西方點餐禮儀常識（精選十三篇）

西方點餐禮儀常識（精選十三篇）。

西方點餐禮儀常識 【一】

在西方社交場合，喝酒是一種常見的社交活動。無論是商務聚會還是家庭聚會，了解西方的敬酒禮儀常識都是非常重要的。下面，我們將詳細介紹西方的敬酒禮儀，以幫助您更好地融入西方社交文化。

在西方，敬酒的方式有很多種。以下是一些常見的敬酒方式：

1. 干杯（Cheers）

干杯是最常見的敬酒方式，用于表示祝?；驊c祝。干杯時，每個人舉起酒杯，互相碰杯并說出“Cheers”或其他類似的祝福語，然后一飲而盡。在干杯時，應直視對方的眼睛，這顯示了對對方的尊重和誠意。

2. 敬人（Toasting）

敬人是一種更莊重的敬酒方式，用于對某個人或某個事件表示敬意。在敬人時，通常有人主持，發表一段關于被敬人的講話，然后全場一起舉杯致敬。在這種場合，敬酒者應等待主持人發言結束后再舉杯，并保持莊重的態度。

3. 禮遇（Etiquette）

在西方的正式場合，敬酒時有一些禮儀要求。一般來說，更年長或更高級別的人應該先舉杯，然后其他人才可以跟隨。在座的人們應該看到杯子碰撞，但并不需要一飲而盡，留一些酒也是可以的。此外，敬酒時還應該站起身來，以示對對方的尊敬。

4. 酒量控制（Moderation）

在西方社交場合中，飲酒的適度非常重要。盡管有時可能會出現酒精過量的情況，但大部分西方人都注重節制，尤其是在商務場合。盡量控制自己的酒量，不要醉酒或失態。如果你覺得自己已經喝夠了，可以輕輕搖晃酒杯，表示不再需要加酒。

5. 個人喜好（Preferences）

除了以上的敬酒方式和禮儀要求外，西方也允許人們根據自己的偏好進行敬酒。有些人喜歡慢慢品味酒，有些人則更喜歡一飲而盡。了解個人的喜好并適應對方的要求是非常重要的，這樣可以使社交場合更加愉快和舒適。

總而言之，西方社交場合中的敬酒禮儀是一門復雜而又細致的學問。通過了解干杯、敬人、禮遇、酒量控制和個人喜好等敬酒方式，你將能夠更好地融入西方社交文化，并在社交場合中自信地與他人交流。尊重他人、控制自己的飲酒量以及了解并適應不同的敬酒習俗，這些都是成為一個受歡迎的社交人士所必須具備的技巧。所以，在參與西方社交活動時，請務必注意并遵循西方的敬酒禮儀常識。

西方點餐禮儀常識 【二】

西方國家對于吃飯禮儀的重視程度是毋庸置疑的。在西方文化中，吃飯不僅是滿足生理需求的行為，更是一種充滿社交意義和儀式感的活動。以下將詳細介紹一些西方吃飯禮儀常識，帶您了解西方人用餐時的優雅與禮貌。

首先，西方國家重視用餐場合的儀態端莊。在正式的場合，人們會坐在桌子旁，保持身體直立，并將手臂放在桌上，但手肘不可以放在桌子上。這是一種顯得莊重而得體的坐姿。此外，用餐時注意不要吆喝大叫，要盡量保持安靜端莊的態度。如果有需要使用餐具時，應該使用合適的餐具，并正確使用。

在西方文化中，刀和叉是用于吃飯時最常使用的餐具。正式的用餐場合，一般會擺放三把刀和兩把叉。從外面開始，分別是吃魚刀、主餐刀和沙拉刀；從外面開始，分別是用來吃魚的叉子和用來吃主餐的叉子。而使用餐具時，需要額外注意以下幾點：不要把刀叉放在碗或者盤子上，而是放在盤子的邊緣；吃菜時，把刀叉握在右手；吃主菜時，把刀握在右手，將食物切成適當的大小，再用叉子放到嘴里。吃完之后，刀和叉要保持十二點鐘的姿態放在盤子中間。

西方人用餐時非常注重餐桌禮儀。在西方國家，進餐的順序有其嚴格規定。一般是先吃開胃品、湯或沙拉，然后是主菜，最后是甜點和咖啡。這種順序是為了保證美食的完整性和口感的體驗。此外，西餐咀嚼不同于東方人的大口吃飯，西方人注重文雅的吃法。他們會小口咀嚼，慢慢品味食物的滋味，同時也是為了更好地消化食物。

