營養師培訓總結（集合十四篇）
發表時間：2024-06-21營養師培訓總結（集合十四篇）。
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一、職業概況
公共營養師是人力資源和社會保障部頒布的.第4批新職業之一。是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格（人力資源和社會保障部發[1994]98號文件第六條規定“人力資源和社會保障部負責以技能為主的職業資格鑒定和證書的核發與管理”），主要從事的工作內容包括：
（1）進行人體營養狀況評價、管理和指導;
（2）進行膳食營養評價、管理和指導;
（3）對食品及配方進行營養評價;
（4）進行營養知識的咨詢與宣教。
目前，我國的營養專業人才十分緊缺，公共營養師的就業前景非常廣闊。公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養咨詢、指導工作。公共營養師不僅可以在社區發揮重要作用，還可為企業員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。
二、職業等級
公共營養師資格考試是由人力資源和社會保障部統一組織考試，理論考試、技能考試均達60分以上者，由人力資源和社會保障部頒發職業資格證書。（注：2008年不開展全國統一鑒定，只有遼寧等省開展全省統一鑒定，湖南等省開展公共營養師（三級、二級）的全省統一試點鑒定。）
本職業共設四個等級，分為四級公共營養師（國家職業資格四級）、三級公共營養師（國家職業資格三級）、二級公共營養師（國家職業資格二級）、一級公共營養師（國家職業資格一級）。
三、申報條件
四級公共營養師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作1年以上。
（2）具有醫學或食品專業中專畢業證書。
（3）經四級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。
三級公共營養師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作6年以上。
（2）取得四級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。
（3）取得四級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。
（4）具有醫學或食品專業大學?？萍耙陨蠈W歷證書。
（5）具有非醫學或食品專業大學?？萍耙陨蠈W歷證書，連續從事本職業工作1年以上。
（6）具有非醫學或食品專業大學?？萍耙陨蠈W歷證書，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。
二級公共營養師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作13年以上。
（2）取得三級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以。
（3）取得三級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。
（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。
（5）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。
（6）具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業工作2年以上。
一級公共營養師（具備以下條件之一者）
（1）連續從事本職業工作19年以上。
（2）取得二級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。
（3）取得二級公共營養師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經一級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。
新職業試行期間：
（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作13年以上。
（5）具有醫學或食品專業碩士、博士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作10年以上。
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摘要：當前我國的國際工程承包企業的承包模式正逐步向國際工程的總承包模式轉變，企業成本管理應從國內和國外兩個領域進行全方位的分析與控制，重點建立設計成本、物資采購成本與施工成本三個成本控制控制中心，明確各個成本中心的職能，并制定和完善相應考核方法，以實現國際工程承包企業成本控制的最優化。
國際工程承包市場上，工程項目承包的競爭企業的水平參差不齊，這其中既包括國際一流的工程承包企業，也包括不少并不知名的公司，但從業主的角度來說，項目一旦確定面向國際招標，就必須依照國際上通行的規范和標準進行，并通過項目監理確保承包企業的承包行為與通行的標準和規范相符合。由此，所有的國際工程承包企業必須從第一個競標項目開始，嚴格按照通行的標準進行項目的招競標，否則就很難中標，即使中標也不會取得好的經濟效益，我國的國際工程承包企業要進行國際工程的承包自然也要遵守這一標準。
按照國際市場所通行的標準與規范承包工程項目，我國企業管理制度方面應積極借鑒國外企業的先進經驗，盡快按照國際市場的要求和規范，對企業的組織與操作行為進行必要調整，這一點不存在回旋的余地，能夠做的一步到位的最好一步到位，如果心存僥幸，單純按以往經驗辦事，往往會事倍功半，不僅耽誤工程工期、增加項目成本，最后還是要按照國際市場所通行的標準進行調整，對企業組織、操作行為的調整必須盡快盡早，確保企業組織行為能夠滿足國際市場的標準與規范。
戰略是企業從全局出發，為尋求和維持企業發展優勢而做出的籌劃與謀略，在現代企業管理中處于中心地位。對于戰略的研究既包括企業的整體戰略定位，也包括企業競爭戰略的選擇與生產、財務、人才等企業職能戰略的選擇。國際承包工程市場競爭激烈，標準規范嚴格，地區差異性明顯，存在較大的風險，具有很大的不確定性。國際工程承包企業應通過調查首先掌握市場環境和競爭對手情況，準確分析自身所面臨的機遇與挑戰，找出自身的優劣勢，對企業自身狀況做出準確的切合實際的判斷，找準企業的市場定位，找準國際市場的目標市場和切入點，以此制定出符合自身實際的總體戰略目標。根據戰略定位細化企業的競爭戰略與職能戰略，在戰略的貫徹執行過程中，應結合自身與市場實際情況進行必要的調整，確保既定戰略目標的實現。
國際工程承包項目可行性研究的主要內容有：項目環境，包括經濟環境、政治法律環境、社會自然環境、技術環境;法律臺同，包括與當地公司的合作方式、承包合同的方式;管理體制;組織機構;施工技術方案;輔助專業公司;物資、裝備采辦;HsE(按照公司HsE管理系統的要求，結合具體項目的特點，規劃相應的HsE方案);風險規避策劃;稅務策劃;財務策劃;財務分析。不同階段的可行性研究報告是可行性研究工作的載體，是承包工程項目前期工作的完整記錄，也是企業項目數據庫數據的主要來源。
