述職范文|營養學課件（推薦16篇）
發表時間：2022-08-15營養學課件（推薦16篇）。
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我們從小總聽到父母長輩說“西藥治標不治本，中藥治本”，現代醫學這么發達，但是很多病卻都治愈不了，只能控制，控制到最后還是死，我有時候就常常想，為什么醫學科技這么發達，卻解決不了一個小小的疾病呢？看完這本書，我才發現原來可以這么去思考。
營養學符合“道”，道法自然，萬物皆有規律，醫學科技符合“術”，道與術的結合，即營養學與醫學結合去幫人治病，才是正確的醫學發展方向，我覺得說的沒錯啊。我們人類也是自然界的產物，也遵循著大自然的規律，我們的身體也是。為什么有些人會得高血壓？會得脂肪肝？會得糖尿??？會得癌癥？而為什么我沒有這些疾病？為什么有些人得了這些病最后死了，而有一些人卻活下來了？有時候站在“道”的規律中去思考這些問題才算是找到了疾病發生的突破口。
中華民族文化博大精深，中國有《周易》《本草綱目》等等一些書籍，這些書籍其實遵循的不就是“道”嗎？在古代沒有科技，中醫只知道某種藥材可以治療某種疾病，而到了科技時代，科學家通過科技發現了人體細胞、維生素和其他亂七八糟的化學物質等等這些東西，讓我們更進一步更精確的認識到了這些東西的本質，所以有時候我覺得與其說是中藥治好了你的病，不如說是中藥材里的某些成分幫助你的細胞健康，激活了細胞自我修復機制，然后獲得了健康，解決了疾病，這不就是中西結合，營養學+醫學的結合嗎？
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德國留學熱門專業之營養學專業。留學德國營養學專業詳細介紹，大多數留學生都想進入一流的學院，但是在申請德國留學過程中會遇到坎坷，本文為大家具體的'解析下留學德國營養學專業的問題。
留學德國營養學專業學校
Universitt Potsdam，
Universitt Bonn
Hochschule Fulda
Universitt Gieen
Universitt Halle-Wittenberg
Universitt Hohenheim
Universitt Jena
Universitt Kiel
本專業培養具有現代和中國傳統營養學、營養管理及膳食制作的理論與技術，系統全面地掌握現代營養學和中國傳統營養學理論，能從事大、中型膳食集團和飯店餐飲部門的營養指導與干預、膳食設計與質量控制等方面的應用型營養人才。能運用所學的理論知識進行不同人群的營養指導與干預；掌握膳食設計科學理論，并具有較熟練的膳食制作實踐技能，掌握現代膳食集團的相關管理理論與知識。留學生畢業時，取得營養配餐師、中級及以上烹調師等職業資格證書和其它相關管理證書，能綜合運用所學的基本理論與實踐技能，達到中級營養師、中級及以上烹調師，能夠勝任大、中型膳食集團和飯店餐飲部門營養指導與干預、膳食設計與質量控制等方面的管理工作。
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作為一名營養學講師，工作內容非常豐富多樣。在過去的一段時間里，我與許多學生和社區團體分享了營養健康的重要性，以及如何在日常生活中實施健康的飲食習慣。通過這個職位，我不僅得到了專業知識的進一步提升，也培養了良好的教育和溝通能力。
我在每個講座中都提供了關于營養學的系統化知識。我通過清晰而生動的語言，向聽眾介紹了身體所需的不同營養素，并詳細解釋了它們的作用和來源。我使用圖表、圖片和實例來幫助學生更好地理解復雜的概念，并利用互動討論的方式增強他們的參與感。通過這種方式，我幫助學生建立了一個健康飲食的基礎概念，并提供了可行的實踐方法。
我與學生一起探討了不同人群的營養需求。我深入了解了兒童、青少年、孕婦、老年人等特殊人群的需求，并根據他們的情況提出了相應的飲食建議。我在講座中講解了不同人群存在的營養缺乏和過剩的問題，并提供了相應的解決方案。通過這個過程，我培養了對不同年齡段和特殊群體的關注和適應能力。
