東北餐桌禮儀常識（熱門10篇）
發表時間：2021-08-31東北餐桌禮儀常識（熱門10篇）。
? 東北餐桌禮儀常識 ?
中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。
中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。
1、主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。
2、有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤；有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。
3、不可一人獨占喜好的食物。
4、避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。
? 東北餐桌禮儀常識 ?
在社交場合中，餐桌禮儀是展示一個人教養和修養的重要方面。無論是商務宴會、家庭聚餐還是朋友聚會，都要遵守一定的餐桌禮儀。本文將詳細介紹客人在餐桌上應該遵守的禮儀規范，以幫助讀者在各種場合中優雅自如地表現自己。
坐姿
在進入餐廳后，客人首先應該等待主人引領，或根據座位安排有序入座。坐立座的時候，應該保持挺胸抬頭，身體輕微向前傾斜，手放在大腿上，切忌將手肘搭在桌面上。同時，雙腳應該輕輕交疊，避免擺放在餐桌上。坐姿應該端莊得體，既不要過于拘謹，也不要過于隨意。
使用餐具
客人在用餐時應該正確使用餐具。進餐時，將布巾或紙巾放在腿上，用于擦拭手部或嘴唇。起初，應先等待主人或長輩開始進餐，然后再跟隨其后進行。使用刀、叉時，刀放于右手，叉放于左手，切忌同時握在一起。進食時應該將刀和叉放在最低的餐盤上，避免直接接觸桌面。
吃飯姿勢
在進食過程中，客人應該保持優雅的吃飯姿勢。當用刀切割食物時，應該將其他手放在桌面上，保持穩定。用叉取食物時，也應扎穩取物。切忌大口吃喝或發出大聲吃飯的聲音。同時，應該擦拭嘴角的殘渣，避免弄臟餐具或被誤會為食品殘渣。
用餐速度和量
客人在用餐時應該控制好自己的進食速度和食量。不論是速度過快還是過慢，都會讓周圍的人感到不舒服。應該以中等的速度進食，與周圍的用餐者保持同步。同時，也要注意飯菜的量，不要過于貪嘴，不易掌握。盛菜時應該適量，不要狼吞虎咽。
餐具使用完畢
在餐桌禮儀中，用餐結束后應該注意如何放置餐具。用過的餐具應該并排放在餐盤上，不要直接放回桌面或碗里。餐刀和餐叉的刃口應該朝向自己，示意用餐已經結束。如果需要離開座位或暫時離開，應該將餐巾折疊整齊放在座位上，并將椅子微微推入桌下，示意暫時離開。
交流和舉止
在餐桌上，客人應該與周圍的人保持良好的交流和舉止。避免談論敏感的話題，如宗教、政治等。當其他人在發言時，應該保持耐心，不要打斷對方。同時，也要適度分享自己的觀點和經歷，保持積極的對話氛圍。在進餐時不要過多地使用手機或其他電子設備，以免打擾到周圍的人。
總結
餐桌禮儀是一門細致入微的藝術，合理的用餐禮儀不僅體現了一個人的修養和教養，也能給周圍的人留下深刻的印象。在任何場合，客人都應該盡量遵循餐桌禮儀的規范，以表現出自己的風度和待人之道。通過良好的餐桌禮儀，我們可以打造一個更和諧、愉悅的用餐環境。
? 東北餐桌禮儀常識 ?
在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。
在座次安排上——西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
講究“女士優先”的.西方紳士，在坐席安排上也會表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。
請記住:西方以右側為尊，左側為次。所以，得體的入座方式是從左側入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。
西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?
點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。
如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內取用。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。
如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。
一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內側來擦，這樣擦完不會露出污漬。
西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。
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1、一般而言，慣用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。
2、食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當湯匙般使用，將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。
3、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。種種吃法并無優劣之分，最好都能熟悉運用，則與不同國家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。
4、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4－10點方向并排斜放再盤上，服務員即知可收掉盤子。
5、中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。
6、正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
7、餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，并用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
? 東北餐桌禮儀常識 ?