對生產設備和生產工具的意義認識比較容易到位，而對管理工具的認識則有深有淺。我國很多施工企業對現代管理工具的使用還處于比較初級的狀態。電腦的作用局限于打字機、計算器和記錄本，網絡對管理的作用局限于收發電子郵件。僅從信息傳遞看，大事小事都開會，有事無事都例會，每次開會匯報都需要一批人陷身于大量的文檔資料收集整理之中。甚至公司總經理要了解一個項目的進度，出現幾個部門的統計數據不一致的問題。注重專業人員的作用和價值管理的先進程度還體現在專業化分工上。一方面，公司人力資源的配置上，專業人員對口專業的工作。市場開發專業的做市場開發，項目管理專業的做項日管理;另一方面，公司將很多專業性強的工作委托給專業公司做，如法律有律師事務所、稅務委托會計師事務所、保險委托保險顧問公司等。很多知名的大公司還委托管理咨詢公司。專門負責對公司的管理問題進行研究、設計和評價。這很容易理解，一個優秀的指揮員不一定要會打槍開炮，決策人的才能是指出正確的方向，而如何高效率實現目標，那是具體管理人員的事。一個建筑公司的優勢在于快速、優質、低成本地完成更多的工程項目，增強綜合實力,加快與國際工程管理方式接軌,適應社會主義市場經濟發展的必然要求。
設計成本控制中心為關鍵成本控制中心，設計方案的選擇直接決定了材料和人工的用量和成本。決定著成本控制的效果。對于已中標的項目，施工企業可由技術部牽頭，會同有關專家，從方便施工、有利于加快工程進度、確保質量又能降低資源消耗等方面考慮，認真做好圖紙會審工作。一方面，對已招標完成的項目進行優化設計，另一方面進行優化施工方案設計。
企業要對技術部制定詳細的獎懲方案，如經過論證優化設計方案可行，則根據優化設計后方案的物資及人工使用量，乘以原來的投標單價重新計算出整個工程的預算成本總價，將預算成本總價與原來的投標總價進行比較，將節約或超出部分按一定比例進行獎勵或懲罰。獎勵的兌現須工程完工并評估完方案的可行性及執行結果后進行。這樣可以調動技術部的積極性，從源頭上進行成本控制。技術部要在技術標的基礎上。做好施工方案優化設計工作，均衡地安排各分步分項工程的進度，合理確定施工路線。保證各工序連續作業。
在工程建設中。材料物資成本占建筑安裝成本的比重較大。是控制工程成本的重點。因此，在保證質量的前提下，要充分采用招標、比價等方式降低采購成本。根據施工程序及工程形象進度，合理安排物資采購進度。在材料物資采購的組織架構上。實行國內外采購及物資管理一體化，即在國內設立采購部，在國外設立生產部和倉儲管理部，生產部制訂物資采購計劃，采購部按庫存線采購，倉儲管理部核算物資的內部結算價格。
各項目部作為施工成本控制中心。承擔工程施工中的成本管理職責。項目部要合理安排施工，控制施工物資的合理使用。在項目竣工后，對項目部進行考核，先根據技術部優化設計后方案的物資和人工使用量乘以內部結算價格計算得出項目考核成本，將項目實際工程成本與項目考核成本比較，將節約或超出部分按一定比例進行獎勵或懲罰。項目部還要重視施工過程控制和工程后期的成本管理，確保安全成本的投入，向安全管理要效益;抓好工程進度結算控制，按工程進度及時收回工程款;及時辦理變更簽證。
結束語：
各成本控制中心對應的責任部門相互支持、相互制衡，投標總價是技術部設計成本控制的主要考核依據;技術部優化設計后方案的物資和人工使用量是項目部計算項目考核成本的依據，倉儲管理部內部結算價格是計算項目考核成本和項目實際成本的依據;技術部對采購部所采購的物資進行質量檢驗，并對采購部的招標提供技術支持;生產部考核采購部供貨及時性。因此，在國際總承包模式下，國際工程承包企業要樹立國際視野和內部協同意識，才能將成本控制中心形成一個有機整體,提升國際市場競爭力。
參考文獻：
李惠強，建設工程成本計劃與控制【D】.上海：復旦大學出版社.2009.
姜艷芹;淺析降低工程成本途徑;硅谷;2010年05期
韓方園;關于工程成本控制的若干方法;山西建筑;2010年08期
張海鵬;張國華;淺談降低工程成本措施;黑龍江科技信息;2010年07期
竇丙凱;張曉利;高速公路施工中的成本控制分析;中小企業管理與科技
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崗位職責：
1、負責公司合肥區域營養品的開發和維護
2、負責門店及公司產品知識的培訓
3、了解市場情況,制定合理性動銷方案
4、與廠方人員對接,完成銷售任務!
任職要求：
1、熟悉營養知識,具有營養師證書;
2、獨立制作ppt課件的能力,并有一定的授課功底或授課有;
3、形象氣質佳,服務意識強,有良好的溝通能力和解決能力及團隊協作精神;
4、思維活躍,富有激情,具備營養評估,健康指導,健康服務的基本能力;
5、有車輛優先,公司提供油費補貼
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培訓師崗位職責
1.各部門培訓需求的調查、分析，制訂符合公司需求的培訓計劃； 2.開發培訓課題，編制培訓教材，編寫培訓教案； 3.跟蹤外部培訓市場變化，發掘并利用維護外部培訓資源； 4.設計培訓課程，因材施教、講授培訓課程；
5.針對培訓學員的情況，及時調整培訓思路和方法，以期達到最佳的培訓效果；
6.針對具體的培訓內容設計考核內容，組織具體的培訓后考核； 7.培訓后對培訓效果進行調查評估；
8.認真收集培訓效果相關資料及考核資料，進行分析，為下次的培訓做準備。
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崗位職責：
1.負責客戶關于產品及相關營養知識的培訓；
2.負責產品宣講推廣，協助團隊完成產品的策劃和營銷；
3.有較強的現場控制能力及溝通能力，語言表達能力較佳；
4.相關文字資料及培訓課件的制作；
5.完成領導交辦的其他工作。
任職要求：
1.大專或以上學歷，醫學、藥學、營養學、食品、生物、保健等相關專業優先；
2.善于溝通，有團隊合作意識；
3.形象氣質佳、普通話標準，有過會議營銷講師或培訓工作經歷優先考慮。
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為個人、機構、商務組織和媒體提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經營的是自己的私人咨詢業務。
4在公共領域從事保健工作的公共營養師
他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，并發展營養教育項目和健康（健康食品）促進戰略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。
5在社區健身中心提供服務的公共營養師
這些營養師與社區、個人進行合作，目的在于提高其營養水平，抵御疾病，增進對飲食的關注以及提高個人對健康的控制能力。
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現代營養學起源以1900年發現碳水化合物開始，并逐漸成為一門專業的學科。中國很早就有營養學的意識理念，例如中國的餃子制作原料和蒸煮法就是在保證多種營養齊全不流失的同時符合色香味俱全內涵的中國飲食文化。由此可見中國文化的精深博大。既然學習營養學能有這么大功效，又該如何去學習?