我還積極參與社區健康活動和項目。我組織了一系列營養講座和工作坊，旨在提高社區居民的健康意識和飲食素養。我與當地醫院、學校和社區合作，為他們提供專業的營養咨詢和指導。我還撰寫了一些營養相關的文章，并在當地報紙和雜志上發表，以提高公眾對健康飲食的認知。
在這個職位上，我遇到了許多挑戰，也取得了許多成就。其中一項重要的成就是我幫助一位原本肥胖的女士成功減重并改善健康狀態。通過為她制定個人化的減重計劃和提供營養咨詢，她扭轉了不良的飲食習慣，并逐漸恢復了理想的體重和健康狀況。這個案例不僅讓我對自己的專業能力充滿信心，也讓我明白了我的職責在于幫助他人改善生活質量。
小編認為，作為一名營養學講師，我充滿激情地從事著營養健康教育工作。通過向學生和社區傳授營養知識，我希望能夠改善他們的飲食習慣，并提高他們的整體健康水平。我將繼續不斷學習和提升自己的專業能力，以更好地為社會健康事業做出貢獻。
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營養學精選讀書筆記
隨著社會發展變化，人們對美容的追求始終如一。健康是美的一個永恒不變的標準。健康離不開營養，營養也成為美的重要因素。從各種食物中攝取人體所需要的各種營養素，保證機體有良好的物質支持是健康的保證，也是美麗的基礎。 通過讀《美容營養》總結出如會：
保養原則：
1. 保持營養素的平衡攝入
要想永葆青春, 首先需要保證各種營養素的平衡攝入, 這樣才能夠保證體
內的正常代謝, 從而保證皮膚細胞組織生長發育正常。因此, 在日常飲食中需 要食物的多樣化、全面化。
2. 保持食物酸堿性的平衡
酸性食物在體內過多可以造成酸性體質, 從而影響體內的正常代謝。堿性
食物則被稱為“美容食物”, 因此, 在日常飲食中應注意食用乳類、豆類及其 制品和蔬菜類、水果類、食用菌類、堅果類等食物。
(1) 少食肉類食物和動物性脂肪。在一定條件下, 肉類食物和動物性脂肪 在體內分解過程中可產生諸多酸性物質, 對皮膚和內臟均有強烈的刺激性, 影 響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙, 往往是血液酸性增高造成的。青少年時期可適 當多吃些新鮮的肉類, 成年后則應以素食為主。
(2) 多吃新鮮蔬菜和水果。一是攝取足夠的堿性礦物質, 如鎂、磷、鐵、銅、鋅、鉬等, 既可使血液維持較理想的弱堿性狀態, 又可防病健身。二是攝取充足的維生素。各種維生素均和皮膚健美關系密切, 膚色較深者, 宜經常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素 C的食物; 皮膚粗糙者, 應多食用富含維生素 A、維生素 D 的果蔬,如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色、綠色蔬菜, 以及雞蛋、牛奶、動物肝臟等。三是攝取足夠的植物纖維素, 以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。
(3) 注意蛋白質攝取均衡。蛋白質是人體必不可少的營養物質, 一旦長期缺乏蛋白質, 皮膚將失去彈性, 變得粗糙、干燥, 使面容蒼老。但如果過食肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物, 可引起皮膚過敏。為此, 應根據生長發育的不同階段調整食物中肉食與素食的比例, 年齡越大, 食物中的肉食越應減少。
3 . 多吃植物性食物
植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸, 可延緩皮膚衰老, 改變皮膚粗糙現象。這類食物主要有黑芝麻、小麥麩、豆類及其制品, 以及紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁等。
4 . 少飲烈性酒
長期過量飲用烈性酒, 能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料, 可促進血液循環, 促進皮膚的新陳代謝, 使皮膚富有彈性而更加滋潤。
5 . 適當飲水
正常的成年人每日應飲水 2000 ml 左右。充足的水分供應可延緩皮膚老化。
禁忌原則：
1. 不吃早餐