除了主菜外，面包在西方餐桌上也是必不可少的。西方人非常擅長用刀切割面包，并用手拿著吃，而不是用刀叉夾著吃。這是因為面包的質地較為松軟，刀切能夠保持其完整性，同時用手拿著吃更能感受到面包的口感。另外，面包在盤子里使用時，要先將面包放在邊緣盤子上或者餐巾上，而不是直接放在座位上。

餐桌上的飲料常常與食物相搭配。例如，紅酒通常會與肉類搭配，白酒適合與海鮮食品搭配。正式的餐會上，倒酒也是一種禮儀，當有人端起酒杯時，應該有人主動倒酒。在倒酒時，要保持酒瓶的標簽朝向客人，同時不要倒得過滿。

以上是關于西方餐桌禮儀的一些常識?？傮w來說，西方國家的餐桌禮儀在細節上要求較為嚴格，但都是出于追求儀式感和高雅的文化需求。了解和遵守這些禮儀常識，不僅能保持一種優雅的儀態，還能更好地融入西方社交場合。無論是在商務宴請還是社交聚會，都能夠更好地展示自己的修養和教養。

西方點餐禮儀常識 【三】

一、從餐具使用上看，中餐使用筷子，西餐使用刀、叉，這是中西餐桌禮儀最基本的差異。在使用餐具時中西方均有不同的規范。吃中餐時，不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌。吃西餐時，如手里拿著刀叉切勿指手畫腳。說話或交談時，應將刀叉放在盤子上才合乎禮儀。忌用自己的餐具為別人夾菜。餐具掉落不要彎腰撿拾。餐品不要一次性切好，尤其帶湯汁的餐品，要一小塊的逐一切食。

二、從座次安排上看，中西都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客時，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。

三、從就餐氛圍上看，中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本的差異。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜、勸酒，盡情地享受美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發自內心的歡快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結的“一團和氣”。西方人一坐到餐桌上便靜靜地切割自家的盤中餐。喝湯時不能發出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。進餐時可以與左右客人交談，但不要只同幾個熟人交談。左右客人如不認識，可先自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。音量保持對方能聽見的程度。咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。

四、從餐桌話語上看，中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”、“多多包涵”之類的話。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席，主人會說“已經傾其所有來招待大家”的話。

世界上各種文化都是平等的，文化無優劣之分。避免用自己的文化、道德、價值觀作為標準去衡量、評判，而應采用一種客觀的、寬容的態度對待異國文化；同時，又要避免盲目地追隨、模仿異國文化，而應堅持自己的優秀文化傳統。

西方點餐禮儀常識 【四】

在西方國家，用餐禮儀被視為一種文化表達方式，講究雅致與尊重。以下是一些關于西方吃飯禮儀的常識，讓我們一起來了解一下。

一、就餐時間

在西方國家，就餐時間比較固定。通常，早餐時間從7點到9點，午餐時間從12點到2點，晚餐時間從6點到8點。在商業環境中，很多人會在工作午餐或商務晚餐時進行會談。

二、坐姿

在西方吃飯時，坐姿非常重要。進餐時，先將椅子拉入餐桌，坐下時，背部挺直，雙腳自然放在地上。手放在餐桌上，但是肘部不能擱在桌面上。餐具使用過程中，左手放在大腿上，右手用于拿餐具。

三、使用餐具

西方國家的餐具使用相對繁瑣，但也有一定的規則。拿起刀和叉時，用右手握住，刀放在右手邊，叉放在左手邊。餐前，先從外側開始使用餐具，再逐漸向內側使用。用刀時，拿住刀柄不要碰觸食物。進食時，不要吹食物，要用嘴吸入。

四、用餐姿態

在用餐過程中，要保持安靜、文雅的用餐姿態。避免發出吃嘴吧嗒的聲音，或者大聲咀嚼。用餐時要有耐心，吃慢一點，不要匆忙進食。與人交談時，要停下來和對方進行互動。

五、座位離場

在西方用餐禮儀中，臨別時的座位離場也是講究的。當主人提起離開，其他客人也一同起身，即使你還沒有吃完。在離開餐桌時，應將椅子推入桌子下面，表達對主人的尊重。

六、餐具使用完成

用餐禮儀中，使用完成的餐具需要有固定的擺放位置。在吃飯過程中，如果需要暫時離開，將餐巾放在椅子上，而不是桌子上，以示尚未用餐結束。最后，當結束用餐時，將刀和叉放在餐盤的11點和4點鐘位置。