你應該如何學習營養學
初級學習階段
營養學是每個關心自己健康的人都可以學習的知識。
但是，如果要成為營養師就要花比較多的精力才能獲得真正的知識。
學習營養學專業知識，需要從下面的內容開始學習。
第一是營養素的知識，主要是六大營養素的知識。如碳水化合物、蛋白質、水、脂肪、礦物質、維生素。重點是理論方面。由于西方發達國家在這方面研究較全面，所以也稱為西方營養學。
第二是非營養素的知識。非營養素是生物活性物質，如果具備基本的化學知識，可以慢慢理解。而專業的化學人員可以很快掌握。其中，了解一些中醫的道理利于深入了解。由于中醫在這方面研究比較多，所以可以稱為中醫食療營養學。
營養學是一門研究機體代謝與食物營養素之間的關系的一門學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。下面是小編帶來的營養師如何學習營養學，希望對你有幫助。
通過以上兩個方面的學習就可以進入人體結構的學習。
第三是人體結構的知識。通過對人體消化系統、免疫系統、神經系統、循環系統等結構的學習，掌握人體的結構原理和方位。如可選擇醫學院教材《解剖學》。
有了以上的基礎就可以學習營養師診斷的技能。如穴位定位、手診、虹膜檢測技術、肚臍診斷、面診等內容。可以從初級開始。臨床學習需要至少達到800人才能為別人診斷。
學習了基本技能之后，就可以學習各種疾病的發病原理和營養搭配問題。如營養書籍和醫學教材《病理學》可以選擇。我也編寫有培訓的簡單教材，如《基礎營養學》《營養師技能》《營養與疾病》《營養職業概述》等書亦可作參考。
學習初期一定要廣泛涉獵營養學書籍，不要單一閱讀學習。即使是使用我的教材的學生，我也要求他們大量閱讀別人的書籍，這樣才能真正懂得營養的真諦。
經過以上初級的學習，你就基本具備了一個初級營養師的水平了。能夠簡單地為自己為家人進行營養指導。
高級學習階段
但是，如果要想得到用戶和市場、企業、單位的`認可，這樣的技術還不行。
如果你進入飲食行業，就得加強在膳食方面的學習，能夠輕松自如地進行飲食營養搭配和計算。這方面的學習可以參考《實用營養學》和我的自編教材《營養與疾病》方案設計。同時有機會進行至少臨床150人以上的護理觀察，才能獲得實質的感悟和了解。
如果你要進入保健行業，就得在營養素和非營養素方面、疾病診斷、營養缺乏診斷、產品實驗方面加強學習、實踐。此外還要調查至少100家保健公司的產品才能真正了解保健行業。只有這樣的學習才能對保健食品進行有效的檢測、推薦、銷售。不然就只能做一般的保健品銷售員了。
如果你要進入營養師培訓行業，最好是靜下心閱讀600本營養方面的書籍，聽課100場，試講30場以上才能成為營養講師。
營養師職業的前景分析
2010年前，營養師吃香的只是保健行業的內部講師、內聘講師。社會培養的營養師很難有機會。除非有關系進入到各種食堂、國有企業和醫療單位，而這些人基本是醫生出身，盡管沒有全面的臨床經驗，但專業優先考慮。不然基本上很難就業。如果想做個人或家庭營養師，時機還沒有成熟。
2011~2030年，我國將建立健全的營養師管理系統，營養師將在發達的城市獲得發展。營養講師會逐漸吃香。家庭營養師陸續出現。兼職營養師是起步階段。不過，有經驗有實力的營養師將獲得機遇。
2030年以后，院校畢業的營養學學生將獲得很大的發展空間，國家的營養學研究和經驗積累相對豐富，學生能夠達到營養指導工作的水平，會受到社會的認可。那時，社會人員學習營養師課程將是個人的愛好而不是就業的選擇了。
拓展閱讀
營養師職業技術證書比營養師職業資格證書更正規
現在市面上自稱營養師的人都很多，但是大部分都不是正規的營養師，只能稱為偽營養師，這些所謂的營養師都持有擁有營養師職業資格證書，認為拿到這個證書便是真正的營養師，這種想法是錯誤的，擁有營養師職業資格證書只能證明我們了解一些營養學方面的基礎知識，與一般人相比營養方面的知識更加豐富一些。而擁有營養師職業技能證書就不是一樣了，營養師職業技能證書是國家頒發的正式證書，是國內唯一正規合法的營養學方面的證書，只有持有營養師職業技能證書我們才能稱得上是正規的營養師。
正規的擁有營養師職業技能證書的營養師可以對人體的健康情況進行實施的檢測，可以很快查找出人體內缺乏哪些營養物質，擁有這些營養物質人們的身體會變的無比健康，缺乏這些營養物質人們的身體會患上各種嚴重的疾病，對人們的健康購車威脅。
專業的營養師可以根據我們每天的身體狀況制定有針對性的飲食套餐，可以對我們的日常食譜進行評估，尋找引發疾病的原因，根據顧客的需要對顧客的日常食譜進行改進，使其在擁有豐富充足營養的同時適合人們的口味?，F在社會上有很多的慢性疾病都是因為營養缺失造成的，患者只要在專業營養師的指導下合理安排飲食便可以避免慢性疾病對我們造成傷害。
關于公共營養師就業前景分析
目前國內公共營養師的人才儲備增長速度遠未趕上人們對于健康飲食的關注熱度。據衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營 養與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。必要的營養知識和技能缺乏，加上公共營養師人才 儲備量普遍不足，是導致目前城市居民多發“富貴病”的兩大主因。
究竟什么是公共營養師?