不吃早餐會嚴重傷胃, 使人無法精力充沛地工作和學習, 而且還容易因皮膚缺乏營養素滋養而“顯老”。
對策: 早餐應盡量選擇可口、開胃, 有足夠的數量和較好的質量, 體積小、熱能高的食物。不同食物在胃中停留時間的長短是不一樣的, 所引起的血糖反應也不
相同。在正常情況下, 干稀混合食物可以在胃中停留 4～5 個小時;而流質食物由于體積大, 剛吃完感覺很飽, 但在胃中停留時間很短, 其中營養成分來不及充分消化即被排出, 上升的血糖水平也很快就低落下來, 不能持久。蔬菜水果因含豐富維生素, 對皮膚很好。因此, 在食物的選擇上一定要注意干稀搭配, 葷素兼備, 尤其是新鮮的蔬菜水果。
2. 晚餐太豐盛
傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰, 胰島素可使血糖轉化成脂肪被凝結在血管壁上和腹壁上, 因此晚餐吃得太豐盛, 久而久之, 人便容易胖。
對策: 第一, 晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低肥胖的發病率。第二, 晚餐要素吃。晚餐一定要偏素, 以富含碳水化合物的食物為主, 尤其應多攝入一些新鮮蔬菜, 盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。第三, 晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量應不超過全日膳食總熱量的 30%。
3. 嗜辛辣食物
辛辣食物容易誘發痤瘡, 加重面部色素沉著。
對策: 控制辛辣食物的攝取。
4. 食用酒精攝入過量
大量或經常飲酒, 會使肝臟發生酒精中毒而致發炎、腫大, 影響機體的解毒能力, 容易引起體內毒素堆積, 使皮膚晦暗, 出現痤瘡甚至色素沉著。
對策: 要喝就得先學會怎么喝———適量地飲用啤酒和果酒, 有利于皮膚健美。從健康角度看, 當以果酒之一的紅葡萄酒為優。一個體重 60 kg 的人每天 允許攝入的酒精量應限制在 60 g以下; 低于 60 kg 體重者應相應減少, 最好控制在 45 g左右。最佳佐菜: 從酒精的代謝規律看, 最佳佐菜當推高蛋白和含維生素豐富的食物, 如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。切忌用咸魚、香 腸、臘肉下酒, 因為此類熏臘食物含有大量色素與亞硝胺, 與酒精發生反應, 不僅傷肝, 而且可損害口腔與食道黏膜, 甚至誘發癌癥。
5. 餐后吸煙
飯后吸一支煙, 危害大于平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以后, 胃腸蠕動加強, 血液循環加快, 這時人體吸收煙霧的'能力進入“最佳狀態”, 煙中的有毒物質比平時更容易進入人體, 從而更加重了對人體健康的損害程度, 影響膚色, 易生皺紋。
對策: 戒煙。
6. 保溫杯泡茶
茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素, 用 80℃左右的水沖泡比較適宜。如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中, 就如同煎煮一樣, 會使茶葉中的維生素被破壞, 茶香油大量揮發, 鞣酸、茶堿大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值, 減少了茶香, 還會使有害物質增多。
對策: 不用保溫杯泡茶。
7. 宴席不離生食
三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等食物中, 存在寄生蟲和致病菌的幾率很高。再加上廚師們為了追求味道的鮮美, 烹調往往不夠充分, 很容易讓人在大快朵頤之時, 病從口入。
對策: 煮熟后食用更安全。
8. 水果當主食
水果當主食可造成人體缺乏蛋白質等物質, 營養失衡, 甚至引發疾病。
對策: 水果雖好, 但仍應以碳水化合物類為主食。
9. 進食速度過快
進食速度過快往往造成攝食過多, 易加重腸胃負擔, 熱量過剩, 導致肥 胖。
