配，才能滿足人體各種營養需求。
沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡。
谷類食物是能量的主要來源，應保持中國傳統飲食習慣。米面類不宜加工過細，避免維生素B、礦物質等營養素和膳食纖維的丟失 。
3.2多吃蔬菜、水果和薯類蔬菜、水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源 。薯類含豐富膳食纖維、多種維生素和礦物質。建議每天吃蔬菜300~500 g，最好深色蔬菜約占一半，水果200~400 g 。
3.3每天吃奶類、大豆或其制品奶類含鈣量較高，利用率高，含豐富的優質蛋白和維生素。兒童、青少年飲奶有利于其生長發育 ，中老年人飲奶可減少骨質丟失。我國平均鈣攝入量僅為389mg，建議每人每天飲奶300g或相當量的奶制品。
3.4常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉.動物性食物蛋白質含量高，是優質蛋白的良好來源，氨基酸組成更適合人體需要。 魚 ﹥鵝、鴨、雞肉﹥豬、牛、羊肉，含較多脂溶性維生素、維生素D和礦物質。大多含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多增加患心血管病的危險性 。
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隨著人們對生活水平的要求越來越高，營養學專業也日漸熱門。瑞士留學教育質量高，再加上留學費用相對較低，不少同學前去求學。那么瑞士留學的營養學專業就業前景如何呢？
食品科學注重食品生產和安全(食品在進廚房之前所發生的事情)，膳食學專業主要培養膳食學家，而食品和營養學將兩者結合，在健康飲食和生活方面會有廣泛的交叉學科的學習。
食品和營養學專業通常會設在大型綜合性大學的農學院，應用科學學院，人體生態學，家庭經濟學，家庭和消費者科學的下面。而且在有些學校，食品科學專業和營養學專業是分開設置的。
本科頭兩年，你將學習化學，生物化學，生理學以及微生物學。如果學生計劃研究膳食和營養教育方向，那么你還將學習教育學和溝通學。如學生將來想往商業發展，那你還將學習工商管理，市場營銷，計算機和公共關系課程。社會學和心理學也將會是很有用的課程。
除了課堂學習之外，很多課程會有實驗室的工作，比如，識別存在于食品中的微生物。學生也會參與到短期的實驗以及獨立項目中。有些大學的該專業是經過美國食品技術和膳食協會批準和認證過的。但也有一些學校未經過認證，水平和要求也相對要低一些。
食品和營養學專業職業導向和就業前景：
據留學專家了解，食品采購經理，食譜設計人員，產品科研人員，營養顧問，社區營養學家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農業部的檢查人員。
要成為一名注冊營養學家，你必須完成本科課程，參加實習項目，并通過注冊考試。
食品行業對于各種專業人才的需求一直是比較穩定的，人口的增長和新食品的開發都為增加就業提供了機會。目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業應該不成問題。同時，人們對于食品營養和健康飲食的需求也使營養學家和膳食學家有穩定的就業。
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營養的作用： 保證機體得到能產生足夠能量的物質；應建造、修補組織和器官所需物質；供應人體機能正常進行的物質。 營養素和熱量 基本營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質）能產生能量。計算單位以“千卡”表示（1公斤純水升高1攝氏度所需熱量），1克蛋白質或1克碳水化合物產熱4千卡，1克脂肪產熱9千卡，其它物質不產生熱量。對肌肉起修補作用的主要物質是蛋白質。 水是人體必不可缺的營養素。水占人體總重量的`40%-60%，肌肉中的水占其重量的72%，脂肪中的水只占其重量的20%-25%。一個活動不多的成年人約需2.5升，運動和炎熱季節可增加5-6倍。 人體內共有約占體重4%的22種金屬元素，稱礦物質或無機鹽。