公共營養師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養品企業的高級管理人員；高等院校營養相關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、 生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級級管理人員；行政總廚、高級廚 師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。
公共營養師就業前景分析
專家普遍表示公共營養師目前就業廣泛，現在，我國的膳食和疾病模式正在發生轉折，如果能夠迅速建立一支優秀的公共營養師隊伍，指導居民 的飲食和糾正由不良飲食習慣造成的健康問題，那將對國民健康水平起到良性促進作用。專家同時也指出，由于公共營養師的知識架構涉及基礎營養學、社區營養 學、疾病營養學、食品營養學、配餐營養學、美容營養學、運動營養學、藥膳營養學等，所以就業方向也就比較廣泛，包括私人營養師、學校營養師、食品營養師、 減肥營養師、酒店營養師、健身營養師、運動營養師、商務營養師、保健營養師、營養講師、臨床營養師等各個方向。
? 營養師培訓總結 ?
營養師工資待遇怎么樣? 剛入行的公共營養師工資并不高，需要多年的經驗積累后才能有較可觀的收入。從公共營養師薪資調查表可以看出，其薪資呈現出上限高和個體差異大的特點，絕大多數公共營養師月薪都超過2500元，最高月薪甚至超過20000元。
據統計，目前我國現有的公共營養師不足學校和社區等公共場所必須配備營養師。
公共營養師的晉升體系由低到高為：營養師營養保健師健康管理師康復診療師私人健康顧問，各級別間有嚴格等級和從業時間限制，經過考核后方能拿到更高級別的職稱。由于公共衛生制度不夠完善，社會對公共營養師的吸納能力有限，直接招收公共營養師的企事業單位相對較少，因此，除較深資歷的公共營養師較容易找到合適工作外，新人則要面臨一定的就業壓力。
1、臨床營養師
主要從事與疾病有關的營養工作，為病人制訂合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等，主要在醫院工作，又常稱為營養醫師。此類營養師多為醫學院/醫科大學的預防醫學系畢業。
2、公眾營養師
又稱為公共營養師，其工作與公眾有關，主要從事營養知識的傳播、群體性的營養調查、各種與營養相關的社會活動策劃，以及與營養知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營養知識之類的.無形產品。
3、食品營養師
主要在食品企業工作，主要負責食品的開發之類的與食品相關的營養工作。
4、運動營養師
是為運動人員提供營養指導的營養師，職業運動員或運動愛好者，他們的運動量相對于普通人來說，運動量較大，其營養需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養有特殊的要求，應該有專業的運動營養師進行，有利其健康。
5、餐飲營養師
主要從事與餐飲有關的營養工作，如營養配餐方案，營養食譜的開發，營養配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。
6、藥膳營養師
為食品和制藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。藥膳營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專業性意見，促使企業生產出更好的藥膳養生食品投放市場。還可以根據工作性質分成更細化的營養師，如美容營養師，保健品營養師等。
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第一步：利用五天時間把全書內容看一遍，對****所涉及的內容范圍有所了解。
第二步：根據環球的培訓老師講課資料進行詳細復習。以授課資料作題綱，以書本作為題綱的詳細解釋，把握每一章節的內容。同時比較時勘老師的著作與培訓教程的異同，并把解釋與說明相同部分列出來，不同部分作為亦列出來，并作為重點記憶對象。這一步花的時間較長，大概要12-15天。
第三步：以環球編寫的練習冊為重點復習。首先，按每章做習題，做完每章習題后。再溫習一次該章書本內容(兩本書：時勘著與培訓教程)，然后看一遍習題找出認為錯的地方。最后把每一道題的****從書本中查找出來，并在習題冊中寫上正確的****，作出詳細說明。每一章重復上述過程。這一步完成后，****內容已把握了七至八成。但花時間亦較多，我用的時間是18天。
第四步：結合串講的內容，以重點進進行復習。
重點一：以串講的內容作為重點，論文參考在串講中不用劃書，串講老師直接講述的案例或例子作為重點中的重點。
重點二：同時分析每一章節找出自己認為是重點的內容，自己認為的重點一是習題冊中出現而培訓教程的上下冊沒有****，在時勘著的書可找到****的章節及相關內容作為重點，二是第二步所講的重點。
第五步：近****的10天左右，是以習題冊為復習對象，因為每一題都有****及說明，可以加深自己的記憶。同時參考前兩三次的****內容與結合串講的內容進行猜測技能科出題的方向，例如：勞動關系管理這一章中出改錯題或簡答的機會較大，前兩次出了集體合同與勞動合同有關程序方面的改錯，可猜測3.27的考試可能會在爭議調解方面出改錯或簡答。結果猜測是正確的。
我能通過主要是以書本為主，多溫書、多記憶，以習題冊、講課內容及串講內容為復習的指導方向，只要時老師仍時命題組的人或是他的學生，時勘老師的書一定是技能科重點。
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豆漿店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。不過像油條、蛋餅這些表面上看得見油的，大家吃的時候會有警覺，但是一般人常上燒餅的當，以為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實并不一定如此。
燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因為制作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約230～250卡，其中約25%的熱量來自脂肪，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量較高。
燒餅、油條搭配豆漿的吃法，蛋白質品質還算可以，豆漿中有豐富的離胺酸，但缺乏甲硫胺酸，而燒餅、油條正好相反，缺乏離胺酸但有豐富的甲硫胺酸，兩者能互補。不過，油脂過多，讓多數營養師對這類早餐評價較低。
建議 這類早餐缺乏蔬菜，所以在午、晚餐要多補充。水果則視個人習慣，可以吃一份，或者早上不吃，中午、下午各吃一份。吃燒餅或油條時，建議搭配豆漿而不要搭配米漿，因為米漿仍是米制品，和燒餅、油條一樣缺乏離胺酸，蛋白質品質比較差。此外，燒餅上灑的芝麻通常無法被我們咬碎，吞下肚以后，芝麻沾黏在胃壁上，部分人容易造成胃痛，吃的時候要細嚼慢咽。
清粥小菜族以老年人居多。這類早餐比較而言，油脂不太高，不過營養師認為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營養價值低，而且太咸，鈉含量太高。另外，加工食品可能會添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。營養師也指出，有些老年人或食素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質，不是理想的吃法。
建議 一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2～3碗，不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，素食者可選擇吃一塊豆腐乳或豆干、素雞等豆類制品，攝取蛋白質，至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤炒青菜，這套早餐就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。
學生或上班族如果買早餐車的咸粥，這類粥品的肉類含量不多，而且比較稀，容易覺得餓。建議可以加一個茶葉蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白質攝取量。早餐可依個人習慣，吃一份水果，（一份大約為棒球大小或一平碗），但不建議喝熱量太高的果汁。
很多上班族在等地鐵的時候經常會買個漢堡包，星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。
營養師一致認為，這樣吃法油脂可能攝取太多。早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，選擇油脂較少的瘦肉，肥肉比例才能減少。再者，不論三明治里的火腿還是漢堡里的肉，都是油煎，再加上煎蛋和涂上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另兩餐都吃得少油、少肉，不然一天下來，油脂攝取量實在過多。
奶茶絕對不能取代牛奶，因為奶含量很少，還添加糖分。比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡好不好，多數營養師認為這是個人習慣的問題，不一定非要將它從早餐中去掉，不過要避免空腹喝黑咖啡，這樣容易傷胃。早上喝咖啡和茶除了能提神外，對于少喝、沒有成癮的.人，還有刺激排便的作用，能稍微舒緩便秘情況。
建議 這類早餐容易吃進過多油脂，一星期不宜超過三次?？梢蟮昙也煌可忱u或涂薄一點兒，以減少油脂攝取。每天須吃三碟蔬菜（約半斤），因這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。不過，茶和咖啡最好在餐前或餐后兩小時喝，不然會影響人體吸收鐵質。飲料選擇小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多、空熱量的冰紅茶、可樂。另外，這類早餐油脂多、熱量偏高，所以當天的午、晚餐不要再吃炸、煎食物，盡量選擇鹵、煮或蒸的烹調方式。
不少人早餐常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。因為省事，不少家庭的早餐用這個模式。夾餡的面包嘗起來味美，但是營養師認為，不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精致加工，營養價值不高，當早餐并不適合。
糖分太多的早餐有個壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快掉下去，而且會掉得偏低，所以上午不到10點，你的精神可能就開始走下坡。
早餐的組合中，碳水化合物和蛋白質都要有，而且最好吃復合性的碳水化合物，如全麥面包、燕麥片等，血糖比較穩定。
吐司面包看起來比較“安全”，不包餡又沒放糖。不過，面包要好吃，油一定不會少，尤其吃起來滑嫩順口的鮮奶吐司、雞蛋吐司等，制做時都會多加油。
至于涂在吐司上的奶油、果醬或花生醬，其中花生醬的熱量及油脂也不低，所以少抹為宜。
建議 經常變換涂抹吐司的醬料，避免每天涂奶油（累積反式脂肪酸）、花生醬（累積黃曲毒素）或果醬（累積糖分），并且涂少一點。兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較合適的選擇。如果有時間，準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。