對策: 減慢進食速度, 盡量做到細嚼慢咽。
10. 飲水不足
人們由于工作時精神高度集中, 很容易忘記喝水, 造成體內水分補給不足。體內水分減少, 血液濃縮及黏稠度增大, 容易導致血液循環減慢, 皮膚因 血供不足而膚色晦暗, 還會誘發腦血管及心血管疾病, 影響腎臟代謝的功能。 對策: 少量多次地飲水, 每次 150 ml 左右, 有利于體內水分吸收。
很多愛美的人沒有真正地去思考過，其實你長的什么樣和你吃的食物有著重要的關系。美是吃出來的，全面均衡的營養對身體健康大有補益。相信越來越多的人們會意識到均衡營養的重要性，能夠了解更多的營養知識，吃出健康，吃出美麗，吃出美好的新生活。
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1 . 在這個時代的青年，能夠把自己安排對了的很少。越聰明的人，越容易有欲望，越不知應在哪個地方擱下那個心。心實在應該擱在當下的。可是聰明的人，老是擱不在當下，老往遠處跑，煩躁而不寧。所以沒有志氣的固不用說，就是自以為有志氣的，往往不是志氣而是欲望。
2 . 生活，本來就是五味俱全，您走過的每一條彎路，其實都是必經之路。朋友就像天上的星星，永遠照亮著您的世界，即使在您最黑暗的時候。您現在的付出，都會是一種沉淀，它們會默默鋪路，只為讓您成為更好的人。
3 . 勤奮學習，在成績面前永不滿足，不斷追求更進一步的理解，擴展更廣泛的課外積累，不斷對自己提出更高的學習目標。勤奮學習就是面對學習作業，能一絲不茍的完成;面對學習中的困難，能積極找出困難的原因，勇于克服，不解決困難時不罷休。
4 . 勤勞一日，可得一夜安眠；勤勞一生，可得幸福長眠。
5 . 聰明的資質內在的干勁勤奮的工作態度和堅韌不拔的精神，這些都是科學研究成功所需的其他條件。
6 . 學和行本來是有機聯著的，學了必須要想，想通了就要行，要在行的當中才能看出自己是否真正學到了手。否則讀書雖多，只是成為一座死書庫。
7 . 平坦的道路是坎坷走過的成因，優秀的成績是努力學習的見證。
8 . 談話，距離少一點；爭執，換位多一點；說服，蹲下多一點；朋友，來往多一點；家庭，道理少一點；營銷，互動多一點；生意，甜頭多一點；老板，發錢多一點；職場，忠誠多一點；人際，真誠多一點。
9 . 可以相信別人，但不可以指望別人;不要拒絕善意，不要停止微笑;錯誤可以犯，但不可以重復犯;批評一定要接受，侮辱絕對不能接受。該說的說，該啞的要啞，是一種聰明;該干的干，該退的要退，是一種睿智;該顯的顯，該藏的要藏，是一種境界。人生只有走出來的美麗，沒有等出來的輝煌。
10 . 有一種東西，讓您措不及防，無法安寧，與您隨影相隨，揮之不去，它是會在某個夏天的夜晚像風一樣突然向您襲來。我不知道那是什么，只能稱它為“愛情”。擔心追不上您，我一直在向前奔跑，回頭卻是發現自己早已是跑過了頭。
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作為一名營養學講師，我一直致力于傳授健康飲食和生活方式的知識，以幫助人們改善他們的健康狀況。在過去的一年里，我遇到了許多感人的故事和挑戰，經歷了許多令人難忘的時刻。以下是我在這份工作中的總結和反思。
作為一名講師，我主要的工作是進行講座和培訓。我深入研究了各種營養學的理論知識，并將其轉化為生動有趣的演講。我非常注重讓聽眾參與其中，通過互動和實踐來加深他們對健康飲食的認識。我發現，通過實際操作和演示，聽眾更容易接受并運用所學知識。我還利用大屏幕和多媒體設備來展示圖片和視頻，以更好地展示營養學的重要概念和實踐技巧。
我還參與了一些社區活動，如健康展覽和座談會。在這些活動中，我與社區居民面對面交流，回答他們的問題并提供個性化的咨詢。我發現，與人們直接接觸可以更深入地了解他們的需求和挑戰。有時，我會遇到一些營養問題很嚴重的人，如肥胖、糖尿病和高血壓患者。我會詳細了解他們的飲食和生活方式，并提供個性化的營養建議。有時，我也需要與他們的家庭成員或醫生進行溝通，以確定最佳的治療方案。
我還參與了一些研究項目，以進一步推動營養學的發展。我參與了一項關于兒童肥胖的研究，通過實地調查和數據分析，我了解到兒童肥胖問題在我們社區中的嚴重性，并提出了一些政策建議。我還與其他營養學專家合作，舉辦了一系列研討會，分享我們的研究成果和經驗。這些研究項目不僅提高了我的專業知識，也為我未來的工作提供了寶貴的經驗。