有食物在嘴里時，不要說話，等食物進了肚子再開口。一邊吃著一邊說話的樣子會非常難看。還有吃飯時嘴里千萬別發出“啪，啪”的聲音，你自己可能沒感覺，可坐在你旁邊的人一定很難受，但又不好意思向你指出。
餐桌上的話題也很重要，比如政治的話題，國家與國家間的各種問題，宗教問題，其他人的是是非非最好都少說，或盡快地結束此類話題。因為一起吃飯的人你不了解，說多了會引起爭執吵架，結果弄得整個飯桌都不開心。餐桌上的話題要有選擇，說話的聲音也要輕些，對方能聽見就可以了，聲音大了會妨礙其它桌上的人，也是沒有修養的表現。另外也必須提醒一下，女人到了中年后話會比較多，大家一起吃飯時，不要一個人在拼命地說或別人說一句就打斷別人的話，跟著還否定一句，覺得自己很懂，處處要爭。要學會聆聽對方說話，尊重別人，考慮別人的感受是做人的基本教養。
在餐桌上喝酒勸酒，酒后胡鬧，大聲喧嘩還要非禮的行為那是絕對不應該的。這可不是文明的行為。還有更細小的方面，比如，用筷子指來指去，把菜翻來翻去。邊吃邊弄頭發等等在旁人看來都是些很不衛生的動作千萬不要發生。
? 東北餐桌禮儀常識 ?
餐桌禮儀是人們在用餐時的一種規范行為，它體現出一個人文化素養、品格修養、社交智慧等多種屬性，同時也代表著一個人形象形態的表達，所以說，做好餐桌禮儀是每個人必須要掌握的一項基本技能。那么如何才能做好餐桌禮儀呢？下面我們來詳細了解一下。餐廳就餐禮儀
餐廳就餐中，入座時應以女士為主，先讓女士就座，男士再跟后面。當我們就坐時，要將椅子推到桌子的最近端，然后坐在椅子的中央。同時，我們需要把餐巾放在膝蓋上，不能蓋住上半身。餐巾的使用也需要遵循一定的規則，就是不離開座位時餐巾應該放在膝上，且要隨時擦嘴并將餐巾放回膝上；當你臨時離開座位時，把餐巾放在餐椅上的座面即可。
吃東西的時候，不要發出很大的聲音，也不要大聲說話，要注意禮貌、文雅。當你想和桌上其他人交流時，需要先面向這個人，而不是對著他們大聲說話。在餐桌上同樣不能打電話，查看手機等行為，因為這些會影響到整個訂餐場面。
餐桌禮儀與廚房
開始就餐前，廚師需要在客廳前面向顧客敬酒，然后再依次為每個客人服務，這也是我們餐桌禮儀的重要步驟。在開餐前我們還需要檢查一下碟子、杯子等餐具是否齊全或已使用完畢，以及手機、錢包、鑰匙等個人物品是否存在餐桌上。
在餐桌上我們還需要將食物叉、勺、刀等餐具使用方法熟記于心，并且在用餐時不能將食物勺子翻到嘴中、亦不能用手抓食物，更不能在塞滿食物的口中講話、打電話等行為顯得非常不禮貌。
餐桌禮儀與餐具使用
如何使用餐具是我們需要了解的關鍵要素，例如在用餐時，餐刀與餐叉應該放在餐盤的右手邊，而餐勺則放在餐盤的左手邊。如果我們吃完飲料后，需要使用餐巾將嘴部擦干凈，不僅不能直接吸嘴邊的污漬，還要以紙巾、餐巾為先，避免讓其他人受到不良印象。當我們吃完一碗飯后，要將餐具放在餐盤上，以示整齊，不要將餐具夾在碗邊或餐盤邊上，因為這很可能會被其他人誤解為餐具已用完?？傊?，要做好餐桌禮儀，并不是難事，只要我們掌握好一些基本要素，便可以輕松地做到優秀的餐桌禮儀。
總之，餐桌禮儀不僅是一種社交技巧，更代表了一個人面對生活細節的品質、態度和觀念，是一個人素質和綜合實力的體現之一。所以，我們需要時刻牢記好餐桌禮儀，以優雅文明的精神風貌在社交場合中展現自己的高尚品質。
? 東北餐桌禮儀常識 ?
在國際化的趨勢越來越快面前，了解一些西方的禮儀知識是非常必要的，下面由yjbys小編為大家整理的西方餐桌禮儀常識，希望可以幫到大家!