七、簽單與小費

在西方國家，服務員會給每個客人提供賬單。當客人需要結賬時，可以向服務員索要賬單，并向服務員支付費用。習慣上，客人會根據服務的滿意度給予小費，通常為賬單金額的10%至20%。給小費是對服務員辛勤工作的一種贊賞，也被視為一種禮節。

總結：

西方吃飯禮儀是一門嚴肅而細致的學問。通過遵守這些規則和準則，我們可以在西方國家展示出我們的文化素養和教養。無論在商務場合還是正式的社交活動中，了解和遵循這些吃飯禮儀將有助于我們與西方人建立良好的關系。在掌握了西方吃飯禮儀的常識之后，我們可以更加自信和從容地應對西方餐桌上的各種場合。

西方點餐禮儀常識 【五】

一、座次

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

二、點菜

如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

【點菜三規則】

一看人員組成。

一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜肴組合。

一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。

若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

【中餐點菜的三優四忌】

一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

優先考慮的菜肴

(1)有中餐特色的菜肴。

宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

(2)有本地特色的菜肴。

比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

(3)本餐館的特色菜。

很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

三、餐具

1.筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：

一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?

二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。

四是嚴格筷子的職能?？曜又皇怯脕韸A取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。

暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的`碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。

3.盤子

稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。

4.水杯

主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。

5.中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾

它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

6.牙簽

盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。

【飲食禁忌】

(1)宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，xx通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

(2)出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

(3)不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。

(4)有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。

四、吃菜

中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓肚子。

客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。

用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

五、喝酒

俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。

細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

細節五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。

細節六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

細節八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝你的酒?

細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?

【關于敬酒】

1.主人敬主賓。

2.陪客敬主賓。

3.主賓回敬。

4.陪客互敬。

記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

六、倒茶

這里所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。

(1)首先，茶具要清潔。

客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

(2)其次，茶水要適量。

先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

(3)再次，端茶要得法。

按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?

(4)添茶。

如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

七、離席

一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。

中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。

和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。

有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點：

第一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.

第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象.

第三:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意.

第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.

第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

第八:要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜肴上,

第九:最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

西方點餐禮儀常識 【六】

當我們參加正式的西方餐宴時，除了充分享用美食的美味和優雅氣氛外，我們也需要掌握一些西方餐桌基本禮儀常識，讓我們不留下失態和失禮的印象。以下是一些基本的西方餐桌禮儀相關知識。