在這份工作中，我遇到的最大挑戰之一是改變人們的飲食和生活方式習慣。很多人有固定的飲食模式和偏好，要想讓他們接受新的理念和建議并付諸實踐是非常困難的。因此，我不僅僅是一個講師，還是一個激勵者和輔導者。我會與個別人員進行深入交流，了解他們的需求、問題和目標，然后根據情況提供相應的矯正和支持。我發現，與人們建立關系和信任是改變他們飲食和生活方式的關鍵。
通過這份工作，我不僅僅傳授了知識，也學到了許多東西。我學會了傾聽和理解，在接觸不同背景和需求的人們時更加包容和尊重。我學會了與團隊合作，通過協作建立更有效的教育計劃和策略。最重要的是，我學會了如何改變人們的生活，并成為他們健康旅程中的一部分。
營養學講師的工作是充實而有意義的。我希望在未來的工作中繼續影響更多的人，為他們提供健康的飲食和生活方式的指導，讓他們享受更健康、更快樂的生活。
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3月30日，河頭店鎮教委舉行了新學期第二次“每月一講”活動，我有幸聆聽了萊西市人民醫院保健科護士長、高級營養師、中國營養協會會員蘇斌女士的資深講座，聽后受益匪淺，對于生命和健康有了新的認識。蘇斌女士用富含幽默風趣、極具生活化的語言、例舉我們身邊的人和事例從健康與亞健康、影響健康因素、走出誤區，科學飲食、中國人容易缺乏的幾種營養素、特別強調的營養素等方面給我們做了詳細的解讀，從合理飲食、戒煙戒酒合理飲酒、適量運動和平衡心理給我們提出了營養與健康，提高我們身體和生活質量的合理化建議，讓我們明白了，養生是對于增強我們的體質、改善我們的生活質量無異是及其重要的！
正如于娟所言：“名利權情，沒有一樣是不辛苦的，卻沒有一樣可以帶去?！?；“活著就是王道，如是記之?！钡匚皇桥R時的，榮譽是過去的，金錢是身外的，只有健康是自己的！一定要合理飲食，吃該吃的，不吃想吃的；沒有不好的食物，只有不平衡的飲食！
正如蘇斌女士所言，因為健康是人生第一財富，它與生命聯系在一起就顯得尤為可貴，所以健康不是一切，但失去健康就會失去一切！所以我們要好好對待自己，因為這輩子時間不長;好好對待愛我們的人，因為下輩子不一定能遇上！
愿我們在蘇斌女士的指導下，在膳食寶塔大框架的指引下，快樂的飲食，健康的生活！調整好我們的心態，有情有意的做人，有聲有色的工作，有滋有味的生活，白天晚上都快樂，家里家外都幸福！
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1 . 我們學習中雖然苦，有許許多多的挫折，困難，等待著我們，所以我們要勇敢的面對困難，挑戰困難，永不言敗，那么成功離我們就不愿了，成功是要付出努力的，付出汗水，沒有能隨隨便便成功的，所以我們應該付出不懈努力去學習。
2 . 讀書是一種享受生活的藝術。當你煩悶時，讀書能使你心情愉悅；當你惆悵時，讀書能平靜你的心；當你迷茫時，讀書能讓你看清前路。
3 . 學習就像一場拔河比賽，只要用堅持，就能獲得勝利。
4 . 收縮壓高于mmhg或舒張壓高于mmhg;
5 . 放棄是一種智慧，缺陷是一種恩惠：當您擁有六個蘋果的時候，應把五個拿出來給別人，表面上您丟了五個蘋果，實際上卻得到了五個人的友情和好感。當別人有別的水果，也一定會和您分享，您會得到一個橘子一個梨，最后您可能得到五種不同的水果，五種不同的味道，五種不同的顏色，五個人的友誼。
6 . 老師，在我小小的心靈中，最了不起的除父母外，便是您！
7 . 不經歷風雨怎能見彩虹，生命的光彩只有經歷過滄桑才能彰顯出來。浮生若茶，那些不經風雨的人，平平靜靜生活，就像溫水沏的淡茶安穩地懸浮著，永遠都無法讓人領略到他的真味，而那些飽經滄桑在風風雨雨的歲月中沉沉浮浮的人，就像被沸水沏了一次又一次的釅茶，終將溢出他們生命的脈脈清香。
8 . 從現在開始，我們要努力去學習，就必須要樹立遠大的理想和堅定的信念，從點點滴滴做起，上課認真聽講，回家后認真復習預習，能得到良性循環，得到卓有成效的學習效果，那將會是一個多么快樂的事情!