礦物質對人體的代謝功能有重要的調節作用，在合成糖原、脂肪和蛋白質時礦物質也有重要的作用。 維生素是既不供能也不是身體組織的組成材料，但它是保持人體機能正常不可缺少的有機物。運動員多吃維生素E、C、B有助于消除疲勞。 食品衛生與營養學是現代醫學中一門重要的學科，與生理學、生物化學、病理學、藥物學、臨床醫學、食品科學等具有非常密切的關系。營養學在臨床醫學、預防醫學、康復醫學等學科發展中都具有重要的地位。 食品衛生與營養學專業就業方向 食品衛生與營養學專業畢業生可從事人群的營養指導、保健和營養知識的宣傳教育、防病治病、醫院臨床營養治療和指導食品配制。就業單位如學校、幼兒教育機構、賓館、醫院營養科、高等院校、科研單位、各級疾病預防控制中心(CDC)、衛生監督所、食品藥品管理局、社區衛生服務中心、學校和衛生管理機構等。就業崗位：營養師、區域經理或主管、銷售經理、區域銷售經理、廚師、銷售代表、區域經理、學術推廣員、城市經理、農業技術銷售培訓生、營養咨詢代表、客服專員等。 食品衛生與營養學專業就業前景 營養學專業在專業學科中屬于醫學類中的臨床醫學與醫學技術類，其中臨床醫學與醫學技術類共17個專業，營養學專業在臨床醫學與醫學技術類專業中排名第4，在整個醫學大類中排名第6位。針對營養學專業，招聘企業給出的工資面議最多，占比63%;3-5年工作經驗要求的'最多，占比54%;大專學歷要求的最多，占比63%。截止到 2013年12月24日，37538位營養學專業畢業生的平均薪資為 4938 元，其中0-2年工資2999元，3-5年工資6999元。 1 . 小和尚問老和尚：“您得道前，做什么？”，老和尚：“砍柴擔水做飯”，小和尚：“那得道后呢？”，老和尚：“砍柴擔水做飯”，小和尚：“那何謂得道？”，老和尚：“得到前，砍柴時惦著挑水，挑水時惦著做飯；得道后砍柴即砍柴，擔水即擔水，做飯即做飯。”大道至簡，平常心是道。 2 . 人的一生，豈能盡如人意，但求無愧我心，人生苦短，好不好都不必遺憾，樂不樂都不要失望，過得好是精彩，過不好是經歷。人生在世，一輩子不長，只要您盡過心，用過情，也就不必遺憾，更不必悔恨。 3 . 世事豈能兩全，我們的一生中，得到的同時也總在失去，幸與不幸的區別只在于得失之間孰重孰輕。 4 . 人一簡單就快樂，一世故就變老。保持一顆年輕的心，做個簡單的人，享受陽光和溫暖。生活就應當如此。 5 . 人生就是靠著不斷的遺忘，才比較容易活得下去。 6 . 其實人生就是一出戲，您我有緣大家才相聚；相敬如賓到老都不易，友誼相互需要去珍惜；千萬別為小事發脾氣，回頭想想這到底又何必；為別人生氣真的很不值，生氣得病不會有人替；親朋好友不要比闊氣，但愿親人朋友人人都富足；吃苦享樂大家在一起，所有不快統統拋開去，讓大家您我開心每一日。 7 . 人的一生，注定要經歷很多?？赡苡虚_心的笑聲；可能有委屈的淚水；可能有成功的自信；也可能有失敗的警醒，但無論怎樣，我們所經歷的每一段都注定珍貴。生命的豐盈緣于我們心的無私，生活的美好緣于擁有一顆平常心。人生路不必雕琢，只要踏踏實實做事，簡簡單單做人就好！ 8 . 這個世界上的真理，永遠都是樸素的，就好像太陽每天從東邊升起一樣；就好像春天要播種，秋天要收獲一樣。 9 . 應該笑著面對生活，不管一切如何?！蹩?/p> 10 . 瓜好吃不在大小，人健康不在年齡，衰老與年齡不成正比，善于養生保健的人，易逝的青春就會放慢腳步！ [1] 王小丹，劉珊，徐海濱，嚴衛星. 重組人乳鐵蛋白對缺鐵性貧血大鼠鐵營養狀況的改善作用[J]. 衛生研究. 2012(01) [2] 鄔向東，李平華，陳如圣，全炳昭，羅軍榮. 牛初乳中乳鐵蛋白的分離純化及其抗菌活性研究[J]. 江西畜牧獸醫雜志. 2011(01) [3] 高東雁. 丹參酚酸磷脂復合物及其自乳化給藥系統研究[D]. 復旦大學 2009 [4] 雷激，張明秋，張勇，黃承鈺，白琳. 體外消化/Caco-2細胞模型評價面粉鋅生物利用率[J]. 食品科學. 2011(01) [5] 哈卓，趙麗麗，于曉旭，宗曉淋，毛雅元，張健，李一經，葛俊偉，喬薪瑗，唐麗杰. 重組豬乳鐵蛋白N端的高效表達及抑菌活性檢測[J]. 生物工程學報. 2010(04) [6] 張明秋，王康寧，雷激，岳向峰，謝傳曉，黃承鈺. 體外消化/Caco-2細胞模型評價鐵生物強化玉米鐵生物利用率[J]. 