餐具的使用

餐具的使用順序

正餐彩瓷或金屬餐具：

1. 如果餐桌上已經擺好了所有的餐具，或者已經放好了餐具的使用順序圖片，可以直接按順序使用。否則，可以按照以下基本原則順序使用：

2. 先使用外側的餐具開始用餐，例如魚叉和餐刀都在主餐餐具左側的話，先使用魚叉 。

3. 餐點主菜的切肉餐具位于主餐餐具的右側，主菜前，可以將刀放在主餐右側，如果餐桌上沒有切肉餐具，可以將餐刀直接使用。

4. 如果您想呼叫服務員，請將餐具放在矮杯的左側，或食盤的右側。

餐具的使用方法

使用Knife切肉：

1. 將刀放在餐盤上，刃口朝向你。

2. 把肉切成 bite-size 的小塊在食用之前（碎肉除外），切肉的方向是從左到右移動刀，同時緊握刀柄的手不要平放于桌面，而是輕輕地握住刀柄靠近刀刃的那端。

3. 在切割的過程中，不可以將刀劃拉來切肉，而應該是像鋸木板一樣的來回微動超過幾英寸的距離，這樣切割出來的肉質更為干凈。

叉子的正確使用：

1. 使用清潔干凈的叉子，當肉切好了之后，將叉子的叉齒伸動，插入切好的肉塊中。

2. 叉子應該是貫穿所有層次的，如果食物很大的話，堆積的過程中一個叉子可能不夠用。

3. 可以將叉子的根部放在汁液或調味汁中，將肉塊頂到叉齒上，并且垂降超過盤的高度，這樣可以讓多余的汁液瀝干，不會油膩。

勺子的使用方法

1. 如果是吃湯，勺子應該是從外面向里面一些一些地揚起，然后輕輕地將湯倒入嘴里。勺子應該靠近嘴，盡量避免沾到衣服上，或產生嗆咳現象。

2. 如果是吃沙拉，勺子正顛是指尖向上，斜顛是指表率斜著放，勺子的特定位置是在口袋里。使用勺子一點都不用舀多了期望將過多的沙拉做出盤子外。

口頭技巧

1.當要用叉子達到了你的嘴巴，請盡量避免發出聲響，表示自己的文明素養，然而吃到了如西葫蘆之類的難以下咽的食物，因咀嚼力不足而需要發出聲響，那也應該盡量抑制，不要過于擾民。

2. 在拿餐具的時候，要輕拿輕放并且收放有度地放入餐盤。餐盤需要放在中央的位置，如果餐具掉下來或需要清理時，可以讓服務員幫忙。

3. 餐桌語言要注意，不要隨意地吐口水，也不要在眾人的面前大聲奮斗或怯懦，因為都體現不信奉個人文明禮儀。同時，在飯店中也要記得使用諸如“請”“謝謝”“不好意思”等禮貌用語。

立足點

以上一些是常規的餐桌禮儀，但因為不同飯店的具體情形也可能存在變異，這些細節也會受到不同地區文化習俗的影響，所以需要適當地變通和彈性，我們需要有意識地學習和掌握這些餐桌禮儀基本常識，并在實踐中不斷積累經驗，在這樣的基礎上，我們可以準確且自信地應對各種場合，為自己和他人留下良好的印象。

西方點餐禮儀常識 【七】

西方點餐禮儀常識 【八】

1. 教養首先要講道理

一次吃飯時，一個孩子不斷大聲地打斷我們的對話，對她的媽媽以及其他人大叫——吃飯的時候不可以說話!場面尷尬。作為父母，是粗魯地呵斥，大人說話小孩不要搭茬兒，還是含糊地說，大人可以說話小孩不可以?這似乎都不合理。難道不是他的老師或父母曾經這樣要求他嗎?是否有必要先給他解釋清楚，吃飯的時候為什么不能說話?是的，吃飯的時候為什么不能說話呢?

難道吃飯的時候不正是大家交談最好的時機嗎?這條規矩的形成也許起因于希望孩子盡快專心吃完食物，并且不要被飯粒嗆到，但這并不合乎生活常理。日本小說家、評論家宮本百合子在她的著作《新教養》中提到，教養要合乎道理，這是非常重要的事。煩瑣而不得要領的教養，是最差的。因而，吃飯不能說話這條規矩應該稍作修改——嘴里含著食物的時候，請不要說話。

教養首先要講道理。實際上，無論是拿筷子的方式，還是左叉右刀從外而內的餐具擺放順序，都是符合人體工學的。千百年來形成的禮法，一定會是最方便、最有效率的章法。無論中西，上菜的順序、品嘗美味的講究，又都內含著對人味覺的深入研究。我們為什么要告訴孩子，先品嘗清淡的前菜，味重的葷菜要在海鮮之后，而甜品壓軸?因為這樣才能享受到味覺豐富的層次。又為什么拿酒杯的時候只能捏住杯腳?專喝勃艮第酒的酒杯杯口窄，而喝波爾多酒的酒杯杯口寬?這里面關于化學和生理學的道理可以等他們長大點后慢慢講解。但你要做的是，教給孩子之前，自己要深諳其中的道理，即使像不能抖腿斜眼、筷子不能插在米飯上、不能敲盤子敲碗這些要求，雖然盡可以大喝一聲，少廢話，這就是老祖宗留下的規矩!但其實，這一切也是和社會文化與心理學之間有著扯不完的關聯和典故的。

2. 不被打擾的小孩才懂得安靜

在餐廳里，我們會遇到這樣的孩子——像有多動癥一般，一直處于不安的狀態。對父母說話高聲而無理，甚至尖叫，把食物亂丟，杯盤弄得亂響，還會撒潑哭鬧。

我們也會遇到這樣的孩子——一直專注地吃著面前的食物，小手的動作甚至還笨笨的、萌萌的，但卻很努力地吃完食物。想要什么的時候會向父母提出請求，會和父母交流，但不會過大聲量或一直打斷大人的談話。