9 . 少壯不努力，老大徒悲傷。
10 . 每天進步一點，就是要持之以恒。與從事其他所有的事一樣，學習絕不能三天打魚兩天曬網，更不能半途而廢。就說立定跳遠吧，在沒有掌握動作要領之前，就應該按時訓練，“學而時習之”，不斷地練習，直到最終掌握。也許那鍛煉的過程是枯燥的，但千萬別放棄。這就要有毅力和恒心。只有持之以恒，每天都進步一點，才能聚沙成塔，從不熟練到熟練，接近成功之線。
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今年我上了營養學這門課，確實學到了很多東西，了解了以前沒有注意的營養學在生活上的細節，也有了一些知識的積累，老師講的東西都是我們平時要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯誤的基本常識，我認為這門課真的很有必要學習，對我們的生活，對我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習慣，正確的對營養食物的認識，課上老師還會放視頻，比如《舌尖上的中國》聲文并茂的向我們描述了中國的飲食文化，很容易就看進去了，我喜歡這樣實用而且上課氛圍輕松的課堂，老師還會在課間給我們放一些放松心情的歌曲，真的很喜歡！下面是我的一些心得。
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現，而人們也出現各種困惑，肥胖等系列的現代病也開始不斷出現，中國飲食文化與營養保健這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，平時也要注意養成良好的飲食習慣。在學校里，每次去食堂吃飯，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發現幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營養。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化，使自己過的更健康。在學習這門課前，其實我對營養與健康并不感興趣，認為只要多吃，吃自己愛吃的就行，但上課聽老師一講就發現以前自己的吃法太不科學了。
這些前提是我們要理解什么是營養？營養是指人攝取食物后，在體內消化和吸收、利用其中的營養素以維持生長發育、組織更新和處于健康狀態的總過程。一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。而什么狀態是屬于健康？健康：根據世界衛生組織（WHO）的定義：健康是生理、心理及社會適應三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。 全世界一致公認的健康標志有13方面 ：生氣勃勃，性格開朗充滿活力 ，正常的身高體重 ，光滑光澤的頭發 ，堅固并帶淡紅色的指甲 ，粉紅的舌頭 ，食欲旺盛，正常的體溫脈搏和呼吸率 ，健康的皮膚，正常的大小便 ，不易得病 ，明亮的眼睛粉紅的結膜 ，健康的牙齦口腔黏膜 。有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點。從營養學角度來看，還是應該將這四大特點結合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。通過上課老師的講解以及視頻中專家的演講我知道了合理的搭配飲食的方法。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。
1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。
2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養，又能增強食欲，有利于消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。
4．干稀飲食搭配：主食應根據具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能。
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1.1 健康誤解。人們常常把健康定義為不生病，沒有不異常的狀態就是健康。而真正意義上的健康不僅僅是沒有疾病和不虛弱，而且是身體上、心理上、和社會適應能力上三方面的完美狀態。，世界衛生組織在對健康定義的闡述中，又增加了道德健康。20年，世界衛生組織又提出了“合理膳食，戒煙， 心理健康，克服緊張壓力，體育鍛煉”的促進健康新準則。WHO制定10條健康標準：
一是充沛的精力，能從容不迫的擔負日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張疲勞 二是處事樂觀、態度積極、樂于承擔責任、事無大小、不挑剔
1.2 營養的誤解。我們更多的把營養這個詞理解成一個名稱，而真正營養是機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。平衡膳食從食物中獲取需求的營養素。
2.1中國居民的平衡膳食寶塔。各種食物中需求量以1.7米成年男子為標準。在寶塔的第一層;谷物薯類以及雜豆250-400克，第二層是蔬菜類300-500克，水果類200-400克，寶塔的三層是，畜禽肉類50-70克，魚蝦類50-100克,蛋類25-50克。頂層是油25-30克 ，鹽6克。
2.2人體必須的營養素。營養素是指食物中可為人體提供能量、機體構成成分、修復組織以、生理調節功能的化學物質。 人體需要宏量營養素：蛋白質、脂類、碳水化合物、水，微量營養素是指礦物質、維生素、膳食纖維。
3.1食物多樣，谷類為主，粗細搭配每種食物含不同的營養成分，任何天然食物都不能提供完全的營養。多種食物搭配，才能滿足人體各種營養需求。
沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡。
谷類食物是能量的主要來源，應保持中國傳統飲食習慣。米面類不宜加工過細，避免維生素B、礦物質等營養素和膳食纖維的丟失 。
3.2多吃蔬菜、水果和薯類蔬菜、水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源 。薯類含豐富膳食纖維、多種維生素和礦物質。建議每天吃蔬菜300~500 g，最好深色蔬菜約占一半，水果200~400 g 。
3.3每天吃奶類、大豆或其制品奶類含鈣量較高，利用率高，含豐富的優質蛋白和維生素。兒童、青少年飲奶有利于其生長發育 ，中老年人飲奶可減少骨質丟失。我國平均鈣攝入量僅為389mg，建議每人每天飲奶300g或相當量的奶制品。
3.4常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉.動物性食物蛋白質含量高，是優質蛋白的良好來源，氨基酸組成更適合人體需要。 魚 ﹥鵝、鴨、雞肉﹥豬、牛、羊肉，含較多脂溶性維生素、維生素D和礦物質。大多含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多增加患心血管病的危險性 。
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營養學的基礎知識就是營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關系的一門學科。
通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。營養學對社會、家庭、行業、健康、政策具有深遠影響。美國屬于分子領域的營養學代表，*是整體營養學的代表，而日本兼備了兩者的特點。
現代營養學起源以1900年發現碳水化合物開始，并逐漸成為一門專業的學科。*很早就有營養學的意識理念，例如*的餃子制作原料和蒸煮法就是在保證多種營養齊全不流失的同時符合色香味俱全內涵的*飲食文化。由此可見*文化的精深博大。
食品營養學教學內容
包括各類食物的化學組成、營養特點；每類食物中常見食物的特點（包括營養成分和食物性味等方面）；食物加工、烹調和儲藏對食物營養成分的影響等；
最后從現代營養學和中醫營養學角度闡述了*衡膳食的概念和基本條件，介紹了“*居民膳食指南”、“*居民*衡膳食寶塔”、“*居民膳食營養素參考攝入量”這三個實現*衡膳食的理論和技術工具，用以指導如何做到合理營養。
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2017年營養學專業就業前景
營養學專業形勢怎么樣?下文從國際事務專業在各地區的就業數據，就業排名及專業對應的職業等方面為各位高考生分析國際事務專業的就業形勢!本文僅供參考!
營養學專業最好的地區排名
營養學專業方向
1.在診所從事營養工作 負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。通常他們在醫院、社區健身中心或保健機構工作。
2.在餐飲服務業負責管理工作 公共營養師加盟到餐飲服務管理行業中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫院、保健機 構、學校、高等院校和商務場所。
3.公共營養咨詢師 為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業務。
4.在公共領域從事保健工作的`公共營養師 他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，并發展營養教育項目和健康促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作， 公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。
5.在社區健身中心提供服務的公共營養師 這些營養師與社區、個人進行合作，目的在于提高其營養水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。
6.在教育領域工作的公共營養師在 飲食學、護理學、食品生產和兒童保健等方面，他們對學生開設營養學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業學校和 醫院。
7.在商務領域工作的公共營養師 在商務背景下，公共營養師們協助各自的領導進行研究，幫助促進生產，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協會和餐 飲服務供應商得以生產出更好的食品和營養產品并投放市場。
8.研究性公共營養師 少數公共營養師可能向研究項目方面發展，這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。
該專業可從事以下崗位
營養師
銷售代表
區域經理
銷售經理
廚師
區域銷售經理
培訓講師
健康管理師
行政主廚 廚師長
客服專員
健康顧問
營養學專業排名
學科：醫學-預防醫學類
排名：預防醫學類共4個專業，營養學專業在預防醫學類專業中排名第1。在整個醫學38個本科專業中，營養學專業排名第7。
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瑞士留學 食品和營養學專業概況及就業前景分析
瑞士留學：食品和營養學專業潛力就業 留學瑞士選擇專業首先要看的就是就業前景好不好?很多人都因為這個選擇了最熱門的酒店管理專業，但是這樣扎堆的選擇真的有利于就業嗎?北京留學中介專家認為到瑞士不光只有酒店管理專業就業好，在瑞士，人們具有高品質的生活，蔬菜水果非常新鮮，食物做工精良。瑞士人這么注重食物的營養和質量，如果選擇營養學就業前景也是非常不錯的!