? 營養師培訓總結 ?
【摘要】：近年來，由于經濟的快速發展、人們生活方式的改變和生活水平的提高，腦卒中、心絞痛、心肌梗死等心血管疾病導致的死亡已占全球人口死亡原因的30%，其中62%的腦卒中和49%的心肌梗死都是由高血壓引起的。我國進行了三次較大規模的成人血壓普查，高血壓患病率逐年增加，總體上成明顯上升趨勢。衛生部組織的全國27萬人群營養與健康狀況調查資料顯示，我國成人高血壓患病率為18.8%，估計全國有高血壓患者約1.6億?，F在我國高血壓患病率高、增長趨勢明顯、危害性增高，然而知曉率低、治療率低、控制率低，因此，高血壓的防治變得越來越重要，所以讓廣大人群、高血壓患者及其家人對高血壓能有一個正確的認識和對待，并結合自身病情和需要，從經濟、家庭、健康的角度出發，唯有科學預防、合理調節營養膳食才是萬全之策，高明之舉。
高血壓是我國最常見的心血管疾病，分為原發性高血壓和繼發性高血壓。前者是以血壓升高為主要臨床表現伴或不伴有多種心血管危險因素的綜合征，約占所有高血壓的95%，是多種心、腦血管疾病的重要病因和危險因素，影響重要臟器，如心、腦、腎的結構與功能，最終導致這些器官的功能衰竭，是心血管疾病死亡的主要原因之一。后者是由某些確定的疾病或病因引起的血壓升高，約占所有高血壓的5%。有研究表明：高血壓是心腦血管的危險因素。因此對高血壓患者進行針對病因進行早期預防、及時治療、膳食的改善具有極其重要的意義，
有許多因素都可能引發高血壓，如遺傳、飲食、環境、體重等。遺傳因素占40％，其他因素占60％。
46%;父母中一人患高血壓，子女高血壓發生率為28%；父母血壓正常，子女高血壓發生率僅為3%。
1. 鈉的攝入：
病患病率密切相關。鈉潴留使得細胞外液增加，心排血量增高，血壓上升。低鹽飲食可以明顯的改變高血壓的癥狀。鈉是致高血壓病的主要原因。每天為滿足人體生理平衡僅需攝入0.5g氯化鈉。國人食鹽量每天北方約為12～18g，南方約7～8g，高于西方國家。每人每日食鹽平均攝入量增加2g，收縮壓和舒張壓分別增高2.0mmHg和1.2mmHg.我國膳食鈣攝入量低于中位數人群中，膳食鈉／鉀比值亦與血壓呈顯著正相關。我國
膳食普遍低鈣，低于標準供給量800mg／d，最低人群僅300mg／d。
2.能量的過多攝入：
并超重或肥胖。國人平均體重指數（BMI）中年男性和女性分別為21～24.5和21～25，近l0年國人的BMI均值及超重率有增加趨勢。BMI與血壓呈顯著的正相關，前瞻性研究表明，基線BMI每增加1，高血壓發生危險5年內增加9％。限制能量攝入使體重減輕以后，血壓都有一定程度的下降。
3.蛋白質來源：
中發病率大大降低；大豆蛋白雖無降壓功能，但有預防中風發生的可能。
4.脂肪和膽固醇：
病因素之一。高脂肪高膽固醇飲食容易導致動脈粥樣硬化，所以攝入過多的動物脂肪和膽固醇對高血壓病的預防和治療都不好。
者高血壓患病率較體重正常者要高2～3倍。衡量肥胖程度的指標一般采用體重指數，即體重（kg）/身高（m 2）(20～24為正常范圍)。腰圍用來反映向心性肥胖程度。血壓與體重指數呈顯著正相關，肥胖的與高血壓發生
關系密切，腹型肥胖者容易發生高血壓。
5.他營養素：
維生素C和B族維生素，具有改善脂質代謝、保護血管結構與功能的作用；茶葉中的茶堿和黃嘌呤等也有利尿降壓的作用；高血壓病合并肥胖、高脂血癥及心功能不全者嚴禁飲酒。我國人群每周至少飲酒一次者男性約30％-66％，女性約2％～7％。每日飲酒量與血壓呈線性正相關。男性持續飲酒者較之不飲酒者4年內高血壓發生的危險增加40％。
適量飲酒有利于健康，但過量飲酒則危害健康，飲酒量與血壓之間存在線性相關，隨著飲酒量的增加，收縮壓和舒張壓也逐漸升高。每天飲酒量超過50g乙醇者高血壓發病率明顯增高。過度飲酒還會導致中風的危險。飲酒引起高血壓的機制可能是長期飲酒導致體內兒茶酚胺、皮質激素水平升高，腎素-血管緊張素及血管加壓素和醛固酮的作用增強，致使鉀-鈉泵活動異常和離子轉運功能障礙，使細胞內鈣離子濃度增高，從而使血管的收縮反應增強，外周阻力增加，引起血壓升高。
吸煙的煙霧中尼古丁可引起周圍血管收縮，可加速動脈粥樣硬化，引起血壓升高。吸煙時由于腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌增加，而使心跳加快，收縮壓和舒張壓均升高。吸煙者易患惡性高血壓，而且煙葉中尼古丁影響降壓藥的療效。
隨著社會文明的不斷進步，競爭也越來越激烈，人們生活節奏越來越 快，各方面的壓力也越來越大，隨之，人體將產生一系列的變化，其中， 體內的兒茶酚胺分泌增多，它們會引起血管的收縮，血壓的升高，心臟負荷加重。祖國醫學記載：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七情與內臟相關聯，可使陰陽失調、氣血不和、百病叢生。長期處于緊張、焦慮、恐懼狀態，易患高血壓病。受到冷淡、挑剔、批評及憂慮悲傷和噪音等不良刺激也會引起高血壓病。
能僅憑1次或2次血壓值來確定，需要一段時間的隨訪，觀察血壓變化和總體水平。一旦診斷高血壓必須鑒別是原發性的還是繼發性的。下表為成年人原發性高血壓的分類:
正常血壓 ＜120 ＜80 正常高值 120－139 80－89
表中當收縮壓和舒張壓分屬不同分級時，以較高的級別作為標準。
高血壓兩種。緩進型高血壓比較多見，約占95%，起病隱匿，病情發展緩慢，病程長達數年以上，約1∕5患者無癥狀，早期常無任何癥狀，偶爾查體時發現血壓升高，個別患者可突然發生腦出血，此時才被發現高血壓。早期高血壓病人可表現頭痛、頭暈、耳鳴、心悸、眼花等，呈輕度持續性，其輕重與血壓增高程度可不一致。后期血壓常持續在較高水平，并伴有腦、心、腎等靶器官受損的表現。這些器官受損可以是高血壓直接損害造成的，也可以是間接地通過加速動脈粥樣硬化性疾病產生而造成的。這些靶器官受損的早期可無癥狀，最后導致功能障礙，甚至發生衰竭。如高血壓引起腦損害后，可引起短暫性腦血管痙攣，使頭痛頭暈加重，一過性失明，半側肢體活動失靈等，持續數分鐘或數小時可以恢復，也可發生腦出血。對心臟的損害先是心臟擴大，后發生左心衰竭，可出現胸悶、氣急、咳嗽等