一、吃飯著裝
吃飯穿著得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，如果指定穿著正式服裝的話，男士還需打領帶。
二、入座方式
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的全套餐點上菜順序為：開胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都點，點的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。
三、開飯前
西餐不像中餐，每個人都是單獨一盤食物，從最開始的沙拉到最后的甜點，并不是自由取食，而是由服務員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“. 開始吃時，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來會詳細介紹~
【基本餐飲禮節(The “Do Nots“)】
? 不要打包。
? 盡量不要用手吃。
? 不要抽煙或飲酒(此類西餐不是商務應酬，所以酒精不會參與)。
? 不要邊說話邊咀嚼食物。(太不雅了)
? 不要在咀嚼食物時張著嘴巴。
? 不要在沒有品嘗食物之前就開始加佐料。
? 除非緊急情況，不然盡量不要離桌。
? 不要在公共場合剔牙。
? 不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。
? 不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。
? 盡量不要挑食。
【和服務員交流時】
? 很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤方向。但這同時也取決于用餐人左右手邊的空間大小。
? 飲品一定是從用餐人右手邊上。
? 如果你需要什么，讓服務員知道。
? 吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤之上?；蛘呓徊娣胖茫直糜谟覀取?/p>
? 如果不需要某種飲品(如咖啡)，簡潔明了得說“No, thank you”.
? 傳遞食物時，逆時針方向傳遞。但如果你左手邊人需要什么時，直接遞給他即可，不需要大費周章的繞一圈遞給他。
? 尊貴的客人(主人右側)是第一個上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。
? 記得要感謝你的服務員。
四、器皿的使用
? 第一點，主人的擺放是對的!不要評論太多，就算真出錯了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。
【 叉子】
置于餐盤左側。
沙拉叉：更加厚重。
閑置于餐盤上時，叉子向下放置。
【 勺子】
置于餐盤右側，刀外側。
湯勺大多數時候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。
同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時出現。
【 刀】
按照使用順序置于餐盤右側。
刀面朝里。
切牛排的刀相對于涂黃油的刀離餐盤更近。
【玻璃杯】
高的杯子應置于餐桌較里，水杯置于餐盤右側。
咖啡杯置于其他器皿右側，和餐盤中心共成一線。
【 其他】
裝黃油的盤子和刀置于左上方。
甜點置于餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點時間再端上來。
【若有不幸事故發生】
如果銀質餐具掉落在地，及時通知服務員。
如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤角落。
五、各種東西的使用方法
紅酒杯：喝酒時應拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道;
水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;
餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置;離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤的右邊;
湯匙：喝湯時忌發出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。
肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
飲品
? 只要倒半滿即可。
? 將飲品置于餐盤邊上。
? 如果平時不喝咖啡，不用勉強自己。
餐巾(Napkin)
這個和國內的用法有很大差異，國內的餐巾是墊于餐盤底下，防止弄臟，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。
? 一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置于大腿上(不要抖開)。
? 不要摩擦它。
? 不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐雜物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。
? 當你離座時，將餐巾置于餐盤右側(不要折疊或扭捏它)。
“請把鹽遞給我”
? 一定要記?。簊alt & pepper永不分離，別人讓你遞什么，一定要兩個一起遞過去。
? 不要手對手遞鹽和胡椒，把它們放在對方夠得著的地方。
【刀叉擺放的含義】
1.我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。
2.我已經用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。
3.請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。
注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的`話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。
【如何使用刀叉】
1.進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。
2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。
3.刀叉是從外側向里側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。
4.進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。
5.刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。
6.忌諱用自己的餐具為他人來布菜。
7.不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。當然現在這個規則已經變得不是那么的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。
9.為了安全起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。
10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。
十條應該遵守的西方禮儀
How to behave at table in western society?
1.When helping a woman pull her chair to the table, hold it and guide it. Don't shove it against the back of her legs.
1. 為女士拉椅子的時候，要把椅子抓住了，留個角度，讓女士好走過去。別讓椅子腿碰到女士的腿。
2.If you're seated at a table with eight or fewer guests, wait for everyone to be served and for the hostess to begin eating before you dig in. At a long banquet table, it's OK to start when several people are seated and served.