這兩種孩子從生下來都是一無所知，并沒有誰對餐桌禮儀或用餐規則天生就懂，但發展到如此極端的兩個方向，必然有其中的原因。我們把鏡頭再推過去仔細觀察，會看到第一個孩子的媽媽一直在絮絮叨叨問孩子吃這個不吃那個不，要擦手要喝水要撒尿，不要摔筷子不要敲碗要坐直。那個孩子剛吃一口米飯，媽媽便塞過來一口青菜，剛要喝水，媽媽又叫著擦擦嘴，而孩子的父親一直在玩手機，與這對母子的交流幾乎為零。而第二個孩子的父母則穿戴精致得體，一邊用餐，一邊彼此輕聲愉快地交談，他們的目光時常會落在孩子的身上，但很少去打擾他，只在他最需要的時候及時而到位地提供幫助。如果他要說什么，他們總會轉過目光，注視著他認真傾聽，并耐心地和他交流。

就像前文所說，被好好尊重和禮貌對待的小孩，才會以同樣的禮貌待人。同樣，在日常生活中不被隨意打擾的孩子，才能夠懂得安靜和專心。從兒童心理學上講，專注力是幼兒發展的第一要素，成人過多指令和頻繁的干擾會阻礙專注力的發展；不能懂得他們內心的需求，錯誤的教育手法和無效的溝通方式，都會讓孩子因為無路可走而變得焦躁——他們除了以發脾氣和搞破壞為手段地發泄和引起關注外，別無他法。做一個簡單的置換游戲，假設你是那個被一萬只蒼蠅嗡嗡嗡包圍住的可憐蟲，三分鐘被人擺弄一下頭發抹一下嘴角，兩分鐘糾正一次坐姿，并不斷地讓你吃這個吃那個要這樣不要那樣，你還不能掀桌子也不能起身就走，不可以以成人的方式表示抗議，怎么辦?估計也只能嚎啕著滿地打了……

3. 為孩子外出用餐做足準備

經?？吹揭恍┠贻p而時髦的父母會帶著他們一兩個月甚至更小的小嬰兒一起吃飯、喝咖啡、曬太陽，小寶寶也許只是躺在嬰兒提籃里，或依偎在大人懷里睜大眼睛吃著手指好奇地看，但最好的家庭教育，不正是一家人在一起，愉快地吃很多很多頓飯嗎?

千萬不要因為怕麻煩而放棄帶小孩出門。在餐廳里看各式各樣的人、觀察環境，感受輕松歡樂的氣氛，都是潛移默化的啟蒙。只是當你決定帶小寶寶出門前，備課工作要做仔細，這樣才能讓吃飯變成一個令人愉快的過程。

因而餐桌禮儀的培養，不應該僅僅限于在餐桌之上。一言一行具體的身教，勝于空洞乏味的言傳。就像簡單的請、謝謝、對不起，每個成年人都會教給孩子，但小孩更直觀地感受到的不是這些詞匯的應用，而是父母對待服務人員的態度；為他人著想是一個寬泛的概念，在降低了嗓門、打噴嚏知道遮住嘴巴后，在餐桌上是否會傾聽配合別人的談話則是潛移默化中教養的體現?？曜拥恫娴氖褂梅椒梢酝ㄟ^嚴格的管教來傳授，但吃相中的貪相和貧相則是更細微之處的流露。

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在遇到孩子失禮于人的時候，我們總是先想到，你丟了我的臉。但要知道，他并不會為了你的面子而活。教養并不是只針對孩子，要時刻透過孩子的行為反思自己的舉止。也不要喋喋不休地去說這樣不可以那樣不可以，而是去做。一個溫和謙恭的父親，不會教出對人頤指氣使的女兒；一個舉止優雅的母親，也不會有粗俗莽撞的兒子。在一個頑劣的孩子身上，反射出的實際上是父母的粗魯和不自知。

因而我們也會說，養孩子也是一個不斷自我修正的過程。與其說，孩子，你要為我爭氣!不如說，孩子，我會為你爭氣!