癥狀。當腎臟受損害后，可見夜間尿量增多或小便次數增加，嚴重時發生腎功能衰竭，可有尿少、無尿、食欲不振、惡心等癥狀。
當診斷為原發性高血壓后，要有一個正確的認識和對待，并結合自身病情和需要，采取綜合性的治療措施，使血壓保持在正常水平或稍低點，正確合理選擇服用降壓藥，同時應配合飲食治療，合理營養膳食。從高血壓的發病因素中可知，除了遺傳因素外，很多不良飲食都與高血壓的發病率有一定的關系，所以合理的營養膳食，是防治高血壓的發生和發展起到重要作用，也是簡單、經濟、易推廣的好方法。下文談談高血壓患者的營養膳食建議：
中國人群每天攝入的鹽普遍偏高,這對降低血壓非常不利。實際每天在食物的基礎上，攝入3g食鹽就基本上達到人體鈉的需要，由于人們的膳食習慣和口味的喜愛，鹽的攝入量都遠遠超過3g的水平，世界衛生組織建議每人每天食鹽的攝入量為3～6g，根據中國的具體情況，中國營養學會建議健康成人一天食鹽的攝入量是6g。膳食要清淡飲食，注意減少醬油、腌熏食品（如咸肉、咸魚、咸菜、醬菜等）、味精含鈉高的食物用量，烹制菜肴時可放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應少鹽的食物。
高能量、高糖的食物,可在體內轉化為脂肪,引起血脂升高及肥胖，因此要控制總熱量的攝入,使體重達到理想體重,盡量將體重指數控制在正常范圍內，減少因肥胖引起的危險因素，且體重降低對改善胰島素抵抗、糖尿病、高血脂、等均有益?？蛇m當多攝入高纖維的食物,如糙米、玉米、小米、芹菜、筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海帶、洋蔥等。少吃葡萄糖、果糖及含糖飲料。
鈣、鉀、鎂對血管收縮和舒張有關。鈣、鉀有利于血壓降低,鎂能使外周血管擴張，都具有保護心臟和預防動脈粥樣硬化的功能。含鈣高的食物有牛奶、蝦、魚類。含鉀高的食物有麩皮、赤豆、黃豆、冬菇等。含鎂高的食物有綠色蔬菜、豆制品、香菇、桂圓等
含豐富的蛋氨酸和?；撬?，能影響血壓的調節作用，使尿內鈉排出量提高，能抑制鈉鹽對血壓的影響。大豆含有極豐富的植物性優質蛋白質，對心血管病有很好的保護作用。所以主張高血壓患者選擇優質蛋白質的食物，例如植物性優質蛋白選用大豆類，動物性優質蛋白選用魚、雞、牛肉、牛奶，建議植物蛋白最好是占一半。
高脂肪高膽固醇的飲食容易導致動脈硬化，也容易導致肥胖，所以膳食中脂肪量應控制在總能量的25%以下。烹煮食物時應以植物油為主,動物油為輔，最好以1:0.5的比例混合，因為植物油含多不包含脂肪酸多、維生素E和較多的亞油酸,亞油酸可抑制膽固醇的吸收，加速膽固醇的分解、排泄，可防治心血管疾病；動物油含飽和脂肪酸多, 飽和脂肪酸中富含膽固醇，故進食較多的飽和脂肪酸也必然進食較多的膽固醇。所以在膳食中高血壓患者要減少脂肪和膽固醇的攝入量，多選用植物油，如玉米油、大豆油、菜油、花生油、橄欖油、茶油等。少吃膽固醇高的食物,如動物內臟,肥肉,魷魚,牛油,奶油、蛋黃等。烹調方法采用蒸、煮、燉為宜。
濃度的作用。纖維素含量較多的食物有玉米、小米、麥粉等雜糧，根菜類、海藻類、薯類、蔬菜水果等。應該選擇食用復合糖類，如淀粉、玉米、小米等，葡萄糖、果糖和蔗糖應該少吃。
內膜逐漸增厚，使整個血管逐漸硬化，因此，無高血壓的人戒煙可預防了高血壓的發生，有高血壓的人更應戒煙。酒是把雙刃劍，少量的飲酒可以利于健康，但長期過量的飲酒則會危害健康，使血壓升高。中國營養學會建議成人適量飲酒的限量值是男性一天飲酒的酒精量不超過25g，女性一天飲酒的酒精量不超過15g，從健康的角度出發飲酒時明智選擇，自覺地限制飲酒。
俗話說：生命在于運動。運動可以促進血液循環，降低膽固醇的生成；運動能增強肌肉、骨骼與關節僵硬的發生；運動能增加食欲、促進腸胃蠕動、預防便秘、改善睡眠；運動能減輕體重和改善胰島素抵抗，提高心血管適應調節能力，穩定血壓水平。培養持續運動的習慣，最好的運動方式是低或中等強度的有氧運動，如散步、慢跑、太極拳、騎自行車等，一般每周3～5次，每次20～60分鐘左右，或每天進行累計相當于不行6000步以上的身體活動。進行運動應注意：勿過量或太強太累，要循序漸進，切勿空腹、不舒服時運動，饑餓時或飯后一小時不宜做運動，運動中有任何不適現象，應立即停止。
高血壓患者的心理表現是緊張、易怒、情緒不穩，這些又都是使血壓升高的誘因?；颊呖赏ㄟ^改變自己的行為方式，培養對自然環境和社會的良好適應能力，避免情緒激動及過度緊張、焦慮，遇事要冷靜、沉著；當有較大的精神壓力時應設法釋放，向朋友、親人傾吐或鼓勵參加輕松愉快的業余活動，將精神傾注于音樂或寄情于花卉之中，使自己生活在最佳境界中，從而維持穩定的血壓。規律口服降壓藥，定期測量血壓，1-2周應至少測量一次。
合理的營養膳食，正確的生活方式對高血壓患者，對慢性病患者，對亞健康的及健康的人們都是非常重要的問題。健康是人人可求的，那么高血壓患者飲食將如何科學搭配，促進健康呢？以食物多樣化，谷類為主，粗細搭配，每天250～400克；多吃蔬菜水果和薯類，每日蔬菜300～500克，水果200～400克；每天吃奶類、大豆或制品分別300克和30～50克；常吃適量的魚、禽、蛋和搜肉；減少烹調油，每天25～30克，吃清淡少量食鹽，每天6克；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配合理，零食要適當，早中晚以30%、40%、30%分配；每天飲水1200ml，合理選擇飲料，咖啡、碳酸飲料、含糖量高的不宜選；要限制飲酒量；每天要吃新鮮衛生的食物。
的營養膳食，保持健康的生活方式,定期監測血壓,保持樂觀的心情。合理的、科學的營養膳食在高血壓的控制方面起到舉足輕重的作用，讓我們每個人養成良好的飲食習慣、健康的生活方式、良好的營養健康素質來控制高血壓、心血管疾病的發生發展。
陸再英 《內科學》 人民衛生出版社.2 第7版 ，37～40.