2. 如果就餐人數少于等于八人，那就等所有人都坐好了，女主人開始用餐了，再開動。如果是長餐桌，那么只要有幾個人入座進食了，你也就可以開始吃了。
3.All things not having to do with food should remain off the table: keys, clutch bags, cigarette packs, sunglasses, BlackBerrys.
3. 一切和食物無關的東西都不應該出現在餐桌上，包括：鑰匙、手袋、煙盒、墨鏡還有手機。
4.Don't snap your napkin open or unfurl it showily like it's an Olympic flag.
4.不要把餐巾展開，看起來像是在展示奧林匹克會旗一樣。
5.If you prefer not to have wine while dining out, don't turn your glass upside down, and don't make a big deal of saying you don't drink. Simply place your fingertips on the rim of the glass and say "Not today, thanks."
5.如果在用餐時你不想飲酒，不要把酒杯倒過來放，也不要很在意地宣布你不喝酒。只要輕輕地把指尖放在酒杯邊緣，說一句"今天不喝，謝謝。"
6.If you're eating and want to take a sip, dab your mouth with your napkin to avoid staining the rim of the glass.
6.如果你在吃東西的時候，想要啜一口飲料的話，那就先拿餐巾把嘴擦干凈了，以免在杯子邊緣留下殘跡。
7.Grabbing a bowl of salad or a saltshaker as it's being passed to someone who asked for it is the equivalent of cutting in line: greedy and rude.
7.把原本要遞給別人的沙拉碗或者鹽瓶從半道截下來，這基本上就等于在說：你是個既貪婪又粗魯的人。
8.On the subject of passing: Dishes go counterclockwise, but if someone to your left asks for something, you can hand it directly to him.
8.餐桌上要傳遞東西的話，規則一般是逆時針傳遞。不過，如果坐在你左手邊的人想要什么東西時，你也可以直接遞給他。
9.When you excuse yourself to go to the restroom, just say "Please excuse me."
9.想去洗手間的時候，只要說"失陪一下"就可以了。
10.When out with friends or family - even at a fancy restaurant - it's OK to ask for your leftovers to be wrapped. But don't do it at a business lunch or dinner.
10.和朋友家人一起外出用餐，即使是到很高級的餐館，也可以要求把吃剩下的食物打包帶走。不過，如果是在商務宴會上，就不要這么做了。
延伸閱讀——中西方餐桌禮儀差異
1. 餐桌氣氛上的差異
總的來說是西方餐桌上靜, 中國餐桌上動。西方人平日好動, 但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2. 餐桌舉止
在中國文化傳統中, 人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的, 但是在現代風俗變遷和發展中, 有進步的一面, 也有落后的一面, 有對傳統的觀看來, 這種超負荷的飲食不僅造成浪費, 而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養, 重視以飲食來養生滋補, 但我們的烹調卻以追求美味為第一要求, 致使許多營養成分損失破壞, 因此營養問題也許是中國飲食的最大弱點。
3. 西方烹調遵循的是規范與科學
西方人強調科學與營養, 因此烹調的全過程都嚴格按照科學規范行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。西方人總是拿著菜譜去買菜, 制作菜肴,但相比起來, 還是一個非常機械的東西, 而這導致了西餐的一個弊端) ) ) 缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當地美食時, 肯定是不會有人選擇肯德基或麥當勞之類食品的。另外, 規范化的烹調甚至要求配料的準確, 調料的添加精確到克, 烹調時間精確到秒。由于西方菜肴制作的規范化, 使其毫無創造性。令西方人不能理解的是, 中國烹調不僅不追求精確的規范化, 反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜, 常常發現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調中, 不僅講究各大菜系要有各自的風味與特色, 即使是同一菜系的同一個菜, 所用的配菜與各種調料的匹配, 也會依廚師的個人愛好特點有變化。同樣是一道/麻婆豆腐,為四川客人烹制和為蘇州客人烹制, 所用的調料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地區不同的季節面對不同的食者, 都毫無變化。
4. 崇尚自由的西方人重分別與個性
在中西飲食文化之中也明顯體現出這種文化特征。西菜中除少數湯菜,正菜中各種原料互不相干, 魚就是魚, 牛排就是牛排, 縱然有搭配, 那也是在盤中進行的, 這體現了繼承, 也有對傳統文化習俗的違背。比如就餐時的衣著, 要遠比過去隨意多了, 可著中山裝、夾克或西服等, 這也正體現了傳統文化的變遷和發展, 這正是中西方文化融匯, 相互發生正遷移作用最好的。
【例證】