西方點餐禮儀常識 【九】

西方點餐禮儀常識 【十】

中西方餐桌禮儀文化差異總結 飲食文化、餐具、進餐方式以及一系列的餐桌禮儀等都反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向?，F代社會禮儀無處不在, 用餐不單是滿足基本生理需要, 也是很重要的社交經驗，而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同防止失禮于人。

1. 餐桌氣氛上的差異

總的來說是：西方餐桌上靜, 中國餐桌上動。西方人平日好動, 但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

2. 邀請的提前與赴宴的守時的差異

一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。 中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。 而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。另外，如果宴會時間是7點，你最好是6點55就要到。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

3. 中西方座次安排上的差異

古代中國素有“禮儀之邦”之稱，我國的傳統作法是"以左為上"，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

而國際通行作法并排排列座次時，國際上的通行作法是“以右為上”，即認為居右之位高于居左之位。他們會注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上；夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰；譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐。

4. 從餐具的擺放中看差異

我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對比較簡單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領帶；餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿；小盤疊在大盤之上；大盤左側放手巾；左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內；右前側放置酒杯；右側放筷子。

西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。而餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

通過對比，我發現造成這些差異的原因主要有兩點。首先是中西方思維方式不同。從筷子與刀叉的區別看出，筷子是由兩根組成的，缺一不可，在協同中完成整個的吃飯過程?？梢?，這樣一個看似簡單的吃飯過程卻體現了中華民族團結的民族心理和集體主義的國家理念。而西方國家體現的是，在具體使用的過程中，用刀進行切，然后用叉將其夾住，最后才是送到口中的過程，通過這樣的一個過程就可以分析出，每個獨立的工具所承擔的是各自獨立的責任，完成的是分別的任務。

其次便是中西方價值觀不同。每一個社會和國家都在使用自己所認可的價值觀。在餐桌禮儀中人們所表現出的行為是各個國家的價值觀的一個縮影，是在各自不同的價值觀的指引下采取的與之相對應的行為。如在中國這樣一個以“禮儀之邦”，并強調“孝”、“忠”的國度里，體現出集體主義價值觀。在餐桌上就餐的時候，人們點好了菜以后，從座次就可以很明顯的表現出來，中國人強調尊老愛幼，因此，座位的擺放很有規律，座位不僅有上下等級之分，而且還有具體的座位排序。 對于西方國家來說，個人主義價值觀占據主導地位，人們之間實行的是各自的價值，體現的是每個人的個體力量。這是因為在西方人的哲學思想中，傾向于側重個人主義、個性發展與自我表現。他們認為一個人若達不到自己的目的，那不是天命，而是自己懶惰，缺乏斗爭的精神。通過在就餐時候的分餐制就可以看出，他們每個人都是自己吃自己餐具里的東西，每個人都選擇自己愛吃的東西，不會出現在中國可能出現自己勉強吃主人夾的菜肴。

以上，就是對于中西方餐桌禮儀差異的總結。

西方點餐禮儀常識 【十一】

1.座次安排：

中國的是：

先請客人入座上席，再請長輩入座客人旁。入座的時侯要從椅子的左邊進入。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。如果是圓桌子，則對著大門的是主座。 現代較為流行的中餐宴飲禮儀，其座次借西方以右為上的法則，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。 在西方的中，女主人宣布晚宴準備就緒后，男主人引賓客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原則，男主賓先就座，其位置在女主人的右邊，而女主賓則在男主賓的右邊，其他的夫婦則以對角方式入座。

2.上菜順序：

中餐的上菜順序一般是先上涼菜、飲料或酒，然后是熱菜、主食和湯，最后是水果和甜點。而西方的上菜程序通常是：冷菜、海鮮、主菜、甜點、咖啡和水果。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般和開胃酒并用。

3.餐具：

中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。 4.餐巾：

中餐在正式用餐前，服務員會為每人遞上一·9·塊熱毛巾，它只能用來擦手，擦完手之后，應放回原來的盤子里，由服務員拿走，在宴會結束前，會再上一塊濕毛巾用來擦嘴，千萬不能用來擦汗、抹臉。西餐中，餐巾放在盤子里，要么放在盤子的旁邊。

5.停菜方法：

在中餐結束時，筷子應整齊地放在靠碗右邊的桌上，并應等客人們都放下筷子以后，主人示意離席后方可以離開，不能自己吃完了放下筷子就走，這樣做是很沒禮貌的表現。而在西餐結束的時候，要將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行地放在盤子上，而且要把柄放在盤子內以便于服務員收拾。

一聲“hello”或按時間來分，說聲“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.