中國營養學會《中國居民膳食指南》 西藏人民出版社 2009.12，48～55.
中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量》 中國輕工業出版社 .2.
吳嘉《營養師培訓教程（上）》 湖南科學技術出版社 2009.3.
吳嘉《營養師培訓教程（下）》 湖南科學技術出版社 2009.3.
中國高血壓委員會 《中國高血壓防治指南》 人民衛生出版社 2009.4，67～78.
? 營養師培訓總結 ?
一年的已經過去了，今天，我正式向大家介紹我所在的醫院營養師年度總結。在這一年中，我和我的團隊為人們的健康提供了全方位的支持，向大家介紹一下我們的成果。
營養師作為醫院中非常重要的一部分，承擔著不可或缺的任務，我們始終牢記使命，不斷創新、學習和提高，為廣大市民健康建言獻策。
首先，我們在技術上有了很大的提高。通過不斷提高自己的專業知識，不斷提高自己的專業技能，營養師在整個醫療系統的中得到更廣泛的應用。我們將科學的營養理念和方法融入到日常的醫療治療中，為患者的康復提供了更為專業和經驗豐富的醫療保障。
除此之外，我們還積極開展營養健康知識普及工作，向廣大市民科學地普及健康知識，提高市民的健康意識和自我保護能力，讓更多的人了解到健康與營養之間的密切關系，并且體會到健康對于我們生命的珍貴。
此外，我們還舉辦了各種各樣的健康公益活動，鼓勵市民參與到營養健康中來。我們將營養與健康緊密結合起來，通過各種機會將健康的生活方式介紹給大家。我們通過宣傳、講座、體驗活動以及網絡媒體的方式，廣泛地宣傳和推廣健康飲食、運動常識以及健康生活方式。
最后，我們還制定并實踐了各項營養管理制度，包括定期的營養計劃制定、營養明細表制定、營養方案等等，確保了營養處方的執行和質量，保證患者能夠獲得優良的治療效果，為廣大市民帶來了更加安心、可靠和新穎的營養保障。
總體來看，這一年，我們營養師工作的各個方面都有了很大的進步和提高。更加關注市民健康、更加注重營養科學的應用和研究、更加廣泛地推廣健康生活方式，這是我們做出的努力和成果，與此同時，我們也感恩每一位患者對我門的信任和付出，我們一定會不斷前進，以更飽滿的精神和專業的態度，為大家的健康貢獻我們的力量！
? 營養師培訓總結 ?
今年我有幸上了公共營養這門培訓課程，在這門學科中確實學到了很多東西，了解了以前不知道的營養學在生活上的應用，也有了一些知識的積累，尹老師講的課程內容都是我們平時要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯誤的基本常識，我認為這門課真的很有必要學習，對我們的生活，對我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習慣，正確的對營養食物的認識，課上尹老師還會放視頻，圖文并茂，讓我們了解了缺乏維生素帶給人類的各樣疾病，我喜歡這樣實用而且上課氛圍輕松的課堂，下面是我的一些心得。
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現，而人們也出現各種困惑，肥胖、糖尿病、心腦血管、癌癥等系列的現代病也開始不斷出現，中國飲食文化與營養保健這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代人，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，平時也要注意養成良好的飲食習慣。在單位每次去食堂吃飯，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發現幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營養。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化，使自己過的更健康。在學習這門課前，其實我對營養與健康并不感興趣，認為只要多吃，吃自己愛吃的就行，但上課聽老師一講就發現以前自己的吃法太不科學了。
這些前提是我們要理解什么是營養？營養是指人攝取食物后，在體內消化和吸收、利用其中的營養素以維持生長發育、組織更新和處于健康狀態的總過程。一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。而什么狀態是屬于健康？健康：根據世界衛生組織（WHO）的定義：健康是生理、心理及社會適應三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點。從營養學角度來看，還是應該將這四大特點結合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。通過上課老師的講解以及圖片演示，我知道了合理的搭配飲食的方法。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。學完這門課程我覺得最大的收獲就是對自己以后健康的生活能有所幫助。我得到的不只是這方面的知識，更多的是增強的我對營養方面的興趣，因為它令我懂得了關于營養的知識，在我的日后的生活與工作中受益匪淺?？梢詾樽约喊才乓粋€合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早起精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過膳食寶塔，給自己指定相應的食譜。再就是適當的體育鍛煉，生命在于運動，適當的鍛煉是絕對能增強一個人的體制的。這門課結束了，但我并不會停止對營養方面的學習，在日后的生活中我會密切留意營養方面的點點滴滴！
? 營養師培訓總結 ?
關于公共營養師就業前景分析
目前國內公共營養師的人才儲備增長速度遠未趕上人們對于健康飲食的關注熱度。據衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營 養與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病發病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。必要的營養知識和技能缺乏，加上公共營養師人才 儲備量普遍不足，是導致目前城市居民多發“富貴病”的兩大主因。
究竟什么是公共營養師?
公共營養師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養品企業的高級管理人員；高等院校營養相關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、 生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級級管理人員；行政總廚、高級廚 師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。
公共營養師就業前景分析
專家普遍表示公共營養師目前就業廣泛，現在，我國的膳食和疾病模式正在發生轉折，如果能夠迅速建立一支優秀的公共營養師隊伍，指導居民 的飲食和糾正由不良飲食習慣造成的健康問題，那將對國民健康水平起到良性促進作用。專家同時也指出，由于公共營養師的知識架構涉及基礎營養學、社區營養 學、疾病營養學、食品營養學、配餐營養學、美容營養學、運動營養學、藥膳營養學等，所以就業方向也就比較廣泛，包括私人營養師、學校營養師、食品營養師、 減肥營養師、酒店營養師、健身營養師、運動營養師、商務營養師、保健營養師、營養講師、臨床營養師等各個方向。
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