營養學報. 2009(06) [7] 陳歷俊，姜鐵民編著.乳鐵蛋白生物功能及基因表達[M]. 科學出版社， 2007 [8] 繆明星，袁玉國，安禮友，趙俊輝，柏亞軍，郭磊，成勇. 轉基因小鼠乳汁中重組人乳鐵蛋白的提取與抗菌活性分析[J]. 農業生物技術學報. 2009(03) [9] 楊鵬華，倪鳳娥. 常乳中牛乳鐵蛋白的純化及抗菌活性研究[J]. 安徽農業科學. 2009(16) [10] 雷激，黃承鈺，張勇，張明秋，白琳. 體外消化/Caco-2細胞方法評價富鐵小麥生物利用率[J]. 衛生研究. 2009(02) [11] 雷激，張明秋，黃承鈺，白琳，何中虎. 用體外消化/Caco-2細胞模型觀察維生素C和檸檬酸對鐵生物利用的影響[J]. 南方醫科大學學報. 2008(10) [12] 胡宏偉. 國民健康公平程度測量、因素分析與保障體系研究[D]. 武漢大學 2010 [13] 崔淑霞. 長春西汀自微乳化給藥系統及其固體化制劑的設計與評價[D]. 沈陽藥科大學 2009 本頁講述了食品營養學專業畢業后能做什么工作、用人企業招聘需要的要求、就業后的工資待遇、食品營養學專業在哪些城市比較吃香以及同類專業還有哪些專業比較好。 工資待遇 截止到 2013年12月24日，44791位食品營養學專業畢業生的'平均薪資為 4314 元，其中10年以上工資1000元，0-2年工資3791元，應屆畢業生工資3882元，3-5年工資4597元，6-7年工資7416元，8-10年工資7790元。 就業方向 食品營養學專業學生畢業后可在各級醫療衛生機構、動植物檢驗部門、營養與食品安全服務部門、食品企業、食品流通、各類餐飲業、教學單位等從事營養與食品衛生技術工作，以及從事食品安全檢測、社區人群營養衛生管理和社區人群衛生保健工作等。 就業崗位 廚師、保健醫生、營養師、行政總廚等。 城市就業指數 食品營養學專業就業崗位最多的地區是上海。薪酬最高的地區是烏魯木齊。 就業崗位比較多的城市有：上海[北京[成都[南京[武漢[杭州[蘇州[西安[佛山[深圳[3個]等。 就業薪酬比較高的城市有：烏魯木齊[中山[貴陽[溫州[北京[惠州[上海[濰坊[深圳[杭州[南京[4474元]等。 同類專業排名 食品營養學專業在專業學科中屬于醫學類中的臨床醫學與醫學技術類，其中臨床醫學與醫學技術類共17個專業，食品衛生與營養專業在臨床醫學與醫學技術類專業中排名第15，在整個醫學大類中排名第29位。 在臨床醫學與醫學技術類專業中，就業前景比較好的專業有：臨床醫學，精神醫學，醫學技術，營養學，醫學檢驗，衛生檢驗，預防醫學，醫學實驗學，聽力學等。 現代營養學起源以1900年發現碳水化合物開始，并逐漸成為一門專業的學科。中國很早就有營養學的意識理念，例如中國的餃子制作原料和蒸煮法就是在保證多種營養齊全不流失的同時符合色香味俱全內涵的中國飲食文化。由此可見中國文化的精深博大。既然學習營養學能有這么大功效，又該如何去學習? 你應該如何學習營養學 初級學習階段 營養學是每個關心自己健康的人都可以學習的知識。 但是，如果要成為營養師就要花比較多的精力才能獲得真正的知識。 學習營養學專業知識，需要從下面的內容開始學習。 第一是營養素的知識，主要是六大營養素的知識。如碳水化合物、蛋白質、水、脂肪、礦物質、維生素。重點是理論方面。由于西方發達國家在這方面研究較全面，所以也稱為西方營養學。 第二是非營養素的知識。非營養素是生物活性物質，如果具備基本的化學知識，可以慢慢理解。而專業的化學人員可以很快掌握。其中，了解一些中醫的道理利于深入了解。由于中醫在這方面研究比較多，所以可以稱為中醫食療營養學。 營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關系的一門學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。下面是小編帶來的營養師如何學習營養學，希望對你有幫助。 通過以上兩個方面的學習就可以進入人體結構的學習。 第三是人體結構的知識。通過對人體消化系統、免疫系統、神經系統、循環系統等結構的學習，掌握人體的結構原理和方位。如可選擇醫學院教材《解剖學》。 有了以上的基礎就可以學習營養師診斷的技能。如穴位定位、手診、虹膜檢測技術、肚臍診斷、面診等內容。可以從初級開始。臨床學習需要至少達到800人才能為別人診斷。 