西方人最常用的問候語大多有兩類：

第一，談天氣.如英國人見面說：

“今天天氣不錯呵!”這是因為英國終年西風帶的影響，大西洋吹來的潮溫氣流使得天氣無常，就連天氣預報也沒準，因此人們最關系天氣.第二，談近況.但只局限于泛泛而談，不涉及隱私，可以說：

“最近好嗎?”初次見面總要說：

“認識你很高興”之類的客套話.

西方點餐禮儀常識 【十二】

餐具擺放

餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應會收起用過的餐具。

①紅酒杯﹕喝酒時應拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔

②水杯﹕喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔

③白酒杯﹔

④甜品匙﹔

⑤甜品叉﹔

⑥面包碟﹔

⑦牛油刀﹔

⑧魚叉﹔

⑨大叉(主菜叉)﹔

⑩餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔

(11)大刀(主菜刀)﹔

(12)魚刀﹔

(13)湯匙﹕喝湯時忌發出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。

入坐禮儀

如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。

外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。

遇到需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

使用禮儀

有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。

有些人或許會擔心食具的衛生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉動盤子是很不禮貌的行為。

食用禮儀

肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質的表現，而且會讓鮮美的肉汁流失，非常可惜;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

貝類海鮮：貝類海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。

水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

飲用禮儀

湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

宴會禮儀

(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。

(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

法國餐桌禮儀七忌

1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

西方點餐禮儀常識 【十三】

西方餐桌禮儀是指西方國家在用餐時所遵守的一套行為準則，它體現了西方人的社交禮儀和文化傳統。而在西方的社交聚會中，飲酒是一個非常常見的場景。因此，在參加西方餐桌時，了解西方餐桌禮儀喝酒的一些常識，是非常有必要的。本文將詳細、具體和生動地為您介紹一些西方餐桌禮儀喝酒的知識。

最重要的一點是適量飲酒。在西方文化中，酒精的消費和享用是一種社交娛樂活動。而適量地飲酒可以展示您的社交能力和成熟度。當您參加西方餐桌時，記住遵守適量飲酒的原則是至關重要的，以免給他人留下不好的印象。

在西方餐桌上，喝酒時需要注意杯具的使用。不同類型的酒有不同的杯具，比如紅酒杯、白酒杯、啤酒杯等。在使用杯具時，應正確握持，將杯子放在手指尖上而不是在手掌上。在品嘗酒類時，輕輕搖動和聞一聞酒杯中的酒液，以體驗其香氣，并小口品嘗。

了解酒的順序和搭配，是參加西方餐桌時不可或缺的常識。在多道菜的西方餐桌上，通常會依次品嘗不同類型的酒，以搭配餐點。紅酒一般搭配紅肉，白酒搭配魚類和家禽，而清淡的酒類如香檳則通常作為開胃酒。喝酒時，要小口咀嚼和嘗試每一種酒，將其搭配的菜肴的口感和風味充分體驗出來。

參加西方餐桌時，了解喝酒的節奏與順序也是必備的知識。通常，西方人會在進餐前或者菜點上桌后先進行一次向主人致敬的敬酒儀式，而在這個時候，需要用右手拿起酒杯，微微站起來，并用自己的杯口對著主人的身份，示意向主人敬酒。同時，不要用自己的杯口觸碰對方的杯口，這會被認為是一個社交疏失。在進餐期間，可以一邊品嘗美食，一邊享受與朋友的交談，但要注意不要過度暢飲，以保持莊重而有品位的形象。

當參加西方餐桌時，了解一些西方社交禮儀中有關喝酒的常見禁忌是非常必要的。舉個例子，不要在工作日餐桌上喝酒，除非特殊場合。再比如，喝酒時不能露出酒精太多的過度喜悅或者過度悲痛的表情，也不能過度嬉笑打鬧，否則會被認為是粗魯和失禮。而如果有人不愿意喝酒，則應尊重對方的選擇，不要加以強迫。

參加西方餐桌時了解西方餐桌禮儀喝酒的一些常識，對于一個有修養的人來說是非常重要的。適量飲酒、正確使用酒具、了解酒的順序和搭配、掌握喝酒的節奏與順序以及遵守一些常見禁忌，都是在西方餐桌上展現自己社交能力的重要方面。通過充分了解和遵守這些禮儀，我們可以更好地融入西方社交文化，與他人愉快地享受用餐時充滿味道的交流。

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