食品科學注重食品生產和安全(食品在進廚房之前所發生的事情)，膳食學專業主要培養膳食學家，而食品和營養學將兩者結合，在健康飲食和生活方面會有廣泛的交叉學科的學習。
食品和營養學專業通常會設在大型綜合性大學的農學院，應用科學學院，人體生態學，家庭經濟學，家庭和消費者科學的下面。而且在有些學校，食品科學專業和營養學專業是分開設置的。
本科頭兩年，你將學習化學，生物化學，生理學以及微生物學。如果學生計劃研究膳食和營養教育方向，那么你還將學習教育學和溝通學。如學生將來想往商業發展，那你還將學習工商管理，市場營銷，計算機和公共關系課程。社會學和心理學也將會是很有用的課程。
除了課堂學習之外，很多課程會有實驗室的工作，比如，識別存在于食品中的微生物。學生也會參與到短期的實驗以及獨立項目中。有些大學的該專業是經過美國食品技術和膳食協會批準和認證過的。但也有一些學校未經過認證，水平和要求也相對要低一些。
食品和營養學專業職業導向和就業前景：
據專家了解，食品采購經理，食譜設計人員，產品科研人員，營養顧問，社區營養學家，報紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農業部的檢查人員。
要成為一名注冊營養學家，你必須完成本科課程，參加實習項目，并通過注冊考試。
食品行業對于各種專業人才的需求一直是比較穩定的，人口的增長和新食品的開發都為增加就業提供了機會。目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業應該不成問題。同時，人們對于食品營養和健康飲食的需求也使營養學家和膳食學家有穩定的就業。
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自開展學生營養餐工程以來，我非常重視學生營養餐管理工作。認真閱讀上級文件精神，服從學校領導的統一安排，認真分發食品工作，細心組織學生吃食品，努力完成任務?，F前期工作心得如下：
我始終把營養餐工作放在重點，在此期間，認真閱讀學校的營養餐管理工作細則，切實做好學生營養餐的分發管理工作，確保按時、足額、準確發放到學生手中，在現場指導學生把食品吃完，把剩下的垃圾指導學生清理干凈，還按時把裝食品的器材歸還給學校。
為了營養餐工作的順利進行，我還認真閱讀了《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生營養狀況監測評估制度》等。還向學生和家長們宣傳這一惠民工程的重要意義，同時還對學生進行食品安全健康教育的講解，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。
本學期我班共享受營養餐學生有50多人，實行每天上報登記和觀察學生的健康狀況，及時收集學生的相關健康信息。
在前期的學生營養餐工作中，雖然取得一定成績，但是也還存在不足。比如有的學生吃東西的速度過快，產生的垃圾沒有認真清理等。但在以后的工作中，我會不斷的總結經驗和教訓，力爭讓營養餐工作做得更好。
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營養學是一門研究人類營養健康和營養攝入的學科，涉及到食品化學、生物化學、生理學、心理學等多個學科領域。學習營養學可以幫助人們更好地了解自己的身體和營養需求，從而更好地管理自己的健康。
我了解到，營養學不僅關注人類的基本營養需求，還涉及到食品、飲料、保健品等方面的安全問題。學習營養學可以讓人們更好地了解這些產品的成分、功效、安全性等方面的知識，從而更好地選擇和購買食品和保健品。
學習營養學還有助于人們更好地管理自己的飲食和生活方式。人們可以通過了解營養知識和技巧，更好地控制自己的飲食量、增加攝入的多樣性和選擇健康的食品，從而更好地保持身體健康和心理健康。
學習營養學對于個人健康和生活質量具有重要意義。
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