學習了基本技能之后，就可以學習各種疾病的發病原理和營養搭配問題。如營養書籍和醫學教材《病理學》可以選擇。我也編寫有培訓的簡單教材，如《基礎營養學》《營養師技能》《營養與疾病》《營養職業概述》等書亦可作參考。 學習初期一定要廣泛涉獵營養學書籍，不要單一閱讀學習。即使是使用我的教材的學生，我也要求他們大量閱讀別人的書籍，這樣才能真正懂得營養的真諦。 經過以上初級的學習，你就基本具備了一個初級營養師的水平了。能夠簡單地為自己為家人進行營養指導。 高級學習階段 但是，如果要想得到用戶和市場、企業、單位的`認可，這樣的技術還不行。 如果你進入飲食行業，就得加強在膳食方面的學習，能夠輕松自如地進行飲食營養搭配和計算。這方面的學習可以參考《實用營養學》和我的自編教材《營養與疾病》方案設計。同時有機會進行至少臨床150人以上的護理觀察，才能獲得實質的感悟和了解。 如果你要進入保健行業，就得在營養素和非營養素方面、疾病診斷、營養缺乏診斷、產品實驗方面加強學習、實踐。此外還要調查至少100家保健公司的產品才能真正了解保健行業。只有這樣的學習才能對保健食品進行有效的檢測、推薦、銷售。不然就只能做一般的保健品銷售員了。 如果你要進入營養師培訓行業，最好是靜下心閱讀600本營養方面的書籍，聽課100場，試講30場以上才能成為營養講師。 營養師職業的前景分析 2010年前，營養師吃香的只是保健行業的內部講師、內聘講師。社會培養的營養師很難有機會。除非有關系進入到各種食堂、國有企業和醫療單位，而這些人基本是醫生出身，盡管沒有全面的臨床經驗，但專業優先考慮。不然基本上很難就業。如果想做個人或家庭營養師，時機還沒有成熟。 2011~2030年，我國將建立健全的營養師管理系統，營養師將在發達的城市獲得發展。營養講師會逐漸吃香。家庭營養師陸續出現。兼職營養師是起步階段。不過，有經驗有實力的營養師將獲得機遇。 2030年以后，院校畢業的營養學學生將獲得很大的發展空間，國家的營養學研究和經驗積累相對豐富，學生能夠達到營養指導工作的水平，會受到社會的認可。那時，社會人員學習營養師課程將是個人的愛好而不是就業的選擇了。 拓展閱讀 營養師職業技術證書比營養師職業資格證書更正規 現在市面上自稱營養師的人都很多，但是大部分都不是正規的營養師，只能稱為偽營養師，這些所謂的營養師都持有擁有營養師職業資格證書，認為拿到這個證書便是真正的營養師，這種想法是錯誤的，擁有營養師職業資格證書只能證明我們了解一些營養學方面的基礎知識，與一般人相比營養方面的知識更加豐富一些。而擁有營養師職業技能證書就不是一樣了，營養師職業技能證書是國家頒發的正式證書，是國內唯一正規合法的營養學方面的證書，只有持有營養師職業技能證書我們才能稱得上是正規的營養師。 正規的擁有營養師職業技能證書的營養師可以對人體的健康情況進行實施的檢測，可以很快查找出人體內缺乏哪些營養物質，擁有這些營養物質人們的身體會變的無比健康，缺乏這些營養物質人們的身體會患上各種嚴重的疾病，對人們的健康購車威脅。 專業的營養師可以根據我們每天的身體狀況制定有針對性的飲食套餐，可以對我們的日常食譜進行評估，尋找引發疾病的原因，根據顧客的需要對顧客的日常食譜進行改進，使其在擁有豐富充足營養的同時適合人們的口味?，F在社會上有很多的慢性疾病都是因為營養缺失造成的，患者只要在專業營養師的指導下合理安排飲食便可以避免慢性疾病對我們造成傷害。 關于公共營養師就業前景分析 目前國內公共營養師的人才儲備增長速度遠未趕上人們對于健康飲食的關注熱度。據衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營 養與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。必要的營養知識和技能缺乏，加上公共營養師人才 儲備量普遍不足，是導致目前城市居民多發“富貴病”的兩大主因。 究竟什么是公共營養師? 公共營養師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養品企業的高級管理人員；高等院校營養相關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、 生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級級管理人員；行政總廚、高級廚 師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。 