當今許多西方人, 尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒, 許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國, 許多人既吸煙又喝酒, 有一種社會怪現象似乎是不吸煙不喝酒 就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的陋習, 盡管他們知道這有傷風范, 但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發展的不完全性、不徹底性的表現, 我們有必要在正確理解和認識文化現象的基礎上, 不斷推動人文文化的發展, 提高民族人文素質。
3. 座位的排序
中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門為上, 兩邊為偏座。請客時, 年長者、主賓或地位高的人坐上座, 男女主人或陪客者坐下座, 其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌, 男女主人分坐兩端, 然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規矩,西方人進餐用刀叉, 中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。
通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較, 不僅僅反映了各地的文化傳統, 還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關系、社會禮儀和社會風俗等方面, 即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創新精神和個性自由, 而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結協作;西方人平等意識較強、家庭結構簡單; 而中國人等級觀念較強, 家庭結構較復雜, 傳統的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中, 由于文化障礙而導致的信息誤解, 甚至傷害對方的現象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比, 禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。因此, 研究不同文化之間的差異, 研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中, 各自的優、缺點顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用, 以/ 取其精華, 去其糟粕, 從而促進本民族語言、人文文化的發展。 酒桌細節 1、眾歡同樂，切忌私語。 大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量避免唯我獨尊，出現跑題現象，而忽略了眾人。 2、瞄準賓主，把握大局。 大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 3、語言得當，詼諧幽默。 灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。 4、勸酒適度，切莫強求。 在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，認為不喝到量就是不實在?！耙跃普撚⑿邸?，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。 5、敬酒有序，主次分明。 敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。 6、察言觀色，了解人心。 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。 7、鋒芒漸射，穩坐泰山。 酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山。
? 東北餐桌禮儀常識 ?
? 東北餐桌禮儀常識 ?
東北餐桌禮儀是指在東北地區的餐桌上，人們所需要遵守的傳統規矩和行為準則。這些禮儀不僅代表了東北人的文化傳統，也是人們相互尊重和欣賞的重要表現。下面我們就來詳細了解一下東北餐桌禮儀的基本常識。
一、入席禮儀
1. 提前問候。當你進入餐桌時，必須向在座的長輩和主人問候。通常用“您好”或者“老板好”等表示。
2. 先讓長輩、客人或者主人入座。如果你是客人或者下級，入座前必須等待長輩、客人或者主人坐下，然后再輕聲跟隨就座。
3. 依次坐下。在餐桌上，要按照名位次序坐下，不得隨便亂坐。如果你不知道自己的名次，可以自覺地坐在離主人較遠的位置上。
二、用餐禮儀
1. 注意吃相。在用餐時，必須保持良好的吃相。避免大聲喧嘩、談笑過度、吃嘴香粘、嚼口香糖等不禮貌行為。吃東西時，不要張大嘴巴、抖動筷子或者使出“吃相”等低級趣味。
2. 餐具擺放。吃飯時習慣湯水沾滿嘴巴的人有時不知不覺就會把湯水沾在勺子或碗蓋上，餐具必須擺放整齊，勿隨意亂放。
3. 順序就餐。在用餐中，必須按照順序吃東西，不可以先吃好的東西，再吃沒吃的東西。一次只吃一個小碟或小湯碗，不可以一起把很多不同的菜湯撈到一個大碗里。
三、陪酒禮儀
1. 客人不可碰杯。在東北地區，酒桌上經常有陪酒女招待，但是，女招待的酒杯不能碰，而客人的酒杯則需要碰兩杯再喝酒，這是表示尊重的一種方式。
2. 吃東西要小口品嘗。酒席上，應該用小勺一個一口，小碟一個一口，細致品嘗食物。
3. 不可隨意拍桌。喝酒時，切勿打拍桌子，擾亂他人情緒和餐桌秩序。
四、送客禮儀
1. 注意再三告別。當你離開餐桌時，必須跟大家告別。應該在離開前再三的表示感謝，向主人、所有就座的人表示感激。
2. 不要忘記回禮。如果你是在邀請人的餐桌上就餐，你應該在離開之前送一份禮物表示感謝。禮物不必高貴、昂貴，但應該勝在誠意。
到此，我們詳細介紹了東北餐桌禮儀的基本常識。在社交場合，了解并遵守禮儀規矩，將讓我們在人際交往中更具親和力，更受人尊重。希望這些禮儀常識可以幫助大家更好地與人相處。? 東北餐桌禮儀常識 ?