公共營養師就業前景分析 專家普遍表示公共營養師目前就業廣泛，現在，我國的膳食和疾病模式正在發生轉折，如果能夠迅速建立一支優秀的公共營養師隊伍，指導居民 的飲食和糾正由不良飲食習慣造成的健康問題，那將對國民健康水平起到良性促進作用。專家同時也指出，由于公共營養師的知識架構涉及基礎營養學、社區營養 學、疾病營養學、食品營養學、配餐營養學、美容營養學、運動營養學、藥膳營養學等，所以就業方向也就比較廣泛，包括私人營養師、學校營養師、食品營養師、 減肥營養師、酒店營養師、健身營養師、運動營養師、商務營養師、保健營養師、營養講師、臨床營養師等各個方向。 美容養顏一直是現代女性追求的目標，而在這個追求美麗的道路上，飲食和營養扮演著至關重要的角色。美容營養學課程的學習變得尤為重要。在過去的幾周里，我參加了一門關于美容營養學的課程，并在這里我將分享我學習到的知識并對其進行總結。 在課程的開始，我們學習了皮膚的結構和功能。皮膚是人體最大的器官，它承擔著防御外界環境、調節體溫和感知外部刺激的重要作用。而皮膚的美麗與健康與內部營養密不可分，因此學習美容營養學對于保持皮膚的健康具有至關重要的意義。 接著，我們學習了不同營養物質對皮膚的影響。蛋白質是組成皮膚的主要成分，缺乏蛋白質會導致皮膚干燥、松弛等問題。而維生素C和維生素E則具有很強的抗氧化作用，可以幫助皮膚抵抗自由基的侵害，延緩皮膚衰老的過程。脂肪酸和水分也對皮膚的健康起著重要作用。通過合理攝入不同的營養物質，可以維持皮膚的水分平衡和彈性，從而保持皮膚的柔軟和光澤。 除了學習營養物質的作用外，我們還學習了飲食對皮膚的影響。過多的熱量和脂肪攝入會導致皮膚油膩和痘痘的產生，而蔬果和全谷類食物則有助于改善皮膚的質地和光澤。飲水也是保持皮膚健康的關鍵。充足的水分攝入可以保持皮膚的水分平衡，促進新陳代謝，有助于排除體內的毒素，從而改善皮膚的質地和光澤。 在課程的我們學習了一些美容飲食的具體實踐方法。我們學習了如何根據個人的皮膚類型和需求來制定合理的飲食計劃，如何選擇適合自己的食材和烹飪方法，以及如何調整飲食結構以改善皮膚的質地和光澤。通過這些實踐方法的學習，我們可以在日常生活中更好地攝入各種營養物質，保持皮膚的健康和美麗。 美容營養學課程為我們提供了一次深入了解皮膚健康與營養之間關系的學習機會。通過學習不同營養物質的作用、飲食對皮膚的影響以及美容飲食的實踐方法，我們可以更好地了解如何通過合理的飲食來改善皮膚的質地和光澤，保持青春美麗。希望在未來的生活中，我們可以將這些知識應用到實踐中，讓自己的皮膚更加健康和美麗。 今年我上了營養學這門課，確實學到了很多東西，了解了以前沒有注意的營養學在生活上的細節，也有了一些知識的積累，老師講的東西都是我們平時要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯誤的基本常識，我認為這門課真的很有必要學習，對我們的生活，對我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習慣，正確的對營養食物的認識，課上老師還會放視頻，比如《舌尖上的中國》聲文并茂的向我們描述了中國的飲食文化，很容易就看進去了，我喜歡這樣實用而且上課氛圍輕松的課堂，老師還會在課間給我們放一些放松心情的歌曲，真的很喜歡！下面是我的一些心得。 俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現，而人們也出現各種困惑，肥胖等系列的現代病也開始不斷出現，中國飲食文化與營養保健這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，平時也要注意養成良好的飲食習慣。在學校里，每次去食堂吃飯，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發現幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營養。