在社交場合中，餐桌禮儀是一門重要的藝術。無論是商務宴會還是社交聚餐，文雅得體的餐桌禮儀能夠展現出個人的修養和教養，也有助于保持良好的人際關系。作為客人，我們應該了解和遵守一些基本的餐桌禮儀常識。本文將詳細、具體、生動地介紹這些常識，以幫助您在各種場合中更加得體地表現自己。
一、入席前的禮儀
在入席之前，客人應該學會一些基本的餐桌禮儀。首先，確保自己的儀表整潔，穿著得體。服裝應該適合場合，并且要保持干凈整潔。其次，客人需要準時到達，以顯示出對主人的尊重和禮貌。在進入餐廳之前，要關掉手機或調至靜音，以避免打擾他人。最后，入席時，要彬彬有禮地向主人問好，與其他客人交流時也要保持微笑和友善的態度。
二、坐姿與餐具的使用
在坐下時，客人應根據主人或先到者的示意來選擇座位。坐下后，身體保持挺直，不靠在椅背上，雙手放在膝上或輕輕放在桌布上。當有服務員為您拉開椅子時，要向他們致謝示意感謝。在用餐時，不要嘴里含食物的時候大聲說話，以免引起不必要的尷尬。正確使用餐具也是餐桌禮儀的重要一環。用餐時，應根據菜品的不同使用不同的餐具，例如刀、叉、勺、筷子等。刀叉的使用要掌握正確的方法，例如將刀放在右手，叉放在左手等。
三、與他人的交流
在餐桌上要注意與其他人的交流。首先，要用溫和的音量說話，不要大聲喧嘩，避免打擾到他人。其次，要尊重他人，不打斷別人的發言，耐心傾聽并表達自己的觀點。如果面對與己觀點不同的觀點，應以禮貌的方式進行討論，避免爭吵和沖突。另外，也要注意飯菜的分食問題，要謙讓地給他人讓座、讓菜，不霸占食品。還要注意對他人用餐過程的尊重，不盯著別人的碟子或者盤子看，盡量避免評論別人的飲食習慣。
四、使用紙巾和餐巾的禮儀
在用餐時，使用紙巾和餐巾是必不可少的。使用紙巾時，要輕柔地擦拭口唇和手部，不要發出大聲的擦拭聲音。餐巾的使用也要掌握一些技巧。當餐巾未使用時，應該將其放在膝蓋上或放在椅背上。用餐時可以適量折疊餐巾來擦拭嘴角或手部，但不要將餐巾放在桌子上或擦拭其他東西。用餐結束后，將餐巾放在椅背或會被蓋住的盤子旁邊。
五、喝酒與舉杯致意
在一些社交場合中，喝酒和舉杯致意是常見的禮儀活動。在喝酒時，要有節制，并且遵循一些基本的禮儀。酒杯中的酒不能溢出來，喝酒時要在適當的時機和方式表示感謝或致意。舉杯時，可以起立或者略微站起身體，將杯子舉至自己的前胸位置，并朝對方微笑，表達自己的祝福或感謝之情。在舉杯致意時，要保持笑容，并與對方眼神交流。
六、用餐禮儀的其他要點
除了以上幾點外，還有一些其他的用餐禮儀需要注意。例如，用餐時要避免大聲咀嚼食物，不說話時要將嘴里的食物咽下后再開口。不喜歡或不能吃某種食物時，要禮貌地向主人解釋，但不要大聲拒絕或批評。在舉筷子時，要避免用筷子敲碗或者其他硬物，避免發出嘈雜聲響。
總之，在各種社交場合中，客人餐桌禮儀的正確運用是維護和諧人際關系的重要手段。儀態得體，待人友善，尊重他人，學會使用餐具和紙巾等，都是表現出高尚修養和教養的重要細節。通過遵守這些餐桌禮儀常識，我們能夠更好地融入社交場合，與他人建立良好的互動關系。
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