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化，使自己過的更健康。在學習這門課前，其實我對營養與健康并不感興趣，認為只要多吃，吃自己愛吃的就行，但上課聽老師一講就發現以前自己的吃法太不科學了。 這些前提是我們要理解什么是營養？營養是指人攝取食物后，在體內消化和吸收、利用其中的營養素以維持生長發育、組織更新和處于健康狀態的總過程。一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。而什么狀態是屬于健康？健康：根據世界衛生組織（WHO）的定義：健康是生理、心理及社會適應三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。 全世界一致公認的健康標志有13方面 ：生氣勃勃，性格開朗充滿活力 ，正常的身高體重 ，光滑光澤的頭發 ，堅固并帶淡紅色的指甲 ，粉紅的舌頭 ，食欲旺盛，正常的體溫脈搏和呼吸率 ，健康的皮膚，正常的大小便 ，不易得病 ，明亮的眼睛粉紅的結膜 ，健康的牙齦口腔黏膜 。有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點。從營養學角度來看，還是應該將這四大特點結合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。通過上課老師的講解以及視頻中專家的演講我知道了合理的搭配飲食的方法。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。 1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。 2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養，又能增強食欲，有利于消化吸收。 3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。 4．干稀飲食搭配：主食應根據具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。 5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能。 1 . 愛情開始時是誘惑，后來就變成了溫暖。愛情的溫暖，就是夜晚家中亮著的那盞燈，就是感冒時遞到手中的那粒藥，就是傷心時靠過來的那個肩……愛情的火焰，不可能一直轟轟烈烈。只有柔柔的亮著，才能相守一生。 2 . 生活還很藝術，酷愛藝術而活下去的人，到了晚年就不會太凄涼。因為會有一種理由認為這一生，活得很值，無外乎生與死，我還看透了其余的道理。人有所追求，有所不求，可求的東西不多，無非生命與真情。真情又包括了親情和愛情。 3 . 今天，我在遙遠的地方，把您給予我的昨天，折疊成記憶的小船，任其飄蕩在思念的心湖里。 4 . 假如生活欺騙了您，不要憂郁，也不要憤慨！不順心的時候暫且容忍：相信吧，快樂的日子就會到來。——普希金 5 . 生命的用途并不在長短而在我們怎樣利用它。許多人活的日子并不多，卻活了很長。 6 . 親愛的老師，您那赤誠的愛，喚醒了多少迷惘，哺育了多少自信，點燃了多少青春，摧發了多少征帆。 7 . "信息打開笑不停，職場生存取真經：工作要精益求精，口碑要遠近聞名，處事要謹言慎行，待人要滿腔熱情，做事要意志堅定，祝事業成功！," 8 . 很多時候，生活的本來面目是簡單的，卻被我們復雜化了，平添了許多不必要的細枝末節。如果您對世界簡單了，世界就會向您展示美好。不必有太多的欲望，知足者快樂；無須有過強的偏執，寬容者愉悅。刪除繁瑣的記憶，擯棄身外的煩惱，人生本來苦短，功名利祿都是附加，唯有簡單方能多些快樂。 9 . 當人的情緒處于低潮時，對任何事情都提不起興趣，要學會轉移注意力。有些事情既然已經成為事實，就嘗試著去接受，去面對。一個人不可能改變世界，世界也不會因您而改變，所能做的，就是適應世界，不鉆牛角尖，不要和別人攀比。您的生活，應該有您自己的精彩。 10 . 強者向人們揭示的是確認人生的價值，弱者向人們揭示的卻是對人生的懷疑。? 營養學講座心得 ?
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